DIY个性化巧克力创业策划书.docx

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DIY个性化巧克力创业策划书

DIY个性化巧克力创业

策划书

彭芬

DIY个性化巧克力创业策划书

1.项目概述

1.1项目策划背景

目前，国外一些国家和地区的巧克力市场已经相当成熟，巧克力的消费需求也基本稳定，市场逐渐趋于饱和。

然而在我国，随着经济的发展，虽然巧克力市场逐渐扩大，消费需求逐年增加，但市场尚未成熟，销售体系并不完善。

所以，我国市场上大多为进口巧克力，价格十分昂贵。

事实上，进口巧克力在国内的利润高达100%－300%，但无论是原料、工艺、包装、口感等方面均优于国产巧克力，受到众多消费者的青睐。

而国产巧克力在蓬勃发展的形势下，在产量和质量上却远远未能满足国人的需求，据中国食品工业协会糖果专业委员会透露，我国目前巧克力厂家年产量约11万吨，人均占有量不足100克，而发达国家人均年消费巧克力量已超过12公斤。

可见，我国的巧克力市场无论是生产还是销售，均有广阔的开发空间。

而地处西部关中地区的陕西省，DIY手工个性化巧克力市场潜力巨大，竞争者少，这就大大降低了市场进入难度。

1.2项目概念及可行性分析

1.2.1项目概念

DIY是英文DoItYourself的缩写，意思为自己动手做。

1.2.2项目可行性分析

DIY手工个性化巧克力就是开动顾客的大脑，用他们自己的双手去创造满足他们个性化需求的巧克力。

一方面，这种巧克力在价格上比其他巧克力低，可以为顾客节省开销；另一方面，顾客还能在制作过程中充分发挥自己的想象力，体验亲自动手的乐趣；顾客自己做出来的巧克力是市场上独一无二的，可以充分张扬顾客的个性。

概括起来，DIY手工巧克力项目的可行性表现在以下几个方面：

一、技术上的可行性

目前，DIY巧克力市场在东部沿海城市发展已经十分成熟，其制作工艺和技术已经趋于简单化和机械化，操作相对简单，适合于普通人开店经营。

因此，在技术上我们不存在苦难。

二、项目资金筹集上的可行性

目前国家开展对大学生自主创业的积极扶持，对创业给与强大的资金支持。

就陕西省而言，兴建了创业园区，对自主创业提供小额贷款。

这从根本上解决了项目资金短缺的情况，再加上我们的自有资金，开办这样一个投入较小回报较快的项目困难大大减少。

三、人力资源方面的可行性

我们都是在校学生，对于相关的专业知识和管理方法较为熟悉，能够使日常的经营管理活动正常开展，在人力资源方面也并不缺乏。

四、市场前景的可行性

DIY巧克力市场在西安存在较大的发展空间，市场需求较大。

因此，在项目开办后市场需求将会使项目能够迅速扩大。

综合以上分析，DIY个性化手工巧克力具有项目实施的可行性。

2.企业概况

2.1公司简介

智恒联创有限责任公司成立于2010年，位于陕西省西安市。

公司通过开创新的销售巧克力模式来满足顾客的个性化需求，并使顾客在自己动手做自己喜爱的巧克力的过程中体验到乐趣。

公司注册资本：

10万元

公司法人代表：

杨保飞

公司创始人：

杨保飞刘彬焦敏李智惠李星岳

公司地址：

陕西省××××××××

通讯方式：

××××××××

2.2公司发展战略

2.2.1公司整体发展战略

公司的总体发展战略：

开办DIY手工个性化巧克力连锁店，为DIY手工个性化巧克力连锁店提供咨询策划，提供DIY手工个性化巧克力连锁店所需的原材料及店面布置宣传等，销售DIY手工个性化巧克力和成品巧克力，并进行DIY手工个性化巧克力制作培训等。

