食品安全管理体系范本.docx
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食品安全管理体系范本.docx
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食品安全管理体系范本
食品安全管理体系范本
1.食品平安管理制度范本
从业人员健康管理制度为规范餐饮服务从业人员健康管理,保障公众餐饮平安,依据《食品平安法》、《食品平安法实施条例》和《餐饮服务食品平安监督管理方法》等法律、法规及规章,制定本管理制度。
一、凡在本单位从事直接为顾客服务的全部餐饮工作人员(包括厨师、服务员、洗碗工、选购员、库管员、管理员、餐厅领班等)均应恪守本管理制度。
二、新参与或临时参与工作的人员,应经健康检查,取得健康证明后方可参与工作。
餐饮从业人员每年至多进行一次健康检查,必要时接受临时检查。
三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病,活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品平安疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作。
四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品平安病症的,应马上脱离工作岗位,待查明缘由并将有碍食品平安的病症治愈后,方可重新上岗。
五、食品平安管理员要准时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册,建立从业人员健康档案,组织从业人员每年定期到指定查体机构进行健康检查。
六、食品平安管理员和部门经理要随时把握从业人员的健康情况,并对其健康证明进行定期检查。
七、从业人员健康证明应随身佩带(携带)或交主管部门统一保存,以备检查。
从业人员培训管理制度为规范餐饮服务从业人员培训,保障公众餐饮平安,依据《食品平安法》、《食品平安法实施条例》和《餐饮服务食品平安监督管理方法》等法律、法规及规章,制定本管理制度。
一、餐饮服务从业人员包括新参与工作和临时参与工作的餐饮服务从业人员必需经过培训、考核合格后,方可从事餐饮服务工作。
二、食品平安管理人员应制定从业人员食品平安训练和培训方案,组织各部门担任人和从业人员参与各种上岗前及退职培训。
三、食品平安训练和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行,内容应包括食品平安法律、法规、规范、标准和食品平安学问、各岗位加工操作规程等。
四、培训方式以集中讲授与自学相结合,定期考核,不合格者待考试合格后再上岗。
五、建立餐饮服务从业人员食品平安学问培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,以备查验。
从业人员个人卫生管理制度为规范从业人员个人卫生管理,保障公众餐饮平安,依据《食品平安法》、《食品平安法实施条例》和《餐饮服务食品平安监督管理方法》等法律、法规及规章,制定本管理制度。
一、从业人员应保持良好个人卫生,操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽,头发不得外露,不得留长指甲,涂指甲油,佩带饰物。
专间操作人员还应戴口罩。
二、从业人员操作前手部应洗净,操作时应保持清洁。
接触直接入口食品时,手部还应进行消毒。
三、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手:
1、处理食物前;2、上厕所后;3、处理生食物后;4、处理弄污的设备或饮食用具后;5、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后;6、处理动物或废物后;7、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后;8、从事任何可能会污染双手的活动(如处理货项、执行清洁任务)后。
四、非接触直接入口食品的操作人员,在有下列情形时应洗手:
1、开头工作前;2、上厕所后;3、处理弄污的设备或饮食用具后;4、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后;5、处理动物或废物后;6、从事任何可能会污染双手的活动后。
五、专间操作人员进入专间时应再次更换专间内公用工作衣帽并佩戴口罩,操作前双手严格进行清洗消毒,操作中应适时地消毒双手。
不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。
六、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。
七、不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其它可能污染食品的行为。
八、进入食品处理区的非加工操作人员,应符合现场操作人员卫生要求。
从业人员工作服管理制度为规范餐饮服务从业人员工作服管理,保障公众餐饮平安,依据《食品平安法》、《食品平安法实施条例》和《餐饮服务食品平安监督管理方法》等法律、法规及规章,制定本管理制度。
一、全部从业人员上班时间必需统一着单位配发的工作服。
个人不得擅自转变工作服式样。
