云南农业大学普洱茶文化学考试题A卷及答案.docx

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云南农业大学普洱茶文化学考试题A卷及答案

云南农业大学普洱茶文化学考试题A卷及答案

云南农业大学2009—2010学年第一学期期末考试

《普洱茶文化学》试卷（A卷）

（课程代码5151023）

本试题满分100分，考试时间120分钟。

题号一二三四五六七八总分

得分一、填空:

（共30分，每空0.5分）

1.茶文化所具有的特性是:

_______、_______、_______、________、_______。

2.茶艺四要是指:

________、________、________、_________。

3.六大茶类指:

________、________、________、_______、________、_________。

4.选择紫砂壶要求哪三点:

________、________、________一线。

5.冲泡绿茶的最佳水温是:

________，冲泡花茶最佳的茶具是________，冲泡名茶常用的茶具是________;冲泡茶叶时，吊水的目的是:

________。

6.品茶分哪三口________、________、________。

7.茶文化按其功能可分为:

________、________。

8.著名茶业专家庄晚芳教授以其精辟的语言概括的中国茶德是________、________、________、________。

9.泡茶技艺三要素是指________、________、________。

10.干燥（或杀青）方式不同绿茶分为:

_______、______、_______、______。

11.优质的普洱茶应具备的条件是:

________、________、________。

12（茶艺以饮茶的艺术性质来分类又大致可分为:

文人茶、________、富贵茶、________、仕女茶、________等六大类型。

13（茶艺主要程序选茶、________、________、________、________、品尝。

14（茶叶内质审评因子是:

________、________、________、________。

15茶叶外形审评因子是:

________、________、________、________。

16.茶叶中起主要药理作用的化合物是:

_______、_______、_______、_______。

第1页（共5页）

二、选择题:

（共10分，每小题1分）

1（茶海就是公道杯，作用是，又方便续茶。

A、闻香B、赏茶C、均匀茶汤D、降温2（绿茶的加工流程包括。

A（杀青，揉捻，干燥B.杀青，干燥

C（揉捻，发酵，干燥D.萎调，干燥

3（以茶事功能来分，茶艺可分为。

A、宫廷茶艺、文人茶艺、民间茶艺B、民族茶艺、汉族茶艺C、生活型茶艺、经营型茶艺、表

演型茶艺D、煮茶法、饮茶法、泡茶法

4（冲泡普洱茶的水温是。

A、95?

B、90?

C、85?

D、80?

5（普洱茶文化的营销炒作点。

A、由繁荣到泛滥的普洱茶文化著作B、良莠不齐的茶艺表演和茶艺师水平C、过分神秘的茶马古道D、具有“贵族属性”的茶饮

6（冲泡乌龙茶的茶具一般选用冲泡最佳

A、玻璃杯B、盖碗C、紫砂壶D、铜壶

7（君山银针属于。

A、绿茶B、黑茶C、黄茶D、红茶

8（具有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝的香茗是指。

A、铁观音B、龙井C、碧螺春D、六安瓜片9（咖啡碱的主要功效是。

A、利尿、降脂、减肥B、利尿、兴奋、减肥

C、抗癌、降脂、减肥D、利尿、兴奋、益志

10、茶叶中含有的脂溶性维生素是。

A（C、B、E;B（K、C、E;C（A、K、C;D（A、K、E、

第2页（共5页）

云南农业大学2009—2010学年第一学期期末考试

《普洱茶文化学》试卷（A卷）

（课程代码5151023）

本试题满分100分，考试时间120分钟。

题号一二三四五六七八总分

得分一、填空:

（共30分，每空0.5分）

1.茶文化所具有的特性是:

_______、_______、_______、________、_______。

2.茶艺四要是指:

________、________、________、_________。

3.六大茶类指:

________、________、________、_______、________、_________。

4.选择紫砂壶要求哪三点:

________、________、________一线。

5.冲泡绿茶的最佳水温是:

________，冲泡花茶最佳的茶具是________，冲泡名茶常用的茶具是________;冲泡茶叶时，吊水的目的是:

________。

6.品茶分哪三口________、________、________。

7.茶文化按其功能可分为:

________、________。

8.著名茶业专家庄晚芳教授以其精辟的语言概括的中国茶德是________、________、________、________。

9.泡茶技艺三要素是指________、________、________。

10.干燥（或杀青）方式不同绿茶分为:

_______、______、_______、______。

11.优质的普洱茶应具备的条件是:

________、________、________。

12（茶艺以饮茶的艺术性质来分类又大致可分为:

文人茶、________、富贵茶、________、仕女茶、________等六大类型。

13（茶艺主要程序选茶、________、________、________、________、品尝。

14（茶叶内质审评因子是:

________、________、________、________。

15茶叶外形审评因子是:

________、________、________、________。

16.茶叶中起主要药理作用的化合物是:

_______、_______、_______、_______。

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二、选择题:

（共10分，每小题1分）

1（茶海就是公道杯，作用是，又方便续茶。

A、闻香B、赏茶C、均匀茶汤D、降温2（绿茶的加工流程包括。

A（杀青，揉捻，干燥B.杀青，干燥

C（揉捻，发酵，干燥D.萎调，干燥

3（以茶事功能来分，茶艺可分为。

A、宫廷茶艺、文人茶艺、民间茶艺B、民族茶艺、汉族茶艺C、生活型茶艺、经营型茶艺、表

演型茶艺D、煮茶法、饮茶法、泡茶法

4（冲泡普洱茶的水温是。

A、95?

B、90?

C、85?

D、80?

5（普洱茶文化的营销炒作点。

A、由繁荣到泛滥的普洱茶文化著作B、良莠不齐的茶艺表演和茶艺师水平C、过分神秘的茶马古道D、具有“贵族属性”的茶饮

6（冲泡乌龙茶的茶具一般选用冲泡最佳

A、玻璃杯B、盖碗C、紫砂壶D、铜壶

7（君山银针属于。

A、绿茶B、黑茶C、黄茶D、红茶

8（具有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝的香茗是指。

A、铁观音B、龙井C、碧螺春D、六安瓜片9（咖啡碱的主要功效是。

A、利尿、降脂、减肥B、利尿、兴奋、减肥

C、抗癌、降脂、减肥D、利尿、兴奋、益志

10、茶叶中含有的脂溶性维生素是。

A（C、B、E;B（K、C、E;C（A、K、C;D（A、K、E、

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云南农业大学2009—2010学年第一学期期末考试

《普洱茶文化学》试卷（A卷）

（课程代码5151023）

本试题满分100分，考试时间120分钟。

题号一二三四五六七八总分

得分一、填空:

（共30分，每空0.5分）

1.茶文化所具有的特性是:

_______、_______、_______、________、_______。

2.茶艺四要是指:

________、________、________、_________。

3.六大茶类指:

________、________、________、_______、________、_________。

4.选择紫砂壶要求哪三点:

________、________、________一线。

5.冲泡绿茶的最佳水温是:

________，冲泡花茶最佳的茶具是________，冲泡名茶常用的茶具是________;冲泡茶叶时，吊水的目的是:

________。

6.品茶分哪三口________、________、________。

7.茶文化按其功能可分为:

________、________。

8.著名茶业专家庄晚芳教授以其精辟的语言概括的中国茶德是________、________、________、________。

9.泡茶技艺三要素是指________、________、________。

10.干燥（或杀青）方式不同绿茶分为:

_______、______、_______、______。

11.优质的普洱茶应具备的条件是:

________、________、________。

12（茶艺以饮茶的艺术性质来分类又大致可分为:

文人茶、________、富贵茶、________、仕女茶、________等六大类型。

13（茶艺主要程序选茶、________、________、________、________、品尝。

14（茶叶内质审评因子是:

________、________、________、________。

15茶叶外形审评因子是:

________、________、________、________。

16.茶叶中起主要药理作用的化合物是:

