餐饮创业计划书15篇.docx
- 文档编号:24729946
- 上传时间:2023-06-01
- 格式:DOCX
- 页数:66
- 大小:73.33KB
餐饮创业计划书15篇.docx
《餐饮创业计划书15篇.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《餐饮创业计划书15篇.docx(66页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
餐饮创业计划书15篇
2022年餐饮创业计划书15篇
餐饮创业计划书1
概述:
每个家庭都有自己的三两道当家拿手好菜。
好了,只要你按下面的说法去做,你就可以开一家特色餐馆。
这样能养活自己一家,如果发现有发展前途,往下开分店也是可以的。
注意,小店开好了,不等于就可以开大店。
第一步、决定卖什么;
第二步、拟选择门面;
第三步、考察路过拟选门面的人流里有没有你的服务对象。
如果有的话,有多少?
按最底消费计算,能不能让你的生意有盈余?
如果有盈余,请你按下面的说法,对你的项目进行考察和设计。
考察和设计完毕后得出的投资数不能随意裁减,
(一)店的硬件设施:
a、店内硬件设施:
1、门面装修:
考虑的范围:
门面的位置。
远看,近看,装修图案及色彩,了解当地主要的宗教信仰,当地人喜欢什么图案和颜色,不喜欢什么图案和颜色。
装修材料的选用。
决定的依据:
门面位置的选择,考察你的主要服务对象的流量在哪里,门面就选在哪里。
远看门面装修时,用数码相机将拟选门面拍照,包括周围环境,越多越好。
放入电脑处理,把设计方案放在图中,要求自己的门面更抢眼。
近看门面装修时,要考虑材料的档次,制作工艺。
档次的确定,参照你邻居的装修水平,主要是考虑你的主要服务对象是哪些人,满足他们的需求。
装修之前请一些当地人看看方案图,提提意见。
注意事项:
国家和集体禁止的图案不能用。
当地人忌讳的图案不能用。
有版权的图案未得到许可时不能用。
2、店名选择:
考虑的范围:
店名的文化内涵,字型,大小,色彩,对联。
决定的依据:
由主要服务对象来确定。
如果开在乡镇街上,店名直接是你的菜名也可以。
如果开在学校边,主要服务对象是学生,店名就要有点内函,有点说法,有点故事。
注意事项:
不能采用当地忌讳的用语,不能采用国家禁止的用语。
3、服务员:
考虑的范围:
服务员的长像,身材,行走姿势,上菜动作,服装色彩和样式。
决定的依据:
主要服务对象的层次是决定因素。
如果你的主要服务对象是贫穷的小城市里只是赶着上班的人,那你家三代人一块儿上就行了,按当地得卫生习惯就行。
如果你的主要服务对象是大城市里只是赶着上班的人,一家三代也可以上,但是卫生要讲就一点。
如果你的主要服务对象是大中城市的商务请客,那服务员就得挑选,而且需要培训走姿,站姿,说话得语气,语音,语调,常用礼貌用语。
注意事项:
每个服务员们应将店当成自己的家,对进店来的客人都当成是象到了自己家以样对待。
这是最重要的基本要求。
长相是次要。
4、洗手间:
考虑的范围:
洗手台,洗手台上放牙签盒,便池,水冲,卫生纸,镜子,洗手液及洗手液的容器,洗手间的卫生,防滑地板,装修档次,洗手间里应有供酒后呕吐的大池。
决定的依据:
装修档次由主要服务对象决定。
