第一次炒菜3.docx
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第一次炒菜3.docx
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第一次炒菜3
第一次炒菜
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今天放学回家时,老师布置了一个特殊的作业――自己炒一道菜。
我高兴极了,把这件事告诉了爸爸。
经过和爸爸讨论,我决定做最易学的“西红柿炒鸡蛋”。
做这道菜首先是打鸡蛋。
看到爸爸轻轻一磕,蛋清和蛋黄就乖乖地溜进了碗里,我不禁也想试试。
我照着爸爸的样子磕鸡蛋,没想到由于用力太大,把蛋壳也弄进了碗里。
我只好把蛋壳从碗里取出来,心里有点泄气,没想到磕鸡蛋也会出错呀!
鸡蛋搅好了,该炒鸡蛋了。
不过,爸爸说这时还不能倒油,因为锅上一般都有水珠,立刻倒油的话油会溅飞到身上,很危险的。
所以倒油前得先热热锅。
锅热好后,我把油倒进锅里,一小会儿后把鸡蛋液也倒进去。
然后用力翻炒,一分钟后鸡蛋就炒好了。
在三年级的暑假里,我们的老师布置了一道非常特别的作业,给爸爸妈妈炒一次菜,回到家后我便开始动起手来,开始学了。
我首先看了看家里有什么菜,我来到厨房,定眼一看:
红红的胡萝卜,新鲜的肉,大大的包菜还又青又大的葱,我便决定了,就做一个胡萝卜炒肉葱丝。
我把胡萝卜,肉和葱,各种材料都准备好了,再把葱和胡萝卜洗好,然后拿出锋利的刀,把胡萝卜切成圆片的,把肉和葱都切成细细的细丝。
我先在锅里放上油,开火,等待油滚了,开始炒菜。
我把肉和葱首先放进锅里,把肉把肉先炒熟,我用小勺子把肉在锅里来回翻动,再把胡萝卜放进去,放一些水,继续炒,因为萝卜是硬生生的,所以要炒久一点,几分钟后,再放进味精等配料,再炒一会儿,过了几分钟,就可以上菜了,正好这时,爸爸妈妈回来了,我的菜也差不多要上桌了,终于上桌了,我把我炒得香喷喷的菜递给他们吃,爸爸妈妈吃后笑嘻嘻地说:
“还可以,挺好吃的。
”我听了可高兴啦!
就因为这次的炒菜,我就喜欢上了炒菜。
以后,每到我有空时便炒菜给爸爸妈妈吃,爸爸妈妈总是笑眯眯的说:
“你炒菜比得上烹饪高手了。
”
每个人的一生都有许多第一次,往往人生中的第一次可能是失败的,但第一次永远也是记忆最深刻的,只要我们不放弃,在第二次、第三次的时候就有可能成功,我就是个例子。
妈妈竟然有一次莫名其妙的就要我来炒菜,这可把我给乐坏了。
要知道妈妈以前可是从来都不让我下厨房的。
最多也是只是让我刮刮土豆皮,削削黄瓜皮。
可是我又从来都没有炒过菜,会不会炒得不好吃呀?
一想到这里,我的底气就泄了一半了。
妈妈见了我这样,就鼓励我不要泄气,我听了妈妈这样说,我就信心十足的开始准备炒菜了。
我先开始折菜,这个东西倒是难不倒我,就是速度有点慢。
菜折完了,我洗完了菜就开始切菜,磨蒜茸,我先切好了菜,然后就开始磨蒜茸了,我使劲的磨呀磨,终于磨完了,之后我就开始炒菜了。
我先把锅子烧热,就倒了一点油,然后就把切好的辣椒放到锅里炒,没想到一下子就炒焦了,黑得就跟煤炭似的,我就赶紧把炒焦的辣椒倒了,又重新切了一点辣椒开始炒,这下我吸取了上次的教训,炒了一下就立即把菜放进去,适当的放了一些调料,可最后还是把菜给炒焦了。
我不甘心,又炒了一个菜,可还是炒焦了。
但不过总比上一次炒的菜要好得多了。
妈妈吃了我炒的菜,说我炒的菜还可以,听了我心里美滋滋的。
星期天?
