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小常识

小常识

春季非常适宜吃蜂蜜

我国古代名医孙思邈指出：

“春日宜省酸增甘，以养脾气。

”意思是说，春季宜适当吃些甜食。

这是因为，冬天过后，人们在春天里的户外活动增多，体力消耗较大，故需要较多的能量。

但此时脾气较弱，也就是胃肠的消化能力较差，还不适合多吃肉食，因此，增加的能量可适当由糖供应。

糖的极品是蜂蜜，故蜂蜜是春季最理想的滋补品。

中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。

春季气候多变，天气乍寒乍暖，因此，人就容易感冒。

由于蜂蜜还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力。

现代科学分析，蜂蜜含有多种矿物质与维生素，为人体代谢活动所必需。

因此，在春季，如果每天能用1～2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。

尤其是老人，更为适合。

蜂蜜是蜜蜂将采集的植物花蜜或分泌物经过充分酿造而贮存在蜂巢内的甜性物质。

它是一种甜而有粘性的、透明或半透明的液体。

蜂蜜按不同的植物分成单花蜜和杂花蜜；按生产方式不同，可分为巢蜜和分离蜜；按物理性状不同，分为液体蜜和结晶蜜；按采收季节不同，分为春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜；按采收的周期长短分为未成熟蜜和成熟蜜；从颜色上分，分为浅色蜜和深色蜜。