公司通过开办各种DIY手工个性化巧克力连锁店占据陕西巧克力市场，树立品牌，在15年内发展成为陕西省知名企业集团。

2.2.2公司五年内发展规划

第一年在钟楼附近开设第一个DIY手工个性化巧克力店。

第二年在小寨附近开设第二个DIY手工个性化巧克力店。

第三年在高新区附近开设第三个DIY手工个性化巧克力店。

第四年在交大商场开设第四个DIY手工个性化巧克力店。

第五年在北郊开设第五个DIY手工个性化巧克力店。

2.2.3公司六年至十年发展规划

逐步使DIY手工个性化巧克力店遍布陕西省以及各个区。

2.2.4公司十至十五年发展规划

在DIY手工个性化巧克力连锁店充分成熟后，开始拓展业务范围，并向其他省份延伸，但仍以陕西省为主，使智恒联创公司成为陕西省知名企业集团。

2.3公司理念系统

公司理念

智慧，坚持，合作，创新

公司宗旨

最大限度满足顾客需要

DIY手工个性化巧克力魅力

花钱少，美丽多，心情好。

DIY手工个性化巧克力口号

只要想得到，就能做得到，做回你自己。

2.4经营范围

本公司开办初期主要经营手工个性化巧克力，有人物、动物、植物、生肖、星座、情人节、母亲节、生日、婚庆系列，形象逼真，极具个性。

巧克力有纯味、苦甜味、牛奶味、绿茶味、柠檬味等多种口味，可批量定制手工巧克力成品。

3.DIY手工个性化巧克力产品介绍

3.1产品设计

本公司以DIY手工个性化巧克力为主打商品，其中主要为黑色巧克力，因为它的热量更低，口味也不是太甜,符合广大消费者的需求。

其次，黑色巧克力市场需求较大，有很大的开发和生产潜力。

牛奶巧克力是消费者最常食用和最常购买的巧克力，所以市场需求量大，果仁和果味巧克力为了给顾客提供更多选择和更多快乐而为顾客特制的巧克力，因此在进行产品的设计时也会兼顾牛奶巧克力和果味巧克力。

本公司将打造自己的品牌，提供成品巧克力，这样可以满足一些上班族和一些个人时间较少的消费群体，还有那些懒得自己动手却又想品尝到即美观又美味的巧克力的消费者，可以给顾客节省时间和精力，从而降低顾客购买总成本。

