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餐饮管理的体会,从员工自身的角度
篇一:
餐饮管理工作的关系感悟及见解
酒店人性化管理刍议
——餐饮部
“旅游强省”的拉动效应,促进了旅游业的蓬勃发展,给酒店行业带来了新的机遇与挑战,也给我们酒店人带来全新的思考与理念。
“以变求存”、“以人为本”八字箴言警醒着我。
在日趋激烈的市场竞争中,如何有所突破、有所创新?
是所有管理者需要思考的问题。
作为酒店餐饮部一名管理者,我以为应正确处理和把握好管理工作中的如下几种关系:
一、指导与指责
作为一名管理者在员工的面前应该是一面旗帜,使员工能够看到工作的方向。
督导人员则应像老师一样,不断地发现、提示、帮助员工,不断地改进、提升工作标准和水平。
工作中不仅要告诫员工哪样做不对,更要告诉员工怎样做才是对的。
我当员工的时候,最怕的就是上级不给你意见,也不告诉你做的对不对。
那时,每一次的班前会或是部门培训,我都会一次不缺地去倾听,从中可以了解工作中是否出现了什么问题,或是又有什么需要注意的事项等等。
若是工休,则在第二天上班时都会问同事前一天的班前会内容。
这样可以有效地避免同样的错误再次在另外一个人身上发生。
所以,我时常在反思:
指责员工做的不对的时候,应当能说出其不对的理由,同时又能给出正确的指导,使他不再做错。
这样,即便你指责他,他也能虚心地接受,因为他毕竟学到了正确做事的方法。
虽然,我们普遍感到现在的员工
和管理人员之间都会因一定的年龄差距而存在代沟,在思想上,对问题的看法上也许都会有不同的理解,但我觉得,只要我们在工作中多加以引导,相信这种代沟的差距会越来越小。
二、表扬与批评
批评是管理中不可或缺的一项管理内容,上级对员工的工作不满意,或是员工做错了事,上级提出批评也是很正常的。
问题是要学会批评,要使批评产生一种动力,而不是使对方泄气,更不能产生消极的情绪。
这就需要批评时掌握批评的技巧。
批评时,要有理有据,要实事求是,要讲究场合,要以理服人,要使员工的自尊心和人格不受到伤害。
表扬是对员工工作的一个肯定,使员工感到他所做的事情是得到上级认可的。
这既肯定了这位员工的工作,又为其他人树立了一个榜样。
依据人的需求理论,这也是对受尊重的心理需求的一个满足。
应该说,正确的表扬,特别是大张旗鼓的表扬,就是向大家明示你在倡导什么、支持什么。
在长期的管理工作实践中有这样一种谬论,那就是:
成绩不说跑不了,问题不说不得了。
实际上这就忽略了表扬的积极作用。
《伊索寓言》中有一段风和太阳的寓言,就是说风越是猛烈地吹,人就越要裹紧那件羊皮袄,而太阳公公一出来,天气热了,人就自然地脱掉了那件羊皮袄。
所以作为管理者要学会表扬,在某种程度上表扬比批评的效果更好。
表扬是没有成本的激励。
即使要批评员工,也要在批评员工的同
时,也应先寻找一下这位员工身上有哪些应该肯定的地方。
在肯定优点的同时再提出批评,之后再要指明努力的方向,多一些鼓励,这才是正激励。
也有人将此种方法比喻为“三明治批评法”。
三、奖励与处罚
在管理工作中离不开必要的奖励与处罚,施以必要的奖励与处罚也是有效的管理手段之一。
但俗话说:
奖惩、奖惩,就应是奖励在先,惩罚在后。
如果只是一味地处罚,却没有必要的奖励,这样恐难以服众。
无论奖励也好,处罚也罢,首先要立下规章制度,然后再去执行,这样奖罚才有依据。
