中国百货业发展的问题分析及对策研究说课材料.docx

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中国百货业发展的问题分析及对策研究

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　【摘要】本文首先介绍了世界百货业的发展现况，效益滑坡、市场萎缩，百货业的市场主导地位早已被超市连锁业取代，各国的百货公司为了生存下去，竞相进行战略调整；然后对照美、日、欧和中国百货业的发展状况，对我国百货业发展所存在的问题进行了分析；最后，就发展我国百货业，促进我国经济发展，为正处于低谷阶段的中国百货业的发展提供一些可操作性的建议。

　　【关键词】百货业主题百货信息技术品牌战略购物中心

　　【Abstract】Thistextintroducedtheworldgeneralmerchandisetheindustry'sdevelopmentcurrentconditions，theeconomicperformancedrops，markettoatrophiedfirst，andthemarketofthegeneralmerchandiseindustrypredominatethepositionisalreadyquiltsupermarketcatenatheindustryreplace，allcountriesofdepartmentstoreforexisttodowngotoing，proceedingstrategyadjustment；ThencheckagainstAmerica，Japan，EuropeiswiththedevelopmentconditionoftheChinesegeneralmerchandiseindustry，rightourcountrygeneralmerchandisetheproblemthatindustryexsitswhendeveloppingproceedsanalysis；Finally，developtheourcountrythegeneralmerchandiseindustry，andpromotetheourcountryeconomythedevelopment，fortheChinesegeneralmerchandiseindustrythatbeplacedinlowvalleystagethatdevelopmentsuggestionthatprovidesomemaneuverabilities。

　　【Keywords】generalmerchandiseindustry；Topicgeneral；

　　【文献综述】

　　一、选题的目的及现实意义

　　马克思在政治经济学中提出：

生产、交换、消费、分配这四个环节构成了整个经济体系运行的主要部分。

百货业是商品交换实现的重要平台，链接了生产企业和消费者。

在我国经济体制转轨的大背景下，卖方市场转向了买方市场，企业的销售成为了市场竞争获胜的法宝。

百货业构成了销售渠道的主体，对百货业的发展的研究和探讨，有利于企业管理者对销售渠道的了解，更深层次挖掘有利于企业经营的要素。

因此，本文在理论和现实的背景下，对百货业进行研究。

　　自1997年开始，我国零售业开始步入微利时代，大型零售企业的经营状况发生了巨大变化，进入处境艰难的状况。

销售增长幅度降低，并且低于社会消费品增长速度；流通费用不断增加，利润大幅度下降。

根据原国内贸易部商业信息中心统计，全国249家大型商场1997年商品零售总额770。

5亿元，同比增长6％，扣除物物上涨因素，实际仅增长5。

2％，增长速度远远低于社会水平；在249家大型商场中，有133家的利润呈现负增长，占53。

4％，有31家亏损，亏损面为13。

4％。

继几年前的北京信特、沈阳协和、广州国丰、天津亚细亚等四大商场的停业、整顿之后，至1998年全国又有数十家商场或是停业整顿，或是关门倒闭。

　　百货商场作为传统业态，一直是零售业中的老大。

1996年全国215家重点零售企业无一例外都是百货商店，但从经历了1996年的盲目扩张和1997年的降价大战，随着更具优势的新业态的不断涌现，又遭外国零售王国的猛烈冲击，渐渐陷入了负增长的低谷，其所占市场份额愈来愈小，业绩下降，面临着愈来愈大的困境。

