中国餐厨垃圾处理行业解析总结报告.docx
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中国餐厨垃圾处理行业解析总结报告
中国餐厨垃圾办理行业分析报告
郑州蓝德环保科技有限企业
2013年11月
一、饕餮盛宴创建的超级餐厨垃圾市场3
1、餐饮业的黄金十年,餐厨垃圾急剧膨胀3
2、污染和资源共生5
3、国内餐厨垃圾无害化办理能力严重不足6
二、全天候政策渐渐加码,政府性投资快马加鞭7
1、在利益驱动下餐厨垃圾非法办理屡禁不仅7
2、中央和地方政府相关产业政策不断加码8
3、全国试点项目不断推进,产业年均投资高达50亿元13
三、餐厨垃圾办理技术成熟16
1、资源化利用办理是餐厨垃圾未来发展方向16
2、收费体系正在全国推行,产业盈利体系渐渐理顺19
3、商业模式创新是必由之路,技术和经验是竞争核心21
四、餐厨垃圾办理产业竞争已拉开帷幕22
五、国内餐厨业绩介绍24
1、北京市餐厨荒弃物办理技术应用现状24
2、西宁市餐厨荒弃物办理技术应用现状26
3、宁波市餐厨荒弃物办理技术应用现状27
4、上海市餐厨荒弃物办理技术应用现状29
5、兰州市餐厨荒弃物办理技术应用现状29
6、乌鲁木齐市餐厨荒弃物办理技术应用现状31
7、广州市餐厨荒弃物办理技术应用现状32
8、重庆市餐厨荒弃物办理技术应用现状33
9、杭州市餐厨荒弃物办理技术应用现状34
10、其他城市餐厨荒弃物办理技术应用现状36
一、饕餮盛宴创建的超级餐厨垃圾市场
随着经济发展和生活水平的提升,我国餐厨垃圾清运量在过去十年迅速膨
胀,2011年日均餐厨垃圾产量已不低于16.6万吨,且据有我国生活垃圾总量的
37%以上。
若餐厨垃圾如得不到有效规范的办理消纳,简单对环境造成二次污染,
并会以致“地沟油”、“垃圾猪”等严重的社会问题。
图1餐厨垃圾
据我们统计,目前全国投运中的餐厨垃圾无害化办理产能仅为8,200吨/日,
即目前国内餐厨垃圾无害化办理率不到5%。
同时即使实现“十二五”规划,至
2015年我国餐厨垃圾总办理能力也仅为3万吨,届时餐厨垃圾无害化办理率也
勉强凑近16.7%,供需缺口之惊人可见一斑。
1、餐饮业的黄金十年,餐厨垃圾急剧膨胀
依照建设部拟定的《餐厨垃圾办理技术规范》,餐厨垃圾的范围包括:
为饭店、旅店、企事业单位食堂和家庭等加工、花销食品过程中形成的残羹剩饭、过期食品、下脚料以及废料等荒弃物。
餐厨垃圾是城市生活垃圾的重要组成部分。
依照天津大学环境工程学院等研究机构结合宣告的《国内外餐厨垃圾办理情况归纳》数据:
我国餐厨垃圾占城市生活垃圾比重要概范围为37%-62%。
同时随着国内人民生活水平的不断提升,大众餐饮的结构和数量也将更为丰富,所以我们相信这一比比率还将连续爬升。
图2部分主要城市餐厨垃圾占城市生活垃圾比重
据统计局数据,2011年我国垃圾清运量约为1.64亿吨,若是我们取37%的餐厨垃圾占比下限,则2011年我国餐厨垃圾的清运总量最少为6,066万吨,折合每天16.6万吨,规模之大十分惊人。
图32002-2011年我国垃圾清运量和餐厨垃圾量
考虑到目前家庭餐厨垃圾的收运还存在很大的困难,所以现阶段公共餐饮场
所的餐厨垃圾是我国餐厨垃圾办理系统建设中的主要垃圾本源。
过去近10年,是我国大众公共餐饮业花销迅速跳跃的十年。
这十年中,陪同着我国人民生活质量的不断提升,我国餐饮业整体发展特别迅速:
据国家统计局数据,我国2005年餐饮业营业额为1,260.2亿元,而至2011年全国餐饮业营业额已猛增至3,809.0亿元,年均增加率高达20.2%;其他依照中国固废网的统