切不可先处罚再后定章法,这样就会让人感觉不是依章办事,而是人治管理。
此外,处罚时也不应信口开河,像自由市场一样漫天要价,要按规则和既定的处罚标准的来处理。
要使员工真实地感到“制度面前,人人平等”,而不是因人而异。
清代官箴中有这样一句话:
“民不服吾能,而服吾公”就是这个道理。
实施处罚时,应先由犯错误员工的上级找员工谈一次话,让员工知道自己违反了哪些制度,应该受到何种处罚。
使员工明白不是上级和你过不去,而是你和制度过不去,这样就不会形成上员工之间的个人矛盾了。
为使处罚达到惩戒效果,起到教育目的,应该是发现问题即及时指出来,而不是秋后算账。
工作中,还应学会不断地发现员工的优点,适时地表扬和奖励那些表现优秀的员工。
适当的奖励,会使员工心情舒畅,管理者也同样心情舒畅,业绩也会有明显的增长。
比如酒店的专项销售奖励前十名,
有能力的就会想尽一切办法去销售,但毕竟这部分人只占了极小一部分。
如果我们的奖励面还能再扩大一些,试想,普通员工的士气也许会更旺。
奖励就要大张旗鼓,让每一位员工都知道,从而在工作中形成一股争先、赶优的良好氛围。
四、服务与控制
控制是管理活动的五大职能之一(计划、组织、控制、激励、领导),管理者要从管理的角度来控制一个事物的起因、发展及结果的全过程。
如对员工的工作质量全过程的控制、对经营状态的监督等。
其目的是使工作能够按照确定的目标与方向健康地发展。
但在实际工作中,人们往往忽略了上级为员工服务的职能,形成了控制与被控制之间的矛盾。
管理本身就是服务,管理者的责任就在于确定企业的奋斗目标,同时为员工提供一个实现目标所需要的条件,所以在实际工作中服务比控制更重要。
长久以来,酒店行业即提出了“三服务”的观点,即二线为一线服务、领导为员工服务、全员为客人服务。
要通过上级对员工的尊重,为员工办实事,当好员工的后勤,为员工服好务,使员工认同了企业、认同企业的文化,这才能形成一个合力。
要在和谐的工作环境中做好控制工作,这样控制的作用就能更好地发挥。
企业要与员工形成一个利益的共同体,这样就会使员工感到他不是在给别人干,而是在给自己干,这样控制与被控制的关系就不是势不两立了。
酒店业是一个劳动密集型的行业,也是直接面对消费者,质量控制难度较大的行业。
全天候的营业,一个环节紧紧套着另一个环节的服务链,单靠人为的控制是不够的。
比如值夜班的员工下班得不到休息,上夜班就要打瞌睡,单靠检查和处罚就解决不了问题,管理者先要解决下夜班员工的休息问题,这样出现问题的机会就会少多了。
作为一名管理者,在自身行为上,要时时提醒自己是管理者,但在工作中,也要时时提醒自己,要想让员工全身心地投入工作,首先要想到你能为员工做些什么?
也要知道员工需要你做些什么?
你提供的服务多了、好了,控制工作就顺畅了。
所以,控制要体现在服务的过程中。
五、样板与制度
大多数的企业都有一套完整的制度,可这些制度基本上都是些文人闭门造的车、或是照搬照抄一通的产物。
制度定完了,大多都是写在纸上,或是放在柜里挂在墙上,束之高阁,给上级检查或参加评比充门面用的,符合实际或真正应用的并不多。
有制度并执行制度是重要的,但不可忽视的是管理人员的带头作用。
俗话说,榜样的力量是无穷的,喊破嗓子不如做出样子,上梁不正下梁歪,都是说明这个道理的。
作为管理人员一定要做到,要求员工不做的自己首先不做,要求员工做到的自己首先做到。
在关键的时刻、在困难的时刻,都能看到管理人员的身影,那还用你拿着制度去约束员工吗?
