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中国茶文化参考文献
中国茶文化参考文献
唐宋中国茶文献(清至民国版本)
唐代以前国人对茶的认识仍未形成系统,茶文献零星散落。
进入唐代后,茶的发展首次进入关键时期。
而陆羽《茶经》就是创造于唐中期,奠定中国传统茶学及茶文化之基础,历代茶学研究皆在其基础上发展。
其他茶文献亦具新见及独创性,其中论水品汤的《煎茶水记》、《十六汤品》之出现,意味着细化论茶之趋向。
宋代茶文化文献承袭唐代,有更大的发展。
这时茶已成为民生的必须品,进入茶文献的盛世,茶书文章数量甚多,其中,宋代出版的《宣和北苑贡茶录》附有各种茶团图模,图文兼备,增加了书籍的吸引力。
此外,宋代茶文献保存大量有关茶政、茶法之文献极为丰富,如《本朝茶法》。
另当时社会风尚斗茶,《茶录》、《东溪试茶录》、《斗茶记》,皆是反映斗茶现象的特色文献。
元明中国茶文献(明至民国版本)
清代中国茶文献(清至民国版本)
民国至现代中国茶文献(民国至1963年版本)
先秦两汉魏晋南北朝是中国茶文化典籍文献的滥觞期。
中国茶文化的漫长足迹,印进了中国先秦典籍的字里行间。
虽然对于这些零星记载,由于时代的变迁,用词的变更,认识的不同,也在学术界引起争议。
但专家学者们一致推崇,并在世界茶史上具有不可动摇地位的唐代陆羽《茶经》,对先秦的茶事则是首肯的。
南北朝之后,关于茶事的记载逐渐增多,特别是有关南北饮茶习俗的不同,时人饮茶追求的轶事,有了更多的文化意味和价值。
气度恢弘、舞台壮阔的唐代,是中国茶文化典籍文献的定型期。
值得注意的是,作为一代之文学的唐诗,也融汇了更多的茶文化内容,反映了更广阔的生活画面。
不仅陆羽、皎然、卢仝等终身许茶者有颇多茶诗,连文坛大诗人李白、白居易、皮日休等也有茶诗名篇传世。
这种流风遗韵,影响到其后。
宋辽金元和明、清时代,都是中国茶文化典籍文献的发展期。
在这跨越几个朝代的950来年中,茶文化典籍文献的进展和风貌又是各不相同的。
宋代近30种茶书,记载了这一时代茶业生产的兴盛和品饮艺术的探索。
宋徽宗赵佶的《大观茶论》,记载了程序繁复、要求严格、技巧细腻的宋代斗茶;丁谓的《i匕苑茶录》,记载北苑园焙之数和图绘器具,以及叙述采制入贡法式;蔡襄的《茶录》记载斗茶时色香味的不同要求,提出斗茶胜负的评判标准,追求整合技巧和审美内涵的统一,都是当时有影响的茶书。
明代50多部茶书相继问世,成为中国古代茶书数量最多的时期。
朱权《茶谱》论"清饮之说",把品茗作为表达志向和修身养性的方式,贯穿着求真、求美、求自然的追求,其所持之说,被称为"朱权茶道",并予日本茶道以影响。
明代茶书关于茶具艺术和烹茶技艺的载录,更多地表现出创新精神。
而清代虽然饮茶更为平民化、更为普及,200多年间仅有茶书10多种,与明代不可同日而语。
但是,这一时期最有光采、最有个性的,除了少数茶书外,更为集中地体现在各种杂著上。
这些杂著透露出更有风采的文化信息,举其要者有三方面:
一是几乎每个朝代文坛领袖、盟主或名流,大多都与茶文化结下了姻缘。
