食品安全检测技术课程实习报告化学部分.docx
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食品安全检测技术课程实习报告化学部分
食品安全检测技术课程实习报告(化学部分)
实习报告
实习名称
食品安全检测技术课程实习
系别
生物与化学工程系
年级专业
08级食品科学与工程
学生姓名
指导老师
XX学院
2011年9月28日
一、实习时间、地点和实习单位
实习时间:
根据教学安排,课程实习于8月29日开始,为时两周,2周到3周。
实习地点:
生化系食品分析实验室
实习单位:
邵阳学院生物与化学工程系
二、实习过程概述
开学就接到通知,要做食品安全检测技术课程实习,已经有课程实习经验的我们显得有计划起来,班委确定好分组后,每小组便开始商量实验方案,我们这组经过激烈的讨论后最终将方案确定下来。
实验分化学部分和微生物部分,为了和食品质量与安全专业的同学不发生冲突,我们先做化学部分,之后做微生物部分。
化学部分主要内容有高效液相色谱法检测苯甲酸、原子吸收法测重金属隔、亚硝酸盐的测定、农药残留量的测定四个实验,夏湘老师审核通过了之后便开始做实验。
做实验时我们小组既要有自己的计划,也要结合班上的计划,最后我们较好的完成了本次课程实习。
3、主要实习岗位和实习内容
(1)实验内容
◆饮料中苯甲酸或苯甲酸钠的测定
◆蔬菜中有机磷、氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测
◆食品中亚硝酸盐含量的测定
◆蔬菜中重金属镉的测定
(二)实验原理
◆苯甲酸或苯甲酸钠的测定:
样品加温除去二氧化碳和乙醇,调pH至近中性,过滤后进高效液相色谱仪,经反相色谱分离后,根据保留时间和峰面积进行定性和定量。
◆有机磷、氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测:
在一定条件下,有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用,其抑制率与农药的浓度呈正相关。
正常情况下,酶催化神经传导代谢产物(乙酰胆碱)水解,其水解产物与显色剂反应,产生黄色物质,用分光光度计在412nm处测定吸光度随时间的变化值,计算出抑制率,通过抑制率可以判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。
◆亚硝酸盐含量的测定:
试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后,用镀铜镉粒使部分滤液中的硝酸盐还原为亚硝酸盐。
在滤液和已还原的滤液中,加入磺胺和N-1-萘基-乙二胺二盐酸盐,使其显粉红色,然后用分光光度计在538nm波长下测其吸光度。
将测得的吸光度与亚硝酸钠标准系列溶液的吸光度进行比较,就可计算出样品中的亚硝酸盐含量和硝酸盐还原后的亚硝酸总量;从两者之间的差值可以计算出硝酸盐的含量。
◆重金属镉的测定:
原子吸收光谱法是基于气态原子的外层电子,对从光源发射的被测元素的特征共振线的吸收,由辐射减弱的程度以求得样品中被测元素的含量,气态的基态原子与物质的含量成正比,故可用于进行定量分析。
(三)实验器材和药品
◆雪碧中苯甲酸的检测:
高效液相色谱仪:
配有紫外检测器;离心机:
转速不低于4000r/min;超声波水浴震荡器;漩涡混合器;pH计;天平:
分度值为0.01g和0.1mg。
所用试剂均为分析纯,实验用水符合GB/6682要求。
甲醇;
乙酸铵溶液;
氨水(1+1):
氨水与水等体积混合;
苯甲酸标准储备液:
准确称取0.2360g苯甲酸钠,加水溶解并定容至200mL,此溶液中每毫升相当于含苯甲酸1.00mg;
微孔滤膜:
0.45μm,水相;
◆莴笋叶中镉的检测:
要求使用去离子水,优级纯或高级纯试剂;原子吸收分光光度计;硝酸;盐酸;
镉标准储备溶液:
精密称取1.0000g金属铅(99.99%),分次加入20mL盐酸(1+1)溶解,加2滴硝酸,移入1000mL容量瓶中,加水稀释至刻度。
此溶液每毫升相当于1mg铅;
镉标准使用液:
吸取10.0mL铅标准储备溶液,置于100mL容量瓶中,加0.5mol/L硝酸稀释至刻度。
