人教版九年级上册化学化学方程式及知识点汇总.docx
- 文档编号:24705859
- 上传时间:2023-05-31
- 格式:DOCX
- 页数:32
- 大小:32.90KB
人教版九年级上册化学化学方程式及知识点汇总.docx
《人教版九年级上册化学化学方程式及知识点汇总.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《人教版九年级上册化学化学方程式及知识点汇总.docx(32页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
人教版九年级上册化学化学方程式及知识点汇总
六、必备的出厂检验设备
(一)无菌室或超净工作台;
(二)灭菌锅;(三)微生物培养箱;(四)生物显微镜;(五)酸碱滴定装置(适用碳酸型茶饮料);(六)二氧化碳测定装置(适用碳酸型茶饮料);(七)定氮装置(适用奶味茶饮料);(八)酸度计;(九)计量容器;(十)分光光度计;(十一)分析天平(0.1mg)。
七、检验项目
茶饮料发证检验、监督检验和出厂检验按照下列表中列出的相应检验项目进行。
出厂检验项目注有“*”标记的,企业每年应当进行2次检验。
带☆的项目为非罐头加工工艺生产的罐装茶饮料微生物指标检验项目,带★的项目为罐头加工工艺生产的罐装茶饮料微生物指标检验项目。
茶饮料类产品质量检验项目表
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
感官要求
√
√
√
2
净含量
√
√
√
3
茶多酚
√
√
√
4
咖啡因
√
√
*
5
苯甲酸
√
√
*
其他防腐剂根据产品使用状况确定
6
山梨酸
√
√
*
7
糖精钠
√
√
*
其他甜味剂根据产品使用状况确定
8
甜蜜素
√
√
*
9
着色剂
√
√
*
根据产品色泽选择测定
10
二氧化碳气容量
√
√
√
碳酸型茶饮料项目
11
总酸
√
√
√
碳酸型茶饮料项目
12
pH值
√
√
√
非碳酸型茶饮料项目
13
蛋白质含量
√
√
√
奶味茶饮料项目
14
总砷
√
√
*
15
铅
√
√
*
16
铜
√
√
*
17
☆菌落总数
√
√
√
18
☆大肠菌群
√
√
√
19
☆致病菌
√
√
*
20
☆霉菌
√
√
*
21
☆酵母
√
√
*
22
★商业无菌
√
√
√
23
标签
√
√
八、抽样方法
在企业的成品仓库内,从同一规格、同一批次的合格产品中随机抽取样品。
所抽品种应为企业生产的主导产品,对于有碳酸型茶饮料产品的企业应抽查碳酸型茶饮料产品。
抽样基数不得少于200瓶,抽样数量为18瓶,样品分成2份,1份检验,1份备查。
抽样人员与被抽查企业陪同人员确认无误后,双方在抽样单上签字、盖章,并当场加贴封条封存样品。
封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章和抽样日期。
果汁和蔬菜汁类饮料生产许可证审查细则
一、发证产品范围
实施食品生产许可证管理的果汁及蔬菜汁类饮料产品包括所有以各种果(蔬)或其浓缩汁(浆)为原料,经预处理、榨汁、调配、杀菌、无菌灌装或热灌装等主要工序而生产的各种果汁及蔬菜汁类饮料产品。
不包括原果汁低于5%的果味饮料。
二、基本生产流程和关键控制环节
(一)基本生产流程。
1.以浓缩果(蔬)汁(浆)为原料
水处理→水+辅料
↓
浓缩汁(浆)→稀释、调配→杀菌→无菌灌装(热灌装)→灯检→成品
2.以果(蔬)为原料
果(蔬)水处理→水+辅料
↓↓
预处理→榨汁→稀释、调配→杀菌→无菌灌装(热灌装)→灯检→成品
(二)关键控制环节。
原辅材料、包装材料的质量控制;生产车间,尤其是配料和灌装车间的卫生管理控制;水处理工序的管理控制;生产设备的清洗消毒;配料计量;杀菌工序的控制;瓶及盖的清洗消毒;操作人员的卫生管理。
