家乡的特产一牛肉丸.docx
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家乡的特产一牛肉丸.docx
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家乡的特产一牛肉丸
篇一:
《爱的特产》
爱的特产—汕头牛肉丸
“我们的团支部,我们的家”,这句话,不仅是对我们管院的学生而言,更是送给我们市营101全体同学的!
!
国庆刚刚过去,可爱的晴哥不远万里给我们送来了爱的特产,整整五大斤的汕头牛肉丸。
于是,市营101班的小朋友们便在我们的男生宿舍里面搭起了几台锅,开始了轰轰烈烈的牛肉丸火锅大餐。
当然,仅仅这五斤的牛肉丸是满足不了我们三十几个人的胃口的,所以,我们敬爱的生活委员又跑到家乐福,带来了饺子,青菜,金针菇等其他让人流嗮口水的食物,以及几大瓶的饮料。
班级聚餐,少不了的当然是争着抢着东西来吃的了,手快的有,手慢的就只能等下一锅咯。
虽然,大家一路都是吵吵闹闹的,但每个人的脸上却都洋溢着幸福的笑容。
其中,有像我一样毫无形象哈哈大笑的,也有像仪姐一样静静的掩着嘴巴偷笑的。
但,无论是哪一种笑,我相信都是发自内心的快乐。
我们的团日活动,给了我们温暖,给了我们幸福,给了我们满满的爱?
希望,市营101的一家人,相亲相爱到永远!
!
!
篇二:
《六年级同步作文五《介绍自己喜欢的风味食品》》
朗宁教育六年级写作教案陈萍珠
授课时间2020年5月4日课题介绍自己喜欢的风味食品
教学目的1、学会按照一定的叙述顺序来介绍与写作。
2、感受中华民族的美食文化,并能谈谈自己的感受。
教学重点能按照一定的叙述顺序来介绍与写作。
教学难点能从风味食品中感悟人生道理,并能谈感受。
教学步骤
一、谈话揭题,导入新课1、教师导言
俗话说得好,“民以食为天”,品尝美食可谓人生的一大享受。
那么,你们最喜欢的食品是什么呢?
2、学生自由发言,积极介绍。
3、教师小结,揭示习作主题在长期的社会发展过程中,我们中华民族形成了独特的饮食文化。
每一个地方都有不同的食品,即使是同一种食品,在不同的地方,做法与吃法也会有所不同。
今天,我们就选择自己最喜欢的一种风味食品,向大家做一下介绍。
4、板书习作主题介绍自己喜欢的风味食品二、讨论交流,拓展思路1、出示饺子、田螺的图片。
2、介绍食品的制作(在讲授制作时,教师可以用一张纸剪成圆形
的纸示范捏饺子的过程。
)
这种食品叫什么?
外形是怎样的?
它是用什么原料做的?
是怎样制作的?
3、说明食品的吃法
这种食品怎么吃?
味道怎样?
吃的时候应该注意什么?
例如饺子可蒸。
可油炸,可以放到水里煮(水饺)。
水饺要用筷子夹住迅速放到嘴里,否则就会容易掉到地上。
(出示田螺图片)吃田螺时,将螺口对住嘴,吸气唆取,注意吃的时候手指或手掌不要塞住螺尾,不然吸不出来。
4、叙述食品的故事
说说食品的来历,或有关的故事与传说。
(说饺子的来历)5、教师小结板书
选材料自己最喜欢的风味食品的原料、制作过程、吃法、来历等相关信息。
三、看兰州拉面制作过程的视频{家乡的特产一牛肉丸}.
1、让学生认真观看电视里怎样制作拉面的。
2、让学生说说拉面的制作过程。
教师向学生介绍拉面制作标准一清(汤)二白(萝卜)三绿(香葱蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)3、谈谈自己看完拉面的制作过程后的感受。
四、阅读感悟
分析《家乡的唆螺》《牛肉拉面》两篇文章,了解作者是怎么布局谋篇,安排材料,教师再小结板书怎么写
首先介绍食品名称、外形、原料、怎样制作然后写食品怎么吃,吃的过程应该注意什么,
味道怎么样(色、香、味)
最后写感受,还可以写写来历或相关传说
写得妙{家乡的特产一牛肉丸}.