许多学者认为，百货商场与其它业态相比。

其自身的缺陷正限制着它的发展，百货商店的辉煌时期已过，正步入零售生命的衰退期。

这种状况严重制约了国民经济的发展，对我国百货业的发展进行对策研究，使之再度显示勃勃生机、步入辉煌，立于商业世界的不败之地，将是十分必要的了。

　　二、国内外相关理论的发展状况

　　1、零售业发展的规模经济论

　　目前，国内外百货零售业的理论研究主要集中在规模与效益的关系上。

规模经济或规模效益是经济理论中的一个重要假设，其基本含义是：

在其它条件相同时，生产或销售的产品越多，产品的单位成本就越低，效益就越高。

西方学者的有关研究表明，零售商店的规模会在以下几个方面影响商店的成本与效益：

（1）固定成本的分摊。

（2）风险抵御能力的提高。

　　（3）单位面积交易量的增大。

　　（4）采购成本的节约。

　　尽管规模效益这一概念已广为人知，但是西方学者对于零售企业规模与效益的至今仍没有一个统一的结论：

一些学者的研究支持二者的正相关关系，另外一些学者的研究则没有发现二者有显著的正相关关系（关于此问题的理论回顾，可参看Shawetal。

，1989）。

p西方学者认为，零售企业的规模经济主要有两个层次：

一个是整体企业的规模经济，另一个是企业各个网点的规模经济（Shawetal。

，1989）。

当零售企业只有唯一一个网点时，如我国传统零售业的情况，或如我国目前的一些小型零售企业的情况，这两个层次合而为一。

但当零售企业通过开办连锁店的方式扩大规模或涉足其它行业时，这两者就不一致了。

　　我国学者李誉明发表的论文《中国百货零售企业规模经济的实证分析》，从本质上讲属以网点为元素的研究（即第二个层次），而实际上也是以企业为元素的研究（即第一个层次），因为文中所采用的样本企业大多只有一个网点，只涉足零售一个行业。

文中主要应用有关数据资料及定量分析的方法对中国零售企业规模与效益的关系进行了实证研究。

　　2．零售业态发展的循环论

　　循环论的支持者认为，零售业态以循环的形式向前发展。

循环论又包括以下三种理论：

（1）车轮理论。

　零售业态发展的车轮理论是由哈佛商学院的零售学权威麦克内尔教授首先提出来的。

这一理论认为：

创新型零售商在开始进入市场时总是以低价格、低毛利和低定位为特点和优势，从而在与业内原有零售商的竞争中取得优势。

而随着这一业态的进一步发展，它们会不断购进新的昂贵设备，不断增加新的服务，从而不断提高其经营成本，逐步转化为高成本、高价格和高毛利的传统零售商，并最终发展为衰退型的零售商，同时又为新的零售业态留下了生存和发展的空间，而新的业态也以同样的模式发展。

（2）生命周期理论。

　这一理论认为，零售业态具有象人一样的生命现象，即存在一个从产生到消亡的过程，而在每一不同阶段，零售业态表现出不同的特征。

生命周期理论将零售业态的发展分为四个阶段：

①创新阶段。

在此阶段，出现新型的零售业态，由于新型的零售业态的许多特点都与传统的零售业态不同，因此，新型业态具有差别优势。

企业的投资回报率、销售增长率和市场占有率都迅速提高。

②加速发展阶段。

由于新型的零售商在竞争中获得优势，因此有大批模仿者开始效法，而最早进入市场的新型的零售商也开始进行地区扩张。

市场竞争异常激烈，市场占有率和收益率达到最高水平。

③成熟阶段。

在此阶段，更新型的零售业态进入市场，原有业态失去朝气和生命力，市场占有率和收益率降低。

成熟期可能持续很长时间，处于此阶段的业态可以进行创新以维持中等赢利水平，从而避免被市场淘汰。

④衰退阶段。

市场范围明显萎缩，反应迟钝，最终退出市场。

　　（3）综合化与专业化循环理论。

这一理论认为，在零售业态的发展过程中，存在着商品种类由综合化到专业化，再到综合化的循环往复的过程。

也就是说，商品系列从注重深度，再到注重宽度的循环往复过程。

按照这一理论，可以将美国的零售业发展分为五个阶段：

①杂货店时期——综合化；②专业店时期——专业化；③百货店时期——综合化；④方便店时期——专业化；⑤商业街、购物中心时期——综合化。

　　3、零售业态发展的进化论

　　在西方，零售业态发展的进化论主要包含两种理论，即辨证过程论和自然选择论。

（1）辩证过程论。

这一理论由美国的吉斯特首先提出，得到马罗尼克和沃克的支持。

该理论主要来自于黑格尔的辩证法思想，与我国古代哲学家老子的思想也有异曲同工之妙。

该理论认为，任何观念，就其本性而言，均会导致对其本身的否定，起初提出观念，称之为“正”，对它的否定称之为“反”，其结果称之为“合”，又称之为“正”，从而又开始新的辩证过程。

