蔬菜检测抽样操作规程.docx
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蔬菜检测抽样操作规程.docx
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蔬菜检测抽样操作规程
蔬菜检测抽样操作规程
蔬菜抽样操作规程 一、检测室应根据抽样工作计划要求安排相关人员进行抽样。
二、抽样人员应事先准备好样单、抽样袋、标签等抽样用具并保证这些用具洁净、干燥不会对样品污染抽样过程不应受雨水、灰尘等污染。
三、抽样人员按抽样计划的要求及时进行抽样。
四、大棚蔬菜以每个大棚为一个抽样单元;露天蔬菜以每十亩为一个抽样单元不足十亩的以每地块同一品种的蔬菜为一个抽样单元。
五、在一个抽样单元内按对角线法、梅花点法、蛇形法等方法随机采集样品每个抽样单元内抽样点不少于5个每个抽样点1平方米左右随机抽取该范围内的蔬菜作为检测样品每个样品抽样量不少于2公斤白菜、冬瓜、西瓜等大果形蔬菜不少于2个。
六、抽样人员要确认样品的真实性和代表性抽样完成后要认真填写抽样单由抽样人员和经手人共同签字确认。
七、抽样人员要及时将样品送回检测室在送回路途中要避免样品受到污染和变质。
检测员工作职责一、检测员应挂牌上岗严守岗位认真工作遵守有关质量检验法规依法办事认真完成各项检测任务。
二、熟悉检测设备的性能爱护检测设备做好检测设备的一般保养使用期间做好检测设备的使用记录发现异常及时报告。
三、认真按照《检测操作流程》进行检测。
四、检测数据要及时记录记录必须完整清晰书写要认真、规范不得随意编造、更改检测数据。
五、检测结果要保密未经批准不得向任何单位和个人透露检测结果。
六、妥善保管好样品和各种试剂、试液。
七、诚信服务做到“三不烦”即:
查验不烦、客户询问不烦、种植户客户随到随测不烦。
价格管理制度 1、销售商品必须明码标价严格按要求规范填写标价签。
2、标示醒目、质价相符严格执行农副产品监审价格。
3、遵守《价格法》及国家有关价格管理的政策、法规。
执行政府定价和法定的价格干预措施、紧急措施公平交易诚实经营。
4、规范价格行为加强价格自律建立健全价格管理制度完善各类台帐认真处理消费者对价格问题的投诉接受价格主管部门的检查管理。
防火制度1、提高警惕增强消防安全意识确保人民生命财产安全。
2、熟悉消防器材的性能熟记火警电话号码。
3、保证消防器材处于完好状态正确使用灭火器材。
4、严禁在门面房、仓库及柜内外吸烟;严禁在场内着明火;严禁经销和燃放烟花、鞭炮。
5、市场内24小时有人值班值班人员必须严守岗位不定时的进行巡逻检查做到万无一失。
6、严禁个人拉设临时用电线路。
7、每月检查一次消防设施及时更换过期失效的灭火器材每季度对全场人员进行一次消防教育。
环保管理制度
1、认真贯彻执行__市农贸市场创卫达标考评标准。
2、把做好市场日常保洁与创卫达标相结合落实卫生管理制度实行全天候卫生保洁定人、定岗、定责。
3、场容卫生整洁四害密度不超标定期冲洗地面、下水道、公厕保证无积水和无蝇、蛆孳生地排水畅通。
4、认真做好日产垃圾及时清运工作按垃圾桶、袋、盖的规范要求做保证无卫生死角。
5、场内及周边环境卫生整洁无烟头、纸屑、瓜果皮壳等暴露垃圾及时清扫墙面、柱子无污渍。
摊位内设置桶、袋、盖的密闭容器场地清洁通道畅通。
6、坚持长年对场内外进行消杀和消毒所用药品专人保管专人使用。
7、针对突发传染病坚决执行上级的指示做好各种防治工作。
8、各市场保洁员必须佩带标志保证场内清洁卫生。
9、对经营户进行卫生监督。
10、定期对柜台、货架等服务设施进行清理除污及时排放场内污水、杂物。
值 班 制 度
1、值班人员应提前到班协助夜值班人员清场。
2、按规定时间开关大门关门后不得让任何人进入市场有特殊情况要进入市场必须经带班人员批准并由带班人陪同值班人员开门并限时离开市场。
3、值班人员上班后在完全清场后应认真检查各大门锁各重要部位以防有人留在场内。
4、值班人员不准喝酒打牌、看电视。
要加强巡逻不准睡觉。
5、每晚值班检查情况由值班人员进行登记。
如发现刑事案件及时向派出所报告。
6、提高警惕应认真注意晚走、早来人员活动情况及时登记人员名单。
7、每月治安室组织值班人员学习一次有关治安安全防范知识。
8、在市场清场后注意检查关闭水电开关杜绝长流水、长明灯。
加强防火意识不断巡查确保万无一失。
市场管理制度 为全面提高市场的规范化管理水平维护公平交易秩序促进市场繁荣有序发展创造一个经营环境优美功能设施一流诚信文明服务优美的精品化、高品位的农贸市场根据有关法律法规特制定本制度:
一、进市场经营者必须自觉遵守国家的法律法规和市场制定的各项规章制度、服从市场管理做到文明经营、礼貌待客、遵守商业道德、积极参与创建文明市场和优质服务示范岗竞赛活动。
