超市整改措施.docx
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超市整改措施.docx
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超市整改措施
超市整改措施
篇一:
XX超市整改计划
XX超市的一次整改方案
一、整改目的
通过此次对超市全方位的诊断和调整,发现问题、解决问题,实现超市的良性运转,从超市管理的各个层面来提高超市的总获利能力,使超市不偏离我们正规化、标准化的管理轨道。
二、整改思路
通过实地考察,对超市进行全方位的诊断,根据诊断出的问题提出整改意见和措施,并按计划进行实施。
对尚不具备整改条件、暂时无法进行的做出规划,分步运作。
做到既要解决眼前的现实问题,更要为将来的发展做好铺垫,作为一项系统工程来抓,杜绝随机性,从总体上进行规划。
三、时间进程
力争在今年6月底之前,有从内到外的变化,见到成效,为接下来每一个集日、节日做好准备,具体时间安排将在下面的整改内容中作具体说明。
各项整改措施的落实将逐步开展、分步到位。
四、整改规划
整改大致内容包括:
人力资源的重新规划与培训、约束与激励制度的建设;超市经营结构的重新定位;商品结构优化;商品摆设重整等。
(一)、人力资源的重新规划、培训与考核
现状:
1、岗位职责不明确,制度约束力不强。
2、负责人管理水平偏低
3、员工服务意识不强,服务技能高,服务技巧不灵活。
4、现场纪律松懈,管理技术有待提高。
解决方案:
1、组织架构整合,重新对人力资源配置进行规划、设计;建立相应的岗位职责及规范;
完善并实施适合超市现状的管理制度。
2、改变现在的薪酬体制,逐步推行绩效考核,把超市盈亏情况与员工的贡献度紧密对
接,建立健全超市的激励与约束机制。
注:
在绩效考核的从上往下的推行中,应让大家意识到这种变革不会只会让老板一个人获利,只有重视激励与约束,企业才能增强竞争力,大家的共同利益才有保障。
(二)、超市的经营结构和商品结构
现状:
超市的经营结构,优势是新经营品项的引进,丰富了超市的服务功能,满足了消费者的多样需求,地理位置优越,只要超市足够引人注意,客源就会充足。
但是经营特色依然不够突出。
在商品结构上,有同一类
商品的构成比例失调,动销情况不明,对滞销品的淘汰重视程度不够等现象。
解决方案
1、超市经营再定位:
采取实地考察的方式,做出与竞争店之间的优劣势对比分析,洞
悉双方势力,了解消费动态,挖掘百姓潜在需求,洞察消费者对超市的忠诚度的制约因素。
******对超市历史经营数据分析对比,了解各类别商品对超市的贡献度,包括销售额、毛利额、动销率等,核定各类商品的经营规模和投入力量的大小。
******各经营小组对竞争店作细致的市调,充分掌握通辽市超市业态的经营商品总
品种数,有哪些畅销商品我们还未涉足,哪些商品还需要我们引导消费,更加全面具体的了解老百姓的现在及未来一段时间内的需求。
2、经营结构调整
集中供货商,将零散且要超市负责运货的小供货商删掉,尽量争取供货商送货上门,从而使的利益最大化。
3、商品结构调整
盘点工作的全面实施,以便更新系统数据,并解决缺货断货的问题;确定主力商品,淘汰滞销商品。
主力商品大致有:
纸制品、洗化用品、休闲食品、副食调料、粮油制品等。
对超标库存进行清理,原则上食品周转天数大于30天,非食品周转天数大于45天都视为超标库存,坚决予以清退。
避免造成不必要的积压、损耗。
注:
周转天数:
企业从取得存货开始,至消耗、销售为止所经历的天数。
(三)、商品摆设重整
商品陈列
现状:
1、目前商品的排列还比较凌乱,不规范,季节性不明显。
2、一楼货柜摆放空置明显,浪费空间。
解决方案
商品陈列的原则很多,但是大体可以根据这些原则采取措施:
1、季节性:
商品的销售是随着产品的季节而有变化的,在商品陈列上一定要突出本季的特点。