_______、_______、_______、_______。

第1页（共5页）

二、选择题:

（共10分，每小题1分）

1（茶海就是公道杯，作用是，又方便续茶。

A、闻香B、赏茶C、均匀茶汤D、降温2（绿茶的加工流程包括。

A（杀青，揉捻，干燥B.杀青，干燥

C（揉捻，发酵，干燥D.萎调，干燥

3（以茶事功能来分，茶艺可分为。

A、宫廷茶艺、文人茶艺、民间茶艺B、民族茶艺、汉族茶艺C、生活型茶艺、经营型茶艺、表

演型茶艺D、煮茶法、饮茶法、泡茶法

4（冲泡普洱茶的水温是。

A、95?

B、90?

C、85?

D、80?

5（普洱茶文化的营销炒作点。

A、由繁荣到泛滥的普洱茶文化著作B、良莠不齐的茶艺表演和茶艺师水平C、过分神秘的茶马古道D、具有“贵族属性”的茶饮

6（冲泡乌龙茶的茶具一般选用冲泡最佳

A、玻璃杯B、盖碗C、紫砂壶D、铜壶

7（君山银针属于。

A、绿茶B、黑茶C、黄茶D、红茶

8（具有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝的香茗是指。

A、铁观音B、龙井C、碧螺春D、六安瓜片9（咖啡碱的主要功效是。

A、利尿、降脂、减肥B、利尿、兴奋、减肥

C、抗癌、降脂、减肥D、利尿、兴奋、益志

10、茶叶中含有的脂溶性维生素是。

A（C、B、E;B（K、C、E;C（A、K、C;D（A、K、E、

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云南农业大学2009—2010学年第一学期期末考试

《普洱茶文化学》试卷（A卷）

（课程代码5151023）

本试题满分100分，考试时间120分钟。

题号一二三四五六七八总分

得分一、填空:

（共30分，每空0.5分）

1.茶文化所具有的特性是:

_______、_______、_______、________、_______。

2.茶艺四要是指:

________、________、________、_________。

3.六大茶类指:

________、________、________、_______、________、_________。

4.选择紫砂壶要求哪三点:

________、________、________一线。

5.冲泡绿茶的最佳水温是:

________，冲泡花茶最佳的茶具是________，冲泡名茶常用的茶具是________;冲泡茶叶时，吊水的目的是:

________。

6.品茶分哪三口________、________、________。

7.茶文化按其功能可分为:

________、________。

8.著名茶业专家庄晚芳教授以其精辟的语言概括的中国茶德是________、________、________、________。

9.泡茶技艺三要素是指________、________、________。

10.干燥（或杀青）方式不同绿茶分为:

_______、______、_______、______。

11.优质的普洱茶应具备的条件是:

________、________、________。

12（茶艺以饮茶的艺术性质来分类又大致可分为:

文人茶、________、富贵茶、________、仕女茶、________等六大类型。

13（茶艺主要程序选茶、________、________、________、________、品尝。

14（茶叶内质审评因子是:

________、________、________、________。

15茶叶外形审评因子是:

________、________、________、________。

16.茶叶中起主要药理作用的化合物是:

_______、_______、_______、_______。

第1页（共5页）

二、选择题:

（共10分，每小题1分）

1（茶海就是公道杯，作用是，又方便续茶。

A、闻香B、赏茶C、均匀茶汤D、降温2（绿茶的加工流程包括。

A（杀青，揉捻，干燥B.杀青，干燥

C（揉捻，发酵，干燥D.萎调，干燥

3（以茶事功能来分，茶艺可分为。

A、宫廷茶艺、文人茶艺、民间茶艺B、民族茶艺、汉族茶艺C、生活型茶艺、经营型茶艺、表

演型茶艺D、煮茶法、饮茶法、泡茶法

4（冲泡普洱茶的水温是。

A、95?

B、90?

C、85?

D、80?