(三)容易出现的质量安全问题。
设备、环境、原辅材料、包装材料、水处理工序、人员等环节的管理控制不到位,易造成化学和生物污染,而使产品的卫生指标等不合格;原料质量及配料控制等环节易造成原果汁含量与明示不符、食品添加剂超范围和超量使用。
三、必备的生产资源
(一)生产场所。
1.对于生产果汁及蔬菜汁类饮料的企业,应具备原辅材料及包装材料仓库、成品仓库、水处理车间、原料清洗车间(直接以果、蔬为原料)、配料车间、包装瓶及盖清洗消毒车间、杀菌及自动灌装封盖车间、包装车间等生产场所。
配料车间、包装瓶及盖清洗消毒车间、杀菌及自动灌装封盖车间、包装车间各生产车间进口处须安装手的清洗消毒设施以及符合要求的鞋靴消毒设施。
2.生产车间依其清洁度要求应分为:
非食品生产处理区(办公室、配电、动力装备等)、一般作业区(品质实验室、原料处理、仓库、外包装等)、准清洁作业区(杀菌车间、配料车间、预包装清洗消毒车间等)、清洁作业区(灌装车间等)。
各区之间应给予有效隔离,防止交叉污染。
3.准清洁区和清洁作业区应相对密闭,设有空气处理装置和空气消毒设施,入口处应设有人员和物流净化设施。
清洁作业区对于热灌装工艺的应为10万级以上清洁厂房;后杀菌和无菌灌装工艺,必需安装粗效和中效空气净化设备,保证空气循环次数10次/小时以上。
(二)必备的生产设备。
1.果(蔬)预处理设施(适用直接以果蔬为原料);2.榨汁机或制浆机(适用直接以果蔬为原料);3.水处理设备;4.调配设施(需调配的);5.贮罐;6.杀菌设备;7.自动灌装封盖设备;8.span生产日期和批号标注设施;9.管道设备清洗消毒设施。
四、产品相关标准
GB19297—2003《果、蔬汁饮料卫生标准》;地方标准及备案有效的企业标准。
五、原辅材料的有关要求
使用的水果(蔬菜)或其浓缩汁(浆)应符合生产的基本要求和GB17325-2005《食品工业用浓缩果疏汁(浆)卫生标准》等有关标准的要求;其他原辅材料应符合相关规定。
原辅材料中涉及生产许可证管理的产品必须采购获证企业的获证产品。
六、必备的出厂检验设备
(一)无菌室或超净工作台;
(二)灭菌锅;(三)微生物培养箱;(四)生物显微镜;(五)计量容器;(六)酸度计(颜色较深的样品测定);(七)折光仪;(八)酸碱滴定装置;(九)分析天平(0.1mg)。
七、检验项目
发证检验、监督检验及出厂检验按照下列表中列出的相应检验项目进行。
出厂检验项目注有“*”标记的,企业每年应当进行2次检验。
带※的项目为橙、柑、桔汁及其饮料的测定项目;带☆的项目为以非罐头加工工艺生产的罐装果蔬汁饮料的微生物测定项目;带★的项目为以罐头加工工艺生产的罐装果蔬汁饮料的微生物测定项目。
果汁及蔬菜汁类饮料产品质量检验项目表
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
感官
√
√
√
2
净含量
√
√
√
3
总酸
√
√
√
4
可溶性固形物
√
√
√
5
※原果汁含量
√
√
*
6
总砷
√
√
*
7
铅
√
√
*
8
铜
√
√
*
9
二氧化硫残留量
√
√
*
10
铁
√
√
*
金属罐装产品
11
锌
√
√
*
金属罐装产品
12
锡
√
√
*
金属罐装产品
13
锌、铜、铁总和
√
√
*
金属罐装产品
14
展青霉素
√
√
*
苹果汁、山楂汁
15
☆菌落总数
√
√
√
16
☆大肠菌群
√
√
√
17
☆致病菌
√
√
*
18
☆霉菌
√
√
*
19
☆酵母
√
√
*
20
★商业无菌
√
√
√
21
苯甲酸
√
√
*
其他防腐剂根据产品使用状况确定
22
山梨酸
√
√
*
23
糖精钠
√
√
*
其他甜味剂根据产品使用状况确定
24
甜蜜素
√
√
*
25
着色剂
√
√
