《连锁经营》麦当劳.docx

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《连锁经营》麦当劳

《连锁经营》

运营管理篇

连锁经营管理系统

连锁经营的实质是什么呢？

企业的一种组织形式，

标准化，专业化，统一化、

可以复制人才，定位战略，培训，组织

“位”：

公司的战略：

公司战略，竞争战略，智能战略=魂

公司架构必须要清晰

岗位职责必须要清晰

管理过程

1组织管理

集权管理，混合管理，集约式管理

愿景，我们的愿景

任务，员工

文化与遗产

2运营管理

3人员管理

总部职能：

财务分析，督查考察，信息传播，引导营销，教育培训，物流配送，研发产品，积累经验

协调，规划，制定愿景

管理系统，运营系统，开发系统，

公司战略:

公司的战略，职能部门的战略，竞争战略

连锁企业的人力资源的特点;

1分散性，2密集性，3一线性，4复杂性，5管理主体多样性

培训体系和管理系统的融合

管理就是管人，理事

门店运营管理

1顾客满意2促销活动3收入/利润4人员发展5自由产品

连锁经营的特点：

快速的复制

第一个产品，搭建平台，

门店运营管理2

增加营业额，开发新址，人员发展，应急事务，协调人/机/物

连锁经营当中人力资源规划是一个很复杂的问题

管理体系的职能分为：

总部的职能与门店的职能

管理系统——环境管理

1企业生命周期2开店时机3年度计划4门店环境

管理系统——地点评估

1市场细分2城市选择3区域选择4地点选择

《如何有效选择的一个千分点》

管理系统——顾客关系

1顾客定位2顾客细分3顾客开发4顾客管理5顾客服务

顾客关系管理的优点

CRM的优点：

1降低开发新顾客的成本2开发新顾客维持企业效益3降低销售成本4更高的顾客利润5提高留客率及其忠诚度6顾客获利的评估

管理系统——研发/开发

1新市场2新产品3新顾客4新渠道5新策略6新的商圈

管理系统——财务管理

1预算管理2现金管理3票据管理4POS系统5EOS系统

管理系统——教育/培训

1职能培训2职级培训3职前训练

管理系统——C.I.S

1理念识别系统2行为识别系统3视觉识别系统V.I4店铺识别系统

什么都一样是初级的，终极是神的一样；

管理系统——工程管理

1平面规划2工程设计3工程施工4工程监理5工程验收

管理系统——资讯管理

1有形资产2无形资产3数据管理4信息管理5知识管理6智能管理

三：

物流管理，采购管理

复制相同价值观的人才

战略利润杜邦分析模型

净资产收益率=资产收益率，权益乘数；销售利润率，资产周转率；净利润，销售额，销售额，总资产，销售毛利，总费用，所得税，流动资产，固定资产，销售收入，销售成本，变动费用，固定费用，库存，应收账款，其他流动资产，现金，