5（普洱茶文化的营销炒作点。

A、由繁荣到泛滥的普洱茶文化著作B、良莠不齐的茶艺表演和茶艺师水平C、过分神秘的茶马古道D、具有“贵族属性”的茶饮

6（冲泡乌龙茶的茶具一般选用冲泡最佳

A、玻璃杯B、盖碗C、紫砂壶D、铜壶

7（君山银针属于。

A、绿茶B、黑茶C、黄茶D、红茶

8（具有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝的香茗是指。

A、铁观音B、龙井C、碧螺春D、六安瓜片9（咖啡碱的主要功效是。

A、利尿、降脂、减肥B、利尿、兴奋、减肥

C、抗癌、降脂、减肥D、利尿、兴奋、益志

10、茶叶中含有的脂溶性维生素是。

A（C、B、E;B（K、C、E;C（A、K、C;D（A、K、E、

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云南农业大学2009—2010学年第一学期期末考试

《普洱茶文化学》试卷（A卷）

（课程代码5151023）

本试题满分100分，考试时间120分钟。

题号一二三四五六七八总分

得分一、填空:

（共30分，每空0.5分）

1.茶文化所具有的特性是:

_______、_______、_______、________、_______。

2.茶艺四要是指:

________、________、________、_________。

3.六大茶类指:

________、________、________、_______、________、_________。

4.选择紫砂壶要求哪三点:

________、________、________一线。

5.冲泡绿茶的最佳水温是:

________，冲泡花茶最佳的茶具是________，冲泡名茶常用的茶具是________;冲泡茶叶时，吊水的目的是:

________。

6.品茶分哪三口________、________、________。

7.茶文化按其功能可分为:

________、________。

8.著名茶业专家庄晚芳教授以其精辟的语言概括的中国茶德是________、________、________、________。

9.泡茶技艺三要素是指________、________、________。

10.干燥（或杀青）方式不同绿茶分为:

_______、______、_______、______。

11.优质的普洱茶应具备的条件是:

________、________、________。

12（茶艺以饮茶的艺术性质来分类又大致可分为:

文人茶、________、富贵茶、________、仕女茶、________等六大类型。

13（茶艺主要程序选茶、________、________、________、________、品尝。

14（茶叶内质审评因子是:

________、________、________、________。

15茶叶外形审评因子是:

________、________、________、________。

16.茶叶中起主要药理作用的化合物是:

_______、_______、_______、_______。

第1页（共5页）

二、选择题:

（共10分，每小题1分）

1（茶海就是公道杯，作用是，又方便续茶。

A、闻香B、赏茶C、均匀茶汤D、降温2（绿茶的加工流程包括。

A（杀青，揉捻，干燥B.杀青，干燥

C（揉捻，发酵，干燥D.萎调，干燥

3（以茶事功能来分，茶艺可分为。

A、宫廷茶艺、文人茶艺、民间茶艺B、民族茶艺、汉族茶艺C、生活型茶艺、经营型茶艺、表

演型茶艺D、煮茶法、饮茶法、泡茶法

4（冲泡普洱茶的水温是。

A、95?

B、90?

C、85?

D、80?

5（普洱茶文化的营销炒作点。

A、由繁荣到泛滥的普洱茶文化著作B、良莠不齐的茶艺表演和茶艺师水平C、过分神秘的茶马古道D、具有“贵族属性”的茶饮

6（冲泡乌龙茶的茶具一般选用冲泡最佳

A、玻璃杯B、盖碗C、紫砂壶D、铜壶

7（君山银针属于。

A、绿茶B、黑茶C、黄茶D、红茶

8（具有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝的香茗是指。

A、铁观音B、龙井C、碧螺春D、六安瓜片9（咖啡碱的主要功效是。

A、利尿、降脂、减肥B、利尿、兴奋、减肥

C、抗癌、降脂、减肥D、利尿、兴奋、益志

10、茶叶中含有的脂溶性维生素是。

A（C、B、E;B（K、C、E;C（A、K、C;D（A、K、E、

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