最新学校餐饮浪费情况自查自纠报告精选.docx
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最新学校餐饮浪费情况自查自纠报告精选.docx
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最新学校餐饮浪费情况自查自纠报告精选
校园食堂食品平安自查报告〔一〕
为提高平安卫生意识,加强校园管理,营造和谐、良好的的校园环境。
根据国食药监食【20xx】xx号文件的指示精神和食品平安法,我校食堂卫生工作领导小组对校园的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查状况报告如下:
一、确保了饮食从业人员持证上岗,校园食堂其他证件正在办理中。
二、重视食堂卫生工作
每学年初,校园专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,成立以校长为首的校园食堂平安工作领导小组,针对各项具体平安工作制定方案明确职责。
同时召开校园教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求校园后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生平安卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。
三、健全卫生、食品管理制度,做到职责到人。
建立健全的卫生管理制度及职责追究制度,职责到人,搞好食品卫生宣传,由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除,做到食堂清洁,通风、除尘、除害。
四、调整厨房内部布置,做到物品摆放整齐、干净。
加强了各种设备的平安检查。
食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的平安状况都比拟好,管理比拟标准、到位,操作规程明确。
五、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生:
〔1〕、把好“个人卫生〞关。
所有食堂工作人员每年都进行体格检查,每年都进行卫生知识的培训,工作人员身体健康并有卫生防疫站办理的健康证。
〔2〕、把好采购、加工关:
采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工。
〔3〕、杜绝非工作人员进入厨房关,保证投毒现象不发生。
〔4〕、把好“消毒〞关。
所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
六、整改措施
为有效的控制校园食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障校园师生员工健康平安。
我们着重从以下几个方面着手解决:
〔1〕、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、平安意识。
校园食堂要透过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生平安方面的知识深入人心,自觉抵抗假冒、伪劣产品,维护自身健康。
同时,也使食堂的工作人员自觉按照?
食品卫生法?
进行操作营业。
〔2〕、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
〔3〕、加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入校园;食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程,加大监管力度。
〔4〕、校园透过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。
三是利用校园播送、黑板报、专题讲座,开展健康和食品平安知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯。
加大对校园周边饮食摊点的监控力度,禁止学生到无证摊点就餐或购置副食、饮料等商品。
七、存在问题
1、校园食堂从业人员都是临时工,工资低,不够安心。
2、校园因经费原因,校园食堂配套设施标准不高。
校园食堂设施设备简陋、陈旧、不配套。
3、由于经费紧张,食堂操作间地面、墙面没有铺设瓷砖,仓库功能单一。
学生没有餐厅,安排学生到教室就餐,但仍存在许多隐患。
总之,要持之以恒做到上述几条,才能杜绝食物中毒事故的发生,我们必须在本学期中再接再励,把食堂卫生工作做得更好。
校园食堂食品平安自查报告〔二〕
我校,为认真贯彻执行中心校园卫生工作条例,杜绝校园学生食物中毒等突发食品卫生平安事件的发生,本着确保师生身体健康、生命平安的目的,x月xx日对校园食堂、校园周边商店、饮用水、学生自带食品等方面进行了自查,状况汇报如下:
一、成立校园食品平安领导小组
组长:
xxx〔校长〕
副组长:
xxx〔教导主任〕
成员:
各班班主任
二、工作措施
我校食品卫生平安工作在上级部门的正确指导下,在校委会的高度重视和大力支持下,在相关部门的大力配合和校园的共同努力下,校园食品卫生平安工作进展顺利,校园食品平安事故得到有效遏制。
截止目前,全校无一例校园食品卫生平安事故发生。
我们的作法主要有:
1、校园食品卫生平安工作管理组织健全。
校园成立了“后勤平安管理工作领导小组〞,实行目标职责制,校园校长具体抓,相关人员配合抓,制定了相关的制度和职责,平时有检查。
2、加强校园食品卫生平安教育。
校园将健康教育和食品卫生平安教育列入日常教学资料,加强学生食品卫生平安知识教育,增强学生的食品卫生平安意识和自我保护意识,逐步培养学生养成“六要六不准〞的个人食品卫生习惯。