计数据,目前在全国全部的660个城市中各种餐馆已达到350多万家。
餐饮业的飞速发展以致相应的餐厨垃圾数量也急剧增加。
目前在经济发达城市或生活质量较高的地区,平均每万人每天就会产生1-1.5吨餐厨荒弃物,而现阶段餐厨荒弃物日均产生量高出50吨的城市就有512个。
图4我国餐饮业发展情况
2、污染和资源共生
从成分上来看,餐厨垃圾拥有水分高、盐分高、蛋白质与油脂等有机物含量高,以及氮、磷、钾、钙等微量元素高等特点。
其中特别需要重申的是,由于瓜果、蔬菜、炖菜、炒菜和汤粥类食品在我国广受喜爱,所以我国餐厨垃圾相关于其他国家而言含水量更高;且除我国南方的闽粤地区外,其他大多半地区的餐厨垃圾的盐分与油脂含量较高。
表1餐厨垃圾的主要成分
成分
水分
蛋白质
脂肪
糖类
盐分
灰分
总碳含量
含量
73.03%
12.6%
6.23%
4.16%
1.24%
1.75%
13.95%
由于内含物质十分复杂,所以若是餐厨垃圾得不到合适的办理办理,极易引
起相应的环境污染和社会问题:
目前我国餐厨垃圾大多与生活垃圾混杂卫生填埋。
但餐厨垃圾含水量高,有机物成分和数量都远胜于生活垃圾的其他成分,所以极易催生出大量对填埋厂土壤和地下水产生严重二次污染的垃圾渗滤液。
同时在填埋场中,餐厨垃圾简单招
致蚊蝇鼠虫的大量生殖,以致疾病的流传。
而若是采用直接焚烧的方法,则餐厨垃圾因其含水率太高,平均热值仅为2,100-3,100kj/kg,所以较难达到焚烧发电所要达到的发热量要求(一般为5,000kj/kg以上),且焚烧后简单产生二噁英等有毒有害物质。
若是餐厨垃圾无法流入正规办理渠道,则为“地沟油”与“泔水猪”现象滋生供应了丰富的土壤,这将严重危害到公众的身心健康。
从另一个方面来看,正由于餐厨垃圾有机物含量高,养分足,所以其又有着巨大的潜藏资源利用价值。
若是经过合适的好氧堆肥、厌氧消化、微生物办理等消纳技术,不仅可以实现无害化办理,更可以将其转变成肥料、饲料、生物柴油等产品,实现餐厨垃圾的资源再利用。
所以我国政府已将危害巨大的餐厨垃圾资源化利用作为引导餐厨垃圾办理办理产业发展的战略方向。
3、国内餐厨垃圾无害化办理能力严重不足
依照中国固废网的统计数据,至2012年年终我国餐厨垃圾的办理能力为8,200吨/日,比较16.6万吨/日的餐厨垃圾清运量,则目前我国餐厨垃圾的办理率竟不到5%。
特别是北京、上海、广州、重庆、长沙在内的直辖市和发达城市的现状也并
不理想,其中北京和广州两地的餐厨垃圾正规化办理能力缺口十分惊人,和两者
的城市地位地位不般配。
图5我国拥有代表性的城市餐厨垃圾现状
若是我们进一步假设我国的城市生活垃圾清运量在“十二五”期间的年均
增速与“十一五”持平(即2%),则至2015年我国城市餐厨垃圾清运量最少将
增加至6,566万吨,折合日均清运量约为17.9万吨。
依照我国《“十二五”全国城镇生活垃圾无害化办理设施建设规划》,至2015年我国餐厨垃圾的办理能力将力求达到3万吨/日的办理能力,但即使达成这一指标且全部产能满负荷运转,2015年我国的餐厨垃圾办理率也仅约16.7%,供需缺口之大可见一斑。
二、全天候政策渐渐加码,政府性投资快马加鞭
针对“地沟油”和“垃圾猪”等社会顽疾,2008年起中央政府开始着手整改餐厨垃圾产业,并在“十二五”规划中指了然发展目标,并明确了政府投资力度。
与中央产业精神相响应,全国除新疆和西藏外各省级政府纷纷出台相应的政策目标。
分析政策层面,我们认为现阶段餐厨垃圾办理试点项目是有效的打破口。
