点菜通app软件立项报告与项目计划书.docx

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点菜通app软件立项报告与项目计划书

1项目概述

1.1项目内容

针对酒店点菜的需求设计了一款基于移动智能设备的酒店点菜系统——点菜通。

系统分为两个部分：

客户端和服务器端，其中客户端又分为点顾客使用的客户端a以及供厨房工作人员使用的客户端b；服务器端主要供酒店管理人员使用。

酒店点菜系统的客户端a有两种方式实现：

顾客使用手机连接酒店内部无线网，扫描二维码下载点菜系统客户端a的安装包，安装程序之后即可点餐；顾客还可以通过酒店准备的平板电脑点餐，平板电脑预先装入客户端a，可实现点餐功能。

所有点餐操作均需要通过网络连接实现。

客户端a实现菜品分类浏览，特别是推出了针对特殊群体的点菜推荐，包括儿童、孕妇、高血压、糖尿病等患者的特殊食谱。

在客户端a点菜的过程中，顾客还可以浏览菜品的配料和热量等信息。

点菜完毕，顾客提交订单后，厨房内的客户端b即接收到点菜信息，并通知厨房工作人员对订单进行处理。

在客户端b，厨师可以通过显示屏显示的信息安排做菜的顺序，并能够为已经完成的菜标注已完成的信息，而且将该信息传送到服务器端和客户端a。

服务器端负责信息处理，其功能包括接收和处理来自客户端a和客户端b的信息，实现顾客消费金额的统计，并可通过数据库对菜种进行增删改，并将变化后的菜单信息发送到客户端a。

该点菜系统所实现的点菜信息的无线传输让酒店管理更加便捷化、科学化，完善化，提高了酒店的服务质量和工作效率。

1.2项目目标

为了更好的满足广大消费者的多元化消费需求和不同层次的消费水平，提高酒店的服务管理质量，提高酒店工作人员的工作效率，在多方面考察、分析、研究现有酒店点菜管理系统的基础之上，以提高消费者的满意程度及商家的服务水平和市场竞争力为目标，致力于开发出一套可视化程度高、功能全面、集分析管理于一体的酒店管理系统，极具有市场价值。

具体目标包括：

（1）提高酒店的服务质量和效率，实现网络化、电子化点菜；

（2）方便用户点菜，可以为顾客提供菜品的详细信息，方便顾客根据身体的需求选择更加健康的饮食；

（3）实现健康饮食，为有特殊需求（如糖尿病、对某中食物过敏、有节食需要）的顾客制定具有保健或瘦身功效的饮食搭配；

（4）节省酒店的人力资源；

（5）有助于酒店的统筹管理，点菜信息的无线传输，菜谱的更新和维护，使酒店管理更加便捷化、科学化，完善化。

2项目背景

2.1背景介绍

随着我国市场经济的不断发展，国民生活水平的不断提高，进入酒店等高等消费场所的人数也与日俱增。

传统的手工点菜方式由于其难计算、难查找、难更改、易出错、效率低等缺点已逐渐退出了酒店等高等消费场所的服务管理平台。

层出不穷的各类酒店点菜管理系统也应运而生，呈现出多元化的发展。

现阶段市场上出现的酒店点菜系统包括两大类：

无线点菜宝和平板电脑点菜系统（如图1所示），二者均需要在厨房设定打印机，当菜品订单到达厨房时，将自动打印出来。

这种方式的缺点在于厨房和外界只存在单向的交互，厨房的信息不能很好地传达出去，交互性较差。

而且，现有的平板点菜系统只是对纸质点菜方式的简单模仿，并没有充分利用电子设备的特性，制造更好的交互体验。

本项目将致力于设计良好的交互方式，增强点菜系统各个部分之间的交互性能，更关键的是，优化用户体验。

图1无线点菜宝和平板电脑点菜系统

2.2研究概况

目前，我国酒店餐饮业在日常点菜管理中仍普遍采用手工操作方式，整体科技含量低，随着酒店餐饮业高速发展和餐饮店规模的不断扩大，许多酒店餐饮企业采用连锁经营和集团化运营，手工操作无论是在工作效率、人力成本和决策信息等方面都已经难以适应企业发展的要求，制约了整个酒店餐饮业的规模化发展和整体服务水平的提升，如向阳渔港、张生记等。

在中国饭店协会颁布的中国餐饮业产业贡献奖和学术贡献奖中，联想集团、神州数码、清华同方及中国网通等国内知名IT企业也榜上有名，这些IT企业都已瞄准了酒店餐饮业信息技术应用市场的巨大潜力。

