连锁经营管理专业山东名校建设方案.docx
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连锁经营管理专业山东名校建设方案.docx
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连锁经营管理专业山东名校建设方案
项目三连锁经营管理专业及专业群建设
项目负责人:
李逾男山东经贸职业学院商学院副院长/副教授/高级营销师
张新一潍坊市丰华连锁超市有限公司总经理/高级经济师
项目组成员:
张奕潍坊康成大润发商业有限公司总经理
田虹山东家家悦集团股份有限公司人力资源部部长
彭和文山东泰山新合作商贸连锁有限公司董事长
刘景涛山东银座集团潍坊商城副总经理
尹晓蓉青岛家乐福商业有限公司人力资源部经理
周宁潍坊百货集团股份有限公司人力资源部经理
胡春才上海尚益企业管理咨询有限公司总经理/英国管理公会IPMA国际注册培训师
刘增田山东经贸职业学院商学院副教授/商品检验师
张建东山东经贸职业学院商学院副教授/高级工程师
张丽山东经贸职业学院商学院讲师/物流师
史严梅山东经贸职业学院商学院讲师/经济师
王风国山东经贸职业学院商学院讲师/ERP管理咨询师
杨学艳山东经贸职业学院商学院讲师/营销师
李加明山东经贸职业学院商学院讲师
韩翠兰山东经贸职业学院商学院讲师
王坤山东经贸职业学院商学院助教
一、建设基础
(一)专业建设背景
1.区域和行业产业背景
《山东省国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》中提出,要加快调整经济结构,大幅度提高服务业占地区生产总值比重,到2015年,服务业增加值比重达到45%。
截止到2011年底,全省社会消费品零售总额16675.9亿元,同比增长17.3%。
在中国连锁经营协会最新发布的2011连锁百强名单中,山东省共有11家连锁经营企业入围。
潍坊位于山东半岛蓝色经济区和黄河三角洲高效生态经济区两区交叠处,具有良好的行业产业和政策基础,吸引了沃尔玛、大润发、家乐福等国际连锁业巨头纷纷抢滩,也激发了本土连锁企业如山东银座商城股份有限公司、山东家家悦集团、潍坊百货集团等的快速扩张,推动了区域连锁经营业的快速发展。
山东省大力推进农村现代商品流通服务业的发展,构建农村现代经营服务新体系,搞活流通、扩大消费。
目前,农产品经纪、农村连锁经营、农产品营销策划、农产品国际贸易、农业信息技术、农产品物流配送等人才的缺乏成为制约农村现代商品流通服务业发展的瓶颈。
2.人才需求分析
《山东省流通业发展十二五规划》中指出,“推动连锁向大范围、宽领域、多行业延伸,向规模化、品牌化、现代化方向拓展,形成快速消费品、农业生产资料、住宿、餐饮、家政服务5大连锁体系,打造100户跨区域运作、竞争力强、影响力大的连锁品牌(企业)。
”山东省连锁经营管理人才供不应求现象仍将持续。
潍坊作为连接鲁东、鲁西经济的重要贸易增长体、鲁中区域商贸中心城市,对连锁经营管理人才有着巨大需求。
在山东社会科学院、山东经济学院联合发布的《山东省人才供需预测》的“行业——学科人才增量转换矩阵”19个行业中,流通业以1.71万人的人才需求量居第三位。
随着农村现代经营服务新体系建设的不断推进,农村现代日用品流通网络、农产品经营服务体系、新型农资经营服务体系、农村社区服务中心等发展迅速,急需大量连锁经营管理、农产品市场营销等专门人才,每年缺口超过5万人。
在山东省70多所高职院校中,仅有10余所院校开设了连锁经营管理专业,每年毕业生不足2000人。
山东连锁企业对连锁经营管理专业人才需求旺盛,专业发展具有良好的行业背景。
(二)专业建设基础与优势
