关于饿了么营销及其配送方式的研究.docx

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关于饿了么营销及其配送方式的研究

关于饿了么营销及其配送方式的研究

本科生毕业论文（设计）册

学院信息技术学院

专业电子商务

班级2016届1班

学生陈伟伟

指导教师徐宁

河北师范大学本科毕业论文（设计）任务书

编号：

信息技术学院2016届

论文（设计）题目：

关于饿了么营销及其配送方式的探究

学院：

信息技术学院专业：

电子商务班级：

2015届1班

学生姓名：

陈伟伟学号：

2012010239指导教师：

徐宁职称：

副教授

1、论文（设计）研究目标及主要任务

随着网络技术的发展，人们的生活方式有了很大的变化。

而随着现代生活节奏的加快，人们渐渐没有时间顾及到自己的饮食。

此时，外卖应运而生。

它在保障人们日常工作能够正常完成的前提下，又能保证人们的身体健康。

因此，外卖得到了长足的发展。

饿了么就是在这个形势下应运而生的。

它从一开始的电话接单，到使用电脑接单，渐渐地成为人们日常生活中不可或缺的一部分。

那么饿了么是如何凭借营销方式及自己的配送方式在激烈的外卖市场竞争中占据较大的市场的呢，这就需要对饿了么的营销及配送进行研究。

研究目标：

通过查找文献，了解饿了么的营销及配送的现状，并对其作出对比和分析，然后对饿了么的日常宣传策略及其配送方式作出阐述。

同时通过发放调查问卷，得出调研报告。

对现今饿了么的日常经营及配送方式做一定的研究，并提出一定的建议。

主要任务：

通过对饿了么及其配送方式现状的分析，得出饿了么在众多外卖品牌中的优势，并指出可能制约饿了么发展的因素。

通过调查问卷及得出调研报告，得出用户对饿了么的意见或建议，以及如何提高消费者黏性。

2、论文（设计）的主要内容

（1）分析文献资料了解饿了么营销及其配送方式的发展状况以及对未来的发展前景预期。

（2）对饿了么的营销策略、配送方式和所达到的效果几个方面进行介绍。

（3）对各外卖品牌及饿了么作出对比，总结各自的优势与不足。

（4）进行调研，根据调研报告，分析饿了么在用户方面所面临的问题，制约其发展的因素，了解消费者及的消费需求。

（5）通过对上述问题的分析总结，对饿了么的营销及配送方式所遇到的问题给出解决方案。

（6）结论。

通过整篇论文的研究探讨，给出结论。

3、论文（设计）的基础条件及研究路线

基础条件：

（1）随着网络技术的发展和人们生活方式的发展，外卖逐渐被人们所接收。

饿了么通过一个开放的物流平台和网络平台，形成了一个垂直外卖平台。

通过连接“跟吃相关的一切”，使自身迅速壮大，并且吸引了不断的大批量的投资。

随之而来的就是配送问题，外卖配送是在45分钟之内的及时开放物流。

目前饿了么已经自建了蜂鸟团队，通过非常具有时效性的配送吸引了大批量的消费者。

（2）线下通过制作问卷，发放问卷，分析调查结果，得出调研报告，分析出饿了么吸引用户的点在哪里，并且客观地分析出饿了么在营销及配送方面的问题存在于哪里，利用问卷星，spss等工具对数据分析。

（3）基于周围的人群经常在饿了么订餐，从一个学生角度对饿了么的各项营销方式及其配送方式进行分析。

研究路线：

充分阅读文献，了解目前饿了么的发展现状、发展趋势和前景；分析各大外卖品牌的差异；通过对文献的分析与线上线下调研的进行，找到饿了么目前遇到的问题；通过调研活动，得到用户的消费需求，对未来饿了么在营销及配送方式方面提出一定的建议。

4、主要参考文献

[1]张晓睿.“饿了么”营销浅析[J].经济与管理，2016（01）.

