462#卫生微生物学.docx

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462#卫生微生物学

年级________;层次________;专业________;姓名________复习资料,仅供参考,补充整理打印,试后上交

卫生微生物

（一）

说明:

该答案和原题顺序不一致,但题目基本一直,可以直接使用

一、名词解释

1.指示微生物:

是在常规卫生检测中,用以指示样品卫生状况及安全性的（非致病）微生物（或细菌）。

2.消毒:

指杀灭物体上环境中的病原微生物,但不一定能杀死细菌芽孢（胞）及非病原微生物的方法。

具有消毒作用的化学药品,称作消毒剂。

3.生物战剂:

是军事行动中用以杀死人、牲畜和破坏农作物的致命微生物、毒素和其他生物活性物质的统称。

4.土著微生物:

是由固定碳素的光合细菌、抑制病害的放线菌、分解糖类的酵母菌、在嫌气状态下有效分解的乳酸菌等几十种微生物组成的群落。

5.高效消毒剂:

可杀灭一切细菌繁殖体（包括分枝杆菌）、病毒、真菌及其孢子等,对细菌芽胞也有一定杀灭作用

6.微生物气溶胶是指悬浮于空气中的微生物所成的胶体体系,包括尘埃小粒,飞沫小滴和飞沫核.它可以通过呼吸道、消化道和皮肤、黏膜侵入机体

7.水分活性是指能够被微生物生长、繁殖所利用的水分

二、填空

1.微生物与环境相互作用的基本规律有最小因子定律、耐受性定律、综合作用定律。

2.菌落总数包括培养基成分培养温度和时间、PH值、和需氧性。

3.紫外线消毒的影响因素有微生物的类型、微生物污染的数量和程度、温度和湿度。

4.生物战剂的生物学特性是繁殖能力、可传染性、防止困难、稳定性差。

5.生物战剂所致传染病的特点是流行过程异常、流行特征异常。

6.用于食品霉菌、酵母菌计数的培养基为马铃薯-葡萄糖-琼脂培养基、孟加拉红（虎红）培养基和高盐察氏培养基

7.按微生物要求,将药品分为原核细胞型微生物和非细胞型微生物两大类。

8.我国评价化妆品细菌安全性指标包括菌落总数、霉菌、酵母菌总数和特定菌的检验

三、简答题

1.简述水微生物的生态功能

答:

1）能进行光能和化能自养2）能降解有机物为无机物,这些无机物可作为生产者的原料3）能同化可溶性有机物并把他们重新引入食物网4）能进行无机元素的循环5）细菌可以作为原生动物的食物6）土著微生物能攻击外来微生物,使后者很难生存。

2.鲜蛋的抑菌物质及其抑菌作用

答:

鲜蛋内含有一种伴清蛋白,它能熬合重金属离子,特别是铁,铜,锌等例子,结果使这些离子不能被利用,是一种重要抑菌物质。

四、问答

1.影响消毒与灭菌效果的因素有哪些?

答:

（1）处理剂量:

消毒剂量,包括强度和时间。

强度:

在热力消毒中是指温度,在化学消毒中是指药物的浓度。

时间:

是指所使用的处理方法对被处理物品作用的时间。

时间越长微生物被杀灭的几率也越大。

消毒处理的剂量是杀灭微生物的基本条件。

在实际消毒工作中,必须明确并充分保证所需的强度与时间,否则难以达到预期效果。

（2）微生物的种类和数量

不同种类的微生物对消毒剂的敏感性不同;老龄菌比幼龄菌抵抗力强。

因此,必须根据消毒对象选择合适的消毒剂。

微生物污染越严重,达到消毒合格要求就越困难。

原因是微生物的数量多,彼此重叠增加了机械保护作用;同时抗性强的微生物个体也随之增多。

因此,消毒污染严重的物品,需提高能量,或增加药物浓度,或延长作用时间方能达到消毒合格要求。

（3）温度

除热力消毒完全依靠温度作用杀灭微生物外,其他消毒方法,都受温度变化的影响,无论物理或化学消毒方法,一般温度越高消毒效果越好。

但也有少数例外,如臭氧水消毒,低温有利于臭氧溶于水,从而增强其杀菌效果。

过氧化物稳定性差,碘伏在40℃时碘可升华,因此用碘伏消毒时不宜加热。

（4）湿度

空气的相对湿度（RH%）对气体消毒剂影响显著。

环氧乙烷或甲醛消毒都有一个最适RH%,过高过低都会影响杀灭效果。

RH%对空气消毒的影响也显著。

（5）酸碱度

酸碱度的变化可严重影响某些消毒剂的杀菌作用。

（6）化学活抗物质

化学拮抗物质的存在可影响消毒效果。

如,蛋白质、油脂类有机物包围在微生物外面可阻碍消毒因子的穿透,并消耗一部分消毒剂,使杀菌效果下降。

因此,应将污染物品清洗后进行消毒,或提高浓度,或延长作用时间。

受有机物影响较大的消毒剂有含氯消毒剂类、季铵盐类、氯己定、醇类等。

受有机物影响较小的消毒剂有戊二醛、酚类等。

（7）穿透力

消毒因子必须接触到微生物才能起杀灭作用。

消毒因子不同,穿透能力也不同。

穿透能力强的物理因子有:

电离辐射、微波、湿热。

紫外线穿透能力弱。

湿热穿透能力比干热强,但饱和蒸汽不能穿透油性液体和固体粉末,油性液体和固体粉末只能干热法灭菌。

穿透能力强的化学因子有:

环氧乙烷、戊二醛。

消毒时除要保证有足够的穿透时间外,还需为消毒因子的穿透创造条件。

2、什么是医院获得性感染?

目前院内感染发生有何趋势,其原因是什么?

答:

医院获得性感染的定义

目前院内感染发病率呈上升趋势,发病率在各医院、各科室差别较大,如果认真去发现病例、检验力量强的医院,可能发病率较高。

分析其原因有:

①耐药菌株增加;②医疗器械使用日益广泛;③抗肿瘤药物及免疫抑制剂的应用,化疗药物几乎均有抑制骨髓的作用,免疫抑制剂的应用,使免疫细胞的功能下降,可能发生自身感染,增加交叉感染或环境感染的机会;④检验水平的提高;⑤新病原体的出现。

预防医院内感染的措施应该针对其感染途径,如①隔离预防,杜绝交叉感染,减少环境污染;②不滥用抗生素,减少耐药菌株的产生;③采用更有效的抗肿瘤药物,减少抑制机体免疫的副作用;④加强医院消毒卫生检查:

各类环境空气、物体表面、医护人员手的检查、医疗卫生用品的卫生检查、使用中消毒剂与无菌器械保存液的卫生检查、污物污水处理卫生检查等,减少病人感染机会。

卫生微生物

（二）

一、名词解释

1.灭菌:

用理化方法杀死一定物质中的微生物的微生物学基本技术。

2.失能性生物战剂:

主要使人员暂时丧失战斗力,死亡率较低

3.疫源地消毒:

对现在存在或曾经存在过传染源的疫源地进行消毒,称为疫源地消毒。

4.互利共生是指两种生物生活在一起,彼此有利,两者分开以后都不能独立生活。

5.生境指生物的个体、种群或群落生活地域的环境,包括必需的生存条件和其他对生物起作用的生态因素。

6.平板沉降法

7.食品变质是指在某些因素的影响下,食品质量发生变化,食用价值下降,食用后可能危害人体健康。

二、填空

1.微生物与环境相互作用的基本规律限制因子定量、耐受性定量、综合作用定量。

2.微生物分型鉴定的方法除生化分型、血清学分型、噬菌体分型外还有（任填三种）:

细菌素分型、耐药谱分型、质粒图谱分型。

3.细菌定量计数最常用的方法是平板菌落计数法。

4.紫外线消毒主要用于空气和平坦光滑物品表面的消毒和流动水的消毒的消毒,其工

作原理是。

5.对不耐热的液体物品进行杀菌通常可采用（任填二种）:

紫外线、微波。

6.食品变质的类型包括腐败、酸败和发酵

7.食品细菌总数测定的培养基、培养温度和时间为营养琼脂、37℃培养和48h

8.用于粮食霉菌分离与鉴定的培养基是马铃薯-葡萄糖-琼脂培养基、孟加拉红（虎红）培

养基和高盐察氏培养基

9.用于药品无菌检查的培养基是改良马丁培养基和豆-酪蛋白消化培养基

三、简答题

1.简述指示微生物的选择标准。

数量大易于检出,检验方法简单,方便,经济,有一定代表性。

2.鲜牛奶在常温下保存的变质过程。

答:

1）抑制期2）乳链球菌期3）乳酸杆菌期

4）真菌期5）胨化期

四、问答

1.试述微生物与生物环境间相互作用的生态规律

答:

1.试述微生物与生物环境间相互作用的生态规律

（1）互生关系:

是指两种可以单独生活的生物在一起时,通过各自的代谢活动而有利于对方,或偏利于一方的生活方式。

根据其“获利”程度可人为分为三种方式:

1）偏利共生:

是指两种种群共同存在于一个生境中,一种微生物能产生某种物质或改变环境促使另一种微生物生长,而对前者无影响。

例如兼性厌氧菌利用环境中氧从而降低氧分压,创造了专性厌氧菌生长的条件,而对兼性厌氧菌则无影响。

2）互利共生:

指生活在同一生境的两种微生物互换产物,相互依赖,共同有利,在生理上形成一个整体。

在自然环境中蓝藻与细菌常表现出互利共生现象。

3）互惠共生:

有时两个种群的共同生存可以互相受益,但不是一种固定的关系,解除关系后双方都能独立存在。

如人体肠道正常菌群与宿主间的关系。

（2）寄生关系:

是指一种生物侵入到另一种生物体,从宿主体内获得自己所需要的营养物质并生长繁殖,使后者蒙受损害甚至被杀死的一种相互关系。

前者称为寄生体或寄生物,后者称为寄主或宿主。

微生物是生物界中主要的寄生物,包括病毒、噬菌体、立克次体、细菌、真菌和原生动物。

在微生物中,噬菌体寄生于宿主菌是常见的寄生现象。

（3）拮抗关系:

也称偏害共栖,指两个种群共同生长,由某种生物所产生的特定代谢产物可干扰他种生物的代谢活动,抑制其生长和繁殖甚至杀死他们的一种相互关系。

可分为非特异性拮抗和特异性拮抗两类。

许多微生物在生命活动过程中,能产生某种抗生素,具有选择性地抑制或杀死另一种微生物的作用,这是一种特异性拮抗。

如青霉菌产生的青霉素抑制革兰阳性菌,链霉菌产生的制霉菌素抑制酵母菌和霉菌等。

（4）捕食关系:

又称猎食,是指一种大型的生物直接捕捉、吞食另一种小型生物以满足其营养需要的相互关系。

微生物间的捕食关系主要是原生动物捕食细菌和藻类,它是水体生态系统中食物链的基本环节,在污水净化中也有重要作用。

（5）竞争关系:

指两个种群共同生活于同一环境中,因需要相同的生长因子或其他环境条件而发生的争夺现象。

微生物的活动受非生物环境因子的影响,当两种生物对某种环境因子有相同的要求时,就难免不发生竞争。

环境的改变,可以使原来处于劣势的微生物变成优势种,而以前的优势种转为劣势种,这种现象在自然界非常重要。

（6）种间共处:

是指两种微生物生活在一起,但两者之间互无伤害,也互无补益,各自互无影响。

这种情况是极少的,而且是有条件的,一般是在系统内营养极其丰富或者每个个体都占有相当大的空间的情况下,可能有这种关系存在。

实际上,在多数生态系统中总是多种微生物共存于一个微生物群落中,所以他们之间

的相互关系极其复杂微妙。

2.根据微生物气溶胶在疾病传播中的作用和危害,探讨如何预防气溶胶在疾病传播中的危害。

（1）微生物气溶胶的感染性

通常把<10um的气溶胶称可吸入性颗粒。

其中粒径>5um多阻留于鼻腔粘膜,粒径<5um吸入呼吸道,粒径2~5um附着在上呼吸道粘膜,可被粘膜纤毛排除,粒径0.2~2um可吸入至肺,阻留在肺泡,粒径<1um可重新呼出,所以危害最大的是粒径0.2~2um气溶胶

（2）空气微生物的传播方式

空气微生物的种类、数量和感染性:

取决于通过各种途径进入空气中的不同微粒的特性,及微粒所载微生物的抵抗力与致病力的大小。

微生物可附着于尘埃（来自自然和人类的生产活动）、飞沫（上呼吸道分泌物经气流爆破,发出的液体气溶胶）和飞沫核dropletnuclei飞沫水分蒸发后剩余的核心（1~2um多见）,不易受理化因素影响,可稳定地存在于空气中。

（3）应注意个人卫生习惯和经常通风,减少气溶胶的产生和空气中气溶胶的浓度。

卫生微生物（三）

一、名次解释

1.终末消毒是指传染源已经离开疫源地（如病人痊愈、转移或死亡）后,对疫源地所进行的最后一次彻底的消毒措施。

2.生物武器:

以生物战剂杀死有生力量和毁坏植物的武器统称为生物武器。

3.灭菌保证水平:

指灭菌处理后单位产品上存在活微生物的概率。

4.生态位是指一个种群在自然生态系统中,在时间空间上所占据的位置及其与相关种群之间的功能关系与作用。

5.耐受性定律:

任何一种环境因子对每一种生物都有一个耐受性范围,范围有最大限度和最小限度,一种生物的机能在最适点或接近最适点时发生作用,趋向这两端时就减弱,然后被抑制。

6.微生物气溶胶:

以固体或液体微小颗粒分散于空气中的分散体系。

7.食品发酵:

食品的碳水化合物成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化。

二、填空

1.影响消毒与灭菌效果的因素中,除了处理剂量、温度、湿度、酸碱度外,还有微生物的种类和数量、化学拮抗剂、穿透力

2.杀灭微生物最可靠的方法是压力蒸气灭菌方法,其杀灭条件应达到103-206

kPa、121.3-132℃、30min。

2.生物武器对人的伤害主要取决于致死性战剂、失能性战剂等因素

3.按照微生物学分类法,生物战剂可分为病毒类战剂、立克次体类战剂、衣原体类战剂、细菌类战剂、真菌类战剂。

4.紫外线具有杀菌作用,尤其是253.7nm波长的紫外线杀菌能力最强,其原理是紫外线为非电离辐射。

5.酸性食品的pH4.5以下.

6.化妆品细菌总数测定的培养基、培养温度和时间为虎红、28摄氏度和3天

7.我国规定食品细菌学检查的指标包括菌落总数、大肠菌群、和酵母菌总数

8.判定化妆品中铜绿假单胞菌阳性的标准是革兰阴性杆菌试验阳性、氧化酶试

验阳性和绿脓菌素试验阳性

三、简答题

1.简述电离辐射杀微生物的范围。

答:

电离辐射对各种微生物都有杀灭作用。

一般革兰阴性菌对电离辐射较革兰阳性菌敏感;细菌芽孢比繁

殖体抗力强;病毒对电离辐射的抗力一般都比细菌强,尤其是活组织中的病毒。

对电离辐射抗力特强的细

菌繁殖体由耐辐射小球菌,嗜辐射小球菌等,但均为非致病菌。

2.引起院内感染的微生物特点有哪些?

答:

1多数为正常菌群或条件致病菌由于医院内病人机体抗力减弱,许多药物的食用又干扰了体内正常菌群的平衡,住院病人除了对诸多致病菌普遍易感外,还常常发生正常菌群引发的感染,因而发生在院内感染的微生物多数为正常菌群或者条件致病菌。

