茶场农事操作指南.docx

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茶场农事操作指南

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茶场农事操作指南

某有机茶生产

江西××实业有限公司

1农事操作计划安排3

2小茶树的管理3

3成年茶树的管理4

4采摘管理4

5鲜叶的管理5

6采茶工的素质要求6

7附件6

有机茶生产严格禁止使用的农药6

波尔多液的配制7

松碱合剂的配制7

石硫合剂的配制7

江西××实业有限公司××茶场

农事操作指南

为了搞好公司有机茶生产，防止有机茶生产过程中各项污染，生产优质的有机茶产品，使采茶工和茶农正确掌握有机茶生产操作技术并指导其生产，特制定本农事操作指南

1农事操作计划安排

项目名称

序号

工作内容

开始时间

完成时间

所需时间

负责人

茶园生

产管理

1

春茶鲜叶采摘

3月20日

5月15日

56天

2

春茶加工

3月21日

5月16日

57天

3

夏季中耕除草

6月26日

8月10日

45天

4

病虫防治

8月10日

8月14日

5天

5

菜籽饼肥采购

9月10日

9月14日

5天

6

秋冬中耕施肥

9月20日

10月31日

41天

7

石硫合剂封园

11月1日

11月15日

15天

茶园改造

8

茶树移苗

9月10日

9月20日

6天

9

整理茶园道路

11月15日

12月31日

46天

产品营销

10

茶叶销售

6月26日

12月31日

187天

2小茶树的管理

2.1施肥：

第一次追肥施水沤菜籽饼水肥1000公斤/亩（菜籽饼50公斤），第二次追肥于5月底至6月进行，用量水沤菜籽饼水肥1000公斤/亩（菜籽饼50公斤），并结合田间除草沟施。

第三施基肥于10月底至11月上中旬，用菜籽饼100公斤/亩＋磷矿粉150公斤/亩拌和堆沤，开沟深施。

2.2中耕除草：

5月底至6月上旬进行第一次人工除草，并结合施肥进行；第二人工次除草于九月下旬进行。

除了的杂草要晒干，然后铺在茶树干下面，以防土壤水分蒸发。

2.3定型修剪：

在7~8月份进行一次打顶，将离地40㎝以上的新梢摘除，促进下部分枝；10月底至11月上中旬，进行定型修剪，修剪高度在前一次定型修剪的剪口处提高10~15㎝，即离地40~45㎝处用离剪剪平。