所以单靠制度管人是不够的。
作为管理者,我们基本上是在做督导员工的工作,实际上员工也
篇二:
餐饮管理实训小结
餐饮管理实训小结
1、餐饮企业管理实习小结
十年树木,百年树人。
半年前我满怀憧憬与向往以实习生的角色踏入了与专业对口的工作岗位,当时老师对我说“现在你有着学生与员工的双重身份、要时刻注意自己的言行!
谨记校纪校规,同时也要服从企业规定!
带着迷茫与畏惧,来到了实习单位~眉州东坡餐饮企业管理有限公司!
我的岗位便是眉州东坡酒楼一名极普通平凡的服务员,万丈高楼平地起,所以我并不排斥这份工作!
经过三天的总部培训,我被分配到眉州旗下的一个小门店,这里几乎都是四川老乡、不一会儿便于她们熟识并侃侃而谈!
在这里与学校接触的东西差异太大、对于我这个初出矛庐的学生来讲有着一定的难度、所幸的是我所学专业能为我提供可观的学习进度,很快便适应了这里,慢慢的能如期有效的完成上级分配的工作与学习任务逐渐的我掌握了眉州的组织结构、人事关系、企业、!
文化,使我慢慢的开始了解社会企业市场运营程序!
在这儿我每天都能学到很多东西,现在才感觉到最厚实的文章不在书本里,而在生活中。
终于明白“年光似鸟翩翩过、世事如棋局局新”的真谛!
在学校、在老师的庇护之下,我们只走得了平路、上不得陡岭、更过不了险滩。
实习就是实践并学习,为自己充电,让自己与时俱进。
遇见过困难、收获过惊喜、体验过失败、也得到过满足!
就像眉州人的核心价值观总结的一样“我工作我快乐、我耕耘我收获”
记得我工作中遭遇的瓶颈,因为一杯水险些被客人投诉、买单忘加酒水造成自己买单、因为自己的疏忽大意点错菜、因为工作压力与同事之间闹过情绪。
有时候看见客人对我怒不可遏的表情便会不知所措信念会在那一瞬间被瓦解、曾经想要放弃、可恍然之间想起曾经对自己重复过的那句话“你可以放弃你学习的机会,但你的竞争对手不会!
”无数次一个个沉甸甸的问号在我脑海里盘旋,有过挣扎有过纠结。
努力说服自己站在意志力的最前端不断的完善自己、挑战自己!
努力的做一名优秀的员工。
在工作中虽说不是面面俱到、但也做得有声有色。
最大的缺点就是速度慢、在有的老员工看两个包间自己却看三个包间的时候心里有过不平衡、有过埋怨!
但想想这样不是更能考验自己的实力吗?
虽然我速度跟不上她们的进度、但我坚信勤能补拙。
每天同事下班了我多花点时间加加班、第二天就会比别人快得多、也比她们做得更细致更完美!
如今的我、今非昔比!
不在那么内向胆怯。
而是活泼开朗、乐观积极!
在大家眼里实习个阳光自信的女孩!
在这实习六个月、我曾两次被评为“微笑之星”这给了我内心很大的鼓舞、使我对我的未来有了更进一步的肯定!
现在觉得自己的梦想与希望不在是纸上谈兵!
工作中运用的东西其实很简单、只要套公式似的就能完成一项任务。
有人说实践是证明真理的唯一标准、现在我也认同这个说法,并且我觉得学习是我止境与国界无所谓深浅的、只要学进了、学精了便能触类旁通了?
在自己经历的每一个案例、都将成为我人生中储存的最有价值的宝贵财富。
是使我拥有美好明天的见证非常感谢学校能给我提供这么珍贵的实习机会、也很感谢实习单位为我
提供这个事业舞台、还有对我谆谆教诲、默默支持我关心我的老师们!
大家的明天都会更加辉煌!
