北师大初中生物八下《生物技术》教案.docx
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北师大初中生物八下《生物技术》教案
第25章现代生物技术
第一节发酵技术(第一)
一、教学目标:
1.知识目标举例说出发酵技术在食品制作中的作用。
2.能力目标
(1)尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品的发酵实验,提高学生的动手能力和实践能力。
(2)通过小组探究、收集资料、汇报探究结果等活动,提高学生探究学习的能力、合作交往的能力、收集、整理资料的能力和口头表达能力。
3.情感、态度及价值观
(1)通过实践活动,体验知识与技术在生产和生活中的作用及对科学、技术和社会相互关系的理解。
(2)通过小组活动,培养学生团结协作的精神。
二、教学的重点和难点
重点:
品尝一杯自制的酸奶等实践活动。
难点:
工业化的发酵产品。
三、安排
1
四、教学模式
讲练结合式
五、教学过程
教师活动
学生活动
创设情境,导入新课
教师从有盖的瓶子中变出面包、馒头、自制的酸奶、酱油、米酒、米醋、甜面酱等。
这些你们吃过吗?
它们的生产与哪一类生物技术有关?
对学生回答做总结,导入新课。
(板书题目第1节,发酵技术)
倾听问题,齐声回答。
过渡句:
正如刚才同学所说,这些食品的制作与微生物的发酵技术有着密切的关系。
一、身边的发酵技术(板书)
提问:
利用他们制作食品时,主要根据什么原理呢?
[
各组同学跃跃欲试
(根据微生物的发酵原理)
(一)制作酸奶(板书)
1.提问:
为什么要将鲜奶煮沸呢?
2.提问:
人类在把细菌和真菌应用于实际生活和生产中时,应该给他们提供怎样的条件呢?
3.乳酸菌的发酵原理是什么?
4.评价、鼓励。
制酸奶利用的是细菌中的乳酸菌,只有在无氧的条件下乳酸菌才能将牛奶中的有机物分解成乳酸。
5、请例举一种利用同样原理制作的食品
小组讨论、思索、回答
适宜的温度、现成的有机物、潮湿的环境。
小组讨论、思索、回答。
回答:
利用乳酸菌将牛奶中的糖类等有机物分解成乳酸,因此酸奶酸溜溜的。
四川泡菜、韩国泡菜还有我们自己制的泡菜。
xx
(二)制作泡菜(板书)
1、提问:
为什么要用一圈水来封坛口?
2、提问:
微生物从哪里来?
3、提问:
在配料中为什么要加入白砂糖?
小组讨论、思索、回答
造成无氧环境,因为只有在无氧的条件下乳酸菌才能将蔬菜中的有机物分解成乳酸。
微生物从菜坛子或配料中来。
白砂糖为微生物提供营养。
过度句:
有没有那些同学参观过沼气池,知道沼气池是怎样利用微生物发酵的吗?
(四)沼气发酵(板书)
用课件展示沼气池结构示意图(或观看课文P121图255)
提问:
1、沼气的主要成分是什么?
2、加入的池塘污泥起什么作用?
3、加入的植物秸秆、人畜粪起什么作用?
小组讨论、思索、回答
主要成分是甲烷
提供沼气发酵所需的微生物,尤其是产甲烷细菌。
为微生物的发酵提供有机物和养料。
(五)工业化的发酵产品
1、日常生活中有那些产品是属于工业化的发酵产品
学生回答:
抗生素、氨基酸、甜味剂、食用有机酸、酶制剂。
(六)小结
学生小结本节课内容
六、课堂练习
一、填空、选择题
1.在无氧条件下,利用微生物将有机物制成沼气的过程叫做。
2.下列产品属于抗生素的是()
A.链霉素B.青霉素C.氨基酸
D.食用有机酸
3.根据制作酸奶、米酒、发酵酱的实验,完成下表。
发酵食品
发酵微生物
发酵条件
发酵所用时间
酸奶
①
密封20℃—30℃
1-2天
米酒
②
密封30℃左右
24-36小时
面酱
③
曝晒
20-30小时
黄酱
④
曝晒
2个月左右
豆豉
⑤
密封
6个月
①乳酸菌②曲霉、毛霉、酵母菌③米曲霉④米曲霉⑤米曲霉、毛霉、黑根霉
七、5分钟检测
一、选择题
1.制作酸奶,应将牛奶放在什么条件下培养1—2d()
A.10℃~20℃B.20℃~30℃C.
