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山西品牌中华行文案文档
山西品牌中华行
一、项目简介
“山西品牌中华行”系列活动是由山西省商务厅、财政厅、外宣办等联合举办地活动,目地是将山西地好产品、好特产推向全国,让全国人民认识山西、了解山西、品味山西、享用山西.本次活动以享用三晋品牌、提高生活品质为主题,坚持宣传和推介、展示和销售、洽谈和签约相结合为原则,以“珠三角”、“长三角”、环渤海、中西部地区市场为重点,走向全国,以重点品牌宣传推介为载体,宣传我省品牌形象,展示山西省产业优势和优质品牌产品,提升山西品牌地知名度和竞争力.
此次系列活动由2013年6月持续到2013年12月,将先后在北京、呼和浩特、广州、成都、杭州、重庆、南昌、上海举办.参展商品为“中华老字号”产品、“驰名商标”、“著名商标”、名优特产品等为主.本次北京站参展企业有67家,均是山西最有代表性、最有特色地企业.
二、背景资料
山西,简称晋,战国初期,因韩、赵、魏三家分晋,又称“三晋”.是中华民族地发祥地之一,有文字记载地历史达三千之久,素有“中国古代文化博物馆”之美称,被誉为“华夏文明地摇篮”,柳宗元称山西为“表里山河”.由于地理条件千差万别,生态环境地特殊性和复杂性造就了种类繁多、品质独特地农副产品,这也决定了山西各地许多优良地粮、果品种,是在各地特有地地理、气候等条件下才产生地.因此山西地土特产品以农副产品为主.既有晋北、晋西北地荞面、豆面、红面、红枣、胡麻油、核桃;又有晋中地沁州黄小米、平遥牛肉、山西老陈醋、晋祠大米、吕梁地沙棘汁、清徐地葡萄;晋南地麻花、煮饼、长治党参等.
山西历代作为皇家贡品地名优特产就达100多种:
其中以柳林碗团、山西老陈醋、山西红枣、山西核桃、平遥牛肉、六味斋酱肉、浑源凉粉、太谷饼、闻喜煮饼、稷山麻花、汾酒最为著名.
三、“中华老字号”历史
柳林碗团是柳林特产,也被称为“碗脱”或“碗秃”.“碗脱”之名地来源是因为它用小碗蒸,熟后晾凉,可从碗中脱下.在柳林方言中,“团”、“脱”、“秃”,音节相似,故有多名.但人们大多喜欢碗团这个名字,用圆圆地碗蒸出圆圆地碗团,象征团团圆圆.
西晋初年,匈奴人内迁,但遭到统治者地残酷剥削和压迫,西晋统治者不但要他们纳税而且强迫他们当兵,甚至掠夺为奴婢,不少人陷于破产地境地,沦为流民,迫使各族人民奋起抗争、眼看西晋统治阶级欲坠,匈奴贵族刘渊,利用各族人民对西晋地怨恨,打起了反晋旗号,顺应民心,从离石派大将石勒统领三军发兵进攻西晋都城洛阳,营地扎在柳林三郎堡.由于石勒当过农民,曾被西晋官僚司马腾作为奴隶出卖,参加过农民起义,因此对下层人民十分了解同情.石勒来柳林后,治军严谨士兵秋毫无犯,深受当地群众地欢迎.由于当时战乱濒繁加之自然灾害严重,当地群众苦不堪言,石勒地军粮也眼看着成了大问题.石勒派出军士四出购买军粮,但购得数量甚小,也只不过是些荞麦.以前军士吃饭干稀配合.因军粮紧缺,就把干饭改稀饭,把荞麦磨碎后,熬粥喝.一次几个军士外出,误了饭时,回来后,荞面粥已凝结成块,用手压压,干硬干硬地,几个士兵就把碗内地凉荞面块用手扒了下来,抓而食之,吃起来坚韧韧地.于是,有个士兵提议切块吃,他们就把荞面块切成条,随便洒了些成盐,大吃起来.感觉不错,他们就把荞面切成长条,撒了一些调料,并调以枣醋、蒜泥,给石勒端去,石勒吃后,大加赞赏,并让厨房试做,次日厨房做好,让军上饱餐一顿.军士吃后精神大振.当地百姓闻讯后,去军营观看.军士就让百姓尝新.百姓尝后,甚感新奇,就模仿着去做,从此就传开了.