3、进一步标准校园周边商店经营行为。
对校园校门口无卫生许可证、无营业执照的违规经营小摊点,用心配合有关部门坚决取缔。
同时,教育广阔学生不吃零食,不吃“三无〞食品,养成良好的食品卫生习惯。
三、今后食品卫生工作的重点
切实加强校园食品卫生平安工作,杜绝校园食品卫生平安事件的发生,保证广阔学生的身体和生命平安,在今后的工作中,我们打算:
1、进一步加大食品卫生平安知识的宣传力度,提高校园的食品卫生平安职责意识和广阔学生的食品卫生知识及自我保护潜力。
2、增加校园食品卫生平安工作日常检查、监督的频次,及时排查食品卫生平安隐患,牢固树立“平安第一〞意识,效劳师生,保障安康,努力营造校园平安、良好的食品卫生环境,不断构建人民满意及和谐校园。
3、继续与相关部门用心配合,稳固校园食品卫生平安工作取得的成果,共同营造校园食品卫生平安的良好气氛。
校园食堂食品平安自查报告〔三〕
我校长期以来始终把食品平安卫生工作放在第一位,把食品平安作为校园工作的重中之重,抓平时,重细节。
根据区教育局的要求,结合国家食品有关文件精神,我校本着对教师对学生高度负责的态度,我校食堂卫生工作领导小组对校园的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查状况报告如下:
一、成立领导机构,强化职责意识
为了加强对教师群众用餐、食品卫生的平安,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理职责。
校园成立了食品卫生平安领导小组:
吕应社校长为组长,实行分工负责,层层落实。
领导小组分定期和不定期相结合的方式对校园食堂食品卫生平安进行检查,发现问题及时整改。
每学年初,校园专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,针对各项具体平安工作制定方案明确职责。
同时召开校园教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求校园后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到校园平安卫生工作的重要性。
二、确保饮食从业人员持证上岗。
三、健全卫生、食品管理制度,做到职责到人。
建立健全的卫生管理制度及职责追究制度,职责到人,搞好食品卫生宣传,由工会主席冯美同志做好对食堂每周一次的检查,做到奖惩清楚。
四、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生:
(1)、把好采购、加工关:
采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。
(2)、把好“消毒〞关。
所有的餐具、用具都高温消毒。
(3)、把好“个人卫生〞关。
从业人员务必取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂务必做到“三白〞。
(4)、杜绝非工作人员进入灶房操作间。
五、实行量化分级管理制度,坚持按量化分级管理的标准标准化管理校园食堂。
六、整改措施
为有效的控制校园食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障校园教师员工健康平安。
我们着重从以下几个方面着手解决:
(1)、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、平安意识。
校园卫生室、食堂要透过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生平安方面的知识深入人心,自觉抵抗假冒、伪劣产品,维护自身健康。
同时,也使食堂的工作人员自觉按照?
食品卫生法?
进行操作营业。
(2)、加大管理力度,食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
(4)、校园透过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。
三是利用校园播送、黑板报、专题讲座,开展健康和食品平安知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯。
加大对校园周边饮食摊点的监控力度,禁止学生到无证摊点就餐或购置副食、饮料等商品。
七、存在问题
(1)、校园因经费原因,校园食堂配套设施标准不高。
(2)、灶房未安装沙门,个别窗锁损坏
八、整改时间
五月底给灶房安装沙门并更换窗锁。
总之,要持之以恒做到上述几条,坚决杜绝食物中毒事故的发生,再接再励,把食堂卫生工作做得更好。
校园食堂食品平安自查报告〔四〕
接到xx县教育体育局?
关于开展校园食堂食品卫生平安工作的通知?
后,我校领导十分重视,为进一步强化我校食品平安工作,提升食品卫生平安管理水平,立刻召开领导班子会议,按照市食品药品监督局、市教育局?
关于切实加强校园食堂食品卫生平安工作严防食物中毒事件发生的通知?
精神的有关要求,立即在校内开展校园食品卫生平安自查工作,认真检查,并对检查出现的问题,把整改措施落到实处。
下面是我校的检查状况:
一、加强组织领导,重视食品卫生平安。
我校一向以来,就高度重视校园食品平安工作,把食品平安工作纳入校园平安工作之中,由总务处牵头成立食堂管理机构:
韩晓辉为组长,刘聪岐、李卫东为副组长,张军民、刘建社、张剑锋为成员,分工负责,层层落实。
认真履行食品卫生平安管理管理职责,建立了校园食品平安职责制及职责追究制。
二、按照?
餐饮业和群众用餐配送单位卫生标准?
的要求,建立了健全的各项规章制度。
如:
?
食堂管理制度?
、?
食品卫生制度?
、?
食堂平安制度?
、?
食堂准入制度?
、?
食堂留样制度?
、?
食品平安职责制度?
、?
食品卫生监督量化分级管理制度?
、?
职责追究制度?
、?
消毒制度?
、?
突发公共卫生事件紧急预案?