*
根据产品色泽选择测定
26
标签
√
√
八、抽样方法
在企业的成品仓库内,从同一规格、同一批次的合格产品中随机抽取样品。
对于同时生产果汁饮料及蔬菜汁饮料的企业,每类产品应抽查一个品种。
果汁饮料中橙、柑、橘汁饮料为必抽品种。
抽样基数不得少于200瓶,抽样数量为18瓶,样品分成2份,1份检验,1份备查。
抽样人员与被抽查企业陪同人员确认无误后,双方在抽样单上签字、盖章,并当场加贴封条封存样品。
封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章和抽样日期。
蛋白饮料类生产许可证审查细则
一、发证产品范围
实施食品生产许可证管理的蛋白饮料类产品包括以乳或乳制品、或有一定蛋白质含量的植物的果实、种子或种仁等为原料,经加工或发酵制成的饮料。
包括含乳饮料、植物蛋白饮料、复合蛋白饮料。
含乳饮料是指以鲜乳或乳制品(经发酵或未经发酵)为主要原料,经调配、均质、灌装、杀菌(或杀菌、灌装)等工序加工而成的饮料,包括配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料、乳酸菌饮料。
植物蛋白饮料是以蛋白质含量较高的植物果实、种子或核果类、坚果类的果仁等为原料,经处理、制浆、调配、均质、灌装、杀菌(或杀菌、灌装)等工序加工而成的产品。
复合蛋白饮料是以乳或乳制品和不同的植物蛋白为主要原料,经加工(可经乳酸菌发酵)调配而制得的饮料。
二、基本生产流程和关键控制环节
(一)基本生产流程。
1.含乳饮料。
乳(复原乳)→调配→均质→杀菌灌装(灌装杀菌)→成品
↓↑
杀菌冷却水处理→水+辅料
↓↓
发酵→均质→调配→均质→杀菌灌装(灌装杀菌)→成品
注:
活性乳酸菌饮料无最后一步杀菌过程。
2.植物蛋白饮料。
水处理→水水处理→水+辅料
↓↓
原料→预处理→制浆→过滤脱气→调配→均质→杀菌灌装(或灌装杀菌)→成品
3.复合蛋白饮料。
参照含乳饮料和植物蛋白饮料的生产工艺。
(二)关键控制环节。
原辅材料、包装材料的质量控制;生产车间,尤其是配料和灌装车间的卫生管理控制;水处理工序的管理控制;生产设备的清洗消毒;配料计量;杀菌工序的控制;瓶及盖的清洗消毒;操作人员的卫生管理。
(三)容易出现的质量安全问题。
设备、环境、原辅材料、包装材料、水处理工序、人员等环节的管理控制不到位,易造成化学和生物污染,而使产品的卫生指标等不合格;原料质量及配料控制等环节易造成蛋白质不达标、食品添加剂超范围和超量使用。
三、必备的生产资源
(一)生产场所。
1.对于生产蛋白饮料类产品的企业,应具备原辅材料及包装材料仓库、成品仓库、水处理车间、配料车间、杀菌及自动灌装封盖车间、包装车间等生产场所。
配料车间、杀菌及自动灌装封盖车间、包装车间各生产车间进口处须安装手的清洗消毒设施以及符合要求的鞋靴消毒设施。
2.生产车间依其清洁度要求应分为:
非食品生产处理区(办公室、配电、动力装备等)、一般作业区(品质实验室、原料处理、仓库、外包装等)、准清洁作业区(杀菌车间、配料车间、预包装清洗消毒车间等)、清洁作业区(灌装车间、乳酸菌发酵车间、菌种培养车间等)。
各区之间应给予有效隔离,防止交叉污染。
3.准清洁区和清洁作业区应相对密闭,设有空气处理装置和空气消毒设施,入口处应设有人员和物流净化设施。
清洁作业区对于热灌装工艺的应为10万级以上清洁厂房;后杀菌和无菌灌装工艺,必需安装粗效和中效空气净化设备,保证空气循环次数10次/小时以上。
(二)必备的生产设备。
1.原料预处理设施(适用植物蛋白饮料);2.磨浆机或胶体磨(适用植物蛋白饮料);3.过滤机或离心机(适用植物蛋白饮料);4.贮罐;5.发酵罐(适用发酵型产品);6.均质机;7.杀菌设备;8.自动灌装封盖设备;9.水处理设备;10.生产日期和批号标注设施;11.
