国家开放大学饲养与饲料.docx

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国家开放大学饲养与饲料

国家开放大学（饲养与饲料）

[填空题]

1粗饲料

参考答案：

饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18%的以风干形式饲喂的饲料。

它包括秸秆、干草、树叶、糟渣等。

[填空题]

2青饲料

参考答案：

天然含水量在60%以上的新鲜饲草。

它包括天然牧草、人工栽培牧草、叶菜类、水生植物等。

[填空题]

3青贮饲料

参考答案：

以新鲜的天然植物性饲料为原料，在厌氧的条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后调制的饲料。

[填空题]

4能量饲料

参考答案：

饲料干物质中粗纤维含量小于18%，同时干物质中蛋白质含量小于20%的饲料。

包括谷物籽实及加工副产品。

[填空题]

5蛋白质饲料

参考答案：

饲料干物质中粗纤维含量小于18%，同时干物质中蛋白质含量大于或等于20%的饲料。

包括植物性和动物性蛋白质饲料。

[填空题]

6饲料添加剂

参考答案：

为了保证或改善饲料品质，防止饲料质量下降，促进动物生长繁殖，保证动物健康而掺入饲料的少量或微量物质。

[填空题]

7稀释剂

参考答案：

也叫“填充剂”，把微量物质加工成预混剂时，或为了使其便于噴施所加入的进行稀释的惰性物质。

[填空题]

8豆饼

参考答案：

黄豆经压榨法脱油后的副产品为豆饼。

豆饼中油脂残留量较高，多在4%以上。

[填空题]

9豆粕

参考答案：

大豆经浸提脱油后的副产品为豆粕，豆粕中残留的油脂很少，一般为1%左右。

[填空题]

10益生素

参考答案：

又称生菌素、微生态制剂、活菌制剂。

它是指添加到饲料中的、能在动物体内生长、繁殖，并起到有益微生物作用的活的微生物制剂。

[填空题]

11抗应激添加剂

参考答案：

指具有缓解、防止由应激源引起的应激综合征的饲料添加剂。

主要包括矿物质、脂肪、维生素、有机酸、抗生素。

[填空题]

12单细胞蛋白质饲料的种类有（）。

参考答案：

酵母、真菌、藻类、非病原性细菌

[填空题]

13营养性添加剂主要包括：

（）。

参考答案：

氨基酸、维生素、矿物质

[填空题]

14被人们称为绿色环保型添加剂的是（）。

参考答案：

中草药、益生素、酶制剂

[填空题]

15八大类饲料是：

（）。

参考答案：

粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂

[填空题]

16我国饲料编码的数位是（）位数；其原则是从左到右第一位数为（）、2-3位数为（）、4-6位数为饲料顺序号。

参考答案：

7；种；亚类编号

[填空题]

17能量饲料分为：

（）四大类。

参考答案：

谷物籽实类、谷物籽实加工副产品、淀粉质的块根块茎类、液体能量饲料

[填空题]

18蛋白质饲料分为：

（）四大类。

参考答案：

植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料、非蛋白氮饲料

[填空题]

19青贮的方法有：

（）三种。

参考答案：

半干青贮、混贮、添加剂青贮

[填空题]

20能量饲料是指（）中粗纤维含量（），粗蛋白质含量（）的一类饲料。

参考答案：

饲料干物质；小于18%；小于20%

[填空题]

21常用的液体能量饲料有（）。

参考答案：

油脂、糖蜜、乳清

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[填空题]

22新型饲料添加剂包括（）。

参考答案：

甜菜碱、寡糖、半胱胺、糖萜素

[填空题]

23瘤胃发酵调控制剂包括（）。

参考答案：

脲酶抑制剂、瘤胃代谢控制剂、缓冲剂、有机酸

[填空题]

24微量元素添加剂可分为有机微量元素和无机微量元素、其中有机微量元素添加剂又可分为（）。

参考答案：

金属氨基酸络合物、金属特定氨基酸络合物、金属氨基酸螯合物、金属多糖络合物、金属蛋白盐

[填空题]

25抗生素添加剂按化学结构可划分为（）。

参考答案：

青霉素、四环素类、大环内酯类、磷酸化多糖类、氨基糖甙类、聚醚类、多肽类

[填空题]

26抗生素作为饲料添加剂使用的主要问题是（）。

参考答案：

抗药性、药物残留

[填空题]

