儿童营养管理师复习试题.docx
- 文档编号:25192894
- 上传时间:2023-06-06
- 格式:DOCX
- 页数:12
- 大小:22.47KB
儿童营养管理师复习试题.docx
《儿童营养管理师复习试题.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《儿童营养管理师复习试题.docx(12页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
儿童营养管理师复习试题
儿童营养管理师复习试题
一、填空
1、2002年第四次营养调查表明,从整体上讲中国儿童的()和()缺乏问题已基本解决,但()缺乏仍是目前中国儿童所面临的主要问题。
2、我国儿童的营养误区有:
权利误区、()、()和饮食误区。
3、儿童饮食营养教育的原则有需要性原则、可行性原则、()、一致性原则、直接性原则、序列性原则和()。
4、在儿童饮食中家长要遵循“七不”原则即不强制、不强求、不催倔、不讨好、不发火、()和不()。
5、人体需要的常量元素有钙、铁、镁、钾、钠和硫,对促进儿童生长发育,维护儿童健康均不可缺少,其中()尤为重要。
6、糖的功能有供给能量、()、()和抗生酮作用。
7、在发展中国家存在四种普遍性问题,即()、()、()、()这也是世界范围内的四大营养问题。
8、儿童常见不良饮食习惯有()、()、()、()。
9、与膳食相关的慢性疾病主要有反复呼吸道感染、()、潜在缺铁及缺铁性贫血。
10、()是生命的物质基础。
11、按体重计算,婴儿每日每千克体重约需脂肪()克。
12、中国营养学会建议儿童每日钙摄入量应为()毫克。
13、目前,世界卫生组织将()的人群界定为儿童。
14、目前,我国儿童的营养状况正面临()和()两个方面。
15、通常情况下,婴儿()时应逐步添加辅助食品。
16、膳食中铁的良好来源是()、()。
17、目前主张开奶时间越早越好,产后()即可喂奶。
18、孩子偏食,挑食的原因很多,其中()是主要原因。
19、幼儿膳食管理——是指幼儿伙食的()、()、烹饪技术、就餐环境等综合的管理。
20、<<托儿所、幼儿园卫生保健制度>>规定,必须定期为幼儿体检,防止传染病的流行。
在原幼儿的健康体检分为()()两种。
21、学龄前儿童生理特点的是()、生长发育特点、脑及神经系统发育特点、消化功能特点及心理发育特点
22、人体所需的营养素或营养物质有糖类、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和()6大类。
23、儿童营养启蒙教育的基本方法包括:
讲解演示法、行为练习法、讨论评议法、()、游戏法及情景表演法。
24、()是营养健康产业的必然发展趋势,是集健康教育、食物营养、临床医学、健康传播和健康营销、信息技术等系统组合,形成先进的营养产业推广方式。
25、中国营养健康教育信息化工程于2008年()月()日在京正式启动。
26、营养教育的目的在于提高各类人群对于健康的认识,消除或减少不利于讲课的膳食营养因素,改善营养状况,预防营养性疾病发生,提高人们的()和()。
27、营养不良包括()和()两者对儿童健康都十分有害。
28、孩童时代是人生的基础,也是人生的生长发育最快的时期。
这个时期的饮食营养,不仅关系到儿童的生态健康、生长发育、智力发育、情绪变化等也是影响到()()等问题。
29、儿童心理障碍分为()、()两大类。
30、幼儿园的任务是使幼儿()、()、()、()全面和谐发展。
31、儿童应该少吃多食物有()()含过氧化脂的食物()()。
32、蛋白质主要有()、()、增强抗病能力、调节体液平衡压.、供给能量等作用。
33、糖类按化学结构可分为()、()和多糖。
34、维生素按溶解性分为()()两大类。
35、水是人体()的成分,年龄愈(),体内含水量愈高。
二、判断题
()1、能量也叫热能或热量,三者是一个意思。