上,爸爸出差,妈妈有事出去了,自己的晚饭不知道怎么解决,菜怎么炒,回想起妈妈炒菜是怎么炒的。
想了想就从冰箱拿出一个大大的黄瓜,洗了洗正要放在锅里。
才想起要切好,然后就把黄瓜放在切菜的菜板上,,就拿刀切了起来,不小心我的手指就被刀切到了。
我本来想哭,可我记得爸爸说过一句这样的话,是男子汉的就别哭,别像女孩子那样那么爱哭。
我想到爸爸说的话,我忍住不让眼泪流下。
拿了一块创可贴把伤口包扎好,继续把黄瓜切完。
然后拧开煤气开关,学着妈妈那样先倒点油在锅里热一下,就把黄瓜倒进锅里,我也不知道放什么配料去炒,我左看右看看到那里有盐,幸好有个盐袋装着,要不然我都分不清糖和盐呢。
我不知道应该要放多少盐,就放了五勺,等菜煮好了,我拿了个碟子把菜装起来,拿起筷子夹了一块黄瓜试吃,放到嘴里咬了两下,哗,好咸啊,赶紧吐了出来。
我放点盐太多了,我要是放少点就好了,好好的一条黄瓜给我炒成这样。
心里有点懊悔。
只能另外再炒过一份菜了。
我打开冰箱看了看还有什么菜能炒来吃的,一看还有鸡蛋,我就拿了两个出来,拧开煤气开关,倒上油开始煎蛋,看到菜篮里有几根葱,学着妈妈的样子,把葱切好放在锅里,把鸡蛋翻过了,一看鸡蛋糊了,火开得太大了,有了炒黄瓜的经验,我再也不敢放那么多盐了,少放了三勺,过了几分钟,看到鸡蛋熟了,就把火关了。
拿盘子把鸡蛋装起来,赶紧拿筷子夹到嘴里,一吃全都是盐,原来我没把盐撒均匀,相比这下这鸡蛋炒得也不比那盘黄瓜好吃到哪去。
看着两盘菜我好沮丧。
觉得自己好没用,这么简单的菜都不会炒,反正这菜不能吃还是把它倒到垃圾桶里去吧。
就在这时候门开了。
妈妈一看到桌上的两盘菜,问是不是我炒的,我点了点头,我说不能吃,太咸了,我想把它倒掉。
妈妈摸了摸我的头说,我儿子长大了,会炒菜了,妈妈来尝一下好不好吃,就拿起筷子,夹了块鸡蛋往嘴里送,我盯着妈妈看,看到妈妈刚吃的时候明明很想吐的,但还是忍住往肚子里咽,然后对我笑笑了说句好吃,就是有点咸了。
下次继续努力,盐少放点就好了。
嗯,我点了点头。
其实我知道妈妈是骗我说好吃的,就是为我鼓励我下次做得更好,我暗暗下决心下次一定要比这次做得更好,我拿起碗装饭,把我第一次做得菜吃了,说真的,真的很很难吃,可是妈妈却吃得津津有味的。
六年级
人生中有许多个笫一次,比如:
第一次上学,第一次戴红领巾,第―次写作文各种各样的,这都是我成长的经历。
每当吃土豆丝时,我不禁想起我学做土豆丝艰难的笑话。
有一天,爸爸妈妈外出未归,我想:
这不是锻炼我学会做菜的好机会吗?
今天我就做老爸老妈最爱吃的菜――炒土豆丝吧。
我说干就干,我在冰箱里寻找土豆,经几分钟后,我终于找到土豆了。
首先,我照着老妈平常的动作:
去皮。
洗干净。
然后把土豆放在菜板上切丝。
哎!