2、酒店餐饮管理实训小结
实训目的:
通过实践,使学习本课程的学生进一步强化专业思想,增强职业和岗位意识,掌握酒店餐饮方面的基本对客服务的知识及技能,逐步养成良好的职业习惯,为今后胜任酒店餐饮岗位打下一定的基础。
实训过程记录:
第一个实训项目是铺餐桌台布,首先是准备工作,铺台布之前,首先应将所需餐椅按就餐人数摆放于餐台的四周,使之呈三三两两的并列状。
然后服务人员应将双手洗净,并对准备铺用的每块台布进行仔细地检查,发现有残破、油液和皱褶的台布则不能继续使用。
最后应根据餐厅的装饰、布局确定席位。
餐厅服务员站立在副主人餐椅处,将选好的台布放于副主人处的餐台上。
台布中心股缝向上,对准正、副主人位,铺台布时,双手将台布打开并提拿好,身体略向前倾,运用双臂的力量,将台布朝主人坐位方向轻轻地抛抖出去。
在抛抖过程中,做到用力得当,动作熟练,一次抖开并到位。
第二个实训项目是托盘的使用,我们练习的是轻托,也就是胸前托,是托送较轻的物品并在客人面前进行上菜、斟酒等操作。
首先我们要先理盘,根据所托的物品选择好托盘,洗净擦干。
在盘底垫上洗净的餐巾或专用的盘垫布,垫布要用清水打湿拧干,铺平拉挺,垫布四边与盘底齐。
第二步就是装盘了,我们练习的是托三瓶酒水,所以要将三瓶酒放置托盘的中心位置,这样不易重心不稳,这样装盘既安全稳妥,又便于运送和派用。
第三步就是托托盘的手法,轻托一般用左手操作,左手向上弯曲,小臂垂直于左胸前,肘部离腰部约15cm,掌心向上,五指分开,以大拇指指端到手掌得掌跟部分和其余四指托住盘底,手掌自然形成凹型,掌心不与盘底接触,平托于胸前,略低于胸部。
第四步是行走,要头正腹平,上身挺直,目视前方,脚步轻快,动作敏捷,集中精力,步伐稳健。
第三个实训项目是中餐摆台的餐具摆放,第一步摆骨碟,从主人位开始,按顺时针方向摆骨碟,骨碟边沿距桌边1.5cm,碟间距离均匀。
第二步摆筷架和筷子,但是我们实训室里没有找到筷架,就省去了摆筷架这一步骤,骨碟右侧放筷子,筷尾离桌边1.5cm。
第三步是摆汤碗、勺,在骨碟左上方放口汤碗,距骨碟1cm,勺置于碗中,勺把向左。
第四步是摆酒具、茶具,骨碟右上方摆红葡萄酒杯,左上方摆水杯,距骨碟、汤碗各1cm。
第四个实训项目是餐巾折花,可分为杯花,盘花和环花三个大类。
我们教的花形有一帆风顺,香蕉,百里荷花等等。
第五个实训项目是斟酒,我们操作的是徒手斟酒中的一种桌斟,桌斟时将杯具留在桌上,斟酒者立于饮者的右侧,侧身用右手把握酒瓶向杯中倾倒酒液的斟酒方式。
瓶口与杯沿应保持一定的距离,大约1-2cm,切忌将瓶口搁在杯沿上或者高处斟酒,不同的酒杯斟得酒的量也是有所不同的。
白酒斟人杯中应为八分满,红葡萄酒一般为1/3-1/2,白葡萄酒为六分满;白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量(即将酒杯斟入酒后横放时,杯中酒液与杯口齐平),斟倒各种饮料时,无论中餐还是西餐,其斟倒标准均以八分满为宜。
斟完酒,持瓶的手应向内旋转90度角,同时离开杯具上方,使最后一滴酒保持在酒瓶上而不落在桌上或客人身上。
实训心得体会:
通过这三天的实训,我学到很多关于餐饮管理方面的知识,学会了铺台布,托盘轻托,中餐摆放餐具,餐巾折花,斟酒,动手去实践了以后,觉得收获很大。
但是自己做的不够好,还需继续努力。
最后感谢这几天老师的认真讲解和示范。
我会向着自己的目标奋斗前进。
3、餐饮管理实习小结
1前言
1.1实习时间