同时中央和地方将共担资本和看守责任等方式推进产业的发展。
特别值得注意的
是,地方政府经常会在中央政府规划的力度上追加相当规模投资。
据我们预计
13-15年全国每年餐厨垃圾的总投资规模将不低于50亿元。
1、在利益驱动下餐厨垃圾非法办理屡禁不仅
除目前被正规渠道无害化办理的部分餐厨垃圾外,有相当数量的餐厨垃圾最后流向了养殖户和地下炼油厂。
餐厨垃圾被养殖户收集后多用于喂猪。
猪食用后,餐厨垃圾中的有毒有害物质在猪的脂肪、肝肾等器官中存储,形成“垃圾猪”。
但比“垃圾猪”更为严重的是,数量更多的餐厨垃圾经过加工、过滤后,其中的荒弃油脂被制成“地沟油”对外销售。
目前我国部分“地沟油”提炼厂已从小作坊形式渐渐升级到大工厂运作,产业分工更细化为掏捞、粗炼、倒卖、深加
工、批发、零售等多个环节,“地沟油”买卖不仅屡禁不仅,甚至还越做越大。
占相关专家统计每年返回餐桌的地沟油达百万吨级,在危害的深度和广度上都令人切齿。
从技术上来说,地沟油的收取和加工工艺特别简单,平常的火锅红油、油炸食品的剩油、烤鸭店、快餐店,甚至餐馆的排风扇滴油和刷锅水都可以拿来制作
地沟油。
地沟油的粗加工过程只需要一个人、一口锅、一把勺和泔水、油桶即可。
诚然过程简陋,但地沟油的利润却特别丰厚。
据2010年4月7日经济参照报的报道:
一吨地沟油的提炼成本大体在2,000元,若是按规定转变成化学原料销售每吨售价约为3,000元,但如违纪加工成色拉油、火锅油等,每吨竟可卖到
1万至2万元。
图6餐厨垃圾作为猪饲料图7餐厨垃圾作为“地沟油”原料
图8下水道清掏餐厨垃圾图9餐厨垃圾“黑产业链”
2、中央和地方政府相关产业政策不断加码
2008年12月,国家发改委、住建部和商务部在宁波市召开“全国城市餐厨
荒弃物质源化利用现场交流暨商议会”,餐厨垃圾无公害化办理正式提上日程。
此后各中央相关政策接连宣告,特别是2012年到此刻相关政策密集出台,从
中可以看出中央层面对餐厨垃圾产业的高度重视。
据我们统计,2008年到此刻国
家层面针对餐厨垃圾的重要政策就有8条;据认识目前国家发改委正在起草《厨
荒弃物管理及资源化利用条例》,其他《餐厨废油资源回收和深加工技术标准》
也处于在向社会征采建议中。
图10关于餐厨垃圾办理的政策描述
除了中央外,国内一些大中型城市也纷纷研究餐厨垃圾资源化利用新模式,
并出台了相应的餐厨垃圾管理方法细则,力求斩断非法的利益链,实现餐厨垃圾
的有效办理。
1.北京:
政策名称:
《北京市生活垃圾管理条例》宣告时间:
2012年3月
主要内容:
加快餐厨垃圾集中办理设施建设,提升办理能力,并依照集中与分别办理相
结合的原则,推进餐厨垃圾源泉就地办理,对餐厨垃圾就地办理设施的建设、运转恩赐指导和经济补助。
餐饮服务单位应当单独收集餐厨垃圾,并委托有资质的生活垃圾收集、运输、办理专业服务单位进行集中办理;达到必然规模并具备就地办理条件的,应当依照本市相关规定建设吻合标准的餐厨垃圾就地办理设施,对餐厨垃圾进行就地办理和资源化利用。
严禁使用未经无害化办理的餐厨垃圾饲养畜禽;严禁生产、销售、使用以餐厨荒弃食用油脂为原料的食用油;严禁无资质的单位和个人收集、运输餐厨垃圾。
应当成立健全对餐厨垃圾的全程看守和执法联动体系,并依照属地负责的原
则纳入网格化管理。
卫生、工商、环境保护、城管执法等部门应当将餐厨垃圾的
排放和流向纳入对餐饮服务单位的平常督查管理范围;城管执法部门、公安机关
交通管理部门应当加强对收运餐厨垃圾车辆的执法检查。
市政市容行政主管部门