资本机构

连锁企业的物流系统

1物流信息系统

包括订货，进货，配货，出货用的整个信息手段

2物流作业系统

包括流通，加工，分装，配送，理货等重要环节

3物流管理系统

包括运输的运输路线，规模，数量，频率等

流动资产加固定资产等于总资产

物理做好了，资金周转率增加了

完整的物流系统的优势：

1增加议价及商品价格优势

2降低门市耗损和固定资产的投入

3提高商品附加值

4科学的“效益背反”现象

5当你的库存到一定程度，就OK

6降低管理费用

供应链的哲学

供应哲学中的模式

1自建配送

2厂商配送

3共同配送

4第三方配送

物流配送

配送中心的建立，生产到配送，4000-5000平，20家就可以建立了

连锁经营的物流系统

1采购管理————————中央采购制度，总部职能，好处是：

有很高的议价能力，对费用控制很好，对产品的质量都有很大帮助；

坏处：

购与销如何脱节？

？

？

2配送中心管理——————

3采购与配送运营管理

采购管理

议价能力，采购费用，统一管理，规范管理，质量/效率/降低门店仓储

购销脱节，配合困难，责任模糊，

新系统：

EOS,Electronic,Order,System电子订货识别系统

采购人员要到门店实习，进行了解！

定时与定点采购法

Q=2KD/PI二根次方Q每批采购量K商品单位平均采购费用P商品的单价I年保管费用率D全年采购总量

商品的库存管理

分类

占总库存品种数量的百分比%

占总出库金额的百分比

%

A类库存

5-10

70-75

B类库存

10-20

10-20

C类库存

70-75

5-10

分类结果

管理重点

订货方式

A类

为了压缩库存，投入较大力量精心管理，并将库存压倒最低水平

计算每种物品的订货量，采用定期订货方式（如按月）

B类

按经营方针来调节库存水平，

如要降低水平时，此减少订货量和库存

采用定期订货的方式

C类

投入较少力量管理，增加存库储备

集中大量订货

CIS系统即企业形象识别系统

器物层视觉识别VI

制度层行为识别BI

观念层理念识别MI

经营手册

工作流程

SOC

单项工作检查表

单店加盟手册

区域加盟

某一个区域我都做加盟

某一个单店我做加盟

公司运营如何做？

？

？

运营管理手册

SOC&SOP

《开店手册》的内容

市场分析

商圈调查

选址

装修

人员招聘与培训

开业前的筹备

开业仪式

翻牌加盟

特许经营必须要在5年，风险能力好

特许经营的类型

单店特许

区域开发特许

代理特许

一级代理，二级代理，三级代理

连锁企业的盈利点

特许经营的实施步筹：

审视自身条件，制定计划，设立框架，建立门店，申请条件，宣传推广，实际评估，签署合约，前期准备，正式开业，后期服务

市场占有率，快速做大

加盟我的系统

品牌使用费，物流费，培训费，

了解总部的经营状况，了解公司的经营哲学，才看下是不是应该加盟~！

连什么？

连得上，锁的住！

锁什么？

成长阶段，领袖阶段，战略阶段

掉渣bing

课程总结：

战略体系

管理系统

培训系统——人才复制系统，很重要，价值观是否一样

物流系统

特许系统——占有率，上市，有很多帮助

《连锁经营-战略经营决策篇》

用培训体系赚钱，用物流体系赚钱，用品牌加盟赚钱，

什么是翻牌特许，搭建一个平台，

每个阶段赚每个阶段的钱，找到盈利点，赚取利润

用品牌赚钱，前期的基础工作就必须要做扎实，培训体系，管理系统

企业是做大，还是先做强？

？

？

选择企业发展战略

1市场渗透战略2市场开发战略3产品系列开发战略4多元化战略

先做大，再做强：

成本低价格策略。

差异化策略：

差异化的定位，差异化的经营理念，外部选择，拉动客户的需求；

4PS营销

组合策略：

品牌经营

外部运作品牌，企业可可持续发展，外部运作产品，企业倒闭

发力点：

让客户记住公司，而不是记住产品；

宝洁公司：

海飞丝去头屑，飘柔柔顺，潘婷，沙宣保护发质；

选择企业的品牌战略

产品生命周期一过，企业就会出现危机了

单点发力

传统营销现代营销

4PS品牌

短期性长期性

产品本身全程服务

侧重营销人员注重产品接触性（体验式）

战略一定简单，聚焦，独特

品牌外部是靠器物，VI去拉动，最重要的是内部人,形似加上神似

品牌识别过程——————C。

I。

S

识别系统

1理念识别系统

2行为识别系统

3视觉识别系统

4店铺识别系统

品牌是有血，有肉，有思想

符号，概念，系统

专注，简单，坚持等于品牌

符号相同，物质层相同，表象相同VI

产品，货物，相同

行为相同，制度层相同BI

价值观相同，精神层相同，经营理念相同，

企业发展阶段，生存危机，领导能力危机，战略危机，高管退出机制

连锁企业向外推广

720品牌推广

营销品牌VS营销产品

连锁经营人才复制系统最关键

独特而统一的传播

完整的供应链系统

企业的可持续性发展

战略，用SWOT分析法，品牌是战略的外在形式而已，

第一阶段：

立业阶段，产品阶段

第

第三阶段，捷径阶段，资本运作，靠品牌

管理团队结构直接影响投资公司，是不是要投

发展的等值，就是品牌的等值，

以人为本

把人分析下：

没有能力，不信价值观，走人

没有能力，信价值观，培训与价值观

有能力，不信价值观，利用人

有能力，信价值观，人

企业培训的时候，企业的特点是？

培训人员：

服务人员，管理人员

初级管理人员——技术技能50，人文技能20，理念技能30

中级管理人员——技术技能20，人文技能50，理念技能30

高级管理人员——技术技能20，人文技能30，理念技能50

空将兵：

奖赏型权利，

高管：

找理念，找技能

训练方式：

岗下，岗上

MDP《管理人员发展手册》

如何做人

如何做事

如何与顾客谈话

如何与下属相处

如何与领导相处

半年之后考试，管理课程

每个人，每个阶段，学习不同的知识

连的上，锁的住，企业大学

六：

培训体系的最高学府——企业大学

企业大学、学者的定义、一所职工大学时一个教育实体，是做为战略工具，借不同的活动来启发及培养个人和组织的学习，以协助行业达成目标。

企业大学的目的：

企业文化的渗透，人员的职业发展规划，

培训中心企业大学

注重个人能力注重胜任力

针对课程针对企业战略

单一课程终身学习的持续性

战术的层面战略的层面

行为，态度，通则思维，心理，创新

课程，有没有这个系统

连锁经营的目的是企业抵御外部风险，所学的某一点，用到一点，产生利润

和某一个职能，某一技能相互联系

企业大学

1企业公民，愿景，技能

2组织结构

3核心胜任力，

老师：

坚韧，

商人：

胆商

连锁经营领导需要的技能：

1领导能力

2沟通能力

3团队合作意识

4人际关系基础

5危机处理

组织结构图形

核心课程

层次1层次1层次1

层次2层次2层次2

层次3层次3层次3

轨迹轨迹轨迹

金字塔型课程

寺庙型课程

轮转火论型，把自己的培训体系，外卖，成本中心变盈利中心