四、产品相关标准
GB11673-2003《含乳饮料卫生标准》;GB16321-2003《乳酸菌饮料卫生标准》;学反QB/T2438-1999《杏仁乳(露)》;QB/T2300-1997《椰子乳(汁)》;学方程式
原料乳要符合GB/T6914《生鲜牛乳收购标准》的要求,乳粉要符合GB5410
1mg
红磷在空气中燃烧,产生大量白烟
发证
2点燃2H2O
碳在空气中不充分燃烧
未杀菌乳酸菌饮料不检
O==Ca(OH2
致病菌
H2CO3
H
Mg+H2SO4==MgSO4+H212
√
Zn+2HCl==ZnCl2+H2↑
2
10
√
九年级上册化学方程式总结
反应现象
六、必备的出厂检验设备
类型
1
红磷在空气中燃烧
4P+5O2点燃2P2O5序号
化合反应
出厂
2
硫在空气中燃烧
S+O2点燃SO√
√
3
2
净含量
√
√2
碳在空气中燃烧发红,放热
3,没有火焰
√
4
铁在氧气中燃烧
2点燃Fe3O
√
√
铁在空气中不能燃烧。
5
脂肪
√
√
镁在空气中燃烧
2Mg+O2点燃2MgO
发出耀眼的白光,放出热量,生成白色固体
酸度剧烈燃烧,发出耀眼白光,生成白烟,放出大量的热
6
*
乳酸菌饮料项目
7
√
氢气在氧气中燃烧与空气中相同
7
铝在空气中反应
4Al+3O2==2Al2O3
铝在空气中不能燃烧,但与氧气能反应
在纯氧中可燃,现象是剧烈燃烧,发出白光,生成白色固体(Al2O3)
*
10
+O2(不足点燃
乳酸菌饮料项目
11
9
菌落总数
√
2CO+O2点燃2CO2
12
大肠菌群
生石灰化成熟石灰
CaO+H
放出大量的热,有白色沉淀(氢氧化钙)生成
√
1
二氧化碳溶于水
CO2+H2O===H2CO3
√
水变酸性,生成碳酸,颜色没变化,
酵母
√,应用于常喝的汽水
12
过氧化氢分解制氧气
2H2O2MnO22H2
17
产生大量的气泡,产生的气体能使带火星的木条复燃
分解
反应
13
实验室用高锰酸钾制氧气
2KMnO4△K2山梨酸
4+MnO
√
↑
高锰酸钾制造氧气是最容易控制并且最安全的。
产生大量的气泡,产生的气体能使带火星的木条复燃
1
√
*
2H2O通电2H20
↑+O2↑
√
*
15
√
√
*2Hg+O2↑
生成流体状汞呈圆珠状,空气中极易挥发成汞蒸气,并释放氧气
1
√
氯酸钾分解制氧气
2KClO3MnO22KCl+3O2↑
序号
检验项目
1
监督
用石灰石烧生石灰
CaCO3高温CaO+CO2↑
这个反应很容易让同学们忽略,但是考得多,你说不记吗?
