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婴儿添加辅食注意事项
添加辅食注意事项
爸爸妈妈们经常不知道一些食物什么时候给宝宝吃是安全的。
妈妈们在开始给宝宝添加第一种辅食时,可能就听人告诫“鸡蛋不行、蜂蜜不要、鲜奶不可以”等等的说法。
但也别忘了,有些意见是针对有特殊背景(比如有严重家族过敏史)的宝宝,也被推而广之,扩大到所有的宝宝身上。
如果你的家人的确患有哮喘、湿疹、食物过敏,你最好先咨询医生,以了解宝宝是否需要在比较长的时间内避免吃某些食物。
世界卫生组织建议6个月以内的宝宝进行纯母乳喂养,你可以参考我们的辅食添加栏目。
另外,具体到每个宝宝,该什么时候开始添加辅食,父母应视宝宝的健康及生长状况决定,辅食添加时间应按宝宝成长需要而非完全由年龄来决定,阅读婴儿辅食添加方面的注意事项,了解更多内容。
如果你在咨询医生后,真的决定在宝宝6个月之前添加辅食,要知道有很多食物是不建议你在这时候给宝宝吃的。
请阅读我们下面的文章,以了解具体内容。
小麦、燕麦和其他含麸质食物
避免含麸质的食物,比如小麦、裸麦和用大麦制作的食物等,可以减少宝宝患腹泻的风险。
在6个月前应避免的食物,包括面包、面粉、面条、某些早餐麦片等。
燕麦也最好避免,以防加工燕麦的工厂因同时也加工小麦,把小麦混进燕麦中。
鸡蛋
宝宝6个月大后,吃煮熟的鸡蛋是安全的。
如果在4~6个月之间,你真的想让宝宝尝尝鸡蛋,也只能给宝宝吃蛋黄,从1/4个蛋黄开始添加。
但如果宝宝对蛋黄过敏,则要等到他的肠道发育进一步完善、对异种蛋白的屏障作用进一步加强后,再添加蛋黄,一般要等到7个月甚至1岁。
特别要注意的是,不能给宝宝吃生鸡蛋,因为生鸡蛋常常含有沙门氏菌,可能会引起食物中毒。
给宝宝煮鸡蛋时,蛋白和蛋黄都要煮老。
同样,凡是可能含生鸡蛋的食物,比如没做好的蛋糕坯、家制冰淇淋、蛋黄酱等,或像慕斯那种含生鸡蛋的甜点也最好别让宝宝吃。
坚果
的确,在宝宝5岁之前,你都不应该给他吃整颗坚果,以免发生窒息。
但是如果宝宝超过6个月,没有家族过敏史,那么吃坚果黄油和磨碎的坚果完全没有问题。
只有不足1%的人对坚果、坚果制品、某些种籽有严重过敏现象。
如果你和宝宝的爸爸有诸如花粉热、哮喘或湿疹之类的过敏现象,那你的宝宝可能也有较高的过敏风险。
如果你的宝宝属于有较高风险的一类,那么在孕期、母乳喂养和添加辅食期间都应避免花生及花生制品。
至少在宝宝3岁之前,都不要让他吃此类食物。
如果你觉得宝宝可能对花生过敏,不妨带宝宝去看一看相关的专家门诊。
如果你的家族没有过敏史,可以给6个月以上的宝宝吃磨碎的坚果和坚果酱,包括花生酱。
芝麻类食物,如芝麻油和芝麻籽
芝麻过敏的现象一直在增加,可能是因为现在食物成品中使用芝麻更为普遍,比如芝麻酱、芝麻糊、芝麻饼和一些凉拌菜等。
和花生过敏一样,芝麻过敏也可能非常严重,能产生过敏性反应。
所以如果宝宝有对芝麻过敏的危险,你最好像避免花生一样避免芝麻制品。
如果宝宝的直系亲属中没有过敏史,你可以等宝宝6个月大后,让他吃诸如芝麻酱那样的芝麻制品。
鱼和鱼制品