如宋代的欧阳修、晏殊、王安石、苏东坡、曾巩、范仲淹、黄庭坚、秦观、陆游、杨万里、朱熹、吴文英等,辽金元的元好问、虞集、杨维贞、周德清等,明代的朱权、高启、郎瑛、于谦、汤显祖、文徵明、杨慎、徐渭、王世贞、袁宏道、袁中道、张岱、高濂等,清代的全祖望、顾炎武、王士祯、钱谦益、李笠翁、施闰章、工夫之、纳兰性德、曹寅、金农、厉鹗、郑板桥、丘逢甲、纪昀、俞樾等。
二是匡正了对辽金元茶文化的误解。
这一时期的茶诗文和茶史,使人们更多地了解到:
宋辽、宋金的交往,使茶文化正式传播到北方牧猎民族当中,奠定了此后上千年间北方民族饮茶的习俗和文化风尚。
如《辽史》有关辽朝朝仪"行茶"的记载,比《宋史》还要多。
南宋与金对峙,宋朝饮茶礼仪、风俗同样影响到女真人,女真人又影响到夏朝的党项人,从此北朝茶礼大为流行。
蒙古人主中原,由于秉性质朴,不好繁礼缛节,大多数人爱直接喝茶叶,于是散茶大为流行。
虽然,元代茶文化总体上走向简约,却也不乏爱茶之人。
金末元初的耶律楚材《西域从王君玉乞茶因其韵七首》其中写道:
"积年不啜建溪茶,心窍黄尘塞五年。
碧玉瓯中思雪浪,黄金碾畔忆雪芽。
卢仝七碗诗难得,谂老三瓯梦劝;赊。
敢乞君侯分数饼,暂教清兴绕烟霞。
"耶律楚材是契丹贵族后裔,由金人元,很受蒙古统治者器重,是元初的重要谋士。
他得茶时的欢欣,不从一个侧面透露出当时少数民族对茶和文化的渴求吗?
三是茶文化向两头的延伸,一方面是宫廷茶文化的发展,另一方面是市民茶文化和民间斗茶之风的兴起。
宫廷茶文化虽然唐代就已出现,虽然由于陆羽《茶经》不载曾使后人茫然,但1987年法门寺唐代皇宫金银茶具的出土提供了实物佐证。
而宋徽宗《茶论》和清乾隆的茶诗,更充满着宫廷茶文化的韵味。
诸如关于民间点茶和斗茶之风,关于明清茶馆的描述和记叙,关于茶进一步贯穿于各阶层日常生活和礼仪之中,都把茶文化扩展到广泛的社会层面。
虽然我们把茶文化典籍文献划分为三个时期,却又不是截然分开的,不是各自孤立的,而是互为因果,互为依托的。
前者是历史的必然,后者是前者的发展。
正是由于这些不同时期文献的存在,才构成了中国茶文化久远的存在,才构成了中国茶文化丰富的形态。
中国茶文化是一种典型的"中介文化",是以物质为载体的,在物质生活中渗透着明显的精神内容。
而作为这种特性载体的茶文化典籍文献,在文体的形式方面也是多种多样。
除茶书外,大略可分为三种类型:
散文类、韵文类和小说戏剧类。
与茶诗相关联的还有茶歌,现当代仍然大量传唱在人们口头。
而在明末清初谈迁所著《枣林杂俎》,就记录过《富阳江谣》(亦称《富阳茶鱼歌》)。
这首歌谣控诉了官府胡作非为给茶农和渔民带来的深重苦难,当时浙江按察佥事韩邦奇将歌谣附在奏章呈报,被革职为民。
有关茶事的小说和小说写有茶事,也是常见的。
明代冯梦龙的《喻世明言》中就有"赵伯升茶肆遇仁宗",虽然仅以茶肆作为场景,但从侧面反映了宋代茶事之盛。
兰陵笑笑生的《金瓶梅》有"吴月娘扫雪烹茶"一回,清人张竹坡旁批为"是市井人吃茶"。
清代小说更是大量描写茶事,蒲松龄的《聊斋志异》、李汝珍的《镜花缘》、吴敬梓的《儒林外史》、刘鹗的《老残游记》、李绿园的《歧路灯》、文康的《儿女英雄传》、西周生的《醒世姻缘传》等著名作品,无一例外地写到"以茶待客"、"以茶祭祀"、"以茶为聘"、"以茶赠友"等茶风俗。
