模拟商场实训教师学生手册.docx
- 文档编号:25031046
- 上传时间:2023-06-04
- 格式:DOCX
- 页数:51
- 大小:36.84KB
模拟商场实训教师学生手册.docx
《模拟商场实训教师学生手册.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《模拟商场实训教师学生手册.docx(51页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
模拟商场实训教师学生手册
《模拟商场实训室》教师指导手册
项目名称:
模拟商场实训
适用专业:
连锁经营管理管理
实训学时:
160
指导教师:
二0一0年四月
《模拟商场实训》教师指导手册
1.实训项目概况
(1)实训名称:
模拟商场实训
(2)适用专业:
连锁经营管理专业
(3)实训学时:
8周共160学时
2.实训教学目标
(1)能力培养任务
模拟商场实训室是为连锁经营管理、市场营销、商务管理、电子商务等专业学生实训项目之一。
其宗旨是培养学生在未来商业领域服务岗位所必需的商品销售技能。
学生通过此平台:
商品感官鉴别、收银操作、经营核算、商品理货、商品盘点、商品陈列、服务接待技巧等实训项目技能训练,掌握服务岗位所必需的职业技能。
从而实现教育与企业零距离对接。
(2)知识培养任务
通过实训教学,使学生了解商品经营中所必需的商品知识与商品销售知识,掌握相应的业务技能,以适应商业服务业职业需要。
(3)素质培养任务
通过实训教学,培养学生应用所学知识分析理解和解决商品经营管理过程业务技术的能力,并在教学中渗透素质教育,培养学生积极的职业态度和良好的行为习惯。
3.实训主要任务及内容
(1)实训任务:
在本实训室,通过实操训练完成实训各项具体内容,实现实训目标。
(2)实训内容:
①商品感官鉴别
②收银操作
③经营核算
④商品理货
⑤商品盘点
⑥商品陈列
⑦服务接待
4.实训主要过程
学生以小组为单位在实训中心完成现场操作项目,达到实训目的。
5.实训要求
(1)实训教师指导工作要求
实训教师应按照实训项目内容要求,组织学生进行实际操作,并有针对行地进行项目训练,对学生实训中存在的共性问题进行指导。
(2)学生实训操作规范和要求
1、遵守纪律,服从教学安排;
2、作业现场统一行动,遵守实训室操作规范,服从指导教师指挥;
2、无故不参加实训者取消实训课成绩;
3、认真撰写实训报告,雷同者取消成。
6.学生成绩评定
(1)过程考核
根据参加实训室实操项目的操作及出勤情况、角色分工情况、承担任务比重评定成绩。
(2)结果考核
根据各个项目成果及作品提交情况完成质量评定成绩。
(3)成绩评定
实训成绩=过程考核成绩*0.7+结果考核成绩*0.3
7.实训项目进度安排
序号
分项目名称
实训学时
实训主要内容及步骤
教师提供
指导资料
学生应提交
作业(作品)
备注
1
商品感官鉴别实训
25
(1)主要实训内容:
通过看、摸、嗅、品等方法对服装、皮类、酒类、茶类等商品进行质地鉴别。
(2)实训过程描述:
将此项目划分为若干具体科目进行实操训练。
《商场服务技术与销售艺术》教材
通过感官识别,掌握服装商品质地鉴别科目的实训,主要对棉、毛、丝、麻、化纤、树脂、混纺等质地的服装纺织品进行实物教学,学生掌握基本知识后,进行实物鉴别
2
收银操作实训
25
通过收银机的训练掌握收银技术。
将此项目划分为若干具体科目进行实操训练:
扫描作业;消磁作业;装袋作业;收款作业;设零兑零操作;电子卡结算;外币收银结算;支票结算收银规范;收银差异处理。
操作流程标准
模拟收银实操测试
3
经营核算
实训
25
运用计算器、算盘工具进行核算。
将此项目划分为若干具体科目进行实操训练:
。
包括销售、利润、费用、周转天数、计划完成情况、绩效核算
《商场服务技术与销售艺术》教材
达标测试
4
商品理货
实训
25
通过商品理货训练掌握理货内容与理货技术。
将此项目划分为若干具体科目进行实操训练:
商品的性能、用途、使用方法;商品的缺货情况的记录与上报;货架商品、地面、用具的清洁作业等。
《商场服务技术与销售艺术》教材
模拟操作作业
5
商品盘点
实训
20
通过商品盘点过程的操作训练掌握商品盘点的内容与盘点技术。
将此项目划分为若干具体科目进行实操训练。
包括:
盘点前准备(理解盘点制度和盘点责任;编制卖场各区域盘点配置图;熟悉盘点工具的使用要求;准备好盘点工具);商品盘点执行(人员分组执行盘点操作工作;整理好备点商品;点数与记录人员分工负责,确保盘点质量);盘点处理(上报盘点结果;分析损益情况原因;按规定对损益结果进行处理。
《商场服务技术与销售艺术》教材
模拟操作作业
6
商品陈列
实训
20
通过商品陈列过程的操作训练掌握商品商品陈列基本方法;商品陈列配置图;不同商品陈列技巧;准备好商品陈列道具);商品陈列操作(人员分组执行陈列操作工作;安排各商品大类,按不同类商品内在要求进行陈列;);陈列评价(对陈列结果进行评价:
商品的视觉效果。
)
《商场服务技术与销售艺术》教材
模拟操作作业
设计商品陈列方案
7
服务接待实训
20
通过商品销售过程的顾客服务基本功训练掌握服务礼仪、接待顾客、介绍商品服务语言运用等方法与技巧。
服务规范标准
情景角色演练
达标测试
8.实训项目教师指导细则
任务1商品感官鉴别实训
序号
实训任务
实训学时
地点
实训步骤
组织形式
学生应完成的作业(作品)
教师指导要求
备注
1
服装商品质地鉴别科目的实训,主要对棉、毛、丝、麻、化纤、树脂、混纺等质地的服装纺织品进行实物教学,学生掌握基本知识后,进行实物鉴别。
15
实训室
讲授与演示介绍——实操训练——答疑辅导——达标测试。
以班级为单位现场教学;
以小组为单位训练;全员达标测试
现场鉴别
现场指导
2
皮革商品质地鉴别科目的实训,主要对各种皮质的皮鞋、皮商品品进行实物教学,学生掌握基本知识后,进行实物鉴别。
10
实训室
讲授与演示介绍——实操训练——答疑辅导——达标测试。
以班级为单位现场教学;
以小组为单位训练;全员达标测试
现场鉴别
现场指导
任务2收银操作实训
序号
实训任务
实训学时
地点
实训步骤
组织形式
学生应完成的作业(作品)
教师指导要求
备注
1
扫描作业;消磁作业;装袋作业;收款作业;设零兑零操作;电子卡结算;外币收银结算;支票结算收银规范;收银差异处理。
25
实训室
模拟企业真实场景进行收银操作操作
以小组为单位训练;全员达标测试
现场作业操作
现场指导
任务3经营核算实训
序号
实训任务
实训学时
地点
实训步骤
组织形式
学生应完成的作业(作品)
教师指导要求
备注
1
加计销售小票、毛利核算、商品流转核算,
25
实训室
模拟企业真实场景完成流通加工作业操作
以班级为单位训练测试
实际操作训练
达标
现场指导
任务4商品理货实训
序号
实训任务
实训学时
地点
实训步骤
组织形式
学生应完成的作业(作品)
教师指导要求
备注
1
了解商品的性能、用途、使用方法;商品的缺货情况的记录与上报;货架商品的补货、地面、用具的清洁作业等。
