星级酒店质检表.docx
- 文档编号:24975750
- 上传时间:2023-06-03
- 格式:DOCX
- 页数:11
- 大小:18.61KB
星级酒店质检表.docx
《星级酒店质检表.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《星级酒店质检表.docx(11页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
星级酒店质检表
星级酒店质检表
质检巡查表
日期:
质检人:
确认人:
检查项目
检查结论事实陈述分值评分部内容门
1、上班时间(有无迟到、早退、自动
脱岗、离岗现象)
2、工服着装情况(领结、制服是否平
整、无折皱挺括,皮鞋、布鞋光亮无尘
等)
3、工牌佩戴
4、站位姿势、按时站岗迎宾
5、迎/送宾客态度、微笑礼仪
6、语言规范
7、引领客人规范
8、前台环境卫生(有无烟蒂、杂物、前灰尘等)
9、柜台卫生状况(办公桌、地面、文
件摆放等)
厅10、工作纪律、员工精神面貌(不得在
前台大声聊天、吃东西等)
11、妆容(必须着淡妆上岗)部12、接待登记规范
13、服务态度
14、服务效率(房卡、早餐券、钥匙等
发放速度)
15、答疑客人规范(态度、语言、技巧
等)
16、办理结账规范(核对房号、询问有
偿消费情况等)
17、电话接听规范
18、交接班记录填写情况
19、应急应变能力
20、其他
总得分
质检巡查表
日期:
质检人:
确认人:
检查项目
检查结论事实陈述分值评分部内容门
1、上班时间(有无迟到、早退、自动脱岗、离岗现象)
2、工衣着装情况3、工牌佩戴4、员工仪容妆容(不得浓妆上岗)5、房间清扫程序(抽查)6、当日计划卫生情况(抽查)7、服务台员工工作安排情况(电话接听、钥匙管理、服务态度、效率等)
8、楼层安全情况(安全出口指示、应急灯等是否正常等)
9、清洁工具卫生状况(工作车柜、架、隔板、物品摆放、清洁桶内卫生(马桶刷、客浴缸刷分开存放)等)10、清洁设备卫生、安全状况(吸尘器外观卫生、电源线有无裸露、声音有无异常、房吸力是否正常等)
11、净房卫生(地毯、洗手盆、客用用具<
包括布草、杯具等>、台面、天花、马桶干部
净无污渍等等)
12、服务设备工作情况(楼层冰箱、客房冰箱、电视、烧水壶等)
13、楼层公共区域卫生(挂画、地角线、烟灰筒、消防栓、走廊壁灯、空调口等)
14、楼层消防栓情况(到位检查表(保安部)、数量、状态等)
15、楼层照明设施情况(走廓灯、电梯灯、出口指示灯、通道灯等)和楼层各类标识
情况(有无缺失、破损、不规范等)
16、楼层工作间卫生间状况(地面、工作车摆放、物品橱摆放、有无积尘、蛛网、
物品橱、有无晾晒个人衣物等)
质检巡查表
日期:
质检人:
确认人:
质检巡查表
日期:
质检人:
确认人:
检查项目
检查结论事实陈述分值评分部内容门
17、楼层工作间配电室(有无堆积杂物、
客电闸盒工作状况、各类指示灯状态等)
18、交接班记录填写情况房
19、工作纪律、员工精神面貌
部
20、其他
总得分
检查项目
检查结论事实陈述分值评分部内容门
1、员工上班时间(有无迟到、早退、自动脱岗、离岗现象)
2、工衣着装、工牌佩戴情况、仪容仪表
3、服务态度、服务效率、服务质量(是否有微笑)、服务规范
4、服务设备情况(是否良好、物品保清管情况如何,等)
5、与客交流情况(是否可以很好的与客进行交流,活跃调动现场气氛等)
6、点歌速度吧
7、酒水供应情况(品种是否符合大部分客人需求、是否衔接等)
8、服务台面(是否整齐、干净)
9、工作纪律、精神面貌
10、其他
总得分
质检巡查表
日期:
质检人:
确认人:
检查项目
检查结论事实陈述分值评分部内容门
1、上班时间(有无迟到、早退、自动8脱岗、离岗现象)