27酶制剂可分类为：

（）和（）。

参考答案：

内源酶；外源酶

[填空题]

28国际分类法，饲料是如何分类的？

各类饲料的典型代表，试举1-2例？

参考答案：

按国际分类法，饲料分为8类

（1）粗饲料：

饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18%的以风干形式饲喂的饲料。

它包括秸秆、干草、树叶、糟渣等。

（2）青绿饲料：

天然含水量在60%以上的新鲜饲草。

它包括天然牧草、人工栽培牧草、叶菜类、水生植物等。

（3）青贮饲料：

以新鲜的天然植物性饲料为原料，在厌氧的条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后调制的饲料。

如：

青贮玉米、青贮苜蓿。

（4）能量饲料：

饲料干物质中粗纤维含量小于18%，同时干物质中蛋白质含量小于20%的饲料。

包括谷物籽实及加工副产品。

如：

玉米、小麦。

（5）蛋白质饲料：

饲料干物质中粗纤维含量小于18%，同时干物质中蛋白质含量大于或等于20%的饲料。

包括植物性和动物性蛋白质饲料。

如：

豆粕、鱼粉。

（6）矿物质饲料：

补充动物矿物质需要的饲料。

如：

石粉、氯化钠。

（7）维生素饲料：

由工业合成或提纯的维生素制剂。

如：

维生素A、B族维生素。

（8）饲料添加剂：

为了保证或改善饲料品质，防止饲料质量下降，促进动物生长繁殖，保证动物健康而掺入饲料的少量或微量物质。

如：

酶制剂、风味剂。

[填空题]

29青绿饲料的营养特性是什么？

在畜牧生产中有何用途？

参考答案：

青绿饲料的营养特性：

（1）含水量高；

（2）蛋白质含量较高；

（3）粗纤维含量较低；

（4）矿物质含量高，钙、磷比例适宜；

（5）维生素含量丰富。

青绿饲料有助于畜禽的消化，适口性好，消化率高，反刍家畜、草食家畜和猪可以大量采食。

对单胃家畜来说，可以补充谷物饲料中赖氨酸的不足，使其蛋白质的营养价值接近接近纯蛋白质，对反刍家畜来说，可以使菌体蛋白的合成数量增加。

另外，还为畜禽提供一定量的钙、磷及维生素。

[填空题]

30谷物籽实及其副产品类饲料的营养特性是“一高三低”，请说明主要营养特性及使用注意事项？

参考答案：

营养特性：

（1）无氮浸出物含量高；

（2）粗纤维含量低；

（3）蛋白质含量低、必需氨基酸含量不足；

（4）矿物质含量不平衡；

（5）维生素含量不平衡。

这类饲料的突出优点表现为高能量，配比合理完全可以提供畜禽的能量需要。

但这类饲料的蛋白质数量低、质量差，其生物学价值只有50—70%，用此类饲料饲喂单胃畜禽，必须与其他蛋白质、氨基酸质量均优的饲料配合使用；这类饲料钙、磷比例对动物不适宜，且磷主要是植酸磷，对单胃动物的利用率极低，并干扰其他矿物质的利用率，在使用这类饲料时应注意钙与有效磷的比例。

总之，这类饲料能量高，蛋白质氨基酸含量低，钙含量低，维生素含量低。

使用时应注意与饼粕类饲料、鱼粉、合成氨基酸合理搭配。

[填空题]

31青绿饲料中维生素含量较高且种类较多，能否用它提供畜禽所需要的全部维生素？

参考答案：

青绿饲料中维生素含量虽较高且种类较多，但也缺乏一些维生素，如维生素B6和维生素D3，所以不能用它提供畜禽所需要的全部维生素。

[填空题]

32青贮饲料不同方式的原理是什么？

三种方式相比各有什么优势？

为什么要发展特殊青贮？

参考答案：

原理：

青贮原料在厌氧的环境中，可使乳酸菌大量繁殖，乳酸菌将饲料中的淀粉和可溶性糖转变为乳酸，当乳酸积累到一定浓度时，便可抑制腐败菌等有害菌的生长，当乳酸积累到达高峰，其PH值为4.0-4.2时，乳酸菌的活动减弱，甚至完全停止，至此青贮饲料处于厌氧及酸性环境中得以长期保存。

