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微生物教研室题库

绪论

一、名词解释

1、微生物:

一切肉眼看不见的或看不清的微小生物的总称。

原核：

细菌、放线菌、螺旋体、支原体、立克次氏体、衣原体。

　　真核：

真菌、藻类、原生动物。

　非细胞类：

病毒和亚病毒。

2、微生物学：

微生物学（microbiology）生物学的分支学科之一。

它是研究各类微小生物（细菌、放线菌、真菌、病毒、立克次氏体、支原体、衣原体、螺旋体原生动物以及单细胞藻类）的形态、生理、生物化学、分类和生态的科学。

3、生物工程学：

应用生物学和工程学的原理，对生物材料、生物所特有的功能，定向地组建成具有特定性状的生物新品种的综合性的科学技术。

二、填空

1、微生物学包括原核类的生物（细菌、放线菌、螺旋体、支原体、立克次氏体、衣原体）等，真核类（真菌、藻类、原生动物）以及非细胞类的（病毒和亚病毒）、

2、微生物在工业发展阶段中的六个里程碑是（）、

3、微生物学的发展可以分成的五个时期是（）

4、法国科学家（）和的过科学家（）被分别成为微生物学的奠基人和细菌学的奠基人、

三、判断题

1、微生物学是一切肉眼看不见或者看不清的微小生物的总称、T

2、生物工程学一般包括五大工程：

遗传工程，细胞工程，微生物工程，发酵工程，微生物反应器工程、F，酶工程，基因工程、

3、巴斯德利用自制的单式显微镜观察到了细胞个体、F列文虎克

4、法国科学家列文虎克被成为微生物学之父、F，巴斯德

5、微生物的个体体积小，他们的比表面积也远小于其他生物、F大

6、微生物的体积小，面积大的共性是这类生物的共性的基础、T

7、微生物由于个体微小，适应能力较弱，所以只能分布在地表附近、F

四、简答题，

1、微生物学包括哪些类群？

2、列举巴斯德和科赫的主要贡献？

3、简述微生物学的发展简史？

4、微生物学的五大共性？

最基本的的一个是？

第一章微生物的形态和构造

（一）

一、名词解释

1、原生质体2、球状体3、L型细菌4、质粒5、鞭毛6、菌毛7、芽孢8、菌落9、光滑型菌落10、畸形菌落11、伴胞晶体12、原核微生物

二、填空

1、原核微生物主要包括六大类（）

2、细菌的形态可以基本分成（）三大类

3、革兰氏染色的简要操作步骤（）四步

4、细菌的一般构造包括（）等，特殊构造包括（等）

5、磷壁酸是（）细菌所特有的成分，根据其组成可以分为（）两种类型、

6、肽聚糖有三种成分组成（）（）（），革兰氏阳性与阴性菌的肽聚糖短肽尾结构分别是（）（）、

7、细胞膜的主要成分是（）（），这种基本模式称为（）

8、细菌的运动器官是（）

9、放线菌的繁殖方式是（），在液态培养基中也可以进行（）的繁殖方式、

10、放线菌的菌丝根据其形态和功能可以分为（）（）（）

11、异染颗粒的主要化学组成成分时（），其功能是贮藏（）和（）

12、革兰氏阴性菌细胞壁的主要成分（）和（），革兰氏阳性菌细胞壁的主要成分（）和（）、

13、荚膜的主要化学成分是（）（）和（）、

14、细菌是以（）方式进行个体的增殖、

三、判断题

1、鞭毛是细菌的运动器官、

2、在细菌细胞壁的组成中，磷壁酸是革兰氏阴性特有的，而脂多糖是革兰氏阳性所特有的成分、

3、细菌的芽孢是其内生孢子，能产生新的个体，所以具有繁殖的功能、

4、细菌的抗原性，致病性对噬菌体的敏感的特异性主要与细胞膜的组成密切相关、

5、产生荚膜的细菌的菌落往往十分干燥，而产生芽孢的细菌的菌落往往会比较光滑、

