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婴幼儿补铁补血
婴幼儿补铁补血
婴幼儿补铁补血如何食疗
要预防婴幼儿的缺铁性贫血,必须选择富含铁的食物,同时还要考虑到铁的吸收和利用问题、如服硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁,加取维生素C,可促进铁的吸收。
一般动物性食品铁的吸收率较高,达10-20%左右,而植物性食品铁的吸收率只有百分之几。
下面介绍一些铁含量高和吸收率强的食品,以供参考。
动物肝脏:
肝脏富含各种营养素,是预防缺铁性贫血的首选食品。
每100克猪肝含铁25毫克,而且也较易被人体吸收。
肝脏可加工成各种形式的儿童食品,如肝泥就便于婴儿食用。
各种瘦肉:
虽然瘦肉里含铁量不太高,但铁的利用率却与猪肝差不多,而且购买加工容易,小孩也喜欢。
鸡蛋黄:
每100克鸡蛋黄含铁7毫克,尽管铁吸收率只有3%,但鸡蛋原料易得,食用保存方便,而且还富含其它营养素,所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。
动物血液:
猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%,如果注意清洁卫生,加工成血豆腐,供给集体托。
幼机构,这对于预防儿童缺铁性贫血,倒是一个价廉方便的食品。
黄豆及其制品:
黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位,已有不少营养学家提到过。
每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克,人体吸收率为7%,远较米、面中的铁吸收率为高。
芝麻酱:
芝麻酱富含各种营养素,是一种极好的婴幼儿营养食品。
每100克芝麻酱含铁58毫克,同时还含有丰富的钙。
磷、蛋白质和脂肪,添加在多种婴幼儿食品中,深受儿童们欢迎。
绿色带时的蔬菜:
虽然植物性食品中铁的吸收率不高,但儿童每天都要吃它,所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
木耳和蘑菇:
铁的含量很高,尤其是木耳,每1OO克含铁185毫克,自古以来,人们就把它作为补血佳品,此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
从临床调查看,只要在食品的选择上加以重视,小儿缺铁性贫血是完全可以预防的、已经患有此症的儿童,配合医生,作好食疗,也会很快恢复健康一下面介绍几例食谱,以供选择。
猪肝瘦肉粥:
配方:
鲜猪肝50克,鲜瘦猪肉50克,大米5O克,油15毫升,盐少许。
制法:
将猪肝、瘦肉洗净,剁碎,加油、盐适量拌匀;将大米洗干净,放火锅中,加清水适量,煮至粥将熟时一加入拌好的猪肝、瘦肉.再煮至肉熟即可。
用法:
每日1剂或隔日1剂,l次或分2次食完、可长期食用。
功用:
健脾益气。
适用于缺铁性贫血、佝偻病及夜育症等。
婴幼儿补铁补血如何食疗
(2)
菠莱猪肝汤:
配方:
鲜菠菜200克,猪肝100克,油15毫升。
盐少许。
制法:
将菠菜洗净,切碎;猪肝切成小薄片,用油。
盐拌匀.备用;锅中加清水500毫升,煮沸后加入菠菜及猪肝,煮至猪肝熟即可。
用法:
喝汤,食菠菜及猪肝,每日1剂,l次食完.可长期食用。