尤其是曹雪芹的《红楼梦》,谈及茶事的就有近300处,描写的细腻、生动和审美价值的丰富,都是其他作品无法企及的。
如果说茶事小说还只是平面地绘声绘色,那么,茶事戏剧则是立体地栩栩如生。
宋元南戏《寻亲记》中有一出"茶访",元代王实甫有《苏小卿月夜贩茶船》,无名氏的《鸣凤记》有一出《吃茶》,明代计自昌《水浒记》中有一出《借茶》,高廉《玉簪记》中有一出《茶叙》。
而宋代词人李清照《金石录后序》中记述她与其夫赵明诚饮茶的趣事,清代洪昇则将其富有文化艺术情趣的家庭生活写进杂剧《四婵娟》,成为其中的第三折《斗茗》。
明代大戏剧家汤显祖虽然没有专门写茶的剧作,但其《牡丹亭》中的《劝农》一出,艺术地再现了雨前采旗枪、雪水烹香茗,以及春天斗茶等茶事活动。
宏阔广大的中国茶文化典籍文献是一个多棱面的文化体,是一个色彩斑斓的万花筒,由于出于不同的时代,不同的人员,所以既涵容着一个民族久远的传统,又潜藏着"一种人的心理","一个时代的心理"以及"一种种族的心理"的交流汇聚。
但是,这种复合文化所反映出来的内容,却大多没有逃离出六大领域,即:
关于茶叶历史,关于品茗艺术,关于科技文化,关于茶叶法规,关于相关文化,关于茶艺思想。
品茗艺术是中国茶文化的核心,也是典籍文献中载录最多的。
晶茗艺术,实际上是包括制茶、烹茶、品茶等在内的。
精茶是品茗的第一要素,无论是产地、采集、制作都需得地、得时、得法。
宋代蔡襄撰《茶录》(1049~1053年)、熊蕃撰《宣和北苑贡茶录》(1121~1125年)所叙的宋代贡茶龙团、凤饼,历朝花样翻新,层出不穷,一铸茶饼值数十万。
而许多文人饮茶,有的临时采集,有的以半成品重新研磨、烤炙,从中体验自制自食的妙趣。
水晶是品茗的又一要素,清人张大复甚至把水晶放在茶品之上,认为"茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。
"(《梅花草堂笔记》)但历代品茗专家对水的判第很不一致,不过,归纳起来都强调源清、水甘、品活、质轻。
品茗还要择器,讲究壶或杯的古朴雅致,壶要有美韵,杯要小巧。
品茗还要讲与人品、环境的协调:
"煎茶非漫浪,要须人品与茶相得。
往传于高流隐逸,有烟霞泉石磊块胸次者。
"(明陆树声《茶寮记》)明徐渭的《煎茶七类》、冯可宾的《齐茶笺》,均有类似看法。
同时,还要领略清风、明月、松吟、竹韵、梅开、雪霁等种种妙趣和意境。
至于饮茶方法,自汉唐以来多次变化,主要有煮茶法、点茶法、毛茶法、点花茶法、泡茶法等。
但不论何种方法,柴炭、锅釜或器具、火候、色、香、味,都需要处处留神。
这些品茗艺术虽觉烦琐,却极有意趣。
只要按照典籍文献的说法去做,就可以体验到古典之韵。
当然,中国茶文化典籍文献的内容和内涵是一个多社会结构、多层次的文化整合系统,在历史的显示屏上曾呈现出不同时期、不同阶层、人同人员、不同风貌的价值和影响。
这些,还有待于进一步深入细致的辨析和剥离。
只有从宏观的整体把握,到微观的仔细探究,才能既抓住核心和本质,又了解枝末和个性。
看了中国茶文化参考文献还看了:
从明清的婚礼服饰看中国的礼仪文化婚礼礼仪
从婚礼礼服的角度讲表现得更为突出。
婚姻者所以合二姓之好也。
古代的婚姻不仅仅是对夫妻双方负责,而且而是对夫妻双方家族负责。
