观光农业经营专业设置论证报告.docx
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观光农业经营专业设置论证报告
本文摘选自网络
四川省广元市职业高级中学校
观光农业经营专业
(专业代码:
010300)
专业设置论证报告
广元市职业高级中学旅游专业部
四川省广元市职业高级中学校
观光农业经营
专业教学标准
(专业代码:
010300)
广元市职业高级中学旅游专业部编
前言
四川省广市职业高级中学校旅游专业为广元市旅游示范专业。
同时,广元作为国家级旅游城市,观光农业经营活动方兴未艾,根据发展需要,特制定四川省广元市职业高级中学旅游专业观光农业经营专业学分制教学实施(模块)方案作为今后教学指导。
其方案指导思想是“以能力为主、以职业技能为重、以基本素质为本”,其专业设置和教学体现“专业围绕市场转、课程围绕企业转、教师围绕学生转、学生围绕实践转”的致用思想。
课程结构要求“文化课为专业课服务、专业基础课为专业实践课服务、专业实践课为就业服务”。
在教学中注重培养职业技能、职业态度、职业素养、职业方法、社会能力、学习方法等与现实就业和未来发展相关的能力,并根据工作过程导向开展任务模块化教学,其实习场所建设基本可保证所有专业教学在实习场所开展。
观光农业经营专业教学标准指导原则是:
以实践为主导,以能力为本位,以标准为基础,以任务为引领,以服务为宗旨,以需求为主体,以人文为支撑,以模式为手段,以过程为导向,以创新为动力.
一、观光农业经营专业教学标准
专业名称……………………………………………………………………5
入学要求……………………………………………………………………5
学习年限……………………………………………………………………5
培养目标……………………………………………………………………5
职业范围……………………………………………………………………5
人才规格……………………………………………………………………6
专业(实训)课程…………………………………………………………6
课程结构……………………………………………………………………10
指导性教学安排……………………………………………………………11
专业教师任职资格…………………………………………………………12
实训(实验)装备…………………………………………………………16
说明…………………………………………………………………………17
二、德育课程标准………………………………………………………………19
三、专业核心课程标准
观光农业基础课程标准……………………………………………………20
乡村导游实务课程标准……………………………………………………27
观光导游讲解课程标准…………………………………………………43
观光农业景区(点)服务课程标准…………………………………………52
花卉栽培技术………………………………………………………………60
观光农业经营专业教学标准
【专业名称】
观光农业经营
【入学要求】
初中毕业或相当于初中毕业文化程度
【学习年限】
三年
【培养目标】
适应新时期我国观光农业经营企业需要的一线服务与管理类专门人才,具有较好的思想道德品质和综合素质,具备较强的综合职业能力和职业生涯发展基础,在休闲度假村、农家乐、观光农业景区景点等一线工作的初中级服务人员和基层管理人员。
【职业范围】
序号
就业岗位
证书名称
发证单位
备注
1
农业花卉园圃艺工
园艺工
劳动和社会保障部
初中级
2
花店农家乐度假村酒店
插花员
劳动和社会保障部门
初中级
3
休闲度假村旅行社
导游
四川省旅游局
资格证
4
农业观光景区景点民俗馆
讲解员
景区行政管理部门
上岗证
5
景区景点民俗馆接待服务
前厅服务员
劳动和社会保障部门
中级
6
农家乐休闲度假村酒店
餐饮\客房服务员
劳动和社会保障部
中级
7
农家乐休闲度假村酒店
中式烹饪\面点师
劳动和社会保障部
初中级
8
农业企事单位
普通话等级证
