赵四环家长对幼儿零食行为态度的探讨.docx
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赵四环家长对幼儿零食行为态度的探讨
学科代码:
040102
学号:
2009408205
本科毕业论文(设计)
题目:
探讨家长对幼儿零食行为的态度
——以凯里市一幼为例
学院:
教育科学学院
专业:
学前教育
班级:
2009级
学生姓名:
赵四环
指导教师:
刘桂珍
2013年3月30日
凯里学院本科毕业论文(设计)
诚信责任书
本人郑重声明:
本人所呈交的毕业论文(设计),是在导师的指导下独立进行研究所完成。
毕业论文(设计)中凡引用他人已经发表或未发表的成果、数据、观点等,均已明确注明出处。
特此声明。
论文(设计)作者签名:
日期:
目录
摘要…………………………………………………………………………………………Ⅱ
Abstract……………………………………………………………………………………Ⅱ一、绪论……………………………………………………………………………………1
(一)研究的背景和意义………………………………………………………………1
(二)研究方法…………………………………………………………………………1
(三)创新之处………………………………………………………………………1
二、研究的主要内容…………………………………………………………………………2
(一)调查内容………………………………………………………………………2
三、调查结果与讨论…………………………………………………………………………2
(一)调查结果…………………………………………………………………2
(二)比较能影响孩子饮食零食行为习惯的因素……………………………………3
1.父母对幼儿进食零食的认知水平………………………………………………3
2.幼儿自身喜爱和身体需要………………………………………………………4
3.家长幼儿受零食包装纸的吸引…………………………………4
(三)培养幼儿良好的零食行为的方法………………………………………………5
1.加强对家长营养知识宣传和教育,让家长认识零食中所包含的营养素和零食的卫生质量……………………………………………………………………………………5
2.家长在幼儿进食零食时应该在旁细心指导,引导幼儿细嚼慢咽,专心的吃………………………………………………………………………………………………5
3.家长要加大对零食的市查………………………………………………………5
4.家长在为幼儿挑选和购买零食时除应多考虑幼儿要多食水果、奶类食品,尽量少吃糖及一些甜点…………………………………………………………………………6
参考文献………………………………………………………………………………………6
致谢………………………………………………………………………………………8
探讨家长对幼儿零食行为的态度
——以凯里市一幼为例
赵四环
(凯里学院教育科学学院,贵州凯里556011)
摘要:
为了了解家长对幼儿零食行为的态度及其影响因素,本文通过对贵州省凯里市第一幼儿园的幼儿家长进行调查,分析家长对幼儿零食行为的态度,从中探讨有利于幼儿健康成长及培养良好零食行为的方法,为家长在培养幼儿良好零食行为的过程中遇到的困难提供帮助。
关键词:
零食行为;幼儿;家长态度;影响因素
WeExploreTheParents’sAttitudeThatChildrenEatSnacksBehavior
------No.1Kindergarten,KailiCityAsAnExample
ZhaoSiHuan
(SchoolofEducationScienceofKailiUniversity,Kaili,556011,China)
Abstract:
Totheattitudeofparentsonchildren'ssnackbehavioranditsinfluence,theparentsofthefirstkindergarteninKailicityofGuizhouprovincewereinvestigated,theattitudeofparentsonchildren'ssnackbehavioranalysis,fromwhichtoexploreconducivetochildren'shealthygrowthandcultivationmethodforgoodsnacks,forparentsmetinthecoursetocultivategoodsnacksinthesleepoffertohelp.
Keywords:
snacksbehavior;children;parents’sattitude;relations
一、绪论
(一)研究的背景和意义
随着饮食结构的改变,零食行为已经成为每次饮食中的一部分,而这种零食行为普遍存在于学龄前儿童。
从营养与健康的角度来说,零食不可能代替正餐,零食中的营养素远不如正餐食物中的营养素均衡、全面,而且零食中的糖、盐和脂肪等含量一般明显高于正餐,那么是不是就不应该吃零食了呢?