3市场分析

3.1市场预测

中国是举世闻名的美食大国，拥有五千年的饮食文化和巨大的餐饮市场，随着人民生活水平和生活方式的转变，餐饮业具有巨大的投资市场，被称为中国的黄金产业，但餐饮行业具有菜品多样、价格多变、折扣灵活以及报表需求复杂多样等行业特点。

并且随着消费业务量的不断增大,内部人员的增加,靠以往手工的管理手段进行管理,已不能适应企业的发展.这样就迫切需要一个高效率的管理方式来引导餐饮行业的发展。

因此，餐饮业不仅面临着巨大的发展机遇，也面临着前所未有的挑战和考验。

这些挑战主要来源于以下几方面：

人才的专业化程度不够：

因餐饮业门坎较低，中国的大多数餐饮企业的老板是从小店发展起来的，家族式管理的居多，还没有发展到聘请职业经理人，所以从观念意识、经营思想和管理水平还有待专业化。

应变能力差，缺乏先进的信息工具：

许多餐饮企业缺乏对市场的应变能力和灵敏的信息工具，在现今网络经济的时代，许多餐饮企业还处在手工及半手工状态，即使有计算机也只当点菜器和计算器用，并没有真正通过计算机系统来实现改造流程、强化管理、降低成本、堵漏节流等作用。

缺乏科学和标准的管理体系：

国外著名的快餐连锁经过上百年的探索都形成了标准化的工作流程和方法。

企业因其菜品的多样化和特色化的服务很难实现标准化管理，这使餐饮企业的成本控制很难实现。

国内的餐饮都仍然处于传统的管理方式，现在餐饮业已经发觉需要引入信息化管理，降低管理成本和人员成本，所以我们的产品将在餐饮服务业有很大的市场，能够达到预期的利益。

并且国内三星级以上的酒店、中高档餐厅、西餐厅、中高档次的咖啡厅、餐馆以及连锁餐厅等都是我们的客户。

经调查发现，两次光临的客人可为餐饮企业带来25-85%的利润，吸引他们再次光临的，首先是服务质量的好坏，其次是产品本身，最后才是价格。

1位满意的客人会引发8位潜在的生意；1位不满意客人会影响25个人的光顾意愿；争取1位新客人所花的成本是保住1位老顾客所花费用的6倍。

一家饭店只要比以往多维持5%的顾客，则利润可增加25%以上。

而餐饮信息系统则成为信息时代饭店留住老客户的制胜法宝。

3.2市场容量

据预测，未来3至5年内，信息数字技术产品在中国饭店与餐饮业的应用将达到一个高峰，市场最大容量可达2300亿元人民币。

就点菜系统而言，最普遍的是计算机收银台录入菜单设备、POS点菜系统，除了这种点菜系统，其它的计算机信息系统已经从预订、接待、点菜、菜品上传、厨房分单打印、条码划菜、收银、经理查询等方面在大型餐饮企业全方位地整合起来了。