应当会同环保等相关部门对餐厨垃圾就地办理设施建设、运转和环境保护等情况
进行督查管理。
2.上海:
政策名称:
《上海市餐厨垃圾办理管理方法》宣告时间:
2005年4月
主要内容:
餐厨垃圾产生单位应当每年度向所在地区、县市容环卫部门申报本单位餐厨
垃圾的种类和产生量。
从事餐厨垃圾收运的单位收运餐厨垃圾时,其收运的餐厨垃圾种类和数量应当由餐厨垃圾产生单位予以确认。
从事餐厨垃圾收运的单位将餐厨垃圾送交办理单位时,应当由办理单位对送交的餐厨垃圾种类和数量予以确认。
政策名称:
《上海市餐厨垃圾自行收运管理方法》
宣告时间:
2006年7月
主要内容:
规范了餐厨垃圾第三方清运企业的资质,对收运车辆的要求等。
政策名称:
《上海市餐厨荒弃油脂办理管理方法》
宣告时间:
2013年3月
主要内容:
激励经过改进加工工艺、引导公众科学饮食花销等方式,减少餐厨荒弃油脂的产生数量。
对餐厨荒弃油脂推行吻合产业发展导向的资源化利用。
推进推行餐厨荒弃油脂收运、办理的一体化经营模式。
区(县)绿化市容行政管理部门应当依照所辖地区内餐厨荒弃油脂的产生数
量,经过招标招标方式,确定从事本辖区餐厨荒弃油脂收运活动的单位,并向社会宣告。
严禁任何单位和个人擅自从事餐厨荒弃油脂的收运活动。
规范收运企业的资质和其他要求
3.广州
政策名称:
《广州市餐厨垃圾办理管理方法》宣告时间:
2012年1月
主要内容:
本市餐厨垃圾办理推行减量化、资源化、无害化原则,激励研究合适的技术
工艺路线及管理模式,提升餐厨垃圾资源化利用和无害处办理水平,如生产加工生物柴油、化工产品、有机肥料等。
(经费补助)餐厨垃圾中厨余垃圾、集贸市场有机垃圾的清运费与办理费的收费标准和收取方式,依照我市城市生活垃圾清运费与办理费的收费标准和收取方式执行。
餐厨垃圾中餐饮垃圾的清运和办理花销由市、区、县级市财政予以补助,详尽方法由市城管部门会同财政、物价等部门另行拟定,报市人民政府赞同后推行。
转移联单制度)饮食经营者、单位食堂等产生的餐饮垃圾在本市范围内的转
移推行联单管理制度。
未按规定领取联单的,不得从事餐饮垃圾的转移活动。
4.重庆
政策名称:
《重庆市餐厨垃圾管理方法》宣告时间:
2009年9月
主要内容:
市市容环境卫生主管部门负责全市餐厨垃圾收集、运输、办理的政策拟定、
督查、管理和协调工作。
其平常管理工作由所属的市环境卫生管理机构负责。
区
县(自治县)市容环境卫生主管部门负责本行政地区内的餐厨垃圾收集、运输、
办理的管理、督查和协调工作。
餐厨垃圾推行一致收运、集中办理。
从事餐厨垃圾收集、运输、办理活动应
当依法获取城市生活垃圾经营赞同证。
5.长沙
政策名称:
《长沙市餐厨垃圾管理方法》宣告时间:
2011年6月
主要内容:
餐厨垃圾的收集运输由市、区财政予以补助,详尽方法由市城市管理行政管
理部门会同财政、物价等行政管理部门另行拟定,报市人民政府赞同后执行。
餐厨垃圾产生单位应当成立产生台账,真实、完满记录餐厨垃圾产生数量、
去向等情况。
餐厨垃圾收集运输单位应当成立收集运输台账,真实、完满记录收
集运输的餐厨垃圾本源、数量、去向等情况。
餐厨垃圾办理单位应当成立办理台
账,真实、完满记录餐厨垃圾本源、数量、办理方法、产品流向、运转数据等情
况。
市城市管理行政管理部门应当如期对餐厨垃圾产生单位、收集运输单位、办理单位成立台账情况进行督查检查。
6.宁波
政策名称:
《宁波市餐厨垃圾管理方法》宣告时间:
2006年12月
主要内容:
本市的环境保护行政主管部门负责餐厨垃圾产生单位和办理单位的环境监