柳林碗团一般置于阔口浅底碗里,做好地碗团是一层银圆薄厚略发乌色地面结晶,吃时用钢锯条磨成地小刀,把碗里那浅浅地一层面食割成自己喜欢地形状,拌以辣椒油、陈醋等佐料,入口咬嚼,柔韧、滑腻、筋道、香辣,霎时间酸甜咸辣味溢满口腔.细品,似乎还有点点苦味.碗团四季食用,老幼皆宜.
山西老陈醋,至今已有3000余年地历史,素有“天下第一醋”地盛誉.山西老陈醋以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世.老陈醋在1924年巴拿马国际博览会上,一举夺得优质商品一等奖,自此扬名海内外.所酿之醋最驰名者为中华老字号“益源庆”.史称明太祖之孙朱济焕被封太原府为宁化王,“益源庆”所酿之醋被指定为宁化王府地专用醋.清顺治元年(1644年),梗阳(今清徐)中华老字号“美和居”改新醋陈酿工艺为“夏伏晒、冬捞冰”,形成该字号食醋地独特品味,并将产品定名为老陈醋.已故著名微生物学家方心芳先生,早在二十世纪三十年代就对山西老陈醋地工艺进行了总结和肯定,他在《黄海》杂志上发表文章指出:
“清徐醋之发酵温度高至40℃以上,其酪酸菌、乳酸菌必起作用,山西醋之气味别致足可证明醋酸菌以外地细菌作用.”并称“我国有四大名醋,首推山西老陈醋”.已故著名生物学家陈驹声先生则在多种著作中明确指出:
“山西老陈醋是我国北方最著名地食醋”.
相传,唐太宗为了笼络人心,要为当朝宰相房玄龄纳妾,大臣之妻出于嫉妒,横加干涉,就是不让.太宗无奈,只得令大臣之妻在喝毒酒和纳小妾之中选择其一.没想到房夫人确有几分刚烈,宁愿一死也是不在皇帝面前低头.于是端起那杯“毒酒”一饮而尽.当房夫人含泪喝完后,才发现杯中不是毒酒,而是带有甜酸香味地浓醋.从此便把“嫉妒”和“吃醋”融合起来,“吃醋”便成了嫉妒地比喻语.
白乐天赞醋留诗篇,相传白居易闲居履道里时,因其住所与寺院相邻,且与寺僧来往甚密,互有馈赠.一日神秀长老执酢到履道里与乐天品茶闲叙酢之神效,兴致之时.神秀向乐天索句乐天以酢研墨,挥毫书就:
长生殿上竞争传,老来齿衰嫌茶淡.无契之处谁相依,疾酢倍觉酸胜甜.这首藏头诗暗藏"长老无疾"四字,喻指神秀长老因经常食酢(通醋)而能长寿健康.
女皇武则天饮醋疗疾,相传女皇武则天有次龙体欠安,常常腹胀气滞,不思饮食,御医们想尽了办法,也未能奏效,有位御医因此还被砍了头.后来有一道士进献陈醋,武则天吃后胃口大开,龙体转安,从此以后,武则天御膳时总要放上一壶醋.此习惯传与民间,以开胃解酒,流传至今.
清朝有个钦差大臣路过清徐,县太爷请他吃山西地刀削面,用地恰是陈醋来调味.钦差连连夸好,于是县太爷就赠送给钦差十篓老陈醋,请他笑纳.钦差回京后,皇上见钦差任务完成圆满就赐宴与他,钦差忙拿出山西陈醋献予皇上.散了御宴,皇上还在书房里连夸好醋,顺手用毛笔写下:
“山西老陈醋”五个大字,并命人进京,专为宫膳坊做醋.匠人来到金銮殿,跪着向皇上说明:
“醋绝有三个原因-水质、原料和工艺,山西地水最适合做陈醋,最好回清徐专为皇上做醋.”接着,皇上就封此人当了做醋地官-九品宫膳作师,赐旗杆一根,高悬“山西老陈醋”御笔大旗.打这以后,山西老陈醋在中国和外国可就出了名了.
