精品最新南京市经济型酒店发展及对策1.docx

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精品最新南京市经济型酒店发展及对策1

最新南京市经济型酒店发展及对策

（1）

南京市经济型饭店发展现状及对策

一、南京市经济型饭店发展现状

二、南京市经营的较成功的经济型饭店管理模式介绍

三、问卷调查的分析与总结

四、南京经济型酒店的发展对策

一、南京市经济型饭店发展现状

1、发展规模

据旅游部门资料显示，近一年来南京星级酒店旅游旺季的入住率高达90％

左右，即便淡季也达到了70％以上。

而现在的经济型酒店在南京的入住率为100％。

市旅游局人士表示，70％的入住率已经超过了酒店行业中的警戒线，现在的经济型酒店在南京的入住率为100％。

至2005年，南京有登记在册的住宿设施1700多家，其中星级饭店有100多家，所占比重10％不到，而普通小旅馆竟占据了90%的市场份额，经济型酒店市场前景不可小视。

而目前南京的经济型酒店总数量有10家左右，除了南京本土的金陵饭店投资的“金一村”、古南都饭店旗下的“都市客栈”经济型酒店以外，加上锦江之星、如家快捷、上海“莫泰”、法国“宜必思”和美国“速8”等计划，未来3至5年内南京的经济型酒店将到70家至90家以上。

据调查，目前南京酒店行业的档次结构与市场需求不甚匹配。

一方面，高星级酒店虽设施齐备，但定价颇高，普通旅客较难承受；另一方面，低星级酒店和多数小型的社会旅馆和招待所，价格虽低，但服务、卫生、安全等条件落后，不尽人意。

据了解，按照国际惯例，一个城市经济型酒店和四星以上酒店的数比为7：

3才算平衡目前，南京四星以上的酒店有30多家，按照该比例，南京经济型酒店的容量应在70家左右，而目前10多家的数量远远不能满足市场需求。

从以上可以看出，虽近几年来南京的经济型酒店发展迅速，这同时也说明了经济型酒店占据了市场的主导地位，在南京拥有巨大的市场前景。

（二）市场分析

1.客源市场结构

（1）中低层的商务客人

包括外国游客、外地旅游者以及相当数量的出差人员为企业中、低职位员工，收入一般，出差补贴都有一定额度，他们通常一天吃住总额在二三百元上下，他们普遍不愿花太多钱，又想住得好一些，经济型酒店正好满足这一需求。

就一些

自费外出旅游的外国人而言，比较信赖像“锦江之星”、“如家快捷”以及“青年旅馆”等国际性知名的经济型连锁酒店，经济型酒店的客人认为价格适中、房间干净、较有特色，这种情况下，经济型酒店就自然而然地成为这一类客人的最佳选择。

（2）众多的家庭散客

随着我国假日经济引发的国内旅游的兴起，促进了三口之家、有车一族在假日期间外出旅游，而这一类人偏向于选择价廉物美的居住场所，简洁干净为首要要求十分简单，感觉方便实用就行，而经济型酒店自然成为了这一类客人的首选。

2.顾客需求

（1）价格便宜，讲求“经济”二字

据调查：

宾客选择经济型酒店最主要的原因是价格便宜，他们一般对价格比较介意。

经济型酒店客人认为每晚130元—140元左右的价格可以接受，如果高于这个价格，就觉的不经济了。

因此，以低廉的价格就能解决自身简单的食宿，何乐而不为呢。

以优惠的房价和优质服务为最大的卖点，这也是经济型酒店受人欢迎的原因。

（2）对酒店的房间设施及使用情况要求不高

客人选择入住经济型酒店，不追求豪华的大堂，宽敞的客房和精美的食品，只要求服务与设施的舒适、简洁即可，没有什么特殊要求。

据调查：

南京一些品牌经济型酒店的共同点——开间不大，不提供正餐、娱乐服务；“屋无长物”，硬件压缩到必须，没有壁橱，墙上钉几个挂钩挂衣裳，浴室就是冲淋房；没有沙发、茶几，有的电视都挂在墙上；卫生简约，方便实用。

