门店管理卖场布局.ppt
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门店管理卖场布局.ppt
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项目一项目一连锁商店的卖场布局连锁商店的卖场布局学习目标与要求学习目标与要求11、了了解解连连锁锁商商店店卖卖场场布布局局的的作作用用、货架形式。
货架形式。
22、掌掌握握连连锁锁商商店店的的统统一一货货架架布布局局及百货商店的卖场布局。
及百货商店的卖场布局。
33、掌握连锁超级市场的卖场布局。
、掌握连锁超级市场的卖场布局。
实训实训要求:
找一家从化市最大的超市,实训要求:
找一家从化市最大的超市,观察其卖场布局,主要观察其卖场前方、观察其卖场布局,主要观察其卖场前方、中央、后方设施的布局,其内部环境布中央、后方设施的布局,其内部环境布局、其外观布局。
做出其卖场布局平面局、其外观布局。
做出其卖场布局平面图。
分析其卖场布局存在的问题。
图。
分析其卖场布局存在的问题。
实训目的:
通过实训,了解、认识卖场实训目的:
通过实训,了解、认识卖场布局的要求和技术;布局的要求和技术;实训方式:
观察法。
实训方式:
观察法。
讲授内容讲授内容连锁商店卖场布局的作用连锁商店卖场布局的作用连锁商店的货架形式连锁商店的货架形式连锁商店的统一货架布局连锁商店的统一货架布局连锁超级市场的卖场布局连锁超级市场的卖场布局连锁商店是一个以顾客为主角的舞台,连锁商店是一个以顾客为主角的舞台,而顾客对哪些最为关心呢而顾客对哪些最为关心呢?
日本的连锁超日本的连锁超市作过一次市场调查,得出的结果是:
市作过一次市场调查,得出的结果是:
消费者对商品价格的重视程度只占消费者对商品价格的重视程度只占55,而分别占前三位的是,开放式易进入的而分别占前三位的是,开放式易进入的连锁超市占连锁超市占2525,商品丰富、选择方便,商品丰富、选择方便的占的占1515,明亮清洁的占,明亮清洁的占1414。
商品陈列要达到无须经过语言媒商品陈列要达到无须经过语言媒介就能与消费者有效沟通的效果,介就能与消费者有效沟通的效果,首先必须充分利用有限的资源,首先必须充分利用有限的资源,规划和实施卖场的总体布局。
规划和实施卖场的总体布局。
一、连锁商店卖场布局的作用一、连锁商店卖场布局的作用实质上:
卖场布局是一个商品,设施,操作实质上:
卖场布局是一个商品,设施,操作三者如何实现最佳配合的问题。
三者如何实现最佳配合的问题。
(一)指导门店管理,把握销售实绩
(一)指导门店管理,把握销售实绩有些连锁企业由营运部甚至由其门店自己来有些连锁企业由营运部甚至由其门店自己来决定布局与陈列的做法是极其错误的。
决定布局与陈列的做法是极其错误的。
(二)活用卖场空间,实施销售计划
(二)活用卖场空间,实施销售计划门门店店的的销销售售职职责责主主要要通通过过商商品品配配置置与与陈陈列列的的维维护护和和实实施施来来体体现现,通通过过科科学学、高高效效的的营营运运系系统统,保保证证连连锁锁企企业业总总部部各各项项设设计计、设设想想和和安安排排全全面面、完整的体现在门店的日常营运与管理的过程。
完整的体现在门店的日常营运与管理的过程。
(三)塑造整体魅力,实现营销目标(三)塑造整体魅力,实现营销目标二、连锁商店的货架形式二、连锁商店的货架形式
(一)柜台
(一)柜台普普通通柜柜台台:
长长1.21.31.21.3米米宽宽:
7090cm7090cm高高:
90100cm90100cm关键是要保持各个连锁门店的柜台形式统一关键是要保持各个连锁门店的柜台形式统一异异形形柜柜台台:
三三角角形形、梯梯形形、半半圆圆形形以以及及多多边边形形柜台等柜台等通过异形柜台组合,可合理利用营业场所面积,通过异形柜台组合,可合理利用营业场所面积,而且还可以改变普通柜台呆板、单板的形象而且还可以改变普通柜台呆板、单板的形象普通柜台普通柜台普通柜台普通柜台手机柜台手机柜台手机柜台手机柜台高档手表柜台高档手表柜台异形柜台异形柜台
(二)货架
(二)货架一一般般货货架架的的高高度度为为180190cm180190cm,宽宽度度为为4070cm4070cm,深度:
深度:
4050cm4050cm人人的的正正常常视视觉觉有有效效高高度度范范围围为为:
地地面面向向上上30230cm30230cm。
通通常常地地面面以以上上6060164cm164cm为为商商品品的的重重点点陈陈列列空空间间,160160200cm200cm为商品的展示陈列空间。
为商品的展示陈列空间。
偷偷超市货架超市货架大型货架大型货架q对对隔隔绝绝式式售售货货的的柜柜台台来来说说,其其对对应应的的货货架架上上面面有有三三至至四四层层,下下面面大大多多设设几几个个拉拉门门,可可以以储储藏藏很很多多商商品品或或一一些些必必要要的的包包装装材材料料等等物物品品,为为现现场售货提供便利。
场售货提供便利。
q对对于于敞敞开开式式售售货货的的商商店店来来说说,顾顾客客识识别别和和选选取取商商品品的的有有效效范范围围为为地地面面以以上上60-60-200200厘厘米米,一一般般顾顾客客选选取取商商品品频频率率最最高高的的范围为地面以上范围为地面以上90-15090-150厘米。
厘米。
(三)辅助展示工具三)辅助展示工具三、连锁商店的统一货架布局三、连锁商店的统一货架布局
(一)连锁商店的通道安排
(一)连锁商店的通道安排主要体现:
动线的安排主要体现:
动线的安排动线:
活动路线动线:
活动路线卖场上的动线可分为以下三类。
卖场上的动线可分为以下三类。
顾客动线顾客动线销售人员动线销售人员动线管理动线管理动线顾客动线是门店专门为顾客提供的店内活动空顾客动线是门店专门为顾客提供的店内活动空间。
理想的顾客动线要长,而且要保持一定的间。
理想的顾客动线要长,而且要保持一定的流畅性,使顾客直接接触商品,又可能刺激顾流畅性,使顾客直接接触商品,又可能刺激顾客客“顺便购买顺便购买”的欲望。
的欲望。
销售人员动线设计与顾客动线的设计正好相反,销售人员动线设计与顾客动线的设计正好相反,缩短移动距离以减少销售人员的疲劳感。
缩短移动距离以减少销售人员的疲劳感。
管理动线是后勤人员与卖场上联系时所需移动管理动线是后勤人员与卖场上联系时所需移动的路线,应尽量缩短。
的路线,应尽量缩短。
尽量避免顾客动线与门店销售人员动线的交叉。
尽量避免顾客动线与门店销售人员动线的交叉。
卖卖场场上上顾顾客客使使用用的的通通道道可可分分为为主主通通道道和和副通道。
副通道。
主主通通道道是是诱诱导导顾顾客客移移动动的的主主要要通通道道,副副通道是顾客在店内移动的支流。
通道是顾客在店内移动的支流。
货货架架主通道主通道主通道主通道主主通通道道主主通通道道副副通通道道
(二)隔绝式的销售方式下的货架布局形势。
(二)隔绝式的销售方式下的货架布局形势。
隔绝式销售方式是用柜台将顾客与营业员隔开,隔绝式销售方式是用柜台将顾客与营业员隔开,顾客不能进入营业员工作现场,顾客选购商品顾客不能进入营业员工作现场,顾客选购商品需依靠营业员传递的销售方式。
需依靠营业员传递的销售方式。
、附墙式、附墙式即货架,柜台等陈列器具顺应墙面排列即货架,柜台等陈列器具顺应墙面排列优优点点:
创创造造清清新新明明朗朗、高高效效的的卖卖场场形形象象,且且营营业现场陈列储备的商品较多。
业现场陈列储备的商品较多。
缺缺点点:
只只适适用用于于小小型型的的连连锁锁商商店店,如如小小型型烟烟草草专卖店,药店等。
专卖店,药店等。
、岛屿式、岛屿式连连锁锁商商店店营营业业现现场场以以岛岛状状分分布布,在在门门店店卖卖场场中中央央围成一个闭合空间,中间设置货架。
围成一个闭合空间,中间设置货架。
该该闭闭合合空空间间可可设设置置成成正正方方形形、长长方方形形、圆圆形形、三三角形等多种形式。
角形等多种形式。
岛屿式岛屿式适用:
这种形式一般用于百货商店或专卖店,主适用:
这种形式一般用于百货商店或专卖店,主要陈列体积较少的商品。
要陈列体积较少的商品。
现在国内的百货商店在不断改革经营手法,许多现在国内的百货商店在不断改革经营手法,许多商场引入各种品牌专卖店,形成商场引入各种品牌专卖店,形成“店中店店中店”形形式,于是,岛屿式布局被改造成专业店布局形式,于是,岛屿式布局被改造成专业店布局形式正被广泛使用着,这种布局是符合现代顾客式正被广泛使用着,这种布局是符合现代顾客要求的。