25
实训室
模拟企业真实场景完成流通加工作业操作
以班级为单位训练测试
实际操作训练
达标
现场指导
任务5商品盘点实训
序号
实训任务
实训学时
地点
实训步骤
组织形式
学生应完成的作业(作品)
教师指导要求
备注
1
模拟盘点前准备(理解盘点制度和盘点责任;编制卖场各区域盘点配置图;熟悉盘点工具的使用要求;准备好盘点工具);商品盘点执行(人员分组执行盘点操作工作;整理好备点商品;点数与记录人员分工负责,确保盘点质量);盘点处理(上报盘点结果;分析损益情况原因;按规定对损益结果进行处理。
20
实训室
模拟企业真实场景完成流通加工作业操作
以班级为单位训练测试
实际操作训练
达标
现场指导
任务6商品陈列实训
序号
实训任务
实训学时
地点
实训步骤
组织形式
学生应完成的作业(作品)
教师指导要求
备注
1
了解商品的性能、用途、使用方法;商品的缺货情况的记录与上报;货架商品的补货、地面、用具的清洁作业等。
20
实训室
模拟企业真实场景完成流通加工作业操作
以班级为单位训练测试
实际操作训练
达标
现场指导
任务7服务接待实训
序号
实训任务
实训学时
地点
实训步骤
组织形式
学生应完成的作业(作品)
教师指导要求
备注
1
模拟演练售前准备(仪容仪表礼仪;行为举止规范);售中执行(顾客接待技巧;商品介绍技巧;商品成交技巧;服务语言技巧)售后评价(对服务过程的表现进行综合评价。
)
20
实训室
模拟企业真实场景进行演练
以班级为单位训练测试
实际操作训练
达标
现场指导
9.学生实训过程作业文件与记录
(1)学生实训过程及评价表
学生实训过程及评价表
姓名:
专业班级:
学号:
实训项目:
序号
分项目名称
任务
时间
地点
对本项目的评价
教师评价
教师
签字
备注
内容
条件
教师
1
商品感官鉴别实训
服装商品质地鉴别科目的实训,主要对棉、毛、丝、麻、化纤、树脂、混纺等质地的服装纺织品进行实物教学,学生掌握基本知识后,进行实物鉴别。
25
实训室
2
收银操作实训
扫描作业;消磁作业;装袋作业;收款作业;设零兑零操作;电子卡结算;外币收银结算;支票结算收银规范;收银差异处理。
25
实训室
3
经营核算实训
加计销售小票、毛利核算、商品流转核算,
25
实训室
4
商品理货实训
了解商品的性能、用途、使用方法;商品的缺货情况的记录与上报;货架商品的补货、地面、用具的清洁作业等。
25
实训室
5
商品盘点实训
模拟盘点前准备(理解盘点制度和盘点责任;编制卖场各区域盘点配置图;熟悉盘点工具的使用要求;准备好盘点工具);商品盘点执行(人员分组执行盘点操作工作;整理好备点商品;点数与记录人员分工负责,确保盘点质量);盘点处理(上报盘点结果;分析损益情况原因;按规定对损益结果进行处理。
20
6
商品陈列实训
了解商品的性能、用途、使用方法;商品的缺货情况的记录与上报;货架商品的补货、地面、用具的清洁作业等
20
7
服务接待实训
模拟演练售前准备(仪容仪表礼仪;行为举止规范);售中执行(顾客接待技巧;商品介绍技巧;商品成交技巧;服务语言技巧)售后评价(对服务过程的表现进行综合评价。
)
20
能力评价
知识评价
素质评价
总体评价
教师
签字
能力1
能力2
能力3
知识1
知识2
知识3
素质1
素质2
素质3
备注
(2)实训报告
详见附表
10.教师实施教学的作业文件与记录
教师实训指导记录表
教师姓名:
所在系部:
实训班级:
实训项目:
实训人数:
序号