督管理;卫生行政主管部门负责餐厨垃圾产生单位的食品卫生督查管理;动物防
疫督查机构负责查处使用未经无害化办理的餐厨垃圾饲喂动物的违纪行为;质
监行政主管部门负责以餐厨垃圾为原料加工而成的产品的质量标准督查管理。
餐厨垃圾办理单位应当成立办理记录台帐,每季度向相关区的市容环境卫生
行政主管部门报告上季度办理的餐厨垃圾本源、数量等情况。
7.兰州
政策名称:
《兰州市餐厨垃圾集中办理管理暂行规定》宣告时间:
2010年3月
主要内容:
厨垃圾办理费纳入城市生活垃圾收费系统,其征收管理的详尽方法和收费标
准由市价格、财政部门会同市市容环境卫生行政主管部门另行拟定,报市人民政
府赞同后推行。
8.西宁
政策名称:
《西宁市餐厨垃圾办理管理条例》宣告时间:
2009年11月
主要内容:
餐厨垃圾的治理,推行减量化、无害化、资源化和谁产生、谁负责的原则。
推行一致收运、集中定点办理。
餐厨垃圾收集、运输和办理推行有偿服务,餐厨垃圾产生单位应当按规定交
纳餐厨垃圾办理费。
详尽标准和方法纳入城市生活垃圾收费标准和收费系统中,
由市财政和市物价部门会同市主管部门依照国家相关规定另行拟定。
餐厨垃圾处
理费应当专项用于餐厨垃圾收集、运输和办理,严禁挪作他用。
分析历年国家政策,我们认为从中央到地方政府,正力求从行政奖惩体系、渐渐成立市场化运作产业链和资本帮助等几方面建设我国餐厨垃圾产业链。
3、全国试点项目不断推进,产业年均投资高达50亿元
中央和地方政府出台的相关政策来看,“在全国范围内推行试点项目”是较为明确的施政思路。
从规模上来说,国务院宣告的《“十二五”全国城镇生活垃圾无害化办理设
施建设规划》明确指出:
到2015年我国餐厨垃圾的无害化办理能力达到3万吨,
即13-15年每年增加办理能力将高达7,300吨。
结合这一规划,中央已分三批共遴选了66个餐厨垃圾资源化利用与无害化
办理的试点市(区),其中第一和第二批试点项目已大多半达成建设投入本质运营中。
除了中央政府外,各地方政府也在相应的各省市地方政府的“十二五”规划中明确了“十二五”期间地方政府在餐厨垃圾办理领域的建设规划。
图11“十二五”期间各省市餐厨垃圾无害化办理能力规划
图12地方政府中“十二五”规划中涉及餐厨垃圾办理产业的条款
除试点项目外,相关配套政策提出关于餐厨垃圾办理产业的投资,将采用中
央政府和地方政府分担的模式。
2012年财政部与国家发改委印发了《循环经济发展专项资本管理暂行办
法》,确定餐厨荒弃物质源化利用和无害化办理为专项资本支持范围,并确定其支持方式与督查管理方法。
国务院宣告的《“十二五”全国城镇生活垃圾无害化办理设施建设规划》中提出“十二五”期间计划在餐厨垃圾办理设施上投资109亿元。
除了中央政府外,各地方政府也在不断加大对餐厨垃圾办理的投入,并将其写入了地方的“十二五”规划,明确“十二五”期间地方政府在餐厨垃圾办理领域中的工作方向与目标。
令人激励的是,大多半地方政府在国家“十二五”规划的基础上对餐厨垃圾办理产业连续追加了相当可观的投资额:
比方山东政府与湖北省政府的在地方“十二五”规划中宣告的总投资额甚至是国家“十二五”规划中宣告的投资额
的4.8倍与3.6倍。
由于《“十二五”全国城镇生活垃圾无害化办理设施建设规划》明确指出,
地方政府是餐厨垃圾投资的主体。
所以我们取中位数,即地方规划总投资是中央
政府规划总投资额的1.37倍。
若是我们按此估计,则全国“十二五”期间餐厨
垃圾无害化办理产业的总投资额有望高达近150,即13-15年年均投资额有望高
达50亿元!
