三年制高职旅游管理专业教学计划.docx
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三年制高职旅游管理专业教学计划
三年制高职2010级
旅游管理(旅行社与景区管理方向)
人才培养方案
一、招生对象与修业年限
1.招生对象:
普通高中毕业生、中等职业学校毕业生
2.修业年限:
全日制、三年
二、专业培养目标
本专业主要培养适应社会主义市场经济发展建设需要的,德、智、体全面发展的,掌握现代旅游管理基本理论知识和实际操作能力的、能从事旅游基层管理、独立进行旅游服务与管理、项目开发、市场推广的经营与管理工作的高素质技能型专门人才。
三、人才培养规格要求及职业面向
本专业毕业生面向旅游服务行业,从事旅游饭店前厅、餐饮、接待等部门的服务与管理工作,旅行社各业务部门的服务与管理以及导游工作,旅游风景区、旅游度假区等单位的服务与管理工作,会展中心、博览中心等单位的活动策划、服务及管理工作,政府部门、教育单位的旅游行政和教学工作,以及与旅游业相关的其他工作。
四、职业岗位知识、能力、素质分析及分解图表
(一)基本素质
1.热爱党和社会主义祖国,坚持四项基本原则,懂马列主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理。
2.具有良好的道德品质和强烈的创业精神、创新意识,热爱专业,有法制观念。
3.具有本专业必备的文化基础知识和扎实的专业知识,完成高职毕业生的基本业务和技能训练,具有较快适应岗位实际工作的能力和素质,能为升学和终生学习奠定坚实的基础。
4.具有一定的体育卫生知识和运动技能,自觉坚持体育锻炼,身体健康,达到国家体育锻炼标准,具有健康的体魄、良好的心理素质和审美观。
(二)知识结构
1.具有本专业必备的文化基础知识。
2.有扎实的旅游专业知识和基本技能,有较宽厚的文化素养、科学思维方式和创新精神。
3.了解国内外旅游业的发展动态,熟悉我国旅游业的方针政策、法律法规和国际运作惯例。
4.掌握文献检索、资料查询的基本方法,有独立获取知识和信息的能力,具有一定的旅游科学研究能力。
5.比较熟练地掌握一门外语,能用外语从事涉外业务工作,有较强的社交活动能力和组织管理能力。
6.熟练掌握计算机应用基础知识,达到国家二级标准。
(三)能力结构
1.具有旅行社管理和导游工作的基本技能。
2.具有较突出的语言表达能力、较强的社交活动能力、组织协调能力和较熟练的专业英语听说能力。
3.具有运用旅游信息管理理论分析和解决实际问题的能力。
4.了解和掌握饭店管理有关的前厅与客房管理、餐饮管理、饭店财务管理、人事管理和工程设备管理等技能,并具有一定的饭店与旅游市场分析和决策能力。
5.具有旅游资源环境保护、规划和开发的初步能力。
6.有较强的旅游组织能力、社会调查能力、写作能力。
7.具有计算机信息处理能力及初步的科学研究能力和实际工作能力。
8.掌握现代办公方面的知识和较强的操作能力。
知识
五、专业人才培养模式:
人才培养模式是目前高职教育发展的关键性问题之一,主要包括培养目标、专业设置、课程模式、教学设计、培养途径模式等要素。
我们根据不同情况对以上因素进行优化组合,寻求一个最佳的符合实际的人才培养方案:
根据整个旅游人才市场的需求状况,以培养从事旅游管理第一线工作的高素质技能型人才为专业培养目标,注重基本技能的培养和训练,培养具有良好的整体素质、合理的知识结构、宽阔的视野、较高的职业综合技能、能胜任各类旅游企业服务一线需要的高素质技能型专门人才。
根据区域旅游经济发展需要调整专业方向,坚持面向区域经济主战场,面向生产、服务与管理第一线设置专业,将当地产业结构和社会人才需求的变化趋势为确定专业主体构架的依据。
随着区域经济的发展,人才需求情况也会不断发生变化,目前社会上出现了不少就业前景良好的新兴职业,如茶吧经营管理、酒吧经营管理、会展策划与管理、康乐服务、多语种导游等。
根据人才市场需求特点,对旅游人才市场进行细分,设置、开发与市场需求对路的专业,可以使人才培养方向更加明确,学生就业渠道更为宽阔。
以基本素质和职业技术应用能力为主线构建课程设置和教学内容体系;基础理论以应用为目的,以够用为尺度,以掌握概念,强化应用为教学重点;专业教学加强针对性和实用性;实践教学强调岗位实际工作基本能力的培养和职业岗位操作技能的严格训练;。