功用:
健脾补血。
迫*厂缺铁片贫血,症状较轻者。
麻花糊:
配方:
黑乏麻、花生仁(连衣)各若干,白糖15克。
制法:
将芝麻、花生仁洗净,放人炒锅中,炒熟,研成粉末,每次各取15克,加入热开水120毫升至15o毫升,调成糊状。
再加入白糖调味即可。
用法:
趁温食用。
每日1剂,l次食完,可长期食用。
功用:
润肠通便。
养血补血。
适用于缺铁性贫血。
但出现腹泻者应停用。
参枣莲子粥
配方:
党参15克,红枣ZO克,莲子30克,粳米或大米30克。
制法:
将党参切成片,红枣洗净.剖开去核,莲子打碎。
将粳米淘洗干净与党参、红枣、莲子一起放火锅中,加清水适量,煮千米烂熟即可。
用法:
婴幼儿食粥浆,儿童食粥及红枣一每日1剂,分2次自完,食至贫血痊愈。
功用:
健脾益气,益血补虚。
适用于缺铁性贫血,大细胞性贫血,病后体质虚弱。
黑枣桂圆糖水:
配方:
黑枣20克,桂圆肉10克,红糖25克。
制法:
将黑枣、桂圆肉洗净,放火锅中.加清水500毫升,再加入红糖调匀.煮熟或隔水炖40分钟即可。
用法:
趁热饮糖水,食枣及桂圆肉。
每日1剂,l次食完,可长期食用。
功用:
养血补血。
适用于各种贫血。
红豆粥:
配料:
大米50克,红小豆15克,红糖适量,糖桂花少许。
制法:
1、将红小豆与大米,分别淘洗干净。
2、红小豆放入锅内,加入适量清水,烧开并煮至烂熟,再加入大米一起煮。
3、用大火烧沸后,转用小火,煮至黏稠为止。
4、在粥内加入适量红糖,烧开盛入碗内,撒上少许糖桂花即可。
功效:
和胃滋阴,养血补血。
此粥色泽红润,香甜爽口,诱人食欲,极受幼儿欢迎。
红小豆,含丰富的蛋白质、赖氨酸。
赖氨酸是人体八种必需氨基酸之一,对幼儿大脑发育有重要作用。
二:
番茄蛋汤
配料:
番茄50克,鸡蛋1个,植物油5克,香油1克,精盐1克,水淀粉5克。
制法:
1、制法将番茄洗净,用开水烫一下,撕皮、去籽,切成小片;
2、鸡蛋,磕入碗内打散。
3、将炒锅置火上,放油烧热,下入番茄煸炒几下,加开水200毫升,稍煮一下;
4、加入精盐,用水淀粉勾薄芡,淋入鸡蛋液,加入香油,盛入碗内即成。
功效:
益气补血,和胃健脾。
此汤色泽鲜艳,味道鲜美,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素、尼克酸等多种营养素。
牛肉中富含锌,每100克牛肉含锌量为8。
5毫克。
锌不但有益于宝宝神经系统的发育,而且对免疫系统也有益,还有助于保持宝宝皮肤、骨骼和毛发的健康。
缺锌时,宝宝免疫力下降,容易生病,神经发育也容易受到不利影响。
营养分析
牛肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸等营养成分。
牛肉所含的蛋白质中人体必需的氨基酸很多;牛肉中还富含大量铁和锌,所以说它的营养价值很高。
牛肉中的锌比植物中的锌更容易吸收,人体对牛肉中的锌的吸收率为21% ̄26%,而对全麦面包中的锌吸收率只有14%。
牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,享有“肉中骄子”的美称。
牛肉除了能提高机体抗病能力、滋养脾胃、强健筋骨外,在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
给宝宝吃点嫩牛肉还是非常有益的,而且清炖牛肉营养成分保存得会比较好。