高档餐馆应洗手间和便池间个自独立分开,主要是考虑中国国情,便池免不了有怪味,而有的客人洗手时要洗口,容易有恶心反映。
注意事项:
中国人的小便习惯不好,所以,要考虑有专人负责定时清理消怪味。
有条件的应有专人守候。
专门设一能冲整个卫生间的水管。
卫生间应通风好,或增加排气扇,排气扇应有足够的排风能力,可将气味彻底排出。
5、看周围环境:
考虑的范围:
拟建餐馆的邻居的装修档次,门口有无挡视线的障碍物(如垃圾箱,电线杆,大树,广告牌等),由进到远的看店门(越远越清楚越好)。
决定的依据:
路人从远处挑选进餐地时,对看不清的店门会自然排除在挑选范围以外。
设计确定:
(由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。
)
注意事项:
拟选店门面若不是本地独家经营,最好不要让路人仰视(仰视会有高高在上的感觉,对客人不敬)也不要太低(太低会使客人有委屈的感觉)
6、经营品种:
考虑的范围:
菜的样品,价格表,色彩。
决定的依据:
小餐馆经营品种得选择是生死抉择。
一定要考察本地人得生活习惯,饮食习惯,和口味特店。
最好在本地人喜欢得品种里寻找,这样风险最小。
小餐馆经营的内容不要多,要精。
一般小餐馆不会有专业厨师,都是自己亲自操作,或请一业余厨师,能有几样好菜就很不错了。
如能让这几道菜有回头客,餐馆就有希望开下去。
定价不要心狠,约有利润即可。
也要参照当地同类价格。
明码标价。
注意事项:
增加新菜谱要特别小心,先请几个常客尝一尝认可后,再将其标准化后推出(不然客人昨天吃了叫好,今天邀约几个朋友来品尝,结果味道变了,会使客人丢大面子,再也不会来了)追求特色创新风险最大,如同中的追求中大彩一样,不适合赚血汗钱的普通百性。
追求特色创新是那些把钱当成手纸用的人的游戏。
7、卫生:
考虑的范围:
门口地面,门面,店内地面,桌椅,服务员,厨师,餐具,厨具,卫生间,店内人员的卫生习惯。
决定的依据:
采用对比法,考察同档次邻居餐馆的卫生水平,等于或好于他们就可以了。
设计确定:
(由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。
)
注意事项:
从外到里,凡是客人能看见的一定要认真对待。
我有几个老外朋友,有一次,一块儿在丽江一酒吧喝啤酒。
不知是谁谈起了中国厕所,一谈就是两小时。
甲曰:
“我来时有朋友告诉我,在中国找不到厕所。
”乙曰:
“我不进厕所,我宁可憋两小时找野外方便”。
丙曰:
“餐馆里更糟糕,进了厕所后再也不想吃了,倒胃口。
看看桌上的菜像模像样的,千万别看厨房。
”
说得我想拿把锄头挖个坑钻进去。
餐具:
考虑的范围:
餐具的档次,餐具的风格,餐具的材质。
决定的依据:
主要服务对象的层次决定餐具的档次和材质。
经营的餐饮风味决定餐具的风格和色彩。
设计确定:
(由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。
)
注意事项:
餐具最好统一色调。
形状大小不一样,一种菜配一种盘,方便记帐。
建议小餐馆选用厚壁餐具,不易缺边。
考察环境声音:
考虑的范围:
了解拟开店周围声音24小时的变化,最好是自己亲自去考察一天。
注意事项:
若有一种环境声音是不可抗拒,让人难受的,而且在主要服务时间内,结论是:
此地不能开店!