20XX年2月18日至20XX年5月17日三个月时间,在滨河国际大酒店实习。
1.2实习地点
乌海市海勃湾区滨河新区滨河国际大酒店
1.3实习目的与公司简介
1.3.1实习目的实习,顾名思义,在实践中学习。
在经过一段时间的学习之后,或者说当学习告一段落的时候,我们需要了解自己的所学需要或应当如何应用在实践中。
因为任何知识源于实践,归于实践。
所以要付诸实践来检验所学。
现在即将面临毕业,实习对我们越发重要起来。
刚结束的这段实习时间可以说是我大学四年来最辛苦也是最充实的一段时间。
辛苦是因为刚踏上工作岗位,有很多方面不能很快适应;而充实则是在这段时间里,我学到在校园无法学到的知识和技能,更提高了自己各方面的素质。
同时实习也给了我一定的工作经验。
为将来谋求一份好职业打下了基础。
现将这些日子在工作中取得的成绩和不足做个小结。
一来总结一下经验,二来也对自己的工作情况有个系统的认识。
1.3.2公司简介
乌海滨河国际大酒店酒店座落于乌海市海勃湾区滨河新区学府路中段市政府东侧,地处乌海市滨河新区世纪大道与学府路东段交汇处,交通十分便捷。
酒店建筑面积2.3万平方米,设有豪华商务套房、总统套房等客房128间,豪华多功能宴会厅(可容纳700人),VIP贵宾厅,高档中西餐厅可同时容纳1500人就餐。
大小会议室5间,可同时容纳900人举行会议。
内设5星级女子会馆,豪华KTV包间。
酒店于20XX年10月18日正式开业,主楼高11层,是目前为止乌海市唯一一家按照五星级标准建造的国际酒店。
进公司伊始,我并没有像其他人一样接受酒店的培训,酒店给了我两天时间感受企业氛围和工作环境,从第三天开始才接受酒店安排的系统的培训。
培培训工作分为三大块:
人事部岗前培训、业务技能培训、消防安全培训,人事部岗前培训进行了五个课时的室内培训,主要是介绍酒店的概况,同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训,这也是让我感觉到过程最有趣的培训;业务技能培训一直贯穿着我在滨河的几个月,有餐饮部经理、主管为我们进行不断的技能指导;至于消防安全培训则由工程部经理和人力资源部经理共同负责,同时还请来了乌海市消防大队的中校同志对我们进行专业的指导。
2实习报告主体内容与过程
2.1实习过程我所在的部门是餐饮部,餐饮部的班次主要有两种种:
上午班:
10∶30——14:
00,下午班:
17:
00——21:
00餐饮部分为中餐厅、西餐厅、宴会厅、管事组、预定组、收银组、传菜部、后厨八个下属部门,我的职位则是餐饮部管理储备,说是管理储备,其实都得从服务员干起,跟普通服务员也没什么区别,所以,理所当然的先到了中餐厅报道。
中餐厅是酒店餐饮部中最为繁忙、辛苦的部门。
在刚走进工作岗位的几天,我就像无头苍蝇,完全不能领会工作的流程和要领,只是听从领班和老员工的安排,基本上由他们手把手的教导,每个人都会有一名师傅负责引导我们工作两个星期左右。
跟所有的人想的一样,我们的工作除了摆台、折口布、上菜、撤台之外,也得兼职勤杂工,尤其是宴会的时候;因为没有专门的宴会负责人,所以宴会的所有工作都落在了中餐厅员工的身上,拉椅子、摆桌子、扫地毯、洗餐具等,所以宴会的时候经常是下午四点或四点多下班,甚至有时候上午班跟下午班之间
只有一点吃饭的时间(二十分钟左
右)。
其他雅间晚上下班时间也不确定,如果遇到来得晚或比较耗磨时间的客人,晚上十一二点、一点下班的事已经没什么惊讶可言,有些服务员不幸的话遇上上午宴会、下午雅间做客,这一天就得上十三四个小时班,而像这样不幸的服务员也常有。