6、细胞壁是控制细胞内外物质运送和交换的重要细胞结构、

7、细菌经过溶菌酶作用之后，革兰氏阳性菌一般形成原生质球，革兰氏阴性菌一般形成原生质体、

8、常用的抗生素绝大多数放线菌产生的、

9、细菌的细胞壁具有协助鞭毛运动的功能、

10、细菌的菌毛也具有运动的功能、

11、将一个细菌接种到液态培养基中，也能形成菌落、

四、简答以及论述题

1、简述革兰氏染色法机制及实践意义

2、试比较革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的细胞壁构造和组成

3、革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的肽聚糖结构有何不同、

4、溶菌酶和青霉素作用于细菌细胞壁的机制是什么

5、简述细菌芽孢的结构和主要特性

6、简述细菌芽孢的耐热机制

7、为什么放线菌不接近霉菌，而更接近于细菌？

第三章微生物的形态与结构（三）——真核微生物

一、名词解释

1、真核微生物2、小菌落3、单倍体4、双倍体5、霉菌

二、填空

1、构成酵母菌细胞壁的化学成分，外层（），内层（），中间层（）

2、霉菌细胞壁的主要化学成分（），酵母菌细胞壁的主要化学成分（）

3、酵母菌主要是以（）和（）进行无性繁殖，而以（）方式进行有性繁殖，霉菌以（）方式进行繁殖、

4、上面的啤酒酵母可以利用（）的棉籽糖，下面的啤酒酵母可以利用（）的棉籽糖

5、霉菌的营养体的基本构成单位是（），按期结构分成（）和（）两类

6、霉菌的无性孢子包括（）（）（）和（）等，有性孢子包括（）（）（）和（）

7、霉菌的菌丝体按功能可以分成（）和（）两种

8、真核微生物和原核微生物细胞膜化学组成上的主要区别在于真核生物细胞膜中含有（）

9、真核微生物进行氧化磷酸化的部位位于（），原核微生物的则位于（）

10、毛霉，根霉，犁头霉的菌丝内（）隔膜，属于（）微生物，曲霉，青霉的菌丝内（）隔膜，属于（）微生物

11、真菌细胞质中存在有一种特殊的膜结构——（），其形状和结构与细菌内的（）类似、

三、判断题

1、蜗牛酶是一种混合酶，它对酵母菌细胞壁和子囊壁都有良好的水解作用

2、酵母菌的无性繁殖方式只能以芽殖和裂殖进行

3、双倍体细胞经过有丝分裂后变成单倍体细胞

4、霉菌的菌丝中有许多核，则霉菌为多倍体细胞、

5、尽管放线菌的菌丝体有许多拟核，它也是单倍体微生物

6、八孢裂殖酵母的生活史中营养体只能以单倍体形式存在

7、毛霉和根霉均为单细胞微生物，菌丝无横膈

8、根霉的假根在其无性包子梗的下方，而犁头霉则位于匍匐枝上

9、根霉的无性孢子时分生孢子

10、根霉的无性孢子是分生孢子

11、根霉的无性孢子梗下方为足细胞，而曲霉的无性孢子梗下方为假根

四、简答题及论述

1、图示说明酿酒酵母的生活史

2、比较说明真核微生物和原核微生物之间有什么不同

3、霉菌的营养菌丝和气生菌丝各有何特点？

它们可以分化出哪些特殊的构造

4、图示毛霉，根霉，犁头霉，曲霉和青霉的菌体形态

5、试比较酵母菌三种类型的生活史各有何特点

6、简述酵母菌子囊孢子的形成条件

7、举例说明四大类微生物在工业中的应用、

第四章微生物的形态与结构（三）——非细胞微生物

一、名词解释

1、噬菌体2、烈性噬菌体3、温和噬菌体4、噬菌体效价5、一步生长曲线6、溶源菌7、自外裂解8、裂解量9、感染复数

二、填空

1、病毒粒子的主要化学组成成分时（）和（）

2、真病毒的基本构造是（），其包括（）和（）两部分

3、真病毒的群体形态有（）（）（）（）