通过课堂教学和顶岗实践的有机结合使毕业生的部分岗位适应期缩短为零。
根据行业准入制度的要求,引入不同级别的国内乃至国际的职业技能资格证书,搞好专业职业技能资格培训与考核。
对学生进行计算机应用能力、英语应用能力、办公自动化应用能力、秘书、导游员资格等职业资格考试,鼓励学生获取跨行业的职业技能证书,以增强学生的职业岗位综合适应能力和适应学生择业谋职的需要。
强调校企合作的办学途径,充分利用学校和企业的不同教育环境和教育资源。
在校内创设产学结合的环境,建立并完善具有现代化水平的实训中心,兴办产学结合的产业。
与旅游企业开展联合办学,通过产学相结合方式,共同组织社会教学资源的运用与开发。
与企业全方位合作,把课堂“搬”进企业,以校企合作的形式实现教学方式的重大改革。
下大力气培养“双师型”教师来满足校企合作教育和培养应用性高等职业人才的需要;建立适应高职教育特点的育人环境和素质培养体系。
六、教学安排表
Ⅰ.课程设置与教学进程计划
课程类别
序号
课程名称
总学时
学分
学时分配
按学年学期分配的周学时数
考试安排
理论教学
课内
实践
第一学年
第二学年
第三学年
1
2
3
4
5
6
16周
14周
18周
14周
15周
文化素质课程
1
入学教育及军训
84
3
12
72
3周
毕业实习、毕业(论文)设计、毕业教育
2
思想道德修养与法律基础
48
2
48
3×16
1
3
毛泽东思想邓小平理论三个代表重要思想概论
64
3.5
50
14
2×16
2×16
2
4
形势与政策讲座
10
1
10
2×2
2×3
5
心理健康教育讲座
12
1
12
2×3
2×3
6
体育与健康
95
6
7
88
2×15
2×16
1×16
1×17
7
公共英语
124
8
80
44
4×15
4×16
1
8
计算机应用基础
60
3
30
30
4×15
职业基础课程
9
旅游学概论
56
3.5
52
4
4
10
中国旅游地理
56
3.5
52
4
4
1
11
旅游客源国概况
56
3.5
52
4
4
4
12
市场营销学
72
3.5
56
16
4
3
13
旅游心理学
60
3.5
40
20
4
14
旅行社管理
56
3.5
42
30
4
4
15
酒店服务与管理
72
3.5
40
16
4
3
16
旅游开发与规划
56
3.5
40
16
4
4
17
旅游景区管理
60
3.5
40
20
4
5
18
旅游文化学
56
3.0
40
16
4
5
19
旅游专业英语
128
3.5
84
44
4
4
3
20
旅游应用文写作
60
3.5
40
20
4
21
旅游日语
56
3.5
36
20
4
4
22
旅游社交礼仪
32
2
16
16
2
23
会计基础
60
3.5
40
20
4
5
23
中外民俗
56
3.0
56
0
4
2
职业技术与职业认证课程
25
汉语言文学
64
3.5
64
0
4
1
26
导游实务
56
3.5
32
24
4
2
27
湖南景点
36
2
4
32
2
28
旅游政策法规与
职业道德
56
3.5
56
0
4
2
29
模拟导游
64
3.5
32
32
4
3
选
修
课
程
30
演讲与口才
28
2
14
14
2
31
职业与就业指导
14
1
7
7
1
32
普通话
32
2
16
16
2
1
33
中国文化史
28
2
28
2
34
音乐、舞蹈、美术欣赏
14
1
14
1
35
紧急救护
16
1
2
14
1
36
太极拳、健美操、武术
16
1
16
1
37
摄影摄像
16
1
16
1
合计
1929
108
1208
721
25
25
25
24
21
Ⅱ.全学程时间分配及实践教学进程计划
学时
学分
学时分配(周)
合计
(周)
第一
学期
第二
学期
第三
学期
第四
学期
第五
学期
第六
学期
(入学教育、军训)
(78)
(2)
2
2
课内总学时
1929
108
16
14
18
14
15
77
理论教学总学时
1208
70
课内实践教学
721
38
旅游行业调查导、导游实习
140