分项目名称
实训主要内容
实训学时
实训时间
实训地点
存在的问题
解决方法
对本项目的建议
备注
1
商品感官鉴别实训
服装商品质地鉴别科目的实训,主要对棉、毛、丝、麻、化纤、树脂、混纺等质地的服装纺织品进行实物教学,学生掌握基本知识后,进行实物鉴别。
25
2
收银操作实训
扫描作业;消磁作业;装袋作业;收款作业;设零兑零操作;电子卡结算;外币收银结算;支票结算收银规范;收银差异处理。
25
3
经营核算实训
加计销售小票、毛利核算、商品流转核算,
25
4
商品理货实训
了解商品的性能、用途、使用方法;商品的缺货情况的记录与上报;货架商品的补货、地面、用具的清洁作业等。
25
5
商品盘点实训
模拟盘点前准备(理解盘点制度和盘点责任;编制卖场各区域盘点配置图;熟悉盘点工具的使用要求;准备好盘点工具);商品盘点执行(人员分组执行盘点操作工作;整理好备点商品;点数与记录人员分工负责,确保盘点质量);盘点处理(上报盘点结果;分析损益情况原因;按规定对损益结果进行处理。
20
6
商品陈列实训
了解商品的性能、用途、使用方法;商品的缺货情况的记录与上报;货架商品的补货、地面、用具的清洁作业等
20
7
服务接待实训
模拟演练售前准备(仪容仪表礼仪;行为举止规范);售中执行(顾客接待技巧;商品介绍技巧;商品成交技巧;服务语言技巧)售后评价(对服务过程的表现进行综合评价。
)
20
11.项目验收标准
教师通过检查学生现场操作及表现情况进行验收与检验,评定成绩及等级。
12.作业文件验收标准
教师通过检查学生的实习表现和实训作品,考核学生完成情况,将实训成绩定为A、B、C、D。
评分标准为:
A(90-100)B(76-89)C(60-75)D(60分以下),四个等级。
13.参考文献:
(1)企业资料
(2)行业标准
《模拟商场实训》学生学习手册
项目名称:
模拟商场实训
所属系部:
专业班级:
学生姓名:
指导教师:
二0年月
《模拟商场实训》学生学习手册
1.实训项目概况
(1)实训名称:
模拟商场实训
(2)适用专业:
连锁经营管理专业
(3)实训学时:
8周共160学时
2.实训教学目标
(1)能力培养任务
模拟商场实训室是为连锁经营管理、市场营销、商务管理、电子商务等专业学生实训项目之一。
其宗旨是培养学生在未来商业领域服务岗位所必需的商品销售技能。
学生通过此平台:
商品感官鉴别、收银操作、经营核算、商品理货、商品盘点、商品陈列、服务接待技巧等实训项目技能训练,掌握服务岗位所必需的职业技能。
从而实现教育与企业零距离对接。
(2)知识培养任务
通过实训教学,使学生了解商品经营中所必需的商品知识与商品销售知识,掌握相应的业务技能,以适应商业服务业职业需要。
(3)素质培养任务
通过实训教学,培养学生应用所学知识分析理解和解决商品经营管理过程业务技术的能力,并在教学中渗透素质教育,培养学生积极的职业态度和良好的行为习惯。
3.实训主要任务及内容
(1)实训任务:
在本实训室,通过实操训练完成实训各项具体内容,实现实训目标。
(2)实训内容:
①商品感官鉴别
②收银操作
③经营核算
④商品理货
⑤商品盘点
⑥商品陈列
⑦服务接待
4.实训主要过程
学生以小组为单位再实训中心完成现场操作项目,达到实训目的。
5.实训要求
(1)实训教师指导工作要求
实训教师应按照实训项目内容要求,组织学生进行实际操作,并有针对行地进行项目训练,对学生实训中存在的共性问题进行指导。
(2)学生实训操作规范和要求
1、遵守纪律,服从教学安排;