（2）自然选择论。

此理论以达尔文的“适者生存”为基础，认为零售业态的发展必须与社会环境的变化相适应，只有那些能够适应消费者需求，社会、文化和法律环境变化的零售商才能生存下来。

　　4、零售业发展的连锁经营论。

　　1991年诺贝尔经济学奖获得者科斯，在他提出的市场交易理论学说中，从市场交易成本大小的角度论证了连锁经营的先进性和优越性，为连锁经营在零售领域的飞速发展奠定了基础。

后经众多学者的发展与补充，连锁经营理论已成为零售领域的重要分支。

　　pp三、本文的主要内容及创新之处

　　本文第一部分主要介绍了世界百货业发展的现状，让我们对世界百货业发展的局势有一个初步的了解；对照美、日、欧和我国百货业的发展状况，第二部分着重分析了我国百货业发展所面临的问题，如市场形势的变化、过度竞争导致行业赢利水平下降、新型业态的猛烈冲击、经营理念、管理技术落后、国外零售巨头进入中国等问题；第三部分就上面的问题提出了一些解决方法，如更新经营理念，向现代百货、主题百货转变，实行信息化技术改造，变更业态，改变经营模式，向综合性商业广场、购物中心转变，加快重组，打造商业航母，创立自有品牌，实施品牌战略，向规模经营、连锁经营转变等。

　　现代百货零售企业最重要的问题就是要妥善解决规模与效益的关系。

因此本文主要从规模和效益两个方面入手，用规模经济理论作武器，对如何发展我国百货业，提出了一些意见。

中国零售业的发展趋势是连锁、规模和低价，百货业在价格上和其他业态相比没有任何优势，所以本文主要就连锁和规模两大趋势，提出了一些相应的办法，希望能够对我国百货企业有一些实际的帮助。

　　【参考文献】

　　1、王国进、王骏翼《论中国商品零售业的出路》，经济纵横2001/10

　　2、田旭《对我国零售商业发展方向的战略性思考》商业研究，2001/01

　　3、[美]布伦达？

史丹瑰诗特，《美国百货业夹缝求生》中国商贸2001。

13。

60~61

　　4、邹文旭，《论零售王国——沃尔玛公司垢竞争战略及其运用》商业研究，2000/02

　　5、刘倩、游梦华，《零售王国》，广东旅游出版社，1998/10

　　6、暮利普？

科特勒《营销管理——分析、计划和控制》，上海人民出版社，1994

　　7、宋学宝，《中国零售业的机遇与挑战》，销售与市场，2001/9

　　8、华通人市场信息公司《中国零售业主要业态发展状况》销售与市场，2001/9

　　9、柴国君，安俊美，《大型零售企业市场竞争优劣态势分析及对策思考》，商业研究，2001/4

　　10、李誉明，《中国百货零售企业规模经济的实证分析》，中国商贸，1999/3

　　【正文】

　　一、世界百货业发展现状

　　纵观世界零售业，百货业的主导地位已经被超市连锁业取代是不争的事实。

前50强中，超市和大型连锁超市销售额占销售总额的35%，如果加上折扣店等新业态，比重超过了40%，而百货店的销售额只占销售总额的14%。

　　2001年，由于效益滑坡，英国最大的百货公司玛莎（M&S）先后退出了欧洲大陆和北美市场，专注于英国国内的业务，重返英国最受欢迎的服装零售商的行列。

与之相反的是，英国最大的超市连锁公司特斯科（Tesco）2001年仍然以21%的速度增长，并加快向海外扩张的步伐。

　　美国百货业也正在萎缩。

在美国零售王国里拥有悠久历史的第四大零售商西尔斯？

罗巴克百货集团近年来市场份额逐渐萎缩，企业形象也在消费者心目中越来越模糊。

西方媒体称西尔斯公司已是行将就木。

而沃尔玛2001年以2180亿美元的销售额跃居500强之首。

　　法国百货业景象可观。

面对超市、专业店和邮购商业等的挑战与竞争，“春天”、“拉法耶特”等法国大型百货商场在争取生存与发展的激烈拼搏中并没有败下阵来，反而加强了自身的优势，巩固了在零售商业网络中的不可替代的地位，2000年的营业额却平均增长了5。

