一年四季的时令蔬菜水果表.docx
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一年四季的时令蔬菜水果表
一年四季的时令蔬菜水果表
春季:
进入春季,气温虽然略有升高,但忽冷忽热、反复无常,是流感、肺炎等疾病的多发季节。
中医养生学认为,食物对季节变化引起的不适有很大调节作用。
中医认为,冬春换季时节是阳气上升的季节,按照“天人相应”的养生原则,此时要特别注意养护人体的阳气,多吃葱、姜、蒜、韭菜等温性食物,不仅能祛阴散寒,还有杀菌防病的功效。
葱里含有的葱辣素具有较强的杀菌、抑菌作用,经常食用可以预防感冒;大蒜中也含有一种杀菌力很强的大蒜素,能杀灭多种病菌,提高免疫力;韭菜更是冬春换季时“养阳”的佳肴,不仅有调味、杀菌的功效,还含有蛋白质、维生素A、钙、磷等,营养非常丰富。
此外,冬季大家爱吃的羊肉等温补肾阳的食物换季时也可以继续食用。
与此相对,黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品要少吃,以防止阻碍体内阳气生发。
需要提醒的是,常被咽喉干燥、口臭、便秘等“内热”症状困扰的人,不宜过多食用温性食物,可适当吃点养阴润燥的食物,如莲藕、百合、萝卜等
春季(农历一~三月)
蔬菜:
辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、 莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜、 春韭、菜心、茼蒿、豆苗、蒜苗、春笋等
水果:
番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾(春末)。
补充水分、无机盐
高温下易丢失水分和无机盐,工作的人凭口渴感饮水是主要依据,再根据其劳动强度及其具体生活环境进行适当补水,如中等劳动强度、中等气象条件时日补水量需3-5升;强劳动及气温或辐射热特别高时,日补水量需5升以上。
补水方法以少量多次为宜,以免影响食欲。
补充盐的方法
无机盐的补充除食盐外,钾盐及其他无机盐的补充以食用含无机盐的蔬菜、水果、豆类为宜。
其中水果中的有机酸可刺激食欲并有利于食物胃内消化,建议多喝菜汤、鱼汤、肉汤。
白开水、盐开水为夏季基本饮料,饮用按0.1%~0.2%含盐量配成的盐水、盐茶,能减轻疲劳,改善在高温环境下的体温、脉搏、血压和心率。
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像维生素B1、维生素C,正常人需要量是100毫克/日,高温下人群日需要量可以达到160毫克;钙的摄入量也要增加,正常人钙日需要量是80毫克,高温下活动的人群应达到110毫克。
富含B族维生素和维生素C的食物:
富含B族维生素和维生素C的食物
糙米、麦胚、动物内脏、豆类、芹菜叶、莴苣叶等维生素B1含量丰富。
富含维生素B2的食物有动物肝脏、香菇等。
修复被日光晒伤的皮肤,应补充维生素C,可从甜瓜、西红柿、菜椒、菜花等食物中摄取。
推荐消暑粥:
荷叶粥、绿豆粥。
推荐食物:
丝瓜、苦瓜,但苦瓜不提倡焯着吃。
还可炒西瓜皮,以清暑解热
夏季(农历四~六月)
蔬菜:
辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、 南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、 茄子、豇豆、黄瓜、西红柿、东瓜、四季豆、蚕豆等
水果:
草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、 火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。
秋季:
光阴飞逝,夏日的晒热在立秋后收敛了不少,秋天不知不觉来临,秋天天气由热转凉,人体也会有一些变化,那么我们从饮食上也有一些需要注意的哦。
秋季饮食应贯彻“少辛多酸”的原则,肺主辛味,肝主酸味,辛味能胜酸,故秋季要减辛以平肺气,增酸以助肝气,以防肺气太过胜肝,使肝气郁结。
尽可能少食用葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品,不宜多吃烧烤,以防加重秋燥症状。
应当多吃蔬菜水果。
可以多食用芝麻、糯米、蜂蜜、荸荠、葡萄、萝卜、梨、柿、莲子、百合、甘蔗、菠萝、香蕉、银耳等。