2、工服着装、工牌佩戴情况、仪容妆8容(女士头发盘整齐、男士不留长发等)
3、服务态度、服务意识及服务效率(服8务质量)
4、迎/送宾客态度、微笑礼仪和问候、8温应答语言规范及引领客人规范
5、库房物品管理(建立清单、摆放整8齐)
6、吧台环境卫生(有无烟蒂、杂物、10泉灰尘、有无私人物品等)
7、男女更衣室及VIP房(镜面、洗手
盆、马桶干净无污渍,整体无大量毛发15
等)
部8、服务设施设备完好(麻将机、会议8桌、干湿蒸等等)
9、外围环境(卫生良好、绿化植物健8康、无积尘、泡池清洁、地毯干净等)
10、应急应变能力6
11、工作纪律、员工精神面貌5
12、其他8
总得分
质检巡查表
日期:
质检人:
确认人:
检查项目
检查结论事实陈述分值评分部区内容门域
1、PA员工上班时间(有无迟到、5早退、自动脱岗、离岗现象)
2、宿舍卫生状况(地面、玻璃、员5洗衣台、洗手间、天花等)
3、宿舍安全状况(有无漏水、停工5电等)
宿4、住宿员工纪律情况5
5、巡查记录填写情况5舍6、财物安全状况(防盗措施如何,5设备是否正常)
7、其他5
1、大堂客用卫生间状况(地面、
洗手盆台面、镜面、恭桶、皂液器、5
烘手器、厕纸补充是否及时等)后勤
2、员工洗手间卫生(气味、地面、5洗手盆等)
3、大堂地面、地毯卫生(有无污5迹)PA
公4、客用电梯轿厢内卫生(镜框、5地面、蚊虫情况等)
共5、大堂装饰品卫生(有无浮尘、5污垢等)
区6、喷泉池卫生(楼梯扶手、隔栏、5壁纸、池水有无污物等)域7、主干道路面卫生5
8、PA工作间、休息室环境(物品3摆放是否整齐有序)
9、客房楼层通道卫生(楼梯台、5扶手、隔栏、玻璃等)
10、三楼天台卫生5
质检巡查表
日期:
质检人:
确认人:
检查项目
检查结论事实陈述分值评分部区内容门域
11、清洁设备安全、卫生状况(抛
光机、打磨机、抽洗机等外壳干净后5公无尘、电源线无裸露、机器开启正共常等)勤区12、员工工作纪律5域PA
13、其他5
总得分
质检巡查表
日期:
质检人:
确认人:
检查项目
检查结论事实陈述分值评分部内容门
1、员工上班时间(有无迟到、早退、5自动脱岗、离岗现象)
2、环境卫生(吧台有无堆放杂物及放
置私人物品,地面、地毯及天花、台8面、玻璃有无水迹、污迹,物品摆放
整齐与否等)
3、着装情况、工牌佩戴、员工仪容妆5容
4、准时迎宾站岗、微笑贴心引领客人5入席就坐
5、下栏车放置位置(隐蔽、以免造成3用餐环境的破坏)
6、服务技能107、服务态度及服务效率88、投诉情况(投诉率及处理情况)8餐
9、宾客意见收集填写情况5
10、传菜部卫生(接菜台干净无溅菜
的菜汁、汤水,墙面干净无积尘无蜘3蛛网等)厅
11、前后观海台卫生(藤凳、玻璃台5面是否积尘)
12、前后观海台环境(大伞维护保养5情况如何、蚊虫消杀情况等)
13、碗碟、杯具卫生(无水迹、不积5油、无指印)
14、蔬菜清洗情况(无大量杂草、杂5物及泥沙)
15、洗碗工操作技能(轻拿轻放、正5确使用洗碗机)
16、对客服务的设备设施正常(冰箱、5空调、风扇等)
17、员工上班纪律(上班不得聚集聊5天、服从上司工作安排等)
18、其他7
总得分
质检巡查表
日期:
质检人:
确认人:
检查项目
检查结论事实陈述分值评分部内容门
1、员工上班时间(有无迟到、早退、自动3脱岗、离岗现象)
2、着装、工牌佩戴情况、员工仪容妆容(男3士不得留长发、不得穿拖鞋上班等)
3、员工礼仪礼貌(见人见客是否礼让问好、3同事间互相互助等)
4、菜品(菜式及点心)制作过程(抽查)3
5、点心部卫生(地面无污迹、室内无蚊蝇、3加工台面有无污迹、器皿卫生等)
6、用具卫生(菜刀、砧板、微波炉等等无8油迹、污物)
7、地面卫生(有无污迹、加工食品残留等)5
8、灶台卫生(有无油迹、调味品撒落,灶厨5如是否光亮待)
9、砧板卫生(有无生熟生开,水产品、肉5类等分开)