图13部分地方政府“十二五”规划中对餐厨垃圾的投资远高于国家规划
三、餐厨垃圾办理技术成熟
我们认为未来BOT将会是餐厨垃圾产业首选的商业模式之一。
这些商业模式不但免除了政府先期建设投资的负担,同时经过服务项目的竞标在保障了垃圾办理质量的同时也降低了政府运营支出。
餐厨垃圾资源化办理是产业未来的主要发展方向。
外从目前的趋素来看,在全国范围内推行餐厨垃圾办理收费体系是产业发展的必由之路。
目前全国已有包括京、沪、渝在内的14个城市执行了收费体系,还有5个城市已宣告了收费规划。
随着收费体系和BOT商业模式的推行,地方政府无论在建设期和运营期的负担都将大为下降,我们相信全国各地的餐厨垃圾办理项目必然纷纷启动。
1、资源化利用办理是餐厨垃圾未来发展方向
依照垃圾办理后可否二次利用,目前办理餐厨垃圾的方式可大体分为资源型办理与非资源型办理。
非资源性办理技术主要包括传统的卫生填埋和粉碎直排法:
卫生填埋是将垃圾埋入地下,利用各种微生物将生物大分子充足降解为小分子的生化过程。
其长处是办理成本低,技术简单,合适各种垃圾。
但是该法也存在着很明显的弊端:
第一是极易产生大量的垃圾渗滤液,这会对土壤和地下水产生严重的二次污染;其次它占用大量的土地;第三它也未能有效利用餐厨垃圾中所包括的营养与能量。
所以荷兰、韩国等好多发达国家已在全国或部分城市严禁餐厨垃圾进入填埋场。
粉碎直排法是在餐厨垃圾发生点对其直接进行破碎、粉碎办理,尔后采用水力冲刷,将其排入城市市政下水管网,与城市污水合并进入城市污水办理厂进行集中办理。
该方法拥有价格低价、使用方便的特点,是欧美国家办理少量、分别
餐厨垃圾的主要方法。
但是,粉碎直排法也有着自己的弊端,主若是:
用水量大,增加城市供水的负担并浪费水资源;粉碎后的餐厨垃圾残留在污水管道中易腐
败,增加蚊蝇鼠虫的滋生并流传疾病;增大城市污水的产生量与办理量。
所以,为了保护污水办理系统,日本好多地方政府已严禁使用垃圾粉碎机。
资源型办理技术则依照用途的不同样可以分为肥料化办理、饲料化办理、能源化办理等。
由于餐厨垃圾拥有高蛋白、高油脂的成分特点,拥有很强的资源性,目前国际上对餐厨垃圾的办理方式日渐向资源型办理靠拢:
焚烧法是在特制的焚烧炉中进行的,产生的能量可以用来发电、供暖等,剩下的灰分含有大量重金属及有毒物质,一般在高温下加入SiO2等辅料作烧结或玻璃化办理,或生产水泥、瓷砖等建筑资料。
焚烧法的长处是办理量大,并可与
其他垃圾一起焚烧。
弊端主若是由于餐厨垃圾含水量高,所以焚烧时需要增加辅料,提升了成本。
其他餐厨垃圾成分复杂,厂炉焚烧将产生大量有害气体及粉尘,破坏生态环境。
好氧堆肥是在有氧条件下,利用好氧微生物分泌的胞外酶将有机物固体分解为可溶性有机物质,再浸透到细胞中,经过微生物的新陈代谢,实现整个堆肥过程。
好氧堆肥技术简单,便于推行,但需要较大面积的办理场所,堆肥过程会产生难闻气味,经济效益不高。
其他餐厨垃圾的高油脂及高盐分会控制微生物生长,延长办理周期和降低堆肥产品的质量。
厌氧消化是指在特定的厌氧条件下,微生物将餐厨垃圾中有的有机物进行分解,其中的碳、氢、氧转变成甲烷和二氧化碳,而氮、磷、钾等元素则存留于残
留物中,并转变成易被动植物吸取利用的形式。
厌氧消化经过微生物的降解实现
餐厨垃圾减容减量和回收利用,自动化程度高,需要的人力少,简单控制恶臭散
发,产品拥有多样化、经济价值较高等长处。
但是微生物对酸碱度要求高,办理
技术相对复杂,反应器内生物量启动时间长;同时餐厨垃圾高油脂、高盐分会导
致过分酸化及控制菌体生长,不利于连续而牢固地降解餐厨垃圾;厌氧发酵产生
的沼渣办理仍是一大难题,平常需干化办理后填埋,或重新堆肥后制成有机肥。
饲料化办理共包括两种方式:
生物办理制饲料与高温消毒制饲料。
前者的原理是将培养出的菌种加入餐厨垃圾密封储蓄,菌种进行生殖并杀除病原菌制成饲料;后者的原理是采用高温消毒原理,杀除病毒、经粉碎后加工成饲料,可供禽畜食用。
由于餐厨垃圾作为原料价格廉价,供应量巨大,营养丰富,所以拥有很大的市场竞争力。
但需要注意到是禽畜最后是供人类食用,所
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