二、工作服(包括衣、帽、口罩)宜用白色或淡色布料制造,专间工作服宜从颜色或式样上予以区分。
三、工作服应定期更换,保持清洁。
接触直接入口食品的从业人员的工作服应每天更换。
四、从业人员上厕所前应在食品处理区内脱去工作服。
五、待清洗的工作服应远离食品处理区。
六、每名从业人员不得少于2套工作服。
食品进货查验记录管理制度为规范食品选购索证索票、进货查验和选购记录行为,保障公众餐饮平安,依据《食品平安法》、《食品平安法实施条例》、《餐饮服务食品平安监督管理方法》等法律、法规及规章,制定本管理制度。
一、指定经培训合格的专(兼)职人员担任食品、食品添加剂及食品相关产品选购索证索票、进货查验和选购记录。
专(兼)职人员应当把握餐饮服务食品平安法律学问、餐饮服务食品平安基本学问以及食品感官鉴别常识。
二、选购食品、食品添加剂及食品相关产品,应当到证照齐全的食品生产运营单位。
2.怎样写《食品平安管理制度》
食品平安管理制度一、为健全食品平安保障制度,明确食品平安责任,加强食品平安监督管理,保障人体健康和生命平安,依据《中华人民共和国食品平安法》等国家有关法律法规,结合本公司实际,制定本条例。
二、适用范围:
本公司所属区域内食品生产、销售、餐饮运营及其监督管理,均适用本条例。
三、本单位法定代表人是食品平安第一责任人,对本公司区域内的食品平安监督管理负总责,统一领导、协调本公司区域内食品平安监督管理工作;建立健全食品平安监督管理协调机制和监督管理责任制。
食品平安管理员担任食品平安日常工作。
食品平安管理员由生产部经理、班组长和质检部经理、助理以及质检员组成。
四、公司依法领取营业执照并按国家法规要求办理食品生产许可证等运营食品的相关证件,其食品运营范围与环境应当符合国家食品平安相关法律法规和标准。
五、食品生产销售应当具备保障食品平安的设备设备和条件,远离污染源,并符合国家有关食品平安标准。
六、生产食品所用的原材料、添加剂从合格供应厂商名录中选择厂商选购,其质量应当符合国家有关规定;不得使用非食用性原、辅材料加工食品。
禁止使用无品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、配方、保质期和食用方法等标识的预包装食品和食品添加剂加工食品。
禁止使用不合格原物料生产产品。
七、建立健全的食品选购索证和台帐制度。
建立检验制度,设立与生产规模相顺应的卫生和质量检验室,对其生产加工的食品根据产品标准和卫生、质量管理规定对本企业生产加工的食品实施出厂检验。
检验合格后才准予出厂销售。
八、公司在选购、生产、销售的全过程建立健全的ISO9001标准质量管理体系,实行标准化管理,实施从原材料选购、产品出厂检验到售后服务全过程的质量管理。
九、做好食品初加工、贮藏和供应等食品加工过程的管理,严格根据操作规程和卫生要求进行操作,确保食品不受污染。
十、注意环境卫生管理,保持加工运营场所内外环境清洁。
根据公司《设备、管道清洗、消毒规程》落实设备、工器具和容器等清洁消毒工作,防止交叉污染。
按公司SSOP《卫生标准操作规程》做好生产场地的清洁工作。
十一、按规定做好食品留样工作。
健全食品追溯制度,确保食品平安。
十二、严格做好食品从业人员健康管理和卫生学问培训工作,每年一次送员工到卫生防疫站进行健康检查,取得健康证后才能从事本公司的生产操作,凡患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或渗出性皮肤以及其他有碍食品平安疾病者不得从事食品生产。
十三、明确内部卫生管理职责,组织开展食品平安自查自纠。
十四、生产人员必需按公司SSOP《卫生标准操作规程》做到工作前洗手消毒,勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。
十五、为防止人为通过一系列化学、生物制剂或者是其他有害物质来蓄意污染食品,从而对人们形成损害(这些制剂包括一些非自然 存在的物质或者是常规不检测的物质),按本公司《食品防护方案》执行。
十六、本制度自年月日起执行。
3.求一份食品平安规章制度
食品平安规章制度一、食品选购查验1.选购食品必需符合国家有关卫生标准和规定。
2.运输食品的工具应当保持清洁,运输冷冻食品应当有必要的保温设备。
3.设食品、原料验收员4.验收食品原料,做好数量、质量、有毒、有害食品处理等方面记录。
5.不签收腐败变质、发霉、生虫、有毒、有害、掺杂掺假食品及原料二、场所环境卫生管理1.四周环境应打扫洁净,阴沟要常疏通,废物桶加盖并准时清理。
2.乐观贯彻四害要求,毁灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。
3.厨房、餐厅及各操作间地面保持洁净、干燥,无积水、无污垢、无垃圾、无卫生死角。
4.不乱倒垃圾,不乱倒污水。
5.门窗应有防蝇设备,室内常常保持通风。
三、设备设备卫生管理1.公用餐具及盛装饭菜的桶盘在用餐后准时清理消毒,再放进保洁柜中保持洁净。
2.保洁柜、及相应器具应餐餐清洗消毒。
3.刀具、砧板、抹布、工具、容器等必需生熟分开,用后消毒,定位存放。
四、清洗消毒管理1.餐具使用前必需洗净、消毒,符合国家有关标准。
2.清洗有公用水池,洗涤剂符合国家标准。
3.消毒后放在公用保洁柜中。
五、人员卫生管理1.常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。
2上班应穿工作服、戴工作帽,做到仪容干净,不得佩戴首饰上班。