冬季暖柜,夏季冰柜。
2、整洁性:
商品陈列摆放整齐,需要在很多方面汲取艺术的眼光和角度来看问题,把整个版面生动、美观充满艺术性。
这样才可以吸引顾客,刺激消费。
每天上班前进行卫生清理工作,特别是门面卫生(冰冻柜),二楼货柜的清理。
3、及时性:
要定期及时调换更新陈列商品的位置,对于畅销的货品要多点陈列,给顾客以新的面貌,扩大购买机率。
对于缺货、畅销的货品要及时申请补进。
快过期商品及时促销,过期商品及时下架。
4、紧凑性:
充分利用空间,紧凑陈列,以达到商品多、商品流通速度快的气势,使顾客产生视觉冲击。
(四)品牌推广
1.扩大宣传力度,特别是特价商品、特色商品的的宣传,以优势项目吸引顾客,扩大商圈辐射力。
2.搞好团购销售和会员销售,争取长期稳定顾客群。
3.搞好服务工作,提升服务质量,在服务上形成自已的特色。
比如可以利用商圈消费者较集中的特点,扩大免费送货上门的范围,拉近和消费者距离。
4.继续注重促销,可利用快过期食品,通过捆绑销售、降价销售及一元特价区销售等方案进行促销。
且定期进行特定商品促销活动,增加超市人流量。
特别是生鲜(后期整改)等价格敏感商品的促销,以低价吸引远近消费者,以点带面拉动销售。
设立专柜:
1、花茶、枸杞、莲子、桂圆等养生食品。
2、儿童食品及玩具专区。
3、热销及促销商品专区。
篇二:
超市整改
模块一:
商品结构诊断与对策
一)、案例分析:
如何根据顾客a+a模式,分析和判断商品经营问题?
1、公司有城区、郊区、郊县各类门店,如何制定针对性调整商品结构?
2、如何分析哪些门店应增加品类转型为“生鲜超市”,另一些压缩品种转为“折扣店”?
3、大家都说“折扣店”好,但是经营起来很困难,有什么需要特别注意的地方?
4、店长如何在总部的整体框架下,选择适合自己门店的商品结构?
5、店长抱怨,我这个门店面积比对手小、商品数量也比对手少,怎么办?
6、如何运用a+a模式,诊断分析现有超市的商品经营定位问题
二)、案例分析:
如何诊断解决各部门、各品类商品结构问题?
1、总监如何快速诊断评估连锁超市商品结构健康状况?
1)、如何分析商品结构的整体健康性之一:
周转问题评估法2)、如何分析商品结构的整体健康性之二:
商品纵、深评估法3)、如何分析商品结构的整体健康性之三:
单品‘黑洞’问题4)、如何分析商品结构的整体健康性之四:
价格重心评估法2、各部门经理、主管如何诊断解决各品类的商品结构问题?
1)、如何通过顾客分析、诊断商品问题:
品类客层的5w1H诊断分析法2)、如何通过PoS分析、诊断商品问题:
品类二维结构图法3)、如何通过竞争分析、诊断商品问题:
价格结构分析法4)、如何通过历史数据、诊断商品问题:
价格柱状图分析法5)、如何通过建立次品类商品组织总表,调控商品构成问题?
三)、案例分析:
如何提升联营商品、自有品牌商品的销售?
1、如何解决联营商品销售不畅,联营商积极性低下的问题?
2、如何有效监控联营商品经营,而不是被动地做“二房东”导致恶性循环?
3、公司希望“自购”提升毛利和竞争力,自购商品却成为卖场积压库存,怎么办?
4、中小超市难以直接经营自有品牌,如何借鉴和活用自有品牌策略,提升商品竞争力?
5、大家都知道自有品牌好,多数超市销售占比却不到1%,甚至沦为促销赠品,怎么办?
6、案例分析:
如何通过购买行为分析,提炼PB商品凭什么与制造商品牌竞争的对策?
7、如何活用零售业的卖场营销学,有效激发PB商品的消费需求提升销售?
1)、案例分析:
PB商品经营特性对商品属性的要求与对策2)、案例分析:
PB商品经营特性对价格策略的要求与对策3)、案例分析:
PB商品经营特性对陈列设计的要求与对策4)、案例分析:
PB商品经营特性对促销模式的要求与对策
模块二:
商品绩效诊断与对策
四)、案例分析:
如何提升商品经营绩效?