一般青贮的机械损失量最小，半干青贮次之，干草损失量最大。

一般青贮可最大限度地保存养份，但含水量过高时不仅影响采食量，同时不利于乳酸菌的发酵。

青贮和半干青贮在开窖后二次发酵的营养损失高于干草的晾晒损失。

特殊青贮即外加剂青贮。

是指在青贮的过程中添加一定量的某些物质，促进乳酸的发酵，抑制有害菌的繁殖，避免开窖后的腐败，改善青贮饲料的营养价值，因此要发展特殊青贮。

[填空题]

33由于玉米资源紧缺或者种植结构的不同，很多地方或国家用大麦或小麦作为能量饲料使用且比例较大，请问在这种情况下可能会对哪种动物影响较大，为什么？

如何解决这一问题？

参考答案：

大麦中含有单宁，未经加工处理不宜喂仔猪。

裸大麦易受麦角菌感染而患麦角病。

因此对种猪应避免使用大麦，以防止引起种猪繁殖障碍、流产、无乳。

由于大麦中含有B-葡聚糖，在鸡的消化道中能使食糜的粘稠度增加，从而减少饲料养份与消化酶接触的机会，降低饲料养分的消化率，同时还会使肉鸡的胸腿病发病率增加，胴体品质下降，蛋鸡饲料转化率降低，脏蛋增多。

应添加B-葡聚糖酶。

小麦含有木聚糖，在鸡饲料中应用也引起如大麦的后果，若使用，应添加木聚糖酶。

[填空题]

34大豆饼粕的营养特性是什么？

使用大豆饼、粕应注意什么问题？

参考答案：

大豆饼中油脂含量为5%—7%，而粕中油脂含量为1%—2%，因此大豆饼的有效能值高于大豆粕，但大豆饼的粗蛋白质、氨基酸含量低于大豆粕。

大豆饼粕中富含畜禽所需要的必需氨基酸，尤其是限制性氨基酸。

大豆饼粕作为饲料原料必须经过充分的加热处理，以破坏胰蛋白酶抑制剂、凝集素和脲酶等抗营养因子，从而提高蛋白质的利用率，改善动物的生产性能。

[填空题]

35棉籽饼粕和菜籽饼粕在生产中使用可能会存在哪些问题？

如何解决？

参考答案：

使用棉籽饼粕和菜籽饼粕要注意氨基酸的平衡，二者赖氨酸含量均较低，注意补充平衡。

另外注意此二类原料的毒性问题，棉籽饼粕中含有单宁、植酸、环丙烯脂肪酸、游离棉酚等抗营养因子，菜籽饼含有芥子甙或含硫甙等毒素，均需经过脱毒后使用。

但最主要途径还是推广无毒或低毒棉花品种和油菜品种着手。

[填空题]

36为什么幼龄畜、禽日粮中通常要添加鱼粉？

使用鱼粉时应注意什么问题？

参考答案：

鱼粉的蛋白质含量高，其消化率为90%以上，氨基酸组成平衡，利用率高，新鲜鱼粉的适口性良好，可促进畜禽的生长，改善饲料的利用率，而幼龄畜、禽消化系统发育不完善，生长发育中又需要大量的蛋白质，因此其日粮中要添加鱼粉。

使用鱼粉时应注意：

①添加量在10%以下；

②鱼粉不要加热过度；

③鱼粉在保存时应添加抗氧化剂，以防脂肪酸败；

④不能长期使用，以防肉质变差；

⑤在使用含盐量过高的鱼粉时，应限制鱼粉的用量或在确定配合饲料食盐添加量时将鱼粉中的食盐含量扣除；

⑥不要使用生鱼粉或加热不足的鱼粉；

⑦防止购入假鱼粉。

[填空题]

37动物性蛋白饲料与植物性蛋白饲料在营养特性及饲喂价值方面有何异同点？

参考答案：

动物性蛋白质饲料的营养特点：

①蛋白质、赖氨酸含量高；

②灰分含量高，尤其是钙、磷含量相当高，比例合适，利用率高；

③维生素B族含量高；

④蛋氨酸含量略显不足；

⑤碳水化合物含量极少。

植物性蛋白质饲料的营养特点：

①蛋白质含量高，氨基酸的含量、平衡性较好，但蛋白质的消化率仅为80%左右；

②粗脂肪含量变化范围较大，籽实中含量高达30%以上，饼粕类相对较少；

③粗纤维含量较高；

④常量矿物质含量钙少磷多，且多为植酸磷；

⑤B族维生素含量丰富，但缺乏维生素A、D；

⑥多数含有抗营养因子，饲用价值受影响。

[判断题]