9%。

　　日本百货业正在积极进行调整。

日本大荣百货，曾经是“主妇的宠爱”，但在与其它业态如超市、百元店的激烈竞争中，其原来奉行的

　　“以规模优势和价格优势参与竞争”的经营理念受到了严峻挑战，并逐渐失去竞争优势，陷入经营困境。

目前大荣正在推出改革计划，更新经营理念，确立新的企业形象，以赢取消费者的信赖。

其它几家百货公司如依势丹、松屋、尼奇等都转变了其经营理念。

　　二、中国百货业发展现状及存在的问题

　　1。

中国百货业发展现状

　　1998年全国174家大型商场实施利润总额26。

6亿元，比上年下降8。

9%，与上年降幅相比，均有所扩大。

在174家大型零售企业中，仅有不到三分之一的企业效益有所增长，三分之二强的企业均为副增长，其中有17。

2%的企业为净亏损。

目前，我国国有大型零售企业运营效益低下已是不争的事实。

大型商场的效益滑坡现象始于1996年，至今不但没有好转，而且在总体上有继续加剧之势。

面对这一局势形成的原因及相应对策，业中人士见仁见智，众说纷纭。

有的说与政企不分的体制有关，有的说与历史包袱过重有关，等等。

　　2000年我国前十位零售企业中，连锁超市公司就占有5席，上海联华超市公司以112亿元的业绩取代了一直稳坐中国零售业龙头地位的上海第一百货，标志着数十年来百货店的主导地位开始动摇；在前50强的零售企业中，连锁超市企业达到17家，占到总数的34%，然而其中增长最慢的10家企业中，其中有9家是大型百货店，且均为负增长；从销售增长幅度看，超市公司和大型综合超市公司的增长率远远高于传统百货商店。

2001年，增长幅度最大的是以经营大型综合超市和便利店为主的北京物美商城有限公司（达169。

6%），而上海第一百货的增长率为负3。

8%。

　　2。

中国百货业发展所面临的问题

（1）市场缺乏消费热点

　　80年代后期到90年代初的大商场投资热潮是“需求拉动”式的。

十年改革，经济高速发展，消费者收入迅速增加，80年代中期出现了以家电等新兴耐用消费品为中心的消费热潮。

随着消费者个人消费水平的提高和消费观念的转变，消费结构和消费预期也发生了变化。

特别是进入90年代后，住房、医疗、社会保障等制度的改革措施陆续出台，消费者在住房、子女教育、养老保险等方面的投资比重逐年增大，分流了相当一部分购买力，这导致消费者的收入预期和消费预期与80年代大不相同。