这种及其重视“家庭价值”的观念,与西方一些礼仪传统是不谋而合的,同样都是人类作为“情感动物”“社会成员”特殊的表现。
作为素称“衣冠王国”的中国,自周代至清代已有两千多年的历史,中国的服饰也有着同样长的衣冠制度史。
本文这里主要对明清婚礼礼服进行回顾,从我国宏大的历史画卷中管中窥豹,感受其所蕴含的历史积淀与文化底蕴。
从“凤冠霞帔”谈明朝婚礼礼服
说起传统的婚礼服饰,更多的人最熟悉的应该是彩绣龙凤的凤冠霞帔、大红盖头以及大红吉服。
《醒世姻缘传》如此描写婚礼的场景:
“.......公服乘马,簪花披红,童寄姐穿着大红纻丝麒麟通袖袍儿,素光银带,盖着文王百子锦袱......”从这些典章文献里,我们还能看到一些明代婚礼礼服的印记。
唐代白居易在《霓裳羽翼舞歌》中咏到“虹裳霞帔步摇冠,钿璎累累佩珊珊”,人们眼前会呈现一片“红红火火”的景象。
然而鲜有人知周代婚礼服的颜色是玄黑色和纁红色,发展到隋唐以乃至南北朝时,一度出现过白色,宋代各种宫廷命妇们的六种礼服里,婚服为青色。
大红婚服其实到了明代才有明确的定制。
明代起始将男子婚娶视为“小登科”,可饰九品官服,新娘能用凤冠霞帔。
明朝皇后礼服的冠饰有九龙四凤。
明神宗定陵出土了四顶凤冠,龙凤数目各不相同。
其中一顶为六龙三凤,龙在顶两端,口衔长串珠滴,似有戏凤之意。
霞帔也被叫做"霞披"、"披帛",以之艳丽如彩霞而得名。
披帛以一幅丝帛绕过肩背,交于胸前。
一般说来这是贵足所拥有的特权:
二品命妇霞帔为蹙金绣云霞翟纹(翟意为长尾山雉);三、四品为金绣云霞孔雀纹;五品绣云霞鸳鸯纹;六、七品绣
云霞练鹊纹;而八、九品绣缠校花纹。
然而为何此代表阶级与身份的衣着,可以在婚礼礼服上出现呢?
《清稗类抄》记载“凤冠为古时妇人至尊贵之首饰,......明时,皇妃常服,花钗凤冠。
其平民嫁女,亦有假用凤冠者,相传谓出于明初马后之特典。
然《续通典》所载,......所谓凤冠霞帔,于典制实无明文也。
”这里可以看到并没有明文规定的,允许如此“贵族”之服可用于寻常百姓之家。
一般说来按照《大明律》与《大诰》里严苛的规定,也是明令禁止非法越级而服的。
在历史传说里,记载凤冠霞帔用于民间女子的婚嫁是明太祖朱元璋特许的恩典。
具体情况不得而知,然有一点可以确定的就是对于凤冠霞帔在民间女子婚嫁中使用,确实得了皇室的承诺与默许。
清代婚礼服饰诠释着我国文化的包容性
满族建立清王朝的第二年,再次开始实行剃发易服。
清政府命令如果有“仍存明制,不随本朝之制度者杀无赦。
”与剃发相配合的是强行更改汉人服饰。
顺治九年钦定《服色肩舆条例》正式执行,从那时起就禁止了浓厚汉民族色彩的冠冕衣裳。
在明代男子都是蓄发挽髻,宽松衣,用长统袜、浅面鞋;而到了清朝,都是剃发留辫,辫垂脑后,穿瘦削的马蹄袖箭衣、紧袜、深统靴。
而且官民服饰依律泾渭分明。
清代小说家吴研人《二十年目睹之怪现状》第五十八回恽来与咸水妹“择了吉日迎娶,一般的鼓乐彩舆,凤冠霞帔,花烛拜堂,成了好事。
”当时新娘婚服必须使用凤冠霞帔,不用凤冠霞帔已成为一种忌讳。
一是担心不吉利,二是有“不
是嫡妻”之嫌疑。
可以说,清代婚礼服饰一定程度上延续了明朝的传统。
这点为何能够在清廷满服制度中存留呢?