调动各种感官眼看、鼻闻、耳听、口尝、手摸五、编列提纲,理清条理
1、在讨论交流的基础上,学生独立列出写作提纲。
2、教师选取有代表性的提纲,在班级展示、评议。
3、肯定优点,提出不足,示范调整提纲内容。
4、学生模仿范例,修改提纲,确定本次习作的内容与叙述顺序。
六、写好开头和结尾。
指导方式让学生找到相关的例文读一读,教师在进行概括小结。
开头
1、开门见山,点明主题。
如《牛肉拉面》《家乡的臭豆腐》的开头。
2、列举出家乡的风味小吃,再引出自己要介绍的风味食品。
如《我爱家乡的牛肉丸》《家乡特产冰糖葫芦》的开头。
3、由家乡的风俗引出话题。
如《做红烧肉》《最爱扯白糖》的开头。
结尾
1、谈谈自己的感受和体会。
如《牛肉拉面》《最爱扯白糖》的结尾。
2、夸一夸家乡的特产,邀请他人品尝家乡特产《家乡的唆螺》《家乡的臭豆腐》《家乡特产冰糖葫芦》的结尾。
七、课堂小结八、当堂写作板书设计
写什么介绍自己喜欢的风味食品
选材料自己最喜欢的风味食品的原料、制作过程、吃法、来历等相关信息。
怎么写
首先介绍食品名称、外形、原料、怎样制作然后写食品怎么吃,吃的过程应该注意什么,
味道怎么样(色、香、味)最后写感受,还可以写写来历或相关传说写得妙
调动各种感官眼看、鼻闻、耳听、口尝、手摸
例文
我爱家乡的小吃
家乡座落在一个享有“小南京”之称的浦市镇,那里的山水美如画,而那里的小吃在镇上也是远近驰名的,不过,我们家乡最有名的就要数饺子了。
做饺子说难也不难,说不难也不是很简单。
首先,从集市上买来新鲜的肉,把它切碎,剁成肉馅儿,然后将早已准备好的面粉放进一个盆子里,再加入适当的水,就可以和面了,三下五除二,面就和好了,接着把和好的面团放到蒸板上,拿起擀面杖,将面团擀一会儿,饺子皮就好了。
但是你一定要注意,饺子皮不能太薄,因为太薄了,饺子皮里的肉馅儿
会不听话,从饺子皮的缝隙当中钻出来;饺子皮不能太厚,因为太厚了,饺子放到水里煮就不那么容易熟。
所以,饺子皮一定要厚薄适中,恰到好处。
饺子做好了,就要把它放到沸腾的开水里煮,煮饺子一定要有耐心。
过了两三分钟,饺子在水里自由自在地东躲西藏。
又过了一会儿,饺子如一尾尾小银鱼,在水里活蹦乱跳,嬉戏着。
蓝色的火苗舔着锅底,锅里热气腾腾,锅子里面的饺子也一直在沸腾。
过了不久,我见时间已到,便连忙拿来一个碗,盛了几个饺子,我用筷子夹起一个饺子,送到了嘴里。
哇!