宜多吃粥
初秋时节,天气仍较热,空气潮湿,闷热蒸人,且秋季瓜果成熟,难保人们不贪食过度,这些均会伤损脾胃,所以秋天早晨多吃些粥,既可健脾养胃,又可带来一日清爽。
秋季(农历七~九月)
蔬菜:
秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆(芸豆)、 地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。
菜花、胡萝卜、藕、大葱、 豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子、百合
水果:
柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、 杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。
冬季:
初冬气温下降,万物封藏,生机衰退,此时正是进补的大好季节。
我国民间历来有冬令进补的习俗,而且人们越来越清楚地认识到“药补不如食补”。
冬季,严寒的天气也使人们的代谢升高,因此饮食调配上,可以多增加一些厚味食物,如炖肉、炖鱼、火锅等。
此外,适当摄入“白色”食物,也有冬补的食疗功效。
冬季(农历十~十二月)
蔬菜:
青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、 甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣、花椰菜、大白菜、 油菜、油麦菜、菜心、芥菜、菠菜、黄芽白、芥蓝、荸荠、藕等 水果:
橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。
按月份排的时令蔬菜水果
1月:
青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等
2月:
青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等
3月:
青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜等
4月:
青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜
5月:
青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等
6月:
卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆(菜豆)、茄子、南瓜等
7月:
豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜
8月:
冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空
9月:
青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等
10月:
青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等
11月:
青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜等
12月:
青菜、卷心菜、博菜、芹菜、萝卜、塌菜、荠菜、慈菇、花菜等
一月是一年中最冷的季节,中医认为,寒为冬季的主气,寒为阴邪,易伤人体阳气,寒主收凝滞。
平时生活中要注意身体锻炼。
如:
散步、慢跑等,同时应注意保暖,防止呼吸道疾病发生。
宜多吃:
羊肉、狗肉、鸡肉、甲鱼、核桃仁、大枣、龙眼肉、山药、莲子、百合、栗子,以上食物均有补脾胃、温肾阳、健脾化痰、止咳补肺的功效。
当然对体质偏热、偏食易上火的人士应注意缓补、少食为好。
宜忌:
一切寒凉之物,如冰激凌、生冷食品。
二月“立春”位居二十四节气之首,表明春天从这一天开始。
二月白天渐长,阳光温和,气温趋于上升,日照、降水也逐渐增多。
春季饮食调养要注意春节阳气初生,应该吃些辛甘发散之品,不宜吃酸馊之味。
因为酸味入肝,具收敛之性,不利于阳气的生发和肝气的疏泄,饮食调养要投脏腑所好。
宜多吃:
辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生、韭菜、虾仁等。