4、烈性噬菌体的繁殖可以分成五个阶段（）（）（）（）（）

5、一步生长曲线可以分为三个时期，分别是（）（）（）

6、温和噬菌体存在的三种形态是（）（）（）

7、病毒粒子的对称方式是（）（）（）几种、

8、类病毒是指（）

9、拟病毒是指（）

三、判断题

1、真病毒和细菌一样对抗生素和干扰素均很敏感

2、最大的病毒可经过染色，在光学显微镜下观察，而绝大多数病毒只能在电子显微镜下观察出来、

3、生物的遗传物质是DNA，当然病毒也不例外

4、每一种病毒只含有一种核酸，不是DNA就是RNA

5、温和噬菌体的核酸都是DNA

6、溶源菌在外界理化因子作用下，发生高频裂解得现象称为诱导

7、病毒的细胞结构非常简单，只有核酸和蛋白质两种大分子物质组成，因此被称为分子生物、

8、病毒作为一种微生物，在自然界可以独立生存与繁殖

9、噬菌体与宿主细胞的关系具有严格的专一性且不能发生改变

四、简答题

1、试以大肠杆菌T偶数噬菌体为例，图示并简述复合对称病毒的一般构造

2、什么是烈性噬菌体，简述其生活史

3、什么是噬菌体的效价？

其测定的方法有哪几种

4、什么是一步生长曲线？

分为几个期，各个时期的特点是什么

5、噬菌体有几种存在的形式，如何区分溶源菌？

6、病毒的特点有哪些？

7、简述病毒粒子的构造

8、简述溶源性细菌的特点

9、在谷氨酸发酵生产中有益微生物污染，有人说是细菌污染，也有人说是噬菌体污染，请拟定一个试验方案，来证明是哪一种微生物的污染、

第五章微生物的营养与培养基

一、名词解释

1、培养基2、光能自养型微生物3、化能异养型微生物4、营养5、碳源6、氮源7、鉴别培养基8、选择性培养基9、C/N比

二、填空

1、微生物的六种营养要素（）（）（）（）（）（）

2、微生物的营养类型按照能源和基本碳源来划分有四种类型，（）（）（）（）

3、营养物质进入细胞的方式有四种（）（）（）（），其中（）方式是最重要的，从是否需要能源看，前两者是（）的运输方式，后两者是（）的、

4、各大类微生物一般都有各自合适的PH值范围，细菌的最适PH范围为（），放线菌（），酵母菌（），霉菌（）

5、培养基的种类，按照其组成来分可分为（）（）（），按照其物理状态来分可分为（）（）（），按照其功能来分可分为（）（）培养基、

6、培养细菌常用的培养基为（）PH为（），培养酵母菌常用的培养基为（）PH为（），培养霉菌常用的培养基为（）PH为（）

7、等渗溶液适宜微生物的生长，高渗溶液会使细胞（）

8、C/N是指（）

三、判断题

1、对于异养型微生物来说，其最适的碳源为CHO型，其中糖类是最广泛利用的碳源，其次是醇类，有机酸和脂类、

2、对于异养型微生物来说，它的碳源同时又可以充当能源

3、二价Mg作为微生物细胞生长所需的一种无机盐，其功能主要是用来维持细胞的渗透压

4、化能自养型微生物的能源是有机物，供氢体也是有机酸

5、微生物细胞的细胞壁是控制营养物质进入和代谢物排出的主要屏障

6、促进扩散是一种耗能的，依靠细胞内外营养物质浓度差作为推动力的运输方式

7、以单纯扩散方式运输营养物质进入细胞时，不需要细胞膜上的载体蛋白参与、

8、基因转位主要用于运输无机离子，有机离子和一些糖类等营养物质、

9、种子培养基的营养成分一般比较丰富，C/N较低，相反，发酵培养基的C/N的比例较高

10、C/N是指在微生物培养基中所含的碳源中的碳原子的重量与氮源中的氮原子的重量之比、

11、在EMB培养基上，能发酵乳糖的微生物细胞呈紫红色、

12、广义上的生长因子除了维生素以外，还包括碱基，嘌呤及其衍生物，甾醇，胺类，C4-6分枝或者直链脂肪酸，氨基酸，而狭义的生长因子一般是指氨基酸