宝宝吃点嫩牛肉补锌补血
1、牛肉粥
原料:
小白菜20克,牛肉20克,大米粥、植物油各适量。
做法:
1、小白菜洗净切碎;牛肉洗净,剁成泥。
2、锅中放油,油热后,将牛肉泥放入锅中快速翻炒,牛肉炒至将熟时,再放入小白菜,一同炒熟。
3、将炒熟的牛肉小白菜倒入大米粥中,拌匀即可。
适合月龄:
8个月以上的宝宝。
2、碎菜牛肉
原料:
牛肉20克,胡萝卜20克,西红柿半个,葱头、黄油各适量。
做法:
1、牛肉洗净切碎,加水煮熟。
2、胡萝卜洗净后,上锅煮软,切碎;葱头、西红柿去掉皮切碎。
3、黄油放入锅内,烧热后放入葱头,煸炒片刻后再把胡萝卜、西红柿、碎牛肉放入,小火煮烂即可。
营养盘点:
胡萝卜、西红柿都是营养丰富的蔬菜,葱头富含硒、钙。
这道菜富含优质蛋白质、维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和钙、磷、铁、硒等多种营养素,宝宝可以获得全面的、有助于生长发育的营养。
适合月龄:
8个月以上的宝宝。
补锌粥
番茄土豆鸡肉粥
原料:
大米100克,鸡脯肉50克,番茄半只,土豆1个,植物油、精盐、葱、姜、味精少许。
制作方法:
1.鸡脯肉剁成末,土豆洗净煮熟后去皮且成小丁;番茄洗净后用开水烫一下,去皮去蒂切成小丁。
2.炒锅加热后放入植物油,将葱姜放入锅内,煸香后捞出,放入鸡肉末炒熟盛出,再番茄丁煸炒至熟后,与鸡肉末混合在一起。
3.将大米放入锅中加水熬成粥后,加入煸好的鸡肉末、番茄丁、土豆丁继续用文火熬5~10分钟。
4.粥好后加入少许味精和盐即可。
适合年龄:
9个月以上宝宝。
营养提示:
除了海产品、动物肝脏以外,鸡、鸭、鱼、肉中的锌含量都较高。
此粥不仅口感好,而且也有不错的补锌效果。
防贫血就必须增加铁的补充,瘦牛肉、瘦猪肉、蛋黄、鱼、豆制品、动物肝脏、动物血、奶、绿叶蔬菜、黑木耳、紫菜、水果、粗粮均含有丰富的铁及维生素,尤以蛋黄、猪肝、海带、黑芝麻补血效果为佳。
宝宝不爱吃药,就采用食疗的方法。
食疗方法:
1、芝麻粥:
黑芝麻洗净,炒熟,研成粉与大米同煮成粥,加入红糖食用。
2、菠菜粥:
菠菜用开水汆烫,大米煮烂,加入菠菜同煮5分钟即可。
3、红枣花生煲:
干红枣50克,带皮花生100克,红糖30-50克同煮至熟,早晚食用。
4、猪肝黄豆煲:
猪肝100克切片洗净,黄豆50克同煲至豆烂即可,分次食用。
含铁食物要有蛋白质才易于吸收,如果同时服用维C也能促进吸收。
爱“锌”餐让宝贝不缺锌
俗话说得好“药补不如食补”,要想让宝贝不缺锌,就得从吃上入手,妈咪亲自动手,为宝贝做一份爱“锌”餐吧!
0-1岁补锌食谱
肉蛋羹
原料:
猪里脊肉适量、鸡蛋1个
做法:
猪里脊肉(1寸见方),剁成泥,1个鸡蛋打入碗中,加入和鸡蛋液一样多的凉白开水,加入肉泥,放一点点盐,一个方向搅匀,然后上锅蒸15分钟。
出锅后,淋上一点香油、撒上些香菜点缀。
适合6个月以上宝贝。
肝泥
原料:
鸡肝适量或猪肝1块
做法:
将肝放入锅中,倒上水没过肝,放花椒、盐,煮至熟。
每次给宝宝吃时切下一小块,切成碎末,放入白粥或米饭中吃。
适合10个月以上宝贝。
1-2岁补锌食谱
牡蛎汤
原料:
鲜牡蛎肉、紫菜、葱、姜,调料适量
做法:
鲜牡蛎肉60克洗净,切小片。
紫菜清洗放入大碗中,加清汤、牡蛎肉片、葱花、细姜丝,放入蒸锅蒸30分钟。
取出加入精盐、胡椒粉、绍酒调匀。
牡蛎最好能放入清水中2个小时以上,以便其吐出残留泥沙。
