syb创业计划书咖啡店.docx

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syb创业计划书咖啡店

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　　由于现在人生活节奏越来越快，竞争越来越激烈.人们的精神压力也越来越大，每天不多的闲暇时光里，能有一个安静舒适的位置，坐下来喝一杯饮料，和朋友聊聊天，放松一下自己,已经成为越来越多的人们的选择。

　　第一部分：

背景

　　在，人们越来越爱喝咖啡。

随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。

无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。

咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。

遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。

随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知,咖啡正在被越来越多的人所接受。

　　第二部分：

项目介绍

　　咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置,这里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。

南面墙全部是书架,上面横七竖八地摆满了各种书籍。

吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架,码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外,余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗,窗台很低，上面落满了各种杂志,靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以坐46人.但是,这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。

　　第三部分：

创业优势

　　目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小.而且前期投资也不是很高，现在国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。

再者大学生往往对未来充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质.大学生在学校里学到了很多理论性的东西,有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神,有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础.大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验,以及学以致用；最大的诱人之处是通过成功创业,可以实现自己的理想，证明自己的价值.

　　第四部分:

预算

　　1、咖啡店店面费用

　　咖啡店店面是租赁建筑物。

与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。

协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。

租赁的优点是投资少、回收期限短。

预算1015平米店面，启动费用大约在912万元。

　　2、装修设计费用

　　咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。

咖啡馆的消费却相对较高,主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右

　　3、装修、装饰费用

　　具体费用包括以下几种。

（1）外墙装饰费用。

包括招牌、墙面、装饰费用。

（2）店内装修费用。

包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。

　　（3）其他装修材料的费用。

玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内.

　　整体预算按标准装修费用为360元/平米,装修费用共360＊15=5400元。

　　4、设备设施购买费用

　　具体设备主要有以下种类.

（1）沙发、桌、椅、货架。

共计2250元

（2）音响系统。

共计450

　　（3）吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。

共计600

　　（4）产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。

共计300

　　净水机,采用美的品牌，这种净水器每天能生产12l纯净水,每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。

　　咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元.

　　磨豆机，价格在330―480元之间。

　　冰砂机，价格大约是400元一台,有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。

　　制冰机，从制冰量上来说,一般是要留有富余.款制冰机每天的制冰量是12kg.价格稍高550元，质量较好,所以可以用很多年,这么算来也是比较合算的。

　　5、首次备货费用

　　包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。

大约1000元

　　6、开业费用

　　开业费用主要包括以下几种.

（1）营业执照办理费、登记费、保险费；预计3000元

（2）营销广告费用；预计450元

　　7、周转金

　　开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营.预计XX元

　　共计：

　　1XX0+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+XX=145280元

　　第五部分:

发展计划

　　1、营业额计划

　　这里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。

在拟定营业额目标时，一定要依据目前市场的状况，再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量.按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每天的营业额为400800，根据淡旺季的不同可能上下浮动

　　2、采购计划

　　依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时,为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，必须针对设定的商品内容排定采购计划。

通过营业额计划、商品计划与采购计划的确立,我们不难了解,一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金，各项基本的计划是不可或缺的。

当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后,即可依照设定的采购金额进行商品的采购.经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。

接着必须考虑的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。

　　3、人员计划

　　为了达到设定的经营目标，经营者必须对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划.有效利用人力，开展人员培训，都是我们必须考虑的。

　　4、经费计划

　　经营经费的分派是管理的重点工作。

通常可以将咖啡店经营经费分为人事类费用（薪资、伙食费、奖金等）、设备类费用（修缮费、折旧、租金等）、维持类费用（水电费、消耗品费、事务费、杂费等）和营业类费用（广告宣传费、包装费、营业税等）。

还可以依其性质划分成固定费用与变动费用。

我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。

　　5、财务计划

　　财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。

咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制，以便做到经营资金合理的调派与运用。

　　总之,以上所列的六项基本计划（营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、财务）是咖啡店管理不可或缺的。

当然,有一些咖啡店为求管理上更深入,也可以配合工作实际需要制订一些其他辅助性计划.

　　第六部分：

市场分析

　　XXXX年咖啡市场经历了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率达到了17%;高速增长的市场为咖啡生产企业提供了广阔的市场空间,国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、ucc等企业纷纷加大了在的投资力度,为争取未来咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。

　　咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品;在速溶咖啡方面,XXXX年间速溶咖啡市场规模年均增长率达到16％,显示出还处于成长阶段的速溶咖啡市场的高增长性和投资空间;在灌装即饮咖啡方面，XXXX年间灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样达到15％；未来几年,咖啡饮料的前景仍将被看好。

　　现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。

但由于几个集团的咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人.我们亦有考虑到其他饮品店的市场竞争状况,但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。

故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间。

有数据表明，的咖啡消费量正逐年上升,而有望成为世界重要的咖啡消费国。

　　第七部分：

营销策略

　　1、同行业竞争分析

　　知己知彼，百战百胜。

咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品构成情况，并进行深入的比较与分析,借以占据经营上的有利地位，保证采取比竞争对手更有效的销售策略。

　　咖啡店经营者绝不能忽视市场情报，一定要随时掌握最新的相关资料与信息。

针对咖啡店地址的特点与顾客特征，不断地提高产品与服务的质量，提高顾客来店的频率，进而提高咖啡店的业绩。

　　2、销售促进计划

　　咖啡店基本的特点是定点营业。

但是目前市场竞争日益激烈，为使业绩得到有力发展，咖啡店已经不能被动地等顾客上门光顾，而是必须主动地吸引顾客来店.因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求，同样不可或缺。

一般,小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促销费用，所以要做到“花小钱做大广告”。

海报、传单、邮寄信函等促销手段都可以使用。

　　3、日常运营计划

　　如何拟订经营计划对咖啡店来说，在整个营运过程中最关切的问题，可能就是每天的营业额了。

每家咖啡店往往都定有营业目标，更详细者甚至还定了区位、商品的目标，以作为衡量每天营业情况的基准。

　　在拟订日常运营计划时，一定要依据设定的经营方针和营业额的预测、目标库存量的推算、损耗额的预估、采购预定额的估算，以及预定毛利的推算等，完成整体的运营计划。

由于整个计划过程必须以数据为依据，所以数据库资料的建立，是进行销售计划拟订时必备的条件。

即使是小型的咖啡屋也应以数据为基础，这样才有客观的衡量标准,而不是单凭印象、感觉和观察等.

　　第八部分：

成长与发展

　　咖啡店目标消费群体多是大学生为主，选址在商业区、大学校区与路口交汇处,房租价格适中，装修要求较高，以致整体投资成本加大。

大学生创业最重要的是心态，准确定位的基础上要对发展前景有信心，不能着急,盲目调整经营策略。

经营咖啡店是个美好的愿望，但要有充足的心理准备,才能一步步走向成功，因此要想有一个轻松的心态。