白切鸡夏日清凉荤菜.docx
- 文档编号:24314582
- 上传时间:2023-05-26
- 格式:DOCX
- 页数:8
- 大小:812.40KB
白切鸡夏日清凉荤菜.docx
《白切鸡夏日清凉荤菜.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《白切鸡夏日清凉荤菜.docx(8页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
白切鸡夏日清凉荤菜
白切鸡(夏日清凉荤菜)
相关食材:
鸡爪
所用主食材:
文昌鸡一只。
所用辅料:
油,盐,生姜,大葱,味极鲜生抽,蚝油,白糖,芝麻油各适量。
制作方法:
1.把鸡处理干净,去掉鸡爪。
2.锅中放足清水,加入生姜和大葱大火烧开。
3.水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起,依次两至三次,再把鸡放入水中小火煮4分钟。
4.把鸡翻面再接着小火煮4分钟后停火,盖好焖半小时。
5.浸鸡时准备蘸汁,切一些葱蒜粒。
6.热锅放一大勺油烧至冒烟。
7.把滚油分次倒入葱蒜碗中,再加入适量盐,白糖,味极鲜生抽,蚝油和芝麻油搅拌均匀即可。
8.把泡好的鸡捞出控掉水份后迅速泡入提前备好的冰水中。
9.鸡身泡至凉透后取出,表面抹上一层芝麻油,防止水份流失。
10.最后斩件摆盘,食用时搭配做好的蘸汁。
常见蘸汁的做法:
1.把生姜或沙姜磨成蓉,泼上滚油,再加入细盐搅匀。
2.红葱头切碎泼滚油,再加入细盐,白糖,味极鲜生抽搅匀。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 白切鸡 夏日 清凉 荤菜
冰豆网所有资源均是用户自行上传分享,仅供网友学习交流,未经上传用户书面授权,请勿作他用。
关于本文