普通话测试中心
二级乙等
【人才规格】
本专业所培养的人才应具有以下知识、技能与态度:
●具有较强的语言表达能力
●具有一定的人际交往能力和社会协作能力
●具有观光农业园区导游服务等方面的知识和技能
●具有较强的汉语和英语口头表达能力和人际沟通能力
●具有良好的服务意识和较强的应变能力
●具有较好地应对和解决服务工作中的突发事件
●具有较强的观光农业经营产品促销能力
●具有继续学习和适应职业变化的能力
●具有吸收和应用新技术的能力
●具有一定的创新和创业能力
【专业(实训)课程】
序号
课程
名称
主要教学内容与要求
技能考核项目与要求
参考
学时
1
观
光
农
业
基
础
知
识
主要教学内容:
中国观光农业发展概况;与中国历史、旅游地理、民族民俗、古代建筑、古代园林、宗教文化、饮食文化、文学艺术的基本常识;中国著名的风物特产。
通过学习和训练,理解观光农业的基本概念,掌握与观光农业相关的历史文化、民族文化、古代建筑文化、地理知识、饮食文化、宗教文化、旅游文学等知识。
使学生具备观光农业旅游业发展的基础理论知识和观光农业基本文化常识。
技能考核项目:
乡村导游讲解中常用的历史知识;主要的观光农业景观;不同地区主要的民族民俗;文学艺术的基本知识;四大菜系的特色,茶和酒的基本知识;中国主要的风物特产和产地。
技能考核要求:
达到全国导游员职业资格证书考试相关内容的考核要求。
108
2
花
卉
园
艺
基
本
技
能
主要教学内容:
花卉栽培、园艺技术基础知识、花卉园艺艺术设计、花卉栽培技艺、园艺技艺、花卉、园艺在观光农业中的应用、花卉、园艺鉴赏等内容。
;
通过学习和训练,学生能运用花卉栽培、园艺技术、花卉、园艺鉴赏等基础知识,进行花卉园艺设计;能熟练地使用花卉栽培技艺、园艺技艺为观光农业中乡村旅游服务。
技能考核项目:
花卉员、园艺工基础知识;花卉员、园艺工基本技能;花卉员、园艺工鉴赏与艺术设计;花卉员、园艺工在观光农业乡村旅游中的应用。
达到岗位的相关考核要求:
达到全国园艺工职业资格证书考试相关内容的考核要求。
72
3
插
花
主要教学内容:
插花基础知识、插花的材料、插花艺术设计、插花技艺、插花在观光农业中的应用、插花鉴赏等内容。
通过学习和训练:
学生能运用插花基础知识、插花材料花型的选择、鉴赏等基础知识,进行插花设计;能熟练地掌握插花技艺、为观光农业中乡村旅游服务。
技能考核项目:
插花基础知识、花店经营基础知识、插花技艺、插花在观光农业中的应用、插花鉴赏等内容。
72
4
乡
村
导
游
操
作
实
务
主要教学内容:
熟悉接待计划;接站服务;参观游览服务;住宿服务;餐饮服务;购物与娱乐服务;送站服务;善后工作以及乡村旅游故障处理;掌握相关观光农业旅游法规常识。
通过学习和训练,学生能够在出团前熟悉接待计划;能按规程进行接站服务;在整个乡村游程中能为游客提供参观游览服务;能妥善安排住宿、餐饮、购物与娱乐服务;能按规程进行送站服务;能妥善处理旅游故障。
技能考核项目:
接待计划;接站服务;参观游览服务;住宿服务;餐饮服务;购物与娱乐服务;送站服务;善后工作以及乡村旅游故障处理;旅游法规常识。
技能考核要求:
达到市旅游局组织的景区导游员职业资格证书相关内容的考核要求;
108
5
景
区
讲
解
主要教学内容:
广元市简介,包括地理位置、地形特点、面积人口、气候特征、行政区划、市标和市花、历史沿革及都市历史风貌、主要乡村旅游资源和广元市乡村旅游的特色、川北文化、民俗风情、饮食文化、主要购物场所、交通和住宿等观光旅游服务设施等;剑门关风景区、昭化古镇、明月峡风景区、曾家山风景区、广元市民俗村、苍溪梨博园、米仓山风景区等广元市典型乡村旅游景区景点举要;讲解中口语表达基础训练;讲解应遵循的基本原则;讲解技巧训练;影响导游讲解的心理因素。
