酒店财务管理课程大纲.docx

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酒店财务管理课程大纲

酒店财务管理课程教学大纲

课程名称

中文：

酒店财务管理

英文：

HotelFinancialManagement

开课学期

第一学期

总学时

32

课程类别

必修课

教研室

酒店航空

撰写人

职　称

无

一、课程的性质与任务

《酒店财务管理》课程是一门融预测、决策、融资、投资、分配、运营管理、分析评价于一体的边缘性经济管理学科，是酒店管理专业的必修课。

它以酒店为对象，依据相关法律法规，利用价值形式，对酒店经营过程中客观存在的财务活动进行有效地组织，客观存在的财务关系进行恰当处理的一门科学。

《酒店财务管理》这门课程，对于学习酒店管理专业的学生来说，应该将其作为一门重要课程来学习，为日后从事酒店服务工作打下坚实的理论基础和有效的实践经验。

二、课程能力培养目标

通过本课程的学习，希望能够达到如下教学效果：

第一，使学生认识到酒店财务管理的掌握对于从事酒店工作的重要性，酒店服务行业的相关热点话题，以便学生对这个行业有一个清醒的认识，使其更好、更快地融入到这个行业中来。

第二，学习该课程之后，使学生掌握酒店财务方面的相关报表知识，尤其是酒店的财务如何更好地控制等问题，为将来的实习和工作奠定一定的理论和实际基础。

第三，要求学生将本教材的优点充分利用好，尤其是每章前面的案例分析及练习指导，使理论和实践有个完美的结合。

三、课程的教学内容

第一章　酒店财务管理基础（2学时）

一、教学目标

通过本章学习，能明确酒店财务管理的本质、职能和主要内容，酒店财务管理有哪些目标，以及宏观、微观环境对酒店财务管理的影响等基础性知识。

使学生明确酒店财务管理到底是怎么一回事。

二、教学重点、难点

重点：

酒店财务管理的职能和财务目标管理。

难点：

酒店财务管理的宏观环境。

三、教学内容

1、酒店财务管理的本质、职能和主要内容；

2、酒店财务管理的目标分析；

3、酒店财务管理的宏观、微观环境对其影响。

第二章酒店资金筹集管理（4）

一、教学目标

通过本章的学习，使学生明确酒店资金的时间价值、酒店筹集资金的渠道和如何更好地优化酒店资金结构，这些知识的学习可以帮助酒店做出更好地筹资决策。

二、教学重点、难点

教学重点：

酒店资金的时间价值。

教学难点：

酒店资金结构的分析。

三、教学内容

1、酒店资金的时间价值及其计算；

2、掌握酒店资金筹集的渠道、特点和要求；

3、运用资金成本和财务杠杆进行最佳资金结构决策。

作业：

选择一家五星级酒店，了解其筹集资金的渠道和其资金结构。

第三章酒店营运资金管理（4）

一、教学目标

通过该部分内容的学习，使学生明白酒店营运资金的功能，如何提高酒店营运资金的管理水平，如何确定酒店最佳资金的持有量。

二、教学重点、难点

通过酒店最佳资金的持有量来制定合理的应收账款信用政策及计算存货经济订货量。

三、教学内容

1、酒店现金及其特点、功能；

2、有点最佳现金持有量的测定；

3、应收账款对酒店的影响；

4、酒店的信用政策。

第四章酒店资金投资管理

（2）

一、教学目标

通过本版块的学习，使学生熟悉项目计算期的构成和项目投资的资金构成，掌握项目投资的决策评价指标，对各评价指标的分析比较。

为今后对项目投资进行财务可行性评价打好基础。

二、教学重点、难点

教学重点：

项目投资的决策评价指标；

教学难点：

对项目投资进行财务可行性评价

三、教学内容

1、项目计算期的构成和项目投资的资金构成；

2、项目投资的决策评价指标，对各评价指标的分析比较。

作业：

选择一家酒店，了解酒店近三年的项目投资情况，分析其投资环境，并作出可行性报告。

第五章酒店财务控制（4）

一、教学目标

通过本章的学习，使学生把握酒店收入的定价方法，了解酒店成本费用管理各环节的相关内容。

从而使学生会根据酒店的内外因素，对酒店客房、餐饮进行定价，并且能制定合理的成本费用控制的管理制度。

二、教学重点、难点

酒店定价方法和成本费用控制。

三、教学内容

1、酒店价格确定和收入成本控制；

2、酒店客房、餐饮成本费用控制。

作业：

案例：

如合同小商小贩打交道？

第六章酒店分配决策和利润规划（4）

一、教学目标

通过本章的学习，了解酒店分配的原则和影响因素，熟悉酒店分配程序，掌握股利分配方案的制定，为有效地规划酒店利润打下基础。

二、教学重点、难点

教学重点：

股利分配政策

教学难点：

