p儿童食谱100例.docx
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p儿童食谱100例
儿童食谱100例!
001甘薯饭
原料:
甘薯——30g,吻仔鱼——1/2大匙,绿色蔬菜——少许,饭——2/3碗,水——2-3大匙
制法:
①甘薯去皮切成0.5cm方块,浸水后用保鲜膜包起来加1大水。
以微波炉加热一分钟。
②吻仔鱼用热水烫过。
③将饭倒入小锅中,再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。
002蒸嫩丸子
原料:
绞肉——60g,青豆仁——10颗,a料——水1匙,太白粉1/2小匙,酱油少许
制法:
①绞肉剁细,加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀,甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。
以中火蒸1小时至肉软。
②以a料勾欠即可。
003白玉金银汤
原料:
清汤——70ml,香菇丝——1/3朵,豆腐——25g,小鸡丁块——15g,花椰菜——10g,蛋汁——1/4个
制法:
①清汤煮开后,倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。
②豆腐切丁,倒入①中,以少许的盐、酱油调味,勾芡煮成稠状。
③花椰菜汤熟倒入②内,淋上蛋汁,熄火。
盖上锅盖闷到蛋熟。
004菠菜小银鱼面
原料:
面条一小碗,菠菜一把,鸡蛋一个,小银鱼适量
制法:
①先将面条和菠菜切(长度约2~3厘米)。
②将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸
③鸡蛋打匀,加入沸腾的锅中,再煮5分钟至面条变烂。
005土豆酸奶沙拉
原料:
土豆——1/3个,胡萝卜——1/20个,酸奶——3大匙
制法:
①将土豆去皮后切成3mm长的块,并煮熟。
②将胡萝卜煮烂,并用擦菜板擦好,之后与酸奶拌在一起。
③将②泼在土豆上。
006蔬菜酸奶沙拉
原料:
甜南瓜——1大匙,番茄——1个,酸奶——2大匙
制法:
①将南瓜蒸熟,熟瓜肉剜出并捣碎。
②将番茄去皮及瓤,切成小块。
③将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起,加入酸奶。
007鸡蛋沙拉
原料:
鸡蛋——1个,锡兰花——3朵,酸奶——1大匙
制法:
①将鸡蛋煮熟,蛋清切碎,蛋黄捣碎。
②将锡兰花煮熟之后切碎。
③将酸奶倒入盘中,撒上鸡蛋和锡兰花。
008胡萝卜沙拉
原料:
胡萝卜——1/5个,葡萄干——2个,酸奶——2小匙
制法:
①将胡萝卜煮熟,切成小块。
②将葡萄干切成小块,与胡萝卜一起拌上酸奶。
009鱼肉酸奶沙拉
原料:
鱼肉——1/4块,豌豆——3个,酸奶——2大匙,白糖——若干
制法:
①将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺,将肉捣碎。
②将豌豆煮熟,用饭匙捣碎。
③将②同酸奶白糖拌好。
④将鱼肉放在③上。
010空心粉桔子水沙拉
原料:
空心粉——4根,桔子——1/2个,锡兰花——2小朵,酸奶——2大匙,海带清汤、白糖——若干
制法:
①将空心粉和锡兰花煮熟,切碎。
②将桔子瓣的薄皮剥掉,与②一起加入海带清汤同煮。
③用白糖味,煮至汤干,泼上酸奶。
011鸡肉沙拉
原料:
鸡肉——30克,锡兰花——1朵,熟鸡蛋——1/3个,沙拉酱——1小匙,番茄酱——1/3小匙
制法:
①将鸡肉煮熟切碎,鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。
②用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。
③将材料加入调味酱拌匀。
012牛肉沙拉
原料:
牛肉——30克,土豆——1/2个,胡萝卜——1/6个,熟蛋黄——1/2个,沙拉酱——1/2大匙,盐——若干
制法:
①将土豆去皮切成小块,煮烂。
②牛肉切碎加盐调好味,加入磨碎的胡萝卜拌好。
③将②用煎锅炒制一下。
④将熟蛋黄捣碎。
⑤用沙拉酱把煮好的土豆拌好,并撒上肉末和蛋黄。
013蘑菇沙拉
原料:
金针菇——5克,松茸蘑——2个,香菇——1个,酱油、食醋、香油、白糖——若干
制法:
①将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。
②用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
③用调味汁将蘑菇拌好。
014卷心菜沙拉
原料:
菠萝(罐头)——1/2个,卷心菜——1片,线鱼(罐头)——1/5盒,酱油、食醋、香油、白糖——若干
制法:
①将卷心菜焯一下切碎,线鱼撕成小块,菠萝切成小块。
②用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
③将材料用调味汁拌好。
015苹果色拉
原料:
苹果——20克,橘子——2瓣,葡萄干——5克,酸奶酪——5克,蜂蜜——5克
制法:
①将苹果洗净,去皮后切碎;橘瓣去皮、核、切碎;葡萄干温水泡软后切碎。
②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可喂食。
说明:
制作中,要把原料切碎,块不宜大,以适应婴儿的咀嚼能力。
此色拉色美、酸甜,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷;另外,维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。
具有助消化,健脾胃之功效,尤适宜消化不良的婴儿食用。
016米汤
原料:
大米——3大匙,盐——若干
制法:
①将米洗净用水泡开。
②将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
③用文火煮至水减半时将火关掉。
④将煮好的米粥过滤只留米断。
⑤将米汤用适量的盐调味。
017蔬菜米汤
原料:
大米——2大匙,土豆——1/5个,胡萝卜——1/10个,盐——若干
制法:
①将大米淘净并用水泡好。
②将土豆和胡萝卜切成小块。
③将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
④将煮好的材料过滤一遍,放适量盐调味。
⑤若适当加些牛奶会更好。
018豆腐汤
原料:
豆腐——1/20块,酱油——若干,肉汤——2大匙
制法:
①将豆腐焯一下之后捣碎。
②将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
③用少量酱油调味。
019茄子汤
原料:
茄子——1/6个,海带清汤——3大匙
制法:
①将茄子用微波炉烤一下,然后去皮,并捣碎。
②将茄子加入海带清汤煮。
说明:
茄子有增强食欲之功效。
020蔬菜汤
原料:
卷心菜——1/2片,胡萝卜——1/10个,锡兰花——5克,海带清汤——1/2杯,盐——若干
制法:
①将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎,加入海带清汤煮。
②蔬菜煮软后加适量的盐调味。
说明:
这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
021鱼丸汤
原料:
鱼肉——1/3块,土豆——1/5个,胡萝卜——1/5个,海带清汤——1/4杯,淀粉——1/2小匙,酱油、盐——若干
制法:
①将鱼剖开剔除鱼刺,鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
②将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。
将土豆、胡萝卜切成碎块,加海带清汤煮。
③将蔬菜煮烂后,再放入鱼丸同煮。
022番茄鸡蛋汤
原料:
番茄——1/6个,洋葱——1/10个,鸡蛋——1/5个,海带清汤——2大匙,盐、白糖、酱油——若干
制法:
①将番茄去皮去瓤后切成小块。
②将洋葱切碎,放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
③洋葱煮烂后加入番茄。
④把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。
023萝卜胡萝卜汤
原料:
胡萝卜——1/6个,萝卜——20克,海带清汤——3大匙,酱油——若干
制法:
①将萝卜和胡萝卜切成小丁,加入海带清汤煮。
②煮熟之后用酱油调味。
024苹果汤
原料:
苹果——1/6个,白糖——若干
制法:
①苹果去皮切成小块,加班费杯水煮制。
②煮熟后加适量的白糖调味。
025空心粉番茄汤
原料:
番茄——1/2个,空心粉——1大匙,干酪——1/2小匙,鸡精——1小匙
制法:
①交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
②将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
③将鸡精用不着/4杯水调匀。
④将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
⑤煮沸之后撒上干酪粉。
026豆腐酱汤
原料:
豆腐——1/5块,海带清汤——1/4杯,大酱、大葱——若干
制法:
①将豆腐切成小块,大葱切碎。
②将豆腐、海带清汤倒入锅中,加入大酱煮,最后加上葱花。
027莲藕薏米排骨汤
原料:
排骨12两莲藕10两薏米一汤匙
制法:
莲藕洗净,切厚片薏米洗净,排骨汆水水开后将材料全部放入,再开,改慢火煮2小时最后放盐调味,即可。
说明:
利湿清热,益肺,健脾,健胃。
去湿清热,健脾胃,壮筋骨,预防感冒,使儿童健康成长。
028杞子银耳冰糖水
原料:
枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许
制法:
①将枸杞洗净
②银耳用温水泡软,去蒂,切小片
③核桃肉洗净
④煮滚适量水,放入银耳、枸杞,改用小火煲30分钟
⑤加入核桃肉,再煲10分钟
⑥最后放入冰糖煮溶即成
说明:
枸杞:
味甘,性平,功能补眼力,补肝肾。
银耳:
活血清热,滋阴润肺,补脑强心。
核桃:
润肺,补脑,强壮神经,补血。
冰糖:
补中益气,和胃润肺。
029胡萝卜羹
原料:
胡萝卜——1/10个,黄油——若干,肉汤——1大匙
制法:
①将胡萝卜炖烂并捣碎。
②将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。
③胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。
030菠菜羹
原料:
菠菜叶——5片,肉汤——1大匙
制法:
①将菠菜叶洗净之后炖烂。
②将炖烂的菠菜捣碎并过滤。
③将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。
说明:
加酸奶的吃法,婴儿有可能讨厌菠菜味儿,因此,可在其中加入适量酸奶,不仅营养丰富,味道也好。
031牛奶牛肉羹
原料:
牛肉——10克,牛奶——1大匙
制法:
①将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。
②将牛奶加热至40度左右。
③将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。
032豆腐羹
原料:
豆腐——1/8块,肉汤——2大匙
制法:
①将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。
②在煮的过程中将豆腐捣碎。
033锡兰花牛奶羹
原料:
锡兰花——10克,牛奶——1大匙,淀粉——若干
制法:
①将锡兰花用水洗净,放入盐开水中煮软。
②将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。
③将②放入锅中煮,再加淀粉糊煮至粘稠。
034蔬菜牛奶羹
原料:
卷心菜——1/6片,菠菜——1/2棵,面粉——1/2小匙,牛奶——1/4杯,黄油、盐——若干
制法:
①将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。
②用黄油在锅里将面粉炒好,之后加入牛奶煮,并用勺轻轻搅动。
③加入切好的菠菜和卷心菜同煮。
④当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。
035鱼肉羹
原料:
鱼白肉——1/8段,洋葱——1/10个,胡萝卜——1/10个,盐——若干
制法:
①将鱼刺剔除干净,鱼肉切碎。
②将胡萝卜、洋葱切碎。
③锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。
④估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。
036南瓜羹
原料:
甜南瓜——10克,肉汤——3大匙
制法:
①将南瓜去皮去瓤,切成小块。
②将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。
③边煮边将南瓜捣碎,煮至稀软。
说明:
易消化吸收的南瓜。
南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收。
南瓜是维生素A的主要供给源,营养价值较高。
除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。
037鸡肉羹
原料:
鸡胸脯肉——20克,海带清汤——3大匙,盐——若干
制法:
①将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝,然后捣成肉末。
②将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸,加盐调味。
038蔬菜鸡蛋羹
原料:
蛋黄——1/2个,胡萝卜——1/8个,菠菜——1棵,洋葱——1/8个,盐——若干
制法:
①将蛋黄用筷子搅匀。
②将菠菜、胡萝卜、洋葱切好,放在开水里煮烂,过滤后再煮。
③把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里,用盐调味。
039胡萝卜羹
