法国酷彩锅lecreuset的生产过程.docx
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法国酷彩锅lecreuset的生产过程.docx
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法国酷彩锅lecreuset的生产过程
LeCreuset酷彩锅的生产过程
第一步:
开模和浇铸
沙模材料:
•采用一种特殊黑沙材料保证浇铸质量;
•取出锅具需要敲碎每个沙模,因此每个锅具都是独一无二的
铸铁材料
•使用优质铁矿1340摄氏度高温熔炼后浇铸;
•添加绝密微量元素以提高铸铁性能
•能够精密控制铁浆浇铸重量,使锅底锅壁受热均匀快速
第二步:
打磨
Ø珐琅和铸铁的紧密结合取决于喷涂前锅具的平滑程度。
Ø从沙模取出的锅具需要经过10个以上的工匠用娴熟的技巧、配合机器以手工打磨,才能使锅具表面达到非常平滑程度,然后才可喷涂珐琅。
Ø每个锅具都经过层层严格检验,任何存在瑕疵的锅具将被回炉重做
Ø只有符合LC层层严格检验标准的锅具才可进入珐琅喷涂流程
第三步:
珐琅喷涂
ØLeCreuset使用秘密珐琅配方
Ø合格锅具将进行多次珐琅喷涂。
第一层无色,目的防止锅具生锈,然后使用不同彩色珐琅,使锅具更美观时尚
Ø每个喷涂过程都需要高温风干,再以800摄氏度烘烤
Ø经如此过程喷涂的珐琅铸铁锅变得更坚固耐用
经过以上严格流程生产出来的每一个LeCreuset珐琅铸铁锅都堪称-独一无二的艺术品高尚生活的代表
什么是铸铁锅?
中国人传统用”大黑铁锅”,就是铸铁材,
传统大铁锅的优点:
做饭香,天然材质,安全,坚固耐用,稳定性好,原因是:
铸铁导热快,而均匀:
能有效帮助食物将鲜味全部释放,铸铁具有卓越的保温性能:
,保持食物鲜味和营养不易流失,所以做饭香;铸铁由天然矿石提炼而成,没有经过任何的化学加工处理,所以非常安全,铸铁是一种非常坚固耐用的材料,相对其他锅具材质来说,比较重,在炉灶非常稳定,无须担心在锅子本身的移动。
当然,他也有自身的缺点,那就是要放很多油;油烟大;容易生锈;不容易清洁。
导致这些缺点的原因是铸铁的材质纯度低,密度小,容易藏污纳垢.因此污垢留在锅里,再加热的时候,就容易产生油烟,也不容易清洁,而且铁的特性是容易生锈
珐琅铸铁锅的特性
美味专享:
LeCreuset锅具整体采用铸铁制造,根据烹饪时的导热及储热效果,LeCreuset在生产过程中精密控制锅具底部、锅身及锅盖采用不同铁浆浇铸重量(厚度),因此烹饪时锅具整体能够产生极好的密闭聚热效果,可对食物进行烤箱式360度立体均匀加热,因而能够最大限度保证食物本身的鲜味和营养;
健康材质:
由于LeCreuset锅具完全采用天然铸铁及珐琅材料,因而保证锅具在烹饪时不和食物发生任何化学反应,完全抗酸碱,因此可烹饪任何食物甚至名贵药膳,也可用于直接储藏食物。
时尚坐标:
在追求绝对美味和健康的同时,LeCreuset同样追求产品的绝对时尚,因此LeCreuset成为唯一入选世界权威时尚杂志评出的、30个顶级法国时尚名牌之列的锅具品牌。
LeCreuset采用独有的珐琅密方,并采用多次珐琅喷涂烤制技术,使锅具在更加坚固耐用的同时使其具有无与伦比的时尚感,成为您点靓厨房和餐桌的绝对法宝。
节能适用广:
适用各种炉灶以及烤箱。
通常只需中小火烹饪、节能环保。
终身质保:
在正常使用情况下,LeCreuset对产品提供终身质保。
由于LeCreuset铸铁珐琅锅的优秀质量以及产品本身的坚固耐用,被消费者昵称为‘祖母锅’,喻其甚至可代代相传之意。
LeCreuset酷彩汤锅特点
1.超过75年的历史
作为世界上铸铁锅具最早的设计之一,这款汤锅在几个世纪前就诞生了,经过不断的改良和发展,终于75年前成为现在的模样.也成为LeCreuset全球最畅销和最著名的产品之一.