二、市场交易中禁止销售假冒伪劣及其它有害身体健康的商品不得对所销售的商品作使人误解的虚假表示。
三、市场交易中严禁销售应检验、检疫但未经检验检疫或检验检疫不合格的商品。
四、市场交易中严禁欺行霸市、哄抬物价、强买强卖、骗买骗卖、短斤少两和利用计量器具弄虚作假的行为。
五、市场交易中严禁出现违反国家有关法律法规的不正当竞争行为、损害经营者和消费者利益的行为。
六、经营者一律使用统一的塑料容器严禁用铁筐、木箱等工具装载商品进入市场禁止在周转箱上覆盖各种板、皮然后将商品堆积在其上的行为。
七、上市商品必须摆放整齐货物堆放高度不得超过周转箱30公分严禁乱设摊点和场外交易。
八、市场内实行经营者统一使用电子称经营者摊位卫生强化“三包”(即包无垃圾杂物、包无蚊蝇鼠害、包销售柜干净)。
经营者必须保持摊店内外整洁产生垃圾一律实行入桶袋装化自觉将垃圾投放到市场垃圾车或市场垃圾收集点。
九、禁止各种车辆进入市场经管者的车辆应在市场指定的停车场有序的停放。
十、市场内严禁吸烟和从事赌埔、看相、测字、算命、搞迷信活动等不文明行为。
十一、不准在市场打架斗殴、聚众闹事、大声喧哗或扰乱社会治安秩序。
十二、自觉爱护市场内各项设施如有损坏照价赔偿。
十三、严格执行市场用水、用电管理规定对偷用水、电者严惩。
检测中心工作制度
一、检测员每天必须对检测室内的检测设备进行检查并做好日常维护工作保证仪器正常进行。
二、严格按规程操作、使用仪器室内温度应控制在16℃-28℃相对温度在80%以下。
三、实行常年检测制坚持普检与抽检结合的原则对采集样品及经营户姓名、经营区域等认真做好登记台帐对检测不合格食品及蔬菜应及时按规定处理并上报有关部门。
四、检测记录分类存放整齐摆放五、检测室内保持清洁进入检测室必须换工作服检测仪器及相关配套器皿应设置、排列整齐并做好防潮措施。
六、电热设备使用完毕后应及时切断电源各种易爆有毒试剂应按有关规定操作和保管发生事故故障及时报修。
七、非检测人员不得进入检测室。
八、未经领导同意不得随意接受市场外经营人员提出的检测要求。
市场上市食品准入制度 一、上市食品必须是符合国家法律、法规规定的商品经营者对所销售的食品负有法律责任。
二、食品经营者必须取得卫生许可证、营业执照方可从事食品的经营活动。
三、上市销售的食品必须有厂名、厂址、合格证以及有关质量标准的证明文件不得有引入误解的虚假表示食品类必须标明“三期”即生产日期、有效期限、保质期。
四、假冒伪劣、过期变质、以次充好及不合格的食品不准入市场销售。
五、应当检疫、检验而未经检疫、检验或者检疫检验不合格的农副产品和食品不得进入市场销售。
六、蔬菜类食品必须净菜上市不得销售农药检测残留超标的蔬菜类食品。
七、肉类、禽类商品上市必须有“二证一花”、检疫证、定点屠宰证、生肉胴体表面滚花或印花不得销售病畜、瘸禽及制品。
八、有毒有害、不符合卫生标准的食品不得进入市场销售。
九、法律、法规禁止销售的其他食品不得进入市场交易。
检测不合格商品处理流程
一、检测员对所检测出的不合格样品及时封样并妥善保管。
二、对检测出的残留超标蔬菜及超出国家相关标准的其他食品由检测中心出具报告单注明名称、数量、出售该品的经营户名称。
三、由市场主办单位组织检测员、市场相关区域管理员、工商人员到场在不合格品签收表上签字认可后进行现场公开销毁。
四、对查验出的无蓝色验讫印章的猪肉或无检疫合格证明的禽肉制品及时与工商部门联系按有关规定进行查处。
市场重大食品安全事故责任追究制度为规范食品安全行政执法和市场管理行为维护广大人民群众的合法权益防止市场内食品安全监督不到位导致重大食品安全事故发生制定本制度。
一、市场管理工作人员违法管理监管不力导致食品安全事故发生适用本制度。
二、食品安全事故过错责任追究应以行为人过错和客观上的行为实施为依据坚持实事求是、有错必究、责罚相当教育与处罚相结合的原则。
三、下列情形属于行政过错责任追究范围:
(1)对不符合食品行业登记条件的擅自核准登记安排摊位造成食品安全事故责任的;
(2)发现食品存在严重质量问题而未采取管理措施造成食品安全事故发生的;(3)管理不力徇私枉法造成重大食品安全事故的;(4)对消费者投诉、举报应予查处而不及时处理造成食品安全后果的;(5)不依法办事违反法定程序处理食品安全违法活动造成行政诉讼的。
四、追究管理人员过错责任可依据不同情节按下列方式进行处理:
(1)过错情节和后果较轻影响较小的给予责任人通报批评;
(2)事故责任后果较重影响较大的责成责任人作出书面检查并扣发责任人的全年考核奖取消当年参评先进的资格。
(3)事故责任后果严重、影响重大的移交监察机构追究党纪政纪责任;(4)对徇私枉法、严重失职、触犯刑律构成犯罪的移送司法机关追究刑事责任。
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