连锁经营管理专业开设于2003年,现有在校生450余人,2008年被山东省教育厅评为山东省高等学校特色专业;3门专业课程被山东省教育厅评为省级精品课程;2009年与山东家家悦集团共建“家家悦储备店长班”,开展联合培养;2010年被学院确定为深化教学改革示范专业;2011年被确定为中央财政支持的重点建设专业,同年该专业教学团队被评为“院级优秀教学团队”。
1.“开放育人、岗位轮替”的人才培养模式基本形成
根据连锁经营企业岗位需求及专业特点,在专业教学实践中,先后与山东家家悦集团实施了“联合招生、共同培养”合作、与潍坊百货集团实施了“提前介入、联合培养”合作、与潍坊丰华超市连锁有限公司实施了“工读结合、岗位轮换”合作、与潍坊银座商城实施了“顶岗轮训、企业助学”合作、与青岛家乐福商业有限公司实施了“人岗双选、假期实习”合作、与潍坊大润发实施了“人员交流、旺季短训”合作,通过校内校企共建生产性实训基地,开展分岗位阶梯式轮训,初步形成“开放育人、岗位轮替”的人才培养模式。
2.“全程开放、真情实境、课岗对接、系统推进”的课程体系初步形成,课程改革取得阶段性成果
调研连锁经营行业用人需求和岗位标准,分解岗位核心能力,提炼典型工作任务,以此为依据构建专业课程体系。
经过多年建设,专业课程《连锁企业门店运营与管理》、《商务谈判与沟通》、《市场营销》已被评为省级精品课程,《商品学》、《连锁企业配送管理》、《经济法》被评为院级精品课程。
3.专兼结合的双师结构教学团队基本形成
本专业现有教师19人,其中专任教师10人,兼职教师9人。
专任教师中,高级职称教师占30%,双师素质教师占70%,初步形成了一支专兼结合的双师结构教学团队。
自2008年以来,专业教学团队主、参编教材10部,其中《连锁企业门店运营与管理》教材获山东省高等学校优秀教材一等奖。
承担省部级以上教科研课题10项,发表学术论文17篇,获省部级以上教科研奖励9项,市级教科研奖励5项。
4.社会服务具备一定的区域影响力
面向山东省现代农村经营服务体系,依托山东省供销社,开展流通管理、门店运营、营销管理、采购仓储、物流配送等方面培训,累计6000余人次。
开展门店诊断、促销策划、品牌战略研究、门店设计等管理咨询服务,累计300余次,有较强的行业及区域影响力。
5.人才培养质量得到社会认可
专业现有七届毕业生,平均就业率98.2%,就业对口率95%。
毕业生跟踪调查情况显示,毕业生普遍得到用人单位的认可,他们中的优秀者,已经迅速成长为国际知名连锁企业的骨干力量。
历届毕业生的优异表现,为专业赢得了良好的社会声誉,招生数量逐年递增。
(三)存在的问题
专业经过多年建设和发展,取得了一定的教育教学改革成果,但与省级技能型人才培养特色名校的建设要求还存在一定差距。
主要体现在:
1.校企合作体制机制需要进一步创新,紧密型校企合作体制机制不够完善,校企合作运行机制与动力机制尚待加强
问题表现:
学校与企业的关系比较松散,校企合作仍然停留在较浅层次上。
企业缺乏合作办学的内在动力,校企无法实现平等对话,难以形成校企合作长效机制。
问题成因:
企业作为市场经济主体,以盈利为主要经营目标,参与职业教育的动力不足。
学院在校企合作的责权利方面没有明确界定,存在重校内教学、轻校企合作的现象。
2.“开放育人、岗位轮替”的人才培养模式、“任务驱动,项目导向”教学做一体教学模式还需在实践中总结和提高
问题表现:
在人才培养模式上创新不够,存在培养模式落后于社会人才需求的现象。
虽然在教学设计上重视实践教学,但在实施层面还未真正到位。
问题成因:
目前的教学模式追求理论的系统性和完整性,缺乏针对性、实践性和职业特色,还没有形成与企业岗位职业能力相对应的实践教学体系。
实践教学的运行和保障体系尚未建立。
3.教学内容与实际工作岗位能力尚有差距,还需进一步完善
问题表现:
课程体系没有与岗位职业标准更好的对接,学生职业能力与企业岗位能力未能实现零距离对接。
问题成因:
校企未能深度合作开发职业能力课程,岗位职业标准未能提前纳入到人才培养的课程体系中,未能实现课程体系与职业标准对接。