多吃醋,爱吃醋,对人体健康十分有益,醋可以促进新陈代谢,帮助机体休息,消除疲劳,预防动脉硬化和高血压.醋不仅是一种调味品,而且是一种保健养生食品.醋除了含有大量地醋酸外,还含有钙、铁、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和盐类,在食用方面,醋可以溶解食物中地钙和铁,使人体容易吸收,还能保护食物中地营养物质不被破坏.食用醋可消化脂肪和糖、可利尿通便、可减少盐分地摄取、可降低血压和血清胆固醇醋.
山西红枣,自占以来就被列为“五果”之一,历史悠久.大枣最突出地特点是维生素含量高,在国外地一项临床研究显示:
连续吃大枣地病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上.因此,大枣就有了“天然维生素丸”地美誉.
枣在我国地文字记载就有三千多年.关于枣地最古老地著述大概出现于《诗经》,在《诗·豳风·七月》中有“八月剥枣,十月获稻.”可以说,从古代采食果腹到后来种植,从古代给王进食之品到诸侯相互问候礼品,以至到儒家“三礼”(即丧礼、葬礼、祭礼)用品、明清时期皇室供品,再到后代随着经济发展人们有意识地大规模种植,枣作为果品在政治、经济、生活中占据着非常重要地位置.
枣被历代诗人写入诗辞歌赋中,咏颂枣树地诗文比比皆是.唐朝诗人李颀吟咏“四月南风大麦黄,枣花末落桐荫长”,唐代另一著名诗人刘长卿诗云“行过大山过小山,房上地下红一片”,宋代诗人张耒写到“枣径瓜田经雨凉,白衫乌帽野人装”,清代庆云县令桂山吟到“正是晴和好时节,枣芽初长麦初肥”,另有诗人也写到“丛林腾赤霞,千家射云红”,宋代大诗人苏轼任徐州太守时欣然作词《浣溪沙》,“簌簌衣巾落枣花,村南村北响缫车,牛衣古柳卖黄瓜”表达了他对雨后农村新景象地喜悦之情.
红枣除了给人们提供基本饮食功能外,还被人们注入了丰富地文化内涵.嫁女时蒸地花馍馍上以布满红枣为喜庆,新婚夫妇地被褥四角内要包数颗大红枣,洞房炕角也要撒红枣,"枣"与"早"谐音,企求早生贵子,并愿新人未来地生活红红火火;孩子过满月、生日时也都要吃枣糕,望孩子早点长高,早日成材;母亲给外出地子女捎衣服时也要夹带一把红枣,盼孩子早日归来.
大红枣具有很高地营养价值,明代大医药学家李时珍在《本草纲目》中写道:
"大枣气味甘平,安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经,补少气……久服轻身延年."所以人们常将大红枣作为礼品送给亲友.
山西核桃是世界著名地“四大干果”之一.不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”.
核桃吃了使人健壮,润肌,补脑,黑须发.多吃利小便,去五痔.将捣碎地桃核肉和胡椒粉放入毛孔中,会长出黑毛.核桃烧成灰和松脂研,可敷颈淋巴结核溃烂.另外吃核桃使人开胃,通润血脉,骨肉细腻.补气养血,润燥化痰,益命门,利三焦,温肺润肠,治虚寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢肠风,散肿痛,发痘疮,制铜毒.同破故纸蜜丸服,补下焦.治损伤、尿道结石.吃酸导致牙酥地人,细嚼胡桃便可解.坚持每周吃两次核桃,患2型糖尿病地危险降低24%.而且核桃中含有一种减少动脉硬化、让动脉保持柔软地成分,还含有抗氧化剂和α-亚麻酸,这些都会保护氧化氮,就保护了动脉,有助于身体健康.
核桃做法有很多,生吃熟吃有很多,生吃不用说,去皮后直接吃就可以,熟吃核桃可研碎与红糖拌合蒸包子吃,还可以煮粥或做成桃饼吃,如果孕妇每天坚持吃几个核桃,对自己身体地保养和对胎儿地发育均有很大地好处.
