陈允斌饮食养生.docx
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陈允斌饮食养生.docx
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陈允斌饮食养生
百科全说陈允斌
谈饮食保健
一、你扔掉的治病良药
葱须、萝卜皮、梨子皮、鸡蛋壳、橘子皮、桂园壳和皮
1、葱须:
功效是散风寒,消炎杀菌,预防感冒和支气管炎,通闭塞。
治疗初期感冒:
葱根加葱须煮水,一日三次。
凉拌葱须的方法:
切下葱须清洗干净、用盐腌10分钟、加糖和醋就可以食用了。
治疗风寒重感冒的方法:
葱须连葱白整个切下,加几片生姜、一个陈皮煮水,水开后煮3-5分钟(上火、风热感冒不能放姜)。
如何区分风热、风寒感冒——风热感冒:
嗓子疼、痰是黄色;风寒感冒:
嗓子不疼,较痒、痰是白色。
2、白萝卜皮:
1、含有芥辣素。
可以消炎、杀菌,2、有顺气、化痰、止咳作用;可以治疗风热感冒,3、可以消水肿(孕妇也可以消脚肿,消水肿必须单独吃萝卜皮)
白萝卜皮主要作用于肺;红萝卜主要作用于脾胃
红萝卜皮的功效:
帮助小孩开胃,助消化,化痰
红萝卜和白萝卜不能混在一起吃,放在一起吃,功效就抵消了。
所有的生的食物都是阴性的,煮熟可以增加阳性,但不会改变食物本身的属性
3、梨子皮功效:
止腹泻,治疗风热咳嗽,
冰糖炖梨的方法:
梨子去核加川贝、冰糖一起炖。
适用于:
1、肺燥咳嗽。
2、阴虚火旺,老年人干咳无痰,川贝炖梨不适合给小孩子吃,一般人适合吃红酒煮梨。
3、肺缺乏滋润,体质属于阴虚心火
红酒煮梨做法:
梨子去梗切块(不要去皮),放入锅中,倒入红酒没过梨面,不要盖锅盖,用大火煮,水开后用小火煮10分钟就可以吃
红酒煮梨的功效:
可以润肺、祛斑美容养颜,冬天可消痰火、积食
祛除水果表皮农药的方法:
在清水中加入少量的面粉,将水果放入浸泡10分钟后洗净,不能用盐洗水果,盐有固浊的作用
4、鸡蛋壳吃蛋壳不会得结石。
吃法,先把鸡蛋壳洗干净,再在锅里煮10分钟,再用粉碎机打成粉,加温水或和粥一起食用
鸡蛋壳的功效:
补钙,弥补吃鸡蛋带来的后遗症,调理胃溃疡,连续吃一两周可以消除胃溃疡。
蛋壳粉的用量:
1岁小孩1克,2岁小孩2克,以此类推,10岁以上都用10克,成年人一次只能吃10克鸡蛋壳粉。
5、橘子浑身都是宝
1、橘络:
吃橘子时应当把橘络一起吃掉,避免上火。
橘络的功效是疏通经络,辅助治疗慢性疾病和亚健康。
吃法;直接用开水冲泡,当茶喝。
2、鲜桔皮
功效:
消炎、杀菌、祛风寒。
助眠、安神、去异味祛风寒。
感冒初期用洗净的鲜桔皮+甜酒来治疗,做法是先把鲜桔皮用细盐搓洗干净并切成细块,再用甜酒送服。
也可以把鲜桔皮洗净(一定要细盐搓破皮上的油脂膜),放嘴里嚼碎,用温开水送下。
用开水冲泡鲜桔皮饮用可以治便秘、除口臭。
3、陈皮
功效:
理气、化痰、止咳、健脾胃、温胃、散寒。
对所有药材都有辅助作用。
妙用:
煮肉的时放陈皮可以帮助消化,去腥味。
退烧:
一个陈皮、30克蚕沙、30克竹茹一起煮水,冷水入锅,煮开5分钟后就可以用了。
39、40度高烧都可有效,安全无副作用,喝上三剂,每剂分二次服,三小时服一次,普通的人三次可以退烧。
治风寒重感冒:
葱须边葱白整个切下,加几片生姜、一个陈皮共煮水,水开后煮3—5分钟。
用沸水泡陈皮当茶喝,可以减肥、祛湿、治便秘。
4、桔子叶:
治产妇乳腺炎。
用一大把桔子叶炖猪蹄,吃蹄喝汤,也有预防作用。
(不加任何调料)
桔子叶炖猪肺治肺热咳嗽(一到两次见效)桔子叶炖猪肺的方法:
把猪肺洗净,冷水入锅,加入大把桔子叶。
(不加任何调料)
6、桂园壳与桂园核
1、桂园壳:
预防头昏、耳聋,(作用于身的上半部分)
2、桂园核:
行气散湿、散肿块、祛下焦湿气。
用桂园核治湿疹:
桂园核煮30分钟(大人);小宝宝患湿疹,则用金银花煮水洗澡
二、饮食误区
胡椒:
它有暖胃、引火归元,引火入肾,降虚火的功效,它不会上火。
吃羊肉一定要加胡椒粉,长期想吃冰东西,口腔溃疡、牙龈肿痛就吃胡椒煮蛋
胡椒炖蛋的做法:
水煮开后打入鸡蛋,加胡椒粉,凝固就可以吃了。
不吃味精和鸡精,用蘑菇粉和黄豆粉代替。
泡菜:
可以吃。
有些泡菜含有亚硝酸盐。
其实泡菜进坛第三天才产生亚硝酸盐,第十天以后逐渐减弱,一个月后就基本上没有了。
泡菜有丰富的乳酸菌,乳酸菌有利于肠道健康,还可以帮助肠道分解脂肪和毒素,头痛脑热吃点泡菜就好了。
做腥味时放泡菜可分解里面的毒素。
富贵病患者更可以吃泡菜。
泡菜的制作方法;甜酒酿2斤+20克花椒+20克红糖先入坛,接着放菜,再放点辣椒和生姜(提味的,不是吃的),最后放粗盐,盖上盖。
一个月后就可以吃了。
坛子最好是粗瓷坛。
三、补品吃对了是补药,吃错了毒药
阿胶:
阿胶是大补的好东西,主要作用是止血的,大多数人不适合吃阿胶,只有出血较多而脾胃又好的人才能吃。
吃阿胶应用黄酒和胡椒配着吃,夏天和经期不能吃,女人应吃玫瑰花糖。
玫瑰花糖是用玫瑰花和红糖腌制而成的,它血气双补,能使人情绪稳定,解忧郁。
人参:
大补元气但只适合虚弱的人食用,正常人慎用。
肝火很旺,有湿热的人不能吃人参。
吃人参一定要在医生指导下进行。
西洋参:
偏凉性,补气作用很小,滋阴去热,不是补品。
可以生津止渴,虚寒的人不能用,孕妇后期可以用。
胖大海:
高寒凉药品,只有肺热干咳、嗓子痛、大便干的人才能用。
胖大海的害处入肾。
罗汉果:
治咽炎、化痰止咳的最佳保健品,性很平和,入肝入肾,有补气的作用,老少皆宜。
罗汉果还有美容、化积食,去胃火、补胃阴虚的作用。
肾虚会引起咽喉炎,因肾阴虚肾水上不来。
说话太多,经常熬夜的人容易引起咽喉炎。
百合:
润肺养肝,只能在干咳或带血丝时才能用,风寒、有痰的不能用百合。
感冒、肺炎不能吃,在肺好或肺燥时中以吃。
天麻:
不是补脑的,它去头脑风邪,治头晕。
治头晕的最好办法是天麻炖鱼头。
红枣:
贫血吃红枣是错误的。
红枣生痰湿、生湿热。
湿气重、湿疹、消化不良、肥胖的人不能吃红枣
花生、桂元、莲子治贫血。
四、吃对了家常便饭就是大补
-----吃对了粥就是大补
米汤:
米汤是穷人的人参汤,大补中气,健脾胃,清肺气。
推荐的食品是米汤蒸鸡蛋羹(就是做羹时不放水而放米汤)。
米汤的做法是:
大米下锅煮5—8分钟,把汤沥出,只喝汤。
陈皮粥:
陈皮粥是秋冬的养生粥。
做法;抓一把陈皮或一个陈皮和大米一起煮。
可以预防秋冬季感冒,同时又补气增强身体抵抗能力。
-----几种小菜让你全面调养
香菜:
香菜的作用是开心阳,改善心脏功能,缓解心胸憋闷;改善心脏供血功能,通鼻窍。
香菜只能凉拌吃,不能煮或炒,这样能保持香气,这个香气是存药性的。
凉拌方法,可以加盐拌着吃,也可以小辣椒+香菜+盐+橄榄油拌着吃。
调节血脂可以吃香菜,预防中风可以用香菜炒鹅蛋。
香菜炒鹅蛋这样做:
香菜切碎,鹅蛋打散,入锅炒,放点点盐和白酒。
芹菜:
芹菜功能是双向调节血压,改善肝肾功能;帮助肾脏排毒。
茴香菜:
凉拌有补肾阳、暖胃、生发阳气的功效。
做法:
洗净;加豆瓣酱,患胃病的人加勺热油,最好是早晨吃。
茴香籽大补肾阳,用小茴香籽做药有治疗长期慢性老胃病的功效,做菜有祛痰、祛湿的功效。
做鱼要放点茴香
治疗长期慢性老胃病的小妙方——何香猪肚汤。
何香猪肚汤的做法:
把完整的猪肚子用细盐洗净;把小茴香籽和生首乌放入猪肚;用粗棉线缝合;冷水下沙锅;水开后转小火炖熟。
不要放其他调料(包括盐),要用沙锅。
每个星期吃一次,三到七个星期就好了。
得胃病的两面个主要原因:
胃热和胃寒,它们和肝肾紧密相关。
茴香籽外用----茴香籽粗盐包:
加热敷痛处,治关节疼痛。
银耳羹——功效,银耳富含胶原蛋白,有美容、润肺(男人),润肤、预防嘴唇开裂的功效,还能去斑、养胃阴(可以调理慢性胃炎、去口臭)、补心肾、减肥、安神、改善睡眠
银耳加莲子有固涩作用,大便干燥者不宜,银耳加枸杞适合大便干燥者。
慢性病患者(糖尿病、高血压、脂肪肝等)可以多喝银耳羹。
感冒时不要喝。
银耳羹的熬制——将银耳撕成小朵,睡前放在热水瓶中;倒入沸水放一夜;早上起来放锅里煮开;加冰糖煮10分钟。
治疗感冒小偏方:
葱白豆豉汤(米汤+半碗葱花+豆豉)。
感冒时不要喝鸡汤。
紫菜汤;抗癌、化肿瘤、化痰。
紫菜偏寒要加虾皮、鸡蛋一起煮汤吃。
虾皮补钙补肾,鸡蛋补气,平衡紫菜凉性。
蚕蛹:
大补肾精,延缓衰老,它富含蛋白质、氨基酸,是天然的生长激素。
炒着吃,放点盐。
——水果可以是天然的补品
桑葚:
功效有补肾、小孩补脑,促进智力发育,治疗耳呜(轰隆隆响的耳鸣是肝阳上亢,象小虫叫那样的是肾虚的问题)、失眠和眩昏。
可以生吃也可以熟吃。
拉肚子时不要吃桑葚,毕竟它有点寒。
猕猴桃:
解酒保肝、除胃热,解除肝胆湿热、微量元素和维生素含量高,由于性寒凉,脾胃寒的人要煮熟了再吃(它不怕加热),一天不能超过一个,吃一个后维生素A、B、C、D、E就可经不吃了。
-----煲一碗汤益补全家
酒糟鸡:
有补五脏六腑、补气、补血、健脾胃、润肺、调节肝功能调肾的功效,适合于久病体虚、产妇、营养不良的小孩,对产妇而言还有发奶的作用(可吃三个星期),凡是需要大补的人都有要用它,全面又安全。
鸡补气,酒糟补血,油润肠。
做法:
将土鸡切成块用油炸熟(鸡不要肥,肾虚的用乌鸡),把甜酒倒进锅,没过鸡,一起煮,煮开就起锅,全部都可以吃。
不要放任何调料。
羊肉甘蔗汤(冬季全家人的进补汤):
羊肉温补,容易生燥热,阴虚火旺的人不能吃,甘蔗养胃阴、生津止渴,除胃热,增加胃液,中和药性,解毒。
做法:
甘蔗削皮,切段;羊肉切块(最好是带骨的)放到开水锅里汆一下,逼出血水,冷水下锅,再放些姜片、一个葱段,起锅前放胡椒粉和点点盐。
生活中的补血调血妙方20101206
引起血液问题的四种类型:
血虚、血瘀、血寒、血热。
这四种类型都有可能引起贫血。
血虚:
血虚重点要调脾,脾是运化营养的
血虚的症状:
脸色发白、没有血色,夏天怕热、冬天怕冷,心悸、头昏、失眠。
食疗方法:
当归黄芪茶。
其中黄芪大补气,当归补血,能达到气血双补的功效
当归黄芪茶制作方法:
黄芪和当归的份量比例是5:
1,如黄芪30克,当归就是5克将黄芪和当归三煮三煎(第一次煮30分钟,第二次和第三次各20分钟)的水倒在一起每天当茶喝。
血虚厉害的人可用到60克黄芪,12克当归。
适用人群:
气血虚弱、久病初愈、手术恢复期的人都可以喝当归黄芪茶。
瘦弱的人尽量少喝。
特瘦的人用黄芪。
身体有大病时不要喝当归黄芪茶,感冒期间不要喝黄芪(会把邪气堵在里面了)。
当归的每个部位功效不一样,当归头止血,当归身补血,当归尾活血
当归煮蛋:
男女都有可以用,有很好的补气作用,煲汤时放几颗红枣能够起到解毒、调节脾胃的作用,对全家都有好处。
血瘀以养心为重点
好多人是由于外伤引的,有些人本身气血不太畅通,有些人血液太粘稠,有些人血虚也是血瘀引起的
症状:
脸色暗沉(晒黑的除外)、唇色深(发紫发乌)、局部疼痛(象针刺一样痛,是血瘀于此)。
血瘀的人容易得心血管疾病、易发胖
食疗方法:
桂圆核桃茶。
桂圆是养心的,核桃是活血的
桂圆核桃茶作用;失眠、心神不宁、产妇贫血、痛经(神效,喝完一个小时就好了)、血脂高的人都有可以喝
桂圆核桃茶制作方法:
一份桂圆(最好是带壳的)加两份核桃冷水下锅,开后煮20分钟,当茶喝。
两药比例以体积比较。
量的多少由各人食量决定
不是血瘀的也可以喝
血寒
症状:
怕冷、肚子和腿冷痛、手脚冰凉
食疗方法:
生姜红枣茶。
制作方法:
五六个红枣冷水下锅,水开后煮5分钟,加三片生姜煮5分钟,起锅前加红糖(原汁红糖为佳)
时间;最好是早上喝,不能超过中午,必须是热的
功效;治女性下巴长痘(下焦有寒气)、消化不良、风寒感冒、调节消化系统和呼吸系统的功能
最佳期时段:
从立夏到入伏的头一天,每天都有喝,驱邪
血热
症状:
身体发热(体温不一定高)、有出血现象、流鼻血、牙龈出血、尿血、咳血;白头发、心烦气燥、情绪不稳定。
食疗方法:
凉拌马齿苋
平时不宜吃凉拌马齿苋,会腹泻,必须先用热水焯一下再吃,治疗疾病时可以生吃马齿苋,拉痢疾时反而可以吃马齿苋,这样可以止泻(马齿苋有滑利作用,促使排泄,拉完就不拉了)。
关于生吃
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