1、当前超市商品aBc管理的现实困境与对策1)、商品效益评估工具之:
GmRoi绩效指标的运用与案例分析2)、商品效益评估工具之:
周转绩效指标的运用与案例分析3)、商品效益评估工具之:
cSi加权绩效指标的运用与案例分析4)、商品效益评估工具之:
cTm绩效指标的运用与案例分析
2、采购部如何利用这些绩效指标,有效提升供应商的商品绩效和配合度3、营运部如何利用这些绩效指标,有效实行aBc管理和提升经营绩效4、卖场的最高库存上限如何设置,有效监控滞销、周转过慢资金积压的问题5、卖场的最低安全库存如何设置,有效监控缺货黑洞、劣货逐良货的问题6、如何通过库存周转的优化,提升商品经营效益
模块三:
数据分析与营业额提升
五)、案例分析:
如何通过商品经营数据的分析运用,寻找提升营业绩效的方法?
1、电脑报表一大堆,可是觉得帮助不大,因为还是找不到提升业绩的方法,怎么办?
2、公司希望设立数据分析员,协助总部控制和调整商品,可吃力不讨好,问题出在哪里?
3、如何通过品类商品数据分析,寻找提升各部门(品类)营业额的方法?
1)、品类数据的分析运用案例:
价格弹性VS品类销售法,优化价格策略模式2)、品类数据的分析运用案例:
促销弹性VS品类销售法,优化促销模式组合3)、品类数据的分析运用案例:
跨品类销售曲线分析法,寻找提升销售与毛利的结合点4、如何通过顾客购物篮商品数据分析,寻找提升整店/整个公司营业额的方法?
1)、购物篮数据的分析运用案例:
1+n分析法,有效提升客单价2)、购物篮数据的分析运用案例:
FSP分析法,有效提升淡季销售业绩及顾客忠诚度3)、购物篮数据的分析运用案例:
购物篮多维分析法,有效运超市周期性变动规律5、采购部、营运部如何根据这些商品数据,提升公司运营绩效?
六)、案例分析:
来客数问题、客单价问题的诊断与分析
1、如何诊断和分析促销除了dm、堆头、TG等打折手段外,别无选择的问题?
2、案例分析:
如何通过营业构成分析,挖掘卖场营业额不理想的核心因素制定对策?
1)、如何根据来客数漏斗分析模式,设计提升入店客数的促销模式?
2)、如何根据来客数漏斗分析模式,设计提升店内购买率的促销模式?
3)、如何根据客单价问题树分析模式,设计1+n型的客单价型促销?
4)、如何根据客单价问题树分析模式,设计提升冲动性购买的促销模式?
5)、如何根据客单价问题树分析模式,设计融入顾客生活的提案化促销模式?
3、如何根据品类管理的商圈顾客购买研究,分析促销模式的问题?
4、如何根据顾客生活形态的变化,制定年度/季度的营销计划?
模块四:
品类管理与供应商管理问题
七)、供应商管理问题:
以品类管理为基础的供应商结构分析
1、案例分析:
某日配采购员年度通道费完不成的深层原因分析2、如何实行供应商结构的评估与分级管理模式3、供应商管理模式:
a-oRiEnTEd、B-oRiEnTEd4、超市如何有效扶持B类供应商、控制a类供应商?
5、超市如何通过掌握品类管理及绩效管理,达到与厂商双赢的效果?
八)、案例分析:
品类管理运用的现实困难及对策分析
2、品类管理与超市的大、中、小分类管理,如何结合如何运用呢?
3、如何根据企业实际情况,选择初级、中级和高级的品类管理实践和方法?
4、如何从组织架构、绩效考核等方面进行优化,提升品类管理的实际效益?
5、如何避免品类管理的策略、战术及执行步骤成为形式主义?
6、如何把品类管理与日常工作相结合,成为超市核心竞争工具之一?