3.上厕所应脱下工作服,出厕应洗手。
4.定期检查身体情况,如患有传染病不应接触食品。
六、人员培训管理1.从业人员必需经过健康检查和卫生学问培训,并有卫生执政部门发放的“食品卫生从业人员健康证”。
2.从业人员乐观参与卫生部门等单位组织的卫生学问学习和培训,增加卫生学问。
七、加工操作管理1.使用食品添加剂要符合国家卫生标准;调料盛装符合卫生要求。
2.品尝食品要用公用工具;剩余食品妥当保管。
3.用具、容器生熟分开、公用,用前消毒,用后清洗定位存放。
4.各类食品原料使用前分类清洗。
八、赞扬管理1.当发觉或被顾客告知所供应食品确有感官性状特别或可疑变质时,应马上撤换该食品,并告知备餐人员,马上检查同类食品,做出相应处理,确保供餐的平安卫生。
4.食品平安管理制度文本怎样写
员工食品平安学问培训制度一、担任人是食品平安第一责任人,应当依照法律、法规和食品平安标准组织开展食品运营活动。
二、运营食品应当符合环境卫生要求,具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。
三、从事食品运营的人员应当恪守卫生要求,不符合法律规定健康要求的人员,不得参与接触直接入口食品的工作。
四、应当对选购的食品包装标识进行查验核对,禁止运营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品平安标准的食品。
五、应当按卫生管理制度定期对食品运营场所卫生状况进行检查,发觉问题准时进行改进并做好记录。
六、选购食品应当查验供货者的主体资历、食品生产许可证和食质量量合格的证明文件,建立并执行食品进货查验记录制度,记录档案保存期限不得少于二年。
七、完整建立食品进销台帐,适时对比自查,发觉不合格食品,马上报告辖区工商部门,快速将问题食品下架、撤回、准时告知供货商并在运营场所显著位置醒目告示,召回售出的问题食品,退货或销毁。
八、运营生鲜食品的应配备相应的检测设备,对在市场内销售的生鲜食品进行自检。
经检测合格后才能上市销售,并登记检测结果存档备查。
九、发觉食品接近保质期限的,组织支配临界食品销售专柜进行促销,并将食品真实信息告知消费者。
超过保质期限的准时做好清柜、下架、销毁、结算、建档等事宜。
食品进货查验制度一、为保障人民群众身体健康和生命平安,加强对食品运营食质量量监督管理,爱护消费者的合法权益,依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产质量量法》、《中华人民共和国消费者权益爱护法》等法律法规规定,制定本制度。
二、食品运营者必需恪守本制度。
三、列入进货查验的食品,是指消费者常常食用的食品,包括肉、禽、畜,粮食及其制品,蔬菜、水果,奶制品,豆制品,饮料和酒类等食品。
四、运营者购进食品时,应查验证明供货方主体资历合法的有效证件,并按批次向供货方索取证明食质量量符合标准或规定以及证明食品来源的票证,并保存原件或者复印件。
需要查验和索取的详细票证,由《食品索证索票制度》作出规定。
五、运营包装食品的,要对食品包装标识进行查验核对,内容包括:
(一)中文标明的商品名称,生产厂名和厂址;
(二)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。
(三)依据商品的特点和使用要求。
需要标明的规格、等级、所含次要成分和含量;(四)限期使用商品的生产日期、平安使用期(保质期、保存期)和失效日期;(五)对使用不当、简单形成商品损坏可能危及人身、财产平安的食品的警示标志或中文警示语。
六、食品运营者运营的农产品及其他散装食品,法律法规规定必需检验或者检疫的,运营者必需查验其有效检验检疫证明,未经检验检疫的,不得上市销售。
法律法规没有明确规定的,应经有关产质量量检测机构检测合格才能上市销售。
七、运营者应常常检查食品的外观质量,对包装不严实或不符合卫生要求的,应准时予以处理,对过期、腐烂变质的食品,应马上停止销售,并进行无害化处理。
八、运营者根据食品广告指引购进食品时,要留意查验能否有虚假和误导宣扬的内容。
九、市场开办者应配备相应的检测设备,对在市场内销售的食品进行自检,经检测合格才能上市销售,并登记检测结果存档备查。
十、市场开办者要指点运营者做好食品进货查验工作,检查督促运营者进货查验工作的落实,对运营者索取的重要食品的相关票证,应统一保管,集中备案,随时接受工商部门的检查。
十一、运营者在进货时,对查验不合格和无合法来源的食品,应拒绝进货。
发觉有假冒伪劣食品时,应准时报告当地工商行政管理机关。
食品进货查验记录制度第一条为加强食质量量平安管理,保证上市食质量量平安,爱护消费者的合法权益,保障人民群众身体健康和生命平安,依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产质量量法》、《中华人民共和国消费者权益爱护法》等法律法规的规定,制定本制度。
其次条索证索票制度是指为保证食品平安,在购进食品时,本单位员工必需向供货方索取有关票证,以确保食品来源渠道合法、质量平安。
第三条与初次买卖的供货单位买卖时,应索取证明供货者和生产加工者主体资历合法的证明文件:
营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件,每年核对一次。
第四条在购进食品时,应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量标准或上市规定,以及证明食品来源的票证:
1.食质量量合格证明;2.检验(检疫)证明;3.销售票据;4.有关质量认证标志、商标和专利等证明;5.强制性认证证书(国家强制认证的食品);6.进口食品代理商的营业执照、代理材料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证。
第五条下列食品进货时必需按批次索取证明票证:
1.活禽类:
检疫合格证明、合法来源证明;2.牲畜肉类:
动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据;3.粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料。
5.食品平安管理制度
食品平安管理制度一、进货索证索票制度
(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件。
(二)对购入的食品,索取并认真查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。
上述相关证明文件应当在有效期内初次购入该种食品时索验。
(三)购入食品时,索取供货商出具的正式销售发票;或者根据国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证,并留具真实地址和联系方式;销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。
(四)索取和查验的营业执照(身份证明)、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票(凭证)应当按供货商名称或者食品品种整理建档备查,相关档案应当妥当保管,保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。
二、食品进货查验记录制度
(一)每次购入食品,照实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
(二)实行账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。
食品进货台账应当妥当保存,保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。
(三)食品平安管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量情况,对即将到保质期的食品,应当在进货台账中作出醒目标注,并将食品集中陈设或者向消费者作出醒目提示;对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品,应当马上停止销售,撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理,食品的处理状况应当在进货台账中照实记录。
三、库房管理制度
(一)食品与非食品应分库存放,不得与洗化用品、日杂用品等混放。
(二)食品仓库实行公用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设备及措施,并运转正常。
(三)食品应分类,分架,隔墙隔地存放。
各类食品有明显标志,有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放,易腐食品要准时冷藏、冷冻保存。
(四)储存散装食品的,应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产运营者名称及联系方式等内容。
(五)建立仓库进出库专人验收登记制度,做到勤进勤出,先进先出,定期清仓检查,防止食品过期、变质、霉变、生虫,准时清理不符合食品平安要求的食品。
(六)食品仓库应常常开窗通风,定期清扫,保持干燥和干净。
(七)工作人员应穿戴干净的工作衣帽,保持个人卫生。
四、食品销售卫生制度
(一)食品销售工作人员必需穿戴干净的工作衣帽,洗手消毒后上岗,销售过程中禁止挠头、咳嗽,打喷嚏用纸巾捂口。
(二)销售直接入口的食品必需有完整的包装或防尘容器盛放,使用无毒、清洁的售货工具。
(三)食品销售应有专柜,要有防尘、防蝇、防污染设备。
(四)销售的预包装及散装食品应标明厂名、厂址、品名、生产日期和保存期限(或保质期)等。
五、食品展现卫生制度
(一)展现食品的货架必需在展现食品前进行清洁消毒。
(二)展现食品必需生、熟分别,避开食品交叉感染。
(三)展现直接入口食品必需使用无毒、清洁的容器,保持食品新奇卫生,不得超出保质期。
(四)展现柜的玻璃、销售用具、架子、灯罩、价格牌不得直接接触食品,展现的食品不得直接散放在货架上。
(五)展现食品的销售人员必需持有有效健康证明上岗,穿戴干净的工作衣帽。
六、从业人员健康检查制度
(一)食品运营人员必需每年进行健康检查,取得健康证明后方可参与工作,不得超期使用健康证明。
(二)食品平安管理人员担任组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案。
(三)患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
七、从业人员食品平安学问培训制度