英国食品标准局建议不要给6个月以下的宝宝吃任何鱼和贝类食物,因为有很小的出现过敏反应的可能性。
孩子也不应该吃鲨鱼、旗鱼、枪鱼,因为这些鱼里的汞含量会影响宝宝神经系统的发育。
不要让小宝宝和大孩子吃生的贝类食物,因为有很高的食物中毒风险。
鱼类,特别是油性鱼,应该成为健康饮食的一部分。
宝宝和成人一样,每周至少应该吃两份鱼,其中至少有一份应该是油性鱼。
对小孩子来说,鲑鱼、鳟鱼、鳕鱼等新鲜鱼类,以及像沙丁鱼那样的罐装鱼,还有鱼排、鱼丸等都是营养丰富的食物。
但是不要给宝宝吃浸在盐水里的罐装鱼,因为其中的盐含量要比泡在油里的罐装鱼高。
大豆和大豆制品
有些小孩子对大豆和大豆制品(包括大豆配方奶)有过敏反应。
大豆过敏的症状与牛奶过敏类似,包括皮疹、腹泻、呕吐、胃痉挛和呼吸困难等。
在非常罕见的情况下,大豆会引起过敏性反应。
对牛奶过敏的孩子只能吃经医生推荐的大豆配方奶,因为对牛奶过敏的宝宝可能有时也会对大豆过敏。
经过高度水解的奶或酪蛋白配方奶可以替代用牛奶和大豆做的配方奶。
对于具体情况一定要向医生咨询。
猕猴桃
有少数人反映他们对猕猴桃过敏。
有些人的过敏反应很严重,特别是孩子的。
此外,对猕猴桃过敏的人数似乎也一直在增加。
这可能与过敏疾病的普遍增加和吃猕猴桃的人越来越多(特别是孩子)有关。
猕猴桃富含维生素C、钾和纤维。
如果你的孩子有其他过敏,或者如果你的家族中有食物过敏史,那最好不要在宝宝6个月之前给他吃猕猴桃。
蜂蜜
蜂蜜是一种糖,给宝宝吃糖会助长他养成爱吃甜食的习惯及长蛀牙。
在宝宝1岁之前,不要给他吃蜂蜜,因为在很少见的情况下,蜂蜜中会含有在宝宝肠内制造毒素的细菌,这就是众所周知的婴儿肉毒杆菌中毒。
等你的宝宝1岁后,他的肠就会发育得足够成熟,让这种细菌不能生长。
葡萄干
对大一些的宝宝来说,葡萄干和其他小果干都是营养丰富的小零食。
不过宝宝中心的英国专家朱丽亚•尤尔指出,任何小颗粒的食物都可能给小宝宝造成窒息,特别是还不足1岁的宝宝。
所以最好等宝宝有尝试吃葡萄干这样的手抓食物的兴趣,并确保他准备好咀嚼、能坐住、能把东西捏起来之后,再拿给他们吃。
柑橘类水果
像橙子、桔子、柚子、柠檬和酸橙这样的柑橘类水果都富含维生素C,但是不应该给不到6个月的宝宝喝果汁、吃橙子等柑橘类水果。
如果你给宝宝买的是加工好的婴儿食品,一定要检查食品成分里有没有柑橘类水果,比如柠檬汁,因为这种水果经常被添加到1段果泥(比如苹果和香蕉泥)中。
如果你给宝宝喝果汁,一定只在进餐时间给他喝,并且要冲得非常淡,大约是1份果汁加10份水的比例。
注意用杯子或学饮杯给宝宝喝,不要用奶瓶。
这样能让宝宝快点儿喝完,有助于减少因果汁中天然存在的糖和酸性物质引发蛀牙的风险。
草莓和覆盆子
带籽的水果偶尔会引起孩子的过敏反应,最好等宝宝6个月大后再让他吃。
对这种类型的水果和蔬菜产生的过敏反应通常比较温和、往往只影响到嘴,导致接触到食物的嘴唇和口腔发痒或出疹子,这是口腔过敏的症状。
牛奶
儿科医生通常建议,6个月之前不要给宝宝喝鲜牛奶或吃奶制品。
从6个月开始,你可以在给宝宝做饭时,比如做起司酱或蛋羹时,加入少量全脂牛奶。
