防损管理.ppt
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防损管理TheManagementoflossprevention市场营销专业市场营销专业叶叶陆陆艳艳全世界零售业每年的商品损耗全世界零售业每年的商品损耗高达高达16001600亿美元;亿美元;在我国,这一数字也是高达在我国,这一数字也是高达250250亿元人民币。
亿元人民币。
惊人的损耗惊人的损耗【能力目标能力目标能力目标能力目标】能够分析超市产生损耗的环节并进能够分析超市产生损耗的环节并进行有效防损行有效防损【知识目标知识目标知识目标知识目标】损耗造成的原因损耗造成的原因有效防损的对策有效防损的对策项目训练项目训练根调查,大润发超市一年的损耗大约是根调查,大润发超市一年的损耗大约是100100万元人万元人民币民币,若你是单位防损经理若你是单位防损经理,请问面对这样的数据,请问面对这样的数据,你会怎么做。
你会怎么做。
损耗高损耗高但已经下降,从但已经下降,从开店时的开店时的3%到现到现在的千分之十五在的千分之十五大润发北仑公司防损部沈主任大润发北仑公司防损部沈主任学生讨论学生讨论55分钟分钟,代表发言代表发言代表代表1:
.1:
.代表代表2:
.2:
.代表代表3:
.3:
.首先,找出损耗首先,找出损耗产生的环节产生的环节其次,找到减其次,找到减少损耗的方法少损耗的方法超市拉收进货时的商品零售值与售出后获取的零超市拉收进货时的商品零售值与售出后获取的零售值之间的差额就是损耗售值之间的差额就是损耗一、损耗产生的环节和原因一、损耗产生的环节和原因1、内偷、内偷根据调查分析,超市损耗中根据调查分析,超市损耗中48%48%是是因员工偷窃因员工偷窃.
(1)不同的部门员工进行勾结,一条龙的偷窃活动;)不同的部门员工进行勾结,一条龙的偷窃活动;
(2)员工与外人,朋友,亲属合作,偷窃公司财物;)员工与外人,朋友,亲属合作,偷窃公司财物;(3)员工利用衣服,提包藏匿商品达到偷窃的目的;)员工利用衣服,提包藏匿商品达到偷窃的目的;(4)员工利用调换商品包装达到偷窃的目的;)员工利用调换商品包装达到偷窃的目的;(5)员工利用调换商品条码或将商品变成赠品进行盗窃;)员工利用调换商品条码或将商品变成赠品进行盗窃;(6)员工为亲属,朋友进行购物,结帐。
达到偷窃的目)员工为亲属,朋友进行购物,结帐。
达到偷窃的目的;的;(7)员工在工作时间内,在隐蔽的角落吃东西;)员工在工作时间内,在隐蔽的角落吃东西;(8)员工往垃圾桶中丢弃商品;)员工往垃圾桶中丢弃商品;(9)员工使用的办公用品没有自用标签或属于赠品;)员工使用的办公用品没有自用标签或属于赠品;(10)收银员直接从收银机中偷钱;)收银员直接从收银机中偷钱;(11)收银员为其亲属,朋友结帐,货多钱少;)收银员为其亲属,朋友结帐,货多钱少;讨论:
员工有哪些偷窃方式?
讨论:
员工有哪些偷窃方式?
员工背大包上下班。
员工背大包上下班。
员工在工作时间内未从员工通道进出。
员工在工作时间内未从员工通道进出。
员工在操作间、洗手间、电梯间吃东西,附近无管理层在。
员工在操作间、洗手间、电梯间吃东西,附近无管理层在。
夜间作业的员工的场所,发现较多的商品空包装。
夜间作业的员工的场所,发现较多的商品空包装。
员工表情过于紧张或异样。
员工表情过于紧张或异样。
员工与某顾客熟悉并亲自为其挑选商品。
员工与某顾客熟悉并亲自为其挑选商品。
员工购买大包装商品。
员工购买大包装商品。
员工特意在某收银机付款结帐。
员工特意在某收银机付款结帐。
收银员擅自离开岗位或未到下班时间中途下班。
收银员擅自离开岗位或未到下班时间中途下班。
收银员执意要求上某一台收银机。
收银员执意要求上某一台收银机。
某收银员经常的小差额的收银差异。
某收银员经常的小差额的收银差异。
某收银员为亲属、朋友结帐。
某收银员为亲属、朋友结帐。
某收银员违反收银程序,如不扫描但进行商品消磁,或跳扫描。
某收银员违反收银程序,如不扫描但进行商品消磁,或跳扫描。
训练:
员工的哪些情况要引起重视训练:
员工的哪些情况要引起重视2、外盗、外盗根据调查分析,超市损耗中根据调查分析,超市损耗中32%32%是顾客偷窃是顾客偷窃购买的商品明显不符合顾客的身份或经济实力;购买的商品明显不符合顾客的身份或经济实力;购买商品时,不进行挑选,大量盲目地选购商品;购买商品时,不进行挑选,大量盲目地选购商品;在商店开场或闭场时,频繁光顾贵重商品的区域;在商店开场或闭场时,频繁光顾贵重商品的区域;在超市中走动,不停东张西望或到比较隐蔽的角落;在超市中走动,不停东张西望或到比较隐蔽的角落;拆商品的标签,往大包装的商品中放商品,撕掉防盗标拆商品的标签,往大包装的商品中放商品,撕掉防盗标签签或破坏商品标签;或破坏商品标签;往身上、衣兜、提包中放商品;往身上、衣兜、提包中放商品;几个人同时聚集在贵重商品柜台前,向同一售货员要求几个人同时聚集在贵重商品柜台前,向同一售货员要求购买商品;购买商品;顾客表情紧张、慌张、异样等。
顾客表情紧张、慌张、异样等。
训练:
如何通过顾客的异常发现外盗训练:
如何通过顾客的异常发现外盗
(1)顾客不买任何商品,利用衣服、提包)顾客不买任何商品,利用衣服、提包藏匿进行盗窃。
藏匿进行盗窃。
(2)顾客买少量商品,利用衣服、提包藏)顾客买少量商品,利用衣服、提包藏匿进行盗窃。
匿进行盗窃。
(3)顾客更换包装、标签等进行盗窃。
)顾客更换包装、标签等进行盗窃。
(4)顾客利用大包装商品盗窃商品。
)顾客利用大包装商品盗窃商品。
(5)顾客组成盗窃团伙,协同进行盗窃活)顾客组成盗窃团伙,协同进行盗窃活动。
动。
3、员工作业错误、员工作业错误讨论:
有哪些错误作业讨论:
有哪些错误作业会造成损耗会造成损耗员工工作中不认真负责:
商品条码标签贴错,新旧价格标员工工作中不认真负责:
商品条码标签贴错,新旧价格标签同时存在或签同时存在或POPPOP与价格卡的价格不一致,商品促销结束与价格卡的价格不一致,商品促销结束后未恢复原价以及不及时检查商品的有效期等后未恢复原价以及不及时检查商品的有效期等卖场营业过程中存在由于商品堆放不合理而造成的损坏或卖场营业过程中存在由于商品堆放不合理而造成的损坏或破包破包盘点作业不精确,使库存产生差异;盘点作业不精确,使库存产生差异;零星物品、顾客遗弃商品(特别是生鲜)没有及时收回;零星物品、顾客遗弃商品(特别是生鲜)没有及时收回;食品过期,未遵守先进先出原则;食品过期,未遵守先进先出原则;破包、破损未及时处理。
破包、破损未及时处理。
叉车等设备没有安全操作,损坏商品;叉车等设备没有安全操作,损坏商品;条码贴错。
对不该接受的退货做接收,而又不能条码贴错。
对不该接受的退货做接收,而又不能原价售出;原价售出;提货区发错货。
提货区发错货。
收假钞;短款;收假钞;短款;收银员摔坏商品;收银员摔坏商品;漏扫商品漏扫商品、扫错条码。
、扫错条码。
停电时,供电不及时,导致冷库升温;停电时,供电不及时,导致冷库升温;冷冻设备维护保养不够,温度失控导致生鲜食品冷冻设备维护保养不够,温度失控导致生鲜食品变质。
变质。
二、怎样防损二、怎样防损决策层高度重视决策层高度重视总经理、店长全力支持总经理、店长全力支持设有完全独立的防损部门设有完全独立的防损部门防损部人员的忠诚度和责任心防损部人员的忠诚度和责任心防损部人员的专业素质、经验和团队协作精神防损部人员的专业素质、经验和团队协作精神防损观念的普及和强化防损观念的普及和强化训练:
建立防损部直属型的组织架构体系训练:
建立防损部直属型的组织架构体系总经理总经理客服部客服部生鲜部生鲜部杂货部杂货部人事部人事部防损部防损部百货部百货部外保科外保科内保科内保科稽核科稽核科训练:
防范内盗的方法训练:
防范内盗的方法规范上下班路线、时间规范上下班路线、时间集体进出卖场集体进出卖场随身物品存员工更衣柜经常检查随身物品存员工更衣柜经常检查上班时间禁止购物上班时间禁止购物内部举报制度内部举报制度公开处理窃贼公开处理窃贼调查求职者背景调查求职者背景
(1)便衣安全员)便衣安全员
(2)超市的防盗系统:
)超市的防盗系统:
超市的防盗门安全门系统;超市的防盗门安全门系统;超市的监视系统;超市的监视系统;超市张贴的各种警示标语;超市张贴的各种警示标语;超市商品采取的防盗标签;超市商品采取的防盗标签;超市的广播等。
超市的广播等。
(3)员工防盗意识的教育)员工防盗意识的教育训练:
顾客偷盗的防范训练:
顾客偷盗的防范(4)收银员的防盗系统收银员的防盗系统案例案例沃尔玛的沃尔玛的BOB先生先生LISA小姐小姐BOB”-BOTTOMOFTHEBASKET是指顾客是指顾客拿在手中或放在购物车及购物篮里的、未被收银员注意到拿在手中或放在购物车及购物篮里的、未被收银员注意到的商品,如小孩手中拿的糖果、小玩具,放在购物车下面的商品,如小孩手中拿的糖果、小玩具,放在购物车下面的整箱酒、饮料、大袋的米、面,或烫衣板等等。
收银员的整箱酒、饮料、大袋的米、面,或烫衣板等等。
收银员在顾客结算时,要主动帮助顾客把商品从购物车或购物篮在顾客结算时,要主动帮助顾客把商品从购物车或购物篮中拿到收银台上。
这既可以显示出收银员对顾客的热情,中拿到收银台上。
这既可以显示出收银员对顾客的热情,又可以看清有无漏掉的商品。
又可以看清有无漏掉的商品。
“LISA”-LOOKINSIDEALWAYS是指所有非原始包装是指所有非原始包装且包装内可放其他物品的商品,必须开箱检查,如棉被、且包装内可放其他物品的商品,必须开箱检查,如棉被、箱包、电饭煲等,因为里面可放些牙膏、鞋油、面霸等小箱包、电饭煲等,因为里面可放些牙膏、鞋油、面霸等小件的商品,或可把贵重的商品放入廉价的包装盒内,诸如件的商品,或可把贵重的商品放入廉价的包装盒内,诸如此类容易造成损耗的商品很多。
此类容易造成损耗的商品很多。
检查每个购物手推车的底端,确保没有更小的物品藏于其下。
检查每个购物手推车的底端,确保没有更小的物品藏于其下。
检查大包装商品,以防藏匿其它小物品。
检查大包装商品,以防藏匿其它小物品。
检查顾客手中的杂志报刊,防止藏匿扁平物品,如,贺年片。
检查顾客手中的杂志报刊,防止藏匿扁平物品,如,贺年片。
防止以次换好防止以次换好正当进行收款录入的时候,有顾客不住地谈话,要保持警惕。
正当进行收款录入的时候,有顾客不住地谈话,要保持警惕。
无顾客结帐时,要不停地扫视出口入有通道。
若在等下个顾客结帐无顾客结帐时,要不停地扫视出口入有通道。
若在等下个顾客结帐时,应保持与前一个顾客的联系时,应保持与前一个顾客的联系当对一个顾客产生怀疑时,要保持冷静和礼貌,并通知主管或超市当对一个顾客产生怀疑时,要保持冷静和礼貌,并通知主管或超市其他负责人其他负责人注意装粮食、纸巾卷等包装的重量并检查包装上的破裂和小孔,因注意装粮食、纸巾卷等包装的重量并检查包装上的破裂和小孔,因为偷盗者经常用这类包装物藏匿其它小商品。
为偷盗者经常用这类包装物藏匿其它小商品。
若发现小孩在吃超市里的东西,而其父母却佯装不知的话,应采取若发现小孩在吃超市里的东西,而其父母却佯装不知的话,应采取和善的态度提醒一下,以达到收回货款的目的。
和善的态度提醒一下,以达到收回货款的目的。
具体操作具体操作顾客偷盗的处理程序发现可疑迹象秘密跟踪是否结帐出超市门口抓住盗窃者谈话对证偷窃处理
(1)安全员的检查安全员的检查安全员严格对供应商的进出进行控管,对进出携带物安全员严格对供应商的进出进行控管,对进出携带物品进行检查核实。
品进行检查核实。
不允许供应商人员进入仓库。
不允许供应商人员进入仓库。
(2)严格的管理制度)严格的管理制度由收货人员进行全过程的收货操作。
由收货人员进行全过程的收货操作。
将已经收货将已经收货/未收货的商品必须按区域严格分开。
未收货的商品必须按区域严格分开。
由楼面操作人员同收货人员共同配合,做好每日生鲜由楼面操作人员同收货人员共同配合,做好每日生鲜食品的退换货工作。
食品的退换货工作。
3、供应商偷盗的处理程序、供应商偷盗的处理程序发现偷盗发现偷盗调查取证调查取证通知采购部通知采购部赔偿损失赔偿损失处罚处罚训练:
供应商偷盗的防范训练:
供应商偷盗的
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