30℃~40℃D.50℃~60℃
2.四川泡菜主要是利用哪种微生物发酵制作的()
A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.大肠杆菌
3.在米酒制作的发酵过程中,把淀粉转化成葡萄糖的是()
A.曲霉和毛霉B.曲霉和酵母菌C.毛霉和酵母菌D.酵母菌
4.酵母菌在什么条件下经过代谢把葡萄糖转化成酒精()
A.有氧B.无氧C.有氧、无氧均可D.先有氧、后无氧
5.下列食品制作过程需要发酵的有()
A.果酱B.蔬菜酱C.矿泉水D.豆豉
答案:
课堂练习(1、沼气发酵;2、A、B)5分钟检测(1、B;2、A;3、A;4、B;5、D)
第二节 现代生物技术
一、教学目标:
1、举例说明转基因技术的应用。
2、关注和评价生
物技术的发展对人类未来的影响。
二、教学重、难点:
1、教学重点:
转基因技术的应用。
2、教学难点:
活动:
分析科学家利用细菌合成人胰岛素的研究过程。
三、安排
2
四、教学模式
讲练结合式
五、教学过程:
第一
指导学生观察:
p125转基因技术示意图并引导学生分析:
科学家利用细菌合成人工胰岛素的研究过程。
思考:
1、转基因技术的操作对象是什么?
2、转基因技术的任务?
3、转基因细菌为什么能够在短时间内生产大量的人胰岛素?
小结:
从科学家利用细菌合成人胰岛素的研究过程看成,转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA的生物技术,科学家将一个人的胰岛素基因插入到细菌质粒中,一旦这个质粒进入某个细菌体内,细菌细胞及其后代都会含有人胰岛素基因。
结果,细菌就开始生产人胰岛素,由于细菌繁殖速度很快,且新陈代谢旺盛,所以能在短时间内生产大量人胰岛素。
交流:
哪位同学来谈一谈现阶段利用转基因技术取得的成就。
(略)
阅读:
p125129
提问:
1、 什么是转基因技术?
2、转基因技术在制药上的开发和利用如何?
3、转基因技术在遗传病的诊治上开发和利用如何?
4、转基因技术在农业上的开发和利用如何?
5、转基因技术在环境保护上的开发和利用如何?
交流:
上述题。
(略)
第二
克隆技术
一、教学目标:
1、举例说明克隆技术的应用。
2、 关注和评价生物技术的发展对人类未来的影响。
二、教学重点:
1、活动:
寻找科学家培育克隆羊“多莉”成功的奥秘。
2、现代生物技术引发的社会问题。
2、克隆技术的意义。
三、教学过程:
提问:
1、绿色
开花植物的繁殖后代是由什么器官进行的?
是否其它器官也能进行繁殖后代?
2、这种不是由生殖器官来进行繁殖后代的方法叫什么?
3、在动物体上能否进行这样的繁殖方法?
引言:
在动物体上进行的无性繁殖的技术叫克隆技术,其原理是怎样的我们下面来学习。
阅读:
P129131
讨论:
1、“多莉”好像有三个母亲,到底哪一只羊是它的母亲呢?
2、为什么说“多莉”是一只克
隆羊呢?
3、你认为科学家录音带哪些生物技术说取得动物克隆成功的秘诀?
4、你认为克隆技术的成功有哪些意义?
交流:
上述题。
提问:
什么是克隆技术?
交流:
上述题。
小结:
从遗传学看,“多莉“与母羊B的性状表现相同,
这是因为重组卵细胞的细胞核来自于母羊B的乳腺细胞,它们的核基因完全相同,所以说“多莉”是一只克隆羊,在克隆“多莉”的过程中,科学家们采用了核移
植、细胞培养和胚胎移植等现代生物技术、应用克隆技术对拯救濒危动物,防止家禽和家畜良种的退化,以及医疗上的器官移植都具有十分重要的意义。
阅读:
P131―――132
观察:
转基因食品的图片。
讨论:
1、为什么图片中的食品都标明是转基因食品?
