度假酒店与商务酒店经营管理有什么区别.ppt
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温泉培训课程系列之二度假酒店与商务酒店度假酒店与商务酒店经营管理有什么区别经营管理有什么区别金钥匙国际联盟2014年月日授课提纲一酒店的分类及标准二度假酒店的经营管理特点三商务酒店的经营管理特点四两者的经营管理区别五两者的共同点六两者的管理难点一酒店的分类及标准酒店酒店消费主体消费主体商务型酒店度假型酒店长住型酒店会议型酒店观光型酒店经济型酒店公寓式酒店个性化酒店酒店星级酒店星级一星级二星级三星级四星级五星级(含白金五星)建筑规模建筑规模小型酒店中型酒店大型酒店地理位置地理位置公路酒店机场酒店城市中心酒店景区酒店投资额度投资额度中低档酒店中档酒店豪华酒店接待对象接待对象涉外酒店非涉外酒店其他其他主题酒店创意酒店
(一)、根据一)、根据消费主体消费主体的不同目的分类的不同目的分类11、商务型酒店、商务型酒店主要以接待从事商务活动的客主要以接待从事商务活动的客人为主,是为商务活动服务的。
这类客人对酒店的人为主,是为商务活动服务的。
这类客人对酒店的地理位置要求较高,要求酒店靠近城区或商业中心地理位置要求较高,要求酒店靠近城区或商业中心区。
其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。
区。
其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。
商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。
商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。
22、度假型酒店、度假型酒店它以接待休假的客人为主,多它以接待休假的客人为主,多兴建在海滨、温泉、风景区附近。
其经营的季节性兴建在海滨、温泉、风景区附近。
其经营的季节性较强。
度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。
酒店较强。
度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。
酒店业是旅游业发展的三大支柱之一,度假酒店更是与业是旅游业发展的三大支柱之一,度假酒店更是与旅游密切相关的一种酒店形式。
旅游密切相关的一种酒店形式。
三亚海韵度假酒店三亚海韵度假酒店中国大酒店中国大酒店3、长住型酒店、长住型酒店为租居者提供较长时间的食宿服为租居者提供较长时间的食宿服务。
此类酒店客房多采取家庭式结构,以套房为主,务。
此类酒店客房多采取家庭式结构,以套房为主,房间大者可供一个家庭使用,小者有仅供一人使用的房间大者可供一个家庭使用,小者有仅供一人使用的单人房间。
它既提供一般酒店的服务,又提供一般家单人房间。
它既提供一般酒店的服务,又提供一般家庭的服务庭的服务4、会议型酒店、会议型酒店它是以接待会议旅客为主的酒店,它是以接待会议旅客为主的酒店,除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。
要求有较为完善的会议印、录像摄像、旅游等服务。
要求有较为完善的会议服务设施(大小会议室、多功能厅、同声传译设备、服务设施(大小会议室、多功能厅、同声传译设备、投影仪等)和功能齐全的娱乐设施。
投影仪等)和功能齐全的娱乐设施。
(一)、根据
(一)、根据消费主体消费主体的不同目的分类的不同目的分类北京会议酒店北京会议酒店羊角岛宾馆羊角岛宾馆朝鲜常住酒店朝鲜常住酒店5、观光型酒店、观光型酒店主要为观光旅游者服务,多主要为观光旅游者服务,多建造在旅游点,经营特点不仅要满足旅游者食住建造在旅游点,经营特点不仅要满足旅游者食住的需要,还要求有公共服务设施,以满足旅游者的需要,还要求有公共服务设施,以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要,使旅游生活丰富休息、娱乐、购物的综合需要,使旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。
多彩、得到精神上和物质上的享受。
6、经济型酒店、经济型酒店经济型酒店多为旅游出差者经济型酒店多为旅游出差者预备,其价格低廉,服务方便快捷,功能简化。
