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明清时期的粮食生产与农民的生活水平
明清时期的粮食生产与农民的生活水平
郭松义
几年前,笔者曾就清代的粮食生产写过些东西。
[1]若干年过去了,现在重新回顾,感到不但在内容上有不少需要补充,而且在论点上也有修正的必要。
另外,鉴于学术界对明代的亩产至今触及不多,故又向上追溯,写了明代一段。
因为课题的涉及面较广,难度较大,尽管笔者作了较多的思考,但一定还有很多漏洞,祈盼方家不吝指正。
一、粮食亩产记录
计算粮食亩产量,从方法上说属于统计学的范畴,其前提必须有大量系统的数字资料。
遗憾的是在明清两代,这样的条件很大程度上并不存在,即使已经掌握的数字,也因各地的亩积或量器衡器方面的差异而难以做到精确划一,[2]出于如此等等情况,我们在计算明清粮食亩产时,只能根据现有条件,采取宜粗不宜细的原则,作出大体匡估。
明清两代统共544年(公元1368一1911年),其中明代276年(公元1368—1644年),清代268年(公元1644—1911年)。
虽然那时的农业发展速度不像今天有现代化科技作后盾,可以十几年、几十年一大变,但是前后五百多年,毕竟不是个短时间,其中充满着治乱变化及诸如政府政策的调整、人口的增减、生态环境的改变、工商业的兴衰等等,都会对农业发展产生直接和间接的影响,反映在粮食亩产上,也会有升有降。
请先看一下近年来一些学者对明清粮食亩产所持的看法,见表1。
[3]
表1有关学者对明清两代亩产的推算
时代亩产量时代亩产量时代亩产量
(美]珀金斯
明前期每市亩139斤清中期203斤清晚期243斤
(公元1400年)(公元1770年)(公元1850年)
吴慧
明代343市斤清前中期367市斤
史志宏
明盛世243市斤清1840年前夕310市斤
上述亩产数字,有的是照着这样的公式计算得出的:
(按人计算的粮食产量)*人口数
粮食耕地面积=单产量
由此得出的单产数字是每一单位耕地面积的单产量,而不是每一单位播种面积的单产量[4]。
也有的是根据当时记录的亩产量数字,再参照不同耕地的比例、复种指数等综合统计而成。
对于各人的计算方法,作者不想妄评,值得注意的是三组数字间有很大的差距。
当然,根据现有的资料,要得出完全相同的数字是不可能的。
但出入那么大,说明学术界对明清两代粮食亩产的看法并不一致,基于以上情况,我们也根据掌握的资料,试着作了一些评估。
先排列明清各时期的亩产数字。
首先说明代。
明代的亩产记录不多,所以无法按时期细分,不过因自然条件不同,作物种植和产量各有差别,可以分成南方稻作区和北方旱作区两大块。
它们的自然分界一般以淮河和秦岭为界,以南为稻作区,以北属旱作区。
当然,这不是说稻作区中没有旱作地,至少在某些丘陵山地和沿海沙地,因无法蓄水而只能种植旱作。
在北方,稻田亦时有所见。
在南方稻作区中,相对来说,亩产记录较多的是长江下游的江浙沿太湖平原地区。
列表2。
表2明代沿太湖平原区粮食亩产举例
时代地区亩产(石) 资料出处
正德 上海 1、5—3(米) 同治《上海县演志》卷三十
嘉靖 松江上田2.5—3(米) 何良俊《四友齐业说》卷一二
下田1.5(米)
嘉靖 常熟 1一2 嘉靖《常熟县志》卷四
天启浙江海盐 上农2.5 天启《海盐县国经》卷四
崇桢 桐乡 大熟米3,春花1、5平年3 张履样 《补农书》
明末清初苏州1—3顾炎武《日知绿》卷一十《苏松二府田赋之重》
太湖平原区自宋以来,已是全国出名的粮食高产区。
上述亩出米2石、3石,应是全国最高单产量。
又据万历《通州志》言长江北岸的通州(今南通),丰年上田亩出谷3石,次田2石,下田1石,与出米相比,便少了一半。
明代中期后,湖广和广东也有舆太湖平原区大致相同的亩产,见表3。
表3明代湖广、广东亩产举例
时代
地区
亩产(石)
资料出处
嘉靖
湖广长沙府
上田2、5
中田2
下田1
嘉靖《长沙府志》卷三
天启
长沙
丰年亩7(榖)
李腾芳《李湘洲文集》第三《增辽饷呈议》
崇祯
长沙
几年所入亩不逾2石
堵允锡《堵文忠公集》卷二《地方利弊十疏》
崇祯
浏阳
湘乡
种谷不粪亩收榖1石
亩收无过3石
明知县冯祖望《八难七苦谈》,嘉庆《浏阳县志》卷三六
同治《湘乡县志》卷二,引明知县揭士奇言
正德、嘉靖间
广东南海
上田10
中田7
下田5
霍韬《霍渭厓家训·田圃》
嘉靖
钦州
3-4
嘉靖《钦州志》卷三
万历
博罗
1-3
《西园存稿》卷二六
上述亩产记载中,广东南海县上田1O石、中田7石、下田5石,以谷折米便是5石、3.5石和2.5石,其上田比太湖平原区同等则田一季出米3石,或加春花1.5石,共4.5石,还高出O.5石。
不过据张履祥在《补农书》中说,在浙江湖州的下路湖田,也有亩收米4—5石的,原因是“田宽土滋也”。
看来水沃地肥,再加上亩积偏大,是那里亩产高的重要条件。
其实,南直苏松地区的浙江嘉湖一带,亩积窄小是众所周知的。
顾炎武在谈到“苏松二府田赋之重”中,就对此有过议论。
[5]今人陈恒力的《补农书研究》,专门就浙江湖州一带亩稹作过考订。
[6]广束南海县亩产量之所以高,一是亩积较太湖平原区大,二是南海县位于珠江三角洲,自然条件好。
到明代后期,整个珠江三角洲的产量都提高了,南海不过是