2、你曾剪刀哪些食品中含有产品?
请举例。
3、转基因产品为人类带来的益处是什么?
潜在的危险又有哪些?
交流:
上述题。
归纳:
转基因技术是科学进步和人类文明高度发达的产物,解决好转基因技术的安全性问题,将是人类奉献给21世纪的珍贵礼物。
讨论:
如果国际社会和各国政府支持克隆技术研究,我们可能面临哪些生活问题?
你赞同克隆人吗?
为什么?
交流:
上述题。
小结:
现代生物技术正在逐渐走入我们的日常生活,关系到每一个人的命运和前途,我们要关注并设法解决生物技术的安全性和伦理问题,合理研发和利用现代生物技术,让人类的未来更美好。
四、课堂练习
1:
“科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内,对大肠杆菌进行大规模培养,使之大量产生胰岛素”。
科学家关键利用的是技术。
2、(2008年江苏镇江市)大量细菌可使食品迅速腐烂,食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,是因为冰箱中( )
A.细菌很少 B.细菌繁殖很慢 C.没有细菌 D.细菌都冻死了
3、(2008年省东营市)普通烟草的叶容易被虫吃掉,科学家发现苏云金杆菌能产生
杀死该虫的毒素,于是将苏云金杆菌中产生杀虫毒素的基因转入到普通烟草细胞中,得到了抗虫效果良好的抗虫烟草。
①杀虫毒素基因是苏云金杆菌细胞内 上的片段。
②这样的抗虫烟草就是一种 生物。
③这一事实说明生物的性状是由 控制的。
4、(2008年江苏无锡市)右下图是科学家利用先进的生物工程技术,培育
“多利”羊的操作过程示意图,请据图回答:
(1)甲羊和乙羊为“多利”的诞生分别提供了_____和_____。
(2)细胞A是在体外培养的,然后被植人到丙羊的_____内发育。
(3)“多利”的长相与_____羊一模一样。
(4)“多利”羊的培育属于动物的克隆,也就是动物的_____(有性或无性)生殖。
五、5分钟检测
1、(2007年淄博市)科学家将雌黑鼠乳腺细胞的细胞核移入白鼠去核的卵细胞内,待发育成早期胚胎后移入褐鼠的子宫内,该褐鼠产下的小鼠的体色与性别是()。
A.黑、雌B.褐、雌C.白、雄D.黑、雄
2、(2008年省东营市)运用现代转基因生物技术方法,将抗菜青虫的Bt基因转移到油菜中,培育出转基因抗虫油菜。
该品种能产生特异的杀虫蛋白,对菜青虫有显著抗性,能大大减轻菜青虫对油菜的危害,减少农药使用量。
下列有关叙述正确的是( )
A.Bt基因的化学成分是蛋白质; B.Bt基因含有菜青虫的遗传物质;
C.转基因抗虫油菜能产生杀虫蛋白是由于具有Bt基因;
D.利用转
基因技术可以随意改造物种,不存在安全问题。
3、(2008年江苏镇江市)制作面酱,需要曲霉来产生鲜味,它主要用来分解和转化()
A.糖B.淀粉C.脂肪D.蛋白质
4、(2008年淄博市)下列有关克隆的叙述错误的是(
)
A.对好的菊花品种进行扦插B.取植物的花粉进行组织培养,产生幼苗
C.由一个受精的鸟卵培育成一只鸟D.取牛的体细胞培育成一头小牛
5、(2008年江苏淮安市)下列不属于现代生物技术在医疗方面作用的是()
A、基因治疗B、生物芯片诊断C、基因诊断D、绿色能源
参考答案:
课堂练习(1、转基因技术;
2、B;3①DNA ,②转基因,③基因 ;4、
(1)细胞膜、细胞质、细胞核,
(2)子宫(3)乙,(4)无性)5分钟检测答案(1、A;2、C;3、
D;4、C;5、D)
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- 生物技术 北师大 初中生物 教案