13、培养细菌所用的牛肉膏蛋白胨培养基，其各组分的含量都已确定，因此是一种合成培养基、

第六章新陈代谢

一、名词解释

1、新陈代谢2、分解代谢3、合成代谢4、呼吸5、发酵6、有氧呼吸7、无氧呼吸

二、填空

1、根据微生物的电子最终受体不同，可将微生物的产能方式分为（）和（）两种主要方式、

2、葡萄糖分解后产生乳酸，乙醇或者乙酸和CO2等多种产物的发酵称为（），若只产生乳酸的发酵方式，则成为（）

3、同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的代谢产物分别是（）

4、对微生物来说，它们可利用的最初能源有（）（）（）

5、生物氧化的过程可以分为（）（）（）三个阶段，其功能则有（）（）（）三种、

三、判断题

1、微生物进行底物脱氢的四条途径是EMP，HMP，ED，TCA

2、发酵作用的产能方式之恩那个是氧化水平磷酸化，因而产能效率比较低

3、有氧呼吸和无氧呼吸中氧的传递都是通过呼吸链进行的，前者的氢受体为分子氧，而后者为无机氧化物

4、发酵作用依微生物菌种的不同，可以在有氧的条件下进行，也可以在无氧的条件下进行、5、细菌和放线菌生长所需的PH范围为弱酸性，而酵母菌和霉菌则为弱碱性、

四、简述题

1、论述营养物质进入细胞的4种运输方式之间的异同点

2、简述培养基配制原则

3、举例说明微生物的营养类型都有哪几种

4、简述恒浊连续培养器和恒化连续培养的原理

第七章微生物的生长及其控制

一、名词解释

1、同步生长2、连续培养3、最适生长温度4、灭菌5、巴氏消毒6、生长曲线

7、消毒8、抗生素9、防腐10、化学疗剂

二、填空

1、测定生长量的方法分为直接法和间接法，直接法有（），（），间接法有（），（）等方法。

2、测定生物个数常用的方法有（）和（），这两种方法的主要区别是（）。

3、微生物的典型生长曲线大致可分为（），（），（）和（）四个时期。

4、任何微生物的生长温度都有（），（）和（）生长温度的三基点。

5、获得微生物同步生长的方法主要有两类:

（）和（）。

6、根据微生物与氧的关系，可把微生物分为（），（），（），（）和（）五种类型。

7、湿热灭菌要比干热灭菌更有效，这一方面是由于（），另一方面是由于（）。

8、为比较各种表面消毒剂的相对杀菌强度，常采用（）这一指标。

9、抗生素对微生物的作用机制有（），（），（），（）和（）这几种。

10、控制连续培养的方法主要有两类，恒浊连续培养和恒化连续培养，前者可以得到（）的细胞，后者可以得到（）的细胞。

三．判断题

1．在微生物的研究和应用中，只有个体的生长才有实际意义。

2、同步生长的细菌在培养过程中会一直保持其同步性。

3、由于稳定期时菌体产量最高，因此处于稳定期的微生物是发酵生产中用作“种子”的最佳种龄。

4、稳定期微生物的生长特点是生长速率常数等于0，因此稳定期不再有新细胞的繁殖。

5、最适生长温度是指生长量最高时的温度，或指发酵速度最高时的培养温度。

6、常规加压蒸汽灭菌是一种应用最为广泛的灭菌方法，其主要依靠锅内水蒸气的压力来达到灭菌的目的。

7、巴斯德消毒法只能杀死病原致病菌和某些营养体，而不能杀死所有的微生物细胞。

8、有机酸的杀菌作用和无机酸一致，主要是依靠其解离出的氢离子浓度而定。

9、氧对厌氧菌有毒害作用在于其体内缺乏SOD。

四、问答题

1、简述一步生长曲线的特点及实践意义。

2、试述单细胞微生物典型生长曲线四个时期的主要特点。

3、试述缩短延滞期可采取哪些措施?