()2、儿童的身体健康不仅仅局限于科学合理的膳食营养,还需运动、心理、行为等相关的健康因素。
()3、遗传因素、环境因素和社会环境因素都可能导致肥胖。
()4、钙是人体内行两最多的矿物质,是构成骨骼的主要成分。
()5、母乳不是6个月年龄之内最理想的天然食品。
()6、婴儿的能量需要包括基础代谢、体力活动、不包括食物特殊动力作用。
()7、学龄前儿童不宜采用三餐两点制供给食物,3岁儿童可采用三餐三点制。
()8、营养不良包括营养过剩和营养缺乏,营养缺乏对儿童健康十分有害。
()9、锌是人体重要的必须的微量元素,儿童缺锌主要表现为食欲差、生长慢、免疫力低,青春期缺锌可导致性成熟障碍。
()10、没有不营养的食物,只有不科学的安排。
()11、儿童营养与健康状况是社会和家庭关注的焦点,也是衡量国家综合国力的主要指标之一。
()12、中国营养改善行动计划营养的改善不是一个部门能完成的,应注意多部门的相互合作。
()13、由于维生素C可以体力蓄积,不可盲目进补。
()14、由于幼儿仍处在生长发育的旺盛时期,对所有营养素需求量相对高于成人。
()15、钙不是内人体含量最多的矿物质,是构成骨骼的主要成分。
()16、提高孩子免疫力的重要保证就是营养均衡。
()17、2002年第四次营养调查表明,从整体上讲中国儿童的热能和蛋白质缺乏问题已基本解决,但微量营养素缺乏仍是目前中国儿童所面临的主要问题。
()18、人体所需的蛋白质的来源,一是动物性食物,一是植物性食物。
()17、胎儿期的头颅生长最快,婴儿期躯干增长最快。
()18、婴儿期缺碘缺乏可引起以智力低下,体格发育迟缓为主要症状的不可逆性智力损害。
()19、婴儿的喂养方式有母乳喂养、人工喂养和混合喂养三种。
()20、婴儿在母乳喂养8个月后逐步添加辅助食品。
()21、胆固醇脂在动物性食物和植物性食物里都含有。
()22、婴儿添加辅食的原则是由少到多,由稀到稠,循序渐进,逐渐增加辅食种类。
()23、BMI=体重(公斤)÷身高(米)2。
()24、谷类蛋白质一般是由谷蛋白、白蛋白、醇溶蛋白和球蛋白组成,不同谷类食物中四种蛋白的比例不同,但都以谷蛋白和白蛋白为主。
()25、正确的进餐顺序是:
水果——汤——肉——菜——主食。
()26、水是人体最主要的成份,年龄愈小,体内含水量愈高。
()27、厌食和偏食是孩子常见的进食问题,据报道,发病率约为10%—12%。
()28、蔬菜中含有较多的纤维素、半纤维素、木质素等不可溶性膳食纤维,水果中除含有不可溶性膳食纤维外,还含有较多果酸。
()29、中国营养信息化工程于2008年12月20日在京启动。
()30、人体对微量元素的需要每天为120毫克以下。
()31、人乳与牛乳中的维生素D含量均较低,从出生6个月后都应添加维D。
()32、烧煮豆类食物时不宜放食用碱。
()33、钙是人体内含量最多的矿物质,是构成骨髂的主要成分。
()34、维生素C缺乏症又称脚气病。
()35、婴儿期碘缺乏可引起以智力低下,体格发育迟缓为主要症状的不可逆性智力损害。
三、选择题
1、蛋白质-热能营养不良,是由于缺乏能量和(或)蛋白质所导致的一种缺乏症,除体重明显减轻,皮下脂肪减少和皮下水肿外,经常伴有各种器官的功能紊乱。
主要要出现在婴儿多大时( )
A<3岁、B>5岁、C<2岁、D>4岁
2、孩子如果前卤门不闭合,应该去医院拍骨骼X片和做血液检查,如提示缺钙,则说明孩子得了“营养缺乏性佝偻病”,也是民间所说的“软骨病”。
时间应该是()。
A、12个月B、18个月C、24个月D、36个月
3、儿童食欲不振,味觉减退,生长延缓、智力低下是缺乏。
是缺乏什么微量元素的表现( )
A、铁B、锌C、钙D、硒
4、营养管理软件的科学合理性有以下哪些特点()
A、目标明确B、数据科学和权威性C、长期性和互动性D、以上全对
5、以下观念错误的有()
A、果汁解渴又营养B、饭后吃水果易于消化
C、多吃保健品D、以上观点全部错误
6、儿童营养启蒙教育的方法有()
A.讲解演示法B.行动联系法C.游戏法