3
5
5
酒店服务
140
3
5
5
小计
280
6
10
毕业实习
顶岗实习
532
14
5
14
19
毕业论文
84
3
3
3
小计
616
17
22
实践教学总学时
1617
42
其他(机动)
1(报到)
1
学期考试及技能测试
1
1
1
1
1
5
(毕业教育)
(28)
(1)
1
1
学期教学周
20
20
20
20
20
18
118
寒/暑假(周)
5
7
5
7
5
29
合计
131
25
27
25
27
25
18
147
Ⅲ.技能考核(与社会考证有机结合)
顺序
技能(综合素质)考核
备注
1
普通话水平测试
必考
2
计算机应用能力测试
必考
3
国家大学英语水平考试
必考
4
导游资格证考试
必考
Ⅳ.学时分配表
项目
学时
占总学时
百分比(%)
理论教学
实践教学
总学时
文化基础课
227
270
497
17.59
职业基础课
706
266
992
35.11
职业技术与职业认证课
188
88
276
9.76
选修课
87
97
164
5.80
课程综合实训、顶岗实习等
0
896
896
31.71
合计
1208
1617
2825
100
占总学时百分比(%)
42.76
57.23
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七、课程说明
(一)文化素质课程
1.毛泽东思想邓小平理论三个代表重要思想概论
课程目的是使学生了解马克思主义中国化的历史进程,认识毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想是马克思主义基本原理和中国革命与建设的实际相结合的历史性飞跃的理论成果,是中国化的马克思主义的结晶,是马克思主义与时俱进理论品质最显著最集中的体现。
通过该课程的学习,使学生正确认识马克思主义中国化的三大理论成果在指导中国革命和建设中的重要历史地位和作用,掌握中国化马克思主义的基本理论和精神实质,帮助他们确立科学社会主义信仰和建设中国特色社会主义的共同理想,增强执行党的基本路线和基本纲领的自觉性和坚定性,为全面建设小康社会和实现社会主义现代化做出自己应有的贡献。
2.思想道德修养与法律基础
本课程由《思想道德修养》与《法律基础》合并而成,属于国家规定的“两课”。
思想道德修养部分的主要内容是政治、思想、道德、心理素质和学习成才等方面的修养,树立科学的世界现、人生观和价值观。
具体可以分为适应转变、健康成长;树立理想、把握人生;提高修养、完善人格三个部分;法律基础部分的主要内容是法学基础理论、基本法律知识、法制观念和法律意识。
3.形势与政策讲座
通过开设本课程,向学生灌输马克思主义的形势观与政策观,了解党和政府分析国际、国内形势的原则和方法,制定政策的理论依据、现实依据和法律依据,增强大学生理解和执行党和政府的路线、方针、政策的自觉性、自主性和坚定性,坚定为实现中华民族的伟大复兴和中国的和平发展刻苦学习、奋发图强的理想、信念和信心。
4.心理健康教育讲座
通过对学生的心理品质和技能的教育,培养学生良好的心理品质与健全的个性,增强其面对未来可能受到心理冲击的适应能力,促进其心理健康发展的过程。
教学的内容具体包括:
心理知识技能教育、心理潜能开发和心理行为问题矫正。
5.计算机应用基础
学习Word文档、Excel、网络及数据库的基础知识,通过学习使学生具备办公软件、数据库、基本网络的操作技能,并通过国家计算机等级考试。
6.公共英语
学习英语基本知识,掌握听、说、读、写、译的基本技能,具有与人进行一般英语交际的能力,通过国家英语应用能力A级考试。
7.体育与健康
主要内容:
体育运动的基础知识、运动技能和锻炼方法、卫生保健知识。
基本要求:
掌握体育运动的基本知识与方法,养成良好的科学锻炼习惯和生活卫生习惯,达到国家体育锻炼标准。
(二)职业基础课程
8.旅游学概论
主要内容:
社会经济发展与旅游活动的关系、旅游活动的内容、种类和表现形式;发展旅游业的基本要素及各要素之间的关系;旅游对接待地区的基本影响;中外旅游发展概貌及我国旅游政策、主要旅游资源等。
开设本课程旨在使学生从中了解和整理旅游现象中,发现其活动规律,为我国的旅游发展做出积极贡献。