4、在微生物培养过程中，引起PH改变的原因有哪些?

在实践中如何保证微生物处于较稳定和合适的PH环境?

5、试比较杀菌（灭菌），消毒，防腐和化疗的异同。

第八章微生物的遗传变异和育种

一．名词解释

1．遗传2、变异3、基因4、基因突变5、营养缺陷型6、移码突变

7、染色体畸变8、光复活作用9、诱变育种10、基因重组11、转化

12、转导13、普通转导14、局限转导15、低频转导16、高频转导

17、溶源转变18、接合19、原生质体融合20、有性杂交21、准性生殖

22、基因工程

二、填空

1、证明遗传变异的物质基础是DNA的三大经典试验是（），（），（）。

2、突变的类型很多，按照突变的原因分为（）和（）;按照突变的表型分为（），（），（），（）和（）;按照突变对遗传物质的影响程度分为（）和（）。

3、（），（），（）三个试验证明了基因突变的自发性和不对应性。

4、基因突变有七个特点，分别是（），（），（），（），（），（）和（）。

5、不涉及遗传物质结构改变而只发生在转录，转译水平上的表型变化称为（）。

6、原核微生物的基因重组方式主要有（），（），（），（）等形式，真核微生物的基因重组主要有（），（），（），（）等形式。

7、基因工程的基本操作步骤包括（），（），（），（）。

8、菌种衰退的根本原因是（）。

9、纯种分离法包括菌落纯（法）和细胞纯（法），菌落纯（法）包括（），（），（），细胞纯（法）包括（），（），（）。

10、在诱变育种中，出发菌株经诱变处理后常需要进行中间培养，目的在于（）。

11、几种常用菌种保藏方法包括（），（），（）和（）。

12、菌种保藏的方法很多，原理却大同小异，首先要挑选典型菌种的优良菌株，最好采用它们的休眠体，如（），（）等;其次，还要创造一个适合其长期休眠的环境条件，诸如（），（），（），（），（）和（）等。

三、判断题

1、原核生物的质粒包括F因子，R因子，Col质粒，Ti质粒，巨大质粒等。

2、细胞质基因（质体）包括线粒体，叶绿体，中心体，动体等。

3、A：

T变成G：

C为转换突变，A：

T变为T：

A为颠换突变。

4、亚硝酸的主要诱变机制是引起碱基氧化脱氨作用，从而导致转换突变。

5、5-溴尿嘧啶是间接引起置换的诱变剂。

6、嘧啶对紫外线的敏感性要比嘌呤强得多，嘧啶的光化产物主要是二聚体和水合物。

7、暗修复作用与光复活作用不同，这种修复作用与光全然无关。

8、移码突变虽然使DNA分子中的一个或少数几个核苷酸的增添（插入）或缺失，从而使该部位后面的全部遗传密码发生转录和转译错误的一类突变，与染色体畸变相比移码突变也只能算是DNA分子的微笑损伤。

9、烷化剂可与巯基，氨基和羧基等直接发生反应，所以更易引起基因突变。

10、有些烷化剂如氮芥除了能诱发各种点突变外，还能诱发染色体畸变。

11、根据细胞中是否存在F因子以及其存在方式的不同，可把E、coli分成以下四种相互关联的接合型的菌株：

F+菌株，F-菌株，Hfr菌株和F`菌株。

12、菌种的衰退是发生在细胞群体中的一个由量变到质变的逐步演变过程。

13、采用化学诱变剂进行诱变育种时常用0.85%的生理盐水配制菌悬液。

14、在生产中为便于菌种的保藏和管理，菌种一般应现用现转，而且可以一直转下去，有利于保持其遗传稳定性。

15、Hfr与F-接合的结果重组频率虽高，但转性频率（即F-变成F+的频率）非常低。

四、问答题

1、营养缺陷型筛选中，淘汰野生型的方法有哪两类?