[2]纪云，沈伟民.饿了么:

小外卖,大门道[J].创业，2015（07）.

[3]康嘉，韦龑.“饿了么”凭什么值1亿美元?

[J].创业家，2014（Z1）.

[4]石洪英，史睿.外卖网站在松江大学城的现状分析及优化——以饿了么为例[J].电子商务，2015（22）.

[5]任玺言.借鉴再创新——浅析“饿了么”订餐平台盈利模式[J].文产研究，2015（19）.

[6]陈云鹏.饿了么:

校园走出的“O2O”闭环订餐平台[J].创业，2014（06）.

[7]王冠雄.“饿了么”互动营销:

如何抓住消费者的胃?

[J].媒体瞭望，2014（10）.

[8]孙继伟，孔蕴雯.外卖O2O平台商业模式比较——以饿了么、美团外卖、到家美食会为例[J].案例·实务_专题:

股权激励落地，2016（02）.

[9]张良宾.饿了么—移动互联网时代大学生创业新模式[J].办公自动化，2015（16）.

[10]李紫宸.饿了么,快速发展的管理隐忧[J].商学院，2016（04）.

[11]张卫.饿了么上线食材交易平台食材供应B2B价格战在即[J].中国食品，2015（22）.

[12]Katsikeas,ConstantineS，Morgan,NeilA，Leonidou,LeonidasC，Hult,G.TomasM.AssessingPerformanceOutcomesinMarketing[J].JournalofMarketing，2016（03）.

5、计划进度

阶段

起止日期

1

进行论文的拟题、选题。

2015.12.4—2015.12.24

2

阅读中外文献，对饿了么及各大外卖网站的发展现状有一个良好的认知，撰写任务书。

2015.12.25—2016.1.7

3

充分阅读文献，论证课题和设计方案，并在导师指导下填写开题报告书。

同时撰写文献综述和外文文献翻译。

2016.1.8—2016.1.21

4

搜集资料，分析各饿了么线上订餐品牌。

2016.1.22—2016.3.6

5

进行线上调研，同时撰写调查问卷进行线下调查。

2016.3.7—2016.4.13

6

问卷分发，数据汇总，对数据分析研究。

2016.3.14—2016.3.20

7

通过数据研究得到的结果，撰写调查报告，同时进行论文的撰写。

2016.3.21—2016.4.11

8

修改论文，进行工作总结。

2016.4.12—2016.4.25

9

制作答辩幻灯片，预答辩，答辩。

2016.4.26—2016.4.29

指导教师：

年月日

教研室主任：

年月日

注：

一式三份，学院（系）、指导教师、学生各一份

河北师范大学本科生毕业论文（设计）开题报告书

信息技术学院电子商务专业2016届

学生

姓名

陈伟伟

论文（设计）题目

关于饿了么营销及其配送方式的探究

指导

教师

徐宁

专业

职称

副教授

所属

教研室

电子商务

研究

方向

电子商务

课题论证：

研究背景

随着网络技术的发展和人们生活方式的发展，外卖逐渐被人们所接收。

饿了么通过一个开放的物流平台和网络平台，形成了一个垂直外卖平台。

通过连接“跟吃相关的一切”，使自身迅速壮大，并且吸引了不断的大批量的投资。

随之而来的就是配送问题，外卖配送是在45分钟之内的及时开放物流。

目前饿了么已经自建了蜂鸟团队，通过非常具有时效性的配送吸引了大批量的消费者。

研究现状

线上订餐作为近几年来的新兴行业，国外目前还没有对其有很深的研究。

并且，国外研究的重点几乎是放在了关于外卖食品的安全性上，对线上订餐平台的营销策略或者是线下配送方式的选择没有很多的研究。

而在国内，线上订餐平台同样也很年轻。

具有里程碑性的事件就是在2009年4月份的上海，张旭豪、康嘉等人创建了现在占据线上订餐较大市场的饿了么。

随后，美团和阿里巴巴先后在2013年11月和2013年12月20日推出了美团外卖和淘点点。

很多这个领域内的专家也开始了对饿了么等线上订餐平台的研究。

张晓睿2016年1月发表的《“饿了么”营销浅析》这篇文章中研究了饿了么的商业经营模式，饿了么截止到目前关于营销当中的一些战略和方式，饿了么本身的优势和劣势分析，饿了么和美团外卖、淘点点相比较的优势和劣势，饿了么等其他线上订餐平台的配送环节出现的问题。