要求的。
也适用于小型的连锁商店。
也适用于小型的连锁商店。
、斜角式、斜角式即即将将货货架架和和柜柜台台等等设设备备根根据据门门店店的的建建筑筑格格局布置成斜角式。
局布置成斜角式。
主主要要针针对对异异形形柜柜台台来来说说的的。
众众多多的的三三角角形形柜柜台台还还可可排排列列成成半半圆圆形形、圆圆形形或或扇扇面面形形布局。
布局。
值得注意:
值得注意:
一些中小型连锁商店在货架布局时,要根一些中小型连锁商店在货架布局时,要根据连锁企业的实力量力而行。
据连锁企业的实力量力而行。
(三)敞开式销售方式下的货架布局形式(三)敞开式销售方式下的货架布局形式优优点点:
消消费费者者可可充充分分享享受受购购物物自自由由的的乐乐趣趣,任任意意逗逗留留,接接触触商商品品,从从容容挑挑选选有有满满足足感感,刺刺激激了了消消费费者者的的购购买买欲欲望望,从从而而提提高高门门店店的销售效果。
的销售效果。
、线条式、线条式也也称称格格子子式式,柜柜台台等等其其他他设设备备在在门门店店现现场场中呈纵向或横向平行排列。
中呈纵向或横向平行排列。
、网状式、网状式柜柜架架或或其其他他设设备备在在营营业业现现场场中中纵纵横横交交叉叉排排列。
列。
、散点式、散点式也也称称曲曲线线式式:
柜柜架架等等陈陈列列器器具具随随客客流流密密度度和和客客流流走走向向变变化化情情况况无无规规则则灵灵活活布布置置的的布局形式。
布局形式。
连锁商店店内布局的三条连锁商店店内布局的三条原则原则11、顾客容易进入、顾客容易进入只有让顾客进来了,才是生意的开始,才只有让顾客进来了,才是生意的开始,才创造了营业的客观条件。
创造了营业的客观条件。
例如:
卖场的入口要宽敞。
例如:
卖场的入口要宽敞。
22、让顾客在店内停留得更久、让顾客在店内停留得更久据一项市场调查,到连锁商店买据一项市场调查,到连锁商店买预先确定的特定商品的顾客只占总顾客预先确定的特定商品的顾客只占总顾客的的2525,而,而7575的消费者都属于随机购的消费者都属于随机购买和冲动型购买。
因此如何做到商品丰买和冲动型购买。
因此如何做到商品丰富、品种齐全,使顾客进店看得见,拿富、品种齐全,使顾客进店看得见,拿得到商品至关重要。
得到商品至关重要。
讨论:
讨论:
如何进行卖场布局,延长顾客在如何进行卖场布局,延长顾客在卖场逗留的时间?
卖场逗留的时间?
有些卖场是多层的,如家乐福,门店有些卖场是多层的,如家乐福,门店上下两层,进入卖场后先是随扶梯上二楼,上下两层,进入卖场后先是随扶梯上二楼,然后才能下一楼交款,不能直接在一层购然后才能下一楼交款,不能直接在一层购物,这样的目的在于将顾客在卖场内的逗物,这样的目的在于将顾客在卖场内的逗留时间延长,以便有更多的机会向顾客展留时间延长,以便有更多的机会向顾客展示商品。
卖场的设计也是本着这一目的,示商品。
卖场的设计也是本着这一目的,就是要让顾客在门店内滞留时间最大化。
就是要让顾客在门店内滞留时间最大化。
超市的规划设置仍是通过将超市的规划设置仍是通过将高购买率,最吸引高购买率,最吸引顾客的商品顾客的商品或区域放在门店的最深处或主要的或区域放在门店的最深处或主要的通道上,以便吸引顾客完全的将自己的门店光通道上,以便吸引顾客完全的将自己的门店光顾一遍。
顾一遍。
在家乐福二楼主要是展示一些非食品的商品,在家乐福二楼主要是展示一些非食品的商品,如家电、音像制品、家居用品、日常用品、衣如家电、音像制品、家居用品、日常用品、衣物、卫生洗化用品物、卫生洗化用品。
一楼展示食品类商品。
一楼展示食品类商品。
熟食、生鲜、速冻等最吸引顾客的物品设置在熟食、生鲜、速冻等最吸引顾客的物品设置在门店的最内部,一方面靠近后场的作业区,另门店的最内部,一方面靠近后场的作业区,另一方面还可以吸引顾客走遍全场。
一方面还可以吸引顾客走遍全场。
售货现场设计为长长的购物通道,以避免售货现场设计为长长的购物通道,以避免消费者从捷径通往收款处和出口,当消
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