不过,在宝宝1岁之前,不要让他把牛奶当成饮品喝,因为牛奶中的铁和其他营养成分的含量都太低。
半脱脂牛奶也不适合两岁以下的孩子,但是如果你的宝宝吃饭好,饮食多样,并且体重正常,你可以在他2岁之后给他喝半脱脂牛奶。
否则,在宝宝5岁之前,都要给他喝全脂牛奶。
脱脂牛奶不适合5岁以下的孩子,因为其中的卡路里和基本的维生素含量都太低。
羊奶
不要把羊奶给不到1岁的宝宝喝,如果要在宝宝1岁之后给他喝,也一定要确保这种奶是经过巴氏杀菌的。
成长配方奶
成长配方奶是用牛奶制作的,其中的铁含量较高,对保证1岁以上宝宝的营养和健康是有益的。
但是它不像婴儿配方奶那样是必需的。
如果你打算给宝宝喝,也应该至少等到宝宝6个月之后。
奶酪
奶酪是钙的优质来源,也是能量的浓缩源。
从宝宝6个月大开始,你就可以给宝宝吃一点奶酪了。
但是软霉菌熟奶酪,例如法国布里白乳酪和卡芒贝尔奶酪都不适合,因为其中可能带有利斯特菌。
高纤维食物
高纤维食物不适合1岁以内的宝宝或稍大一些的孩子。
偶尔吃一吃全麦面包、面条、和谷类食物是可以的,但是吃得太多可能导致宝宝涨肚、无法再吃其他食物。
不要给宝宝的食物里加麸质食品,因为会妨碍其他重要矿物质的吸收。
一定要给宝宝提供多种多样的淀粉类食物,包括各种全谷类食品,但是在宝宝5岁之前,不能只给他吃全谷类食物。
茶
茶不适合1岁以内的宝宝和小孩子。
吃饭时喝茶,会降低宝宝对铁的吸收。
此外,茶里含咖啡因。
如果不小心,茶还可能会烫伤宝宝的嘴巴。
如果在茶里加糖,还可能导致宝宝长蛀牙。
汽水和软饮料
苏打水、汽水软饮料、调味奶、果汁都不适合0~3岁的宝宝。
原因是,如果宝宝喝太多含糖的饮料,特别是汽水和苏打水,就会增加长蛀牙的风险,因为这些饮料都是酸甜型的。
不仅如此,宝宝整天都喝饮料,也可能会影响他们吃其他有营养的食物的胃口。
有一些孩子因为喝了太多饮料,还可能患上“幼儿腹泻”。
虽然纯果汁里包含很多对宝宝健康有益的维生素,尤其是维生素C,但是纯果汁里也含有对牙齿有害的糖,所以一定要把果汁冲淡,按照1份果汁10份水的比例稀释。
只在吃饭时让宝宝用杯子或学饮杯(不要用奶瓶)喝果汁,而两餐之间最好让小孩子喝水和奶,因为这些都不含对牙齿有害的糖。
此外,奶里还包含重要的维生素和矿物质,例如钙、维生素B2和B12等。
宝宝食谱:
4~6个月宝宝辅食添加
每个宝宝的生长发育和营养需求有所不同,请参看添加辅食指南了解宝宝何时需要添加辅食。
以下食谱中的材料用量是指制作时的用量,宝宝吃的时候一般吃不了这么多,应按宝宝的实际需要喂食。
香蕉泥
材料:
熟香蕉半根,1~2勺婴儿米粉,2勺母乳或者配方奶
做法:
把香蕉捣成光滑的糊状,把米粉和奶混合后倒入香蕉糊中搅拌即可。
根据需要和宝宝的喜好,调节稀稠。
营养提示:
香蕉含丰富的碳水化合物,是钾和维生素A的上等来源。
每100克香蕉含蛋白质1.2克,脂肪0.6克,碳水化合物19.5克,粗纤维0.9毫克,钙9毫克。
快速美味红薯泥(宝宝中心中文网站会员闲着友情提供)
材料:
红薯1块
做法:
把红薯蒸熟压成泥,取适量给宝宝吃。
营养提示:
红薯中含有多种人体需要的营养物质。
每100克红薯中含蛋白质1.7克、脂肪0.3克、碳水化合物24.3克、纤维素3克、钙22毫克,红薯中的赖氨酸比大米和白面要高得多。
苹果胡萝卜泥
材料:
苹果100克,胡萝卜200克
做法:
1.苹果去皮,研磨成泥状;胡萝卜同样去皮,研磨成泥状。
2.把苹果泥与胡萝卜泥混合,用20毫升水调稀,蒸3分钟,晾凉后即可。
营养提示:
苹果含有多种维生素、酸类物质以及可溶性纤维果胶。
1个苹果(154克)中含碳水化合物22克、膳食纤维5克、钾170毫克、钙100毫克。
胡萝卜的营养成分与其颜色有关,橘红色越深,所含胡萝卜素越多。
每100克胡萝卜含油胡萝卜素4.1毫克、维生素C13毫克、钙32毫克。
鲜橙汁
材料:
鲜橙1个,温开水适量
做法:
把橙子洗净、切为两半,用榨汁机或其他挤果汁的器具挤压出果汁,加入等量或者稍多一些的温开水即可。
营养提示:
橙子的维生素C含量比梨、苹果和香蕉都高,每100克可食橙子含油蛋白质0.6克、碳水化合物9克、钙26毫克、维生素C49毫克。
西瓜汁
材料:
新鲜瓜瓤适量,干净纱布一块
做法:
把瓜瓤压烂后,用纱布过滤出西瓜汁即可。
营养提示:
西瓜除不含脂肪外,汁液中几乎含油人体所需的所有营养成分,在解热消暑方面更是佳品。
西瓜果肉中的营养成分包括蛋白质、糖、粗纤维、钾、磷、钙、铁等。
南瓜粥
材料:
大米、南瓜、水各适量
做法:
大米洗净在水中浸泡1小时以上,南瓜去皮切小薄丁。
把大米和南瓜一起放入锅内加水煮,水煮沸后,再煮30分钟左右至粥烂为止。
营养提示:
每100克大米含蛋白质7.5克、脂肪0.5克、然水化合物79克、钙10毫克。
南瓜的营养全面,平衡合理。
每100南瓜含钙27毫克、磷22毫克。
菠菜汤米粉
材料:
菠菜叶5片、米粉(以宝宝平常的食量为准)
做法:
菠菜洗净,放入沸水中煮2分钟。
等水凉后,把菠菜滤出,留下菜汤。
用菜汤冲调米粉即可。
营养提示:
菠菜是铁、镁、钾、钙和维生素A、维生素C的上等来源。
每100克菠菜含蛋白质2.4克、脂肪0.3克、碳水化合物4.3克、铁1.9毫克、钙103毫克、维生素C38毫克;
梨水燕麦片粥
材料:
梨1个,燕麦片(可按妈妈的食量准备,宝宝没吃完的,妈妈吃)、水
做法:
梨洗净削皮切成小薄丁,放水中煮10分钟左右后加入燕麦片,再煮20分钟至燕麦片烂软即可。
营养提示:
梨因鲜嫩多汁、酸甜可口,被称为“天然矿泉水”。
梨能促进食欲、帮助消化,宝宝高热时可用于补充水分和营养。
梨的营养成分有蛋白质、脂肪、苹果酸、果糖、钾、钠、钙以及纤维素等。
燕麦片一定要选择无糖、非速溶的品种,因为燕麦片本身的营养价值已经很高了,无需其他多余的添加成分。
每100克燕麦片含碳水化合物66.9克、膳食纤维5.3克、蛋白质15克、钙186毫克、铁7毫克。
以下食谱由宝宝中心医学顾问刘纪平医生提供
10倍粥
材料:
大米、水,大米与水的比例是1:
10
做法:
1.大米浸泡30分钟(或更长一些时间)后放入锅内煮,煮开后改小火接着煮,40分钟后关火再焖10分钟。
2.米粥盛出,倒入擂钵擂碎,即成白米稀粥。