但是加班时间都会有记录,三天之内也会得到补休,所以大家也还是没什么怨言。
实习体会工作三个月,刚开始过的是度日如年,几天习惯之后感觉时间很快就过去了,实习时间不是很长,在这短而又长的三个月时间里,体会了很多东西,感受也很多。
刚来到酒店,住进员工宿舍,宿舍是是八人间的上下床,一排柜子,很简单。
但是实际上我在的那个宿舍只住着我们五个人。
员工饭堂,饭堂饭菜一般,能吃的饱,只是早餐有点不好,每天都是米饭,随便抄两个菜,加个凉菜,一个月就偶尔几次是不一样的。
吃久了根本吃不下,早餐多点花样,吃的好心情好,才能工作的好。
管理层,客房部的管理层分为,经理,主管,三个领班,人员不是很多,能有效分配。
但企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度,餐饮服务员的最高职位可以做到主管,而我们这个主管就是经过五年一步一步爬上来的,其他员工时间最久的也不过一年,所以很难留住员工,留不住员工,新来的员工实际操作能力又不强,服务质量自然不高。
员工,在餐饮部工作,接触的都是些最基层的员工,和他们相处中了解到很多酒店信息。
他们之中大部分都是刚来不久的,最早的是在酒店开业时来的,其他的大部分都也就一个月时间左右,再晚的和我差不多时间,而且发现他们有些还不到一个月就已经想离开或离开了,甚至有些来不到今天就走了。
辞工不是因为太辛苦,而是他们做的不开心,管理层的领导也是很大的问题。
工作时间分配,工具设备,无效劳动等,而最大的问题我想是管理层与员工的沟通问题,酒店并不能和员工有效的沟通,可能是私人企业吧,老总说的算,员工只能按要求做,餐饮部服务员文化程度也普遍很低,各种各样的人在一起工作,自然矛盾也不少,主要是企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。
平时一盘散沙,遇事就会各想各的心事,而没有人真正地为企业的发展进行过认真的思考,换句话说,就是没有把自己融于企业之中。
酒店规章,各项规章制度落实不是特别到位,每周一、三、五的管理层会议只是个形式,没什么实际意义,提出问题,但不能有效地解决。
所有高星级酒店的管理制度其实是大同小异的关键是要看谁落实的怎么样,效果怎样。
酒店各项规章制度也可以说是比较完善,但我个人认为贯彻的就不是很好,比如酒店规定员工不准在备餐间交谈,但实际是这种事情经常发生,而且有的声音比吃饭的客人的声音还大,还有,经常会有不是该雅间的服务员在客人正吃饭的时候没事儿就往里探头探脑给人很不舒服的感觉。
3实习报告小结
为期三个月的短期实习,使我比较全面地直观地了解了企业的生产经营过程,认识到管理实践的重要性.为今后的理论学习进一步打下坚实础.中国的酒店普遍还存在问题,学习管理知识是必不可少的。
同时,在实习的过程中,也结识了很多同事和朋友,对于处理人际关系又有了新的认识。
锻炼了自己初步踏入社会的部分经验和一些应该明白的社会问题,做事要懂得变通不要过于固执和呆板。
在酒店这样的服务性行业所需要的人才不仅是要有一定的专业知识,还需要你懂得如何为人处事和接人带物,以及对顾客的耐心以及责任心。
4、餐饮管理实习小结
一、实习时间20XX年2月28日---20XX年3月20日
二、实习目的
了解工商企业管理的先进方式和现代化管理方法,提高理论与实际相结合的能力,提高协同合作及组织工作的能力,培养独立分析问题和解决实际问题的能力。