2.法式烤箱锅:
双耳汤锅的英文名为FrenchOven,意思是法式烤箱,因为它具有优良的密封和保温性能,在烹饪时只需小火,内部类似小型烤箱一样,能最大限度地保证食材的美味
3.适合所有带有汤汁食物的炖、煮、焖、煲、蒸等慢烹饪
4.更健康、更美味:
食物在密闭湿润的环境中烹饪,水份不容易流失,最大限度锁住营养,因此味道更鲜美。
珐琅层不和食物本身发生任何反应,因而更健康。
5.更节能:
铸铁锅具具有卓越的保温效果,因此只需中小火烹饪,更节能
但是,使用的时候,我们需要注意一下几点
1.锅内是白珐琅的锅具,切勿空锅预热!
开中火加油后再预热!
否则会损伤白珐琅
2.用来煸炒食物时,请勿在高温下,直接添加大量冷水,以免损伤珐琅层;必须添加料酒、酱油等调味料的时候,请先关火,让锅子稍稍冷却一下后,再添加。
3.用来煸炒食物时,请先开中火加热到锅把手微烫,关火,冷却一下,直到锅把手降到手可以接受的温度时,再将食物放入锅里,否则容易粘底。
4.炖肉的时候,只要加盖满锅底的料酒和酱油,以及1汤勺左右的水即可。
无须像用其他锅一样,加半锅的水。
LeCreuset酷彩深烧锅/炒锅/中式炒锅使用注意事项
1.需要放入多少油,要根据锅子使用过的次数来定.只要清洗得当,带黑色珐琅层的锅具,会随着使用,在表面会逐渐形成防粘保护层.因次,锅子使用越久,要放的油越少.
2.煎东西的时候,锅子的预热非常重要。
如果温度不到,就容易粘底。
预热的关键在于,使整个锅子都能均匀的受热。
这也是为什么我们总觉得,煎第二个鸡蛋或者第二块鱼的时候,才会不粘。
3.煎炸食物时,食物表面一定要保持干燥.煎鱼,肉的时候,一定要用厨纸先把表面吸干,防止粘底.
4.用来煸炒食物时,请勿在高温下,直接添加大量冷水,以免损伤珐琅层;必须添加料酒、酱油等调味料的时候,请先关火,让锅子稍稍冷却一下后,再添加。
5.炖肉的时候,只要加盖满锅底的料酒和酱油,以及1汤勺左右的水即可。
无须像用其他锅一样,加半锅的水。
6.一般演示煎炸类的菜时,锅子会加热到比较高的温度,所以可以在最后关火,利用余温,炒一个素菜,这样既能演示锅子的保温性能好,又能起到清洁锅具的作用。
LeCreuset酷彩TNS不粘锅的养护
首测使用前先用碗碟清洁剂和热水清洁,擦干,倒入少许植物油,用厨房纸将油均匀涂抹于锅子内壁,冲洗后即可使用。
不可使用任何刮擦性清洁布,包括申称不粘锅专用的硬性清洁布,推荐使用3M厨房抹布或纯棉抹布。
不可烹饪螃蟹、蛤蜊等有甲壳类或锋利骨尖的食材(从烹饪原理还说这些食材也不适合放入煎炒锅内烹饪)。
火焰加热只可用中火,火焰半径应明显小于锅底半径。
如果需要较高温快炒蔬菜,可以延长预热时间,利用LeCreuset不粘锅优良的储热性能达到持久快炒的效果。
换句话说,如果使用储热性能不佳的锅子,哪怕用大火一样无法达到需要的温度,食材入锅的刹那温度就会大幅下降。
不可堆叠存放,锅具底部的硬度大于内壁的硬度,堆叠存放会造成内壁刮伤。
热锅需要自然冷后才能进行冲洗,并不需要完全冷却,大约3-5min后脱离炙热状态即可。
不可使用任何金属烹饪用具。
仿铸铝LeCreuset酷彩TNS锅特性
强力不沾
坚固咬合式三层强力不沾层
不沾效果极佳,用油少,无油烟,更健康。
内外包裹不沾层,极易清洁
第一层:
高性能超强不粘抛光表面
第二层:
加固耐磨层
第三层:
粘固层,将锅身和不粘层完美结合
安全烹饪
通过欧盟PFOA-free严格测试,使用安全。
也可用于烤箱烹饪,温度高达260度
坚固耐用,终身质保
锅身:
采用阳极氧化工艺,使锅身2-3倍于不锈钢材质硬度,非常坚固耐用,