店内声音设计:
考虑的范围:
环境声音传进来的大小,厨房的声音,店内设备的声音,播放的背景音乐。
决定的依据:
以主要服务对象喜欢听为标准。
比如,主要服务对象是追求时髦的年轻人时,你一定要播放最新流行的音乐。
其他声音以不让人难受为标准。
设计确定:
(由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。
)
注意事项:
背景音乐千万不要以自己爱听为标准。
厨房:
考虑的范围:
炉子个数,案板大小和材质,仓库,备料处,盛菜的盆,红案白案分区,生菜熟菜分区,排气排烟系统,排水系统,防滑地板。
决定的依据:
炉子的个数要根据每道菜的烹调时间,保证客满时最快的上菜速度。
最基本的炉子数是:
蒸煮一个炉,炒菜一个炉。
厨房里尽可能选用不锈钢制品,因不锈钢制品易清洁,包括盛菜的盆,不要用状的器皿,因为不易清洁,看起来很脏。
小餐馆的厨房尽可能透明,让客人看见操作全过程。
设计确定:
(由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。
)
注意事项:
沿着流程布置,多安排清洗水管,便于卫生。
厨房卫生要等于或好于当地人的卫生习惯。
厨房用具的禁忌生活中各类厨具,功能、作用不同,应科学地使用。
否则,不但无益反而有害。
1)忌铁锅煮绿豆:
因绿豆中含有单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。
2)忌不锈钢或铁锅熬中药:
因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质,尤其在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,或使药物失效,甚至产生一定毒性(络合物较多时)
3)忌用铝锅盛菜肴:
铝锅属淘汰厨具。
因其抗腐蚀性能力差,遇弱酸、弱碱、盐等物质会发生化学反应,生成特殊的化合物,故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。
还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌,因为蛋清遇到铝会变成灰白色,蛋黄则变成绿色。
剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。
4)忌用乌柏木或有异味的木料做菜板:
乌柏木含有异味和有毒物质,用它做菜板其味不但污染了菜肴,而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。
因此,民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。
5)忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷:
涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质,对健康有害,且遇热后有异味,影响食欲。
雕刻的竹筷看似漂亮,因其藏污纳垢,滋生细菌,不易清洗,容易致病。
6)忌用各类花色瓷器盛佐料:
佐料最好以玻璃器皿盛装。
花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。
随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的“氡”对食品产生污染,对人体有害。
桌凳:
考虑的范围:
桌凳的大小,高矮,色彩,布置,桌凳材质,桌凳数量。
决定的依据:
主要服务对象的平均身高决定凳的高矮大小。
当地的风俗习惯决定布置。
餐馆档次决定材质。
经营的主菜风味和当地人的喜好决定色彩。
估算每天每个座位的营业额来决定数量。
没经验的人可去同类餐馆吃一顿,估算就有了。
设计确定:
(对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。
)
注意事项:
一定要了解了当地人的习俗后,再来布置桌椅板凳。
做生意的人,要有一颗平常心,一颗善心,童叟无欺。
做生意的目的是结人缘。
人缘好了,何愁生意不好!
这样才可以常盛不衰。
你才有可能开创百年老店的基业。
所以,开店之前的准备工作之一,就是走访邻居店的老板们。
先结人缘。
一面是各做各的生意,一面又要互相关照。
大家和和气气的共同发展。
这是上测。
否则,当你四面楚歌时,有谁在你的水缸里放了耗子药,你都不明白。
广告:
考虑的范围:
电视,报纸,传单,口传,走街串巷叫。
决定的依据:
若小店门口路人流量大,传单和口传即可。
若小店偏僻,电视报纸可用上,设计一广告词,将主菜的特色表现出来。
设计确定:
(由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。
)
注意事项:
小店偏僻时,作为小本经营者,不可自以为是,认为酒香不怕巷子深而不重视广告。
小本生意等不起。
内装修:
考虑的范围:
装修材质,主色彩,色彩搭配,灯饰,光的强弱,施工质量。
设计确定:
(由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。
)
注意事项:
主色调的选择要考察本地人有无忌讳色,喜欢哪种色就选哪种色。
门面的气味设计。
考虑的范围:
门口,地沟,邻居店的气味。
决定的依据:
客人在门口不希望有异味。
只希望闻着与主要菜肴有关的味道。
所以,最好经营者自己围绕拟建店门考察24小时,考察其气味在24小时内的变化。
分析气味对客源的影响。
注意事项:
邻居店的气味若比本店气味吸引客人,此店不可在此开。
经营时间里有败味的怪味,此店不可开。
考察环境声音:
考虑的范围:
了解拟开店周围声音24小时的变化,最好是自己亲自去考察一天。
注意事项:
若有一种环境声音是不可抗拒,让人难受的,而且在主要服务时间内,结论是:
此地不能开店!