(一)仔细制定培训方案,定期组织管理人员、从业人员参与食品平安学问、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。
(二)新参与工作的人员包括实习工、实习生必需经过培训、考试合格后方可上岗。
(三)建立从业人员食品平安学问培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,以备查验。
八、食品用具清洗消毒制度
(一)食品用具、容器、包装材料应当平安、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品平安所需的温度等特别要求。
(二)食品用具要定期清洗、消毒。
(三)食品用具要有专人保管、不混用不乱用。
(四)食品冷藏、冷冻工具应定期保洁、洗刷、消毒,专人担任、专人管理。
(五)食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查,对不符合食品平安标准要求的用具准时更换。
九、卫生检查制度
(一)制定定期或不定期卫生检查方案,将全面检查与抽查、问查相结合,次要检查各项制度的贯彻落实状况。
(二)卫生管理人员担任各项卫生管理制度的落实,每天在营业后检。
6.食品平安管理制度范本
管理资源吧
保证食品平安的管理制度一、食品从业人员健康管理制度二、食品从业人员培训管理制度三、食品平安管理员制度四、食品平安自检自查与报告制度五、食品运营过程与掌握制度六、场所及设备设备清洗消毒和修理保养制度七、食品、食品添加剂、食品相关产品选购索证索票、进货查验和台账记录制度八、食品储存管理制度九、废弃物处置制度一十、食品平安突发大事应急处置方案一十一、赞扬受理制度一十二、食品添加剂使用公示制度1食品从业人员健康管理制度一、建立并执行从业人员健康管理制度。
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
二、食品从业人员每年必需进行健康检查,新参与工作和临时参与工作的食堂从业人员必需先进行健康检查,取得健康证明后方可参与工作上岗位操作。
三、从业人员体检合格证明应随身携带,以备检查。
从业人员健康检查合格证不得涂改,过期、笔迹不清无效。
四、从业人员消失咳嗽、腹泻、发热等有碍于食品卫生的病症时,应马上脱离工作岗位,待查明病因、排解病症或治愈后,方可重新上岗。
五、从业人员必需具有良好的卫生习惯,并且做到:
⑴工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流淌清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒;⑵穿戴清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内;⑶不得留长指甲、涂指甲油
7.谁有完整的食品平安管理制度
食品平安管理制度依据《食品平安法》和国家有关法律、法规、规章的规定,我单位就食品卫生管理工作,制定如下制度:
一、岗位责任制度1、担任人岗位职责:
对食品的运营负全面责任;担任建立、健全质量管理体系,加强对业务运营人员的质量训练,保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。
定期开展质量训练和培训工作,每年组织一次全员身体检查。
2、管理人员岗位职责:
对食品平安管理工作负直接责任;按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作,确保食品的运营条件和存放设备平安、无害、无污染;建立并管理员工健康档案,每年担任支配从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生;担任监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保运营食品的质量;发觉可能影响食品平安的问题应马上处理,或向担任人报告。
3、购销人员岗位职责:
严禁选购法律法规禁止上市销售的食品;严禁从证照不全的企业选购食品;进货时仔细查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等;确保所售出的食品在保质期内,并应定期检查在售食品的外观性状和保质期,发觉问题马上下架,同时向食品平安管理人员报告。
二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品运营工作的人员必需经岗前卫生学问方能上岗,从事直接入口食品工作岗位的人员必需取得健康证明,且每年进行健康检查,定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品平安的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
3、留意个人清洁卫生,做到个人仪表干净。
上岗时必需穿戴统一干净的工作服,并应常常换洗,保持清洁。
在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟,私人物品必需存放在指定的区域或更衣室内,不行放置在工作区内。
三、销售管理制度1、运营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆(
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