宜忌:
辛辣之物。
三月的养生要根据自然物候现象、自身体质进行合理的精神、起居、饮食的调养。
对于北方气温较低,早晚温差大的地区要注意保暖。
春季应肝,如养生不当,可以伤肝。
春天属肝病高发季节,也要注意养肝、护肝、保肝,防止春季传染病的流行。
宜多吃:
多食甜,如大枣、锅巴、山药、韭菜、菠菜、鸡肉、鸡肝为宜。
宜忌:
少食酸,如西红柿、柠檬、橘子等。
四月由于天气转暖,人们的室外活动增加,而北方的桃花、梨花、杏花等开满枝头;杨絮、柳絮四处飞扬,对于花粉过敏的人们日子就比较难过了,应该加以预防。
此季节还是传染病高发季节,如急性病毒性肝炎、流脑、麻疹、腮腺炎。
宜多吃:
多食菠菜、荠菜、葱、水果、山药、枸杞、兔肉。
宜忌:
少吃辛辣、油腻、大寒之物,如辣椒、肥肉、海鱼、海虾等。
五月“立夏”之季,从精神上应保持良好的心态,避免暴喜暴怒,老年人更应该注意预防气血瘀滞、心脏病的发作。
在饮食上应以低脂、低盐的清淡食物为主,多食用维生素含量高的蔬菜水果。
宜多吃:
具有清热利湿作用的食物如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、水芹、黑木耳、藕、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药等。
宜忌:
肥甘厚味,辛辣助热之品,如动物的脂肪、海腥鱼类,生葱、生蒜、辣椒、韭菜、海虾、牛羊狗肉等。
六月进入夏季以后,气温升高,空气中热度增加,体内汗液无法通畅地发散出来,即热蒸湿动,湿热弥漫空气中,人们就会感到胸闷、心悸、精神不振、全身乏力。
所以要注意增强体质,避免季节性疾病和传染病的发生,如中暑、腮腺炎、水痘等。
宜多吃:
蔬菜、豆类、水果等,如菠萝、苦瓜、西瓜、荔枝、绿豆、赤小豆等。
宜忌:
忌辛辣油腻之品。
如羊肉、牛肉、猪肉、辣椒、葱、姜等。
七月暑天防中暑是非常重要的。
因为此时天气炎热,强烈阳光的照射过久,红外线使人的大脑丧失了调节体温的能力,就容易发生中暑。
在此季节应多饮水,常喝绿豆汤等都可预防中暑。
宜多吃:
饮食应以清淡为主,蔬菜应多食绿叶菜及苦瓜、丝瓜、南瓜、黄瓜,水果则以西瓜为好。
宜忌:
辛辣油腻之品。
八月入秋后,人体消化功能下降,抗病能力减弱,如果注意不当,可发生腹泻。
秋天也是锻炼的好季节,要加强室外活动,如跑步、打球等。
饮食上因秋天由肺主宰,应多食酸,少食辛。
宜多吃:
含维生素的食物。
如西红柿、辣椒、茄子、马铃薯、葡萄、梨等食物都能帮助克服疲劳,应该多吃。
宜忌:
少吃油腻的肉食,多吃碱性食物,秋乏与体液偏酸有关,多吃碱性食物能中和肌肉疲倦时产生的酸性物质,使人消除疲劳。
碱性食物有苹果、海带以及新鲜蔬菜等。
还要少吃葱、姜等辛味之品。
九月养生应本着阴阳平衡的规律,使机体保持“阴平阳秘”的原则。
人们在秋高气爽的日子里,往往会出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等。
宜多吃:
西洋参、沙参、百合、杏仁、川贝、冬瓜、黄瓜、萝卜、梨等。
还可以用葱白、生姜、豆蔻、香菜预防治疗感冒。
宜忌:
鱼虾、海腥,如带鱼、螃蟹、虾类、韭菜、辣椒等。
十月预示着秋天即将结束,冬天将要来临。
所以此时要防燥邪之气侵犯人体而耗上肺之阴精,饮食上以滋阴润燥为宜。
还要多饮水,减少节气造成的干燥之气。
宜多吃:
芝麻、糯米、粳米、蜂蜜,适当多食鸡肉、牛肉、鱼、大枣、山药等以增强体质。
宜忌:
少吃葱、姜、蒜、辛辣之品。
十一月应做到精神安静,保护阳气,不过度消耗阴精,要做到保持良好心态,多做一些自己喜欢的事情,遇到不愉快的事情要及时排解。
疾病就不会找来。
生活中保证充足睡眠,注意保暖。
饮食上遵循“秋冬养阴”的原则。
宜多吃:
多吃热量较高的膳食,还要多食新鲜蔬菜,以避免维生素缺乏。
如:
牛肉、乌鸡、豆浆、牛奶、萝卜、青菜、木耳、豆腐等。
宜忌:
少食寒性之品,如海鲜等。
十二月已到了“进补”的大好时节。
精神上要积极向上,保持乐观,认真研究自己的身体状况选择食补、药补。
如体质弱、消化功能差的人,要选择“慢补”。
对体质好的人进补要“平补”,不要过食油腻之品。
宜多吃:
多吃羊肉、狗肉、牛肉、芹菜、白萝卜、土豆、大白菜、菠菜、苹果、桂圆等。
宜忌:
生冷、海鲜,如:
海鱼、海虾、螃蟹等大寒之品及冷饮
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