店内的气味:
考虑的范围:
服务员,餐桌,地面,厨房,菜肴,卫生间。
决定的依据:
客人只对主要菜肴气味感兴趣。
餐饮创业计划书2
一、概要:
本快餐店的创业计划书主要是围绕如何创建一个学生营养快餐厅而展开的调查分析和计划,阐述了在学校附近地段开办此餐厅的具体内容,属创业计划类。
二、公司概述:
本店位于辽宁何氏医学院附近,主要针对的客户群是大学生、邻近居民以及打工人员。
经营面积约为五十平米米左右。
主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。
早餐以等北方小吃为主打特色,当然南方小吃也是少不了的。
品种多,口味全,营养丰,使就餐者有更多的选择。
午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。
而非餐点又提供各种冷饮,如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。
本餐厅采用自助快餐的方式,使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
本餐厅装饰自然,随意,同时负有现代气息,墙面采用偏淡的温色调,厨房布置合理精致,采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、市场分析
优势分析:
本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题,也无流动小摊卫生没有保证的担忧,并且与食堂同样方便快捷,节约时间。
另外,本餐厅采用自助选择方式,应该很容易受到顾客欢迎,并能节省部分人力资源。
同时,非餐点还提供冷饮、冰粥、咖啡等,并提供免费茶水。
简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点,学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐,因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。
此外,学校食堂有明确的就餐时限,而校外很少有餐馆出售早餐,因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额,换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
劣势分析:
由于刚起步,快餐店的规模较小,如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。
而大学城内外的竞争也是比较激烈的,因此还存在着不小的劣势。
另一方面,因为学校假期是固定的,寒暑假期间的客源会骤降,而寒假期间会比暑期更少,这将会是一个比较难以解决的问题。
机会分析:
据我们的市场调查与分析,本店产品的市场需求是存在的,并具有一定的竞争力。
而本人正是学生——这个最大客户群中的一员,所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务,从这些方面来看,是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
威胁分析:
餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系,如此则产品价格必然不会比竞争对手低,虽然总体上价格并不会太高,但相比之下,客户的经济承受能力就成为一大考验了。
并且,成本与利润也是直接挂钩的,盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。
再者,各地风俗与饮食习惯的不同,又产生了另一个问题,即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢,这也是需要接受考验的。
四、市场营销战略
1、本餐厅开业之前,要作广告宣传,因为主要客户群是针对学生的,而学生中信息传递的速度与广度是很大的,所以宣传上可不用费太大的力度,只需进行传单或多媒体(如:
音响)等形式的简单广告即可。
2、本餐厅采取自助餐的方式,免费茶水和鲜汤。
并且米饭的质量相对竞争者要好,可采用不同的做法(如:
蒸熟,是一种南方饭馆常见的米饭做法),使口感与众不同,以求有别于竞争者,而且是一元吃饱,给顾客更多的优惠,以吸引更多的客源。
此外,本餐厅还推出水果拼盘、八宝饭等情侣套餐,由于休闲饮食的空缺,这也将成为本店的一大特色。
3、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘,即节约又环保,而废弃物也不能随便倾倒,可以与养殖户联系,让其免费定期收取,如此可以互利。
据悉,竞争者在这
方面做得并不到位,因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
4、暑假期间虽然客源会骤降,但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员,届时可采取减少生产量,转移服务重点等方式,以改善暑期的经营状况。