38、杂粕在配合日粮中限制用量是因为其来源有限。

参考答案：

错

[判断题]

39、大麦、小麦作为能量饲料不能喂鸡。

参考答案：

错

[判断题]

40、蛋白质饲料必须经脱毒处理后才能使用。

参考答案：

错

[判断题]

41、各种饲料中均含有一定量的VA和VB12。

参考答案：

错

[填空题]

42日粮

参考答案：

是指满足一头动物一昼夜所需各种营养物质而采食的各种饲料的总量。

[填空题]

43配合饲料

参考答案：

是指根据动物饲养标准及饲料原料的营养特点，结合实际生产情况设计配方，并根据饲料配方将各种饲料原料按一定的比例均匀混合的饲料产品。

[填空题]

44浓缩饲料

参考答案：

是将蛋白质饲料、钙、磷及食盐等矿物质饲料、添加剂预混饲料，按配方制成的均匀混合物。

[填空题]

45反刍动物精料补充料

参考答案：

由浓缩饲料配加能量饲料制成，用来饲喂反刍动物，饲喂时加入大量的青绿饲料、粗饲料，且精料补充料与青粗饲料的比例要适当。

它是用以补充反刍动物采食青粗饲料时的营养不足。

[填空题]

46试差法

参考答案：

是手工设计配方的一种方法。

它首先根据经验初拟出各种饲料原料的大致比例，然后用各自的比例乘上该原料所含各种营养物质的百分含量，再将各原料的同种养分之积相加，即得该配方中每种养分的总量，将其结果与饲养标准进行比较，若有任何一种养分不足或超出标准，可通过增加或减少相应原料的比例进行调整，重新计算，直至所有营养指标基本满足要求为止。

[填空题]

47活性成分最适需要量

参考答案：

是指为取得最佳生产效益和饲料利用率而以预混料形式向饲料中添加的活性成分的数量。

[填空题]

48按饲料的物理特性分，配合饲料包括（）。

参考答案：

粉料、颗粒饲料、碎粒料、压扁饲料、膨化饲料

[填空题]

49全价配合饲料配方设计主要方法有手工设计-计算和计算机运算两大类，其中手工计算配方的主要方法又包括（）三种。

参考答案：

十字交叉法、代数法、试差法

[填空题]

50配合饲料产品质量主要从（）方面进行衡量。

参考答案：

感官指标、水分指标、加工质量指标、营养指标、卫生质量指标

[填空题]

51配合饲料粉料采用先粉后配式加工工艺的流程为（）。

参考答案：

原料接受、粉碎、配料计量、混合、进粉料成品仓、计量打包

[填空题]

52饲料质量检测可采用（）等各种方法。

参考答案：

感官鉴定法、化学分析法、物理检测法、显微镜检测法、微生物检测法、化学定性法

[填空题]

53饲料工业体系由（）六部分组成。

参考答案：

饲料加工工业、饲料添加剂工业、饲料原料工业、饲料机械制造业、饲料科研与教育、质量监督

[填空题]

54为什么要大力发展配合饲料工业生产？

在配合饲料工业生产中，我国今后重点发展哪种配合饲料？

为什么？

参考答案：

①配合饲料科技含量高，能最大限度发挥动物生产潜力，增加动物生产效益；

②配合饲料能充分、合理、高效地利用各种饲料资源；

③配合饲料产品质量稳定、饲用安全、高效、方便；

④使用配合饲料，可减少养殖业的劳动支出，实现机械化养殖，促进现代化养殖业的发展。

在配合饲料工业生产中，我国今后重点发展浓缩饲料。

因为浓缩料的主要原料即能量饲料可以使用养殖户自产的谷物籽实及其副产品，由于养殖户就近利用能量饲料，减少了大部分饲料的运输费，这对降低饲料成本是非常重要的；另外浓缩料使用方便，只要按一定比例添加能量饲料即可保证畜禽的生长发育及生产性能的营养需要，它是提高养殖户的饲养效果及饲料转化率，增加农民的受益，减少饲料量浪费的一种重要途径。

[填空题]