9.中国旅游地理
该课程内容包含旅游地理学总论和中国分区旅游地理两大部分。
旅游地理学总论部分重点探索旅游活动和旅游业的空间环境。
中国分区旅游地理部分把我国所有的旅游资源分为大的旅游区分别进行讲述。
开设本课程的目的在于培养学生掌握旅游资源的地理学成因、旅游资源在中国的布局、区域性特征及其开发利用的可行性。
10.市场营销学
旅游专业基础课。
主要讲授旅游市场营销观念的发展及运用、旅游市场分析、旅游营销信息与营销调研、旅游市场营销战略、旅游市场营销策略组合、旅游市场营销管理等,目的在于培养学生运用市场的理论、战略、策略参与市场竞争的能力。
11.旅游客源国概况
本课程为旅游专业基础课。
开设该门课程的目的,在于让旅游英语、饭店管理专业学生认识、了解中国旅游海外客源市场,对我国旅游客源国或旅游客源地区的基本情况,有比较充分的认识和掌握。
该课程的基本任务是扩大学生的知识面,使学生对我国海外客源市场即主要客源国的政治、经济、文化、民俗、旅游业以及地理、人文概况等有一个全面的、准确的认识和了解,从而使其专业知识结构更加全面和合理,以符合我国旅游业从业人员应具备的职业知识素养。
12.旅游心理学
主要内容:
旅游者心理、旅游服务心理、旅游企业管理心理。
目的在于使学生掌握旅游者和旅游工作者的心理活动与行为规律,为旅游资源的开发,旅游设施的建设提供心理依据。
13.酒店服务与管理
主要内容:
酒店的基本知识;酒店管理过程的具体内容。
开设本课程的目的在于使学生掌握酒店管理的基本理论、知识和技能,并能在实践中加以运用,为将来从事酒店工作打下良好的基础。
14.旅行社管理
主要内容:
旅行社的性质及业务,旅游产品的需求、开发与供给,旅行社营销管理、服务管理、后勤管理、财务管理、人才资源管理、旅行社竞争策略。
开设目的在于使学生掌握旅行社经营管理的基本知识和技能,具有创造性地运用当代管理思想于旅行社管理过程的能力。
15.旅游开发与规划
通过本课程的教学,使学生了解旅游区划、各地的旅游发展情况,扩大学生的知识面。
16.旅游景区管理
主要内容:
景区规划﹑开发﹑营销,景区质量管理﹑设施管理,环境可持续发展,以及景区等级评定等方面。
开设目的在于培养学生景区管理的能力,以更好地适应将来的工作岗位。
17.旅游文化学
旅游专业基础课。
通过本课程学生,使学生从文化和文化学的角度掌握旅游文化作为一门独立学科的知识体系,具体如旅游文化的发展历程,旅游文化的特点,性质,旅游文化传统,旅游主体文化和景观文化等;同时从切合市场的角度,了解旅游消费文化,旅游目的地文化,以及旅游文化在旅游业中的应用。
18.旅游专业英语
通过本课程的教学,在力求教授学生旅游应答英语与旅游专业知识英语的同时,全面提高学生的英语听、说、写能力及英语运用能力,以提高学生对专业英语的理解与应用,更好地适应旅游服务与管理工作。
19.应用文写作
学习如下应用文的写作:
旅游专项业务类应用文,即旅游商品说明书、旅游项目设计说明书及可行性报告、旅游词、旅游广告文等;旅游经营活动类应用文,即旅游经济合同、技术合同、旅游市场调查报告等;旅游管理事务类应用文,开设目的在于培养学生常用各种旅游应用文的写作能力。
20.会计基础
通过本课程的教学,使学生掌握会计学的原理及记帐方法,为以后的旅游服务与管理工作打好基础。
21.日语
基本内容:
学习最基本的日语语法、惯用法,通过听、读、写的训练,培养日语学习的兴趣。
基本要求:
掌握一定的日语词汇,了解日语语音、基本语法,能进行简单的日语会话,达到初级水平。
22.公关礼仪
旅游专业的基础课。
主要内容:
公关礼仪的基本原理、公关礼仪的源与流、公关礼仪在当代社会的发展和应用、社交礼仪的基本内容和运作方式、个人礼仪的要点和培养方法。
目的在于培养学生的礼仪素质,使学生成为有气质、有风度、懂规矩、有礼貌的旅游管理人才。
23.中外民俗
通过对民俗的基本原理以及物质生产民俗、服饰民俗、饮食习俗、居住民俗、人生仪礼民俗、社会关系民俗、社会交往礼仪、岁时节日民俗、象征民俗、信仰民俗、民间语言文学、民间科技工艺、民间游娱竞技等各类民俗事象的分门别类的简扼介绍,为广大旅游专业的学生提供较为全面的民俗文化基础知识。
(三)职业技术与职业认证课程
24.汉语言文学