原料:
胡萝卜——1/8个,水——1大匙,肉汤——2大匙
制法:
①将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。
②胡萝卜加入肉汤及水用文火煮,并不时地搅拌一下。
040牛肉羹
原料:
牛肉——15克,酱油、淀粉——若干
制法:
①将牛肉精肉切碎,加适量的水煮,用酱油调味。
②淀粉用水调匀,倒入煮沸的牛肉中。
041咖喱牛肉羹
原料:
牛肉——20克,肉汤——1/2杯,奶油调味汁——2大匙,土豆、胡萝卜、洋葱——若干,咖喱、盐——若干
制法:
①将牛肉煮熟后切碎,土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。
②将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。
③煮沸之后加入奶油调味汁,并加盐调味,最后将咖喱放入锅中搅匀。
042蔬菜鸡肉羹
原料:
鸡肉——若干,南瓜——30克,奶油调味汁——3大匙,土豆、洋葱、柿子椒——若干,盐——若干,食油——适量
制法:
①将鸡肉、南瓜和土豆切成小块,洋葱、柿子椒切碎。
②将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。
③用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。
④将②放入③继续炒,倒入奶油调味汁煮制。
⑤加盐调味。
043鸡肉番茄羹
原料:
鸡肉——50克,洋葱——1/8个,胡萝卜——1/10个,番茄汤——100克,黄油——1小匙,盐——若干
制法:
①将胡萝卜和洋葱切成碎块,放入鸡肉加水同煮。
②煮好后将鸡肉捞出,同进倒入番茄汤。
③捞出的鸡肉撕成细丝重新放入②中。
④加盐、黄油调味。
044瓜块玉米羹
原料:
甜南瓜——30克,白糖、盐——若干,黄油、玉米粉——若干
制法:
①将南瓜去皮切成小块,用黄油炒制。
②加入清汤入白糖、盐煮。
③用水调好玉米糊均匀地洒在锅里,不停地搅拌至粘稠。
045炒面糊
原料:
大米、大麦、黏米——若干,大豆、芝麻——若干
制法:
①将大米、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。
②将①蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。
③将其磨成粉,即制成炒面。
④将炒面用40度的水冲开搅匀。
注意:
喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。
若在炒面原料中加入大豆、芝麻等,并用牛奶替水喂食,则更有营养。
046香蕉奶糊
原料:
香蕉——1/4个,黄油——若干,肉汤——3大匙,牛奶——1大匙,面粉——1小匙
制法:
①将香蕉去皮之后捣碎。
②用黄油在锅里炒制面粉,炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。
③煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。
④最后加适量牛奶略煮。
说明:
易消化吸收的香蕉,香蕉的热量较其他水果高,糖分含量也高。
香蕉易于消化吸收,对于有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。
047蛋黄酸奶糊
原料:
鸡蛋——1个,肉汤——1小匙,酸奶——1大匙
制法:
①将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。
②将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮,并不时地搅动。
③呈稀糊状时便取出冷却。
④将酸奶倒入锅中搅匀。
048土豆苹果糊
原料:
土豆——1/3个,苹果——1/8个,海带清汤——3大匙
制法:
①将土豆和苹果去皮。
②将土豆炖烂之后捣成土豆泥,苹果用擦菜板擦好。
③将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。
④在煮好的苹果中加入适量的水,用另外的锅煮。
⑤煮至稀粥样时即可将火关掉,将苹果糊放在土豆泥上。
049胡萝卜糊
原料:
胡萝卜——1/4个,苹果——1/8个
制法:
①将胡萝卜洗净之后炖烂,并捣碎。
②苹果则削好皮用擦菜板擦好。
③将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮。
050猕猴桃酸奶糊
原料:
猕猴桃——1/4个,酸奶——30克
制法:
①将猕猴桃皮剥净,捣碎并过滤。
②将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。
051米团汤
原料:
面粉——2大匙,米饭——1/4碗,胡萝卜——1/10个,柿子椒——1/5个,盐——若干
制法:
①将米饭和面粉和在一起,揉成米团儿。
②将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。
③清汤放入蔬菜同煮,煮熟后加入米团儿煮沸。
052肉汤蛋糊
原料:
蛋黄——1/3个,肉汤——1大匙
制法:
①将鸡蛋煮熟。
②将蛋黄取出并捣碎。
③将②与肉汤和在一起搅匀。
053豌豆糊
原料:
豌豆——8个,肉汤——2大匙
制法:
①将豌豆炖烂,并捣碎。
②将捣碎的豌豆过滤一遍,与肉汤和在一起搅匀。
说明:
对腹泻有显著疗效的豌豆。
豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等,味道也比大豆好。
婴儿大多不会排斥,豌豆对腹泻和红便有显著疗效。
054菠菜酸奶糊
原料:
菠菜叶——8片,牛奶——1/2小匙,酸奶——1小匙
制法:
①将菠菜叶煮烂并磨碎。
②将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。
③将①同②搅拌在一起。
055水果酸奶糊
原料:
番茄——1/8个,香蕉——1/6个,酸奶——1大匙
制法:
①将番茄用水焯一下,然后去皮去瓤,捣碎并过滤。
②将香蕉去皮后捣碎并过滤。
③将捣碎的番茄与香蕉和在一起。
④将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。
056白菜面糊
原料:
白菜叶——1/8片,肉汤——3大匙,盐、淀粉——若干
制法:
①将白菜软叶儿部分切好,加入肉汤同煮。
②将煮烂的白菜叶捣碎。
③将②放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。
④煮至粘稠时用盐调味。
说明:
与我们关系密切的白菜,白菜常用于婴儿断奶食品的制作,白菜的蛋白质、维生素C及无机物的含量较为丰富。
057锡兰花酸奶糊
原料:
锡兰花(小的)——1个,酸奶——2大匙,白糖——若干制法
制法:
①将锡兰花洗净并煮烂、切碎。
②在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。
说明:
适合婴儿食用的酸奶。
酸奶易天消化吸收,适合婴儿食用,尤其是腹泻时喂用较好。
058番茄糊
原料:
番茄——1/4个
制法:
①用叉子将番茄叉好放入开水,随即取出。
②将番茄去皮去瓤,其余部分捣碎成糊状。
059南瓜糊
原料:
甜南瓜——10克,肉汤——1大匙
制法:
①将南瓜去皮之后切成小块,炖熟,并过滤。
②将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。
060洋葱糊
原料:
洋葱——1/5个,黄油——1小匙,面粉——2小匙,肉怕——1/2杯,干酪——1小匙,盐、香菜末——若干
制法:
①将洋葱洗净节成细条状。
②用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。
③当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒,之后加入肉汤,并轻轻搅拌。
④用盐调味,然后撒上香菜末和干酪粉。
水果汁类食谱
061番茄汁
原料:
番茄——1/2个
制法:
①将熟透的番茄浸入开水,随即取出。
②将番茄去蒂、去皮,将瓤剜出。
③将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。
④用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。
062黄瓜汁
原料:
黄瓜——1/2个
制法:
①将黄瓜去皮。
②将1/2黄瓜用擦菜板擦好。
③将②襄入屉布挤出汁液来。
063橘子汁
原料:
橘子——1/2个,白糖——若干,水——若干
制法:
①将橘皮剥去。
②将其中/2用汤匙捣碎。
③将②襄入屉布里把汁液挤出,并加入适量的水和白糖调匀。
064苹果汁
原料:
苹果——1/2个
制法:
①选用熟透的苹果洗净之后切成两半。
②将苹果皮扩瓤去掉。
③将苹果用擦菜板擦好。
④将③襄在屉布里将汁液挤出。
065甜瓜汁
原料:
甜瓜——1/8个
制法:
①将甜瓜皮去掉并将瓤剜出之后切成小块。
②用勺子将甜瓜捣碎。
③将捣碎的甜瓜襄在屉布里挤出汁液。
066葡萄汁
原料:
葡萄——10粒
制法:
①将葡萄多洗几遍洗净。
②之后煮烂并去皮、蒂。
③将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。
067水果宾治食谱
原料:
主食面包——1片,猕猴桃——1/6个,牛奶——1杯,桔子——1/4个,番茄——2个
制法:
①将主食面包的边沿儿剪掉,切成适当大小。