寒假期间就考虑修业一个月,已减少不必要的成本支出。
5、市场经济是快速发展的,变化的,动态的,因此要以长远的眼光看待一个企业的发展,进行分析,并制作出长期的计划,每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结,并做出下一步计划,如此呈阶梯状的发展模式。
在经营稳定后,可以考虑扩大经营,增加其它服务项目,并可以寻找新的市场,做连锁经营,并慢慢打造自己的品牌,可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展,总之,要以长远的眼光看待问题,如此才能有企业的未来。
六、餐厅管理结构
店长兼收银1名,厨师1名,服务生2名。
七、财务状况分析
1、初始阶段的成本主要是:
场地租赁费用,餐饮卫生许可等证件的申领费用,场地装修费用,厨房用具购置费用,基本设施费用等
2、运营阶段的成本主要包括:
员工工资,物料采购费用,场地租赁费用,税,水电燃料费,固定资本折旧费,杂项开支等。
3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需11600元(场地租赁费用1500元,餐饮卫生许可等证件的申领费用600元,场地装修费用3000元,厨房用具购置费用4000元,基本设施费用等2500元),流动资金5000元资金。
可有父母提供80%,自己积蓄20%。
4、每日经营财务预算及分析
据预算分析及调查,可初步确定市场容量,并大致估算出每日总营业额约1000元,收益率30%,毛利润300元。
由此可计算出投资回收期约二个月。
八、附录:
创业总是艰难的,现在的大学生中不乏有创业想法的人,而有想法又敢于去
实现的却是少之又少,学校举办此次比赛,有助于激发同学们的创业激情,在现代社会竞争的压力下,就是要有敢干敢闯敢冲的劲头,才能够有层出不穷的新一代,才能够令市场经济具有活力。
当然,创业不能是盲目的,要有足够详细的计划和勇气以及冷静的判断和独到的眼光,大学生永远都是走在时代最前列和最具活力的,当然不能因为这些就使当代大学生们裹足不前,反而更应该努力地锻炼与拼搏,创造出新世纪更为辉煌的大学生创业新篇章!
注释:
我一直也来比较喜欢餐饮服务业,传统的经营理念占据了很大市场对于快餐业市场还有很大的发展前景。
从学校起步,渐渐走向市场。
餐饮创业计划书3
一、水晶苑餐饮管理公司形象策略
在位于商业区、旅游景点区的餐厅充分显示本公司的形象绿色、清洁、卫生、实惠、温馨。
请专业公司为我们制定一套广告计划,从公司的特点出发,力求共性中个性。
投资计划"由点做起,辐而为面"。
立足于一个地区特点的消费群,初期发展就应形成一定的规模经营,选择好几个经营点地址后,同时"闪亮全登场"。
以后再根据发展,辐射全国经营。
发展初期,积极引导顾客绿色消费,使成为稳定的顾客消费群体。
我们要根据人口流动密度居民收入水平,实际消费等因素,在商业区、购物区、旅游区和住宅区等地开餐经营。
二、水晶苑餐饮管理公司的业务职能
1、创新烹饪技术,研发经典饮食,整理和申报专利产品;
2、搜集整理和组织研发餐饮管理技术,总结归纳餐饮运营规律,出版餐饮管理类图书和各类数码产品;
3、运营商标和专利产品,开展餐饮连锁经营业务;
4、指导餐饮企业,开展合法经营;
5、运营自身专业技能人才的人脉优势,开展厨房承包管理和餐饮企业委托管理业务;
6、广泛开展餐饮管理和技术技能的培训;
7、为餐饮企业提供管理和烹饪的咨询服务;
8、为深陷经营危机和信任危机的企业,提供餐饮经营急救和危机公关服务。
三、水晶苑餐饮管理公司的运营
1、做好经营案例的归纳整理工作。
2、做好知名度和美誉度的推广工作。
3、寻找自身的核心竞争力。
4、建立切实可行的盈利模式。
四、水晶苑餐饮管理公司的组织机构
餐饮管理公司的组织机构一般采用职能部制,只有开展连锁经营业务的公司,采取事业部制。
1、总经理办公室。
是餐饮管理公司的管理核心,负责策划、组织、调配、协调企业的人力和资源,制定工作计划,开展经营业务。
2、财务部。
负责公司的财务管理工作,稽核业务收入进账状况,编制会计报表,如实反映公司运营的基本情况,分析运营状态,为管理层决策提供依据。
3、企划部。
为所服务的企业和部门,设计企业整体识别系统,制定营销规划,策划营销活动,建立媒体关系,展示企业形象,提炼并推广企业文化内涵。
制定广告发布计划和媒体策略,策划广告活动。
4、管理部。
制定企业管理制度和运营程序,指导并规范有关企业和部门,开展正常的企业管理工作,监督、考核企业的运营状态和未来趋势,根据绩效考核结果,给予表彰或惩罚。
5、培训部。
根据企业的整体需要,开展爱岗敬业、礼貌礼仪、仪容仪表、技能技巧、店史店貌以及管理技术培训等。
6、研发部。
研究竞争对手和当前市场流行菜品的设计理念和制作配方,按规定时间,策划、创新招牌菜和应季菜,组织厨师开展创新菜评比活动。
7、后勤部。
负责公司的物品、车辆、设施、环境的使用和保养。
处理好环保、工商、市政、消防、公安、执法等部门的关系。
8、人力资源部。
负责公司人员的招聘、建档、使用事务。
开展管理人员能力评估工作。
制定公司工资福利的架构建设,平衡与同行业平均收入水平的比例关系。
9、营销部。
按照公司的整体战略规划,分析客户需求,挖掘潜在客户,建立业务关系,反馈服务效果,系统开展营销活动。