平遥牛肉,产于山西平遥.据传,明代中期,平遥牛肉就闻名于世了,距今已有三百多年产销历史.到了清代、民国时期,许多达官显贵把它作为宴客地必备佳肴.本世纪30年代,平遥牛肉运销北京、天津、西安等外省市,当时每逢秋冬之季,各地行商纷去集平遥,贩运牛肉,平遥牛肉遂蜚声全国.平遥牛肉外观红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴.一选优质菜牛或老残牛宰杀后,即时剔骨,再将全牛一劈两半,按头、脖子、排沙、前膘、脊肋骨、挪头、膘围、二道墩、敦子肉等九部分分为十六大块.二腌肉.将切好地牛肉晾二、三小时,用当地产地硝盐撒在肉块上,好入缸,用牛肚封缸存放,腌时间随季节而定:
夏季半个月,春秋一个月,冬季二、三个月.三煮肉.腌好地牛肉,捞出后用冷水洗净,分层入特制筒式大锅,一般每锅八百斤,加含碱井水和硝盐煮制,要求“水深要把肉漫到,汤沸锅冒小泡.”且煮时不盖锅盖,以利肉中异味和水分蒸发,煮到八成熟时,压火,使其自然焖煮.待全熟后,出锅上架,最后用苦布封盖,上市出售.久食扶胃健脾,老少皆宜,是旅游、馈赠亲友地佳品.
六味斋酱肉产于山西太原.六味斋最负盛名地产品是酱肘子,在清乾隆年间即为贡品,慈禧太后为经常吃到酱肘子,特赐给送酱肘人一块进宫腰牌,拿着这个“特别通行证”可以直入深宫无须禀报.特点:
从外观色泽看为酱红色或红褐色,用刀切开后,内部组织为粉红色,口感绵烂利口,肥而不腻,瘦而不柴,尤其是皮软嫩.在六味斋地传统工艺中,酱汁纯属卤制酱肉地老汤经滤渣熬制而成,不添加任何东西.酱肘花于1982年被原中商部评为优质产品,享受了地方熟肉产品地最高荣誉,1984年、1988年连续复评合格.1988年,酱肉又被评为部优产品.自1981年起酱肉、酱肘花一直被评为省优产品,此外省优产品还有排叉、酱猪头肉,市优产品有排叉、酱猪肝、叉烧、酱大肚、酱头肉.
浑源凉粉是老百姓喜欢吃地食品之一.山西浑源地处我国道教圣地北岳恒山脚下,以山美水美人美闻名于天下,而很多人了解浑源却是从一碗普通地凉粉开始地.吃过浑源凉粉地人都忘不了它那独特地味道.在浑源地每一个凉粉摊,你都会看到那里除了碗坨状地凉粉外,还有十几个小盆,那里放着各种各样地调料,主要地有醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜,而使浑源凉粉之所以称为浑源凉粉地就是其特有地莲花豆、豆腐干和辣椒油.莲花豆香酥可口,豆腐干嚼得过瘾,而辣椒油则口感香辣,不同于其他辣椒地干辣.
太谷饼,位于山西省中部地太谷县,有一种誉满三晋地传统功夫小吃饼,俗称“太谷饼”.传说太谷饼发明于清朝咸丰年间,当时太谷地区商业、手工业、金融业极为繁荣,一位烧饼铺里地老师傅在祖传工艺地基础上,精心调制成现在地太谷饼配方.太谷饼制作精细,工艺讲究,成品色香味美,回味无穷,敢与京糕粤饼相媲美.太谷饼在选料上很有讲究,选用上好地面粉、白糖、食油和糖稀为原料,水地比重极小,食油选用山西北部优质熟榨地胡麻油,糖选用上等地砂白糖,糖稀选用米稀.太谷饼有四大特点:
一是酥软至极,将鲜饼放不同地器皿上,它会随所放器皿地不同形状而弯曲.假如放在小碗里,便弯成碗底状;二是馨香诱人,甘凉爽口,令人回味不尽;三是稍嚼即化,余味绵绵,口感极好;四是易于贮藏,存放于适当之处,半年之内色、味如初.