D.情景表演法E.榜样法
7、一般将营养疾病分为两大类,即原发性和()。
A、后发性B、继发性C、未发性D、已发
8、维生素按溶解性分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类,其中脂溶性维生素包括()。
A、维生素AB、维生素CC、维生素KD、维生素DE、烟酸
9、婴儿6个月开始添加辅食,添加辅食的目的有()
A、补充母乳营养不足B、增强消化机能
C、促进神经系统发育D、培养良好饮食习惯
10、下列哪些属于学龄前儿童生理特点的是()
A、生长发育特点B、脑及神经系统发育特点
C、消化功能特点D、心理发育特点
12、糖类是由碳、氢、()三种元素组成的一大类化合物。
A、氧B、氟C、氮D、氖
13、一般将营养疾病分为两大类,即原发性和( )。
A、后发性B、继发性C、未发性D、已发性
14、不包括维生素A缺乏症的是()
A、皮肤干燥B、眼睛干燥C、贫血D、牙龈出血
15、下列不是影响肥胖的主要因素是()
A、遗传因素B、环境因素C、疾病因素D、社会文化因素
16、与膳食相关的慢性非传染性疾病主要有()
A.反复呼吸道感染B.超重与肥胖C.潜在缺铁
D.缺铁性贫血E.佝偻病
17、儿童生长发育的特点和规律都包括()
A、迅速性B、不等速性C、连续性D、未知性
18、儿童身体健康的标准包括()
A、健康的身体B、良好的抗病能力C、健康的五官
D、良好的心理E、社会适应能力
19、糖类的生理功能包括()
A、运输功能B、调节体温C、供给能量
D、构成神经组织成分E、促进新陈代谢
20、影响豆类营养因素都有哪些()
A、草酸B、蛋白酶抑制剂C、植物红细胞凝血素D、食用碱
21、我国儿童营养的误区主要表现在以下哪些方面()
A、权力误区B、观念误区C、喂养误区
D、饮食误区E、教育误区
22、中国营养健康教育信息化工程于()在京正式启动
A、2008-11-20B、2008-12-20C、2009-12-18D、2009-12-20
23、婴儿添加辅食的目的有()
A.补充母乳营养不足B.增强消化机能C.促进神经系统发育
D.培养良好饮食习惯E.促进身高发育
24、学龄前儿童应少吃或避免吃零食包括那些 ( )
A、油炸类食品、腌制类食品、加工类食品
B、饼干类食品、汽水可乐类食品
C、方便类食品、罐头类食品、烧烤类食品
D、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品
25、营养管理软件的科学性合理性有以下哪些特点()
A、目标明确B、数据科学和权威性
C、长期性和互动性D、以上全对
26、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议幼儿1岁、2岁和3—4岁能量RNI,男孩子分别为()。
A、1100kcal/日B、1200kcal/日C、1300kcal/日D、1350kcal/日
27、以下哪些属于幼儿园食谱的制订原则()。
A、科学平衡膳食B、营养充足C、伙食收支平衡
D、结合当地食物供应E、按照孩子喜好
28、以下哪些营养健康教育信息化的运用原则()。
A、专业知识通俗化B、科学知识普及化C、操作使用人性化
D、体验反馈立体化E、配餐简单化
29、儿童健康生长的主要标准()。
A、健康的身体B、良好的抗病能力
C、健康的五官D、良好的心理与社会适应能力
30、影响肥胖的因素()。
A、遗传因素B、环境因素C、社会文化因素D、以上三个都是。
31、糖类的主要作用是()。
A、供给能量B、构成神经组织成分C、保肝D、解毒
32、人体所有的细胞都含硒,含量最高的是()。
A、肾脏B、肝脏C、心脏D、脾脏
33、水的主要生理功能()。
A、主要介质B、运输功能C、调节体温D、滑润功能
34、婴儿必须的而又容易缺乏的微量元素主要有()。
A、钙B、铁C、锌D、钠
35、0—6月龄婴儿喂养指南()。
A、纯母乳喂养B、尽早开奶