如此多次稀释至每毫升相当于0.1μg镉的标准使用液;
◆腌菜中亚硝酸盐检测试验:
食品亚硝酸盐快速测定仪、亚硝酸盐试剂;
◆莴笋叶中农残的检测试验:
农药残毒快速检测仪、农药残留化学试剂:
按文献国标法(GB/T5009.199-2003)分装操作配制。
(四)结果与分析
◆可乐中苯甲酸的含量为0.0276g/kg,虽然这个结果符合国标,但是感觉这个数据是否太低,结果有一定的偏差。
◆莴笋叶中隔的含量为10.15μg/kg。
◆腌菜中亚硝酸盐的检测中,透过率是0.701,亚硝酸盐的含量为0.00mg/kg,这个结果很是意外,有同学说是因为腌菜中的亚硝酸盐过低才没有检测出亚硝酸盐,但是我个人认为可能是因为我们处理样品的过程发生了失误或者处理不当。
◆莴笋叶农残检测中,抑制率为83.3%。
当被测样品的抑制率在50%以上时,表示被测样品中有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药存在,样品为阳性结果,阳性结果的样品需要检验2次以上。
对阳性结果的样品,可用其他方法进一步确定农药品种的含量,并上报有关部门进行处理。
(五)问题与讨论
◆仪器上除农药残毒快速检测仪没有接触过,其他仪器都在以前的实验中用过,但是还是很陌生,这说明我们在以前的实验中没有用心的去做去学。
虽然说学校的仪器很少,也不够先进,也有不少同学因此而抱怨,但是我觉得我们连这些简单的仪器操作都不会使用,以后找工作确实是很困难的事情。
◆有几次课程实习经验的我在准备和时间安排上显得要合理一些,但是感觉自己的动手能力没有突破性的进步,操作仪器时要问东问西,做实验时也要依靠实验指导书。
四、实习收获和重要心得体会
在课程实习的这段时间里,感触颇多。
通过这次的实习,我得到了课本上没有的东西,增长了自己的见识。
食品安全检测技术课程实习是食品质量与科学本科专业以及食品质量与安全本科专业知识体系中的核心课程,分为微生物部分和化学部分。
教学过程以实验教学贯穿始终,重点培养学生的实际动手能力,是不可缺少的实践性教学环节。
通过实习掌握食品安全评价基本技术,并结合食品生产和科研技术的发展,运用综合的实验方法、实验手段对学生的知识、能力、素质形成综合的培养,为今后从事食品生产和科研开发作必要的准备。
实习期间,了解了食品安全评价基本技术,同时,在实习期间与同学们一起动手、相互沟通中使我得到了更多的收获。
我还了解到我们专业领域的发展和现状,为自己今后走进该行业学习和工作开了个先机。
另外,在实习过程中我还了解到实际工作中要注意的问题以及专业素养。
在实习的过程中,我过于侧重亲手操作,而没有去思考为什么要这样做,这样做的目的又是什么,对于这些问题我只是一知半解,体现出我做事还不够成熟,做事考虑的不够全面,使得我对自己的行为作出反思,下一次避免同样的错误。
同时让自己也明白不要怕犯错误,并且要勇于犯错误,因为现在我们是可以犯错误的,在错误中提取教训,让自己在以后的工作不犯错误才是重点,现在犯得错误越多以后犯错误的概率就越低。
在操作方面,虽然已经大四了,也做了无数次实验,还有几次课程实习的经验,但是一些操作的动作要领依然没有掌握,甚是有的操作是错误的。
虽然整体上把握的还是不错,时间安排的也比较紧凑,对自己的分工也很明确,但是一些问题还是存在的。
总之,在这次的实习中,我在学习上、见识上、工作上都是有收获的,发现了自己的不足之处,也看到了自己发展空间。
五、存在不足和建议
◆这个课程实习是食品安全方面的,从安全方面看,影响食品安全因素除自身因素外,一般是微生物因素、化学因素和物理因素。
而这次实习可以说是前面微生物检测课程实习和食品分析课程实习两者的结合,也就是说这次课程实习注重的是微生物因素和化学因素,本人觉得物理因素对食品的影响也很大,所以应该在加一个物理部分的实验。
◆化学部分实验使用的仪器比较多,而我对仪器的使用比较陌生,对仪器的操作有待提高。
这是我自己的一个不足之处,但是我发现其他同学基本上也是一样,唯一感到欣慰的是在实验的过程多少能回忆起以前做实验时需要注意的地方。
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谢谢!