真好吃,一股淡
篇三:
《家乡的味道作文指导及范文》
命题作文《家乡的味道》讲评
班级姓名学号
一、写作指津
俗话说“亲不亲,家乡人;美不美,家乡水。
”从小到大,家乡始终伴随着我们一路走来,放眼家乡的秀美景色、人文历史、风俗民情、饮食习惯、精神风貌等,无不浸润着浓浓的乡情乡味。
总之,可供选择的素材很多,每个同学都有话可说,但如果你想让别人的眼睛为之一亮。
写作时,还要注意以下几点
以点带面有选择
文章贵在有新意。
俗话说“百里不同风,十里不同俗”,在你的家乡,一定也有一些不被外人了解的习俗,仔细想想,好好看看,一定可以发现不少代表家乡地域文化特征的亮点。
但在一篇短小的习作中,如果面面俱到,势必如“蜻蜓点水”,不会给人留下深刻的印象,所以,要选择印象最深,且最具特色的、具有代表性的角度和内容来写,这样,才能达到“以点带面”颂家乡、“以小见大”表真情的效果。
如,有同学就写到佛山“行通济”、潮汕牛肉丸、湖南剁椒鱼头、过年炸煎堆、梅州红柚子、梅州算盘子和糍粑、佛山九层糕、合水粉葛、河南烩面
抒写真情巧扣题
既然在选材上选择了具有代表性的风俗或饮食,那写作时就要突出其“特色”,展现其“美点”。
但是,很多同学纯粹地介绍了风俗或美食,忽略了自我的真情实感,简直变成了一篇介绍性的文章,而非记叙文。
为了突显个人的真实感受,最好能结合自己亲身经历的具体事例。
如琦君的《春酒》记叙的就是自己对童年一段美好的回忆。
文中写到“八宝酒”时,“我端着、闻着,走来走去,有一次一不小心,跨门槛时跌倒一跤,杯子捏在手里,酒却全洒在衣襟上了”一句,把“我”对春酒的吝惜之情淋漓尽致地刻画了出来。
另外,为了避免偏题,文中最好有一些直接的扣题句。
而扣题句最直接的方法,就是出现“家乡”、“味道”或“味”这些字眼。
如“家乡,就像那香浓的茶味,越品越馥郁;家乡,就像那陈年的酒味,越饮越甘醇”
表达多样增魅力
记叙文以记叙和描写为主,但往往也离不开议论和抒情。
作文时,若能在文章的恰当位置穿插一两处议论和抒情,不但使文章起承转合自然,结构灵活,而且能鲜明地表现中心、增强文章的感染力。
另外,同学们不妨恰当地运用比喻、拟人、排比等修辞手法,再加上合理的想象,激活场面,活化景物,以景衬情,情景交融。
二、范文欣赏
家乡的味道
初二(6)班吴怡
你,有着家乡的味道。
——题记。
你身上仍旧柔滑,这是唤醒我舞动灵魂的钥匙。
我无言感动,只因你的魅力青春。
月光下的你,依旧质地柔软,色彩绮丽。
你是我嗅到的一缕清香,残留在指尖的轻柔,弥漫于空气中的芬芳,似围着裙边的姑娘翩翩起舞。
你有着家乡的味道,一样的清香与芬芳,就像花一样。
你说,你的一生只能触摸,只有轻抚,才能领悟到你坚强的心灵。
你无怨无悔地腾出柔和的身体,只是为了让我倾听那外弱内强的心灵。
但我比谁都知道——你很孤单。
悄悄托起丝盘中的你,揭开盘盖,传来一阵阵醇香,你沉睡于睡梦当中,你的色彩碧绿地耀眼。
我油然而生地敬佩你——你的清脆昭示了你蓬勃的生命力,是青春的灵魂,也是家
乡人气质。
轻轻地披在肩上,柔滑使我大快人心。
顿时,如置身于青山绿水中,清新、愉悦、自然。
我想,这样美妙的境界只有哺育着我的家乡和家乡淳朴的人才能给予的。
而你,就是家乡赠与我的最美好的礼物。
还记得吗?
春秋时代,越王勾践以“奖励农桑”为富国之策;五代吴国时期“闭关而修蚕织”;唐代大诗人赞誉“天上取样人间织布”;明代,你使我的家乡有了“丝绸之府”的美誉;清代杭州的“机杼之声,比户相闻”。
“其中有真意,欲辨已忘言”。
看到你备受称赞,不禁再一次抚摸你的顺滑,再一次深嗅你的淡香,才发现你的味道竟和家乡的味道完全相同。
我才明白,原来我喜欢的不仅仅是你,在爱你的同时也情系滋润我的家乡。
其实,爱你,就是爱家乡的味道啊!