酒店经营安全程度评价

三、教学内容

1、酒店分配的原则和影响因素；

2、酒店分配程序、股利分配方案的制定；

3、酒店经营安全程度评价。

第七章酒店财务预算（4）

一、教学目标

经过本部分的学习，使学生掌握酒店预算组织和编制程序，酒店预算编制的方法及其预算中应该注意的问题。

二、教学重点、难点

酒店预算的方法和酒店预算的控制。

三、教学内容

1、酒店预算组织和编制程序；

2、店预算编制的方法；

3、就弹预算中应该注意的问题。

第八章酒店财务分析（6）

一、教学目标

通过本章学习，掌握酒店财务分析的基本方法，酒店财务指标分析，尤其是酒店财务综合分析方法的比较和这些方法的应用，同时了解财务分析的局限性，以防在今后的工作中出现失误和漏洞。

二、教学重点、难点

教学重点：

酒店财务分析的方法和酒店目前财务分析现状。

教学难点：

掌握各种财务分析指标及其方法。

三、教学内容

1、酒店财务分析基本方法及其相互比较分析；

2、酒店各财务分析指标；

3、目前酒店行业财务报表分析中存在的问题及如何应对。

作业：

了解某星级酒店的财务指标，评判酒店的财务状况和经营成果。

四、课时安排

章序

1

2

3

4

5

6

7

8

理论学时

2

3

4

1

3

4

3

4

实践学时

0

1

0

1

1

0

1

2

理论学时

24

实践学时

6

机动

2

总学时

32

五、实训内容与学时分配

序号

实　训　内　容

学时

备注

1

选择某五星级酒店，了解筹集资金渠道资金结构。

2

2

案例分析：

如合同小商小贩打交道？

2

3

据某酒店财务指标，评判其财务状况和经营成果。

2

4

5

六、教材及参考书目

（一）教材

1、《酒店财务管理》，翁玉良、钟幼茶，浙江大学出版社，2009年9月第1版。

（二）参考书目

1、《酒店财务管理》，马桂顺，清华大学出版社，2008年5月第1版。

2、《饭店财务管理》，姚正林，中国商业出版社，2007年4月第1版。

3、《饭店财务管理》，贾永海，高等教育出版社，2009年3月第1版。

七、考试与成绩评定

（一）考试形式

笔试

（二）成绩评定

百分制

八、其他说明（课程教学建议）

（一）教学组织

班级授课、分组讨论、学生主讲老师指导

（二）教学方法

讲授法、读书指导法、讨论法、练习法、发现教学法、情境教学法等。

（三）实践教学

随堂练习、案例分析

（四）教学评价

车辆寄售协议

甲方：

___________________乙方：

_____________________________

根据国家《二手车流通管理办法》及相关法律、法规规定，在平等自愿基础上，经双方充分协商，现甲方将以下车辆寄存在乙方公司，并委托乙方代为销售,为保障双方合法权益，特订协议如下：

一、车辆情况（若为多辆，可填写《寄信车辆明细表》）：

车主姓名：

车辆号牌:

______________车辆型号：

车架号:

_____________车身颜色:

行驶里程:

______________

二、经甲乙双方协商，确定车辆的销售价格为人民币（大写）__________________，若销售过程中实际价格低于此价，乙方必须事先与甲方电话协商确定。

三、寄售时间为___天,即_____年__月__日至____年__月__日。

四、乙方须查阅甲方出示的车辆手续并预留复印件备查:

□登记证书、□行驶证书、

□附加税证、□钥匙、□商业险保单、□交强险保单

五、甲方寄售予乙方之车辆，甲方必须具有完全合法之处分权，否则因此产生的纠

纷及不良后果由甲方负责；甲方提供一切有关该车之证件，对证件的有效性、合法性、准确性负全部责任,并保证该车辆可以过户转籍。

　　六、甲方将该车辆寄售于乙方之时起，在此之前该车的一切交通违法或未按时缴纳国家相关规费引起的罚金、滞纳金及由此引发的相关一切责任、费用均由甲方负责。

寄售成功后，买方提取该车辆之时起所引起的一切交通事故或违法行为及由此造成的相关损失与甲方无关。

　　七、寄售成功后，该车辆的过户费由__方负责,乙方协助买方办理车辆过户手续。

　　八、寄售成功后，甲方需支付元作为乙方的服务费。

　　九、甲方将车寄售于乙方期间，乙方有义务保管好车辆，在此期间若因乙方责任引起的车辆损坏由乙方负责。

十、其他需要说明的事项：

十一、本协议一式贰份，甲乙双方各执壹份，自双方签字盖章之日起生效。

　　甲方：

　　　　　　　　　　乙方：

联系电话：

联系电话：

年　月　日年　月　日