香辣腌柚子皮.docx
- 文档编号:24927957
- 上传时间:2023-06-02
- 格式:DOCX
- 页数:8
- 大小:191.46KB
香辣腌柚子皮.docx
《香辣腌柚子皮.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《香辣腌柚子皮.docx(8页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
香辣腌柚子皮
香辣腌柚子皮
小时候,柚子上市的季节,姥姥每次都腌柚子皮。
我们可喜欢吃了!
长大了,姥姥不在了,自己动手做的也很不错呢!
用料
红辣椒
1斤~2斤
柚子皮
1个
蒜瓣(整头)
4~5个
生姜
一块
盐
3勺
糖
少许
香辣腌柚子皮的做法
1
将辣椒去蒂洗净,生姜一同洗净,放置一旁晾干。
2
将柚子皮去头冲洗外皮后切片,大约1.5毫米左右厚,2厘米宽。
3
将切好的柚子皮装入盆中倒入开水浸泡,柚子皮浮力较大,可借用工具将柚子皮压入水中或将底层吸了水的柚子皮翻上来,保证尽量所有柚子皮都浸透。
4
将晾干的辣椒切碎,将生姜及剥皮的蒜瓣一同切成碎末倒入同一盆中!
加入两勺盐、少许糖、少许味精或鸡精拌匀!
记得带手套,不然会很辣!
5
将浸泡后的柚子皮挤干水份,放入清水中。
再次挤干水分,放入另一盆清水中!
反复4~5次,直至水由黄色变得较为清澈。
切记!
最后一次要用凉开水进行清洗挤干。
6
将挤干水分的柚子皮放入之前拌好的辣椒中拌匀,尝试味道,如果略淡可再加点盐拌匀。
7
装入罐中密封保存,边装边压实!
放置1~2天,即可开罐食用。
小贴士
注意事项:
1.配方中的配料可自行根据实际情况增减,因为柚子皮大小不一。
2.一定要先拌好配料再加柚子皮,因为柚子皮的质地易吸味道,同时拌会导致柚子很咸。
另外,辣椒用盐腌制后会出水,正好柚子皮干,需要辣椒水分配合。
拌配料时可咸一些,因为加入柚子皮后后吸走味道!
3.辣椒千万不要买彩椒,彩椒含水量大。
腌制后口感不好吃,一般用红尖椒,喜欢辣的可适当加一些那种很小的红尖椒。
5.另外,我用的是红心蜜柚的皮,所以颜色比较红!
用白的也一样好吃!
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 香辣腌 柚子