各种蜂蜜营养价值与药用功效均大同小异，只是由于蜜源植物的不同而有色、香、味的区别。

色泽浅白透明、香气清淡馥郁、味道鲜甜不腻的蜂蜜容易被人们所接受，如荔枝、龙眼、枇杷、柑桔、洋槐、椴树等蜜种。

这些蜂蜜的价钱自然也要比那些色泽深褐混浊、香气浓重不悦、味道甜腻不爽的蜜贵一些。

一般说来，浅色蜜比深色蜜口感好、价钱高，深色比浅色蜜营养丰富、价钱便宜。

色泽、香气、味道、价钱均介于浅色蜜与深色蜜之间的如油菜、葵花、荆条等蜜，可谓是实惠型的蜂蜜，市场上标称为“蜂蜜”的瓶装蜜是一种以油菜为主的混合蜜。

食用富有植物纤维的食物。

植物纤维的主要作用在于能加速肠场的蠕动，降低胆固醇和某些胆盐，减少血液中的葡萄糖和脂酸，有降压的作用，另外还能消某些致疡物质，避免患直肠癌。

人吃了富有植物纤维的食物会有饱胀的感觉，又木用担心积存过剩热量，因此它还有减肥的效用。

建议男士每次用餐时食用18-20克植物纤维。

富有植物纤维的主要食物有麦麸、全麦面包、卷心菜、马铃薯、胡萝卜、苹果、莴苣、花菜、芹菜等。

要食用含有镁的食物。

镁有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病，提高男士的生育能力。

建议男士早餐应吃2碗加牛奶的燕麦粥和1个香蕉。

含镁较多的食物有大豆、烤马铃薯、核桃仁、燕麦粥、通心粉、叶菜和海产品。

要食用含维生素A的食物。

维生素A有助于提高人的免疫力，预防癌症，保护人的视力。

一个成年男子每天需要食用1000微克维生素A，但是过量食用对身体有害。

含维生素A较多的食物有肝、乳制品、鱼类、西红柿、胡萝卜杏、香瓜。

要食用含维生素B6的食物。

维生素B6有助于提高人的免疫力。

维生素B6可以预防皮肤癌、膀胱癌、肾结石。

男士一天共需要2毫克维生素B6，它相当12支大个香蕉的含量。

含维生素B6较多的食物有鸡肉、肝、马铃薯、葵花子、油梨、香蕉等。

要食用含维生素C的食物。

维生素C的主要作用是提高人的免疫力，预防癌症、心脏病、中风、白内障，保护牙齿和牙龈，有助于伤口的愈合，抗气喘，治疗男性不育症。

另外，坚持按时服用维生素C可延缓衰老的过程。

维生素C含量最高的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿。

美国专家认为，每人每天维生素C的最佳用量应为200--300毫克，最低不少于60微克。

半杯新鲜的橙汁便可满足每人每天维生素C的最低用量。

另外，每天喝半杯橙汁可预防感冒。

吸烟的人更应该多食用维生素C。

要多食用含维生素E的食物。

维生素E主要作用是：

降低胆固醇，清除身体内的垃圾，预防日内障。

扁桃和花生中含有维生素E，但是人很难从这些食物中获取足够量的维生素E。

因此建议男士每天服用10微克维生素E药剂。

要食用含锌的食物。

锌可以保证男人的性能力，治疗阳萎，另外，它还有助于提高人体的抗病能力。

建议男士们服用15微克的锌，该剂量是针对运动量大的男士，一般情况下；男士只须服用锌剂量的三分之二就可以了。

但是，每天量绝不能超过15微克，因为过量会影响人体内其他矿物质的作用。

瘦肉中含锌75微克。

另外，火鸡产品、大豆中的含锌量也很高。

要经常饮水。

人体任何一个细胞都不能缺乏水分，成年人身体的60%--65％是水分，肝、大脑、皮肤含70%的水，骨骼含水45%，血液含水80%。

如果男士们想要保持健美的肌肉，就必须饮用足够量的水，因为肌肉中的水要比脂肪中的水多3倍。

中等身材的男士每天须饮用8杯水，而运动量大的男士对水的需求量则更大。

女人饮食四不

不要过多摄入脂肪。

一般来说，女性要控制总热量的摄入，减少脂肪摄入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。

脂肪的摄入量标准应叶总热能的20%至25%，但目前很多女性已超过30%。

如果脂肪摄入过多，容易导致脂质过氧化物啬，使活动耐力降低，影响工作效率。

不要减少维生素。

维生素本身并不产生热能，但它们是维持生理功能的重要万分，特别是与脑和神经代谢有关的维生素，如维生素B1、维生素B6等。

这引起维生素在糙米、全麦、茼中含量较丰富，因此日常膳食中粮食不宜太精。

另外，抗氧化营养素如β胡萝卜素、维生素C、维生素E，有利于提高工作效率，各种新鲜蔬菜和水果中其含量尤为丰富。

由于女性工作繁忙，饮食中的维生素营养常被忽略，不妨用一些维生素补充剂，来保证维生素的均衡水平。

不可忽视矿物质的供给。

女性在月经期，伴随时血红细胞的丢失还推动了许多铁、钙和锌。

因此，在月经期和月经后，女性应多摄入一些钙、镁、锌和铁，以啬脑力劳动的效率，如多饮牛奶、到奶或豆浆等。

不要忽视氨基酸的供给。

女性中不少人是脑力劳动者，因此营养脑神经的氨基酸供给要充足。

脑组织中的游离氨基酸含量以谷氨酸为最高，其次是年磺酸，再就是天门冬氨酸。

豆类、芝麻等含谷氨酸及天门冬氨酸较丰富，应适当多吃。

最佳饮食

最佳肉食鹅、鸭脂肪虽不少于畜肉类，但其化学结构因接近橄榄油，不仅无害且有益于心脏。

鸡肉为“蛋白质的最佳来源”。

此外，兔肉具有美容减肥的功效。

最佳汤食鸡汤除向人体提供大量的优质养分外，当人因血压低而无精打采或精神抑郁时，鸡汤可使疲劳感与坏情绪一扫而光。

另外，鸡汤特别是母鸡汤还有防治感冒与支气管炎的作用。

最佳护脑食物最佳护脑食物有菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等，以及核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等干果类食品。