2、作业现场统一行动,遵守实训室操作规范,服从指导教师指挥;
2、无故不参加实训者取消实训课成绩;
3、认真撰写实训报告,雷同者取消成。
6.学生成绩评定
(1)过程考核
根据参加实训室实操项目的操作及出勤情况、角色分工情况、承担任务比重评定成绩。
(2)结果考核
根据各个项目成果及作品提交情况完成质量评定成绩。
(3)成绩评定
实训成绩=过程考核成绩*0.7+结果考核成绩*0.3
7.实训项目进度安排
序号
分项目名称
实训学时
实训主要内容及步骤
教师提供
指导资料
学生应提交
作业(作品)
备注
1
商品感官鉴别实训
25
(1)主要实训内容:
通过看、摸、嗅、品等方法对服装、皮类、酒类、茶类等商品进行质地鉴别。
(2)实训过程描述:
将此项目划分为若干具体科目进行实操训练。
《商场服务技术与销售艺术》教材
通过感官识别,掌握服装商品质地鉴别科目的实训,主要对棉、毛、丝、麻、化纤、树脂、混纺等质地的服装纺织品进行实物教学,学生掌握基本知识后,进行实物鉴别
2
收银操作
实训
25
通过收银机的训练掌握收银技术。
将此项目划分为若干具体科目进行实操训练:
扫描作业;消磁作业;装袋作业;收款作业;设零兑零操作;电子卡结算;外币收银结算;支票结算收银规范;收银差异处理。
操作流程标准
模拟收银实操测试
3
经营核算
实训
25
运用计算器、算盘工具进行核算。
将此项目划分为若干具体科目进行实操训练:
。
包括销售、利润、费用、周转天数、计划完成情况、绩效核算
《商场服务技术与销售艺术》教材
达标测试
4
商品理货
实训
25
通过商品理货训练掌握理货内容与理货技术。
将此项目划分为若干具体科目进行实操训练:
商品的性能、用途、使用方法;商品的缺货情况的记录与上报;货架商品、地面、用具的清洁作业等。
《商场服务技术与销售艺术》教材
模拟操作作业
5
商品盘点
实训
20
通过商品盘点过程的操作训练掌握商品盘点的内容与盘点技术。
将此项目划分为若干具体科目进行实操训练。
包括:
盘点前准备(理解盘点制度和盘点责任;编制卖场各区域盘点配置图;熟悉盘点工具的使用要求;准备好盘点工具);商品盘点执行(人员分组执行盘点操作工作;整理好备点商品;点数与记录人员分工负责,确保盘点质量);盘点处理(上报盘点结果;分析损益情况原因;按规定对损益结果进行处理。
《商场服务技术与销售艺术》教材
模拟操作作业
6
商品陈列
实训
20
通过商品陈列过程的操作训练掌握商品商品陈列基本方法;商品陈列配置图;不同商品陈列技巧;准备好商品陈列道具);商品陈列操作(人员分组执行陈列操作工作;安排各商品大类,按不同类商品内在要求进行陈列;);陈列评价(对陈列结果进行评价:
商品的视觉效果。
)
《商场服务技术与销售艺术》教材
模拟操作作业
设计商品陈列方案
7
服务接待
实训
20
通过商品销售过程的顾客服务基本功训练掌握服务礼仪、接待顾客、介绍商品服务语言运用等方法与技巧。
服务规范标准
情景角色演练
达标测试
8.实训项目教师指导细则
任务1商品感官鉴别实训
序号
实训任务
实训学时
地点
实训步骤
组织形式
学生应完成的作业(作品)
教师指导要求
备注
1
服装商品质地鉴别科目的实训,主要对棉、毛、丝、麻、化纤、树脂、混纺等质地的服装纺织品进行实物教学,学生掌握基本知识后,进行实物鉴别。
15
实训室
讲授与演示介绍——实操训练——答疑辅导——达标测试。
以班级为单位现场教学;
以小组为单位训练;全员达标测试
现场鉴别
现场指导
2