你是家乡的血肉,你拥有家乡的热烈、青春,你是家乡留下的古朴凝重的岁月,我愿有你一生的陪伴!
家乡的味道
初二(6)班陈芷晴
家乡是个能勾起无数回忆的词语。
依稀记得道路旁散发着的栀子花香,田间洋溢着的阿姨的微笑,村口水井旁飘荡着的人们工作后的歌声。
家乡的味道——清香的栀子花。
清晨,每当经过临近家乡的路上,远远的便能够闻到阵阵清香的栀子花味。
经过碧波荡漾的小河,欣赏河水两旁盛开灿烂的栀子树,微风摇曳,片片栀子花瓣从树上飘落下来,顽皮地跳落在水上、马路上、人们的头上拾起一朵,细细嗅着,飘来家乡的味道,原来家乡的味道是那么美,这就是家乡的味道。
家乡的味道——田间阿姨的微笑
午后,吃过饭,漫步于田间小路。
家乡在变,变得仿佛让人陌生,到处充满了新时代的影子。
原本大片大片的茅屋,被更新成高楼,只遗留下家门前那几块田地,但这似乎没影响到人们的生活,一村子人还是一如既往地去理那几块田。
每当有车辆或人群经过,干活匆匆的阿姨们也不忘拾起疲倦的身体对你笑一笑,这一切我历历在目,这就是家乡的味道。
家乡的味道——人们的歌声
傍晚,劳累了一天的人们放下手中工作,往村口水井旁的几张古朴的圆桌聚拢,这是干什么呢?
当然是“人们大居聚”了!
记得小时候,幼嫩的我牵着奶奶的手快步向村口走去,大居聚是多么有意思啊,一村人奇乐融融。
在村口的屏幕放着新上映的电影,人们谈笑风生,微风夹杂着淡淡栀子花香,飘过,带走了劳累、坏心情,直到晚上人们才依依不舍散去。
我闭上眼睛,听着人们归家时唱的小民谣,一遍遍冲击者我的回忆。
歌声悠扬,轻快。
原来这就是家乡的味道。
家乡的味道就这样一丝丝,一缕缕地留在了记忆中,勾起人无数思绪。
这,就是家乡的味道。
家乡的味道
初二(3)班李咏欣
家乡,是我童年的全部回忆。
提起家乡,一股暖流涌上心头,家乡的味道,更是令人回味无穷。
端午节,一个传统的节日,我的家乡总会有不同的气氛。
端午当天,男女老少早早就了床,把粽子煮熟,再拿去煎或配上别的菜一起再煮。
端午节,总会有亲人回家团聚,我们会几家人坐在一起,吃着各式各样的粽子,仅管菜肴很少,但和睦幸福的气氛四处弥漫。
家乡的味道,就是那幸福和谐的氛围。
广东人常说:
“民以食为天”。
在我的家乡也是一样,我们都是爱吃濑粉。
濑粉是用一种{家乡的特产一牛肉丸}.