C、尽早户外活动补充VDD、及时补充适量VK
36、蛋白质—热能营养不良主要分为()
A、消瘦型B、水肿型C、肥胖型D、AB混合型
37、儿童生长发育的特点包括()
A.迅速性B.不等速性C.连续性
D.未知性E.可控性
38、人体所需的营养物质有()
A、糖、脂类B、蛋白质、矿物质C、矿物质、水D、以上全是
39、下列哪种维生素属于脂溶性维生素。
()
A、VkB、VcC、VB1D、烟酸
40、甲状腺激素对人体的能量代谢、生长发育和智力发育起着极为重要的作用,那么腺激素的组成部分是()
A、铁B、锌C、碘D、硒
41、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议婴儿维生素A的AI值为()/日
A、800ugB、400ugC、500ugD、200ug
42、食谱制定的原则是()
A、确定膳食制度B、制作食物归类表
C、合理搭配各种食物D、以上全对
43、以下选项哪些属于原发性营养缺乏的是。
()
A、蛋白质-热能营养不良B、营养性贫血
C、眼干燥症D、钙、锌微量元素缺乏
44、以下食物中,会降低大脑记忆力的有()。
A、皮蛋B、油条C、含盐多的食物D、苹果
45、如何实现合理营养()。
A、完善饮食管理制度B、制定计划食谱
C、科学烹调、定时进餐D、要有健康的进食环境
46、下列现象中哪些属于儿童缺钙的危险信号()。
A、哭闹不止B、出牙延迟C、前额高突,方颅D、生长延缓
47、从下列选项中选出影响儿童身高的营养素()。
A、矿物质B、蛋白质C、脂肪和脂肪酸D、维生素
48.幼儿园制定食谱原则有()。
A.平衡膳食原则B.营养充足原则C.合理搭配原则
D.差异化原则E.伙食收支平衡原则
49.水在人体内的功能有( )。
A.主要介质B.运输功能C.调节体温
D.润滑作用E.促进新陈代谢
四、简答题
1、举例说明那五大食物儿童要少吃?
2、水在人体内有哪些功能?
3、如何选择儿童营养食品?
4、简述学龄前儿童的膳食指南条目有哪些?
5、简述儿童行为障碍有哪几种表现?
6、如何加强幼儿园的管理?
7、如何提高孩子的记忆力?
8、儿童饮食营养教育原则有哪些?
9、缺钙对儿童有哪些不利影响?
10、儿童营养教育工作者需要具备哪些基本技能?
11、简述我国儿童营养的误区?
12、儿童缺锌有哪些症状及体征?
13、影响儿童肥胖的因素有哪些?
14、营养健康教育信息化的意义有哪些?
五、论述题
1、论述怎样最大限度地提高儿童的智力发育?
2、家庭与学校互动营养管理的意义。
3.论述3-6岁学龄前儿童的膳食指南。
4、怎样从日常生活细节中预防钙的缺乏?
5、阐述婴儿6个月以后为什么要添加辅食?
添加辅食应该遵循哪些原则?
六、案例分析题
1、果果,男孩今年十岁、体重60公斤,身高150cm.家庭条件较好,父母事业较忙,长期在外吃饭,除了每周吃肯德基5次、每次最少2—3个汉堡,一杯可乐。
其余全部到饭店吃快餐。
每天上学车接车送,很少运动,回来后上5楼都气喘吁吁。
这样长期下去家长担心会对孩子的成长不利。
请帮分析果果现在存在的问题并提供可行的营养指导改善方案?
2、小雨,女孩,三岁6个月,在幼儿园很挑食,平时也不爱吃饭。
小雨每天都吃些薯片,果脯、果冻等的方便含糖高的食品。
针对小雨的具体情况请作出分析评价,并提供饮食管理方案?
3、小华,女、7个月,母乳喂养,开始添加加辅食的时候加了半个鸡蛋,大米粥,素炒菜心。
吃完后有消化不良,腹泻的现象,请帮忙分析原因和辅食添加计划顺序?
4、针对现在儿童普遍存在之现象,平时零食吃较多,儿童吃什么家长给买什么?
生怕孩子在幼儿园没吃饱。
作为一名儿童营养管理师,从专业角度分析此社会现象并提出解决方案?
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 儿童 营养 管理 复习 试题
![提示](https://static.bdocx.com/images/bang_tan.gif)