2-3岁补锌食谱
果仁粥
原料:
大米、花生、核桃仁
做法:
大米、花生洗净后,放水煮成粥,煮至八成熟时放入核桃仁,喜欢吃甜的可以加一点糖。
花生、核桃仁尽量剁碎并煮软,以免宝贝发生呛咳。
缺锌症状明显的,依靠食物补充可能不够,那就一定要在医生指导下吃一些含锌的药,如葡萄糖酸锌。
主要是动物肝脏和菠菜,血豆腐也可以,最好不要通过蛋黄补铁,因为蛋黄中含的铁宝宝不易吸收,而且还影响其他铁的吸收。
儿童要补铁锌要吃肉
由于不少家长对食物营养知识的匮乏,使得儿童缺乏合理的膳食搭配,造成了儿童缺铁性贫血以及重度肥胖的情况。
专家指出,由于缺乏合理膳食结构造成缺乏微量元素和热量过剩,这已成为影响我国儿童健康的两大问题。
数据显示,贫血会导致儿童智力不高,即便以后能够“补铁”,仍然无法弥补孩子智力发育的缺陷。
在我国,2岁以下儿童缺铁性贫血在20%以上,2岁以下男童贫血患病率已开始出现明显上升的趋势。
不过有趣的是,根据相关统计,微量元素缺乏的状况在人均月收入1000元以上的家庭最为常见,月收入1000元以下的家庭反而不明显。
专家介绍,孩子应该多吃肉,而不是喝汤,肉里面有丰富的铁、锌等微量元素,而肉汤里面最多的就是脂肪和氨基酸,孩子家长所认为的“营养好的都在汤里面”是不正确的。
国内外专家临床经验得出的正确食谱应该是:
儿童米粉、水果、蔬菜、奶制品、蛋黄、红肉、鱼类,肉类占据总菜单的一半。
“猪牛羊红色的肉,那是儿童补充铁锌最好的食物”。
补锌食谱:
番茄土豆鸡肉粥
原料:
大米100克、鸡脯肉50克、番茄半只、土豆1个
调料:
植物油、精盐、葱、姜、味精少许
制作方法:
1.鸡脯肉剁成末,土豆洗净煮熟后去皮且成小丁;番茄洗净后用开水烫一下,去皮切成小丁。
2.炒锅加热后放入植物油,将葱姜放入锅内,煸香后捞出,放入鸡肉末炒熟盛出,再番茄丁煸炒至熟后,与鸡肉末混合在一起。
3.将大米放入锅中加水熬成粥后,加入煸好的鸡肉末、番茄丁、土豆丁继续用文火熬5~10分钟。
4.粥好后加入少许味精和盐即可。
适合人群:
9个月以上宝宝。
营养提示:
除了海产品、动物肝脏以外,鸡、鸭、鱼、肉中的锌含量都较高。
此粥不仅口感好,而且也有不错的补锌效果。
四款婴儿补钙食谱
给宝宝补钙一直是父母们关注的话题,如果平时多给宝宝食用一些含钙丰富的时候,在一定程度上也能起到补钙的作用哦,下面就为您介绍四款婴儿补钙食谱,也是四种非常常见的婴儿辅食,简单易做。
1、鸡肝糊
原料:
鸡肝15克,鸡架汤150毫升,酱油、蜂蜜各少许。
制作:
将鸡肝放入沸水中去掉血水,再煮10分钟,取出剥去外衣,放容器内研碎备用。
将鸡架汤放入小锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状,加入少许酱油和蜂蜜,搅匀即成。
功效:
富含钙、磷、铁、锌及蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等多种营养素,适合6个月以上婴儿补钙食用。
2、鲜虾肉泥
原料:
鲜虾肉(河虾、海虾均可)50克,香油1毫升,精盐适量。
制作:
将鲜虾肉洗净,剁碎,放入碗内上笼蒸熟加入适量精盐及香油拌匀即成。
用法:
每日1--2次,每次20克--25克。
功效:
富含钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、尼克酸、优质蛋白质、优质脂肪等,适宜7个月以上婴儿补钙时食用。