类似米粉的浆粉煮成的。
把已煮好的濑粉捞起放置在碗中,再灌浇上熬制已久的骨汤,加上刚炒的花生米,葱菜,蛋丝和肉丝。
色香味俱全,骨香扑鼻,正是广东人爱的朴素浓香。
每当我一吃到濑粉,就会情不自禁地想起家乡。
家乡的味道,就是那香浓的骨汤濑粉。
如今,走到各处都能看见高楼大厦,可是我的家乡仍保持着青砖红瓦的古屋。
从山上到山下,一行行整齐的房屋排过去,一条条宽窄不一的小路清晰可见。
这青砖红瓦间都埋藏着家乡的悠久历史,若你想回味那些年的建建风情,你就应当来到我家乡好好观赏。
家乡的味道,就是那青砖红瓦间的古朴。
家乡的味道亲近自然,让我恍若隔绝,神游在世外挑林当中。
家乡的味道
初二5班詹思哲
“广州的蚝不鲜,蚝肉烤了之后不嫩,口感也不好。
”烧烤时,妈妈的一句话打断了我的思绪,让我不禁回忆起家乡的味道。
我的家乡是美丽的珠海。
珠海靠海,海鲜多,但数蚝最出名。
仍记得小时候和妈妈去海边烧烤时,坐在石头上,随意支起一个架子,放上刚捞上来的蚝就可以了。
坐在海边,看着夕阳西下,品尝着蚝的鲜美,仿佛远离了尘世,宁静惬意。
家乡的味道,是蚝的鲜美,也是烧烤的惬意美。
仍记得那时候妈妈极爱吃粽子,她常说珠海的粽子是最好吃的。
我也这么认为。
因为在街上,一个路边摊的粽子,都会觉得香气溢人且美味可口。
因为那里的粽子皮软馅香,都是手工制作的,让人欲罢不能。
家乡的味道,是普通可口的粽子,是家乡人们一颗颗认真淳朴的心。
在家乡的时候,我每天放学后必定要买一些零食解馋。
牛肉包成了那个时候我的挚爱。
每天放学后奔去面包店,然后捧着一个热气腾腾的牛肉包排长长的队付钱,最后心满意足的吃下。
那时的我认为那是全天下最美味的食品了,还想着长大以后要天天吃牛肉包。
家乡的味道是好吃的牛肉包,是小时候在家乡时那一份小小的满足与满足。
人的一生要去很多地方,可“家”永远是那个最让人感觉到温暖的地方,而家乡的味道像一根线,牢牢地缠住了人们的味蕾和心。
家乡的味道
初二8班王琪
在我口中,家乡的味道是辣的。
在我心里,家乡的味道是甜的。
作为一名地地道道的四川人,我对川菜的爱好始终没有改变。
四川调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并有其别具一格的烹调方法和浓厚的地方风味。
集聚这些优点的食物代表,那就是家乡人皆爱的火锅!
火锅以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤导热刷煮食物,其特点是边煮边吃,汤物合一,典型的火锅食材包括各种肉片、海鲜、蔬菜、豆制品、菌菇类、蛋制品等。
家乡最著名的火锅味,毋庸置疑,麻辣味!
麻辣醇香,食而不腻,不愧名扬天下!
麻辣火锅的醇香让我回味无穷。
晚风温情地掀起小镇纯朴的一页页典故,万家灯火陆陆续续地亮了起来,炊烟消散了,村庄宁静得可爱。
劳累了一天的人们正欢天喜地围绕在桌前,我家也不例外,家人围坐在火锅旁,锅中的主食是弟妹们白天抛汗抓来的鸡,从锅中夹起的食物,依次地从一个人的筷子中,落进另一个人的碗中。
待到附近的碗中都热气腾腾时,再回过头来,准备往自己碗中夹一块肉时,会发现其实自己碗中早已满当当地全是爱了!
在进餐过程中,家人们总喜欢把开心事摆开来说,于是桌上始终保持着欢声笑语。
当大家都安静下来享受美味时,某个人嘴中所发出的被辣得咝咝声,就会显得特别大声,可这也能成为逗笑全家的事儿。
笑声划破了夜得宁静,晚饭也在笑声中结束了。
吃进嘴中的辣,此时早已转化成每个人心中的甜。
家乡的味道深入骨髓,那是吃火锅时美味的辣,更是与亲人在一起时幸福的甜。
家乡的味道
燕文迪
家乡的味道藏在那一望无际的田野,家乡的味道藏在那田边的小径,家乡的味道藏在那人山人海的集市。
啊!
家乡的味道是那小店中的味道——辣!