《中国居民膳食指南》中提到:
饮食要合理分配,吃零食要适量,应该选择有营养的零食,如新鲜水果和奶类[1];瞿凤英,孔灵芝在《中国儿童青少年零食消费指南》中,谈到3-5岁儿童零食消费分类指南,3-5岁儿童在零食选择方面要合理膳食,合理安排吃零食的时间,注意零食的食用安全[2];孙文杰,高永清在《合肥市幼儿零食行为影响因素的回归分析》中得出结论:
影响幼儿零食行为的因素都是家庭方面的因素,在对幼儿零食行为进行教育时,其主要对象应该是家长[3];于冬梅,张兵等在《中国3岁-17岁儿童青少年零食消费状况》提到零食作为儿童青少年膳食的一个组成部分,应该引起足够的重视[4];孙文杰,高永清在《婴幼儿零食行为影响因素的Logistic回归分析》中讨论说零食行为已成为青少年的普遍行为,但在婴幼儿零食方面的研究较少,且婴幼儿是个人饮食形成的关键时期,同时也是生长发育的第一个高峰。
以前研究多在零食消费的调查等方面,而忽视其是家庭方面的因素[5]。
目前国内研究多集中在小中学阶段,且多是从食品卫生与营养角度采用直接干预的方法进行研究,3岁-6岁幼儿零食行为以及家长对该年龄段幼儿零食行为态度的研究并不多,因此,很有必要进行关于家长对待幼儿零食行为的态度,为幼儿挑选和喂养零食时的相关问题的调查分析,从而来探讨有利于健康成长及培养良好的零食行为。
(二)研究方法
本研究采用文献分析法、问卷调查法。
目的是为家长在培养幼儿良好零食行为习惯提供可实行的办法,让家长不再茫然,不再不知所措,能挑选和喂养利于幼儿健康成长的零食。
(三)创新之处
本文创新之处在于撇开不谈零食的卫生与营养,而是针对主要对象家长对幼儿零食行为态度展开调查,从而探讨出可实行的方法。
二、研究的主要内容
(一)调查的内容
按照分层、随机的方法选取调查对象,统一发放调查问卷,三天后统一收回问卷。
本研究调查对象是凯里市第一幼儿园大、中、小班的家长至少25名,其中父亲至少20位,母亲至少35位,爷爷奶奶或外公外婆至少20位。
调查内容有:
食品的安全卫生及营养价值、幼儿自身喜爱和身体需要、父母对幼儿进食零食的认知水平、家长幼儿受零食包装纸的吸引、他人介绍和广告宣传零食及家长为幼儿挑选零食的种类及态度。
三、调查结果与讨论
(一)调查结果
本研究为了探讨家长对幼儿零食行为的态度从而设计了调查问卷,目的在于从调查中探讨出有利于幼儿良好零食行为的方法。
此调查问卷共发放90份,共收回82份,收回率为91.11%。
其中有效问卷76份(小班家长有效问卷28份,中班家长有效问卷23份,大班家长有效问卷25份)问卷有效率为92.68%。
有效问卷结果整理如下表:
表1小、中、大班家长为幼儿挑选零食时的影响因素
家长
影响因素
小班家长
中班家长
大班家长
合计
所占百分比
食品安全卫生、营养价值
7
6
6
19
25.00%
孩子喜爱和身体需要
5
5
4
14
18.42%
广告宣传
1
1
2
4
5.26%
家长对零食的认知水平
10
9
9
28
36.84%
食品外观包装
3
1
1
5
6.58%
他人介绍
2
1
3
6
7.89%
表2家长对幼儿零食行为的态度与挑选零食的状况
态度类型
零食种类
同意购买人数
所占百分比
不同意购买人数
所占百分比
膨化食品
8
61.54%%
5
38.46%
糖果
20
90.91%
2
9.1%
瓜子、坚果、果干
2
22.22%
7
77.78%
地方特产
2
50%
2
50%
卤制品
2
28.58%
5
71.43%%
肉类
4
57.14%
3
42.86%
饮料
3
33.33%
6
66.67%
奶类
2
40%
3
60%