预备,其价格低廉,服务方便快捷,功能简化。
特点是快来快去,总体节奏较快,实现住宿者和特点是快来快去,总体节奏较快,实现住宿者和商家互利的模式。
例如各种快捷酒店、连锁酒店商家互利的模式。
例如各种快捷酒店、连锁酒店等。
等。
(一)、根据
(一)、根据消费主体消费主体的不同目的分类的不同目的分类桂林观光酒店桂林观光酒店7、公寓式酒店、公寓式酒店在酒店式公寓既能享受酒店在酒店式公寓既能享受酒店提供的殷勤服务,又能享受居家的快乐,住户不提供的殷勤服务,又能享受居家的快乐,住户不仅有独立的卧室、客厅、卫浴间、衣帽间等,还仅有独立的卧室、客厅、卫浴间、衣帽间等,还可以在厨房里自己烹饪美味的佳肴。
早晨可以在可以在厨房里自己烹饪美味的佳肴。
早晨可以在酒店餐厅用早餐;房间由公寓的服务员清扫;需酒店餐厅用早餐;房间由公寓的服务员清扫;需要送餐到房间、出差定机票,只需打电话到服务要送餐到房间、出差定机票,只需打电话到服务台便可以解决了。
台便可以解决了。
8、个性化酒店、个性化酒店-针对某些特殊的消费群体,针对某些特殊的消费群体,这类酒店大多设计装饰大胆这类酒店大多设计装饰大胆手法新奇,如各种手法新奇,如各种主体酒店、艺术酒店、设计酒店等。
主体酒店、艺术酒店、设计酒店等。
(一)、根据
(一)、根据消费主体消费主体的不同目的分类的不同目的分类广州威尼国际公寓广州威尼国际公寓瑞典瑞典冰旅馆冰旅馆艺术酒店艺术酒店
(二)、根据
(二)、根据酒店的星级标准酒店的星级标准一星一星级级。
设备简单,具,具备食、宿两个最基本功能,能食、宿两个最基本功能,能满足客人最足客人最简单的旅行需要,提供基本的服的旅行需要,提供基本的服务,属于,属于经济等等级,符合,符合经济能力能力较差的旅游者的需要差的旅游者的需要二星二星级级。
设备一般,除具一般,除具备客房、餐客房、餐厅等基本等基本设备外,外,还有有卖品部、品部、邮电、理、理发等等综合服合服务设施,施,服服务质量量较好,属于一般旅行等好,属于一般旅行等级,满足旅游者的中下等的需要足旅游者的中下等的需要,收收费低廉,低廉,经济实惠惠三星三星级级。
设备齐全,不全,不仅提供食宿,提供食宿,还有会有会议室、游室、游艺厅、酒吧、酒吧间、咖啡、咖啡厅、美容室等、美容室等综合服合服务设施。
每施。
每间客房面客房面积约20平方米,家具齐全,并有电冰箱、彩色电视机等。
服务质量较好,平方米,家具齐全,并有电冰箱、彩色电视机等。
服务质量较好,收费标准较高。
能满足中产以上旅游者的需要。
目前,这种属于中等水平的饭店在国际上最受收费标准较高。
能满足中产以上旅游者的需要。
目前,这种属于中等水平的饭店在国际上最受欢迎,数量较多欢迎,数量较多四星级四星级。
设备豪华,综合服务设施完善,服务项目多,服务质量优良,讲究室内环境艺术,提供优质。
设备豪华,综合服务设施完善,服务项目多,服务质量优良,讲究室内环境艺术,提供优质服务。
客人不仅能够得到高级的物质享受,也能得到很好的精神享受。
这种饭店国际上通常称为一流服务。
客人不仅能够得到高级的物质享受,也能得到很好的精神享受。
这种饭店国际上通常称为一流水平的饭店,收费一般很高。
主要是满足经济地位较高的上层旅游者和公费旅行者的需要水平的饭店,收费一般很高。
主要是满足经济地位较高的上层旅游者和公费旅行者的需要五星五星(或四星豪华或四星豪华)级级。
这是旅游饭店的最高等级。
设备十分豪华,设施更加完善,除了房间设施豪华。
这是旅游饭店的最高等级。
设备十分豪华,设施更加完善,除了房间设施豪华外,服务设施齐全。
各种各样的餐厅,较大规模的外,服务设施齐全。
各种各样的餐厅,较大规模的宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全。
是社交、宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全。
是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。
环境优美,服务质量要求很高,是一个亲切快乐的小社会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。
环境优美,服务质量要求很高,是一个亲切快乐的小社会。
收费标准很高。
主要是满足上层资产阶级、政府官员、社会名流、大企业公司的管理人员、工程会。