等一整套可操作的管理制度,要求从业人员定期进行健康检查持证上岗。
我校也定期邀请县防疫站的检查人员深入到校园进行检查。
确定张军民校长为突发公共卫生事件报告人。
三、组织饭堂从业员工认真学习?
餐饮业和群众用餐配送单位卫生标准?
,加强食堂管理。
我校认真贯彻落实?
校园卫生工作条例?
和?
食品卫生法?
,遵照有关部门的要求,食堂各项管理制度齐全,科学管理校园的食堂卫生平安工作。
食堂有专门的管理人员,负责食堂各项日常管理工作。
制定了食堂卫生、平安管理制度,严格持证上岗制度,食堂从业人员做到持证上岗,校园分管领导也能够随时查看食堂从业人员的工作状况,从而了解食堂的内部状况。
校园执行严格的食品采购程序,食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点采购,确保食品的平安。
进一步加强对从业人员的平安、卫生、质量和效劳意识的教育和培训,树立良好的形象,为全校师生员工带给更优质的效劳。
并按标准严格执行,对饭堂从业员工进行岗前培训,每个从业员工都有健康员,做到持证上岗,工作标准。
四、加强重点部位检查监督力度,切实保证师生食品卫生平安。
校园对每一天三餐例行检查,主要检查定点采购和索证,食品留样,生熟分开,盛用具和餐具的清洗和消毒等资料;值日领导每一天也到饭堂检查催促,并进行检查记录,确保食物不受污染。
并及时调整调不合理的厨房内部布置。
一是蒸饭间,二是蔬菜加工间,三是打饭间。
加强饭堂环境的卫生,并组织学生干部到饭堂检查评比,并将检查结果在全校公布。
五、加强宣传教育,全校师生共同参与食品卫生平安的监督。
为了有效地对全校师生进行食品平安教育,保证食品平安教育取得实效。
校园透过有力的宣传教育工作,让全校师生对食品平安的重要性有了更深的认识,也了解掌握了一些最根本的食品平安常识。
六、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生。
〔1〕、把好采购、加工关:
采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。
〔2〕、把好“消毒〞关。
所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
〔3〕、把好“个人卫生〞关。
做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员务必取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂务必做到“三白〞。
〔4〕、杜绝非工作人员进入厨房关,保证放毒现象发生。
七、实行量化分级管理制度,坚持按量化分级管理的标准标准化管理校园食堂。
校园的配送食品的接收、储存和管理工作由校园总务主任具体负责。
总务处与供给商签订合同,明确配送时间及数量,并对食品严格检验,严防污染、变质、过期食品流入校园。
确保食品按时、保质保量配送到校园,总务处按排专人做好供接货登记工作。
总务处设立专门的储藏室,配备冰柜,确保食品干净卫生,不污染、不变质。
储藏室对配送的每一批食品要留样封存,留样不得少于3天,以备待查。
学生灶对配送食品务必做到加工精细,确保卫生,确保营养不流失。
蛋奶主管员对储藏室内保管的食品每一天要进行检查,发现霉变,过期食品要及时销毁。
蛋奶主管员务必对食品加工状况和当日剩余蛋奶的储存、处理状况进行记载。
总务处标准配送食品的发放程序。
每一天在固定的时间由蛋奶管理员把蛋奶分发给各学生灶,各学生灶在学生领取前加工好蛋奶,并对蛋奶装捅装箱,各班生活委员清点无误后,以班为单位统一签字领取。
各班在班主任组织下把蛋奶分发给学生,学生须签字。
每周各班主任把一周学生领取蛋奶的登记表签字后,交总务处。
蛋奶主管员务必将每月蛋奶发放登记台账聚集成册并入档,以备检查和审计。
政教处配合班主任对广阔学生开展食品卫生知识宣传教育,依照?
县三中学生食用蛋奶突发事件应急预案?
处理预防食品中毒事件发生。
八、存在问题:
〔1〕、校园因经费原因,校园食堂配套设施标准不高。
〔2〕、校园食堂从业人员都是临时工,工资低,不够安心。
九、整改措施:
为有效的控制校园食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障校园师生员工健康平安。
我们着重从以下几个方面着手解决:
〔1〕、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、平安意识。
校园卫生室、食堂要透过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生平安方面的知识深入人心,自觉抵抗假冒、伪劣产品,维护自身健康。
同时,也使食堂的工作人员自觉按照?
食品卫生法?