（摘自IT168—中国第三方餐饮企业信息化研究）

4产品设计

4.1产品定位

1.客户群体

本产品因其实用性和美观性，可作为酒店、餐厅的特色项目呈现在顾客的面前，针对不同的酒店、餐厅环境及其要求，本项目可进行个性化的定制和设计。

项目涉及平板电脑等设备和系统开发的成本，决定了本系统的客户群体，将是中高档酒店或餐厅。

餐厅需要有干净、整洁的环境，舒适的空间设计，配合点菜系统的使用，将吃那个整体上提升酒店的形象和服务质量。

2.产品创新点

传统的点菜程序，纸质的菜单只能提供菜名和价格两种信息，顾客从纸质的菜单中获取的信息过于匮乏单一，因此饭菜端上来之后经常不尽如人意，影响顾客的食欲和情绪。

而酒店点菜系统从顾客的角度来看，颠覆了传统点菜的单一模式，让点菜更加直观生动，同时能够满足顾客多样化的点菜需求，为顾客搭配健康的饮食。

在点菜之后的等待时间，顾客也可以通过平板电脑上提供的趣味文章、开心小游戏来愉悦心情，避免等待给顾客带来的负面情绪，缓解饥饿感。

从酒店的角度来看，它提高了酒店的服务质量和效率，实现了网络化、电子化点菜；同时点菜信息的无线传输也让酒店管理更加便捷化、科学化，完善化。

4.2技术路线

1.关键技术：

本系统的开发涉及到无线网络通讯、数据库的访问与管理、数据的实时刷新、android开发技术、javaweb开发技术等。

2.技术指标：

服务器端操作系统：

MicrosoftWindowsXP版本以上

客户端a操作系统：

Android2.0版本以上

客户端b操作系统：

MicrosoftWindowsXP版本以上

网络服务器：

Tomcat5.0

数据库：

MySQL

开发工具：

Eclipse

4.3实现功能

图2系统功能模块图

4.3.1客户端a

客户端a：

供顾客浏览菜单等多重功能。

顾客根据自身的需求选择不同的点餐服务，顾客通过手持平板电脑点餐后，能够通过平板看已点菜的信息及总消费金额，并进行删改。

点菜结果通过无线传输设备提交到服务器端和客户端b，客户端a在上传点菜结果之后，可以在菜没做的前提下根据需求更改点菜信息。

图3普通点菜

图4查看已点菜品状态

图5健康与休闲

图6“摇一摇”

图7顾客意见反馈

4.3.2客户端b

客户端b：

客户端b：

顾客点菜的结果上传至客户端b以后，厨师根据点菜信息安排做菜的顺序，并在客户端b上标注已做菜信息，同时将该信息上传至客户端a及服务器端。

图8浏览待做菜品

图9标记菜品状态

4.3.3服务器

负责信息处理，接收客户端a的点菜信息和客户端b的做菜信息，实现顾客消费金额的统计，同时使用数据库对接收的数据进行统一管理，并通过数据库对菜种进行增删改，并将更新后的菜单信息发送到客户端a。