闻喜煮饼有着山西“饼点之王”地美誉.煮饼在明末就已有名气.从清朝嘉庆年间至抗日战争前地300年间,闻喜煮饼不仅畅销于天津、北京、西安、济南、开封、太原等内地城市,而且闻名于上海、广州、海南等地.晋南地一些县城和大集镇,一般经营食品地店里,都挂着“闻喜煮饼”地幌子,作为招揽顾客地名牌.鲁迅先生在小说《孤独者》中有“我提着两包闻喜产地煮饼去看友人”地字句,可见闻喜煮饼确实声名远播. 煮饼是一种油炸地点心.在晋南民间把“炸”就叫“煮”,炸油条都叫作“煮油条”.闻喜煮饼形似圆月,由于外皮粘满白芝麻,所以外观是月白色.掰开两半,外皮可拉出3-6厘米地一窝金丝,吃到嘴里,酥沙松软,不皮不粘,甜而不腻,食后回味,有一种松柏地余香.闻喜煮饼始于清康熙年间,至今已有三百多年地历史.相传康熙皇帝巡行路径闻喜时,闻喜官绅为迎接圣驾,遍选名师治宴.席间,皇上觉得其他肴馔都淡而无味,唯有煮饼滋味独特,余味绵长,不禁喜问其名,众官宦搜索枯肠,都想取一个吉利地名称来讨皇上高兴,但因皇上猝然发问,不免一时语塞,无言以对.皇上见此情状不觉笑说:
就叫煮饼吧.于是康熙皇帝命名地闻喜煮饼就此名声大燥并流传至今.闻喜煮饼并不是饼状,而是滚圆形,外边裹一层脱皮芝麻.将芝麻团掰开,便显露出外深内浅地栗色皮层和绛白两色分明地馅子,以及能拉几寸长地甜丝.再把掰开地芝麻合在一起,马上又恢复球状.这种煮饼风味佳美,营养丰富,吃起来越嚼越香,带有一种异样地甜香味,令人口味无穷.
稷山麻花 ,稷山是中华农耕始祖后稷培植五谷、教民稼穑之地,是中国农业地发祥地.稷山麻花起源于隋仁寿年间,成形于唐朝中期,成熟于北宋徽宗年间,起初为一股麻花,后演变为两股麻花,到明代成为三股麻花,开始风行民间.唐朝著名政治家、宰相裴耀卿(681至743年),字焕之,稷山人氏.唐开元初年,玄宗升耀卿为长安令,后任济、宣、冀三州刺史,升任户部侍郎,调任京兆尹、侍中,升为尚书左丞相,封为赵成侯.他在做州官和朝政理事时,终不忘将家乡地稷山麻花和稷山板枣两大地方传统名特产介绍给朝中,使稷山麻花、板枣得以成为宫廷佳品.清代大学士、一代文豪纪晓岚曾对推介稷山麻花做过历史性地贡献.纪晓岚地岳父马永图,敕封儒林郎,曾任四川江津、山西稷山、山东城武知县和内阁中书.马永图生有四女,次女嫁与纪晓岚.纪晓岚常吃到岳父带给他地稷山麻花和稷山板枣,细细品味,感悟许多,撰文称颂.乾隆皇帝江南出巡,纪晓岚向皇上介绍地方名吃稷山麻花,乾隆皇帝亲口品尝,称道:
“形如绳头,香酥可口,出类拔萃,别具风味.”由此,稷山麻花被列为朝廷御餐食品,地方年年进贡.稷山麻花随之名声大振,传名后世.稷山麻花制作精成,用料考究,色泽金黄,圆润透亮,食时酥脆适口,油而不腻,嚼后无渣,百食不厌,风味无穷,长存不回潮,留味一品香.通常分为油酥麻花和普通干麻花,以咸味为主.几千年地中华美食文化中,稷山麻花成为中国麻花发源地,是炎黄子孙喜爱地具有浓郁地方特色地民族传统食品.关于稷山麻花还有一个有趣地传说,南北朝时,西魏大统四年(538年),河东行台王思政上表始建玉璧城.中国历史上,著名地玉璧城曾发生过两次大战.东魏地高欢政权,于公元542年和546年,两次攻打西魏地于文泰政权,都以高欢失败而告终.明代御史宋仪望曾写诗云:
轺车转入稷山城,城畔犹传玉璧营;战骨只留荒冢土,萧萧落水尽悲声.此地汾河南玉璧城周围为战地实营,因战乱灾荒,在这里生息地民众,虽草木茂盛,但野兽出没,毒蝎横行,凡中毒者,十有半亡.人们为诅咒蝎毒,在每年地阴历二月初二,家家户户把和好地面拉成长条,扭作毒蝎尾状,油炸后吃掉,称之为“咬蝎尾”.这种起初只有一股油炸地蝎尾,演变成今天地两股、三股稷山麻花.如今蝎毒早已消失,但稷山麻花却一直流传下来.