②将剪好的面包略微烤一下,但不放油。
③将猕猴桃切成小块。
④将桔子去皮(里层薄皮也去掉),撕成小块。
⑤将番茄去蒂切成薄片。
⑥将②③④⑤放入盘中,将牛奶倒在上面。
各种豆腐类食谱
068炖水豆腐
原料:
水豆腐——1/8块,菠菜——1棵,白糖、酱油、淀粉——若干
制法:
①将菠菜用开水旧好切碎,水豆腐焯一下切成片。
②水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。
③另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠,浇在水豆腐上。
069奶油豆腐
原料:
豆腐——1/6块,奶油调味汁——1/2杯,盐——若干
制法:
①将豆腐切成小块。
②将豆腐与奶油调味汁加水同煮,煮嫩之后加适量盐调味。
各种饼类食谱
070土豆饼
原料:
土豆——1个,面粉——1/2杯,牛奶——1/5杯,锡兰花——2朵,食油——若干
制法:
①将土豆用擦菜板擦好,锡兰花用开水焯一下。
②将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。
③锅里放食油,把拌好的原料没煎成饼。
071干酪饼
原料:
胡萝卜——1/4个,鸡蛋——1/4个,蛋糕粉——30克,牛奶——1/5杯,干酪——1/2块,香菜末——1/2大匙,黄油——若干
制法:
①将胡萝卜用擦菜板擦碎,干酪捣碎。
②将鸡蛋加入牛奶调匀。
③将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。
④将搅拌好的材料用匙盛入煎锅,用共同油煎成饼。
072火腿鸡蛋饼
原料:
火腿——20克,鸡蛋——1/2个,洋葱——1/6个,韭菜——若干,食油——适量
制法:
①将洋葱、韭菜、火腿分别切碎,用煎锅炒一下。
②炒至一定程度后加入捣好的鸡蛋糊,炒熟即可。
073豆腐饼
原料:
牛肉——20克,豆腐——1/6块,胡萝卜、洋葱——各1/5个,蛋黄——1/2个,牛奶——1/2大匙,面包粉——2小匙,食油——适量,盐——若干
制法:
①将牛肉切碎,胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。
②将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧性。
③将拌好的材料捏成扁平状的小饼。
④用煎锅将饼油煎。
074烤豆腐饼
将原料:
空心粉——40克,豆腐——20克,牛奶——1大匙,洋葱、胡萝卜——1/10个,奶油调味汁——2大匙,干酪粉——2大匙,香菜末——若干
制法:
①将空心粉、洋葱、胡萝卜煮至软嫩,空心粉切成3mm长,蔬菜切。
②将豆腐捣碎,与①放入烤盘,浇上奶油调味汁及牛奶搅匀。
③将干酪粉和香菜末撒在②上,用烤箱烤至油黄。
075烤线鱼饼
原料:
菠菜——2棵,鸡蛋——1/5个,线鱼(罐头)——1/5盒,酸奶——1大匙,干酪粉——2大匙,香菜末——若干
制法:
①将菠菜用盐水煮至软嫩切碎。
②线鱼中的油控除。
③将鸡蛋糊加入酸奶。
④将菠菜、线鱼与③拌匀。
⑤将②放入烤盘,撒上干酪粉和香菜末烤制。
076猕猴桃蛋饼
原料:
猕猴桃)1/2个,鸡蛋——1个,牛奶——1大匙,酸奶——2大匙,盐、白糖——若干
制法:
①将鸡蛋搅好并加入牛奶和盐搅匀,倒入煎锅煎成饼。
②将鸡蛋饼折三折成长条状。
③将猕猴桃去皮切成小块用酸奶、白糖拌好。
④将鸡蛋饼盛入盘中,把③放在上面。
077豆腐鸡蛋饼
原料:
豆腐——1/8块,鸡蛋——1个,番茄——1/2个,柿子椒——若干,食油——适量,盐——若干
制法:
①将豆腐水分除去并捣碎,放适量盐调味。
②将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。
③将番茄和柿子椒切成小碎块。
④将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成。
078豆腐凉菜
原料:
卷心菜叶——1/3片,豆腐——1/7块,胡萝卜——1/5个,盐、酱油——若干
制法:
①将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。
②将豆腐捣碎之后除去水分,与切好的蔬菜拌好。
③加盐和酱油调节器味。
079三色凉菜
原料:
粉线——10根,鸡蛋——1/4个,黄瓜——1/5个,食醋、盐、白糖——若干
制法:
①将粉丝炖好并切短。
②将鸡蛋调好煎成饼,并切成丝。
③将黄瓜切成细丝,撒少量盐除去水分。
④将食醋、盐、白糖配制好,拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。
080鸡肉凉菜
原料:
鸡肉
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