不粘层坚固咬合式三层不沾层,耐磨实验达到15000次
复合锅底:
厚度5.5mm,采用复合无孔锅底,不氧化,不变形。
热效率比一般锅底材料高30%-50%,干烧一小时不脱落
适用性广
特别设计适用各种热源,包括电磁炉、煤气、烤箱、电陶炉
人性化设计
锅体:
根据锅侧与锅底烹饪时的热传导情况,特别设计不同厚度,使锅体导热更均匀、更少油烟。
手柄:
优质不锈钢锻造真空手柄,烹饪时不烫手。
铆钉固定方便清洗。
LECREUSET与STAUB产品质量比较
•经统计,有大约56%的STAUB珐琅铸铁锅无法达到LECREUSET同样的质量标准;
•由于生产工艺问题,STAUB产品的颜色种类少,并且发暗,缺少光泽度
•同尺寸的锅子与LECREUSET相比要重约20%
•内锅手感粗糙,不如酷彩锅光滑;
•STAUB存在很多以下质量问题:
–内锅珐琅上有小孔
–锅把手下面的部位,珐琅喷涂很少
–切割工艺问题造成锅边薄而锋利
•STAUB产品仅提供10年质量保证,而酷彩是终生质保
家里有不锈钢锅,为什么还要用LeCreuset酷彩锅
不锈钢的优点是容易清洁保养,但也有很多缺点。
您用不锈钢锅的话应该有体会。
例如:
由于不锈钢本身材质相比铸铁导热慢且不均匀,因此烹饪时需要不停翻炒,且烧出来的菜味道相对寡淡,高温煎东西又容易粘底,尤其是烹饪需要慢炖的菜式时味道不够好。
另外,由于不锈钢会和有些食物发生反应例如咸、酸性食物等,因此不锈钢不适合贮存食,也不适合烹饪所有食物。
而我们的铸铁珐琅锅,适合各式菜肴烹饪,因为它导热很均匀,保温又好,和锅盖一起能最大程度地保持食物本身色泽、水分、营养和美味,例如煮肉、煎鱼、尤其是炖汤甚至煮饭都比其他锅具显得更加美味。
这一点,如果您吃过农家铁锅煮出来的菜的话,应该能体会到。
但是和传统铁锅比较,LECREUSET铸铁锅有珐琅瓷的保护,所以不会生锈,不会和食物发生任何反应,因而更加健康和卫生。
XX文库-让每个人平等地提升自我
LeCreuset铸铁珐琅锅为什么这样的给力?
美味可以和健康同在
LeCreuset铸铁珐琅锅为您带来的是,普通不锈钢锅具或不粘锅所不能带来的特别美味.因为铸铁温和地吸收热量,因此LeCreuset铸铁珐琅锅导热特别均匀,特别适合需要慢炖细煮的菜肴。
珐琅层帮助锁住水份,使保持食物在烹饪时候保持原汁原味,只要少量的油和调味品,味道却更加美味,让我们吃得营养/健康/美味。
卓越的保温性能
LECREUSET铸铁锅有密闭式的聚热效果,锅具底部,锅身及锅盖的材料都是铸铁制造,而且厚度相同,热气聚在锅内,不易流失。
由于良好的聚热效果,锅中的美食不但营养不易流失,直接上桌后保温时间也相当长。
适合储藏食物:
玻璃质的珐琅表面,不容易藏污纳垢,具有抗酸碱的能力,所以适合贮存或腌制食物,也可放入冰箱,且不会吸收食物和其他物质的味道
节省能源:
铸铁具有导热快,保温好的性能:
在开始烹饪时,只需要稍微预热一会,之后只要用中小火就可以了。
非常节省能源.
耐用,易清洁:
铸铁珐琅锅因为耐用,易清洁,所以每个锅子都可以用上很多年.在欧洲,一个LeCreuset的珐琅铸铁锅被一个家庭用上一辈子,甚至被一代代传下去,是非常平常的事
从厨房到餐桌:
LeCreuset是你在烹饪时的得力助手,又是餐桌上的精美容器,可以直接将煮好的食物上桌。
选择性-LeCreuset铸铁类产品拥有独特的色彩和外形,你可以随心所欲的和家装及其它摆设进行搭配
终身质量保证:
正常使用的情况下,LeCreuset提供永久质量保证
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