星级农贸市场标准.docx
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星级农贸市场标准
星级农贸市场标准(总9页)
一星级市场
(一)布局要求
1、场内经营者50户以上或市场建筑面积1000平方米以上;2、封闭式室内市场,市场进出门不少于两个,商位与营业房分开设置;3、商品分区按蔬菜、肉类、豆制品、熟食、水产、活禽等商品分类进行划行归市,布局合理,区域标志明显; 4、场内每个经营者柜台面积不小于1平方米,营业房面积不小于5平方米。
(二)设施要求1、商位、营业房、柜台、货架设置统一;2、有配套供水、排水设施、垃圾集中设施和公厕;3、场内经营者统一配置加盖保洁桶(箱);4、有宣传公示栏、投诉服务台、公平秤和物业管理用房;5、熟食商位设有防蝇、防尘、防腐“三防”设施;6、停车场占市场建筑面积10%以上;7、200个商位以上设置检测室,配置食用农产品快速定性检测设施,配备检测人员;8、市场内无明火,有消防灭火设备、安全出口和安全防盗设施。
(三)管理要求1、市场举办者具有企业法人资格,经营者证照齐全;2、上市商品符合国家规定并明码标价,场内不使用杆秤;3、商位、营业房内外卫生整洁,市场通风无异味;4、物品放置有序,无乱堆乱放和占道经营现象;5、检测工作正常有台帐;6、副食品经营户建立进货台帐;7、物业管理、商品质量、卫生、治安、消防等工作制度健全并落实。
二星级市场
市场在布局、设施、管理方面除达到一星级标准外,还应达到以下要求:
(一)布局要求
1、场内经营者100户以上或市场建筑面积2000平方米以上;
2、通道占市场使用面积30%以上;
3、食品与非食品经营区域分开设置;
4、鲜活畜禽与其他经营区域隔开,宰杀相对独立、封闭;
5、生食与熟食、待加工与直接入口食品商位分开;
6、餐饮服务相对集中有专门区域,20米内不得经营鲜活畜禽;
(二)设施要求
1、有布局导购图(牌),有顾客休息专座、广播;
2、柜台瓷砖铺面,地面防滑材料铺地,营业房装修整齐统一;
3、同一交易区配置统一的柜台容器;
4、销售冷冻、熟食品有冷藏保鲜设备;
5、停车场占市场建筑面积20%以上;
6、设置检测室,配置食用农产品安全快速定性检测设施,配备检测人员。
(三)管理要求1、机动车与非机动车分类停放,进出有序;2、市场周边环境整洁,无非法广告等张贴物;3、场内墙壁、门窗、设施等洁净,无污物;4、场内卫生清扫一天不少于2次,并保持动态保洁;5、经营者佩证服务,熟食区经营者着统一工作服、戴口罩;6、每周食用农产品安全快速定性检测不少于5天,每天不少于12批次;7、豆制品、肉类、粮油制品、副食品等重要商品建立索证(票)制度;8、投诉处理率达100%;9、物业管理、商品质量、卫生、治安、消防等制度落实有记录。
三星级市场
市场在布局、设施、管理方面除达到二星级标准外,还应达到以下要求:
(一)布局要求
1、场内每个经营者柜台面积在2平方米以上;
2、通道占市场使用面积35%以上;
3、统一设置牌匾、广告牌;
4、在显著位置设有检测情况公示牌(栏);
5、市场有绿化。
(二)设施要求
1、柜台瓷砖或花岗岩铺面;
2、蔬菜、水果柜台采用阶梯或斜坡摆放式,外设档水栏板;
3、活禽交易区有通风、冲洗等设施;
4、副食品营业房配置统一的货架或柜台;
5、全部使用电子秤,并统一放置位置;
6、市场使用可降解塑料袋;
7、停车场占市场建筑面积30%以上。
(三)管理要求1、停车场有专人管理,车辆停放整齐;2、物品陈列整齐美观,不出框,不出边;3、实行净菜或半净菜上市;4、场内地面干燥干净,无积水、无垃圾;5、检测数据录入电脑;6、市场使用《商品交易市场商位租赁经营合同(示范文本)》;7、与场内经营者签订“商品质量安全责任书”;8、市场经营者信用等级A级率达到90%以上;9、年内市场无食品安全等事件发生。