同时，在各种互联网类、营销类、的期刊杂志上面也会有关于饿了么的研究的相关文章，大大方便了我们对这个领域的内容的研究。

研究意义

随着互联网技术的发展，传统行业中最为显著的餐饮行业也开始慢慢地和Internet技术融入起来。

随之，饿了么、美团外卖、淘点点等线上订餐平台开始迅速的发展起来，同时，各大外卖品牌的各种营销也如火如荼地开始展开。

但是，纵观这些营销方式，会发现他们基本上都在依靠雄厚的财力支持而做出烧钱式的营销。

例如，美团外卖身后的美团，淘点点身后的阿里巴巴，饿了么身后的各大风投。

在这些烧钱式轰炸之后，很难再次发现他们做出的比较有影响力的营销策略。

在外卖链条后期的外卖配送，各大外卖品牌也缺少各自的外卖团队，或者是强有力的外卖配送合作伙伴。

这些问题都是饿了么在日常发展中会遇到的问题。

而本课题主要研究现今外卖品牌饿了么的经营情况，宣传策略，及饿了么的配送方式，同时，将饿了么的经营情况，宣传策略，及饿了么的配送方式和美团外卖，淘点点这两大外卖品牌做出对比，分析出饿了么的优势和劣势，提出适当的建议，使饿了么的优势更加明显。

同时，通过线上和线下调查，对消费者做出调查，进一步了解消费者的需求，以提高消费者黏性。

方案设计：

（1）分析文献资料了解饿了么营销及其配送方式的发展状况以及对未来的发展前景预期。

（2）对美团外卖和淘点点等类似外卖平台的配送方式进行分别阐述，分别从营销策略、配送方式和所达到的效果几个方面进行介绍。

（3）对各外卖品牌及饿了么作出对比，总结各自的优势与不足。

（4）进行调研，根据调研报告，分析饿了么在用户方面所面临的问题，制约其发展的因素，了解消费者及的消费需求。

（5）通过对上述问题的分析总结，对饿了么的营销及配送方式所遇到的问题给出解决方案。

（6）结论。

通过整篇论文的研究探讨，给出结论。

进度计划：

1、2015.12.4—2015.12.24进行论文的拟题、选题

2、2015.12.25—2016.1.7阅读中外文献，撰写任务书

3、2016.1.8—2016.1.21写开题报告书，撰写文献综述和外文文献翻译

4、2016.1.22—2016.3.6搜集资料，分析各饿了么线上订餐品牌

5、2016.3.7—2016.4.13进行线上调研，同时撰写调查问卷进行线下调查

6、2016.3.14—2016.3.20问卷分发，数据汇总，对数据分析研究

7、2016.3.21—2016.4.11写调查报告，同时进行论文的撰写

8、2016.4.12—2016.4.25修改论文，进行工作总结

9、2016.4.26—2016.4.29制作答辩幻灯片，预答辩，答辩

指导教师意见：

指导教师签名：

年月日

教研室意见：

教研室主任签名：

年月日

河北师范大学本科生毕业论文（设计）文献综述

（文献综述内容中文为宋体，英文为TimesNewRoman，小四号字、首行缩进2字符，1.5倍行距,至少1000字）。

线上订餐作为近几年来的新兴行业，国外目前还没有对其有很深的研究。

并且，国外研究的重点几乎是放在了关于外卖食品的安全性上，对线上订餐平台的营销策略或者是线下配送方式的选择没有很多的研究。

但是可以就国外学者对营销策略的价值方面做出的研究进行一定的参考。

Katsikeas,ConstantineS，Morgan,NeilA，Leonidou,LeonidasC，Hult,G.TomasM在文章《AssessingPerformanceOutcomesinMarketing》中提到企业应该如何营销才能提高自己的营销绩效，同时也讲述了企业应该用怎样的方式和营销营销才能提高企业7684营销绩效。