三、公司简介
小米姑娘白领快餐成立于20XX年9月,是一家全国连锁经营白领快餐的餐饮公司,致力于为上班一族和上学一族提供优质、快捷、安全、实惠的标准化中式快餐。
公司秉承“好味道是烧出来的”产品理念,产品在中央厨房标准化生产,在销售门店简单、快速的出售,这种前瞻性的服务形式,得到了广大顾客的认可。
同时相信这种开创性的快餐形式也必将引领快餐业潮流。
四、公司的领导管理体制
领导体制的含义是领导系统上下、左右之间的权利划分以及实施领导职能的组织形势和组织制度。
公司经营职能活动可以划分为五大基本领域,分别是营销、监督、生产、财务、人力。
这五大职能容括了公司主要的经营业务职能。
公司管理层通过对这五大领域活动的计划、组织、指挥、协调与控制,并把它们有机地结合起来,就可以把握日常经营的全局,保证战略的有效实施和经营目标的实现。
它还能将职能领域的管理行为规范化,这就形成了关于日常经营的管理制度。
五、公司各领域的职责
营销部门,当然主要是负责卖出货物,因为小米是快餐店,所以不同于饭店,菜是不需要现烧的,是公司的中心厨房做好之后配送到各个街面店。
因此,在这方面才成就了28秒出餐的速度,在店里面的人主要任务是出餐、收银、送外卖和收拾餐具,其他也没什么需要做的,只要保证不出错,运行起来还是很顺利的。
监督部门,主要监督日常街面店人员是否认真工作,是否缺勤。
很独特的是小米的监督部门还有另一项工作,就是如果有人请假或休息,督导需要去顶缺,所以感觉很特别。
生产部门,主要是中心厨房,所有的菜都是从厨房烧好之后送到各个店,因此,厨房是很严格的,食物的质量安全卫生是很注重的。
人力部门,主要负责公司的人事调动,明确的就是说人才的去留、分配和处理员工的一些日常问题。
财务部门,我认为这个部门是公司主要核心部门,财务部直属总经理领导,财务部负责公司财务管理工作和公司会计核算工作。
组织实施公司财务管理制度和会计核算制度;负责组织编制公司资金预算草案,呈报财务部审核,根据财务部审定的资金预算向各部门分解、下达预算指标,管理和控制预算执行过程,进行资金使用效果分析;负责资金筹措,根据财务部下达的融资计划整理融资材料,办理银行融资事宜;根据财务部审定的税收规划整理纳税资料,办理税收申报缴纳业务,负责财务对外联络有关事宜;负责公司的财产物资的核算与管理,组织财产清查盘点;负责公司的工资核算的审核,发放员工工资;负责公司债权债务的核对与清理工作;负责公司的销售收入、成本、费用、利润的核算与管理;参与公司的经济责任制的制定与考核,编制公司收入、成本、利润计划,跟进公司经济考核指标的完成情况,进行经济分析;负责编制公司管理会计报表,提供内部管理会计信息资料;负责管理会计档案管理。
根据公司的发展战略和实际情况,制定公司的财务规划,包括融资计划和税收筹划,经财务总监审核,报总经理审批;根据公司的财务规划,处理公司账务,包括原始凭证的审核,会计凭证的登录,成本费用的归集与分配,财务报表的编制等;根据融资计划和税收筹划,对外提供会计信息资料;负责会计档案管理;办理领导交办的其他工作。
六、实习的主要内容和过程
1.材料管理人员工作职责按照物资分类办法进行物资总账和分账的设置,严格按照物资分类办法对物资进行分类汇总统计。
对材料员所统计的材料认真核对,票据是否齐全,收发是否一致。
及时催促材料收、发是否
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