在中华门锦江之星店遇到一位上海来的赵先生，据他而言：

白天都在外面办事，晚上回来洗个澡，看看电视就睡觉，这样就行了。

。

可见，客人对于经济型酒店的房间设施并无多大要求。

（3）舒适、安全的居住环境和便利的酒店位置

经济型酒店的地理位置如何也是客人关心的问题。

由于经济型酒店提供的是有限的服务内容,对于客人很多的特殊要求酒店可能无法满足,因此酒店通常有一个5公里概念,在这5公里之内一定要有商业区。

所以南京的经济型酒店一般多在商业中心和城市繁华路段、开发较为成熟的旅游景点或大型文教区、高新区、城市边缘等等。

从以上可以看出，经济型酒店在城市中的选址是十分讲究的。

附表1：

南京部分经济型酒店选址状况

名称

地段

金一村连锁酒（大方巷店店）

鼓楼地区与山西路地区交界处

金一村连锁酒店（夫子庙店）

夫子庙地区

金一村连锁酒店（新街口店）

新街口地区（市中心）

金一村连锁酒店（五台山店）

紧邻新街口商业区,位于南京五台山体育中心内

古南都都市客栈（宁海路店）

鼓楼地区

银杏佳旅连锁酒店

新街口地区（市中心）

如家快捷（三牌楼店）

湖南路商业区

锦江之星（朝天宫店）

新街口地区

锦江之星（下关店）

下关区（处于南京城的边缘，临近南京码头、南京西站）

传家酒店连锁（新街口店）

新街口地区

中山陵国际青年旅馆

钟山风景区内

（4）规范雅致的专业化服务和细致入微的人性化服务

经济型酒店房价虽“经济”，但其并不表示在服务水平上。

如位于夫子庙地区的南京首家经济型酒店——都市客栈：

都市客栈对员工的工作提出量化的标准，例如打扫一个房间的时间为30分钟，房间内门的角度必须为30度，电话铃响不得超过3声，客人的要求必须在5分钟内得到满足。

服务的专业化是一个方面，其次还需要体现人性化。

经济型酒店必须关注顾客心理需求的满足，要注意到客人同样有受尊重、受欢迎、受关注的心理，最终使顾客满意是我们最大的神职。

得充满亲情和温馨。

“配置有限，服务无限”为最终的追求目的，以超低价格、简约设施、人性化和专业化的服务来满足客人的个性化和多样化的需求。

（三）、南京经济型酒店发展中现存的主要问题

近几年，在南京的街头发觉许多经济型酒店悄悄地开张了，许多上星级和没有星级的酒店都在筹备新建和改建，众多的经济型酒店品牌更是纷纷抢滩南京。

南京大量经济型酒店却处于单体状态，没有统一采购系统、订房系统和品牌的支援，在市场旺盛的情况下它们可以衣食无忧，一旦市场趋于饱和，就会面临被淘汰的危险。

然而，经济型酒店“越炒越热”，有的似乎已开始“变味”。

过去的酒店多为综合性酒店，但现在许多新建酒店都各有各的特色，比如商务酒店、高尔夫酒店、度假酒店、休闲酒店等，专业化特色是酒店发展的必然。

而现在南京的经济型酒店比比皆是，室内设施和建筑风格都相差无几，毫无特色可言。

因此，南京经济型酒店需要健康、理性、专业的发展，必需寻求特色化的发展之路。

南京的经济型酒店发展迅速，数量不断增长，前景令人堪忧，存在问题大致如下：

1、对经济型酒店的认识模糊

2、价格竞争混乱

3、运营成本高

4、酒店行业管理不规范，政府调控力度不够

二、南京市经营的较成功的经济型饭店管理模式介绍

随着市场经济下商务、旅游业的快速发展，经济型连锁酒店在我国已渐成规模：

2004年～2007年，国内共有品牌经济型连锁酒店近百家，开业店数超过1000家，开店规模3年翻3番，大大超过行业不到10%的增速。

探寻经济型连锁酒店井喷式发展之道，业内专家普遍认为，可复制性是其获得成功的主要原因。

如下：

一、单一服务让房客花钱少还住得好。

经济型连锁酒店的核心理念，就是在为房客提供较为舒适的住宿条件的同时，无需房客为酒店分摊并不需要的娱乐等设施的费用。

“经济型连锁酒店把游泳池、会议室这些配套设施都省略了，自然成本也就降下来了。

”杭州市酒店协会经济型酒店分会会长丁志红女士说，“经济型连锁酒店一般不承接会务，提供住宿是它们最主要的服务。