而在国内，线上订餐平台同样也很年轻。

具有里程碑性的事件就是在2009年4月份的上海，张旭豪、康嘉等人创建了现在占据线上订餐较大市场的饿了么。

随后，美团和阿里巴巴先后在2013年11月和2013年12月20日推出了美团外卖和淘点点。

很多这个领域内的专家也开始了对饿了么等线上订餐平台的研究。

张晓睿2016年1月发表的《“饿了么”营销浅析》这篇文章中研究了饿了么的商业经营模式，饿了么截止到目前关于营销当中的一些战略和方式，饿了么本身的优势和劣势分析，饿了么和美团外卖、淘点点相比较的优势和劣势，饿了么等其他线上订餐平台的配送环节出现的问题。

同时，在各种互联网类、营销类、的期刊杂志上面也会有关于饿了么的研究的相关文章，大大方便了我们对这个领域的内容的研究。

纪云和沈伟民在《饿了么:

小外卖,大门道》一文中提到第三方外卖网站饿了么,从早期"电话接单+订单配送"的业务模式,经过一路的探索、失败和总结,在O2O思维下,一方面通过自创的餐厅后台服务系统,精准用户需求对接到目标餐厅,一方面打破了行业佣金模式,建立起了具有核心竞争力的服务收费模式。

康嘉，韦龑在《“饿了么”凭什么值1亿美元?

》从创业者的角度讲述了饿了么的发展历程，饿了么的价值观念。

石洪英和史睿在《外卖网站在松江大学城的现状分析及优化——以饿了么为例》这篇文章通过实地考察数据,主要运用卡方检验、列联分析等统计学分析方法,以"饿了么"网站为实例研究,着重探究其在松江大学城的科学有效的运行模式,分析出了优势与不足,对其未来发展给出了相关建议。

任玺言在《借鉴再创新——浅析“饿了么”订餐平台盈利模式》这篇文章中借鉴其他网络APP的运营模式,结合"饿了么"订餐平台自身特点,从餐品评论成册、扩展增值服务等几个角度进行论述。

陈云鹏在《饿了么:

校园走出的“O2O”闭环订餐平台》一文中，分析了2014年初夏,大众点评网以8000万美元巨资战略入股网络订餐平台"饿了么"。

交易完成后,以"饿了么"创始人团队为首的管理层将继续拥有对公司的控制权、保持独立运营发展,并谋求3年后上市。

作为一家名不见经传的网站,"饿了吗"缘何获得网络餐饮大佬的青睐?

饿了么作为一个新兴的外卖平台，发展势头非常迅猛。

随着饿了么的发展，关于其的研究也逐渐多了起来。

虽然截止到现在相对于其他领域来说，关于饿了么的文献和研究仍然比较少，但是我还是能从各大期刊上找到关于饿了么的相关研究和内容。

这些内容在关于饿了么的发展历史、饿了么的营销策略及饿了么的配送方面做出了一些研究，给予了我们一定的指导建议。

参考文献：

[1]张晓睿.“饿了么”营销浅析[J].经济与管理，2016（01）.

[2]纪云，沈伟民.饿了么:

小外卖,大门道[J].创业，2015（07）.

[3]康嘉，韦龑.“饿了么”凭什么值1亿美元?

[J].创业家，2014（Z1）.

[4]石洪英，史睿.外卖网站在松江大学城的现状分析及优化——以饿了么为例[J].电子商务，2015（22）.

[5]任玺言.借鉴再创新——浅析“饿了么”订餐平台盈利模式[J].文产研究，2015（19）.