18
碳酸易分解
2
√
√
产生气泡如果滴了紫色石蕊指示剂的话
√
19
氢气还原氧化铜
4
氰化物
√
√
*
黑色粉末逐渐变成光亮的红色物质,同时试管口有水滴生成
以杏仁为原料产品项目
5反应
脲酶试验
√
√
碳还原氧化铜
C+2CuO高温2Cu+CO
6
取氧化铜和研好的木炭粉,按其质量10:
1的比放在研钵中充分研磨,使之混合均匀,装入硬质试管并铺开(如图),再用酒精喷灯(或大火焰酒精灯)加热
数分钟后,即可看到石灰水变浑浊,而原来的黑色粉末混合物基本变为红色
21
碳还原氧化铁
3C+2Fe2
7
山梨酸
↑
如果把生成的气体通入澄清石灰水,则会出现混浊
√
*
22
糖精钠
Fe+CuSO4=FeSO4+Cu
铁溶解,有红色物质生成,溶液由蓝色变为浅绿色,
23
√
*
10
SO4==ZnSO4+H2
√
金属较快溶解,并放出气体
根据产品色泽选择测定
11
2
总砷
√
有气泡产生
溶液颜色不变
√
铜
金属较快溶解,并放出气体
26
镁和盐酸反应
√
2+H2↑
14
得到无色溶液
√
铁和盐酸反应
Fe+2HCl==FeCl2+H2↑
金属逐渐溶解产生少量气体
溶液由无色变为浅绿色
2
16
铁和硫酸反应
Fe+H2SO4==FeSO4+H2↑
金属逐渐溶解
☆致病菌
溶液由无色变为浅绿色
29
铝和硫酸铜反应
2Al+3CuSO
★商业无菌
√
√
√
19
标签
√
√
注:
标签内容除符合GB7718
溶液由无色渐渐变为蓝色
1.执行QB/T2132的豆乳和豆乳饮料必须标明蛋白质含量,果汁型豆乳饮料必须标明原果汁含量。
实验室制二氧化碳
CaCO3
3.执行QB/T23012↑+H2
5.执行QB/T2439的花生乳(露)必须标明可溶性固形物和蛋白质的含量。
八、抽样方法
在企业的成品仓库内,从同一规格、同一批次的合格产品中随机抽取样品。
对于同时生产含乳饮料、乳酸菌饮料和植物蛋白饮料的企业,则每类产品都抽取一个品种。
乳酸菌饮料应优先抽取未杀菌乳酸饮料。
抽样基数不得少于特殊瓶,抽样数量为18瓶,样品分成2份,1份检验,1
黑色粉未变成红色,澄清石灰水变浑浊
33
二氧化碳和石灰水反应
CO2
二、基本生产流程和关键控制环节2=CaCO3↓+H2O
澄清石灰水变浑浊
继续通入后浑浊消失溶液重新变为澄清
34
甲烷在空气中燃烧
CH4+2O2点燃CO2+2H2O
发出蓝色火焰,生成能使澄清石灰水变浑浊的气体
在上面加一个干而冷的烧杯,烧杯内壁有水雾
35
酒精在空气中燃烧
C2H5OH+3O2点燃2CO2+3H2O
产生淡蓝色的火焰
集气瓶的内壁有水珠出现,并能使澄清的石灰水变浑浊的气体
36
一氧化碳还原三氧化二铁
3CO+Fe2O3高温2Fe+3CO2
玻璃管A中的现象:
红色的氧化铁粉末逐渐变为黑色
B中的现象:
澄清石灰水变浑浊
九年级化学上册知识点
1.化学是在分子、原子的基础上研究物质的组成、结构、性质及其变化规律的科学;原子论(道尔顿)和分子学说(阿伏加德罗)的创立,奠定了近代化学的基础;俄国的化学家门捷列夫发现元素周期律和元素周期表。
2.物理变化和化学变化的判断依据:
是否有新物质生成。
有是化学变化,无是物理变化
3.蜡烛火焰分为三层(外焰、内焰、焰心),温度最高的是外焰。