”为突出强调酒店的住宿功能，品牌经济型连锁酒店甚至对餐饮服务都予以忽略。

以杭州“假日之星”为例，即使地处杭州最繁华的武林广场，其标准间住宿费每晚也只有200多元，但所提供服务也仅限于住宿和早餐。

经济型连锁酒店的主要房客是年轻人，因此店面装饰一般都采用鲜艳的色彩，以突出活力与个性。

房间内装修也很有创意，如杭州“七斗星”酒店就曾经把淋浴间设在房间中央，围以圆形玻璃幕墙，颇受房客欢迎。

二、模式化运作强化品牌推广。

统一管理是经济型连锁酒店常用的经营方式，主要体现为统一店名，统一标志，统一服务，统一营业时间,统一进货,统一促销,统一核算等。

如杭州“如家快捷”的外观是“紫+黄”，而“假日之星”则是绿色。

再如内部家具的摆放、相应配套设施的设置，经济型连锁酒店都有统一模式。

以空调选择为例，经济型连锁酒店一般不使用中央空调，而是在每间房内单独安装空调。

这是因为中央空调成本很高，一些低星级酒店安装中央空调后，出于节约成本考虑，到了夜间会把空调关上，反而影响了客房的舒适度。

“锦江之星”客房不铺地毯或木地板，而是采用一种特殊耐磨材料，可以持续使用10年。

点点滴滴下来，经营成本便会降低很多。

三、连锁经营实现快速扩张。

连锁经营、快速扩张几乎是近年来经济型连锁酒店大面积扩张的主要方式。

以杭州“万好万家（600576,股吧）”为例，该公司曾计划“1～2年内开店100家；3～5年内开店300家”，“2008年实现100家的开店量（包括签约在内），2011年实现300家的开店目标，未来争取进入行业前三”。

“万好万家”模式代表了大部分经济型连锁酒店的发展模式：

快速扩张，达到一定规模后，上市融资。

“品牌经济型连锁酒店在资本运作上是成功的，不过也存在风险。

”“假日之星”则采取稳扎稳打的发展模式，做一家，成一家，盈利一家。

四、前景看好，还须克服“成长的烦恼”。

在成熟的欧美酒店市场，经济型连锁酒店与传统星级酒店所占市场份额分别为70%和30%。

而截至2006年底，我国经济型连锁酒店的市场份额仅为7.5%，发展空间很大，但要想保持又好又快的生长态势，还须克服一些“成长的烦恼”。

一是市场相对饱和。

在朝晖一带，一家“玉岛之星”紧挨着两家“汉庭”，马路对面就是“如家快捷”，不远处还有一家“锦江之星”。

二是管理人才尤其是具有高学历背景的管理人才稀缺。

丁志红说，据了解，杭州“假日之星”的分店店长最高可以拿到20万元年薪，而且业绩好的店长每年还可以额外拿到最高相当于年收入5%的奖金。

三、问卷调查的分析与总结

本组共发放问卷100份，填写完成100份，回收率100%，现对问卷进行如下分析：

问卷100份，男性55人，女性45人，男女比例为11:

9。

月收入2000及2000元以下为29人，2000-4000元为34人，4000-6000元为24人，6000-8000元为12人，8000元以上为1人，各占百分比为：

29%、34%、24%、12%、1%。

学历高中及其以下有12人，专科33人，本科48人，硕士及其以上有7人，各占百分比为12%、33%、48%、7%。

职业为学生的有46人，教师3人，公务员2人，公司职员12人，高管人士有2人，个体户25人，无业10人。

通过本次问卷调查我们分析以上数据可以发现大多数人的经济收入都集中于2000-6000元的范围之内，专科生和本科生是主要调查对象，其中学生占了很大一部分，个体户也是不容小视的社会群体，而公司职员相对来说在本次调查问卷中所占的比例比较小。

在主体调查问卷中，大多数人对南京经济型酒店都是了解和一般了解的，只是听过的比较少，根本没听过的没有人，说明大家都曾经接触过经济型酒店，对经济型酒店并不陌生。

他们大多都是在旅游和商务出差的时候入住经济型酒店的，说明我们经济型酒店的主要客源是商务和旅游人士。

大多商务人士不注重价格反而更加注重舒适的环境和优秀的服务，而旅游人士比较注重休息的环境和贴心的服务，他们对价格有一定的敏感性，他们更希望得到物有所值的服务，甚至是物超所值。