真怪,平时菜刀在老妈手上还挺管用,怎么现在到我手上就不行了呢?
我紧握菜刀,用手按着土豆,尽量使刀平稳,小心翼翼地切起来。
忽然,土豆一滚,刀从手上一滑,失去控制。
“啊――”我被吓得大叫起来。
好险!
刀从我手背上掠过,留下一道纪念品――一道小小的血痕。
就这样,在一次次冒险中,我费了九二虎之力,终于把土豆切好了,但摆在我面前的哪里是土豆丝呀,这分明就是一堆又粗又大的土豆棍罢了。
星期六,我跟妈妈说:
“妈妈,我想学做菜,您能教我吗?
”妈妈笑着说:
“当然可以了。
”于是,我和妈妈先去了菜市场,了一圈,我决定做一道蘑菇炒肉片。
妈妈就买了瘦肉和蘑菇,还买了小葱,妈妈说是做配料的。
回到家,妈妈让我把瘦肉和蘑菇洗干净,然后再把蘑菇和瘦肉切成片,而且要切得均匀。
唉!
第一次拿刀真是太难了,这么重,老是跟我作对,一点都不听我的话,还差点把我的手指头给切了!
切了二十多分钟,终于切好了。
蘑菇切得还不错,可瘦肉说是切片,却让我切得乱七八糟,有的是肉丁,有的是肉条。
在妈妈的指导下,我用生粉给肉片裹上了一层浆。
这样炒出来的肉片就会又嫩又滑。
哦!
准备工作总算做好了,可以开始炒菜了。
妈妈帮我把煤气灶打开,妈妈还说要等到锅干了才可以倒油。
可是我心太急,锅还没干我就把油倒进去了,结果,油炸开了噼里啪啦,吓得我丢下锅铲,身就跑。
妈妈说:
“没关系的,一下子就过去了。
”她用锅盖盖住油锅,果然,一会儿锅里就没声了。
我走回去按照妈妈的指示,把肉片倒进锅里翻炒,当肉变成白色时再倒入蘑菇一起翻炒。
然后加入料酒去腥,最后再加入盐和味精,洒上葱花就可以出锅、装盘了。
记得四年级的时候,我在家里,而爸爸妈妈还没有回家,我决定自己烧菜。
我学着妈妈的样子,系上了围裙走到灶台前,从冰箱里取出一条胡萝卜,放在菜板上,拿起菜刀,学着妈妈的样子,“当当当”地切起来。
由于是第一次切菜,所以切得歪歪扭扭不成形。
我走到灶台的按扭前,打开总阀门,了开关,怎么也不开,我在厨房里来去,急得像热锅上的蚂蚁。
终于,我找到了灶台说明书。
一看才明白,开关要先按下去再。
有一天恰巧是周末,我妈妈生病了,中午没饭吃了,我和爸爸愣着没事做,我忽然拍了一下脑袋,说“我们可以自己动手去炒菜做饭呀!
”爸爸也恍然大悟,连说“好呀,好呀!
”
。
,然后开始准备削土豆,削的时候要往外削,要不然就削到手的。
然后用菜刀尾部角挖没削掉的皮。
土豆有小洞,皮削不到地方可以挖走,用自来水将土豆洗干净,要用清水洗,然后用盆子盛点水,可以开始切土豆了,把左手三根手指放在土豆上,弯曲朝前拱起,二根手指夹压住土豆,右手握紧菜刀,小心翼翼地切起来,一刀切一片,然后把压住土豆手指往后退。
忽然,土豆一滚“啊?
”我吓的大叫起来“怎么啦啊?
”爸爸担心的问我,好险!