其中的典型。
表3中,产量出入较大的是湖广长沙府(包括湘乡和浏阳二县。
它们均系该府辖县),由谷0、7石至接近3石不等。
这里除了土地等级不同以外,O.7石和1石的说法,我很怀疑是当时官员为了说服朝廷不要再加征赋课,有意把产量朝低的方面说。
另外,我们还收集到明代广西南宁和弘治时贵州兴隆卫(今黄平县)的两则粮食亩产记载,前者言:
“每一亩得谷二石者为上”[7],说的似乎是最高亩产;后者见于周瑛《舆隆卫学丁祭碑记》,有学田七亩,召田力耕,岁获白粲l50石零,平均亩出米2石多。
[8]同为2石,一说是谷,另一说的是米,后者产量要高于前面一倍。
为了进一步弄清南方稻作区的亩产,我们试就祭举田的定额租进行推算。
按照一般惯例,额租量约相当于正常年产量的一半。
当然也有超过或不足一半的,但多数看来,用地租额的一倍计算正常年产量是说得通的。
有关遣部分资料,有的采自李文治的《明清时代封建关系的松解》[9]一书,也有一些是著者独自辑录的,其出处列于表后,见表4。
将表4和表2、3对照起来考察,明代的南方稻作区,单产稻谷一般在1石多到2石多,也有超过3石、4石,少数条件好的达到5—6石,甚至更多。
当然在山区和海边湖滩沙地,土质差,生产条件恶劣,亩产不高,多的1石上下,少的不满石。
在明代,南方的一年两熟制农业已相当普遍,少数还有一年三熟的。
一般说来,两熟制以秋作为主,春作产量约为秋作的一半,如我们引《补农书》所言:
秋作米3石,春花1、5石即属此。
这样,一般田地可达2石到3石,稍上者4—5石,上上5—6石或7—8石。
不过这都是指谷或原粮,米或精粮就会递减一半,灾年或大熟年另当别论。
表4 由租额估测南方稻作区的亩产
时代
地区
总亩数
租额(石)
亩租(石)
约估亩产(石)
洪熙
南直吴江、昆山
1
2
崇祯
武进县
1
2
芜湖县
24、5
米14、7
0、6
1、2
嘉靖
浙江乌程县
50
140、795
圩田40
圩田110、37
圩田10
米187、494
米1
1、 277
米1、1
米1、2
米0、9
2
2、 354
2、2
2、4
1、8
隆庆
湖州府
45
150
40
0、 89
0、4
1、 78
0、8
隆庆
江山县
225
榖184
0、82
1、64
万历
江西南昌府
115、4
45、34
榖324、8
榖54、5
2、 8
1、2
5、6
2、4
万历
上饶县
130、825
217
1、66
3、32
嘉靖
湖广丰陵县
115、6
榖107
0、91
1、82
耒阳县
30
30
30
29
1
0、97
2
1、94
隆庆
嘉靖
湘潭县
250
88、9
200
62、2
0、 8
0、7
1、 6
1、4
隆庆
益阳县
50
米30
0、6
1、2
万历
湘乡县
190
114
0、6
1、2
万历
攸县
70
榖129、16
1、84
3、68
崇祯
宝庆府
240、12
榖343、65
1、43
2、86
茶陵州
118、32
榖118、32
1
2
万历
广东新宁县
82、52
82
榖123、6
151、55
1、5
1、85
3
3、7
隆庆
万历
新兴县
92
46、4
436
榖125
榖70
榖580、54
1、36
1、08
1、33
2、 72
2、16
2、66
嘉靖
开建县
11
榖17
1、55
3、1
崇祯
曲江县
176、3
榖198
1、12
2、24
崇祯
罗定州
86、6
榖173、2
2、01
4、02
万历
海阳县
23、8
21
100
39、16
19、5
200
1、 645
0、 928
2
3、29
1、 858
4
万历
天启
崇祯
揭阳县
73、5
31、8
12、3
10
16
23、8
4
84
56、67
23、57
12、5
27、5
42、3
4
1、14
1、78
1、93
1、25
1、72
1、77
2
2、 28
3、56
3、86
2、5
3、44
3、54
4
嘉靖
惠来县
81、26
茶田、园田33
87、3
83、26
20
84
1、 02
0、 6
0、96
2、04
1、2
1、92
澄海县
75、9
72
0、95
1、9
普宁县
80
81
1
2
遂溪县
8
13、2
榖8
榖13、2
1
1
2
2
万历
广西容县
10、44
9、3
榖20
榖13
1、 92
1、44
3、84
2、88
富川县
77、1
米32、9
0、43
0、86
岑溪县
700
榖247、6
0、35
0、7
嘉靖
永春县
24、25
园地10
20
20
0、 82
2
1、 64
4
隆庆
惠安县
40
榖48
1、2
2、4
万历
泉州府
10、4
19、7
1、9
3、8
明后期
四川
上田榖1-2
2-4
嘉靖
忠川
60
25
榖30
榖11
0、 5
0、44
1
0、88
万历
播州宣慰司(遵义府)
16
13、16
榖11、2
榖7、86
0、 7
0、6
1、 4
1、2
成化
云南蒙化府
59、1
榖46
0、78
1、56
注:
表中另见资料如下:
《明宜宗宝录》卷六;万历《六安州志》卷二;嘉庆《芜湖县志》卷四;同治
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