通过本课程的教学,主要是提高学生的语文知识和素养,进一步提高阅读、写作能力,为专业学习打下良好的基础。
25.导游实务
通过讲授,使学生了解导游人员应具备的条件、修养、职业道德和导游员在旅游接待中的职责、服务原则、工作程序,掌握旅游讲解的基本技能及在带团过程中对出现的事故和问题的处理能力。
通过此课程的学习将使学生顺利地通过全国导游人员资格考试,获得导游资格证书。
26.模拟导游
通过本课程的教学,使学生掌握导游的基本程序、方法、技巧,熟悉导游过程中的所有环节,为将来的实地导游奠定基础。
27.政策法规与职业道德
本课程讲授新时期党和国家的路线、方针、政策,全面阐述旅游职业道德意识与规范,介绍旅游法规、规章及相关法律法规知识,提高学生的政治素质和政策水平,增强其职业道德观念。
28.湖南景点
通过本课程的教学,使学生了解湖南的各个风景点,掌握现场解说的技巧,提高导游解说能力。
通过实践教学,使学生能更快的适应以后的工作。
﹙四﹚选修课程
29.演讲与口才
通过本课程的学习,使学生认识到语言艺术在社会交往中的重要作用,了解演讲的基本知识,掌握一些口头表达艺术的原则和主要方法、技巧,提高思辨能力,培养社交语言技能,从而提高交际能力和言语水平。
30.普通话训练
本课程的教学内容主要分为两部分,即汉语普通话语音系统和普通话语音训练两部分。
通过学习普通话语音系统,学生能够科学地对待普通话的语音结构;运用普通话的语音知识,同方音的语音系统加以比较,进行方音辨正,说好普通话。
八、顶岗实习:
(一)实习性质、目的及要求
顶岗实习为旅游管理专业的必修课程,是一门具有专业特性的综合实践课程,它对学生的专业精神训练和培养具有特殊功能。
实习着重培养和开发学生实践操作能力与工作技巧,基于各理论课程知识,结合参与旅游业社会组织的实践工作,理论联系实际,构建起完整的专业知识体系,为学生毕业后从事旅游管理工作打下基础。
通过顶岗实习,深入业务单位的工作一线,帮助学生熟悉社会、培训工作技能、端正工作态度、提升职业素质,为学生的职业道路奠定坚实的基础。
实习为学生毕业前的实战演习,通过有效的实习可以缩短理论教学与社会实践之间的差距,弥补专业教学实践方面的不足,同时实习也是毕业论文搜集实际素材不可缺少的环节。
要求学生通过旅游企业或事业单位的一线工作,参与实践服务劳动、基层管理工作并开展相应的调研工作,结合学校里学过的理论知识,了解实习单位的职能工作、运转机制与管理工作,锻炼劳动技能,熟悉国家对旅游企业与事业单位工作的基本方针,基于论文写作有重点地对实习单位进行深入的调研,切实提高个人动手能力、分析问题与解决问题的能力及社会交往的能力。
(二)实习内容及要求
根据专业特点和从业需要,有针对性的选择旅游管理专业实习内容。
学生毕业实习的主要内容和要求包括以下几个方面:
1.宾馆酒店业务
(1)了解所在实习酒店的组织机构设置情况、相关规章制度和该单位的企业文化;
(2)熟悉岗位职责;
(3)通过实际工作、学习和熟悉各部门业务操作流程;
(4)熟悉作为窗口性服务行业的前台管理技巧及市场开发策略;
(5)熟悉后台管理基本职能。
2.旅游公司和旅行社业务:
(1)了解我国旅游行业的现状和发展方向、国际国内旅游发展趁势等方面的实际情况;
(2)了解国家有关旅游管理的现行规定,熟悉重要的旅游法规和政策等;
(3)熟悉并掌握旅游业务的基本程序和主要操作技能。
在实习单位工作人员的指导下,学习从事旅游实务中业务函电的草拟、组团报价及核算、成团条件的磋商、地接和带团导游的实践及相关文件的制作与审核;
(4)了解旅游公司的机构设置和有关管理制度。
3.旅游景区业务:
(1)了解国家关于旅游景区、景点的经营运行方面的相关法律法规;
(2)熟悉各种旅游产品的特点及其开发的方向;
(3)掌握旅游景区、景点与周边社区和有关部门沟通的技巧,善于开展旅游景区、景点内的节庆等公关活动;
(4)了解实习旅游景区、景点产品开发的市场定位之法。
4.其它与旅游管理相关业务:
如会展、俱乐部与休闲管理等。
5.如实习单位因条件限制,未能全面提供上述各个方面的实习项目,则可由实习单位根据实际情况
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