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荷塘月色
作者:
朱自清
这几天心里颇不宁静。
今晚在院子里坐着乘凉,忽然想起日日走过的荷塘,在这满月的光里,总该另有一番样子吧。
月亮渐渐地升高了,墙外马路上孩子们的欢笑,已经听不见了;妻在屋里拍着闰儿,迷迷糊糊地哼着眠歌。
我悄悄地披了大衫,带上门出去。
沿着荷塘,是一条曲折的小煤屑路。
这是一条幽僻的路;白天也少人走,夜晚更加寂寞。
荷塘四面,长着许多树,蓊蓊郁郁的。
路的一旁,是些杨柳,和一些不知道名字的树。
没有月光的晚上,这路上阴森森的,有些怕人。
今晚却很好,虽然月光也还是淡淡的。
路上只我一个人,背着手踱着。
这一片天地好像是我的;我也像超出了平常的自己,到了另一世界里。
我爱热闹,也爱冷静;爱群居,也爱独处。
像今晚上,一个人在这苍茫的月下,什么都可以想,什么都可以不想,便觉是个自由的人。
白天里一定要做的事,一定要说的话,现在都可不理。
这是独处的妙处,我且受用这无边的荷香月色好了。
曲曲折折的荷塘上面,弥望的是田田的叶子。
叶子出水很高,像亭亭的舞女的裙。
层层的叶子中间,零星地点缀着些白花,有袅娜地开着的,有羞涩地打着朵儿的;正如一粒粒的明珠,又如碧天里的星星,又如刚出浴的美人。
微风过处,送来缕缕清香,仿佛远处高楼上渺茫的歌声似的。
这时候叶子与花也有一丝的颤动,像闪电般,霎时传过荷塘的那边去了。
叶子本是肩并肩密密地挨着,这便宛然有了一道凝碧的波痕。
叶子底下是脉脉的流水,遮住了,不能见一些颜色;而叶子却更见风致了。
月光如流水一般,静静地泻在这一片叶子和花上。
薄薄的青雾浮起在荷塘里。
叶子和花仿佛在牛乳中洗过一样;又像笼着轻纱的梦。
虽然是满月,天上却有一层淡淡的云,所以不能朗照;但我以为这恰是到了好处——酣眠固不可少,小睡也别有风味的。
月光是隔了树照过来的,高处丛生的灌木,落下参差的斑驳的黑影,峭楞楞如鬼一般;弯弯的杨柳的稀疏的倩影,却又像是画在荷叶上。
塘中的月色并不均匀;但光与影有着和谐的旋律,如梵婀玲上奏着的名曲。
最新有关系学生会竞选演讲稿范文
敬的学校领导、老师、亲爱的同学们:
大家好!