图10菜品管理

图11餐桌管理

图12订单管理

图13收银管理

图14登录管理

图15会员管理

5商业模式与营销策略

5.1商业模式

5.1.1产品价值

1.优化点菜体验

为客户提供更多菜品的相关信息，供客户参考。

提出菜品分类方法，考虑到前来就餐的顾客的种种需求，提供特殊群体点餐推荐。

为想要减肥瘦身的顾客推荐低卡路里的菜品，为糖尿病患者提供低糖、代糖食品和菜品，为孕妇提供不添加任何食品添加剂的菜品。

为顾客提供贴心的服务，是提升酒店形象的重要途径，而点菜通在这方面可以减轻酒店服务人员的工作量，提供更加全面的信息，为顾客提供更优质的电子化服务。

2.提升酒店竞争力

提升酒店在同等级酒店中的竞争力，从根本上提升服务质量，创造酒店的特色。

提升酒店在业界的知名度，进而吸引更多顾客，增加收入。

5.1.2产品创新点

本系统实现了在可视化的基础上，利用数据库进行后台管理。

前台界面上显示的每道菜均有成品图片、主料介绍、口味介绍和价格介绍，并分为不同菜系。

系统具有记录和分析功能，能够自动统计每道菜被点取的次数并进行排列，形成本店的特色菜。

根据特殊人群提供点菜推荐。

点菜完毕后，系统会自动显示价格，使用户判断所选饭菜的总价是否在自己的预想范围内。

如不满意，则可以进行补选或退选。

上菜后，系统可根据服务员的操作进行记录，以避免漏菜现象。

达到了服务方便、顾客满意的初衷，可初步适用于各大酒店。

5.2推广方法

推广方法包括网络推广、新闻营销，以及电视广告宣传等。

（1）网络推广

搜索引擎推广：

包括登录分类目录、搜索引擎优化、关键词广告等；

电子邮件广告：

包括载入电子刊物、会员社区邮件等；

信息发布：

包括论坛和贴吧、供求信息平台、行业网站等。

（2）新闻营销

包括采访稿的方式和故事事件型文章等方式。

（3）电视广告宣传

拍摄相应的电视广告，进行可视化的推广。

6进度计划

表1进度计划安排表

序号

内容

月份

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

1

前期工作

2

召集人力

3

设备采购

4

设计开发

5

调试

6

运行测试

7

验收

7成本分析和风险预测

7.1成本分析

7.1.1设备

客户端：

顾客终端——手机、平板电脑等

厨房终端——一体机

前台终端——POS一体机

服务器：

计算机

AP：

路由器

交换机

7.1.2价格定位

表2价格估算表

产品名称

数量（台）

总价（元）

备注

顾客终端（平板电脑）

6

16800

系统软件开发

1

50000

餐饮服务器机箱

1

8000

含后台管理软件不含显示器

19寸液晶显示器

1

1200

厨房终端（一体机）

1

5000

触屏POS一体机

1

7000

双屏

腾达W301A吸顶式无线AP

6

3600

ip-com

G1210P交换机

1

1500

Ups备用电源

1

900

安装调试、综合布线

3000

总计

97000

7.1.3研发推广

表3网络推广价格表

推广方式

说明

价格

搜索引擎登陆

新浪、搜狐、XX、google等免费登陆推广。

搜索引擎推广

各个搜索引擎竞价排名，使网站搜索中排名前列以XX、google为主做竟价排名（按点击收费）

XX5600元

Google4000元

商务信息平台发布

在各大商务平台人工发布公司广告／产品，使网站及时有效的出现在广大客户眼前。

2000元／月

行业链接

广泛寻求同行网站联盟，进行行业链接

1200元／月

邮件列表

利用电子邮件许可营销，对网站进行针对性、广泛性的电子邮件推广（人工和程序群发）

3000元／月

商务软件推广

利用网络营销商务软件，将网站信息和业务服务信息发布到各大行业供需平台（程序群发）

2000元／月

通用网址

中文域名

根据公司的产品选则性的购买中文域名

320元／个

网站优化

网站的关键词优化,使网站更好地增加关键词和排名

3000元／月

技术推广

通过软件程序在网站上生成相近、相关的大量关键词，以便搜索引擎搜录更多关键词。

2000元／月

人工推广

撰写制作发表文章（如新闻、典故、动画片、宣传片）

3000元／月

行业网站广告

根据产品的受众群体，选择行业平台网站直接投放广告

8000元／月

活动推广

根据产品策划相关活动，使网站访问量增加

另计

其他推广

根据行业的不同另行设计推广方案

合计：

34120元／第一个月以后25600元／月

7.2风险预测

序号

风险来源

风险事件

预防策略

行动

1

企业需求模糊

企业不能清晰、明确地定义自己的需求或企业主要考虑技术适用性而不考虑管理适用性

●加强售前引导，暗示企业疼痛，建立企业憧憬

●专家项目团队跟进，提供专家建议

●宣传相关知识

●引导客户建立选型标准

●跟进调研

●呈现解决方案

2

产品匹配差异

企业行业特性较强，企业需求与匹配存在一定差异

●对企业需求合理性、投入产出分析

●说服客户能够承受开发费，通过二次开发的方式进行处理

●需求匹配分析

●提出二次开发解决方案

●需要和客户进一步沟通需求，使其说服追加一部分费用

●二次开发需求确认

3

客户实施团队组建不合理

项目实施过程中高级管理人员的参与远远不够，项目小组的成员以技术人员为主而不是相关的管理人员和业务人员；

●加强高层沟通

●项目实施方法培训

●使高层认识到实施的重要性

4

人员风险

关键实施人员不到位，实施人员缺乏应有的知识和技能或双方实施人员流动频繁

●做好工作计划安排

●确保资源的全程参与

●合理安排计划、做好进度控制、任务分解

●加强培训、交流、能力提升

●对项目实施队伍订立绩效评估指标

●

5

客户硬件和网络风险

客户硬件和网络不能及时到位或性能指标不能满足需要

●加强沟通技术沟通

●推荐网络硬件标准

●辅助客户进行硬件选型

6

产品性能故障

产品模块版本存在故障（BUG）

●做好测试、升级、替换、备份工作

●上线前的方案测试

●BUG问题及时提交

●做好产品的升级或备份工作

●及时调整实施计划变更

7

项目时间和进度控制不合理

实施计划过长影响员工多系统成功实施的信心，并影响业务的连续性、实施成本超预算或与企业财务业务部门的繁忙季节冲突

●加强项目管理

●双方认真履行职责

●加强问题的及时沟通与解决

●灵活运用方法论和项目管理

●及时的成果确认，减少不必要因素对进度的影响

5结束语

传统的点菜程序，纸质的菜单只能提供菜名和价格两种信息，顾客从纸质的菜单中获取的信息过于匮乏单一，因此饭菜端上来之后经常不尽如人意，影响顾客的食欲和情绪。

而该酒店点菜系统从顾客的角度来看，颠覆了传统点菜的单一模式，让点菜更加直观生动，同时能够满足顾客多样化的点菜需求，为顾客搭配健康的饮食。

在点菜之后的等待时间，顾客也可以通过平板电脑上提供的趣味文章、开心小游戏来愉悦心情，避免等待给顾客带来的负面情绪，缓解饥饿感。

从酒店的角度来看，它提高了酒店的服务质量和效率，实现了网络化、电子化点菜；同时点菜信息的无线传输也让酒店管理更加便捷化、科学化，完善化。

人性化的酒店点菜设计对提升酒店服务的质量，开创酒店特色经营有着重要的促进作用，点菜虽然是餐饮业服务中的一个环节，但细节决定了企业的成功与失败，“点菜通”带给酒店的不仅是服务质量的提升，更是企业形象的总体改变和提升。