同时，将制作好的巧克力以礼盒的形式包装，这样消费者不但可以买来自己食用，也可以送给亲朋好友。

所以本公司将提供不同类型口味的巧克力，进行不同风格的包装，达到给顾客品种更多、更贴心、更人性产品的目的。

凡是现场消费的顾客，本公司还将为他们提供一些与巧克力有密切关系的果仁、饮料、甜品等。

如：

热巧克力、巧克力冰淇淋、巧克力蛋糕等。

3.2产品分类

DIY类自制巧克力

黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、果仁巧克力、果味巧克力、

巧克力成品类

日常型巧克力、情人型巧克力、亲友型巧克力、节日型巧克力、摆饰型巧克力

其它产品

果仁、饮料、甜品

4.市场分析及评估

4.1市场需求及前景分析

随着国民经济的发展，国民收入及消费水平的提高，未来的10年内，国内巧克力市场以每年接近20％的速度高速增长，而处于我国西部的市场则增长更快。

国内虽然也有几个巧克力品牌，但从严格意义上来说这些厂商在国内销售的是巧克力糖果，只是巧克力的一种衍生品。

形状新颖、高纯度、口感多样、新鲜百分百的巧克力品种依然缺乏，纯手工和DIY手工个性化巧克力更是少之又少。

因此，提高原料纯度，开发新口感，大力发展纯手工和DIY手工个性化巧克力，就成为国内巧克力发展的新趋势。

DIY手工个性化巧克力之所以有较大的发展潜力，是因为相对于其他巧克力品牌来说，DIY手工个性化巧克力具有五大优势：

第一，独具匠心。

根据消费者行为学理论，抓住现代人对情义回归的消费心理，自己亲手给亲人、恋人、朋友做上一个巧克力，来表达一种浓浓的情意。

第二，无穷想象。

在这里你可以尽情的发挥你自己的想象力，把它做成任何一种自己喜欢的造型。

第三，独特口感。

采用天然及优质原料制作的纯巧克力，可可脂含量高，不会觉得有腻的感觉，手工巧克力的口感独特，成为很多重视情调的年轻人的选择。

第四，品种多样。

含牛奶或果仁的巧克力增加了营养价值，也可以制作低脂、无糖巧克力满足不同人士的需求。

第五，个性体现。

享受更多健康、更多美味，一直是时下年轻人的希望和追求，DIY巧克力宣扬的健康、个性、时尚理念正好抓住消费者的心理特征。

4.2目标顾客描述

目标顾客主要有以下几类：

第一类：

巧克力钟情者，即巧克力发烧友

第二类：

追求时尚与浪漫的年轻人，尤其是情侣

第三类：

家长带着小孩的亲子活动

第四类：

节日消费者，如生日、母亲节等

第五类：

潜在消费群体

目标顾客包括对巧克力有需求的现实顾客，也包括对巧克力产品没有欲望感的潜在顾客，对于现实顾客要极力满足其消费欲望，对于潜在顾客要挖掘其消费兴趣，激发其消费欲望。

4.3市场容量及本企业预计市场占有率

目前，DIY手工个性化巧克力在陕西省市场上目前只有西安小寨海港城一家店，而西安是古老的城市，各地来此旅游的人也很多，同时陕西高校都集中在西安市，所以DIY手工个性化巧克力的市场容量很大。

本企业预计的市场占有率将达50%。

4.4市场容量的变化趋势

总的来说，市场容量会随着季节的变化而变化。

由于西安独特的高原气候，每年9月到次年的5月温度较低，所以是巧克力销售的旺季，而每年6月至8月份则为销售淡季。

而每天的中午到晚上是销售的高峰期，客人比较集中。

所以，当处于旺季时，市场容量会增加；处于淡季时，市场容量会减少。

4.5SWOT分析

        内部

            环境

    外部  

   环境

优势S：

1.产品为手工制作，极具个性，并且干净卫生、新鲜可口。

2.产品的价格适中，符合大众化的消费需求。

3.可以满足不同消费者对产品差异化的需求。

5.能够满足青年消费者，尤其是情侣追求时尚与浪漫的需求。

6.团队成员有很强的团队合作精神与创新能力。

7.团队成员均为市场营销专业出身，理论扎实。

劣势W：

1.创业团队人员缺乏相关的市场经验及产品项目开发经验。

2.启动资金机营运资金缺乏，需要较大的资金周转。

3.目前，西安没有只有一家DIY手工个性化巧克力店，所以开发市场的难度较大。

4.缺乏DIY手工个性化巧克力专业技能，需要参加培训。

机会O：

1.国家对大学生创业的大力扶持。

2.陕西省兴建创业园、提供给创业者小额贷款、减免相关税费等优惠政策。

3.专卖店、超市销售的成品巧克力价格昂贵。

4.成品巧克力不能够满足消费者个性化的需求。

5.成品巧克力相对DIY手工巧克力而言不够新鲜。

6.成品巧克力不能满足青年消费者，尤其是情侣追求时尚与浪漫的需求。

SO：

充分借助DIY手工个性化巧克力产品自身的优势，以及本团队人员在相关知识方面的优势，抓住国家、陕西省对自主创业的优惠政策，以陕西省DIY手工个性化巧克力市场空白为契机，开拓市场。