通过学习和训练,学生能熟练、流畅地简要介绍广元市概况,能熟练、流畅地进行沿途风光讲解;能提供广元市典型乡村旅游景区景点的讲解服务;了解导游讲解中表达的基本要求,掌握并运用发声吐字、语音、语调、语速、停顿及手势、表情、体态的表达技巧;能熟练、流畅地运用普通话、四川川北方言进行口头表达;掌握导游讲解应遵循的基本原则;掌握陈述法、问答法、渗透法、情景法、类(对)比法、虚实法、悬念法、意境法、重点法等导游讲解技巧,能恰当地运用导游讲解技巧来讲解外滩等五大景区;了解影响导游讲解的心理因素,并能在导游实践中避免其影响。
技能考核项目:
广元市简介;沿途风光讲解;剑门关风景区、昭化古镇、明月峡风景区、曾家山风景区、广元市民俗村、苍溪梨博园、米仓山风景区(点)讲解。
技能考核要求:
一般要求为达到市旅游局组织的景区导游员职业资格证书(开发中)相关内容的考核要求;较高要求为达到全国导游员职业资格考试相关内容的考核要求。
144
5
乡
村
旅
游
景
区
(点)服
务
主要教学内容:
乡村旅游景区(点)游览接待;景区(点)接待服务;景区(点)讲解服务;景区(点)休憩与娱乐服务;景区(点)销售服务;景区(点)服务中突发事件的处理;撰写接待报告。
通过学习和训练,学生能根据游客的不同需求制定合理的游览路线,并编写讲解词;能用准确流畅的普通话进行景区(点)讲解;能推荐或介绍景区(点)内休憩与娱乐项目;能运用一定的营销技巧推销旅游纪念品;能按应急预案处理突发事件;会撰写接待报告。
技能考核项目:
制定观光游览线路,编写讲解词;介绍景区(点);处理景区(点)的突发事件。
技能考核要求:
达到市旅游委导考办组织的景区导游员职业资格证书(开发中)相关内容的考核要求。
72
6
服
务
礼
仪
主要教学内容:
观光农业相关岗位的接待工作程序,礼仪基础知识。
通过学习和训练:
了解旅观光农业相关岗位的接待工作,牢固树立“宾客至上”的观点,自觉讲究礼貌礼节,切实做到文明接待、礼貌服务、诚实守信、善于沟通和合作。
培养学生良好的职业意识,注重自身职业形象的塑造,并能把握角色心理,分析客我关系,有较强的人际交往能力和抗挫折能力。
能使用标准的普通话,会一种方言。
技能考核项目:
普通话、服务礼仪证。
144
【课程结构】
【指导性教学安排】
课程分类
课程名称
学分
总
学
时
各学期周数、学分分配
备注
1
2
3
4
5
6
18周
18周
18周
18周
20周
20周
必
修
课
公
共
基础
课
语文
8
144
4
4
数学
8
144
4
4
英语
8
144
4
4
信息技术基础
6
108
6
德育
8
144
2
2
2
2
职业生涯规划(选)
2
36
2
体育
12
216
3
3
3
3
其他课程
6
108
2
2
2
专
业
课
观光旅游基础知识
6
108
3
3
花卉园艺技能
4
72
4
观光农业服务礼仪
4
36
2
乡村导游操作实务
6
108
5
观光导游讲解
8
144
2
6
农业景区(点)服务
8
144
2
6
观光农业经营基础
3
54
3
岗位实习
60
1200
30
30
限定选修课
插花
2
36
2
茶艺
2
36
2
农家乐餐饮服务
2
36
2
其他课程
8
126
1
2
2
2
任意选修课
语文
6
108
3
3
数学
6
108
3
3
英语
6
108
3
3
其他课程
5
36
2
3
合计
192
3576
33
33
33
33
30
30
3.关于教学指导方案的几点说明
(1)本方案是为实施专业教学标准提出的三年制教学安排的参考方案,学校可结合实际情况参照本方案制定三年或四年制教学实施方案,课程开设顺序与周课时安排学校可根据实际情况自行确定。
(2)本方案分学年制和学分制两套。
学年制方案公共基础课程中语文、数学、英语、信息技术基础按新颁发的课程标准执行。
学分制方案中的上述课程必修部分以“专业够用”为原则,教学内容和要求由学校根据专业教学的实际需要自主确定;选修部分可达到拓展部分要求,允许学生在完成学业的过程中有多次选择,以满足学生职业生涯发展的多种需要。
(3)学年制方案中,总学时合计3576学时,其中公共基础课1368学时,约占38.2%;专业课882学时,约占24.7%;岗位实习1200学时,约占33.6%;选修课126学时,约占3.5%。