就像北京的烤鸭,四川的火锅,广东的早茶,湖南的特产也很多,如香干、小鱼干等,总之离不开一个字——辣。
小时候在家乡呆过一段时间。
印象最深还是集市上那小店。
因为那小店,整个集市都弥漫着一种辣的香味,每逢赶集,我们几个小孩便拉着奶奶,吵嚷着要去买鞋辣毛豆,辣鱼干,辣香干,还有一些凉菜,说到底只为图那股辣味。
与四川的麻辣不同,湖南的辣全然没有那股麻味,但更香更纯,就是一股劲儿的辣,有事四川的人们都受不了这股猛冲的辣劲儿。
家中的厨房也弥漫着一股辣味,湖南人,没买回一只新锅,第一时间,先用辣油洗上一回,不然炒出来的菜没味。
每到过年前夕,每家每户会把事先做好的腊肉端出来准备年夜饭,这每道菜都离不开辣,这一顿饭吃得热火朝天,似乎寒冬早已过去。
湖南的人,也是辣的,大大咧咧的个性。
在湖南,即使是寒冬,人们的感觉也是温暖的。
那股辣味,从舌尖流到心里,暖着每一块被冰封的土地。
然而随着科技的发展,哪些辣味很少再会四处飘散,都被装进一个个包装袋中。
湖南的辣慢慢消失,我想做些什么去挽回家乡的味道,可最终只能用手中的笔把它记录下来。
至少,在悠闲时还可以细细回味。
家乡的味道是那么的飘渺,身在他乡,无法再去品尝,只能依靠笔细细品味,家乡那纯正的味道——浓浓的辣味,深深暖意。
{家乡的特产一牛肉丸}.
家乡的味道
吴国梁
在我的家乡,不管是谁,走在田间小路总能闻到一股淡淡的芳香,在这股芳香中有点淡雅和洒脱,而种香味来源便是我家乡的茶叶,在家乡,茶叶是随处可见的,乡里的人们都喜欢用它来招待客人,向对方斟满一小杯清茶表示对远方的客人的客气和尊敬。
而在家乡,品质最好,名声最为响亮的要数“铁观音”和“古龙井”了,这两种茶叶在泡成茶后沉淀物少,色泽清,味道清幽,闻一闻犹如身处大自然的怀抱中。
尝一口,味道苦而不时夹杂着一丝丝甘甜,令人回味无穷。
当然,茶的学问很多。
例如“品茶”,茶若一张口全喝下去,便什么味道都感受不出来还会觉得苦涩。
喝茶时,一杯茶最好分为三口喝完,而每一口又都慢慢吸取,这样能把茶的苦味降到最低,反而还有一股清香。
喝茶不仅仅是品尝它的味道还要了解茶的功用。
而在家乡,茶的作用很多,除了可以解酒外,还有一种茶非常神奇,不管是中暑还是感冒发烧,喝一杯这种茶,躺下睡一觉,醒来病就好了。
家乡茶种类繁多,味道也让人心旷神怡,作用也很广泛,这便是我家乡的味道,茶的味道!
猜到我家乡是哪里了吗?
没错!
是福建!