篇三:
XX超市整改计划
派拉蒙超市的改进方案
一、整改目的
通过此次对超市全方位的诊断和调整,发现问题、解决问题,实现超市的良性运转,从超市管理的各个层面来提高超市的总获利能力,使超市不偏离我们正规化、标准化的管理轨道。
二、整改思路
通过实地考察,对超市进行全方位的诊断,根据诊断出的问题提出整改意见和措施,并按计划进行实施。
对尚不具备整改条件、暂时无法进行的做出规划,分步运作。
做到既要解决眼前的现实问题,更要为将来的发展做好铺垫,作为一项系统工程来抓,杜绝随机性,从总体上进行规划。
三、时间进程
力争在今年12月底之前,有从内到外的变化,见到成效,为接下来每一个集日、节日做好准备,具体时间安排将在下面的整改内容中作具体说明。
各项整改措施的落实将逐步开展、分步到位。
四、整改规划
整改大致内容包括:
人力资源的重新规划与培训、约束与激励制度的建设;超市经营结构的重新定位;商品结构优化;商品摆设重整等。
(一)、人力资源的重新规划、培训与考核
现状:
1、岗位职责不明确,制度约束力不强。
2、负责人管理水平偏低
3、员工服务意识不强,服务技能高,服务技巧不灵活。
4、现场纪律松懈,管理技术有待提高。
解决方案:
1、组织架构整合,重新对人力资源配置进行规划、设计;建立相应的岗位职责及规范;
完善并实施适合超市现状的管理制度。
2、改变现在的薪酬体制,逐步推行绩效考核,把超市盈亏情况与员工的贡献度紧密对
接,建立健全超市的激励与约束机制。
注:
在绩效考核的从上往下的推行中,应让大家意识到这种变革不会只会让老板一个人获利,只有重视激励与约束,企业才能增强竞争力,大家的共同利益才有保障。
(二)、超市的经营结构和商品结构
现状:
超市的经营结构,优势是新经营品项的引进,丰富了超市的服务功能,满足了消费者的多样需求,地理位置优越,只要超市足够引人注意,客源就会充足。
但是经营特色依然不够突出。
在商品结构上,有同一类商品的构成比例失调,动销情况不明,对滞销品的淘汰重视程度不够等现象。
解决方案
1、超市经营再定位:
采取实地考察的方式,做出与竞争店之间的优劣势对比分析,洞
悉双方势力,了解消费动态,挖掘百姓潜在需求,洞察消费者对超市的忠诚度的制约因素。
******对超市历史经营数据分析对比,了解各类别商品对超市的贡献度,包括销售额、毛利额、动销率等,核定各类商品的经营规模和投入力量的大小。
******各经营小组对竞争店作细致的市调,充分掌握通辽市超市业态的经营商品总
品种数,有哪些畅销商品我们还未涉足,哪些商品还需要我们引导消费,更加全面具体的了解老百姓的现在及未来一段时间内的需求。
2、经营结构调整
集中供货商,将零散且要超市负责运货的小供货商删掉,尽量争取供货商送货上门,从而使的利益最大化。
3、商品结构调整
盘点工作的全面实施,以便更新系统数据,并解决缺货断货的问题;确定主力商品,淘汰滞销商品。
主力商品大致有:
纸制品、洗化用品、休闲食品、副食调料、粮油制品等。
对超标库存进行清理,原则上食品周转天数大于30天,非食品周转天数大于45天都视为超标库存,坚决予以清退。
避免造成不必要的积压、损耗。
注:
周转天数:
企业从取得存货开始,至消耗、销售为止所经历的天数。
(三)、商品摆设重整
商品陈列
现状:
1、目前商品的排列还比较凌乱,不规范,季节性不明显。
2、一楼货柜摆放空置明显,浪费空间。
解决方案
商品陈列的原则很多,但是大体可以根据这些原则采取措施:
1、季节性:
商品的销售是随着产品的季节而有变化的,在商品陈列上一定要突出本季的特点。
冬季暖柜,夏季冰柜。
2、整洁性:
商品陈列摆放整齐,需要在很多方面汲取艺术的眼光和角度来看问题,把整个版面生动、美观充满艺术性。
这样才可以吸引顾客,刺激消费。
每天上班前进行卫生清理工作,特别是门面卫生(冰冻柜),二楼货柜的清理。
3、及时性:
要定期及时调换更新陈列商品的位置,对于畅销的货品要多点陈列,给顾客以新的面貌,扩大购买机率。
对于缺货、畅销的货品要及时申请补进。
快过期商品及时促销,过期商品及时下架。
4、紧凑性:
充分利用空间,紧凑陈列,以达到商品多、商品流通速度快的气势,使顾客产生视觉冲击。
(四)品牌推广
1.扩大宣传力度,特别是特价商品、特色商品的的宣传,以优势项目吸引顾客,扩大商圈辐射力。
2.搞好团购销售和会员销售,争取长期稳定顾客群。
3.搞好服务工作,提升服务质量,在服务上形成自已的特色。
比如可以利用商圈消费者较集中的特点,扩大免费送货上门的范围,拉近和消费者距离。
4.继续注重促销,可利用快过期食品,通过捆绑销售、降价销售及一元特价区销售等方案进行促销。
且定期进行特定商品促销活动,增加超市人流量。
特别是生鲜(后期整改)等价格敏感商品的促销,以低价吸引远近消费者,以点带面拉动销售。
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