2病原体对外界的抵抗力较弱多数引起院内感染的病原体外环境中的生长能力和抵抗力均较弱。

如将铜绿假单胞菌接种于新鲜蒸馏水中,经48小时培养可以繁殖,且经蒸馏水传代的细菌对醋酸,戊二醛,二氧化氯等均有抵抗力。

3耐药菌株多见发生院内感染的微生物多数具有耐药性。

耐药性的产生可以是耐药性基因突变,耐药性质粒转移,也可以是条件改变（抗生素压力,射线或化学因子作用等）的结果。

微生物还具有产生交叉耐药性的能力。

耐药菌的基因突变,转移以及交叉耐药的发生,使微生物的耐药效应得到扩散与放大,使得耐药菌株在医院内易感病人之间传播。

四、问答

1.试述水生境的特征

（1）温度

温度是微生物在水体中赖以生存的重要条件。

任何微生物亦均有其适应的温度范围。

对于水中通常

的异养微生物,一般在气温高的季节易繁殖,水温低虽然限制了微生物的生长繁殖,但有利于微生物的存

活,所以冬季水体中存活的微生物对人群健康的潜在危害性不能忽视。

（2）静水压

水深每增加10米,静水压就增加101kPa。

不同微生物对静水压的耐受能力差别很大,耐压微生物大

多在一个大气压活动,嗜压微生物能在高压下存活。

因此,深海、湖泊深水井、地下煤矿以及某些工业用

加压设备中的静水压是影|响海水中微生物生长繁殖的一个重要因素。

（3）光照

除了紫外线的杀灭作用,日光照射还能使水体表层的温度升高,从而影响水体的温度。

所以水体表面

或表层受光照的影响相对较大,具有光合作用的微生物和藻类主要分布在水的表层。

（4）溶解氧

水中微生物对溶解氧的需求不同,因此溶解氧含量的变化影响着微生物生长的种类和分布。

一般在水体的表层主要为需氧和兼性需氧微生物,深层和水底则以厌氧性微生物为主。

（5）氢离子浓度

水中微生物对酸碱度的耐受程度不同,一般来说适宜范围是pH6.5~8.5。

这与一般自然水的pH值范围相适应。

海水的pH7.5~8.5,海水中多数微生物生长的最适pH7.2~7.6。

少数种类的细菌能在pH3.0以下生长。

（6）化学物质

水中的化学物质如有机物可成为异养微生物的营养来源,无机物中的氨、硝酸盐、磷酸盐可直接被微生物利用。

汞、铜等金属离子可抑制一些微生物的生长,但某些假单胞菌因带有抗性质粒,不仅有抗性还能浓集这类金属被用于废水处理。

由于藻类的光合作用,导致水中的C02浓度下降,造成水的碱性增大,限制着有关微生物的生长、代谢、繁殖。

（7）营养物质

对异养微生物而言,在生活污水及可供微生物利用的有机废水中微生物数量大,在江河入海口的微生物数量也大于其他海岸线。

在水中,微生物倾向于附着于颗粒上,此点有助于理解混浊的水中微生物数量常大于清水

2.某医院近期不断有面部皮肤感染患者就诊,怀疑与某公司生产的化妆品有关,为调查其卫生质量问题,请你组织调查并检验评价其各种化妆品的微生物污染情况。

答:

1）样品采集

采集具有代表性的样品,随机抽取相应数量的包装单位。

检验时,应分别从两个包装单位以上的样品中共取10g或10ml。

包装量小的样品,取药量可酌减。

供检验品,应严格保持原有的包装状态。

接到药品应立即登记,编写检验序号,并按检验要求尽快处理。

若只有一个样品而同时需做多种分析,则宜先取出部分样品作微生物检验,再将剩余样品作其他分析。

在检验过程中,从开封到全部检验造作结束,均须防止微生物的再污染和扩散,所用器皿及材料应事先灭菌,全部操作应再无菌室内进行。

如检出粪大肠菌群或其他致病菌,自报告发出起该菌种及被检样品应保存一个月备查。

2）检测内容化妆品微生物学检验包括菌落总数,霉菌和酵母菌总数及特定菌的检验。

3）特定菌的检验包括粪大肠菌群（粪大肠菌群直接来源于人和温血动物的粪便,检出它表明该化妆品已被粪便污染,粪大肠菌群被广泛应用于化妆品的卫生检验）,铜绿假单胞菌（该菌对人有致病力,能引起人的眼耳鼻咽喉和皮肤等处的化脓性感染,严重时可引起败血症,特别是用于眼周围的化妆品）,金黄色葡萄球菌（其是葡萄球菌中对人致病力最强的一种,能引起人体局部化脓性病灶,严重导致败血症。

质量规定:

眼部化妆品及口唇等黏膜用化妆品菌落种数小于500cfu/ml（g）。

其他化妆品菌落种数小于1000cfu/ml（g）。

化妆品中霉菌和酵母菌总数小于100cfu/ml（g）。

答案要点

（1）对该企业的化妆品生产原料、水、空气、操作人员、生产设备、包装容器等进行卫生检查,寻找可能的污染环节。

（2）采集各种终产品（注意采样原则和采样量）,以便进行微生物学检测、评价

（3）各中检样的处理原则

（4）选择微生物学评价指标进行检验

（5）结合国家标准进行评价