最佳纠酸食物海带享有“碱性食物之冠”的美称，故每周应吃3－4次海带，才可保持血液的正常碱度而防病强体。

最佳零食话梅、葡萄干等零食不仅富含多种维生素、微量元素，而且其鲜味与营养能长期保存，热量也较低。

使男人和女人精力充沛的七种食物

豆类铁质是产生人体能量的主要尬发，它担负着向人体器官和肌肉输送氧气的重要任务，因此，如果人体内缺乏铁质，就会导致贫血，使人感到头晕，乏力，虽然猪肝和瘦肉是铁质的最佳来源，但经常吃一些赤喜，黑豆或黄豆，也能起到补充铁质的作用，有效地改善疲惫，无力的状况。

菠菜菠菜中含有女性比较容易缺乏的矿物质——镁。

女性每日摄入的镁如果少于280毫克，人就会感到疲乏。

镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量。

香蕉香蕉被称为“高能量的食品”，含有极易为人体吸收的碳水化合物，同进度还富含钾。

钾在人体内能够帮助维持肌肉和神经的正常功能，但它不能在体内储存很多时间，人在剧烈运动后，体内的钾会降得很低。

研究表明，钾过低会导致肌肉疼痛，心律不齐、反应迟缓等，而吃几根香蕉可补充钾的不足。

草莓草莓含有丰富的维生素C，而维生素C有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养，因此多吃草莓能使人精力充沛。

