西式烹调技师职业技能鉴定设施设备清单模板.docx
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西式烹调技师职业技能鉴定设施设备清单模板.docx
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西式烹调技师职业技能鉴定设施设备清单模板
西式烹调技师职业技能鉴定设施设备清单
西式烹调师(初级)职业技能鉴定设施设备如下:
序号
设备名称
规格型号
或技术要求
数量
备注
1
操作台
1张
或者方桌
2
炉灶
1口
3
汤锅
1个
4
砧板
分生熟2件套
1套
5
二层蒸箱
1台
配蒸盘
6
二层电烤箱
8千瓦功率以上
1台
配烤盘
7
洗手专用池
1个
配洗手液
8
原料清洗水池
1个
9
冷菜制作间紫外线消毒灯
1个
10
高压锅
1个
带手把
11
微波炉
800瓦功率以上
1台
12
炒锅
1口
13
炒勺
1把
14
手铲
1把
15
漏勺
1把
16
滤油网勺
1把
17
筷子
1双
18
不锈钢材质调料罐
6个1件套
1套
19
装液体调料罐
4个1件套
1套
20
不锈钢油锅
1个
21
不锈钢汤锅
1个
汤桶
22
金属丝编罩滤
1个
23
灭火器
2瓶
24
消防毯
1张
25
小垃圾桶
每台位
1个
26
大垃圾桶
1个
落地用
西式烹调师(中级)职业技能鉴定设施设备如下:
序号
设备名称
规格型号
或技术要求
数量
备注
1
操作台
1张
或者方桌
2
炉灶
1口
3
汤锅
1个
4
砧板
分生熟2件套
1套
5
二层蒸箱
1台
配蒸盘
6
二层电烤箱
8千瓦功率以上
1台
配烤盘
7
四眼煲仔炉
1台
8
带手柄平煎锅
1个
9
洗手专用池
1个
配洗手液
10
原料清洗水池
1个
11
冷菜制作间紫外线消毒灯
1个
12
高压锅
1个
带手把
13
微波炉
800瓦功率以上的
1台
14
炒锅
1口
15
炒勺
1把
16
手铲
1把
17
漏勺
1把
18
滤油网勺
1把
19
筷子
1双
20
不锈钢材质调料罐
6个1件套
1套
21
装液体调料罐
4个1件套
1套
22
不锈钢油锅
1个
23
不锈钢汤锅
1个
汤桶
24
金属丝编罩滤
1个
25
灭火器
2瓶
26
消防毯
1张
27
小垃圾桶
1个
28
大垃圾桶
1个
落地用
西式烹调师(高级)职业技能鉴定设施设备如下:
序号
设备名称
规格型号
或技术要求
数量
备注
1
操作台
1张
或者方桌
2
炉灶
1口
3
汤锅
1个
4
砧板
分生熟2件套
1套
5
二层蒸箱
1台
配蒸盘
6
二层电烤箱
8千瓦功率以上
1台
配烤盘
7
四眼煲仔炉
1台
8
带柄平煎锅
1个
9
洗手专用池
1个
配洗手液
10
原料清洗水池
1个
11
冷菜制作间紫外线消毒灯
1个
12
高压锅
1个
带手把
13
微波炉
800瓦功率以上的
1台
14
炒锅
1口
15
炒勺
1把
16
打蛋器
1把
17
手铲
1把
18
漏勺
1把
19
滤油网勺
1把
20
筷子
1双
21
不锈钢材质调料罐
6个1件套
1套
22
装液体调料罐
4个1件套
1套
23
不锈钢油锅
1个
24
不锈钢汤锅
1个
汤桶
25
金属丝编罩滤
1个
26
灭火器
2瓶
27
消防毯
1张
28
小垃圾桶
1个
29
大垃圾桶
1个
落地用
西式烹调师(技师)职业技能鉴定设施设备如下:
序号
设备名称
规格型号
或技术要求
数量
备注
1
操作台
1张
或者方桌
2
炉灶
1口
3
汤锅
1个
4
砧板
分生熟2件套
1套
5
二层蒸箱
1台
配蒸盘
6
二层电烤箱
8千瓦功率以上
1台
配烤盘
7
四眼煲仔炉
1台
8
洗手专用池
1个
配洗手液
9
原料清洗水池
1个
10
冷菜制作间紫外线消毒灯
1个
11
高压锅
1个
带手把
12
微波炉
800瓦功率以上的
1台
13
多功能食品搅拌机
1台
14
绞肉机
1个
15
打蛋器
1把
16
炒锅
1口
17
炒勺
1把
18
手铲
1把
19
漏勺
1把
20
滤油网勺
1把
21
筷子
1双
22
不锈钢材质调料罐
6个1件套
1套
23
装液体调料罐
4个1件套
1套
24
不锈钢油锅
1个
25
不锈钢汤锅
1个
汤桶
26
金属丝编罩滤
1个
27
台秤
1台
28
计时器
1个
29
灭火器
2瓶
30
消防毯
1张
31
小垃圾桶
1个
32
大垃圾桶
1个
落地用
西式烹调师(高级技师)职业技能鉴定设施设备如下:
序号
设备名称
规格型号
或技术要求
数量
备注
1
操作台
1张
或者方桌
2
炉灶
1口
3
汤锅
1个
4
砧板
分生熟2件套
1套
5
二层蒸箱
1台
配蒸盘
6
二层电烤箱
8千瓦功率以上
1台
配烤盘
7
四眼煲仔炉
1台
8
洗手专用池
1个
配洗手液
9
原料清洗水池
1个
10
冷菜制作间紫外线消毒灯
1个
11
高压锅
1个
带手把
12
微波炉
800瓦功率以上的
1台
13
多功能食品搅拌机
1台
14
绞肉机
1个
15
打蛋器
1把
16
炒锅
1口
17
炒勺
1把
18
手铲
1把
19
漏勺
1把
20
滤油网勺
1把
21
筷子
1双
22
不锈钢材质调料罐
6个1件套
1套
23
装液体调料罐
4个1件套
1套
24
不锈钢油锅
1个
25
不锈钢汤锅
1个
汤桶
26
金属丝编罩滤
个
27
台秤
1台
28
计时器
1个
29
灭火器
2瓶
30
消防毯
1张
31
小垃圾桶
1个
32
大垃圾桶
1个
落地用
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