从表1可以看出,各年龄班家长为幼儿挑选零食时影响因素有许多,主要受零食安全卫生营养价值、孩子喜爱、广告宣传、家长的自身态度。
食品外观包装、他人介绍的影响。
其中家长对零食的认知和自身态度是影响家长为幼儿挑选零食的最大因素。
从表2可以看出,家长对幼儿零食行为的态度不是很明确,对挑选零食方面大多偏向于糖果类、肉类及膨化食品,而对于奶类选择还是甚少。
综上所说,家长对幼儿零食行为的态度对幼儿健康成长有着很重要的作用,而家长对零食的认知和自身态度是影响家长为幼儿挑选零食的最大因素,并且家长还分不清哪些零食才是有利于幼儿健康的。
(二)比较能影响孩子零食行为习惯的因素
1.父母对幼儿进食零食的认知水平
家长虽很关心幼儿零食行为,但是家长对幼儿零食相关方面的认识仍存在许多误区,从调查中了解到家长对零食的认识多停留在糖果,而水果、奶类这种家长提倡幼儿食用的食物并不是零食,所以容易影响到幼儿的零食行为,从而影响到幼儿零食行为的态度。
从调查中了解到母亲对进食零食危害性认识水平高于父亲,大多幼儿都较为依赖母亲,因此母亲对幼儿进食零食的认知水平都有必要提高。
零食可以提高一定量的能量和营养素,父母完全不让幼儿吃零食不切合实际,但家长如今对零食卫生质量的考虑偏少,对幼儿进食零食的相关知识还有待提高。
2.幼儿自身喜爱和身体需要
3-6岁幼儿的乳牙全部萌出,但消化能力仍不及成人,新发布的《中国儿童青少年零食消费指南》将零食分为可经常食用、适当食用、限制食用三级。
幼儿的消化系统发育得不够完善,需要选择一些易于消化吸收并可以充分补偿主食中所缺营养素物质的食物,以满足孩子生长发育得需要。
费洛伊德精神分析理论认为,在心理发展的每个阶段,儿童都面临一个满足自我身体与服从社会需要之间的冲突,当社会允许适当的社体满足时,冲突便可以获得满意解决,如果得不到满足或满足过度时,个体就会在以后的成人生活中反映出这种遗留行为。
因此,若一个幼时得不到足够食物的儿童,长大后就有可能有贪婪追求知识和权力的特点。
幼儿正在长身体,有些零食有益于他们的生长发育,比如奶类食品,水果等。
幼儿胃的容量较小,而新陈代谢较成人快,所以餐前常常会出现饥饿感,因此要适量给幼儿提供营养素较高的零食。
3.家长幼儿受零食包装纸的吸引
在这经济飞速发展的年代里,各类新奇多异的商品出现在市场上,其中零食更是占了主导地位,这对于家长和幼儿来说将是一个全新的挑战。
无论是在大型购物广场还是在小超市、小卖部,我们看到最多的就是食品,而其中零食居食品之首。
零食不仅种类越来越多了,而且同一产品都有很多种不同的包装方式,就比如幼儿吃的糖果,包装纸上就有各种新奇的图案,而这些图案大多都是幼儿所喜爱的,这就构成了幼儿购买零食的欲望,但有些零食吃了对幼儿身体没什么益处,可是还有许多幼儿进食这种零食,原因之一就是由于受到包装纸的影响,像喜羊羊、美羊羊、灰太狼、光头强等幼儿喜爱的卡通人物都出现在零食包装外壳上,这无疑给有害零食穿上了一件厚厚的“防弹衣”,不仅包装纸上图案越来越新颖,越来越受小孩子的亲睐,而且在包装纸的选材上更是突破了以往的一层不变的模式,现在的零食包装纸材料有透明玻璃的、五彩塑料的、荧光彩纸的、木头的等等。
这就引来了许多人的关注,因为零食商品商出于商业利益,往往只考虑零食的口味、包装,而很少考虑营养、卫生,于是许多包装精美但营养、卫生较差的零食变应运而生,通过广告和媒体传播给幼儿儿童们,零食的种类也越来越多,很多时候,尽管有些零食属于垃圾食品,可孩子和家长都会经不住美丽外表的“诱惑”,而去购买许多有害零食,从而影响孩子健康成
(三)培养幼儿良好的零食行为的方法
1.加强对家长营养知识宣传和教育,让家长认识零食中所包含的营养素和零食的卫生质量