学分制方案中,总学分合计192,其中必修课154学分,占80.2%;选修课38学分,占19.8%。
必修课中公共基础课58学分,约占30.2%;专业课包括岗位实习96学分,约占50%。
选修课中,限定选修课15学分,约占7.8%;任意选修课23学分,约占12.0%。
(4)本方案为学校制定教学实施方案留下了拓展空间,设立的其他课程可由学校根据办学指导思想、内涵特色和企业岗位需求自主开发和选择。
(5)在第五学期,对于参加当年国家导游员职业资格考试的学生,可用10周左右时间安排相关内容的教学;其余学生安排岗位实习。
【专业教师任职资格】
1、具有中等学校及以上教师职业资格证书。
2、具有本专业相关职业资格证书或相应技术职称。
【实训(实验)装备】
1.乡村观光接待实训室
功能:
适用于观光农业服务与管理专业的乡村观光接待、观光计划与调度、乡村民俗馆、景区景点票务和服务英语等课程。
主要设备装备标准(以一个标准班40人配置):
序号
设备名称
数量
单位
基本配置
适用范围
(职业鉴定项目)
1
接待桌椅
8
套
圆桌,直径90厘米,一桌多椅
建议开发旅游情境英语等级考试
2
柜台
1
套
6个工位
3
计算机
6
台
与网络连接
4
文件柜
1
套
5
投影仪
1
台
亮度≥2000流明,
正投,吊装
6
投影屏幕
1
幅
7
打印机
2
台
黑白、彩色各一台
8
传真机
1
台
9
复印机
1
台
10
电话
6
部
有来电显示
11
扫描仪
1
台
12
POS机
2
台
13
点(验)钞机
2
台
最新型
14
文件夹
若干
15
宣传册架
1
个
16
乡村风情宣传资料
若干
17
计算器
2
个
18
空调
1
个
19
茶具
若干
20
景区景点票务实训软件
1
套
21
观光农业接待
实训软件
1
套
2、观光农业讲解实训室
功能:
适用于旅游服务与管理专业的导游讲解、旅游景区(点)服务和旅游情境英语等课程。
主要设备装备标准(以一个标准班40人配置):
序号
设备名称
数量
单位
基本配置
适用范围
(职业鉴定项目)
1
计算机
41
台
全国导游员职业资格证书
景区讲解员
2
机柜
若干
3
教师主控桌
1
个
4
学生桌、椅
40
套
5
教师椅
1
个
6
无线话筒
1
个
7
组合音响
1
套
8
电子白板
1
块
9
实物投影仪
1
个
10
视频展示台
1
个
15078万像素,
220倍变焦
11
投影屏幕
1
幅
12
激光教鞭笔
1
支
13
多媒体中控系统
1
套
14
不间断电源
1
个
15
服务器
1
个
16
广播系统
1
套
17
耳机话筒组件
若干
18
音像资料橱
1
个
19
刻录机
1
套
20
空调
1
个
21
模拟旅游讲解
实训软件
1
套
注:
观光农业讲解实训室主要用于训练学生在各种观光服务情境中的中、英文语言表达技巧和讲解能力,其功能也可在符合条件的语音实验室实现。
3.导游操作实训室
功能:
适用于观光农业服务与管理专业的观光农业基础知识、导游操作实务、观光农业讲解和乡村景区(点)服务等课程。
主要设备装备标准(以一个标准班40人配置):
序号
设备名称
数量
单位
基本配置
适用范围
(职业鉴定项目)
1
计算机
若干
导游员职业资格证书
景区讲解员职业资格
证
2
机柜
若干
个
3
教师主控桌
1
个
4
学生桌、椅
若干
5
教师椅
1
个
6
电子白板
1
块
7
实物投影仪
1
个
8
投影机
1
个
9
投影屏幕
1
幅
10
激光教鞭笔
1
支
11
多媒体中控系统
1
套
12
组合音响
1
套
13
摄录像设备
1
套
14
便携式扩音器
若干
个
15
无线话筒
若干
16
导游旗
若干
17
音像资料橱
1
个
18
空调
1
个
19
不间断电源
1
套
20
模拟观光巴士
1
辆
21
乡村实景模型
广元市乡村风景区
22
模拟导游实训软件
1
套
4、园林综合实验室
功能:
适用于植物识别、植物环境调控、植物病虫害防治、种苗培育等课程相关内容的实验。
说明:
按全班40人配备计算,安排40个工位。
需要标本陈列室、学生实验室、储藏兼准备室3间计200㎡左右。
主要设备装备标准:
序号
设备名称
用途
单位
基本配置
适用范围
(职业鉴定项目)
1
放大镜
观察
把
41
1、植物分类
2、植物识别
3、植物标本制作
4、植物病虫害识别
5、土壤类型识别
6、温湿度测定
7、光照强度测定
8、种子发芽试验
有关花卉园艺工、绿化工、四级职业技能鉴定
2
双筒解剖镜
观察
架
41
3
双目实体显微镜
害虫观察
台
41
4
生物显微镜
病菌观察
台
41
5
多媒体教学设备
多媒体播放
套
1
6
微型话筒
解说
套
1
7
便携式扩音器
室外解说
个
1
8
数码相机
拍摄
只
8
9
电脑
信息处理
台
1
10
恒温培养箱
培养
台
2
11
电热鼓风干燥器
烘干
台
2
12
人工气候箱
植物环境模拟
台
1
13
电熨斗
熨烫制作标本
只
10
14
电吹风
制作标本
把
20
15
植物蜡叶标本
识别
种
250
16
植物切片标本
识别
种
50
17
矿物(土壤)标本
识别
种
15
18
当地主要病虫害标本
识别
种
100
19
病虫害玻片标本
识别
片
50
20
波美比重计
农药测定
根
20
21
照度计
光照测定
台
5
22
种子发芽培养箱
种子芽率测定
台
10
23
风向风速表
风向风速测定
个
1
24
曲管地温计
地温测定
套
10
25
干湿球温度计
温度测定
支
20
26
最高温度计
温度测定
支
10
27
最低温度计
温度测定
支
10
28
切片机
植物切片
台
1
29
托盘天平
称量
台
20
30
天平(百分之一)
称量
台
20
31
贴标机
包装标签粘贴
台
1
32
喷码机
包装日期打印
台
1
33
塑料封口机
产品包装
台
1
34
冰箱
药品贮藏
台
1
35
台秤
称量
台
2
36
培养皿、烧杯、量筒等不同规格的玻璃器皿
发芽等用
套
适量
37
标本夹
标本制作
个
200
38
橱、柜
陈列储藏
套
适量
5、园林景观应用实训室
功能:
适用于园林植物环境调控,盆景与花艺制作,园林植物配置,绿地施工与养护等课程相关内容的实训。
说明:
按全班40人配备计算,安排40个工位。
需要学生实验室、储藏兼准备室2间计150㎡左右。
主要设备装备标准:
序号
设备名称
用途
单位
基本配置
适用范围
(职业鉴定项目)
1
多媒体教学设备
多媒体播放
套
1
1、树桩盆景制作
2、山水盆景制作
3、插花基本造型的制作(直立式不等边三角形等)
4、花束、花篮、胸花、头花、新娘捧花、新娘花车等制作
5、识图
6、定点放样等
有关盆景工、绿化工、插花员四级职业技能鉴定
2
数码相机
拍摄作品
架
1
3
扫描仪
作品扫描
台
1
4
平板仪
定点放样
台
8
5
皮尺、花杆、测绳等
定点放样
套
8
6
画架
绘画制图
个
40
7
2号画板
绘画制图
块
40
8
剪刀
剪切花材
把
40
9
利刀
切割花泥
把
40
10
花器
盛花容器
只
80
11
花篮
制作花篮
个
40
12
各色缎带
花篮、胸花等装饰
卷
20
13
各种包装纸
制作花束
卷
10
14
修枝剪
盆景制作
把
40
15
手锯
盆景制作
把
40
16
老虎钳
盆景制作
把
40
17
圆凿
盆景制作
把
40
18
铁锤
盆景制作
把
40
19
钢锯
盆景制作
把
40
20
刻刀
盆景制作
把
40
21
盆钵
盆景制作
只
40
22
几架
盆景制作
只
40
德育课程标准
序号
课程名称
主要教学目标
参考学时
1
职业生涯
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- 观光农业 经营 专业 设置 论证 报告
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