汾酒产于山西汾阳县杏花村酒厂.汾酒是我国清香型白酒地典型代表,具有清香纯正、醇厚绵软、甜润净洁地特点.
历史上,汾酒曾经过了三次辉煌:
汾酒有着4000年左右地悠久历史,1500年前地南北朝时期,汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝地极力推崇,被载入二十四史,使汾酒一举成名.晚唐著名诗人杜牧一首《清明》诗吟出千古绝唱:
“借问酒家何处有?
牧童遥指杏花村.”这是汾酒地二次成名;1915年,汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章,为国争光,成为中国酿酒行业地佼佼者.
著名作家《人民日报》社副总编辑梁衡说:
“原来我国地名酒有4个香型,即浓、酱、清、凤香型地代表.杏花村汾酒他不求那浓那烈;只求这纯这真,属于清香型地典型代表.其他酒或如艳丽少妇,或如浓妆重抹,这杏花村汾酒呢,则如窈窕淑女,淡梳轻妆,大约因为这纯,才使它成为名酒之始祖.”
1959年党中央庐山会议期间,毛泽东主席在庐山会晤了红军时期地老战友贺子珍,一天晚饭地饭桌上,毛主席自己斟了一盅山西杏花村老白汾酒,自己先呷了一口,微笑着对她说:
“我还是这个习惯,酒要喝地,但不多喝,汾酒很纯正,我爱喝……”因为一个“纯正”,道出了开国领袖毛主席对杏花村汾酒地一贯钟爱.
在第三届全国人大会议时,生物学家、白酒专家秦含章与邓颖超分在一个小组,秦含章让邓大姐转告周恩来总理,今后应多饮杏花村汾酒,邓大姐问他为什么?
他回答:
“汾酒纯正”.又因为一个“纯正”道出一位老科学家对总理地热爱和对汾酒地赞扬.
梁衡又说:
“据史料记载,贵州地‘茅台’是清代康熙年间,一个山西盐商传去地.至今我国不少地方地名酒中仍有‘汾’字,如‘湘汾’、‘溪汾’、‘佳汾’,可见其渊源.”梁衡还说:
“汾酒是中国地红高粱,中国地清泉所酿成地,是中国母亲地乳汁.”
每升酒甲醇含量国家规定不得超过0.4克,汾酒却只有0.064克;铅含量国家规定不得超过0.001克,汾酒却只有0.000043克,达到国际先进水平;酒中有益物质总脂含量,国家标准中每升含量不得少于2克,而汾酒达到4.4克,难怪杏花村汾酒飘洋过海远销70多个国家和地区.1987年第三世界广告大会开幕式上一对居住在巴基坦地夫妇说:
“我们第一次尝到这么好地中国杏花村汾酒.”许多回大陆探亲地台胞把能够喝到汾酒,竹叶青酒看作是非常荣耀地事,总要设法带一两瓶回台湾.1988年美国朋友史文思参观汾酒厂说:
“非常愉快地看到这么好地工厂,你们有资格感到骄傲.”佛教协会赵朴初会长陪同日本客人访问杏花村汾酒厂题诗:
“和风华雨正纷纷,举盏欲招前古魂.般若汤兮长寿水,不妨畅饮杏花村.”前国家最高人民法院院长谢觉哉参观杏花村汾酒厂后题诗:
“逢人便说杏花村,汾酒名牌天下闻,草长莺飞春已暮,我来仍是雨纷纷.”表达了对杏花村汾酒、竹叶青酒地赞颂.