4.教学团队整体素质有待提升
问题表现:
专业发展缺乏有力的指导与引领,教师实践经验缺乏,具备较高理论知识且实践经验丰富的教师较少,兼职教师队伍不够稳定。
问题成因:
缺乏师资培养长效机制,教师重教学、轻科研,来自企业一线的专任教师较少。
师资激励机制不够完善,缺乏职称评定、评优树先、经济收益等方面的政策支持与保障,兼职教师参与专业建设的积极性不高。
5.实训条件有待进一步改善,实践教学的组织、监控、考核等环节仍需加强,校外实训基地功能比较单一
问题表现:
校内实训室不能满足岗位核心课程的实践教学需要。
校内校企共建生产性实训基地的运行机制不够完善。
校内外实训基地没有发挥协同效应,不能在提高学生岗位技能的同时,全面提升学生的职业综合素质。
未能充分发挥实训基地在学生实训、技能鉴定、社会培训、生产经营、带动辐射等方面的功能。
问题成因:
校内实训室投入有限、设备不足。
学生真正意义上的顶岗困难,只能进行一些较低层次的跟岗实习,学生轮岗困难,能力递升难以实现,顶岗积极性不高。
由于缺乏有效的校企合作激励机制,校外实训基地对专业教学的支撑作用不够明显。
6.学生的职业修养及综合素质需进一步提升
问题表现:
学生缺乏缺乏踏实稳健的就业心态、好高骛远、不愿从事基层工作、缺乏职业生涯规划,学生可持续发展能力和就业核心竞争力没有凸现。
问题成因:
一是在课程体系设计上,没有给予素质教育课程充分的重视;二是没有将企业文化深入渗透到教学过程中去;三是立体化的素质教育体系没有形成,目前只是停留在开设部分人文课程的阶段;四是对专业核心文化缺乏理念层面的锻造。
二、建设目标
(一)总体目标
以就业为导向,以区域经济及行业发展为依托,紧贴连锁经营管理人才需求,搭建“政行企校、四方联动”的专业发展平台,形成“深度融合、共育共享”的合作办学机制;深化“开放育人、岗位轮替”的人才培养模式;形成人才培养方案优化调整机制;深入推进情境化、模块化、项目化教学改革,实施“任务驱动、项目导向”教学做一体的教学模式;完善人才培养质量监控与保障体系;改善师资结构,提高科研与社会服务能力,争取打造省级教学团队;建成专业教学资源库及精品资源共享课,提升校内生产性实训基地服务教学的能力;带动市场营销、营销与策划、人力资源管理专业建设,实现专业群间资源共享。
把连锁经营管理专业建设成为工学结合紧密、职业能力突出、辐射带动作用明显的在省内外具有引领作用的示范专业,为农村现代经营服务新体系及山东省现代流通业发展培养高端技能型专门人才,带动山东省中高职院校连锁经营管理专业及专业群的改革与发展。
(二)具体目标
1.体制机制建设
优化校企合作办学体制机制,在学院“山东省农村现代经营服务职业教育集团”框架下组建连锁经营管理专业校企合作发展委员会,搭建“政府主导、行业指导、学校主体、企业参与”的合作发展平台,形成“深度融合、互惠共赢”的校企合作长效机制,完善校企合作制度,全面对接行业企业,共同培养高端技能型专门人才,实现专业与企业相互促进、与区域经济和谐发展的良好格局。
2.专业教学改革
通过职业岗位群调查,分解岗位技能与职业能力,确定专业人才培养目标和人才培养规格,优化人才培养方案。
拓宽校企合作范围,与9家不同行业大型连锁企业(集团)建立深度融合、稳固发展的合作关系,每年新增1家联合培养合作企业。
深化“开放育人、岗位轮替”的人才培养模式,改革“任务驱动、项目导向”教学做一体的教学模式。
完善顶岗实习监控与管理,强化顶岗实习运行管理,加强顶岗实习的过程控制。
构建“全程开放、真情实境、课岗对接、系统推进”的课程体系,引入职业标准进行核心课程建设。
开发6门优质核心课程,争取将《连锁企业门店运营与管理》建设成省级精品资源共享课;依托教学资源网络平台,完成共享型专业教学资源库建设;开发5部工学结合教材。
3.教学团队建设