[6]陈云鹏.饿了么:

校园走出的“O2O”闭环订餐平台[J].创业，2014（06）.

[7]王冠雄.“饿了么”互动营销:

如何抓住消费者的胃?

[J].媒体瞭望，2014（10）.

[8]孙继伟，孔蕴雯.外卖O2O平台商业模式比较——以饿了么、美团外卖、到家美食会为例[J].案例·实务_专题:

股权激励落地，2016（02）.

[9]张良宾.饿了么—移动互联网时代大学生创业新模式[J].办公自动化，2015（16）.

[10]李紫宸.饿了么,快速发展的管理隐忧[J].商学院，2016（04）.

[11]张卫.饿了么上线食材交易平台食材供应B2B价格战在即[J].中国食品，2015（22）.

[12]Katsikeas,ConstantineS，Morgan,NeilA，Leonidou,LeonidasC，Hult,G.TomasM.AssessingPerformanceOutcomesinMarketing[J].JournalofMarketing，2016（03）.

河北师范大学本科生毕业论文（设计）翻译文章

（翻译文章的内容用中文为宋体，英文为TimesNewRoman，小四号字，首行缩进2字符，1.5倍行距。

至少2000字）。

营销结果的绩效评估

在市场营销学科中最核心问题的是公司的市场营销在营销绩效中所起的作用。

这个问题的答案也很那确保和学术研究的关联性以及加强营销人员在企业层面关于营销策略的建议。

因此，从上世纪80年代早期开始，企业营销的各个方面对绩效结果的研究已经有了很多。

然而，截止到目前来看，关于这方面调查研究的结果仍然是片面性的，并且不能称为一个完整的结论。

造成这方面的原因可能是自然的社会现象、调查的数量以及各个营销策略之间存在的差异较大造成的。

虽然如此，到目前来说，仍然还是有一些市场营销人员做出的或者整理而成的一定的结果。

这在与管理层对比时，在关键的地方考虑和辩论如何组织绩效评估一直是关注的焦点。

在这篇文章中，我们提供了这样一个关键的评估，这个评估在营销文献中使用的比较频繁。

这项研究存在的理由是，虽然连接公司的营销与绩效结果是一个至关重要的问题，但是这个问题很少引起人们的关注，并且进行概念化的测量。

这种缺陷限制了知识的发展，因为研究人员缺乏用于开发可与公司的市场营销相关的绩效成果的有效措施，一个良好定义的，理论上锚定的框架。

结果，研究人员使用性能范围内的措施往往不明确，可能无法捕获构建体的整个域。

此外，不同的过多绩效指标已经跨越研究使用，许多这些都不太可能被高度正相关。

因此，在整个使用的性能的措施的研究往往不可实现。

为了建立这个问题的性质和规模，我们首先描绘营销绩效结果的概念领域，并确定主要的不同类型的可能与企业的市场营销相关的性能结果。

在此过程中，我们提供了一个共同的一批可能与公司的营销业绩的不同方面的研究人员。

此外，我们建立了一个基于理论的评估框架，从业人员，研究人员可以用它来评估因变量衡量营销绩效结果的概念和运作准则。

该框架确定应考虑和需要选择在实证研究中表现结果的措施时，必须做出明确的选择在其中的重要问题。

我们发现，这个评价框架的一部分营销绩效成果链会受重要的管理者或者可操作性内容的影响。

它还提供了重要的新的经营业绩，这个经营业绩是在其他学科的研究人员“机制”的见解下重点了解的企业绩效。

其次，我们采用这种评价框架，以提供在考察企业的营销成果实证文献中使用的性能概念化和措施的一个系统的评估。

该评估揭示和校正在以前主要运作的概念化和业绩成果的弱点。

我们找出这些问题只有有限的研究人员合成不同的研究结果，并建立可信的能力的方法，并且营销的性能影响知识积累。

我们的分析还揭示了哪些鲜为人知的事，为进一步营销业绩成果方面的研究提供了重要的机会。

例如，我们表明，鲜为人知的是，企业的市场营销的发展成果，也很少有研究探讨理论上的重要市场为基础的资产，如品牌资产和顾客终身价值（CLV），作为性能结果。

三，建立对评价框架和弱点，并在我们的实证文献评估时发现差距，我们确定改善的方式，让知识积累建设和概念化在未来的研究业绩成果运作所需要的纪律级别步骤中发挥作用。