四星级市场
市场在布局、设施、管理方面除达到三星级标准外,还应达到以下要求:
(一)布局要求
1、市场布局整齐,内外环境整洁;
2、市场内有政府部门市场监管办公室;
3、市场设有为经营户存放待售货物的储存间;
(二)设施要求
1、市场内排水、排污系统采用暗管、地漏系统,无外露明管、明沟;
2、市场内通风设施完备,电线全部采用暗线;
3、活禽交易区销售、宰杀采用全封闭透明式营业房,配有通风、冲洗设施;
4、活鱼交易柜台设计新颖,采用砖砼结构、玻璃缸式的分割蓄养池或酒店式玻璃陈列柜。
5、熟食品、卤制品营业房采用透明玻璃封面,外型美观,色彩明亮,室内配有空调和冷藏设施。
6、柜台内配有统一的盛放杂物容器,货物摆放整齐,无乱堆乱放现象;
7、市场设置密闭垃圾房,有冲洗、下水设施,不污染周边环境;
(三)管理要求1、市场管理者、经营者各着统一工作服装;2、配有专业保洁公司,对市场卫生进行跟踪清洁服务;3、建立预赔基金,实行先行赔偿制度;4、市场引进驻场销售品牌企业达到5家以上;5、市场经营者信用等级A级率达到95%以上。
五星级市场
市场在布局、设施、管理方面除达到四星级标准外,还应达到以下要求:
(一)基本条件
市场已取得三星级或四星级资格。
自取得资格之日起,三星级市场规范运行三年以上,四星级市场规范运行二年以上。
整体改造提升符合标准的可放宽年限。
(二)布局要求
1.外观设计适合城市品味,新颖有特点;
2.整体硬件设施现代化,空间布局超市化;
3.商位采用敞开式店铺;
(三)设施要求
1.有中央空调、自动扶梯、消防自动报警系统等设施;
2.鲜活水产品容器梯次上叠(酒店式)陈列或走入式;
(四)管理要求
1.市场交易兴旺,经济效益好,商位出租率100%;
2实行规模化、品牌化经营,驻场经营品牌企业15家以上。
3.检测制度完善,检测项目10个以上,检测数据及时发布并载入信用记录;
4.市场信用分类评价体系完善,A级以上经营户达98%以上;
5.内部管理达到大型超市水平,售后服务功能完善;
6.申报前两年内无重大食品安全问题和其他安全责任事故发生。
一星级农贸市场设计标准
(一)布局要求
1、场内经营者 50 户以上或市场建筑面积 1000 平方米以上;
2、封闭式室内市场,市场进出门不少于两个,商位与营业房分开设置;
3、商品分区按蔬菜、肉类、豆制品、熟食、水产、活禽等商品分类进行划行归市,布局合理,区域标志明显;
4、场内每个经营者柜台面积不小于 1 平方米,营业房面积不小于 5 平方米。
(二)设施要求
1、商位、营业房、柜台、货架设置统一;
2、有配套供水、排水设施、垃圾集中设施和公厕;
3、场内经营者统一配置加盖保洁桶(箱) ;
4、有宣传公示栏、投诉服务台、公平秤和物业管理用房;
5、熟食商位设有防蝇、防尘、防腐“三防”设施;
6、停车场占市场建筑面积 10%以上;
7、200 个商位以上设置检测室,配置食用农产品快速定性检测设施,配备检测人员;
8、市场内无明火,有消防灭火设备、安全出口和安全防盗设施。
(三)管理要求
1、市场举办者具有企业法人资格,经营者证照齐全;
2、上市商品符合国家规定并明码标价,场内不使用杆秤;
3、商位、营业房内外卫生整洁,市场通风无异味;
4、物品放置有序,无乱堆乱放和占道经营现象;
5、检测工作正常有台帐;
6、副食品经营户建立进货台帐;
7、物业管理、商品质量、卫生、治安、消防等工作制度健全并落实。
二星级农贸市场设计标准
市场在布局、设施、管理方面除达到一星级标准外,还应达到以下要求:
(一)布局要求
1、场内经营者 100 户以上或市场建筑面积 2000 平方米以上;
2、通道占市场使用面积 30%以上;
3、食品与非食品经营区域分开设置;
4、鲜活畜禽与其他经营区域隔开,宰杀相对独立、封闭;
5、生食与熟食、待加工与直接入口食品商位分开;