被称为现代三大件的电脑、汽车和住房，在当时尚未形成消费热点，消费者以此为目标提高了储蓄率，这反倒抑制了即期的消费。

投资过剩的大型商场缺乏消费热点的支撑，以往那种“开一家火一家”“闭着眼睛赚钱”的时代一去不复返了。

另一方面，国家宏观经济的紧缩政策也是大型商场衰落的因素之一。

（2）行业盈利水平下降。

　　多年以来，百货行业一直是进入壁垒相对较低的行业。

由于我国没有类似日本那样的“大店法”或英美等国严格的城市规划，形成了过度扩张。

从近几年的发展情况看，多数城市的百货零售企业建设速度远远超出了居民实际购买力的增长水平。

据统计，在大中城市年销售额在1。

2亿元以上的大型商场由1992年的98家扩大到2001年的1000家以上。

即使从1996年起一些大商场开始倒闭，仍然有许多商场继续新建或扩建。

这种超饱和状态必然造成竞争过度激烈。

结果是同一区域内大型零售商店只能竞相打出降价牌，把利润降到最低限度。

激烈的价格战大大降低了企业盈利水平。

从深沪两地交易所挂牌的商业类（以百货商场为主）上市公司的年度经营指标（行业平均）看，百货商场的净资产收益率从1995年的14。

75%下降到了2000年的3。

42%，接近银行中长期存款利率。

　　（3）经营理念、管理模式与管理技术落后

　　尽管不断新建或扩建大型百货商场，但对经营百货公司最重要的经营理念与管理技术却一直在原地踏步，顶多是在扩大面积、升级装修上做做文章。

从目前情况看，大中型商场千店一面，定位雷同，忽视了自身特色，商品种类、档次、柜台陈列差异不大，呈现大而全的格局。

管理方面大多沿用进销一体、两级管理三级核算的传统管理模式，不仅管理成本高、效率低，而且漏洞大、利润流失大。

技术方面，大多数商场配送技术、信息管理技术落后，极少百货店建立了POS、条码技术及后台电脑分析系统，无法做到对企业的物流和资金流进行实时监控，无法有效控制商品库存和营运成本。

有的商场即使建立了POS系统，也只是起收银作用。

至于电子商务，虽然有越来越多的商场开发，但大多数商场的网站里没有实质的电子商务内容，无法进行电子购物。

　　（4）新型商业业态竞相抢占市场份额

　　从80年代末90年代初开始，超级市场、大型综合超市、便利店、专业店、专卖店、购物中心、仓储式商场等新型业态陆续进入中国，并在近几年得到迅速发展，彻底改变了过去百货商店单一的经营模式。

同时，连锁业的迅速发展也冲击着传统百货业。

据中国连锁经营协会提供的数字显示，2000年全国有连锁企业2100家，店铺超过32000个，连锁企业实现的销售额达到2300亿元。

而这一销售总额，已占到当年社会商品零售总额的6。

7%。

大中城市连锁店的销售额已占社会消费品零售总额的15%以上。

从2001年上半年全国商业连锁业前20强看，上半年销售额比上年同期平均增长48。

8%，约为同期全社会消费品零售总额增长率10。

3%的5倍。

商业发达程度位居全国前列的武汉市，近年来连锁超市业态发展迅猛，也呈现出超市连锁业将“主打天下”、传统百货业退居其次的态势。

“洋超市”和本土超市发展均很迅猛。

据最新统计资料，连锁超市业态销售额占全市社会消费品零售总额的10%以上。

　　（5）国际商业巨鳄抢摊国内市场，竞争加剧

　　据不完全统计，目前世界50家最大的零售企业，已经有70%在中国“抢滩登陆”，知名的如美国的沃尔玛、法国的家乐福和欧尚、德国的麦德龙、日本的伊藤洋华堂等零售业巨头，已经逐步在我国形成了一定的网络规模，而且全都拟定了进一步拓展中国市场的计划。

入世后，为了抢占中国这一潜在巨大市场的份额，沃尔玛等国际零售巨头将加快开店的速度和数量，如沃尔玛去年在中国新开8家店，家乐福扩张6家，麦德龙新开8家；而最早进入中国市场的外资零售企业百盛集团，计划今后5年内在中国新开100家店。