我们还为研究者应该如何对待概念化实用新准则和业绩成果运作，而这方面可能是企业想要的营销的结果。

此外，我们应该确定被认为是主要因素的这些中做出选择。

在此过程中，我们提供了一个可操作的路线图，如果一旦采用，将提高未来在实证调查方面研究的知识贡献。

更重要的是，它将使营销跨越研究绩效成果并且在未来实现研究结果的综合。

这是至关重要的，如果营销的纪律是能够令人信服地“证明”企业的营销资产和活动的价值。

在下面的研究中，我们详细的讲述了我们研究的开发营销绩效结果的概念模型。

然后，我们解释了建立分析营销业绩成果的措施，以及实现研究的评价框架。

接下来，我们描述了在本次研究中采用的方法，之后我们将提出讨论的结果。

最后，我们从这个评估中得出结论，并突显了进一步研究的方向，以提高性能概念化和运作的结合。

测量的发展和理论检验了组织科学公认的范式，一个结构的概念域必须明确定义和理解，运作可以尝试之前采用的措施，这些措施应该包括结构域指标的有效样本。

在这里，我们认为随着公司在线的营销工作与战略管理的运营，组织的绩效的概念化相关的业绩成果也会有所变化。

从这个角度看，运营绩效是指企业的不同的价值链活动区域内目标的实现。

可能会随后通过组织的属性，行为，与环境之间的相互作用导致组织绩效，即经济成果的产生。

在运营绩效结果实现的下一阶段开始于客户企业的价值产品，从公司的营销计划行动受阻止的看法，以及客户的后续行为反应也会影响下一步的计划。

一些公司的以市场为基础资产的预现有的知识还可能直接影响客户的感知和行为。

例如，相对于该公司的实现营销计划，现有的品牌资产，客户关系，并且公司的专业类都有可能影响客户感知和行为。

同等条件下，谁知道公司的营销方案，并且其消费需求，同时积极感知它的目标客户的数量越多，更大的可能性将是购买选择决策有利于公司的价值。

所提供的数量越多，就越有可能将这些客户得到满意的购买并且以后的购买行为也会越来越多。

接下来，这些客户的购买和购买后的行为导致产品市场的结果。

这些成果可以由供应商公司，客户价值实施的措施方面，如份额观察和校准，在客户的个人或群体的消费水平，盈利能力和CLV等方面。

这些成果也表明，个别公司，个别渠道成员的产品在市场层面，或与会使用如单位销售额，市场占有率，以及保费收入等措施，据业内人士分析。

文献出处：

Katsikeas,ConstantineS，Morgan,NeilA，Leonidou,LeonidasC，Hult,G.TomasM.AssessingPerformanceOutcomesinMarketing[J].JournalofMarketing，2016（03）.

英文原文：

AssessingPerformanceOutcomesinMarketing

Acentralquestioninthemarketingdisciplineistherolethatfirms’marketingplaysinexplainingperformanceoutcomes.Answeringthisquestioniscriticaltoensuringtherelevanceofacademicresearchandstrengtheningmarketers’voiceinfirm-levelstrategy.Asaresult,sincetheearly1980s,hundredsofstudieshaveinvestigatedtheimpactofvariousaspectsoffirms’marketingonperformanceoutcomes.However,todate,thefindingsremainfragmentedandinconclusive.Akeyreasonforthismaybethenature,number,anddiversityofperformanceoutcomemeasuresemployed.Yettherehasbeenlittleconceptualdevelopment—andnosystematicevaluation—oftheperformancem