实行双专业带头人制,选拔培养校内专业带头人1名,聘用校外专业带头人1名;争取培养山东省教学名师1名、院级教学名师2名;培养专业骨干教师5名;提升教师双师素质,使双师素质专业教师比例达90%以上;建立45人的兼职教师资源库,兼职教师承担专业课时比例达到50%;努力打造省级教学团队。
4.实验实训条件建设
实现原有条码技术实训室和收银实训室升级改造,改建为连锁教学做一体化实训室;在校内生产性实训基地内,开辟现场教学一体化教室,实现校内生产性实训基地功能拓展;新建创业先锋综合实训室、连锁经营模拟实训室和山东省特色农产品与农资实训室。
新建12家优质稳定的校外实训基地,形成校企双方共同参与的实习管理机制,满足学生顶岗实习需要,有效保证顶岗实习质量。
5.社会服务能力提升
开展流通管理、门店运营、营销管理、采购仓储、物流配送、再生资源等方面的管理咨询、营销策划服务45次;承担教科研项目7项;开展连锁从业人员培训4500人次;利用优质教学资源,为农村现代日用品流通网络建设服务,打造6家社区样板店;校企共建农产品生产经营信息服务平台,为农产品经营服务体系建设、新型农资经营服务体系建设服务;发挥专业辐射作用,带动中高职院校连锁经营管理专业建设与发展。
6.专业群建设
带动市场营销、营销与策划、人力资源管理专业,形成现代流通管理专业群,共同开展课程建设和教学团队建设,争取于2015年将《市场营销》建设成为省级精品资源共享课,培养专业群骨干教师3名,密切产学合作、突出高职特色。
7.文化建设
通过专业文化长廊和连锁经营管理专业文化建设,从行业企业中吸取先进的文化理念,开阔学生的行业视野,实现校园文化与企业文化的有效融合。
三、建设内容
(一)创新办学体制机制
1.创新体制,搭建合作办学平台
(1)成立连锁经营管理专业校企合作发展委员会
探索校企合作办学、合作育人、合作就业、合作发展新途径,根据“多元投入、多方参与”的总体思路,在学院“山东省农村现代经营服务职业教育集团”框架下,成立由台湾润泰集团大润发商业有限公司、山东家家悦集团、青岛家乐福商业有限公司、青岛利客来集团等多家单位参与的专业校企合作发展委员会。
委员会设立秘书处,负责校企合作日常事务。
(2)校企共建连锁经营信息管理平台
在连锁经营校企合作发展委员会指导下,校企共建连锁经营信息管理平台,实现成员间信息共享。
校企共同制定人才培养方案、优化专业课程体系及课程内容,整合各方资源,共同开展实践教学管理。
2.校企合作制度建设
落实学院各项校企合作制度,制定相应实施细则,完善教师密切联系企业制度、企业顶岗实习管理制度等。
推动校企之间战略、资源、业务、人员的融合,使企业深度参与专业教学改革;校外委员单位可共享专业实训室及其他教学资源,优先选拔优秀毕业生;委员会成员共同承担人才培育、师资管理、实训基地建设、学生就业等工作。
3.完善内部管理机制
从校企双兼互聘、基地共建、人才共育等多方面实现校企互通,建立校企合作利益共同体,保障校企合作的长效运营。
建立校企双方信息沟通与反馈机制,负责对专业培养目标定位、核心课程建设、教学团队建设、实训基地建设、社会服务能力建设等问题进行检查、指导、咨询、审议、监督和协调。
建立专兼结合、双向互通的教师双兼互聘运行机制,规范企业参与教学、兼职教师聘任、教学内容更新等问题。
4.完善考核激励机制
建立完善的校企合作年度考核评价与激励体系,将定性考核和定量考核、实绩考核和能力考核有机结合起来,制定学院相关管理制度的实施细则,对在校企合作中有突出贡献的教师,给予一定的物质奖励或授予相关的荣誉称号,对积极参与专业建设和社会服务的教师在外出交流学习、评优树先等方面给予优先考虑,确保保障校企合作长期稳定进行。
表4-3-1体制机制建设规划及资金投入预算表
建设
内容
分项
建设进度
行业企业
投入
(万元)
投入
依据
2013年
2014年
2015年
体制机制建设
校企合作体制创新