刀差一点就切到我的手指了,我赶紧把土豆重新抓牢,更加小心的切,我花了九牛二虎之力,终于把土豆切完了,但摆在我面前,哪里叫土豆片,分明是一堆“土豆块”。
根据书上,我把切好的土豆泡在水里,接着洗辣椒,洗干净后,把辣椒蒂摘掉,不能吃辣椒的放1-4个,能吃的放7-8个,然后切辣椒,切得时候,不能用手摸眼睛的,也不能把眼睛睁得太大,否则,眼睛会很辣。
洗一下解冻的肉,把肥肉和瘦肉先后放入锅里,然后放油不能放盐,在放瘦肉的时候再放油和盐,10秒后盛进盘子里,在倒入土豆,炒一下,放点水,在放水前不能放盐,否则土豆不容易煮熟,用小铲子不停的翻动土豆,只炒到有一点水时候,要放辣椒,等辣椒熟了,辣椒的味道都能渗入土豆中去,在加点盐进去,然后倒入炒好的肉,一起轻轻地翻翻出锅了!
大功告成!
4月27日
星期日
晴
今天,我趁“厨师”爸爸不在家,就偷偷地跑进厨房,打开冰箱,拿了鸡蛋和番茄,跑到妈妈跟前,说:
“妈咪,今天我当小厨师,给你们露一手!
”“好啊!
”妈妈和妹妹异口同声地说。
我先把番茄洗干净,去掉绿绿的蒂,让它们躺在砧板上,拿了一把水果刀,把它们切成一块一块的。
我切得很慢,生怕伤到手。
接着,我把蛋在碗沿上敲破,打到碗里。
圆圆的蛋黄就像两只大眼睛,调皮的蛋清呢,总想溜出来玩。
蛋黄好像不愿和蛋清交朋友,总也打不碎。
不管它了,我还得炒菜呢!
在妈妈的指导下,我打开煤气灶,点着了火。
不一会儿,锅里冒出了白烟,锅热了。
我学着爸爸平时炒菜的样子在锅里倒了少许油。
等油发出“滋滋”的声音,我把番茄一古脑儿全倒了进去。
只听“劈里啪啦”,锅里放起了“鞭炮”,我赶紧逃之夭夭。
妈妈见了,笑着说:
“小厨师,这有什么好怕的,快点炒呀,要不得焦了。
”我慢慢地靠近锅,拿起铲子翻炒。
手怎么这么酸,原来炒菜并不轻松呀。
渐渐地,番茄软了,锅里多了一些红红的汁水。
我急忙把蛋倒入锅里,蛋像充了气似的长大了。
我撒了些细盐又翻炒了几下,加点鸡精,一股香味扑鼻而来。
今天,由我来为爸爸妈妈准备一顿美味可口的饭菜。
首先,我将菜心、瘦肉、蒜头、葱头、姜都清洗干净。
然后,我就用刀小心翼翼地将瘦肉切片,当我拿起菜刀切下去的时候,我很害怕切到自己的手指,要是切到手指,那不是鲜血直流,疼痛难忍!
想到这里,我的心就如十五个吊桶打水――七上八下!
费了九牛二虎之力,我终于将它切成肉片。
接着,用碟子将肉片装好,放入少许生粉、油,和小半勺的盐。
并将它们搅拌好。
先是炒肉片,我将火打着,放入盖过锅底的油,把准备好的蒜头、葱头、姜放入锅内爆炒,顿时,许多小油珠在锅里快乐地跳起舞来“噼里啪啦!
噼里啪啦!
”我一边拿着锅盖防御,一边又用锅铲翻着材料,真像一个勇士拿着盾牌啊!
要放肉片了,我放下锅盖,颤抖地将肉片放进去,“唰!
”锅又沸腾起来。
我用锅铲将肉片翻了几下,眼看肉片熟了,然后用最快的速度将老抽、生粉、味精搅匀,倒入锅内。
一分钟后,锅内再次沸腾起来。
功夫不负有心人,一碟色香味俱全的炒肉片就诞生了!
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