家长是幼儿零食的主要准备人,在培养孩子良好零食习惯和心理方面起着很重要的作用,所以家长在幼儿零食行为中要细心教育,学校、社区、社会都应该携起手来为家长进行指导与教育,让家长从宣传与教育中去认识零食中所包含的营养素和卫生情况,当然,家长们也应该加强意识,主动的去了解,从而为孩子选择营养价值高、适合生长发育、安全卫生的零食。
2.家长在幼儿进食零食时应该在旁细心指导,引导幼儿细嚼慢咽,专心的吃
零食并不是一无是处,适量吃些有营养的零食能够补充正餐内的所缺物质,家长要合理安排幼儿吃零食的时间,不能放任幼儿吃零食,当幼儿做对了某些事后,不应该用零食来作为奖励品,在很多时候,我们能看到幼儿一撒娇或哭时,家长总是用零食来哄幼儿,而顾不及零食的卫生及营养,若长期这样,幼儿一想吃零食就会用哭的办法来获得,这样就就起不到正强化的效果,而也会影响幼儿的身体健康,现在越来越多的家长由于工作忙,没时间教育孩子,仅仅只是进行“餐桌教育”,而这种餐桌教育的主要内容只是以训斥的口吻让幼儿少吃零食,没有从根本上解决孩子吃零食的相关问题。
家长无论怎样,都必须抽出时间对孩子吃零食进行指导,其实花的时间也不多,只要耐心负责的去引导孩子,久而久之,孩子就养成了吃零食的良好习惯。
因此家长应该从幼儿有自己想法时开始对他们进行零食的控制与指导,杜绝幼儿乱吃零食的行为。
3.家长要加大对零食的市查
家长要加大对零食的市查,零食商品商出于商业利益,往往只考虑零食的口味、包装,而很少考虑营养、卫生,于是许多包装精美但营养、卫生较差的零食变应运而生,通过广告和媒体传播给幼儿儿童们,零食的种类也越来越多,因此,家长要加大对零食的审查。
比如家长可以向超市的负责人了解他们批发零食的相关依据是什么,还可以到食品监管部门了解相关人员进行食品安检时的标准是什么,有条件的还可以到零食生产点了解食品的加工过程。
当然,对零食的时差途径还有好多,这也需要家长多去发现与实践。
4.家长在为幼儿挑选和购买零食时除应多考虑幼儿要多食水果、奶类食品,尽量少吃糖及一些甜点
家长在购买零食时除了根据自己的经验来判断外,再而就是依幼儿喜欢,因而幼儿总是选择糖类,造成许多幼儿牙齿坏掉,水果和奶类食品中有很多营养素,对幼儿身体发育有很大的作用,幼儿的健康成长离不开食物的搭配,零食并非一无是处,合理的挑选和搭配零食能够补充正餐所没有的营养素,幼儿期孩子最应该吃的零食是果类和奶类,而糖果要做到少吃,家长在购买零食时要考虑到利于孩子健康成长的因素,从而去为幼儿购买健康的零食。
参考文献:
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致谢
在本次论文的撰写中,我得到了刘桂珍老师的精心指导,不管是从开始选定方向还是在查资料准备的过程中,一直都耐心地指导我,使我在收集资料及撰写论文方面都有了较大提高。
在整个过程中,刘桂珍老师显示出了高度的敬业精神和责任感。
从开题报告到论文结题,老师都一丝不苟地对待,同时给了我很多宝贵的修改意见。
在此,谨向刘桂珍老师表示最崇高的敬意和最衷心的感谢!
四年的大学生活即将结束,回顾之前的历程,老师们给了我们太多的指导和帮助。
他们严谨的治学态度,优良的作风和敬业的精神,为我们树立了为人师表的典范。
在大学期间,我得到了各位老师的关心和指导。
在以后的学习生活工作中,我会谨遵领导老师的教导,谦虚好学不断进步,争取成为一个有学识、有修养的人。
最后,我对凯里学院以及教育科学学院的各位老师表示衷心的感谢,祝你们身体健康,工作顺利!
赵四环
2013年3月30日
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