其后这里主要是由于汉族人民的长期抵制与满清政权的基本稳定使清政府考虑做出一些让步。
特别是接受了被人称为“从明从贼又从清,三朝元老大忠臣”的明代遗臣金之俊“十从十不从”建议,其中二条是:
“男从女不从,仕宦从而婚姻不从”。
汉族女子婚嫁时穿红喜裙,红喜裙是用于婚嫁时的裙子的一种统称,式样主要有单片长裙及襕干式长裙,以大红色地绣花,上配石青或大红绣花袄褂,凤冠霞帔。
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中国传统文化试题
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1.周代文化和商代文化有何区别?
周、商代文化的区别最主要在两代的天命观念和人文传统
①商人信仰的神油三类,上帝神、祖先神和自然神,又以上帝神为主。
也频繁祭祀祖先神,形成“周祭制度”文化,同时还保留着原始宗教的自然崇拜,山川四方、风神雷电。
迷信祭拜死后“鬼”,形成“殷人尚鬼”观念。
②周代发展商至上神观念,认为王权既为天所受,又为王祖所遗,故敬天法祖。
周人祭祀祖先与商“周祭制度”不同,实行“昭穆之制”,将先祖按照辈次排作左右二列。
同时,周人的天命观相区别在对“德”的强调,对“民”重视周人“维新”所强调的是,要实施变革以应天命,要“敬德保民”、“以德配天”。
2.秦始皇为巩固其大一统的局面设计了哪些文化措施?
第一,书同文。
即统一文字。
教师应指出,小篆是当时的官方文字,民间则使用更加简易的隶书。
文字的统一,有利于统一多民族国家的形成和文化的发展;秦统一文字后,汉字的字形结构基本定型,影响深远。
第二,焚书坑儒,加强思想控制。
关于焚书坑儒的情况,初中已学过,教师启发学生回忆即可。
在分析其作用时,一方面要肯定有利于巩固国家的统一,另一方面要强调实行这种文化专制主义,毁灭大批文化典籍,极大地摧残了文化。
第三,以法为教,以吏为师。
这就规定了教学的内容(法令)和教师的资格(官吏,当时设有专门担任教师的官吏)。
秦朝只许官府办学,又规定了统一学习的内容,严禁私学,实行XX政策,以达到巩固统治的目的。
3.秦汉帝国的文化是如何固守和外拓的?
①固守
1.“互防”长城。
齐国修长城“备楚”,楚修长城“备秦”,燕修长城“防齐”,赵修长城“防魏”,魏修长城“防秦”,秦修长城“防魏”
2.“御胡”长城。
赵,燕,秦等西,北修筑长城“限戎马”、辽东长城、辽西长城等。
秦统一六国后,一方面拆除互防长城,以利统一;另一方面加强御胡长城。
汉武帝,建起2000多里长的河西长城,与秦长城相加,从敦煌到辽东。
②外拓
“丝绸之路”的开辟,西汉,由张骞出使西域开辟的'以长安和洛阳为东起点,经甘肃、新疆,到中亚、西亚,并联结地中海各国的陆上通道。
汉朝与西域各国使者往来不绝,贸易业日益渐发展,同时汉学热点与中国传统的西北边疆史地学合流。
中国的蚕丝、造纸、火药等技术皆经丝绸之路传入西方,域外的佛教、景教一级相关的文化艺术传入中国。
4.四大发明中,出现于汉代的有几项?