55怎样选择微量元素添加剂预混料的原料和载体？

参考答案：

应考虑活性成分生物学效价、原料稳定性及原料价格等方面。

微量元素添加剂原料包括无机化合物、有机化合物及螯合物三种形式，而无机微量元素化合物又分为硫酸盐、碳酸盐、氧化物等。

不同的化合形式，其生物学效价、原料活性成分含量、原料稳定性及价格各不相同，微量元素原料的选择应视不同情况而定，目前我国常用微量元素预混料的原料多以硫酸盐为主。

选择维生素原料时其稳定性是十分重要的条件，对脂溶性维生素来说，选择酯化、包被的VA，VE，VD3及预处理为衍生物的VK3稳定性更好，可见维生素预混料制作过程中，活性成分并非选择纯品，而是用它的一些比较稳定的复合物形式。

作为非营养性添加剂中的药物添加剂，在选择时要求选用动物专用的、高效、低毒、低残留的药物，严禁使用国家违禁药物及添加剂。

载体要求含水量低，一般应在10%以内，同时载体本身为吸湿性较差的物料，否则预混料易结块变质；载体粒度要求在30～80目之间，其容重应与活性成分相近，否则预混料中的活性成分与载体的混合均匀度较差；为了达到载体承载的目的，要求其表面特性应为粗糙多孔；另外尽量选择活性成分PH值相近的载体，以免使活性成分受破坏而失效。

[填空题]

56采用试差法设计全价日粮配方的步骤是什么？

参考答案：

单胃动物配方步骤：

①查找饲养标准；

②根据饲料成分数据库查找各种饲料原料的营养价值；

③按能量、蛋白质需求初拟配方；

④调整配方，使能量、粗蛋白质水平符合饲养标准的要求；

⑤根据调整后的配方计算矿物质、氨基酸用量；

⑥列出配方及营养指标。

反刍家畜首先用青粗饲料满足部分营养需要，再与饲养标准相比，不足的养分由精料混合料来提供，其配方过程同单胃动物。

[填空题]

57设计微量元素配方的步骤是什么？

参考答案：

①以饲养标准为依据，确定畜禽所需添加的微量元素种类和数量。

②确定预混料在全价饲料中的添加量，并计算出预混料中各元素添加量。

③选择合适的微量元素原料。

④计算微量元素商品原料的用量。

⑤计算载体用量。

⑥列出微量元素预混料配方。

[填空题]

58益生素的菌种在选择时的基本要求是什么？

怎样合理使用益生素？

参考答案：

益生素作为饲料添加剂的使用效果，主要取决于动物食入有益活菌的数量，一般认为每克饲粮中活菌数以2×105～2×106为佳。

为此必须考虑活菌制剂的稳定性、饲料的成分、饲料加工调制的方法、贮存的条件和时间、动物消化道的内环境以及药物添加剂的使用等对有益微生物的影响问题，也就是说：

应根据不同的动物种类和特点、饲料是否进行制粒加工、动物饲养的环境条件、饲粮中有无其他不相容成分等情况考虑是否使用益生素及选择何种益生素。

[填空题]

59怎样正确选择抗生素做饲料添加剂？

参考答案：

首先要根据畜禽的种类、生长阶段、生产方向、抗生素使用目的等选择合适的抗生素种类，并确定抗生素的使用剂量，作为添加剂使用的抗生素应尽量避免使用人、畜临床治疗用抗生素，同时不能长期使用一种抗生素；为避免产生抗药性及药物残留问题，生产中可采用交替使用抗生素或间隔使用抗生素的方法，并严格控制抗生素的添加量，禁止仅考虑经济利益的而无原则的滥用抗生素；

另外，为了使畜产品中抗生素的残留量降低到最低限度，畜禽在屠宰前必须严格执行停药期；当抗生素作为添加剂使用需要联合用药时，必须严格遵守我国农业部颁发的饲料添加剂配伍禁忌的规定。

[填空题]

60为什么在畜禽饲料中要使用酶制剂？

参考答案：

酶制剂作为一种饲料添加剂用于各种畜禽可起到以下作用：

①促进饲料中养分的消化吸收，提高畜禽的生长速度和饲料的转化率，增进畜禽的健康。

②有效消除饲料中抗营养因子的有害作用。

③由于提高了饲料中氮、磷的利用率，畜禽对氮、磷的排泄量下降，因此减少了畜牧业对环境造成的污染。

因此酶制剂具有一定的经济效益和一定的社会效益。