我是来自xx班的xx。
我性格活泼开朗,处事沉着、果断,能够顾全大局。
今天我很荣幸地站在这里表达自己由来已久的愿望:
“我要竞选学生会宣传部部长。
”我在这里郑重承诺:
“我将尽全力完成学校领导和同学们交给我的任务,使学生会成为一个现代化的积极团体,成为学校的得力助手和同学们信赖的组织。
”
我已经在团委会纪检部(或班级的干部)工作了近一年的段时间,从工作中,我学会了怎样为人处世、怎样学会忍耐,怎样解决一些矛盾,怎样协调好纪检部各成员之间的关系,怎样处理好纪检部与其它部门之间的关系,怎样动员一切可以团结的力量,怎样提拔和运用良才,怎样处理好学习与工作之间的矛盾。
这一切证明:
我有能力胜任学生会宣传部部长一职,并且有能力把学生会发扬光大。
假如我当上了学生会宣传部长,我要进一步完善自己,提高自己各方面的素质,要进一步提高自己的工作热情,以饱满的热情和积极的心态去对待每一件事情;要进一步提高责任心,在工作中大胆创新,锐意进取,虚心地向别人学习;要进一步的广纳贤言,做到有错就改,有好的意见就接受,同时坚持自己的原则。
假如我当上了学生会宣传部部长,我要改革学生会的体制。
真正的做到“优胜劣汰”,做到“日日清,周周结”,每周都对各部门的负责人进行考核,通过其部门的成员反应情况,指出他在工作中的优点和缺点,以朋友的身份与他商讨解决方案并制定出下阶段的计划。
经常与他们谈心,彼此交流对生活、工作的看法,为把学生会工作做好而努力。
开展主席团成员和各部长及负责人常作自我批评,自我检讨的活动,每月以书面材料形式存入档案。
我还将常常找各部门的成员了解一些情况,为作出正确的策略提供可靠的保证。
还要协调好各部门之间的关系,团结一切可团结的力量,扩大学生会宣的影响及权威。
假如我当上了学生会宣传部部长,我将以“奉献校园,服务同学”为宗旨,真正做到为同学们服务,代表同学们行使合法权益,为校园的建设尽心尽力。
在学生会利益前,我们坚持以学校、大多数同学的利益为重,决不以公谋私。
努力把学生会打造成一个学生自己管理自己,高度自治,体现学生主人翁精神的团体。
我知道,再多灿烂的话语也只不过是一瞬间的智慧与激情,朴实的行动才是开在成功之路上的鲜花。
我想,如果我当选的话,一定会言必行,行必果。
请各位评委给我一张信任的投票,给我一个施展才能的机会!
荷塘的四面,远远近近,高高低低都是树,而杨柳最多。
这些树将一片荷塘重重围住;只在小路一旁,漏着几段空隙,像是特为月光留下的。
树色一例是阴阴的,乍看像一团烟雾;但杨柳的丰姿,便在烟雾里也辨得出。
树梢上隐隐约约的是一带远山,只有些大意罢了。
树缝里也漏着一两点路灯光,没精打采的,是渴睡人的眼。
这时候最热闹的,要数树上的蝉声与水里的蛙声;但热闹是它们的,我什么也没有。
忽然想起采莲的事情来了。
采莲是江南的旧俗,似乎很早就有,而六朝时为盛;从诗歌里可以约略知道。
采莲的是少年的女子,她们是荡着小船,唱着艳歌去的。
采莲人不用说很多,还有看采莲的人。
那是一个热闹的季节,也是一个风流的季节。
梁元帝《采莲赋》里说得好:
于是妖童媛女,荡舟心许;鷁首徐回,兼传羽杯;欋将移而藻挂,船欲动而萍开。
尔其纤腰束素,迁延顾步;夏始春余,叶嫩花初,恐沾裳而浅笑,畏倾船而敛裾。
可见当时嬉游的光景了。
这真是有趣的事,可惜我们现在早已无福消受了。
于是又记起《西洲曲》里的句子:
采莲南塘秋,莲花过人头;低头弄莲子,莲子清如水。
今晚若有采莲人,这儿的莲花也算得“过人头”了;只不见一些流水的影子,是不行的。