3.这种粥用处很大,可与多种食物搭配同煮同吃。
7倍粥(适合宝宝添加辅食第二个月的后半个月食用)
材料:
大米、水,大米与水的比例是1:
7
做法:
大米浸泡2~3小时后放入锅内煮,煮开后半开锅盖小火煮30分钟后关火,再焖10分钟即成。
注意如果用1份米饭+3份水,微火煮15~20分钟,关火焖10分钟亦可。
红小豆粥
材料:
红豆,做好的10倍粥
做法:
1.红豆煮烂至用小勺轻按即可粉碎的程度。
2.取30g10倍粥,加入2小勺煮烂的红豆,搅匀即可。
红薯粥(同理可做南瓜粥、山药粥)
材料:
红薯1小块(约1两),10倍粥的配料
做法:
1.红薯洗净去皮,切成1×1×1厘米大小的方块。
2.将红薯块放入做10倍粥的锅内共煮,粥熟红薯亦熟。
小米粥
材料:
小米、水,比例为(1:
10)
做法:
小米浸泡30分钟后,放入锅内煮,煮开后小火40分钟,关火焖10分钟即成。
营养提示:
小米熬粥营养丰富,富含维生素和矿物质,如:
胡萝卜素,维生素B1、B2等。
蛋白质含量达8.9%,脂肪含量3.0%,比普通大米高1%~3%。
用小米熬粥应注意不要太稀薄。
玉米面粥
材料:
1汤勺(约15克)玉米面,少量凉水
做法:
把玉米面用水调成糊状后,徐徐倒入100ML沸水中,边加边用筷子搅拌,至沸腾后改小火,继续搅拌至煮熟(呈透明状)为止,关火焖10分钟即成。
营养提示:
玉米的营养较为丰富,每100克玉米面的脂肪含量为1.5克,远远超过精米白面。
不仅如此,玉米所含的脂肪中有一半以上为亚油酸。
玉米面的钙含量也很高,为22毫克,在谷物中也是很少见的。
1岁以内婴儿不能添加的辅食
在1岁前不要给宝宝喝鲜奶,因为鲜牛奶不能提供婴儿适当的营养。
不要给宝宝吃鸡蛋清,因为很容易引起过敏反应。
蜂蜜因无法消毒,其中可能含有肉毒杆菌,虽然并不多见,可是也不要让宝宝冒险。
各种坚果、爆米花、葡萄、糖块、口香糖等等,都容易卡在宝宝的喉咙里。
有壳的海鲜类(如龙虾、螃蟹、蛤蜊)等,也容易引起食物过敏。
辅食的安全制作与储备
做饭和进餐时,父母、孩子应洗手,饭做好后应立即妥善存放,餐具、碗筷要清洗干净。
同时还要容易家庭制造,宝宝喜欢,易于接受。
避免奶瓶喂饭,因为碗、杯、勺比奶瓶更容易清洗干净。
为宝宝选一个合适的勺子,最好是专门为婴儿设计的头比较小而平的勺子。
记住不要用不锈钢勺子,因为小宝宝不会喜欢那种硬硬的质地,而且导热很快,塑料小勺是最理想的选择。
一定要选用新鲜的天然的原料。
将水果、蔬菜洗净并除去皮和果核。
应格外当心水果、蔬菜不要洒落到地面上。
切忌用已破损或糜烂的水果及蔬菜(哪怕已经剜除了溃烂面也不行)制作辅食。
烹饪时一定要煮熟煮透,特别是鸡蛋、鱼虾和肉类,以免发生感染和过敏。
在家庭制作婴儿食品时,不宜添加盐、香精、防腐剂和过量的糖,以天然口味为宜。
不放或少放调料,特别是添加辅食的初期,原则上不放调味品。
那些口味或香味很浓的市售成品辅食,倒是有可能添加了调味品或香精,反而不能给宝宝吃。
虽然有些食品的天然口味很淡,但对宝宝来说却很可口,宝宝的味觉、嗅觉发育还不完全,不能用成人的口味来衡量。