成立专业校企合作发展委员会,建立管理信息平台
新增校企合作发展委员会成员单位,通过信息平台实现成员间信息共享
扩大委员会规模,拓展服务范围,提高信息平台服务能力
4.0
建设信息
平台、联系成员单位、专业会谈
校企合作制度建设
制定学院校企合作相关文件的实施细则,规范校企合作的运行管理
总结各项管理制度的运行情况,加强校企文化交流
形成较为完善的校企合作制度保障体系
3.0
校企座谈、企业调研
内部管理机制
制定内部管理制度实施细则
完善内部管理机制
形成学生顶岗实习、学生就业、教师实践锻炼及服务企业等内部管理长效机制
1.0
校企交流
考核激励机制
制定校企合作激励考核办法实施细则
完善考核激励办法实施细则
形成考核激励长效机制
3.0
校企交流、毕业生跟踪
合计
11.0
(二)教学改革
以职业岗位群——工作职责——工作任务——工作流程分析为依据,通过对连锁经营管理工作岗位及岗位群调研,归纳出连锁经营管理专业的典型工作任务,在此基础上,开发学习领域和学习情境,为进一步整合专业人才培养方案、优化人才培养模式服务。
人才培养方案、人才培养模式及课程体系构建路径如图4.3.1所示。
图4.3.1人才培养方案、人才培养模式及课程体系构建路径
1.人才培养模式创新
(1)专业调研、岗位分析,准确定位人才培养目标
通过调研,了解行业最新动态,依据行业和区域经济发展对连锁经营管理人才职业岗位能力与职业素质的需求,融合职业资格标准,以岗位作业流程为导向,全面分析职业岗位群及职位层次所需的知识、职业岗位能力、职业素质,确定人才培养目标,根据人才培养目标序化人才培养规格,确定人才培养模式,并在人才培养过程中适时对专业培养方案进行优化调整。
表4-3-2连锁经营管理专业人才培养目标定位
主要就业岗位
核心职业能力
知识要求
素质要求
人才培养目标
基层
作业
岗位
收银员
营业员
理货员
防损员
安保员
服务台员工
信息管理
配送管理
人员管理
安全管理
服务管理
卖场营销
品类管理
理货业务
商品陈列
卖场布局
成本控制
门店选址
计算机基础知识
企业管理知识
市场营销知识
消费心理知识
商务谈判知识
财务会计知识
经济法规知识
统计学知识
市场营销知识
连锁经营管理知识
商品经营管理知识
数据分析基础知识
物流配送管理知识
连锁企业采购知识
信息系统操作知识
统计学知识
电子商务知识
人力资源管理知识
抗压能力
沟通能力
团队协作
执行力
有责任心
学习能力
忠诚度高
解决问题能力
富有激情
勤奋踏实
面向农村现代经营服务新体系及山东省现代流通业,培养拥护党的基本路线,适应生产、建设、管理、服务第一线需要的,德、智、体、美等方面全面发展、掌握连锁经营相关理论与关键技能,熟练操作连锁门店运营的关键模块,具备良好职业道德,胜任连锁企业门店基层作业、基层管理、中高层管理岗位需求,能够独立进行门店运营管理的高端技能型专门人才
基层
管理
岗位
班组长
值班经理
销售督导
中高
层管
理岗
位
部门经理、主管
店长助理
店长
(2)完善“开放育人、岗位轮替”的人才培养模式
“开放育人”是指在企业人才需求状况调研的基础上,校企共同修订专业人才培养方案,以企业人才需求确定专业人才培养规格。
校企深度融合,与联合招生企业共同制定教学计划,实行针对性培养,专任教师授课与企业讲师培训结合,为学生定制阶梯式成长职业规划。
课程内容的开放性。
课程设置贴近职业岗位需求,针对本专业技术领域和职业岗位群的任职要求,改革课程体系和教学内容,建立突出职业能力培养的课程体系,参照相关的职业资格标准,规范课程教学,全面提高教学质量。
教学过程的开放性。
重视学生校内学习与实际工作的一致性,形成校内模拟实训、校内生产性实训基地实地操作、校外实训基地顶岗实习相结合的开放性立体化实践教学体系,实现课堂与实训地点一体化。
教学团队的开放性。