WO：

抓住国家、陕西省对自主创业的优惠政策以及陕西省DIY手工个性化巧克力市场空白的机会，克服本项目在人员、资金、技术等方面的不足与困难。

威胁T：

1.成品巧克力专卖店品种繁多，包装精致。

2.零售店设有巧克力柜台、货架，价格较低。

3.巧克力专卖店有高档、中档、低挡产品，适合不同消费群体。

4.成品巧克力已经在陕西形成一定的市场，有一部分忠诚顾客。

5.成品巧克力购买快速、便捷，可以降低顾客购买成本。

TS：

充分借助DIY手工个性化巧克力产品自身的优势，以及本团队人员在相关知识方面的优势，争取通过差异化的服务、营销等模式回避威胁，避免与竞争者展开正面竞争。

TW：

一方面克服本项目在人员、资金、技术等方面的不足与困难。

另一方面争取通过差异化的服务、营销等模式回避威胁，避免与竞争者展开正面竞争。

5.服务

在今天这个竞争激烈的市场中，顾客已经不再把目光单一的停留在产品的质量、价格等因素，而更多注重的是产品背后所推出的服务。

因此，目前服务已成为消费者购买决策中考虑的一个重要因素。

为此，许多企业也纷纷推出各自的个性化服务项目来取悦消费者以提高自身的竞争力。

鉴于此，本公司提供的服务坚持安全、便捷、卫生的宗旨。

5.1售前服务

店堂内安装音响，播放节奏舒缓、轻快的音乐，让顾客在一种放松、舒适的环境下来制作、享用巧克力。

并且安装空调，保持室内适宜的温度。

由于大多数顾客是初次尝试手工制作巧克力，所以本公司的店员首先要向顾客提供DIY巧克力的简要介绍和一些基本制作过程。

然后根据顾客的需要来推荐巧克力的花式图案和不同口味等。

最后让顾客决定是自制或代制某种巧克力，并填上一张制作清单。

5.2售中服务

在顾客自制巧克力之前，店员必须亲自与顾客一起清洁双手，然后到操作间，穿上食品工作围裙并带上一次性食品透明手套，以保证制作中食品的卫生与安全；在教顾客如何制作巧克力过程中，态度平易亲切，对于顾客关于巧克力制作的相关问题给予耐心、详细的解答和说明。

5.3售后服务

在产品制作完成后，如有顾客需要作为礼品赠送，都将免费得到包装。

同时，保持与顾客的联系，及时了解顾客的需求，并可以做到送货上门。

建立意见反馈机制，如设意见箱、填写服务评价表等，从而可以有效的改进不足，提高服务质量和顾客的满意度。

6.营销策略分析

6.1产品价值分析

DIY手工个性化巧克力口味纯正、营养丰富、细腻爽滑、香味醇厚、入口即化、余香持久、品种多样、口感多变，符合当今消费个性化的潮流，同时可以自行控制产品成本。

手工巧克力还为顾客提供了一个体验巧克力文化的平台。

在手工巧克力店里，消费者可以参与动手制作巧克力，根据自已的不同需求，运用多样化、个性化的模具，把表现自己个性化的元素融入制作过程，尽情发挥手工巧克力与生俱来的感情色彩，令每一块巧克力都与众不同，充分感受纯手工巧克力的魅力之所在。