2、简述菌种自发突变的机制。

3、试述紫外线对微生物细胞具有诱变与杀菌作用的机制，采用紫外线进行诱变育种的操作程序及其注意事项。

4、啤酒酵母经DES诱变后，得到一系列的突变株，欲从中分离筛选出一株亮氨酸缺陷型菌株（Leu-），请设计出合理的实验程序。

5、根据”从生产中选育”的原理、试设计一个以高产淀粉酶或蛋白酶菌株为例的方案，并说明每一步骤的具体方法。

6、以简图示出两亲株细胞（A+B-，A-B+）进行原生质体融合的操作示意图，并对其主要步骤作简要说明。

7、绘图并说明啤酒酵母的生活史以及利用有性杂交育种的基本程序。

8、论述菌种退化的原因以及防止菌种退化的措施。

9、论述诱变育种的基本环节，其关键步骤有哪些?

第九章微生物的生态

一．名词解释

1.生态学2.BOD53.COD4.活性污泥

二．填空

1.从自然界中筛选新菌种的主要步骤为（），（），（），（）.

2.微生物间或微生物与它种生物间的相互关系分别为（），（），（），（），（），（）.

3.利用活性污泥法进行污水处理的具体方法很多，常用的有（），（）.

4.耗能型污水处理装置包括（），（）.

5.对于人类来说，（）是人类最丰富的”菌种资源库”.

三.问答题

1.试述自然界中的碳素循环及微生物的作用.

2.试述自然界中的氮素循环及微生物的作用.

3.简述用微生物学方法处理污水的基本原理.

第十章传染与免疫

一.名词解释

1.毒力2.抗原3.传染4.血清学反应5.免疫6.抗体

7.外毒素8.内毒素9.类毒素

二.填空

1.毒素包括（）和（）两种.

2.细菌的抗原包括（），（），（），（）和（）

3.主要的抗原抗体反应包括（），（），（）.

4.抗原物质一般应同时具备（）和（）两个特性.

5.同时具有免疫原性和免疫反应性的抗原称为（），只具有免疫反应性而无免疫原性的称为（）.

6.免疫功能包括三部分（），（）和（）.

三.判断题

1.早期的免疫学方法所用抗原个体都取自血清，因此称作血清学反应.

2.先天免疫都是非特异性的.

3.抗体是由体内B细胞产生的.

4.细菌产生的外毒素是一种蛋白质，具有很强的抗原性.

5.革兰氏阴性细菌的内毒素主要是其细胞外壁的脂多糖组成的.

6.外毒素和内毒素经0.3~0.4%甲醛处理后均能制成类毒素.

第十一章微生物的分类

一.填空

1.微生物种以上的分类单位从小到大依次为（），（），（），（），（），（），（）.

2.目前，微生物学名通常采用（）法而命名，其（）名在前，（）名在后.

3.微生物分类学是一门按微生物的（）关系把它们安排成条理清楚的各种分类单位或类群的科学，它的具体任务有三，即（），（）和（）.

4.微生物的基本分类单位为（）.

5.在微生物分类学上，每一个种都用被称为（）的典型菌种作为具体标本.

6.微生物的分类鉴定方法主要有（），（）和（）.

7.数值分类法是一种现代的微生物分类鉴定方法，它是以（）为基础的.

二.判断题

1.微生物的学名在书写或打印时，属名和种名的第一个字母均应大写.

2.数值分类学是以遗传相似性为基础的.

3.进行微生物菌种鉴定时，不同的微生物往往有不同的重点鉴定指标.

4.在微生物学名的后面附有”sp.nov”符号的，表示该菌种是一个新种.

5.微生物的化学分类法主要以形态，生理生化，生态特性，生活史和血清学反应等为指标进行分类鉴定.