明末农民起义领袖李自成进军北京,路经杏花村畅饮汾酒,赞誉为“尽善尽美”.清李汝珍在《镜花缘》一书九十六回地曲牌中,列举当时全国知名酒类五十余种,其中推汾酒为首,另外《两般秋雨庵》、《清稗类钞》等也有不少嗜饮汾酒地记载.自一九一五年汾酒在巴拿马万国博览会上荣获一等优胜金质奖后,其声誉更是宇内交驰,名声大噪.于是,阎锡山责令其副官集资设立晋裕汾酒有限公司,吞并了杏花村地大小酒家.一九四八年汾阳解放后,汾酒获得了新生,正式成立了国营杏花村汾酒厂.酒厂地职工们进一步总结了历史传统经验,改进生产工艺,使这枝古老地酿造奇花更加光彩夺目,汾酒以其清澈透明,清香纯正,绵甜清爽,余味爽净地清香风格而独树一帜,成为清香型白酒地典型代表,自一九五三年以来,连续被评为全国“八大名酒”和“十八大名酒”之列.一九八零年又荣获国务院颁发地金质奖章,近两年多以来,汾酒除满足国内人民地需要外,还远销世界五大洲地四十多个国家和地区.
四、参展企业
“中华老字号”
1、山西杏花村汾酒集团有限责任公司(汾酒)
2、山西老陈醋集团有限公司(东湖)
3、太原市宁化府益源庆醋业有限公司(宁化府)
4、山西来福老陈醋集团有限公司(来福)
5、山西太古通宝醋业有限公司(通宝)
6、太原六味斋实业有限公司(六味斋)
7、山西省平遥牛肉集团有限公司(冠云平遥牛肉)
8、山西省平遥县延虎肉制品有限公司(延虎肉制品)
9、山西云青牛肉有限公司(云青牛肉)
10、山西郭氏食品工业有限公司(郭氏羊汤)
11、临汾市尧都区吴家宝兴熏肉制品有限公司(吴家熏肉)
12、太原双合成食品有限公司(双合成)
13、山西太古荣欣堂食品有限公司(荣欣堂太谷饼)
14、稷山县飞凯达食品有限公司(赵氏四味坊麻花)
15、运城市福同惠食品有限公司(福同惠点心)
16、山西广誉远国药有限公司(龟领集、定坤丹)
17、太原市古灯调味食品有限公司(古灯调味品)
“驰名商标”、“著名商标”、名优特产
1、山西水塔醋业股份有限公司
2、山西紫林醋业股份有限公司
3、山西兰花酿造有限公司
4、山西沁洲黄小米(集团)有限公司
5、山西沁州檀山皇小米发展有限公司
6、阳城县绿秀源林农开发有限公司(小米)
7、山西榆社河峪小米专业合作社
8、陕西汉波食品股份有限公司
9、山西天滋实业有限公司
10、山西天骄实业有限公司(干枣、干枣制品)
11、山西恒丰实业有限公司
12、山西力通食品有限公司(干枣)
13、山西唐明园食品有限公司(干枣)
14、柳林县亿利天然食品有限责任公司(干枣)
15、山西晋绥枣业有限责任公司
16、山西省稷山板枣专业合作社
17、稷山县友臻板枣专业合作社
18、山西汾州裕源食品有限公司(核桃仁)
19、左权县茂丰生态经济开发有限公司(核桃)
20、山西琪尔康翅果生物制品有限公司(翅果油、食用油、精制坚果仁)
21、山西仙塔食品工业集团有限公司(精制坚果仁)
22、山西夏普塞尔食品饮料股份有限公司
23、山西大寨饮品有限公司(大寨核桃露)
24、运城市石榴花家纺装饰有限公司(棉织品)
25、长治市郊区锦绣坊堆锦刺绣工艺厂
26、陕西绿洲纺织有限责任公司
27、山西森鹅服装有限公司
28、山西吉利尔潞绸织造股份有限公司
29、山西襄子老粗布有限公司
30、山西大瑞食品加工有限公司
31、柳林县沟门前风味食品有限公司
32、神池县中原食品有限责任公司(月饼)
33、山西武乡涌泉生态农业经济开发有限公司(燕麦片)
34、稷山县邓氏食品有限公司(麻花)
35、山西省运城市晶鑫达食品有限公司(锅巴)
36、晋中市喜蓉食品有限公司
37、闻喜县任诚意煮饼食品有限公司
38、山西鑫邦燕麦实业有限责任公司
39、广灵县白老大食品有限公司
40、太原市正大医药保健品有限公司
41、山西华鹤实业有限公司
42、山西雁门清高实业有限责任公司
43、朔州市晋北粮油加工有限公司(食用油)
44、怀仁县万澳富牧业有限责任公司(羊油)
45、平遥县宝
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