DIY手工个性化巧克力所带给消费者的核心价值是“让巧克力会说话”。

围绕着这一核心价值，在进行形式产品的开发时本公司将从消费者的需求出发，实现个性化定制，让消费者亲自参与到巧克力的制作过程中，感受亲历亲为的快乐。

6.2产品成本分析及价格策略

由于前期的投入较大，在进行产品定价时，本公司采取的定价方法是成本加成定价法，以尽快回笼资金，同时成本加成率确定的较低，可以通过较低的价格来吸引目标消费群。

具体定法分析如下：

一般来说，手工巧克力的利润在200%--300%左右，在此将成本加成率定为300%。

以制作100克手工巧克力来计算，所需原料成本约为5元，包装成本2.2元，其他成本约为0.5元，综合成本约为7.7元。

所以最终确定的每100克产品价格为：

单位产品价格=7.7×（1+300%）=30.8元

最终确定的这个价位与其他品牌的巧克力相比具有较大的价格优势，从而实现对目标市场的迅速占领，扩大市场占有率。

所以在最终售卖的过程中可以将此作为参考价格，根据重量来确定最终的零售价格。

6.3产品的包装策略

DIY手工个性化巧克力作为非标准化的商品，包装应是灵活的，特点是轻便和小巧。

这不仅有利于产品的保质、保鲜，还有利于提高消费者购买欲望和商品价值。

为美化包装，方便产品售卖和吸引消费者，本公司将引进一款一机多能的个性化包装设备，这款设备适合于包装各种形状的巧克力，如心形、小熊形状、兔子形状等的巧克力。

6.4渠道策略分析

6.4.1分销渠道策略

在分销渠道方面，创业初期本公司采用的是零渠道策略，即建立DIY手工个性化巧克力店进行实体产品的生产，产品从店铺生产直接过渡到消费者。

因为在创业初期，本公司采取的是店铺生产直接售卖，所以中间不牵扯任何中间商。

一方面可以尽可能的降低中间环节所带来的成本费用的增加；另一方面，也可以更好更快的把握市场信息和消费者的需求变动，及时变更产品以满足消费者需求。

随着经营规模的逐渐扩大，本公司会考虑采取其他形式的分销渠道，增加一部分代理销售商和批发商，逐渐采用一层渠道或二层渠道。

6.4.2原材料采购渠道

在关于原材料的采购方面，由于目前中国国内市场上很难购买到制作巧克力粉的巧克力豆，为保障原料的供应，我们采用了从成熟的连锁手工巧克力店采购原材料的方法来解决原料的采购。

一方面降低采购环节上的成本费用；另一方面，保证原材料的品质，从而使产品的品质得到较好的保证。

6.5促销策略分析

作为一种新兴的产品，通过有效的促销策略来保证对消费者购买欲望的刺激是十分有必要的。

考虑到目标消费群体的消费特点及消费习惯，针对不同的目标顾客，本公司将采取不同的促销策略。

6.5.1家长带着小孩的亲子活动

由于小孩不具备独立购买能力，大部分是由家长协助共同购买。

因此，针对小孩，进行店面设计时应充分考虑到他们的消费特征，比如将商品模型陈列柜作为玻璃罩，使小孩一眼就可以看到，视觉上形成需求的刺激。

另外，凡是在店铺内购买任意一款产品的小孩即可成为DIY手工个性化巧克力店的小会员，每逢生日时可以免费得到DIY手工个性化巧克力店的一份小礼物。

小孩也可以根据自己的想象，自己制作巧克力。

6.5.2青年消费者，尤其是情侣

针对青年消费者，尤其是情侣，在进行促销时要注重宣传一种时尚、浪漫和温馨的情调。

在产品组合上，要制作出针对情侣的产品组合套装来满足年轻情侣的恋爱需求，满足青年消费者个性化需求。

还可以让他们自己动手，制作出两情相悦的作品或可以张扬个性的佳作。

当情侣在店铺购买商品时，也可成为会员，并且记录下他们的恋爱纪念日，在每年的那一天会收到店铺赠送的一份精美礼品，从而培养成为产品的忠实顾客。

6.5.3节日消费者，如生日、母亲节等

针对节日消费者，产品设计上主要是高、中、低端产品，花样多、口味全，包装精致，可以预定并送货上门。

另外，经过对西安现有市场的考察，西餐咖啡厅在节日会对个性化巧克力有较大的需求，所以在节日时还会对西餐厅开展配送。

除了以上这些针对特定目标消费群体的促销策略之外，本公司在进行店面设计方面也会力求新颖，起到宣传商品的作用。

就其他促销方式而言，创业初期本公司将采取人员促销和散发宣传彩页来进行前期产品的宣传。

6.5.4便利购买

在进行店面的选址时应充分考虑到消费者购买的便利性，针对目标消费群体，本公司进行店面的选址时，将会将店面设在中小学校、西安市各高校的周围，从而接近目标消费群体，降低消费者购买成本。