而且,经常吃口味重的食物会使宝宝养成不良饮食习惯,影响身体健康。
罐装食品因为含有大量的盐与糖,因此不能用来作为婴儿食品。
储存任何食物必须放在消毒过的容器内,密封后再放入冰箱。
生熟食品要分开保存,并在2天内吃完。
喂养指南
母乳或配方奶:
每日4~6次或每日840~960毫升
强化铁婴儿谷物:
逐渐从1到3,再到5汤勺单种谷物,用配方奶调制
水果、蔬菜:
1~2汤勺,每日1~2次,糊状
肉和蛋白食物:
1~2茶匙,每日1次,汤汁或糊状
进食发展:
第一个谷类食物制成泥糊状,慢慢增加浓度
一日进食举例
1汤匙=15毫升
1茶匙=1/3汤匙(5毫升)
1杯/碗=240毫升
早餐:
1~2汤匙婴儿谷物
母乳或180~240毫升配方奶
早餐后零食:
1~2汤匙水果糊或泥
午餐:
1~2汤匙蔬菜糊
1/2个蛋黄泥
母乳或180~240毫升配方奶
午餐后零食:
母乳或180~240毫升配方奶
晚餐:
1~2汤匙婴儿谷物搅入1~2茶匙肉糊
母乳或180~240毫升配方奶
适合食物
•强化铁的婴儿米粉:
这是婴儿的第一个固体食物,是最不容易导致宝宝过敏的食物。
婴儿谷物应用勺来喂,不要把谷物放入奶瓶。
一开始给宝宝只吃1汤匙,调得稀一些,便于宝宝接受,能用母乳或配方奶混合谷物。
婴儿强化铁的谷物应一直吃到1岁半。
•菜泥:
将绿色新鲜蔬菜洗净,去皮去茎,切段,放入沸水中煮熟,置于碗内用汤匙压碎成泥。
•果泥:
选择熟、软、纤维少、肉多的水果,洗净去皮,用汤匙刮取果肉,碾碎成泥。
尝试给宝宝吃各种水果泥,每次只吃一种,等宝宝接受了,再试另一种。
•蛋黄泥:
整只鸡蛋水煮,开锅后再煮10分钟,把鸡蛋煮老,尽快将蛋黄与蛋白剥离。
从1/4个开始添加,放一点点温水、米汤、奶或果汁搅拌成糊,用小勺喂宝宝。
等宝宝能够顺利吃完后,再逐渐增加到1/2个,1天1次。
不应将蛋黄泥加在奶瓶中给宝宝喂食,这容易引起宝宝食欲减退。
对蛋黄过敏的宝宝,应等待肠道发育进一步完善、对异种蛋白的屏障作用进一步加强后,再添加蛋黄,一般要等到7个月甚至1岁。
•肉汁、肉糊:
选嫩瘦肉(里脊肉)剁碎,放入沸水中煮烂,去除硬颗粒,用汤匙压碎成汤汁或糊。
•强化米粉和肉糊是蛋白质和铁、锌的最丰富来源,正因为如此,美国儿科学会推荐为首选固体食物。
一般家庭制作可选择煮得很稀烂的面条、米粥里面可以放一些菜泥、肉泥。
豆浆也很容易消化,可以试着让宝宝习惯它的味道。
米粉冲调要诀
在已消毒的宝宝餐具中加入1份量米粉,量取4份温奶或温开水,温度约为70℃;将量好的温奶或温开水倒入米粉中,边倒边用汤匙轻轻搅拌,让米粉与水充分混合。
倒完奶或水后千万别忘记要先放置30秒让米粉充分吸水,然后再搅拌;搅拌时调羹应稍向外倾斜,向一方向搅拌;如有结块颗粒,可边搅拌边用调羹将结块压向碗壁,以便压散结块。
理想的米糊是:
用汤匙舀起倾倒能成炼奶状流下。
如成滴水状流下则太稀,难以流下则太稠。
米粉可混合菜泥、果泥、肉泥、面条等一起喂给宝宝。
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