3、三色肝末
原料:
猪肝25克,葱头、胡萝卜、西红柿、菠菜各10克,肉汤、精盐各适量。
制作:
将猪肝、胡萝卜分别洗净,切碎;葱头剥去外皮切碎;西红柿用开水烫一下,剥去外皮,切碎;菠菜择洗干净,用开水烫过后切碎备用。
分别将切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内并加入肉汤煮熟,再加入西红柿末、菠菜末、精盐煮片刻,调匀即成。
功效:
富含钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、维生素C和B族维生素等,适宜7个月以上婴儿补钙时食用。
4、西红柿鱼糊
原料:
净鱼肉100克,西红柿20克,精盐2克,鸡汤200毫升。
制法:
将净鱼肉煮熟后切成碎末;西红柿用开水烫后剥去皮,切成碎末。
锅内放入鸡汤,加入鱼肉末、西红柿末、精盐,煮沸后用小火煮成糊状即成。
功效:
富含钙、磷、铁、维生素D、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素,适宜6个月以上婴儿食用。
宝宝有别,补锌有方!
0-1岁宝宝:
刚开始添加辅食的宝宝肠胃消化功能较弱,对于4-10个月的宝宝,最好以强化锌的米粉补充为主,10个月以上的宝宝再逐渐考虑添加肉泥等。
补锌四窍门
食补特别是药补,为取得理想效果,以下几点技巧很重要,你不可不知:
●注意补锌的季节性
夏季由于气温高,孩子食欲差,进食量少,摄锌必然减少,加上大量出汗所造成的锌流失,补锌量应当高于其他三季。
●谨防药物干扰
不少药物可以干扰补锌的结果,如四环素可与锌结合成络合物,维生素c则与锌结合成不溶性复合物,类似药物还有青霉胺、叶酸等。
补锌时应尽量避免使用这些药物。
●食品要精细
韭菜、竹笋、燕麦等粗纤维多,麸糖及谷物胚芽含植酸盐多,而粗纤维及植酸盐均可阻碍锌的吸收,故补锌期间的食谱更适当精细些。
●莫忘补钙与铁
最新研究表明,补锌的同时补充钙与铁两种矿物元素,可促进锌的吸收与利用,以加快机体恢复,因为三种元素有协同作用。
防止缺锌5项原则
原则1:
首先做到母乳喂养,因母乳中有足够婴儿生长发育所需的锌元素。
原则2:
4个月起要逐渐为宝宝添加辅食,特别是瘦肉、鸡蛋、动物肝、牡蛎、花生米、核桃仁等锌含量较高的食物。
原则3:
要从小教育宝宝养成不挑食,不偏食的好习惯,注重饮食结构合理平衡,粗细杂粮混合吃。
原则4:
平时还应注意不要让宝宝吃过多的白糖和甜食,以免影响锌的吸收。
原则5:
当父母发现宝宝因缺锌而有厌食症、异食癖等时,应及时到医院请医生为宝宝检查血液的锌含量,并根据身体的需要进行补锌。
补充锌剂有一个科学疗程,一般2个月为一个疗程。
2个月后应再检测一下血锌水平。
根据结果来决定下一步是否补,补多少等。
补锌必须在医生指导下进行,因为这种药剂需要有相应的服用时间和服用量,切记不可擅自给宝宝服用任何锌补充剂。
当宝宝有缺锌的表现时,应及时到医院做化验,根据化验结果,儿科医生会有相应的指导措施,切记不可擅自给宝宝服用任何锌补充剂,若锌缺乏严重,医嘱服用锌的补充剂后仍要做到2-3个月检测一次,否则容易矫枉过正。
缺什么,补什么,缺多少,补多少,都要有一定的科学依据。
学习补锌小妙招,宝宝从此都健康!
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