这令我到底惦着江南了。
——这样想着,猛一抬头,不觉已是自己的门前;轻轻地推门进去,什么声息也没有,妻已睡熟好久了。
在北京住了两年多了,一切平平常常地过去。
要说福气,这也是福气了。
因为平平常常,正像“糊涂”一样“难得”,特别是在“这年头”。
但不知怎的,总不时想着在那儿过了五六年转徙无常的生活的南方。
转徙无常,诚然算不得好日子;但要说到人生味,怕倒比平平常常时候容易深切地感着。
现在终日看见一样的脸板板的天,灰蓬蓬的地;大柳高槐,只是大柳高槐而已。
于是木木然,心上什么也没有;有的只是自己,自己的家。
我想着我的渺小,有些战栗起来;清福究竟也不容易享的。
这几天似乎有些异样。
像一叶扁舟在无边的大海上,像一个猎人在无尽的森林里。
走路,说话,都要费很大的力气;还不能如意。
心里是一团乱麻,也可说是一团火。
似乎在挣扎着,要明白些什么,但似乎什么也没有明白。
“一部《十七史》,从何处说起,”正可借来作近日的我的注脚。
昨天忽然有人提起《我的南方》的诗。
这是两年前初到北京,在一个村店里,喝了两杯“莲花白”以后,信笔涂出来的。
于今想起那情景,似乎有些渺茫;至于诗中所说的,那更是遥遥乎远哉了,但是事情是这样凑巧:
今天吃了午饭,偶然抽一本旧杂志来消遣,却翻着了三年前给S的一封信。
信里说着台州,在上海,杭州,宁波之南的台。
这真是“我的南方”了。
我正苦于想不出,这却指引我一条路,虽然只是“一条”路而已。
---------------朱自清《一封信》
燕子去了,有再来的时候;杨柳枯了,有再青的时候;桃花谢了,有再开的时候。
但是,聪明的,你告诉我,我们的日子为什么一去不复返呢?
——是有人偷了他们罢:
那是谁?
又藏在何处呢?
是他们自己逃走了罢:
现在又到了哪里呢?
我不知道他们给了我多少日子;但我的手确乎是渐渐空虚了。
在默默里算着,八千多日子已经从我手中溜去;像针尖上一滴水滴在大海里,我的日子滴在时间的流里,没有声音,也没有影子。
我不禁头涔涔而泪潸潸了。
--载自《匆匆》
这时我们都有了不足之感,而我的更其浓厚。
我们却只不愿回去,于是只能由懊悔而怅惘了。
船里便满载着怅惘了。
直到利涉桥下,微微嘈杂的人声,才使我豁然一惊;那光景却又不同。
右岸的河房里,都大开了窗户,里面亮着晃晃的电灯,电灯的光射到水上,蜿蜒曲折,闪闪不息,正如跳舞着的仙女的臂膊。
我们的船已在她的臂膊里了;如睡在摇篮里一样,倦了的我们便又入梦了。
那电灯下的人物,只觉像蚂蚁一般,更不去萦念。
这是最后的梦;可惜是最短的梦!
黑暗重复落在我们面前,我们看见傍岸的空船上一星两星的,枯燥无力又摇摇不定的灯光。
我们的梦醒了,我们知道就要上岸了;我们心里充满了幻灭的情思。
--载自《桨声灯影里的秦淮河》
近几年来,父亲和我都是东奔西走,家中光景是一日不如一日。
他少年出外谋生,独力支持,做了许多大事。
那知老境却如此颓唐!
他触目伤怀,自然情不能自已。
情郁于中,自然要发之于外;家庭琐屑便往往触他之怒。
他待我渐渐不同往日。
但最近两年的不见,他终于忘却我的不好,只是惦记着我,惦记着我的儿子。
我北来后,他写了一信给我,信中说道,“我身体平安,惟膀子疼痛利害,举箸提笔,诸多不便,大约大去之期不远矣。
”我读到此处,在晶莹的泪光中,又看见那肥胖的,青布棉袍,黑布马褂的背影。
唉!
我不知何时
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