10、水池卫生(是否水产品、肉类、蔬菜房5分池化冻、清洗等)
11、鱼池卫生(地面无污迹,面客区观赏8柜玻璃有无污迹、斑点等)
12、墙体、天花卫生(是否有大量蜘蛛网5等)
13、小仓库食品存放(是否分类放存,各5类食品保质期等)
14、冷库/冰箱食品存放(是否生熟分开、5鱼肉分开、半成品有无加盖保鲜膜)
15、日常质量检查记录填写情况(标示近5过期货物和部分贵重货品质量情况等)
16、厨房各类计量器具标识情况(有无校3准、检定标识、有效期等)
质检巡查表
日期:
质检人:
确认人:
检查项目
检查结论事实陈述分值评分部内容门
17、能源节约(安全)情况(有无灶台闲
火空烧、水龙头长流水、非营业时间照明8设施未关闭等现象)
18、出品质量(客人满意度)8厨
房19、员工上班纪律(积极配合上级领导、
上班不得聚众喧哗、不得做与上班无关之5事,例如:
钓鱼等)
20、其他5
总得分
质检巡查表
日期:
质检人:
确认人:
检查项目
检查结论事实陈述分值评分部内容门
1、员工上班时间(有无迟到、早退、6自动脱岗、离岗现象)
2、着装、工牌佩戴情况、员工仪容妆6容
3、员工礼仪礼貌(见人见客是否礼让6问好、同事间互相互助等)
4、员工工作态度、配合态度和工作纪6律情况
5、员工工作积极性(积极主动、不得6消极怠工)
工6、设施设备保养计划(是否建立系统
文档、是否制作日常巡检安排表并依10
计划进行)
程7、日常监测检查是否建立台账,做好10详细记录
8、酒店整体设施设备运作情况10部
9、对于维修任务的处理情况(是否能10及时、按时完成维修任务)
10、节能降耗实效(能耗成本控制情10况)
11、机房环境(物品摆放是否整齐有
序、重要设备旁不得堆放杂物、不得6
允许非相关人员随意进入等)
12、办公室环境(卫生情况、货架货6物存放是否分类、存放是否整齐等等)
13、其他8
总得分
质检巡查表
日期:
质检人:
确认人:
检查项目
检查结论事实陈述分值评分部内容门
1、员工上班时间(有无迟到、早退、办10自动脱岗、离岗现象)公
2、着装、工牌佩戴情况、员工仪容妆室10容(女性要求着淡妆)(总
3、员工礼仪礼貌(见人见客是否礼让经10问好、同事间互相互助等)办、
4、员工精神面貌、工作状态(积极主10动)销
5、员工工作纪律(认真完成本职工作、售
上班不做工作以外之事,例如:
聊天25部、
玩微博、看视频、玩手机、睡觉等)
6、办公环境(地面、台面无杂物垃圾,财
办公室物品摆放整齐、桌面文档归类、20务
办公区域有无个人杂物等)部
7、其他等)15
总得分
质检巡查表
日期:
质检人:
确认人:
检查项目
检查结论事实陈述分值评分部内容门
1、员工上班时间(有无迟到、早退、8自动脱岗、离岗现象)
2、着装整齐、佩戴工牌、仪容妆容(女8性不着浓妆)
3、员工礼仪礼貌(见人见客是否礼让8问好、同事间互相互助等)
4、员工工作纪律(认真完成本职工作、
上班不做工作以外之事,例如:
聊天8玩微博、看视频、玩手机、睡觉等)
5、办公环境(地面、台面无杂物垃圾,
办公室物品摆放整齐、桌面文档归类、8仓
办公区域有无个人杂物等)
6、物品是否分类放置10
7、仓库卫生情况(地面有无污迹、灰库
尘,墙角有无蛛网,货架有无积尘,10各类物品包装是否完好,有无破损、
撒落、遗漏等)
8、保证物品保质期(控制报损率)159、对库存货物的管理(干货定期晾晒10等工作)
10、工作纪律(不得擅自离岗、积极8配合各部门工作需要等)
11、其他7
总得分
质检巡查表
日期:
质检人:
确认人:
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 星级 酒店 质检
![提示](https://static.bdocx.com/images/bang_tan.gif)