4.蜡烛燃烧产物:
二氧化碳和水产物的检验方法:
二氧化碳——在火焰上方罩内壁涂有澄清石灰水的烧杯(变浑浊);水——在火焰上方罩冷而干燥的烧杯(变模糊或有水珠出现)
5.蜡烛燃烧后的白烟是蜡烛受热气化后的蜡烛蒸气。
6.可直接加热的仪器有:
试管、蒸发皿、燃烧匙
7.能间接加热的仪器有:
烧杯、烧瓶、锥形瓶(加热时,需加石棉网)8.不能加热的仪器有:
量筒、集气瓶、漏斗
9.加热液体时,盛液量一般不超过试管容积的1/3。
10.托盘天平:
称量仪器,一般精确到0.1克,易潮解的药品或有腐蚀性的药品(如氢氧化钠固体)必须放在玻璃器皿(如:
小烧杯中称量。
11.左右盘放对的时候:
药品的质量=砝码读数+游码读数;若左右盘放颠倒了:
药品的质量=砝码读数-游码读数
12.玻璃棒的用途:
溶解搅拌加速溶解、过滤引流、蒸发时搅拌防止液体飞溅
13.严格按规定用量取用;无说明时液体取1-2ml,固体盖满试管底部即可。
14.法国科学家拉瓦锡最早明确提出了“空气是由氧气和氮气组成的”。
其中氧气约占空气总体积的1/5的结论。
15.纯净物:
由一种物质组成的,混合物:
两种或多种物质组成的,这些物质相互间没有发生化学反应,各物质都保持各自的性质。
16.空气污染指数包括:
一氧化碳、二氧化氮、二氧化硫、可吸入颗粒物、臭氧。
二氧化碳不属于空气污染指数项目。
17.环境问题:
温室效应:
二氧化碳含量过多引起、臭氧空洞:
氟利昂的排放引起、酸雨:
由二氧化硫、二氧化氮引起。
18.氧气的物理性质:
通常情况下,是无色无味的气体;密度略大于空气;(可用向上排空法)氧气不易溶于水。
(可用排水法收集),19.降温后,氧气可以变为淡蓝色的液体,甚至淡蓝色雪花状固体。
20.氮气做冷冻剂、保护气、超导材料虽然不包含化学变化,但利用了它们的化学性质(稳定性)。
21.若不慎将浓硫酸沾到衣服或皮肤上,立即用大量水冲洗,然后涂上3%~5%的碳酸氢钠溶液。
稀硫酸沾到衣服皮肤上也要处理,否则稀硫酸的水分蒸发,会变成浓硫酸;若不慎将碱液滴到皮肤上,用较多的水冲洗,然后涂上硼酸溶液。
22.测定空气中氧气含量的实验 原理:
4P+5O2
2P2O5现象:
①红磷燃烧,产生大量白烟;②放热;③冷却后打开弹簧夹,水沿着导管进入集气瓶中,进入集气瓶内水的体积约占集气瓶空气总体积的1/5。
【实验结论】①红磷燃烧消耗空气中的氧气,生成五氧化二磷固体;②空气中氧气的体积约占空气总体积的1/5。
23空气的成分,空气成分以氮气和氧气为主,属于混合物。
气体
氮气
氧气
稀有气体
二氧化碳
其他气体和杂质
体积分数
78%
21%
0.94%
0.03%
0.03%
24.化合反应和分解反应化合反应:
由两种或两种以上物质生成另一种物质的反应。
分解反应:
由一种反应物生成两种或两种以上其他物质的反应叫做分解反应。
化合反应的特点是“多变一”,分解反应的特点是“一变多”。
26.加热高锰酸钾制取氧气反应原理:
2K
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 人教版 九年级 上册 化学 化学方程式 知识点 汇总
![提示](https://static.bdocx.com/images/bang_tan.gif)