篇四:
《(00)汕头特产(最终版)》
一、汕头市
汕头市位于广东省东部,韩江三角洲南端,历来是粤东、赣南、闽西南一带的重要交通枢纽、进出口岸和商品集散地,素有“岭东门户、华南要冲”的美称,全国最早开放的经济特区,是全国五个经济特区之一和南方重要港口城市,是沿海开放城市和著名侨乡。
汕头市行政区划图
汕头市辖金平、龙湖、澄海、濠江、潮阳、潮南6个区和南澳县,辖32镇37街道,辖541个村委会和512个居委会。
民族以汉族居多,约占99%,还有畲族、壮族等10个少数民族,根据1990年第四次人口普查,少数民族人口1118人。
金平区
人口744600人,面积1071平方公里,辖17街道、166个居委会金砂、东墩、东方、大华、石炮台、金厦、广厦、歧山、月浦、新福、乌桥、光华、永祥、海安、同益、鮀莲、鮀江街道。
龙湖区
人口380000人,面积1058平方公里,辖5街道2镇、32个村委会和78个居委会珠池、金霞、新津、龙祥、鸥汀街道和外砂、新溪镇。
澄海区
人口725600人,面积3423平方公里,辖3街道8镇、131个村委会和45个居委会凤翔、澄华、广益街道和莲上、莲下、莲华、东里、溪南、盐鸿、上华、隆都镇。
濠江区
人口277300人,面积1388
平方公里,辖7街道、60个居委会达濠、马窖、礐石、广澳、滨海、河浦、玉新街道。
潮阳区
人口1619500人,面积6660平方公里,辖4街道和9镇、178个村委会和93个居委会文光、棉北、城南、金浦街道和海门、河溪、和平、西胪、关埠、金灶、谷饶、贵屿、铜盂镇。
潮南区
人口1246000人,面积5942平方公里,辖1街道和10镇、167个村委会和65个居委会峡山街道和井都、陇田、成田、司马浦、陈店、两英、仙城、胪岗、红场、雷岭镇。
南澳县
人口72700人面积1000平方公里,辖3镇、33村委会和5居委会后宅、深澳、云澳镇。
市政府驻汕头市金平区跃进路28号。
二、四种特产详解1、老妈宫粽球
老妈宫粽球,是汕头老字号名店——老妈宫粽球店的产品。
创店至今已有近百年的历史。
二十世纪初,张强德在汕头埠升平路头妈祖宫(即老妈宫)附近摆摊经营粽球;后来,其子张良杰在老妈官对面的小巷内,租用一小铺,开设“顺德号”粽球店。
因张强德父子对粽球制作颇为严谨,其主料均选用颗粒饱满的上等糯米,采用配料及工艺要求都十分考究,故粽球以优质赢得了好评。
加上“顺德号”在当时占有地利,生意便日渐兴隆。
粽球的制法将优质糯米用清水浸10小时后漂洗干净,捞干用大鼎炒成约6成熟的糯米饭,然后用竹叶折成角斗型,放入糯米饭,再放进各种所需的调配料,包成棱角形,再用咸草扎
实。
经过煮熟,食用时解开咸草,拆开竹叶盛于盘间。
粽球有棱有角,晶莹润滑,甘甜香醇,别具风味。
老妈官粽球由于用料上乘,烹制精工。
深受人们的喜爱,有“老妈宫粽球——食定正知”的美谈。
事情是这样的由于老妈宫粽店毗邻老汕头的小公园,这里向来是个经商活跃、人流熙攘的地方。
每天一早,市郊的鮀浦、下蓬、鸥汀、葱陇、长厦等的农民摘蔬菜载到市区贩卖。
中午正是饥饿的时候,菜贩就到老妈宫买一个双烹粽球来吃。
这个双烹粽球,包有糯米饭,一大片用南乳腌制的五花肉,还有两大粒分别用猪网舺包裹的水晶馅和乌豆沙等,既令人饱尝美味,又很是耐人寻味,“老妈宫粽球——食定正知”的话就传开了,并很快流行成为一句潮汕俗语。
这俗语原来的意思是“打开竹叶吃粽子,越吃越有好味道,吃罢又饱又回味无穷”后来,这俗语还可以引申为“事久见人心”之意。
2、牛肉丸
简介
牛肉丸作为著名的潮汕小食,在汕头已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,很是有点嚼头。
作为潮汕的地方拳头食品,汕头牛肉丸、牛筋丸秉承了潮菜的精髓,以其讲究的制作方法和独具的口感特色,成为潮汕渊源流长的传统饮食文化不可或缺的重要代表,广受青睐。
公元2003年汕头牛肉丸被评为“中华名小食”。
制作方法
传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱,加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大缽盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止,然后用手抓肉浆,握紧拳挤成丸,用羹匙掏进温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。
食用方法
食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸,否则牛肉丸不爽滑),加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱,不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。
牛肉丸还可烤着吃,烧烤时把牛肉丸剖成两半,抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。
牛肉丸制造企业与牛肉丸老字号代表
1、汕头市百年潮香牛肉丸食品厂
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