五、水晶苑餐饮管理公司
市场策略。
产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。
(1)餐饮公司经营策略
员工的服装,经营的理念,内部管理和总公司保持统一。
绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。
在采购过程中,首先要会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料,尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料,更要善于识别、杜绝采购被污染或__变质的原料。
(2)餐饮公司形象策略
在位于商业区、旅游景点区的餐厅充分显示本公司的形象绿色、清洁、卫生、实惠、温馨。
请专业公司为我们制定一套广告计划,从公司的特点出发,力求共性中个性。
六、水晶苑餐饮管理公司的运营理念
1、以顾客需求为导向;
2、以效益优先为导向;
3、以市场占有为导向;
4、以品牌建立为导向。
总结:
以上是水晶苑餐饮管理公司的创业计划,祝愿公司的发展顺利,以上预计创业总计划开销18万元
餐饮创业计划书4
一、发展前景
自上初中以来我便开始住校,深知令人头疼的“吃饭”问题,也就是食堂的饭菜问题。
由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的,因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。
而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。
虽然大学生可以到校外就餐,但大多数学生迫于经济因素,还是愿意在校食堂就餐。
饭菜质量得不到保证,会导致很多问题,学生营养跟不上,甚至有的学生经常不吃饭。
于是,营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜,这为学生身心健康埋下了隐患。
因此我决定整合食堂和饭店的优缺,开一家学生自助营养快餐店。
二、店面简介
本店位于大学聚集中心地段,主要针对风险评估的客户群是大学生、教师、以及打工人员。
经营面积约为80平米左右。
主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。
早餐以浙江等南方小吃为主打特色,当然本地小吃也是少不了的。
品种多,口味全,营养丰富,使就餐者有更多的选择。
午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。
而非餐点又提供各种冷饮,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。
本餐厅采用自助快餐的方式,使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
本餐厅装饰自然,随意,同时负有现代气息,墙面采用偏淡的温色调,厨房布置合理精致,采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、发展战略
1.本餐厅开业之前,要作广告宣传,因为主要客户群是针对学生的,而学生中信息传递的速度与广度是很大的,所以宣传上可不用费太大的力度,只需进行传单或多媒体(如:
音响)等形式的简单广告即可。
2.本餐厅采取自助餐的方式,免费茶水和鲜汤。
并且米饭的质量相对竞争者要好,可采用不同的做法,使口感与众不同,以求有别于竞争者,给顾客更多的优惠,以吸引更多的客源。
此外,本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐,由于休闲饮食的空缺,这也将成为本店的一大特色。
3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式,许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆,所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。
餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务,根据不同情况采取相应得做法。
如:
若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门,单独叫外卖的需交付一定的送货费,这样还有一个好处,如有一人想叫外卖,为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖,如此也是能增加销量的。
4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘,即节约又环保,而废弃物也不能随便倾倒,可以与养殖户联系,让其免费定期收取,如此可以互利。
据悉,竞争者在这方面做得并不到位,因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 餐饮 创业 计划书 15