2.4病虫害防治：

采用科学采摘、修剪的方法来减轻病虫害的发生；病虫害发生严重时，针对性地选择有机农药进行防治。

2.5移苗补缺：

于秋冬季对缺苗较重的茶园进行补苗。

3成年茶树的管理

3.1施肥：

10月底至11月上中旬，用菜籽饼150公斤/亩＋磷矿粉150公斤/亩拌和堆沤，开沟深施。

3.2人工中耕除草：

初夏耕除，于6月上中旬进行，锄除的深度7~10㎝为宜。

伏秋耕除，于7月上中旬，结合铺草进行，浅除。

秋冬深耕，10月底至11月上中旬，开条沟结合冬季施肥进行，浓度20~25㎝较为适宜。

3.3定型修剪：

于5月底浅修剪一次。

3.4病虫害防治：

采用科学采摘、修剪的方法来减轻病虫害的发生；病虫害发生严重时，针对性地选择无公害农药进行防治。

4采摘管理

4.1茶叶的采摘：

茶树采摘的对象是新梢，它是茶树的主要营养器官，是茶树制造养分的“工厂”，要解决好这一矛盾，关键是实行合理采摘。

合理采摘就是根据茶树的生长特点，正确解决好茶树采叶与留叶的关系。

通过采摘，做到提高产量与改进品质相结合；当年、当季增产与延长茶树经济年龄相结合。

茶叶采摘要掌握好以下几个环节。

4.2采摘标准：

按照标准及时采摘一般随着新梢的生长，叶重量是增加的，但对茶叶品质有利的一些化学物质，如茶多酚、氨基酸、儿茶素等却是减少的，也就是说，品质是下降的。

因此，必须按照所制茶类对鲜叶的要求及时采摘。

名茶对鲜叶要求较高,一般要求采摘一芽一叶或一芽二叶初展。

4.3掌握好开采期：

是指一年中各季茶采摘第一批鲜叶的日期。

各地的经验是开采期宜早不宜迟，以略早为好。

一般名优绿茶区，在采用手工分批采摘的情况下，春茶当蓬面有5%-10%的新梢达到采摘标准时，就可开采。

夏、秋茶由于新梢萌发不很整齐，茶季较长，所以，一般当新梢有10％左右达到采摘标准时就要开采了，对于采摘细嫩的名茶原料，开采期更应提前。

4.4采摘周期是指采摘批次之间的间隔期。

采摘周期应根据新梢生育状况，结合采摘标准而定。

公司绿茶，用手工采的，春茶每隔3-5天采一次，夏、秋茶每隔5-7天采一次。

合理留叶：

茶树什么时候留叶好，应与茶树生长情况、气候条件以及经济收益综合考虑。

一般可在春茶后期留叶采摘。

并根据春茶留叶情况，再在夏茶适当留叶，有些高山茶园或低山生长不良的茶园，也可采用不采或少采秋茶，实行提早封园办法来留叶。

留叶数量，过多过少都不好。

留叶过多，分枝少，发芽稀，花果多，产量不高；留叶过少，虽然短期内有早发芽，多发芽，近期内能获得较高的产量，但由于留叶少，光合作用面积减少，养分积累不足，茶树容易末老先衰。

茶区群众的经验是：

留叶数一般以“不露骨”为宜，即以树冠的叶片互相密接，看不到枝干为适宜。

4.5封园期指停止采摘日期。

封园期迟早，主要关系到茶叶产量与茶树生长,具体应视环境条件与茶树生长情况而定。

冬季气候温和，培肥水平高,茶树生长好,当年已留适量叶片的,原则上可采到最后一批新梢止；反之,应提早封园。

5鲜叶的管理

5.1鲜叶的质量标准

5.1.1鲜叶嫩度：

特贡茶为芽头，特级茶为一芽一叶初展。

5.1.2鲜叶匀度：

采摘方法一致，鲜叶大小、长度一致。

5.1.3鲜叶净度：

无茶籽、茶果、老枝、病虫叶，无杂草、树枝、金属物、虫体等。

5.1.4鲜叶新鲜度：

采摘时间控制在6小时以内，无挤压、无损伤。

5.2鲜叶的运送：

为了保持鲜叶的鲜度，防止发热红变，采下的鲜叶要按不同级别、不同类型，快装快运给茶厂加工。

装运鲜叶的器具，要保持清洁干净，通气良好。

这样，既可防止细菌繁殖而产生异昧，又能流通空气，防止茶叶发热变红。

采用的竹编网眼篓筐是一种比较好的盛茶器具，装叶量不得超过150千克/立方米。

盛装时切忌紧压，及时运送加工厂，按要求分类分级摊放，防止腐烂变质，这是鲜叶管理中的重要环节。

5.3鲜叶的验收与分级：

鲜叶集运鲜叶采下后,首先必须从鲜叶的嫩度、匀净度、鲜度等三方面进验收,而后参照代表性样品,评定等级,称重过磅,登记入册。

5.4鲜叶的摊放：

茶叶一定要做到按级归堆。

即使是同一等级的鲜叶，也应做到不同品种的鲜叶分开，晴天叶与雨天叶分开，正常叶与劣变叶分开，成年茶树叶与衰老茶树叶分开，上午采的叶与下午采的叶分开。

这些鲜叶如果混在一起，由于老嫩不一，不但给茶叶加工带来麻烦，而且会降低成品茶品质。

6采茶工的素质要求

6.1采茶工逐步实行持证上岗；

6.2采茶工每年必须进行健康检查一次，无传染性疾病才能上岗；

6.3年龄在50岁以内，女性最佳；

6.4逐步实行田间作业统一着装；

6.5每次采茶前要修剪指甲，不能用掐摘鲜叶。

6.6采茶期间，采茶工不能涂抹化妆品等。

附件

有机茶生产严格禁止使用的农药

Actionforbiddeninproduction生产中禁用的产品

化肥类禁止使用硝态氮肥。

Nitratenitrogenfertilizerisprohibitted

农药类禁止使用下列产品：

pesticidesforbiddenareasfollowing:

有机氯杀虫杀螨剂：

DDT、六六六、林丹、三氯杀螨醇、硫丹。

Organochlorineinsecticidesandmiticides:

DDT、Agrocide（BHC/HCH）、Gamma-BHC/HCH、Dicofol、Endosulfan.

有机磷杀虫剂：

甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、甲基异柳磷、氧化乐果、磷胺、地虫硫磷、治螟磷、蝇毒磷、丙线磷（益收宝）、苯线磷、甲基硫环磷、水胺硫磷、氯唑磷、硫线磷、杀扑磷、克线丹。

Organicphosphorusinsecticides:

Phorate,

Disulfocon,Monocorotophos,Parathion,Parathion-methyl,Methamidophos,Isofenphosmethyl,Omethoate,Phosphamidonfonofos,Sulfotep,coumaphos,Ethoprophos,

fenamiphos,Phosfolan-methyl,Teflubenzuron,Isazophos,Cadusafos,Methidathion,Cadusafos.