6、餐饮服务相对集中有专门区域,20 米内不得经营鲜活畜禽;
(二)设施要求
1、有布局导购图(牌) ,有顾客休息专座、广播;
2、柜台瓷砖铺面,地面防滑材料铺地,营业房装修整齐统一;
3、同一交易区配置统一的柜台容器;
4、销售冷冻、熟食品有冷藏保鲜设备;
5、停车场占市场建筑面积 20%以上;
6、设置检测室,配置食用农产品安全快速定性检测设施,配备检测人员。
(三)管理要求
1、机动车与非机动车分类停放,进出有序;
2、市场周边环境整洁,无非法广告等张贴物;
3、场内墙壁、门窗、设施等洁净,无污物;
4、场内卫生清扫一天不少于 2 次,并保持动态保洁;
5、经营者佩证服务,熟食区经营者着统一工作服、戴口罩;
6、每周食用农产品安全快速定性检测不少于 5 天,每天不少于 12 批次;
7、豆制品、肉类、粮油制品、副食品等重要商品建立索证(票)制度;
8、投诉处理率达 100%;
9、物业管理、商品质量、卫生、治安、消防等制度落实有记录。
三星级农贸市场设计标准
市场在布局、设施、管理方面除达到二星级标准外,还应达到以下要求:
(一)布局要求
1、场内每个经营者柜台面积在 2 平方米以上;
2、通道占市场使用面积 35%以上;
3、统一设置牌匾、广告牌;
4、在显著位置设有检测情况公示牌(栏) ;
5、市场有绿化。
(二)设施要求
1、柜台瓷砖或花岗岩铺面;
2、蔬菜、水果柜台采用阶梯或斜坡摆放式,外设档水栏板;
3、活禽交易区有通风、冲洗等设施;
4、副食品营业房配置统一的货架或柜台;
5、全部使用电子秤,并统一放置位置;
6、市场使用可降解塑料袋;
7、停车场占市场建筑面积 30%以上。
(三)管理要求
1、停车场有专人管理,车辆停放整齐;
2、物品陈列整齐美观,不出框,不出边;
3、实行净菜或半净菜上市;
4、场内地面干燥干净,无积水、无垃圾;
5、检测数据录入电脑;
6、市场使用《商品交易市场商位租赁经营合同(示范文本); 》
7、与场内经营者签订“商品质量安全责任书”;
8、市场经营者信用等级 A 级率达到 90%以上;
9、年内市场无食品安全等事件发生。
四星级农贸市场设计标准
市场在布局、设施、管理方面除达到三星级标准外,还应达到以下要求:
(一)布局要求
1、市场布局整齐,内外环境整洁;
2、市场内有政府部门市场监管办公室;
3、市场设有为经营户存放待售货物的储存间;
(二)设施要求
1、市场内排水、排污系统采用暗管、地漏系统,无外露明管、明沟;
2、市场内通风设施完备,电线全部采用暗线;
3、活禽交易区销售、宰杀采用全封闭透明式营业房,配有通风、冲洗设施;
4、活鱼交易柜台设计新颖,采用砖砼结构、玻璃缸式的分割蓄养池或酒店式玻璃陈列柜。
5、熟食品、卤制品营业房采用透明玻璃封面,外型美观,色彩明亮,室内配有空调和冷藏设施。
6、柜台内配有统一的盛放杂物容器,货物摆放整齐,无乱堆乱放现象;
7、市场设置密闭垃圾房,有冲洗、下水设施,不污染周边环境;
(三)管理要求
1、市场管理者、经营者各着统一工作服装;
2、配有专业保洁公司,对市场卫生进行跟踪清洁服务;
3、建立预赔基金,实行先行赔偿制度;
4、市场引进驻场销售品牌企业达到 5 家以上;
5、市场经营者信用等级 A 级率达到 95%以上。
五星级农贸市场设计标准
市场在布局、设施、管理方面除达到四星级标准外,还应达到以下要求:
1、市场基础配套设施和整体功能完备,商位设计突显个性化、人性化。
2、市场商位设计科学、实用美观;
3、市场内设有空调;
4、配有消防自动报警系统和防盗监控系统;
5、市场内部管理基本达到大型超市、商场水平,可提供销货凭证;
6、市场引进驻场销售品牌企业达到 10 家以上;
7、市场经营者信用等级 A 级率达到 98%以上。
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