由于国外零售业拥有资金、人才、经营、管理等诸多方面的优势以及先进的现代化营销技术和管理经验，国内零售业无法与国外零售业巨头全面竞争。

而且随着入世后我国不断取消对外资进入的限制，这种竞争会更加激烈。

通过下面两个表格，更能让我们感受到外资零售企业的威胁。

　　表1p沃尔玛的发展历程

　　年份19601970198019901998

　　销售额140万美元3100万美元12亿美元260亿美元1332亿美元

　　利润11。

2万美元120万美元4100万美元10亿美元41亿美元

　　商店数93227615283000多家

　　表2p沃尔玛在成本控制方面的水平

　　项目沃尔玛行业平均水平

　　进货费用（占商品总成本的比例）3%4。

5～5%

　　由分销中心供货比例85%50～60%

　　补货时间（商店开出订单到得到补货的平均时间间隔）2天5天

　　管理费用（占总销售额的比例）2%5%

　　商品损耗率1。

2%3～5%

　　三、中国百货业发展的对策

　　面对众多的发展问题，为走出困境，我国百货业必须尽快适应新环境改变生存方式，从经营理念、管理技术、业态模式、连锁经营等方面实现成功转型。

基于对国际、国内零售业状况的分析，对如何解决我国百货业所面临的发展问题提出一些建议：

　　1、更新经营理念，向现代百货、主题百货转变。

　　在超市等各种新兴商业零售业态大举蚕食百货业“地盘”的今天，由于店铺地段、连锁经营、采购成本、管理方式等因素的影响，与拥有极其丰富的商品品种以及“天天低价”的仓储式超市相比，百货业的多年奉行的“品种齐全”、“薄利多销”的法则已毫无优势可言。

因此，传统百货业必须重新审视自己，找出与其它业态的差异，重新定位，摈弃传统的经营理念，向现代百货、主题百货转变，确立“展示现代城市生活”和“勾画新生活图景”的新理念，体现现代生活主题。

　　在新的市场环境下，百货商场成了现代城市生活的橱窗，它在很大程度上反映一个城市的生活水平。

双休日逛街已成为都市人重要的休闲方式之一，而逛街主要是逛百货商场，到超市则只是直接购物。

为什么呢？

因为百货商场不仅具有展示“新生活的画卷”的功能，还勾画着未来新生活图景。

人们流连于百货商场的过程，也是人们勾画未来生活蓝图的过程。

这些正是百货业与其它零售业态的差异所在。

百货商场贯彻的经营理念必须体现以下五个方面的特点：

（1）贴近时代。

要求百货商场了解时代潮流、流行趋势，并配合定期变化店内环境和装潢，以成为市场瞩目的焦点，成为消费者领略时代潮流、流行趋势的橱窗。

（2）富有国际性。

无论是商品种类、商品品牌、商品品质、店内环境、商品陈列，还是整体氛围、服务水准，都力求向国际化方向发展。

　　（3）专业性地反映新都市生活。

应对科技发展带来的生活方式的改变，要有专业性的眼光和专业性的对策，提供最新的商品信息。

　　（4）具有鲜明的个性价值。

时尚具有一定的区域性，不同的地区对时尚的理解是不同的，百货商场必须合乎所在地域的特征，与周边的经济、文化环境相适应。

时尚也具有阶段性，不同年龄段的人对时尚的理解也是不同的，百货商场应该准确把握自己的核心顾客群的时尚观，体现鲜明的个性价值。

　　（5）多打文化牌、休闲牌、运动牌、时尚牌、旅游牌，适应城市居民工作、生活与消费方式的新变化，满足城市居民现代生活需要。

　　2、导入信息化技术

（1）网络信息技术。

因为百货店经营的商品是以个性化商品为主，个性化商品的消费需求，无论是从需求信息的获得，或是生产、流通都需要信息技术的传递，尤其连锁店数量和规模的增大，信息技术更显重要。

每天各连锁店的商品销售信息以及从顾客那里收集到的需求信息，都需要以最快的速度和准确的传递，通过零售店最先收集到信息传递集中起来，汇总到百货店的连锁总部，再由总部逐步把信息传递到代理商或直接到生产商那里，需要定制生产的，将以最快的速度生产出顾客需求的商品。

（2）电子交易技术。

随着市场的发展，商品品质的提升，网络技术的进步，更多的交易将是通过网上交易平台来实现看货、订货、网上支付等，因此建立比较大的全国乃至全球性网络交易平台是发展趋势，买卖双方可以通过这样的交易平台实现买卖交易。

生产商的商品供给系统和零售商的商品需求系统都是通过电子技术交易平台，通过电脑技术界面提供信息完成电子技术合同，物理运输系统按合同要求运输到零售商那里。

这就要求通过电子技术平台链接生产