氨基甲酸脂类杀虫剂：

涕灭威（铁灭克）、克百威（呋南丹）、灭多威、

丁硫克百威、丙硫克百威。

Carbamateinsecticides:

Aldicorb（tenik）,Carbofuran,Methomyl　,Carbosulfan,Beafunacarb.

有机氮杀虫杀螨剂：

杀虫脒。

Organicnitrogeninsecticidesandmiticides:

Chlordimeform.

有机氟杀充剂：

氟乙酰胺、氟硅酸钠。

Organicfluorineinsecticides:

Fluoroucetamide,Sodiumfluorosilicate.

农药类禁止使用下列产品：

Fungicidesforbiddenareasfollowing：

有机锡杀螨杀菌剂：

三环锡、暑瘟锡、毒菌锡等。

Organictininsecticidesandfungicides：

Tricyclatin，Fentinacetate，Fentinhydroxide。

有机砷杀菌剂：

福美砷、福美甲砷。

Organicarsenicfungicides：

Asomate，Urbacide。

杂环类杀菌剂：

敌枯双。

Heterocyclicsfungicides:

SF-07

有机氮杀菌剂：

双胍辛胺（培福郎）。

Organicnitrogenfungicides：

Biguanideamide.

有机汞杀菌剂：

西力生。

Organicmercurialfungicides：

Ethylemebronide,CDBE/CDB,Methylbromide.

禁用有机合成的植物生长调节剂Prohibittedtouseorganiccompoundasgrowingpromoters。

波尔多液的配制

波尔多液是果树上常用的保护性杀菌剂，由硫酸铜、石灰和水配制而成。

喷到叶、果上形成一层薄药膜，可免受多种病菌侵害，并对害虫有一定的驱避作用。

波尔多液有原料便宜、药效较长、病菌不易产生抗性等优点。

根据硫酸铜和石灰的比例，波尔多液分为：

等量式１∶１；半量式１∶０．５，一般在葡萄上应用；倍量式１∶２～３，一般在梨、柿上应用。

波尔多液的使用倍数，为硫酸铜与水的比例，一般为１６０～２４０倍，生产中掌握为前淡后浓。

若天气干燥，按２４０倍使用较好。

波尔多液配制方法：

将硫酸铜和石灰分别溶化于１／２的水中，然后同时缓慢倒入第三容器；也可将硫酸铜溶于少量水中，配成浓石灰乳，然后将稀硫酸铜液缓慢倒入浓石灰乳中。

两种方法都要边倒边搅，波尔多液配制时最好使用生石灰。

松碱合剂的配制

用0.5千克松香、0.25千克苛性钠、2.5千克水，煮成松碱合剂。

石硫合剂的配制

一、石硫合剂配制方法和步骤

石硫合剂是用生石灰、硫磺粉熬制而成的红褐色透明液体。

笔者在熬制石硫合剂时采取了如下方法：

配方与选料：

按照生石灰1份、硫磺粉2份、水10份的比例配制，生石灰最好选用较纯净的白色块状灰，硫磺以粉状为宜。

1、把硫磺粉先用少量水调成糊状的硫磺浆，搅拌越匀越好。

2、把生石灰放入铁桶中，用少量水将其溶解开（水过多漫过石灰块时石灰溶解反而更慢），调成糊状，倒入铁锅中并加足水量，然后用火加热。

3、在石灰乳接近沸腾时，把事先调好的硫磺浆自锅边缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，并记下水位线。

在加热过程中防止溅出的液体烫伤眼睛。

4、然后强火煮沸40至60分钟，待药液熬至红褐色、捞出的渣滓呈黄绿色时停火，其间用热开水补足蒸发的水量至水位线。

补足水量应在撤火15分钟前进行。

’

5、冷却过滤出渣滓，得到红褐色透明的石硫合剂原液，测量并记录原液的浓度（浓度一般为波美23至28度），如暂不用装入带釉的缸或坛中密封保存，也可以使用塑料桶运输和短时间保存。

二、注意事项

1、桃、李、梅花、梨等蔷薇科植物和紫荆、合欢等豆科植物对石硫合剂敏感，应慎用。

可采取降低浓度或选用安全时期用药以免产生药害。

2、本药最好随配随用，长期贮存易产生沉淀，挥发出硫化氢气体，从而降低药效。

必须贮存时应在石硫合剂液体表面用一层煤油密封。

3、使用前要充分搅匀，长时间连续使用易产生药害。

夏季高温32℃以上，春季低温4℃以下时不宜使用。

4、本药不能与大多数怕碱农药混用，也不能与油乳剂、松脂合剂、铜制剂混用。