6.5.5巧克力的忠实顾客

由于巧克力本身具有对一部分消费者较大的吸引力，形成了巧克力的忠实顾客，因此进行对巧克力忠实顾客的开发也是很有必要的。

我们将针对这一目标消费群体的消费特点，推出针对巧克力发烧友的个性化定制，以培养其成为DIY手工巧克力的忠实顾客。

6.5.6潜在顾客

对于潜在顾客，我们在进行店面布置和对外宣传时会做较大的工作。

一方面，店面布置上会凸显个性和时尚，对过路的消费者形成视觉上的吸引。

另一方面，在促销活动上，我们也会对从未涉及DIY巧克力的顾客加大宣传，通过免费体验等活动培养其成为DIY巧克力的消费者。

6.6公共关系策划

在此所涉及的公共关系策划主要是针对DIY手工个性化巧克力店而言的。

为构建DIY手工个性化巧克力店的良好组织形象，进行必要的公共关系活动是很有必要的，公关活动的类型为宣传型公关。

主要实现方式是通过开业典礼、产品的外包装、店庆等活动来进行店铺整体形象的宣传。

服务人员的服务水平也是公关活动成功与否的重要因素之一，因此必须培养良好的服务人员，对服务标准进行统一制定，让顾客无论走到哪里都感觉到是在同一家店里消费。

7.财务分析

7.1融资

本公司注册资本10万元，具体的资金来源如下表：

融资模式

融资金额

结构比率

银行借款（3年）

7万元

70%

团队集资

3万元

30%

融资分析图如下：

因为公司建设需要合理的负债率：

本公司向银行贷款7万元，期限为3年，占注册资本的70%。

团队集资3万元，作为启动资金，占注册资本的30%。

7.2利润分析

7.2.1利润构成情况

1：

主营业务收入2：

其他业务收入

本年公司实现利润总额74572元。

其中，主营业务收入128200元，占利润总额171.91%；营业外收支业务净额8320元，占利润总额11.16%。

7.2.2利润每月增减情况

因为一年内一些月会有比如情人节、母亲节之类的节日所以销售量、成本、广告宣传费用会有一定的差距。

但整体上处于上升趋势。

说明公司处于较快发展阶段，本期公司在产品结构调整和新产品开发方面，以及提高公司经营管理水平方面都取得了相当的进步，将会为公司创造更大的经济效益。

7.2.3成本费用分析

成本费用构成情况

本年公司发生成本费用共计64868元。

其中，主营业务成本9748元，占成本费用总额15.03%；管理费用51700元，占成本费用总额79.70%；营业外支出500元，占成本费用总额0.77%。

其他业务支出2920元，占成本费用总额4.50%

在后期，因为已有一定知名度，广告费用随之慢慢减少的同时，销售量随之增加并逐渐稳定。

7.3资产回报率.

资产回报率=利税前利润/平均总资产=74572/107620=69.29%

公司资产收益率有相当大的优势。

前景乐观，发展潜力大

8风险与规避

8.1风险类型

DIY手工个性化巧克力店属于创意性和技术性复合的创业项目，这一类型的创业项目，在实施过程中容易出现以下风险：

第一，项目的可复制性。

这类项目技术含量相对较低、大部分资金进入门槛也不高，一但面市，很容易被复制、移植，从而对创业者造成威胁，侵蚀市场份额。

第二，创意的持续性。

创意是昙花一现还是持续的发挥独特作用，对企业的持续经营和成长至关重要。

如果出现创意力的衰竭，就会给整个项目的发展造成巨大困难。

第三，技术的生命周期。

对于拥有技术的创业者来说，技术的生命周期，从某种程度上而言就决定了产品的生命周期，也就进而影响到企业的生命周期，因此，技术的生命周期长短就自然成为创业者要着重考虑的因素之一。

第四，资金匮乏。

创业时的启动资金以及营运资金匮乏是摆在当代创业者面前最大的困难。

8.2风险的规避方式

对于上述不同的风险本公司将采取不同的规避方式：

第一，对创意持续性风险的规避方式。

需要对创意做充分的市场调查，重点考察现有市场和潜在市场，包括目标市场人口群体、行业现状、市场现有容量以及拓展潜力等。

并且对创意作深入挖掘，拓展创意的市场空间。

第二，对创意可复制性风险的规避方式。

对于创意的可复制性风险，一方面，当本公司的经营规模扩大后，应通过连锁的、加盟等方式快速铺开网点，提高市场占有率，从而提高潜在竞争者的复制成本；另一方面是不断改善、提高创意内容，拓宽创意的市场面，以变应变。

第三，对资金和技术依赖度风险的规避方式。

本公司将采取加盟或者连锁经营的方式，规避解决技术上的难题，同时与其他加盟者一起解决技术的不断创新，确保技术的时效性。

资金方面，将采取申请小额创业贷款和个人筹集资金的方式解决。

对于一些宏观层面上的风险，比如政策、法律等，本公司经过深入分析在短时期内不会遇到此类的风险。