进行操作营业。
〔2〕、加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入校园;食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。
加大奖惩力度。
〔3〕、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
〔4〕、校园透过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。
〔5〕、利用校园播送、黑板报、专题讲座,开展健康和食品平安知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯。
教育学生不到无证摊点就餐或购置副食、饮料等商品。
总之,校园平安无小事,我们必须我们要持之以恒做到上述几条,在食品平安工作上再接再励,把食堂卫生工作做得更好杜绝食物中毒事故在我校发生。
校园食堂食品平安自查报告〔五〕
根据上级文件精神,为全面加强校园食堂食品平安管理,提高平安卫生意识,营造良好的、和谐的校园环境,切实维护广阔师生的健康权益,严防食物中毒事件发生,我校潘校长对校园食堂食品平安管理工作作出了全面部署,总务处迅速开展了校园食堂食品平安整治工作。
透过全面、认真的自检自查和食品平安整治工作,校园食堂食品平安工作得到进一步加强。
现将自检自查和食品平安整治工作状况报告如下:
一、校园领导高度重视食堂卫生工作
在本学期初校园成立以校长为首的校园食堂平安工作领导小组的根底上,针对各项具体平安工作再次明确职责。
同时要求校园后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生平安卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。
二、健全卫生、食品管理制度,做到职责到人
建立健全的卫生管理制度及职责追究制度,职责到人,搞好食品卫生宣传,由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除,做到食堂清洁,通风、除尘、除害。
依据?
食品卫生法?
,建立健全“食堂工作人员个人卫生制度〞、“食堂管理方法〞、“卫生检查奖惩制度〞等食品卫生平安管理制度。
同时制订实施岗位职责制度,制订了群体性食物中毒等突发事件的应急处理工作预案,建立食物中毒及传染病流行事件报告制度,使校园食品卫生平安管理工作有章可循,有据可依。
其次,明确职责。
明确校园法人代表在食品卫生工作中的职责,切实落实法人代表负总责,分管领导具体抓的管理机制。
层层签订职责状,确保食品卫生平安管理职责到人,工作横向到边、纵向到底。
食堂生产加工也加强了卫生监管,严格操作规程,加大监管力度。
三、厨房内部布置到位,做到物品摆放整齐、干净。
加强了各种设备的.平安检查。
食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的平安状况都比拟好,管理比拟标准、到位,操作规程明确。
四、加大了宣传教育力度,增强学生的食品卫生、平安意识。
校园食堂要透过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生平安方面的知识深入人心,自觉抵抗假冒、伪劣产品,维护自身健康。
同时,也使食堂的工作人员自觉按照?
食品卫生法?
进行操作。
校园透过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。
利用校园播送、专题讲座,开展健康和食品平安知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯。
加大对校园周边饮食摊点的监控力度,禁止学生到无证摊点就餐或购置副食、饮料等商品。
五、校园加强了对食堂从业人员的培训和体检工作
校园加强了对食堂从业人员的培训和体检工作,办理?
健康证?
,普及食品卫生法律、法规和有关卫生知识,确保校园食堂的食品平安。
落实了国家食品药品监督管理局?
餐饮效劳单位食品平安管理人员培训管理方法?
,按照?
餐饮效劳单位食品平安管理人员培训大纲?
要求,制定培训方案,学习了餐饮平安知识和提高了标准操作潜力,并做好培训材料整理和培训状况记录。
透过每年4次从业人员的卫生知识培训工作,提高食堂从业人员卫生意识和自我保护潜力,做到防患于未然。
六、严把食品采购、储存关和餐具消毒关我校始终严格坚持定点采购食品,仓库进货做好台账记录,始终严格坚持食品采购索证制度,不购变质食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。
餐具做到餐餐消毒,餐桌一用一消毒,生熟食品严格分类存放,分架、隔墙、离地存放,定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。
隔餐剩食不给学生食用,未加工熟的食物不给学生食用。
食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
用于保存食品的冷藏设备,贴有标志。
用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器标志明显,做到了分开使用,定位存放,用后洗净,持续清洁。
餐饮具所使用的洗涤、消毒剂贴合卫生标准。
洗涤、消毒剂有固定的存放橱,并有明显的标记。
在今后的工作中,我校将继续坚持全面学习贯彻落实?
食品平安法?
树立平安第一的思想,健全食品卫生平安制度,做到持证上岗,一切为了孩子,为了孩子的一切,做好我校食品、卫生、平安工作,为教育教学带给保障。
总之,只要持之以恒做到上述几条,就能杜绝食物中毒事故的发生,我们也必须在本学期留下的时间里再接再励,把食堂平安工作做得更好。
*********实验小学
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