造纸术的发明
东汉元兴元年(105),蔡伦在前人造纸术的基础上,改革和推广了造纸技术。
新的造纸术使旧的不便书写的麻纸变成了至今大致结构没有改变的良纸工艺。
在蔡伦造纸术出现之前,在中国,商代用甲骨,西周用青铜器,春秋时用竹简、木牍、缣帛作为记事材料。
汉代,农业发达,经济繁荣,国力强盛,文化事业蓬勃发展。
笨重的竹简和昂贵的缣帛已不能满足人们的需求,寻求新的书写材料已成为时势所趋,造纸术就因此应运而生。
据20世纪中叶以来在新疆、陕西、甘肃等地出土的麻质古纸,专家确认为西汉麻纸的片状纤维物,说明造纸术可能出现在蔡伦之前,而且可能与人们对纺织用麻的处理过程有关。
但这些西汉麻质古纸上都没有发现可以辨识的书写文字,加上对化验分析结果解释不同,对西汉是否已出现了造纸术中术界尚有很大争议。
闪此《后汉书·蔡伦传》对蔡伦发明造纸术的记载,是迄今为止有时间和人物的准确记载造纸术的最早记录,广为人们承认。
5.“五胡乱华”在文化上带来的正面效果是什么?
五胡是指匈奴、鲜卑、羯、羌、氐五个少数民族。
五胡乱华,是中国东晋时期塞北多个胡人的游牧部落联盟趁中原的西晋王朝衰弱空虚之际大规模南下建立胡人国家而造成与中华中统政权对峙的时期。
中国茶文化的形成和发展
关于中国茶文化的形成和发展
茶文化从广义上讲,分茶的自然科学和茶的人文科学两方面,是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。
从狭义上讲,着重于茶的人文科学,主要指茶对精神和社会的功能。
由于茶的自然科学已形成独立的体系,因而,现在常讲的茶文化偏重于人文科学。
一、茶文化的形成和发展
1、三国以前的茶文化启蒙
2、晋代、南北朝茶文化的萌芽
随着文人饮茶之兴起,有关茶的诗词歌赋日渐问世,茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈,起着一定的精神、社会作用。
3、唐代茶文化的形成
780年陆羽着《茶经》,是唐代茶文化形成的标志。
其概括了茶的自然和人文科学双重内容,探讨了饮茶艺术,把儒、道、佛三教融入饮茶中,首创中国茶道精神。
以后又出现大量茶书、茶诗,有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。
唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关,因茶有提神益思,生精止渴功能,故寺庙崇尚饮茶,在寺院周围植茶树,制定茶礼、设茶堂、选茶头,专呈茶事活动。
在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。
4、宋代茶文化的兴盛
5、明、清茶文化的普及
此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类,茶的饮用已改成"撮泡法",明代不少文人雅士留有传世之作,如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》,文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。
茶类的增多,泡茶的技艺有别,茶具的款式、质地、花纹千姿百态。
到清朝茶叶出口已成一种正式行业,茶书、茶事、茶诗不计其数。
6、现代茶文化的发展
新中国成立后,我国茶叶从1949的年产7500T发展到1998年的60余万T.茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础,1982年,在杭州成立了第一个以宏扬茶文化为宗旨的社会团体--"茶人之家",1983年湖北成立"陆羽茶文化研究会",1990年"中国茶人联谊会"在北京成立,1993年"中国国际茶文化研究会"在湖洲成立,1991年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放。
1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。
随着茶文化的兴起,各地茶艺馆越办越多。
国际茶文化研讨会已开到第五界,吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。
各省各市及主产茶县份份主办"茶叶节",如福建武夷市的岩茶节、云南的普洱茶节,浙江新昌、泰顺、湖北英山、河南信阳的茶叶节不胜枚举。
都以茶为载体,促进全面的经济贸易发展。
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