收费标准很高。
主要是满足上层资产阶级、政府官员、社会名流、大企业公司的管理人员、工程技术人员、参加国际会议的官员、专家、学者的需要。
技术人员、参加国际会议的官员、专家、学者的需要。
白金白金五星目前国内有五星目前国内有44家家北京中国大饭店北京中国大饭店上海波特曼丽嘉酒店上海波特曼丽嘉酒店济南山东大厦济南山东大厦广州花园酒店广州花园酒店(二二)、根据、根据酒店的星级标准酒店的星级标准5A是一套是一套规范性范性标准化的准化的质量等量等级评定体系,是目前全国定体系,是目前全国旅游景区(点)最高旅游景区(点)最高评定定标准。
准。
标准准较4A级旅游景区更加注重旅游景区更加注重人性化和人性化和细节化,更能反映出游客化,更能反映出游客对旅游景区的普遍心理需求,旅游景区的普遍心理需求,突出以游客突出以游客为中心,中心,强强调以人以人为本。
本。
(三三)、根据、根据酒店建筑酒店建筑/客房规模客房规模11、小型酒店、小型酒店,客房在,客房在300300间以下间以下22、中型酒店、中型酒店,客房在,客房在300300600600间之间间之间33、大型酒店、大型酒店,客房在,客房在600600间以上。
间以上。
悦榕庄W酒店洲际酒店(四四)、根据、根据酒店地理位置酒店地理位置1.1.公路酒店(公路酒店(HighWayHotelHighWayHotel):
公路酒店主要是:
公路酒店主要是为了适应乘汽车旅游的需要。
游客驾驶着小车,为了适应乘汽车旅游的需要。
游客驾驶着小车,可以十分方便地住进公路酒店。
提供廉价、方便、可以十分方便地住进公路酒店。
提供廉价、方便、舒适的住宿、膳食服务以及一些康乐活动。
这类舒适的住宿、膳食服务以及一些康乐活动。
这类酒店一般提供住宿,膳食、洗衣、电话以及电话酒店一般提供住宿,膳食、洗衣、电话以及电话停车场等项目服务。
停车场等项目服务。
2.2.机场酒店(机场酒店(AilportHotelAilportHotel):
位于机场附近,位于机场附近,为一些大型航空公司和一般飞机乘客暂时停留而为一些大型航空公司和一般飞机乘客暂时停留而提供舒适方便的住宿、饮食。
客人在机场酒店停提供舒适方便的住宿、饮食。
客人在机场酒店停留的时间都在一天左右。
目前我国只有北京丽都留的时间都在一天左右。
目前我国只有北京丽都酒店(酒店(LidoHotelBeijingLidoHotelBeijing)属于机场酒店。
)属于机场酒店。
香港国际机场富豪机场酒店3.城市中心酒店(城市中心酒店(ResortHotel):
城市中心酒店的特点城市中心酒店的特点就是商业酒店,前面已经述及,此处不再赘述。
就是商业酒店,前面已经述及,此处不再赘述。
4.风景区酒店(风景区酒店(ResortHotel):
风景区酒店位于风景区、风景区酒店位于风景区、山城、海滨地带、其特点与度假性酒店相同。
山城、海滨地带、其特点与度假性酒店相同。
(四四)、根据、根据酒店地理位置酒店地理位置南京中心大酒店南京中心大酒店五台山酒店五台山酒店(五五)、根据酒店建筑根据酒店建筑投资额度投资额度酒店档次酒店档次标间建筑面积标间建筑面积建筑投资建筑投资(每个标间)(每个标间)中低档酒店中低档酒店2525平方米平方米22万美元万美元44万美元万美元中档酒店中档酒店3636平方米平方米44万美元万美元-6-6万美元万美元豪华酒店豪华酒店4545平方米平方米88万美元万美元-10-10万美元万美元按照国际标准,酒店的建筑投资额度与酒店档次之间存在以下关系:
按照国际标准,酒店的建筑投资额度与酒店档次之间存在以下关系:
(六六)、根据、根据接待对象划分接待对象划分11、涉外饭店、涉外饭店指经有关部门批准,允许接待外国人、指经有关部门批准,允许接待外国人、华侨、港澳同胞和台湾同胞的饭店。
华侨、港澳同胞和台湾同胞的饭店。
22、非涉外饭店、非涉外饭店对于非涉外酒店不可以住外国人,这对于非涉外酒店不可以住外国人,这种说法是不妥的,因为入住时是需要登记,其登记记录种说法是不妥的,因为入住时是需要登记,其登记记录会传至公安系统。
只要按程序做,是合法的。
会传至公安系统。
只要按程序做,是合法的。
但有些但有些酒店,没有安装公安登记系统,那是不允许接待的,因酒店,没有安装公安登记系统,那是不允许接待的,因为有可以留宿外国犯罪分子。
为有可以
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