被调查人员中大多选择大众型的经济型酒店，例如：

如家快捷，汉庭连锁酒店，7天连锁，格林豪泰等等。

由此看出快捷型经济酒店已经成为市场的主流，越来越多的人会去选择经济型的酒店，而那些知名的经济型酒店更加是大众的首选，这必然造成这些经济型酒店之间的良性竞争。

大众都认为有名的经济型酒店成功的原因在于优秀的员工、优秀的管理模式和服务，可见经济型酒店的高层要注重他们酒店的服务质量和管理力度，而且员工的自身素质也需要加强，但是现在的很多的酒店都存在员工流失的问题，我的建议是酒店以高薪和人性化的管理模式来吸引更多的这方面的高素质人才，同时被调查人员对经济型酒店的周边环境都要求交通方便、配套设施齐全、商业网点多，这样有益于他们有较为充裕的时间去了解这个城市的文化经济等方面，同时也可以促进城市的旅游经济的发展，为国民经济的的增长做出了杰出的贡献。

他们觉得入住经济型酒店最重要的因素取决于价格、安全、舒适、方便、设施齐全，根据马斯洛的需要层次理论来讲人们现在不仅仅满足于物质需求更加的注重于安全和精神方面的追求。

不少人建议经济型酒店的高层们可以适当的下调价格，对于酒店的环境护理要加强，而酒店里的员工要微笑服务，增加亲切度。

四、南京经济型酒店的发展对策

1、南京市未来经济型酒店要走连锁集团化道路，增强企业竞争力单体饭店只有通过连锁经营，尽可能扩大经营的规模，并通过规模效益极大地降低交易成本和管理成本，整合内部资源，扩大品牌影响力，才能取得市场竞争的优势。

还有利于资源共享，并提高品牌影响力，增强竞争力。

进行连锁化经营管理不仅仅是南京市的经济型酒店发展趋势，同时也是我国酒店业发展的必然之路。

 2、南京市未来经济型酒店选择适合自身的经营模式经济型酒店在南京这个城市仍然是一个新的行业机会，大多数投资者缺少相关经验，需要较的学习积累过程。

而经济型酒店的发展通常是从一些单体酒店开始，在积累了一定的管理经验和品牌资产以后，逐渐推广连锁店。

因此切不可盲目跟风，一味强调连锁经营。

另外，盲目加盟国外品牌经济酒店，也许最初可以获得一定的利润，从长远来看是不利于经济型酒店的经营的。

3、南京市未来经济型酒店要走集团化经营发展之路。

鼓励酒店行业自身的整合，加快通过兼并、拍卖、转让、出售、股份制等形式，实现酒店业的集团化整合，扶持经济型酒店建立自主服务品牌。

针对市场上的众多的单体经营、规模不大的旅馆，可以采取管理合同、租赁、加盟连锁等方式进行连锁经营，以此形成规模经济和资金、资本势力，有利。

进一步降低成本，增强自身竞争力。

4、南京市未来的经济型酒店在硬件支出方面应精打细算（即成本控制）。

客房使用分体式空调，在冬天只用暖气；客房不用地毯，而是被特殊耐磨材料所替代；拉开客房的床，下面没有涂料，只露出水泥，或者房间用复合式地板；卫生间用简洁的淋浴取代大型浴缸，香皂是空心的。

江西南昌的7天连锁酒店是一个非常成功的典范。

该酒店宣布，全面推行洗漱用品套装：

精致旅行包，内有牙刷、牙膏、梳子、浴帽、肥皂、肥皂盒，大量减少了一次性洗漱用品的使用量，实现了资源的节约，环保又实用。

任何一家经济型酒店，要在竞争中获得胜利，成本控制是极其重要的。

5、加强网络营销。

经济型酒店的客户多为白领阶层、商务客人及普通游客，而这些客人的网络使用频率是很高的；所以，经济型饭店的发展需要信息技术的支持。

建立网上预订系统，实现资源共享。

随时更新相关信息，在第一时间把最新的数据提供给网络客户。

根据欧美国家的统计资料显示，一个成熟的酒店业市场，高星级酒店与经济型酒店的比例是1：

7;而目前在我国，这个比例几乎是倒置的，由此足见我国经济型连锁酒店的现有规模还很小。

随着资本的介入，市场环境的改变，整个中国的酒店产业将走向整合。

日前连锁超市的今天很可能就是中国经济型连锁酒店的明天。

众所周知，包括中国在内的“金砖四国”是当今全球经济最活跃的地区，中国正经历着21世纪最激动人心的产业革命。

经济型酒店这种新业态酒店很自然地成长为全球资本追逐的焦点。