注重教师的知识更新与后续教育,开展校企人员双兼互聘,鼓励教师担任社会兼职和到企业实践锻炼,通过聘请校外专家现场教学、举办专场讲座及专业建设研讨会等形式,实现校企横向合作与交流。
专业文化的开放性。
将连锁企业文化融入到专业文化中,注重校企共培共育过程中企业文化的嵌套与渗透。
企业提前介入,以联合培养企业文化作为班级文化,培养学生的企业价值认同感和归属感。
“岗位轮替”是指在教学组织实施过程中遵循认知及能力递升规律,第一学年从基层岗位出发,重在培养学生的职业基本素质及职业基本技能;第二学年综合性顶岗实习与岗位技能培训交替进行,重在培养学生的岗位专业技能;第三学年以理论提升为主,重在培养店长职业技能、岗位管理及职业拓展能力。
岗位轮替教学过程如图4.3.2所示。
图4.3.2岗位轮替教学过程
继续推进人才培养模式改革,完善省级特色专业建设,优化人才培养方案,突破“岗位轮替”的实现瓶颈,与9家具有行业影响力的连锁企业建立深度融合的合作关系,进一步扩大合作范围、拓展合作深度,每年新增1家联合培养企业,带动专业群人才培养模式创新与改革。
表4-3-3人才培养模式建设规划及资金投入预算表
建设内容
分项
建设进度
省财政投入(万元)
投入
依据
2013年
2014年
2015年
人才培养模式创新
完善人才培养模式
增加3家合作企业,召开专业建设年会
新增3家合作企业,深化人才培养模式
新增3家合作企业,扩大校企合作规模
3.0
企业调研
校企交流
深化联合培养模式
新增1家联合培养企业,校企共培共育
新增1家联合培养企业,校企共培共育
新增1家联合培养企业,深化联合培养模式
6.0
企业调研
校企交流
合计
9.0
2.人才培养方案优化
通过召开专业建设研讨会,邀请知名连锁企业中高层管理人员、行业资深专家就连锁经营管理专业的人才培养模式、校企合作创新及专业建设、课程改革等问题展开研讨,优化人才培养方案。
适应农村现代经营服务新体系建设及现代服务业的发展和人才需求的不断变化,针对区域产业特征和行业发展趋势、人才需求状况、职业岗位群等进行调研论证,与企业共同修订并实施人才培养方案。
人才培养方案优化调整路径如图4.3.3所示。
图4.3.3人才培养方案优化调整
表4-3-4人才培养方案优化建设规划及资金投入预算表
建设
内容
建设
方式
建设进度
省财政投
入(万元)
投入
依据
2013年
2014年
2015年
人才培养方案优化
专业调研、岗位分析、专业论证
组织专业调研,分析岗位工作流程
组织专业调研,校企共同修订人才培养方案
组织专业调研,校企共同完善人才培养方案
9.0
专业调研、专业建设研讨会
合计
9.0
3.课程体系构建
(1)课程体系构建思路
按照“课程开发市场化、教学组织阶梯化、教学模式任务化、教学内容模块化、考核方式企业化”的建设原则,以职业行动领域为基础、以行业需求为导向、以能力培养为本位、以岗位技能为主线、以职业规范为评价标准,构建“全程开放、真情实境、课岗对接、系统推进”的课程体系。
课程体系构建思路如图4.3.4所示。
图4.3.4课程体系构建思路
(2)专业课程体系构建
在充分考虑工作过程的完整性、任务的难易程度、学时分配的合理性、教学组织的可操作性前提下,根据认知规律及职业能力的形成规律,按行动领域所承载的知识、能力之间的内在联系和能力培养的递进关系,确定与其相对应的支撑课程。
通过整合先修课程与后续课程之间的逻辑关系,构建专业的课程体系。
专业岗位能力、专业课程对照如表4-3-5所示。
表4-3-5连锁经营管理专业岗位能力、专业课程对照表
主要就业
岗位群
序化后的人才培养规格
支撑课程
课程整合
知识规格
能力规格
素质规格
基层作业
岗位
计算机基础知识
市场营销知识
消费心理知识
商务谈判知识
财务会计知识
经济法规、法律知识
统计学知识
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