皮革商品质地鉴别科目的实训,主要对各种皮质的皮鞋、皮商品品进行实物教学,学生掌握基本知识后,进行实物鉴别。
10
实训室
讲授与演示介绍——实操训练——答疑辅导——达标测试。
以班级为单位现场教学;
以小组为单位训练;全员达标测试
现场鉴别
现场指导
任务2收银操作实训
序号
实训任务
实训学时
地点
实训步骤
组织形式
学生应完成的作业(作品)
教师指导要求
备注
1
扫描作业;消磁作业;装袋作业;收款作业;设零兑零操作;电子卡结算;外币收银结算;支票结算收银规范;收银差异处理。
25
实训室
模拟企业真实场景进行收银操作操作
以小组为单位训练;全员达标测试
现场作业操作
现场指导
任务3经营核算实训
序号
实训任务
实训学时
地点
实训步骤
组织形式
学生应完成的作业(作品)
教师指导要求
备注
1
加计销售小票、毛利核算、商品流转核算,
25
实训室
模拟企业真实场景完成流通加工作业操作
以班级为单位训练测试
实际操作训练
达标
现场指导
任务4商品理货实训
序号
实训任务
实训学时
地点
实训步骤
组织形式
学生应完成的作业(作品)
教师指导要求
备注
1
了解商品的性能、用途、使用方法;商品的缺货情况的记录与上报;货架商品的补货、地面、用具的清洁作业等。
25
实训室
模拟企业真实场景完成流通加工作业操作
以班级为单位训练测试
实际操作训练
达标
现场指导
任务5商品盘点实训
序号
实训任务
实训学时
地点
实训步骤
组织形式
学生应完成的作业(作品)
教师指导要求
备注
1
模拟盘点前准备(理解盘点制度和盘点责任;编制卖场各区域盘点配置图;熟悉盘点工具的使用要求;准备好盘点工具);商品盘点执行(人员分组执行盘点操作工作;整理好备点商品;点数与记录人员分工负责,确保盘点质量);盘点处理(上报盘点结果;分析损益情况原因;按规定对损益结果进行处理。
20
实训室
模拟企业真实场景完成流通加工作业操作
以班级为单位训练测试
实际操作训练
达标
现场指导
任务6商品陈列实训
序号
实训任务
实训学时
地点
实训步骤
组织形式
学生应完成的作业(作品)
教师指导要求
备注
1
了解商品的性能、用途、使用方法;商品的缺货情况的记录与上报;货架商品的补货、地面、用具的清洁作业等。
20
实训室
模拟企业真实场景完成流通加工作业操作
以班级为单位训练测试
实际操作训练
达标
现场指导
任务7服务接待实训
序号
实训任务
实训学时
地点
实训步骤
组织形式
学生应完成的作业(作品)
教师指导要求
备注
1
模拟演练售前准备(仪容仪表礼仪;行为举止规范);售中执行(顾客接待技巧;商品介绍技巧;商品成交技巧;服务语言技巧)售后评价(对服务过程的表现进行综合评价。
)
20
实训室
模拟企业真实场景进行演练
以班级为单位训练测试
实际操作训练
达标
现场指导
9.学生实训过程作业文件与记录
(1)学生实训过程及评价表
学生实训过程及评价表
姓名:
专业班级:
学号:
实训项目:
序号
分项目名称
任务
时间
地点
对本项目的评价
教师评价
教师
签字
备注
内容
条件
教师
1
商品感官鉴别实训
服装商品质地鉴别科目的实训,主要对棉、毛、丝、麻、化纤、树脂、混纺等质地的服装纺织品进行实物教学,学生掌握基本知识后,进行实物鉴别。
25
实训室
2
收银操作实训
扫描作业;消磁作业;装袋作业;收款作业;设零兑零操作;电子卡结算;外币
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 模拟 商场 教师 学生 手册