金枪鱼在高蛋白质的鱼类中，金枪鱼含有丰富的酷胺酸，酷胺酸在人体内能帮助生产大脑的神经传递物质，使人注意力集中，思维敏捷。

麦片有人发现，早餐中纤维含量高的话，就不会有饥肠辘辘的感觉。

营养学家为此解释说，纤维能使消化的速度放慢，持续不断地向血管供应碳水化合物，使人体源源不断地获得能量。

燕麦片是一种富含纤维的食物，能量释放缓慢而又均衡可使人体血糖水平一直维持在较高水平，因而不会很快感到饥饿且精神饱满。

脱酯酸奶许多妇女在经期前后会感到乏力嗜睡。

一项研究表明，多吃含钙丰富的食品，如脱脂酸奶等可以明显改善这种状况。

如果每天吃3小杯脱脂酸奶或两大杯牛奶，就可使腹痛、疲乏，心情烦躁等症状有所减轻，因为钙具有缓解肌肉紧张、调节内分泌的作用。

理想的抗癌食品

米糠：

米糠中含有抑癌增殖成份，该成份分子量为五百至一千，耐热。

在对鼠试验中，鼠的纤维芽细胞和癌细胞各一百万个，按一毫升零点九毫克的浓度用这种成份处理后，正常细胞存活百分之一百，而癌细胞死亡约为百分之五十。

包心菜和花菜：

属十字花科甘蓝族蔬菜，含有吲哚类化合物和黄酮类化合物，可诱导芳烃化酶提高活性，产生抗癌防癌功效。

因此，常吃这些蔬菜能降低胃癌、结肠癌的发病率。

为保留抗癌有效成份，这些菜不要烧得太熟。

香菇和冬菇：

日本科学家的实验证实，这些食物均有抗癌作用。

我国天津南开大学生物系研究人员通过动物实验证明，从香菇中提取的鑫糖类物质，抑癌率达42％。

芦笋：

用芦笋提取物对抗小白鼠移植瘤的实验表明，它有明显的抑癌作用。

临床观察140例癌症病人，发现芦笋的抗肿瘤作用高达62.7％。

芦笋中含有丰富的组蛋白、叶酸、核酸、多种氨基酸和微量元素，可增强机体免疫功能，对胃癌、肝癌、白务病等有一定的预防作用。

海产品：

海参有明显抗癌功效，它分泌的海参素对小白鼠肉瘤有抑制作用，可延长存活期。

海藻、海带可防治甲状腺癌。

大豆和豆制品：

研究发现，大豆中的植物雌激素可抑制乳腺癌和前列腺癌。

动物实验表明，黄豆的蛋白质能使乳腺癌发病率减少一半。

我国太行山区人群调查还发现，经常食用豆制品的人群患食管癌、胃癌的机会比少吃或不吃者要低3-4倍。

蜂蜜：

据研究，蜂乳酸对癌细胞有一定的抑制作用。

美国《癌症研究》杂志报道：

蜂蜜的衍生物咖啡脂能阻止已服过致癌剂的小白鼠发生结肠癌前期病变。

日本学者从蜂巢中提取了一种抗癌物质叫二萜，经临床试用，有明显抗癌效果，可防止肝癌和宫颈癌。

肝：

日本科学家用肝粉作动物实验，证实动物肝脏中含有阻止癌细胞生长的物质。

1971年，美国密执安大学生物化学家证实了肝中具解毒和防癌功效的特殊物质－－细胞色素。

诺贝尔获得者圣乔治博士用肝提取物饲养小鼠，发现这种提取物具有惊人的抗癌能力。

大蒜：

美国研究人员发现，癌症低发区居民有每月口吃二十瓣左右大蒜的习惯，通过对鼠进行同时饲以致乳腺癌物质与大蒜试验，结果，鼠均未患上乳腺癌。

墨鱼：

墨鱼的墨液中含有抗癌物质，是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质，其治愈癌症率高达百分之六十。

卷心菜：

科学家从卷心菜中提取到强有力的抗癌物质——一种用硫磺成份刺激细胞内的临界酶，可形成对抗肿瘤的膜。

绿茶：

绿茶可防肝、肺、皮肤和消化道癌，其抗癌成份主要是特殊的酚类——多酚、五羟黄酮、培原酸、绿原酸、表培儿茶素等。

不同状态选择不同饮食

每个人每天状态不同，如果能选择适合的饮食，将能起到更好的效果。

脾气不好吃什么？

英国一项有趣的实验证明，如果在不良少年的食物中增加钙量，就可以改变他们的攻击性与破坏性，钙具有安定情绪的效果。

牛奶、乳酸、奶酪等乳制品，以及小鱼等都含有丰富的钙质。

在外就餐吃什么？

餐厅食物虽然味美可口，但往往脂肪和糖的含量过高，而维生素和矿物质不足。

因此，经常在外就餐的人，平常应摄取蔬菜、水果、乳制品、豆腐、海带、紫菜类的食物。

例如，在咖啡厅吃早餐时，应加一杯蕃茄汁，餐后再喝一杯牛奶；喝酒时，多吃些豆类食品或是鱼类等蛋白质高的食物，并养成吃完饭菜再吃水果的习惯。

早晨起晚了吃什么？

不吃早饭必然会使血糖降低，整个人一上午注意力无法集中，人昏昏欲睡，工作效率极差。

因此，想多睡片刻而没有时间吃早饭时，至少应喝一杯牛奶和服用复合维生素。

办公室内吃什么？

对预防视力减弱，维生素A极具功效。

眼睛使用过度时，可食鳗鱼。

鳗鱼肝的维生素A含量更丰富，约为鱼肉的3倍。

韭菜炒猪肝也有此功效。

此外，整天在办公室里的人容易缺乏维生素D。

虽然食用香菇等菌类食品后再晒太阳，体内会产生维生素D，但是日晒机会少时，就需要多吃含维生素D的食物，如海鱼类、鸡肝等。

连夜加班吃什么？

理想的夜宵应易消化，不含过多热量，具有丰富的维生素和蛋白质。

不过也应视情况而定。

若工作结束吃夜宵，则选择易消化不会加重胃负担的食物，如菜、蛋花汤、馄饨等。

切忌在吃大碗面后就上床呼呼大睡。

若吃过夜宵尚需工作，则可随意选择，但吃得太饱容易打瞌睡。

精疲力竭吃什么？

可在口中嚼上一些花生、杏仁、腰果、胡桃等干果，这类小食品对恢复体力有神奇的功效。

因为它们含有丰富的蛋白质、维生素B和维生素E、钙、铁以及植物性脂肪，却不含胆固醇。