避风塘虾.docx

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避风塘虾

避风港里的美味－－避风塘虾

今天的阳光真好，俺们也一起来看一道红彤彤金灿灿滴菜吧～而且听那名字也是如此滴富有暖意－－避风塘虾。

吃虾之前先唠唠玩儿～最近天气很好，就是冷得不行。

昨儿个上朋友家吃饭，接着下周还要去另一家朋友家耍～本来史先生是建议两家去southkensington的一家波兰饭店饕餮一番滴，据史先生说是他去波兰出差尝到极棒的一家，而且在伦敦也有分店。

不过那朋友家有俩宝儿，workday里带出来实在不方便，故而邀请俺们去他家，他媳妇给俺们做葡萄牙菜，人家媳妇是地地道道的葡萄牙银儿：

）到时候俺也可以学个一招两招滴！

话说上周我去了两趟伦敦，蜜月签证到手了。

顺便还去看了个镜头，试了一下子，尊好！

看来功课没白做，于是回到家后就在网上把那镜头败了。

算是俺的提前滴生日礼物之一吧

 史先生最近也要开始准备俺滴礼物袅，今年俺的生日是要在那蜜月地过哒，由于行李的限制，史先生说就带一件，其余地回来在送：

）尊会卖关子～ 

说到那蜜月地儿，俺们选的英航直飞，不过到了那儿还得转飞机飞到那小岛上，可惜的就是那专门飞往那小岛的飞机对于行李限制严格啊，每人就只能带15kg，哎，好在是我的都是bikini以及轻薄的纱笼等，要不然这15kg，对我来说远远不够啊～就算现在我都犯愁呢！

护肤的瓶瓶罐罐，外加俺滴吹风机.....说到吹风机，嘿嘿，不管是几星的酒店，我只用自己带的：

）没办法啊，俺的头发就是很敏感，就认我自己的吹风机。

话说以前还木有结婚的时候，俺自己房子里一个，然后再买了一个一模一样滴放在史先生那里，周末的时候用

 现在么，家里就俩吹风机了，于是一只专门放旅行箱里，出门必备：

）

现在说菜！

避风塘菜系，有什么避风塘炒蟹，避风塘茄子，等等，只有想不到，没有做不到～避风塘菜吃到过几次，不过这回是头一次做，味道么，就是按着以往吃过的口味，自己觉得卖相和口感上都相当靠铺儿，想吃的童鞋，可以参照一下这个简单的方子，希望大家都会喜欢哈～而且这道菜绝对是宴客的硬菜一道，看着吧，倍儿有技术含量，有色也有香：

）待俺慢慢分解哈～～

用料：

大个海虾，面包糠，香菜，香葱，干红辣椒，食盐，花椒面，蒜末，姜末，白胡椒粉，白糖，花雕；

做法：

1）海虾洗干净，去虾腺，开背，抹上海盐，生姜，花雕码味

2）切蒜末，姜末，香菜末，葱花，干红辣椒末待用；

3）宽油入锅，油锅热后，将虾擦干，放入油锅微炸，直至虾壳呈金黄后捞出控油，待用；

4）锅内留一点点油，倒入面包糠，中火将其炒香，并陆续加入花椒面，以及2）中的所有调料，再加入盐，白砂糖调味，炒至金黄色；

5）将待用的虾倒入炒好的面包糠内，翻炒混合，待虾的香味出来后，装盘即可。

噔噔，怎么样，看着很有难度，技术含量很高的菜，其实步步分解下来后，一点儿也没悬念哈～俺喜欢美的东西，尤其是做美食，所以俺对自己也是高标准，严要求滴，在味道美的基础上，我也力求形美色美。

我始终都相信，一道菜，味美是关键，色美是提升～而且一道菜味道好坏，很多时候可以从外观和香味上就得以判断。

我看到过很多“美”的菜，但是有些菜是一味追求颜色搭配，却丢失了魂，想必，食之，是无味的。

避风塘虾，是一道很有质感的菜，相应滴，我也给一张质感的照片呼应一下吧：

）避风塘虾的用虾，个人觉得各类海虾都合适，一来，海虾和河虾相比，鲜度差了很多，因此需要依靠很多辅料来增味；二来，海虾的个头也够大，做起来吃起来都很是过瘾

喜欢避风塘系列菜的同学们都可以动手试试哈，一定会爱上滴：

）

今晚又是史先生掌勺伺候媳妇，吃了顿美味滴意面。

明儿个又是周一了，刚享受了史先生给俺滴颈部按摩和刮痧，俺给他做了面部护理，啥面膜啊，去角质啊，眼膜，统统来一遍，每周做一次，把他美滴

 俺也乐呵，把俺囤的各种不同面膜给他试，不亦乐乎啊～～筒子们都好好休息去吧，迎接新滴一周～～